山东水饺的包法是什么？
季节养生法是什么。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“山东水饺的包法是什么？”，相信能对大家有所帮助。
饺子可以说是最具中国特色的美食了，尤其是在我国北方，过时过节都离不开饺子，而且不同的地区也有着不同的做法，当然味道也是不一样的。就拿山东饺子来说，与东北饺子、沙县饺子等有很大不同。如果你想吃的话，也非常简单，这就将山东水饺的包法教给大家。
原料
精面粉500 克，嫩牛肉50 克，精盐10 克，芝麻油35 克，花椒水50 克，葱末15 克，猪五花肉250 克，姜末5 克，料酒、10克，韭菜150 克，酱油25 克。
制法
1.将猪、牛肉搅成肉馅，放盆内，加酱油、花椒水、精盐，搅拌均匀，直到馅料成稠糊状，再放入葱、姜末、芝麻油搅匀，约养煨30
分钟后，撒上切碎的韭菜，在用馅时随包随将韭菜拌入肉馅(以防肉馅内盐分将韭菜刹出水分)。
2.把面粉倒入盆内，加清水约250 毫升和成软面团，揉匀，搓成长条，做80
个坯子，逐个擀成薄面皮，然后包馅，馅放入面皮后，收边捏紧，呈半月形，包完放在盖垫上。
3.锅内加入适量清水，烧沸，把水饺下锅内，用手勺沿锅底向一个方向推转，不使水饺贴底，待水饺浮起时，盖锅盖，水再沸后开盖加入少许凉水，再开沸时，即熟。用漏勺捞出，盛于盘内即成。上桌时，另带醋碟、芝麻油、蒜泥，以便调味料，另有需要者还可盛煮饺子的汤一碗，请宾客边吃边喝，谓之“原汤化原食”。
注：馅里加蔬菜的做法：
我一般用青菜(小白菜，大白菜、芹菜也可以)，烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，(否则，青菜会黄)，然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。
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水饺的几种包法
水饺是我们非常喜欢吃的一种面食，水饺不但好吃而且还含有非常丰富的营养，水饺的做法有很多种，我们可以根据个人对于口味和营养的喜爱做成不同的饺子馅来，做好饺子馅后我们就需要将饺子馅弄到饺子皮里面去，这个过程我们就叫做是包饺子，包饺子的方法有很多种，下文我们给大家介绍几种包饺子的方法。
一、一般饺子
做法：
1、饺子皮摊平放在桌上;
2、将馅料放入;
3、将两边的饺子皮从中间捏紧;
4、两边再捏好即可。
二、波波饺
做法：
1、将饺子皮摊平，放入馅料;
2、将饺子两边对折，按好;
3、用刮板将饺子压出波纹(还有一种是手压，但刮板更方便一些);
4、压好的饺子。
三、蛤蜊饺
做法：
1、将饺子皮摊平，放入馅料;
2、将两边的皮对折，并向中间靠拢;
3、再将两边捏紧了;
4、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。
在上面的文章里面我们介绍了什么是水饺，我们知道水饺也被叫做是饺子，水饺不但好吃而且还有很多种做法，制作水饺的一个重要环节就是包饺子，上文为我们详细介绍了水饺的几种包法。
手工水饺的包法
水饺很多人都非常的爱吃的，尤其是在根本没有任何胃口的时候都想要吃水饺的，这样的话就可以在一定程度上面去增加人们的食欲，而且手工水饺吃起来的时候会变得更加的劲道一些，口感上面更加的好一些的，所以说自己就可以在家里面进行制作的，其实关于手工水饺的制作方法来说也并不是那么复杂的，还是比较简单的。
方法/步骤
1第一步，叫做和面，将主料里的面粉拿出来准备进行和面，这里根据人数的标准进行选取，小碗两碗能够包出80个左右的饺子，以此标准进行参考，食量不大的话20个足够一个人吃。将面粉放入盆中后中间挖一个坑，取来少量凉开水，一点点倒入坑中用手搅拌，直到90%的面粉都变成小面团状态。
2第二步，叫做揉面，将上一步的小面团通过揉按使其变成一个大面团，这里说一下手法，首先，将盆中的面尽量集中到一起，然后左手手掌下按将小面团挤压到一起，基本压扁至原来的一半左右，然后右手将附近的小面团继续放在上面，知道所有的小面团都融入到大面团中，然后，将大面团按扁，右手将边缘掀起往中心挤压，左手下按，重复数次，直到面团成为下图所示圆润的大面团为止，这里注意如果粘手可以少量添加干面粉，如果太硬揉不动可以少量加水。
3第三部，叫做醒面，将上一步揉好的面团放到面板上，将刚才装面的盆扣在面团上，给面一个发酵的时间，温度20度左右的情况下，在20分钟左右，温度低可以延长时间，温度高时间相对减少，观察面团变大质地变得相比之前柔软，即可。这里没有固定时长把握不准的话就20分钟就可以下一步。
4第四步，准备馅料，将韭菜洗净码起以个人最大能力一次性切最小的段，这里注意切过不能再切，切好后备用，然后将鸡蛋打碎搅拌加少量盐一碗鸡蛋2g左右，点火热锅倒入少量油20秒左右后将鸡蛋下入，用筷子在锅中搅拌，直到鸡蛋变成小手指肚大小有弹性的小块，蛋黄色即可不要吵过火了，将炒好的鸡蛋放入馅料盆，将韭菜放在鸡蛋上面，放入盐（两碗面放入一小勺打开5g左右）、少量味精、色拉油少量、蚝油一汤勺、胡椒面1g，进行搅拌均匀即可。
5第五步，就是擀皮，将醒好的面拿出一半揉成面团，然后按扁到原来的一半左右的圆饼，在中间掏一个洞将手伸入握住面团，循环起来将面团变成一个用面做的拇指粗的环形，然后断开变成一个面条，在案板上滚成圆柱，这是可以用刀切，也可以用手揪，新手建议用刀切，宽度约为拇指宽度，完成后在上面撒上面粉使其不粘，然后揉成独立的小面团，用手掌将想面团按扁，用擀面杖进行擀压成圆形面片，这里注意擀压过程中擀到面片中心收回，小角度旋转再次擀压直到成为面片大小约直径5cm厚度2mm。
6第六步，包饺子，将擀好的饺子皮拿于手中，用筷子将馅料放在饺子皮中间位置，注意新手量不要太大，尽量控制在饺子皮面积的五分之一，然后将饺子皮对折，在中间高点将两边按压到一起，然后在左边将后面一层的饺子皮折起一个褶大概4mm左右，然后将前后饺子皮按压到一起，右边一样操作，操作后检查是否严实不严实的地方按压严实。一个饺子就包好了。以此类推完成其他。
北方水饺的包法
说起饺子，中国人应该都不会陌生，虽然很多南方人可能吃的比较少一些，但在北方地区却有着很高的声誉。饺子的做法有很多，文化气氛的不断渲染，很多南方地区也逐渐的开始尝试自己动手包饺子，所以很关心北方水饺的包法。下面咱们就来详细看一些常见的做法吧。
一、一般饺做法1号
1.饺子皮摊平放在桌上
2.将馅料放入
3.将两边的饺子皮从中间捏紧
4.两边再捏好即可
二、一般饺做法2号
1.将饺子皮摊平，放入馅料
2.然后顺着一边捏出皱纹
3.一直到捏好为止
三、波波饺做法
1.将饺子皮摊平，放入馅料
2.将饺子两边对折，按好。
3.用刮板将饺子压出波纹（还有一种是手压，但刮板更方便一些）
4.压好的饺子
四、蛤蜊饺做法
1.将饺子皮摊平，放入馅料
2.将两边的皮对折，并向中间靠拢
3.再将两边捏紧了
4.再捏成波纹
五、马蹄饺做法
1.将饺子皮摊平，放入馅料
2.将两边捏好
3.将饺子两边弯曲后，向中间靠拢
4.再捏紧即可
馄饨的包法是什么？
馄饨是一种比较传统的食物，不仅可以当早饭吃，而且午饭也可以吃馄饨，一般的馄饨在做的时候都是用调好味的猪肉或者是虾仁做成的，也可以按照自己的口味选择鱼肉来做，也会别有一番风味，还可以尝试一下用其他的方法来做，今天小编主要要教大家馄饨是怎么做的。
瘦猪肉末455克，中等大小的虾455克，去壳并抽去背部黑线，然后粗略切成块，黑蘑菇或香菇5个，在热水里泡软再切碎，葱3根，切细，鸡蛋1个，酱油30毫升，盐9克，鱼肉末(干鱼肉松)0.2克(可选)，方形馄饨皮2包(390克)
做法
1.完全滤掉泡蘑菇的水，用纸巾拍干蘑菇并切碎。
2.用大碗将猪肉、虾、蘑菇、葱、鸡蛋、酱油、盐和鱼肉末(如果用了的话)彻底搅拌均匀，让所有原料都完全融合在一起。
3.接一小碗温水蘸湿用。如果你习惯用右手，就把馄饨皮叠成三角形放在左手掌上。将大约满满一茶匙的肉馅放在馄饨皮上靠底端那个角的位置。然后将那个角向反方向叠一半的位置，把肉馅严密地包裹在皮里。
4.在温水里蘸湿一根手指，把馄饨皮左边的角蘸湿，再把左右两个角朝你自己的方向(就是顶角的反方向)折， 这样包好的馄饨就象一顶护士帽的样子。
包的过程中要把馄饨放在食用纸巾上，并用一条湿毛巾盖住以免干掉。馄饨包好后可以小心放在冰箱的冷冻食品袋里冷冻起来，以后随时用。
在包馄饨的时候一定要放在餐巾纸上面，或者用不锈钢的盆子，帮完的饺子一定要用湿毛巾盖起来，否则很容易就会干掉，馄饨吃起来的口感就不好了，混沌全部帮完之后可以非常小心的放在冰箱的冷冻里面，等到混沌冻硬了之后可以随时的使用。
包云吞最简单的包法是什么
在我们国家，有一种食物在南方地区被称为云吞，而在北方被称为馄饨，小编这么一说大家肯定想到是哪一种美食了。其实馄饨的做法还是非常多的，它的皮也很薄，在包的时候，只需要将肉搅碎后，加入自己喜欢的蔬菜和葱姜就可以当馅了。那么，包云吞最简单的包法是什么呢?
馅料
猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料之选。菜肉大馄饨与鲜肉小馄饨曾是上海小吃店的基本选项。
起源于无锡东亭的无锡三鲜馄饨以鲜猪肉、开洋、榨菜为馅料。常州三鲜馄饨则以鲜猪肉、虾仁与青鱼肉为馅。猪肉、水产、干货和酱菜的搭配组合也启发了日后的馅料创新。广东以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。
1990年代以来，连锁经营的数家风味大馄饨店在上海出现，兼营堂吃与外卖。菜单中，各色酱菜、荤素时鲜、南北干货纷纷汇入馅料，馄饨馅料的品种也得到大幅丰富与提升，诸如莲藕叉烧鲜肉、腊肉山药鲜肉、咸肉鲜肉、三菇鲜肉、荷兰豆鲜肉、蛋黄香酥鸭、哈密瓜鲜肉、银鱼蛋黄、蝽子鲜肉、平菇虾仁、松仁粟米鲜肉等等新鲜组合出现。牛肉、螺肉、鸡肉、各色鱼肉等水产、时鲜蔬菜水果、各色豆制品等等都可为鲜货之选。干货中，开洋、干贝、香菇、香肠、咸鱼、咸肉、梅菜亦可入馅。酱菜中，尤以榨菜、大头菜和萝卜干受青睐。
还有一种调料就是家庭中没有的，(调味香精)这也就是我们自己做的馄饨为什么没有馄饨铺子里面做的好吃的原因。
三鲜馄饨
由江苏常州王绍兴师傅创制，为常州地方特色小吃。馅心系选用鲜活河(湖)虾仁肉、鲜活青鱼肉及鲜猪腿肉制成，并以老母鸡调汤，其味鲜美，深受群众喜爱。
【原料配方(制50碗)】：
上白面粉2.5公斤食盐25克鲜虾仁250克净青鱼肉250克蛋皮丝500克鸡蛋清300克鲜鸡蛋5个青蒜末75克绍酒75克净猪腿肉1.75公斤精盐50克味精50克鸡清汤(咸味)10公斤熟猪油300克干米粉500克(约耗75克)
【制作方法】：
将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清(如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克)，揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制(双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘)。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。
将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精(25克)和清水600克，搅拌均匀成馅心(3.25公斤)。
将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心(6.5克)，然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半(呈三角形)，将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。
将味精(25克)、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝(10克)即成。
【产品特点】：皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常，汤清味美可口。因用鲜活鱼、虾、肉制馅，故名“三鲜馄饨”。
北方饺子的包法是什么
饺子是一种中国美食，如今在国外也能够吃到，如此可见外国人有多么喜欢这种美食。而在国内，因为地域的不同，所以饺子的做法也会有所不同，例如馅大皮薄的北方饺子，吃起来非常爽快。那么北方饺子的包法都有哪些呢?下面就来教大家北方饺子的详细做法。
食材
主料 面粉500克白菜1000克
第一步和面，技巧就在于，要用烫面，这样包出来的饺子，即使时间长了，也不容易干，500克面粉至于和面盆中，边加热水便用筷子搅，直到面粉都成絮状，这时把面揉在一起，用力多揉一会，揉到面你随便捏也看不到疙瘩，看起来和摸起来都是光滑的面团，放在盆中，盖好盖子，醒30分钟到50分钟
第二步，剁肉馅，有些人为了省事儿，直接买了肉就在市场上绞了，这样既不卫生，又影响口感，最好是自己剁，而且剁的时候要注意，买回来的猪肉是什么形状，就整块肉一起剁，这样剁出来的肉才够细，够均匀，千万禁忌把肉切成一小块一小块之后，再去切，再去剁，这样出来的肉馅就算你剁上两个小时，也还是一粒一粒的，
第三步，切白菜，把白菜洗净，切成碎末，开水下锅，抄两分钟，捞出来用凉水冲凉，用手攥干，放在旁边备用
第四步，最重要的一步，把剁好的肉馅，加入蚝油，烟，白胡椒粉，包子饺子粉，甜面酱，盐，东古酱油，色拉油，量都按照上面材料的量加入就可以，如有特殊偏好，可随自己口味加入，这时把肉馅一边加水一边搅，一定要顺着一个方向，这样出来的饺子馅才会成陀，加的水不要太多，如果控制不好，就加点水，搅一会，在加水，再搅，直到肉馅看着腻呼呼，湿乎乎的，所有的肉都粘在一起为止，这时加入之前备用好的白菜，葱花和姜末，继续顺着原来的方向一起搅拌，好了，香喷喷的肉馅做好了，准备动工包饺子
第五步，把醒好的面，拿过来，分成几块均等的面块，然后把面块搓成条，在揪成两公分乘两公分大小的继子，用手按平，把继子擀成又薄又圆的片，加入先聊，包成饺子
第六步，蒸饺子时最好先把水烧开，然后放上屉布，摆好饺子，到水再次烧开，计时十分钟，好的，皮薄馅大又水灵的东北饺子就做成了。
花样包子的包法是什么
包子是我们很熟悉的一种食物，尤其是在早餐的时候。我们日常生活中吃的包子往往都是最普通的，算不上有什么特色在其中。而在很多地区，真的有特色包子存在，不论是包子馅的处理还是包子皮的制作，都是非常考究的。今天就来分享几种花式包子的做法，非常简单易学的哦!
1.鸡汁生煎包
食材：
300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。
做法：
1)将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火;
2)滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上;等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出;
3)切成小丁;猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥;
4)将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏;
5)面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状;揉成光滑均匀的面团;
6)盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大;面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟;
7)搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮;包肉馅，打褶，包成包子;
8)将包好的包子底部刷上水;放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻;锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内;
9)加入清水，水量以刚好没过包子为宜;盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干;最后开盖撒上葱花即可。
2.上海小笼汤包
食材：
100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉。
做法：
1)将猪皮清洗干净，分切成小片;用刀口将猪皮的正反两面刮干净;
2)汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮;氽至猪皮打卷时捞起滤干;
3)切成小丁;重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁;加入料酒和盐，搅拌均匀;
4)盖上盖，小火焖2个小时;(或者高压锅25分钟)将煮好的肉皮汤，滤出皮丁;
5)倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;将冻好的皮冻取出倒扣;切成碎末状;
6)将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟
7)猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥;
8)取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀;
9)将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮;包入肉馅，打褶包成小包子;
10)蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内;锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可;
11)生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。
3.蟹黄小笼包
食材：
300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖。
做法：
1)将凉水缓缓倒入面粉盘中;揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟;
2)将五花肉剁成肉糜;肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀;
3)加入蟹膏搅拌搅匀;调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲;蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3;
4)饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子;擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形;
5)点缀上蟹膏，做若干包子生坯;生坯摆放小笼内冷水上笼;大火蒸10分钟即可。
羊角粽子的包法是什么
在很多人看来，粽子有什么可吃的，不就是江米被煮熟了么。其实吃粽子不仅仅是一种品尝美味食物的过程，更是对亲人的一种思念，谁家端午节不吃粽子呢?尤其是在广西，羊角粽子是非常受欢迎的，那么这种粽子应该怎么包，它又有哪些特点呢?下面就来教大家简单的包法。
羊角粽是粽子的一种，因其形似三个根部相连的小山羊角而得名。羊角粽是天等的一种特色风味小吃。
吃羊角粽，要放凉了才好吃。放凉的羊角粽吃起来滑嫩香甜，酥软清爽，快意而实在。因此，又有人称之为凉粽。
天等的羊角粽娇小玲珑，一般每个净重也就一两左右。蒸熟后轻轻剥开，一个晶莹剔透翠碧玉般的“胴体”。
做羊角粽，要把糯米用清水浸泡一天一夜，再控干水分，包装成形后水锅煮熟。羊角粽按包装叶种类的不同，可分为蕉叶羊角粽、竹叶羊角粽、荷叶羊角粽等十几种，其中用野竹叶包裹的羊角粽是最香的。羊角粽个儿小，没有馅。
吃羊角粽，品的是“三香”——米香、叶香、料香。米要选上好的香糯，叶要选上好的粽叶。羊角粽个小，每一粒米都能饱和地吸取包叶的香味。至于料香，那是临吃的时候调配的佐料。佐料一般是用白糖、黄糖、冰糖等煮成的糖水。也可以用蜂蜜沾着吃，吃法全由地方的饮食习惯和个人的喜好而定。有的人甚至什么佐料都不调，只品二香，原汁原味，倒也不错。此种吃法，品的是自然风味，品的是山野馨香，品的是自然之美，可谓吃在嘴里，爽在心里。
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