如何在家简单做拉面
有关70岁老人如何在家养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的如何在家简单做拉面，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
许多人都是非常喜欢吃拉面的，但是如果要自己动手起来制作的话可能就不太容易的，毕竟根本就不太清楚该如何去做的，不过现在拉面的做法是越来越简单的，只要是和好面就可以的，毕竟只有和面才比较麻烦的，而且和面好了以后还需要醒面的，等到都做完以后就可以根据自己具体的口感还进行制作的，这样味道才是自己最喜欢的。
【材料】：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。
【做法】：1.锅中倒入油，放入猪肉馅炒散待用；白菜心焯熟待用。
2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
肠旺面
【材料】：鸡蛋面90克，猪大肠50克，五花肉250克， 血旺25克，绿豆芽15克，白铁豆腐250克。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡 椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。
【做法】：1．煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块 加香料煮。
2.五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。
3.豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出；
4.油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。
5.鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。
【做法】：
1、煮过牛肉的汤撇去浮沫，加入白萝卜片和牛油煮沸，待用。
2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。
3、将面粉加碱揉好，手工拉成面条（有一定难度，也可以用压面机压好），煮熟后捞出。
4、中国面条中舀入清汤（淹没面条），抓香菜、蒜苗末，牛肉粒，浇上油泼辣椒即可食用。
（油泼辣椒制法：上好红辣椒面，白芝麻，花椒面，盐混合装瓷碗。将清油烧7—8成熟后倒入瓷碗搅匀，油的量一定要超过辣椒面的量。辣椒食用量凭个人口味。）
5、使用时淋一点陈醋去腥，中和面碱。
注：正宗牛肉拉面面型多样，有龙须细，细，二细，三细，韭叶，柳叶，宽，二宽等等，拉面师傅会依每个人口味不同制出不同的面型。
鸡丝凉面
【材料】：白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。
【做法】：1.面条煮熟后捞出，在冷水中过一下。
2.白斩鸡切成丝，黄瓜洗净切成丝，均放在煮好的面条上。
3.芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖用冷开水稀释，然后淋在鸡丝凉面上即可食用。
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如何在家做口酥
口酥小巧美味，是闲暇时候补充能量和缓解嘴馋的最棒食物。可是口酥好吃好看却不好做，可是孩子们又喜欢吃，去外面买又要担心卫生问题，这可让妈妈们操碎了心。不过不用担心，今天小编为大家送福利啦，给大家带来口酥的家乡做法，让大家在家里用简单的材料就能做出美味的口酥。
食材
主料
· 高筋粉125g· 水125ml· 白糖50g· 猪油50g· 低筋粉250g· 猪油125g·
辅料
· 蛋黄液适量·
步骤
1.将油皮所有材料(高筋粉125g，水125ml，白糖50g，猪油50g)拌匀，揉成光滑面团后，盖上保鲜膜松弛半小时;
2.等待松弛的时间里，把油酥所有材料(低筋粉250g，猪油125g)，用刮刀或手拌匀，以防止面团出筋，最好用手抓捏按压成团，盖上保鲜膜防止水分流失变干结皮;
3.醒发后油酥分成两等份，用手滚圆盖好保鲜膜保湿
4.醒发后油皮分成两等份;用手滚圆盖好保鲜膜保湿
5.松弛油皮用手按扁后，包入油酥;可用左手按住油酥，右手虎口慢慢将油皮往上推;
6.到全部包住油酥，捏紧封口，封口向下放置，盖好保鲜膜;
7.包好的油皮面团，用擀面仗擀成方型长条，擀的时候，手法有点小注意，先压平面团，再从中间向上，向下擀开;
8.用手轻轻掀起油皮，象叠被子一样由上往下折叠;再由下往上折叠;盖上保鲜膜，松驰15分钟;
9.松驰完毕，再反复重复上一次的擀薄、折叠
10.折叠好后，又盖上保鲜膜，松驰15分钟;
11.再重复一次; 折叠好后，又盖上保鲜膜，松驰15分钟;
12.将最后松驰好的油皮面团压平，擀薄，
13.豆沙用保鲜膜包住
14.搓成长条状;
15.铺在面皮上;
16.在一边涂上蛋液，由上往下包好;
17.用切刀切等份;
18.整理一下;
19.整理好的都排进铺有烤纸的烤盘里;
20.刷上蛋黄液，重复刷两次;
21.粘上白芝麻;
22.预热烤箱200度，烤20-25分钟至豆酥金黄即可拿出来放凉开吃。
小贴士
1、收口入要涂上蛋液才容易粘贴，不张口;
2、刷蛋液重复刷两次，上色漂亮。
以上就是口酥的做法，大家千万要记住了。想要在家里就吃到营养美味的口酥可是需要花费大量的时间去熟练掌握的。面的口感，馅的香甜，全靠大家的一双巧手。相信大家按照小编给出的方法，都能够做出美味的口酥。赶紧去尝试下，给家人享用美味的口酥吧。
如何在家做白菜猪肉水饺
饺子是中华民族的传统美食，把搭配好的馅料包进薄薄的饺子皮里，或蒸，或煮，或煎，再配上一叠醋和辣椒，无疑是最棒的享受。再加上饺子一口一个，能够迅速填报肚子。而白菜猪肉馅的水饺则是饺子当中的经典。爽脆香甜的白菜配上敦实咸香的猪肉，给人以最高的味觉享受。于是小编今天就来教教大家如何在家包白菜猪肉水饺。
食材用料：
肉糜300克、白菜6片、面粉适量、清水适量、鸡蛋1个、
盐1勺、料酒5勺、蚝油2勺、老抽1勺
菜谱做法：
1.准备材料做饺子馅
2.白菜切碎和肉糜放一大盆里，磕入一只鸡蛋，加入盐
3.加入料酒～
4.加入蚝油～
5.加入老抽～
6.搅拌均匀～
7.搅拌均匀备用～
8.面粉里面逐步加入清水～
9.用筷子搅拌成絮状～
10.和成面团，切成小剂子～
11.擀成圆片～
12.开始包了～皮平放手指上，放上适量馅，再捏摺子～
13.包的时候，馅要适量，太多了包摺子的时候容易漏出馅～
14.锅里水先烧开～
15.再下入饺子～用铲子轻轻推几下水饺，以免粘住锅底～
16.待水烧开，再加入少许清水，再烧开～连续烧开三次即可～
17.沾一点生抽香醋汁，开吃咯～
菜谱小贴士：
1、饺子馅加入鸡蛋，也可只加蛋清，在没办法处理蛋黄的时候，都加整颗蛋的～
2、加老抽是为上色，也可加生抽提鲜～通常都是沾生抽吃，所以只加老抽～
看完上面小编给出的步骤，大家是不是都清楚怎么做白菜猪肉水饺了呢?大家记得在选购食材的时候，白菜和猪肉一定要新鲜，饺子皮最好选薄一点的，只有这样才能包出好吃的水饺。大家可以一次包多一点，剩下的放进冰箱强冻，这样就能随时吃到美味的饺子啦。不多说，赶紧去试试吧。
如何在家做凉拌鱼腥草叶
鱼腥草叶是一种非常健康的食物，大家可能看它的名字觉得很难吃的感觉，但其实并不是这样。鱼腥草叶只要用了正确的烹饪方法，同样也会变得十分美味。而且鱼腥草叶具有降血压和减肥的功效，着实是健康圣品，大家在家里可以多吃一点来保持身体的健康。那么大家想知道如何在家里做凉拌鱼腥草叶吗?跟随小编一起来看看吧。
基本信息
中文名称 凉拌鱼腥草叶
是否含防腐剂 否
适宜人群 老少咸宜
主要食用功效 养生
健康功效：
鱼腥草叶：辅助降血脂、辅助降血压、减肥
食材
鱼腥草叶250g、盐4g、鸡精2g、醋6g、辣椒油10g、香油5g
做法
1、摘掉鱼腥草叶老叶和凉拌鱼腥草叶根部的泥土;
2、将鱼腥草叶用清水加入少许盐泡泡，并洗干净、滤干水分;
3、加入盐、鸡精、辣椒油、醋、香油,再搅拌均匀即可。
功效
鱼腥草具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋等保健功效，鱼腥草治肺脓疡，肺炎，急、慢性气管炎，尿路感染;清热解毒;排脓消痈;利尿通淋，调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，一定要生吃，凉拌就可以。
菜谱小贴士：
1、拌鱼腥草千万别放糖，只用盐和简单的调味品即可
2、油辣椒随喜欢增减，不喜欢辣的可以不放
以上就是小编给出的有关凉拌鱼腥草叶的做法，还有鱼腥草叶的功效和菜谱小贴士，大家看完是不是对凉拌鱼腥草叶的做法都清楚了很多了呢?那么大家赶紧去超市买鱼腥草回家做吧，但是一定要记得鱼腥草叶要选择足够新鲜的哦。还有在凉拌的时候不要放太多辣椒和油，这样对皮肤不好，而且还有长胖的风险哦。
如何在家用红薯淀粉做凉粉
相信大家对于红薯肯定是不会陌生的吧，红薯是我们常见的一种食物，红薯不但可以食用而且还含有丰富的营养，红薯里面含有丰富的维生素和膳食纤维，常吃红薯可以起到很好的保健美容功效，所以红薯受到了大家的喜欢，我们可以将红薯做成淀粉，下文我们介绍一下如何用红薯淀粉做成凉粉。
1.红薯淀粉150g
2.加水250g化开
3.用筛子过滤一下淀粉中的大颗粒
4.锅内1000g水烧开
5.倒入化开的红薯淀粉进行搅拌
6.煮成透明状即可关火
7.倒入容器内放冷后放入冰箱
8.食用时切开
9.装入盘中
10.依自己的口味调好料汁拌食
小贴士
红薯淀粉加水化开时一定要用筛子过滤一下淀粉中的大粒，这样做出来的红薯凉粉才更细腻。
在上面的文章里面我们介绍了什么是红薯，我们知道红薯也被叫做是番薯或者地瓜，红薯有预防便秘和减肥瘦身等功效，上文为我们详细介绍了如何在家用红薯淀粉做凉粉。
如何在家做蒜蓉粉丝蒸丝瓜
香甜爽口的丝瓜很受大众的欢迎，蒜蓉粉丝也是人间极品，那么如果这几样东西放在一起蒸，做成一道菜，那美味的感觉真是无法想象。大家可能会觉得做这道菜好像很麻烦，其实并不是这样。小编今天就为大家带来了蒜蓉粉丝蒸丝瓜的具体家常做法，让大家在家中就能轻松享受到美味。
食材明细
龙口粉丝两把、丝瓜一个、大白菜 适量、绿豆粉丝 适量、虾米 适量、蒜头 适量、香葱 适量、盐 适量、生抽 适量、花生油 适量
· 菜品口味：咸鲜
· 主要工艺：蒸
· 主要食材：丝瓜，粉丝，蒜蓉
· 制作难度：普通
· 约需时间：十分钟
蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法步骤
1. 将大蒜做成蒜蓉，我是先将大蒜拍扁在用刀切成碎末的，然后锅里倒入底油，将蒜蓉放入炒香，然后倒入酱油，盐，熬成酱汁，关火后，放入适量鸡精和香油~
2、将粉丝先用开水煮一下，然后放在冷水中备用~
3. 找一个大碗，准备好原材料，将大白菜菜洗净，铺在盘子上。粉丝用温水泡发后，和泡好的虾米拌匀，放在白菜上面。按顺序放入粉丝，白菜、虾米、丝瓜，淋上酱汁。
4. 锅里加水烧开，将材料入锅猛火蒸10分钟，然后出锅，将蒜蓉与粉丝等拌匀就可以了，你可以把它扣在一个盘子里，在粉丝上面再放上切碎的蒜蓉和葱花，洒适量的盐、淋上生抽和花生油。摆摆盘~
小贴士
把酱汁调的有味道些，粉丝和白菜进味道比较好吃~
可以酱汁，粉丝，酱汁，白菜，酱汁，按这个顺序放~
以上就是小编为大家带来的福利，是不是看完之后有心动的感觉，想要马上去超市买食材回家做呢?在家里自己做蒜蓉粉丝蒸丝瓜不仅能够让你的厨艺突飞猛进，更是能让你吃到人间美味。爽脆的丝瓜加上咸香的蒜蓉粉丝，不多说了，赶紧去试试吧。
如何在家自制咸金桔
天气变化多端，人们的抵抗力下降，而感冒的人是日益增长。而到了炎热的夏天，感冒、咳嗽、上火更是常有的事情。但是打针吃药那个难受啊，这时候你不用怕， 咸金桔能帮助你，金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
每逢过年时，每家每户都买上一棵桔树回家迎新年，一来讨个过年气氛，二来讨个意头--大桔大利。年过完，往往这些桔与桔树都会成为大家要丢弃的垃圾，成为环卫工人的烦恼。不过也都习惯了吧，因为年年如是呀!而我家那一棵的果实永远不会浪费，因为它们每年都会被我做咸金桔，咸金桔，有非常好的止咳化痰的功效。很多广东人家年年都做，腌制的年头越长越好。每当感冒咳嗽，咽喉不适的时候，就捞出一颗咸金桔冲水喝，这也算是民间偏方了吧。这方法我也常常用着，虽然不是每次都有显著的功效，但是居家这也是必不可少良药!金桔比较难找一些，今年咱家那棵也不是金桔，只是普通四季桔，但是它们腌制后的功效是一样的。其实方法也很简单，现在让我献丑一下哈!
金桔的营养价值：
金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物等，营养价值在柑桔果类中名列前茅，是人们喜爱吃的果品。金桔，它还有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作用。
下面说说这个咸金桔的做法吧。
1、必须选取没有任何破烂的金桔。若你瓶子大可以一次弄个几斤，要小点就1斤也行。
2、煮好一锅稀盐水，放凉后把金桔泡上个1小时左右，然后把金桔拿出来晾干。大概今天洗了第二天就能全干的样子。必须是表面没有半点水份才行。
3、拿出你的瓶子，我用的是超市卖的密封的玻璃瓶。用开水煮一煮晾干。也可以用干净的布擦干。
4、把晾干的金桔放入瓶内。这个放有技巧，必须是放一层金桔撒一层盐。千万别省盐，盐放得不够容易坏哦。我大概是2斤金桔就要一大包盐。这个盐最好是那种粗盐。
5、最后放完要将瓶子密封起来。若你的瓶子不够密封请在瓶口封上那么两层的保鲜纸。然后将瓶子放置在阴凉处。一个月内禁止开盖哦，不然空气进去了也容易变质。放置的时间起码要3个月以后才能吃，而且夹金桔的时候要保证你的器具是干净无水的。
6、这个金桔能放置很多年，而且不会坏，时间越久就越好。但是各位看官们切记，此物性寒，着凉、寒底的看官少吃为妙。不然会起反作用的哦。
怎么样，金桔据说有非常好的止咳化痰的功效。很多广东人家年年都做，当然腌制的年头越长越好。只需要在感冒咳嗽，咽喉不适的时候，就捞出一颗咸金桔冲水喝，一定可以缓解症状，这也算是民间偏方了吧。
如何在家自制红薯粉条
粉条是一种很不错的食材，很多人都喜欢吃，但是粉条的加工很多人都不知道，有一道加工程序是需要添加明矾的，明矾对人体是有害的，所以外面的粉条反而不能多吃。而在家自制红薯粉条的话，不但健康而且营养价值更丰富，红薯粉条是粉条中的一种，下面让我们来看看下文。
红薯粉条，粉条颜色的差异还是很明显的。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的，还有一种白的透明的也是真的，并不是象大家认为的那样只有发黑的才是真的，这其实是一种认识上的误区。我也曾就粉条发黑这个问题专门请教过做手工粉条的老师傅。据他们讲，这和红薯粉芡的质量有很大的关系。在把红薯做成淀粉的过程中会产生一种叫做“粉干”的东西，“粉干”就漂浮在红薯淀粉的上面很不容易清理。如果红薯淀粉中“粉干”的量多的话，做出来的粉条颜色就会发黑。在农村做粉条的老人们舍不得把“粉干”扔掉，故意掺在里面，久而久之人们就认为只有黑色的粉条才是真的。红薯粉条有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。
营养价值
⒈粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
⒉粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
1.制作红薯粉条芡，用红薯粉条淀粉量50%的热水将淀粉调成稀糊状，然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲，迅速搅拌，约10分钟后，粉糊即呈透明状，成为粉芡。
2.制作红薯粉条粉丝，漏勺距沸水，水面的距离可根据所需粉要细度而定，一般约55～65厘米，如果想让红薯粉条细就距离高一点，如果想让红薯粉条粗就距离低一点，这个根据你的习惯喜爱，选择合适的距离，粉条落到锅中待要浮起时，用竿挑起放入冷水缸中冷却，冷后绕成捆再入酸浆中浸泡。3～4分钟，捞起用清水漂洗。酸浆浸泡可增加粉条的光滑度。
3.晾晒红薯粉条，清洗后的粉条须在晒场挂绳晾晒，晒时要随晒随抖开，力求干燥均匀，制作红薯粉条一般在冬天，如果红薯粉条冰冻这样的效果最好。
如何在家里制作寿司
相信很多年轻人或者是部分年龄阶段的大多数人都很喜欢吃寿司。一是它的味道独特，制作比较特别。所以，好多人出门的时候，都喜欢在寿司店停留一会儿，买下几个寿司来吃。下面我们就来介绍一下，如何在家里制作寿司。
一.心形寿司 【材料】： 白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 【做法】： 1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀 2、模具内涂一点油，方便脱模 3、先放一层饭在模具底，压实压平 4、放上馅料 5、放一层饭上去封顶，压平、结实 6、倒扣脱模 7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段
二.桃色寿司 【材料】： 大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁 【做法】： 1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出 2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用 3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实 4、沾水冷切寿司卷就OK啦
三.蛋卷寿司
【材料】： 寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒 【做法】：
1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀 2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料 3、注意不能太大力，否则蛋会破
四.小熊寿司
材料：新鲜白米饭、竹帘、寿司用海苔、火腿肠、酱油 做法： 1、白米饭做好后摊至基本变凉; 2、取1/3的白米饭加入适量酱油拌透，至每一粒米饭都裹上酱油做成酱油饭; 3、取一张寿司海苔片，放上细细的一条酱油炒饭，卷起来。依此法共做两条; 4、取一张寿司海苔片，如下图所示，放上酱油炒饭，再放上一根火腿肠，然后卷起来; 5、取一张寿司海苔片，铺上白米饭，先放上步骤3中两条细细的酱油炒饭卷，再在两条之间放上步骤4中的酱油火腿卷，再一并卷起来; 6、嘿嘿，切一刀看看，小熊的基本形态已经能看出来了; 7、用刀把寿司一一切下，再用海苔片剪成小圆片，用来装饰小熊的眼睛和鼻子，完成，OK了!
以上就是我们今天所介绍的在家中制作寿司的方法。上面总共介绍了四种不同的寿司的做法。当然用的原料不同，所达到的口感也就有所不同。不同的寿司也有这不一样的做法。爱吃寿司的朋友们，以后就可以自己在家里制作美味的寿司了呀。
如何在家做美味的韭菜肉水饺
饺子是最平凡却又最让人难忘的家常美味，几乎家家户户都会时常包下饺子来吃。但是有些人又不喜欢吃速冻饺子，在外面餐馆吃又不符合自己的口味。很想在家自己包饺子吃但是又不知道方法。于是小编今天就来满足大家的愿望，给大家带来韭菜猪肉水饺的做法，让大家在家中就能够享受到饺子的美味。
健康功效：
韭菜：温中、补肾、解毒
酱油：升压、补血、护齿
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料：
韭菜半斤、猪肉馅半斤、姜末适量、蒜末适量、鸡蛋清1个
酱油适量、五香粉适量、盐适量、海天黄豆酱适量
香油适量、花生油适量
菜谱做法：
1.将韭菜水泡30分钟，捞出沥干水切成末，与猪肉馅充分搅拌混合。
2.开始调味儿。倒入花生油少许，姜末、盐、酱油、五香粉，搅拌均匀。
3.再来两勺海天黄豆酱。继续搅拌、
4.打入一个蛋清入碗内，将饺子馅儿充分搅匀。
5.将馅料调成粘稠状，放置一旁让其更加入味。
6.准备饺子粉。
7.温水和面，揉成不沾手的面团，饧发10分钟左右。
8.把面切成几段，再将每段切分成小剂子若干。
9.压扁成圆形，周围洒一些面粉以防面团相互粘连，接下来进行擀面皮。
10.注意手法，要擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
11.最后就是用各种自己容易上手的方法来包饺子吧，我用的是蒸饺版的。
以上就是小编给出的方法，大家看完之后是不是蠢蠢欲动了呢，其实做饺子并没有那么难，只要按照小编给的方法，相信大家也能够做出美味的饺子来。做完之后给家人尝尝又何尝不是有一种巨大的成就感呢。赶紧去试试做韭菜猪肉水饺吧。
如何在家中制做凉粉
相信大家肯定都知道什么是凉粉吧，凉粉不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃凉粉有利于我们的身体健康，因为凉粉有促进消化和提高人体抗病能力的功效，此外凉粉还可以起到减肥瘦身和美容养颜的好处呢，凉粉的做法很简单，我们只需要几个步骤就能在家里做出凉粉。
1.取一定量的绿豆淀粉，绿豆淀粉：水=1:6
2.加入6倍量的清水
3.用筷子搅拌均匀
4.倒入锅中
5.先中火煮至起泡
6.转小火加热，不断搅拌这个过程中
7.呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火
8.倒出，入容器中，晾凉，我一般都会放再放冰箱冷藏2-3小时
9.取出就可以变着花样折腾来吃了
烹饪技巧
1、首先要说明一哈子，绿豆淀粉跟绿豆粉是两种不同的东西，我们这里要的是绿豆淀粉~~
2、在淀粉种类的选择上，用过其他种类的淀粉，绿豆淀粉最好，在百度上知道绿豆淀粉的胶冻性能最好，是制作凉粉的最好原粉。
3、粉与水，试过不同比例，觉得绿豆淀粉跟水的比例1：6，是我认为最好吃的口感，看个人喜欢吧，水可以多一点或少一点，不同淀粉比例稍微会有些差别。
4、煮面糊的时候一定要用中小火，控制好火候很重要，需要不停搅拌。
5、面糊呈现半透明状的时候，不要立马关火，要继续煮，直到面糊大量冒泡再关火。
6、有说放点盐的说法，这样凉粉不容易断，我试过，觉得没什么大的区别，所以放不放随便哈
在上面的文章里面我们介绍了什么是凉粉，我们知道凉粉不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃凉粉有益于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了如何在家中自制出凉粉来。
如何在家做美味的韭菜炒干豆腐
韭菜的香味相信不用小编多说大家都深有体会，而干豆腐本身带有的咸咸甜甜的口感也是为大众所喜欢的。那么两者的结合韭菜炒干豆腐应该是俘获了一大票吃货的心吧。吃货们或许会觉得去菜馆吃分量不足还售价高，于是想要自己在家里做。那么今天小编就为大家带来了韭菜炒干豆腐的家常做法。
主料
干豆腐一把、韭菜一把
辅料
油适量、盐少许、生抽适量、十三香适量、味精少许、葱花适量
水淀粉适量、蒜姜适量
干豆腐炒韭菜的做法步骤
1. 韭菜洗净切段备用，干豆腐切宽丝，葱切丝,蒜切瓣。
2. 干豆腐洗净后切条入沸水中焯一下(1-2分钟)关火浸泡备用
3. 油热后放入葱花和十三香煸一下，下入蒜瓣炒出蒜香,下入葱丝爆香。然后放入控净水的干豆腐。
4. 稍微翻炒一下放入适量盐、生抽
5. 放入韭菜炒熟、再加入水淀粉、味精稍微翻炒,调入几滴生抽翻炒均匀即可，韭菜变软马上出锅
6. 装盘开吃喽~
小贴士
A.干豆腐直接炒也可以，但是要稍微加些水多炒一下，用水焯一下再浸泡10分钟能让干豆腐更柔软适口而且不容易碎(焯的时候放点高汤精味道更好哦)
B.放韭菜后加调味料和翻炒的速度要快，时间要短，不然韭菜太蔫就不好看，也不好吃了(也不能太生哦)
C.对于新手上路的提示，韭菜的根容易残留泥沙不易洗净，所以韭菜根一定要切掉~
看完小编给出的步骤，大家是不是信心满满了呢?只要买好原材料，按照小编给出的步骤一步步来，就能够自己在家里轻轻松松做出美味健康的韭菜炒干豆腐了。只要勤加练习，掌握好火候，豆腐就能做到软而不糊，菜也自然就好吃啦。不多说，赶紧去买食材吧。
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