紫包菜的禁忌
做完养生的禁忌。
天下只有养生之道，没有长生之药。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《紫包菜的禁忌》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
不知道生活中有多少人喜欢吃紫包菜，相信人数应该不少，这里需要跟大家说的是紫包菜虽好吃，但是有些饮食方面的注意事项还是需要大家注意的，更好的进食紫包菜，更好的维护身体健康，下面我们就专门说说紫包菜的禁忌，大家在生活中一定要有所注意，避免对身体造成伤害!
紫甘蓝，俗称紫包菜，它是生活中很受欢迎的蔬菜之一。众所周知，紫甘蓝具有丰富的营养价值，其富含的多种营养元素对人体十分有益。但需要注意的是，紫甘蓝虽好，但其也有食用禁忌。
吃紫甘蓝的禁忌有哪些
1.紫甘蓝不能与苹果同食，会影响营养维生素的吸收。
2.吃紫甘蓝的时候要控制分量，紫甘蓝富含膳食纤维，吃多了会过度促进肠胃蠕动，可能会导致腹泻。
3.尤其是常年腹泻，体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝，紫甘蓝的纤维素很丰富，常年腹泻，体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻，导致身体更加虚弱，对身体健康不利。
4.紫甘蓝富含维生素C，吃紫甘蓝的时候最好不要同食虾，维生素C丰富的食物和虾同食可能会导致中毒。
紫甘蓝的药用价值
紫甘蓝性味甘，平，无毒。具有补骨髓，利五藏六腑，利苯节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨的功效。尤其对胃、十二指肠溃疡有止痛及促进愈合的作用。还可以用于脂肪代谢失调的患者。
紫甘蓝有什么营养价值
紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。此外，紫甘蓝中含有丰富的叶酸。
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紫包菜怎么凉拌
包菜是日常生活中比较常见的蔬菜，它分为绿包菜和紫包菜两种，通常情况下紫包菜的营养价值要高于绿包菜，因此在售价上也偏高一些。但是这些并没有影响到人们对于凉拌紫包菜的热情，因为它不但吃起来爽口，而且颜色看上去也特别棒，正可谓色香味俱全。
一、凉拌紫包菜的做法
一）、食材
主料：紫包菜200g；辅料：芝麻油适量、盐适量、鲜贝露调味汁适量、糖适量、香醋适量
二、步骤
1.紫包菜四五片
2.常规调味料：芝麻油、香醋、鲜贝露调味汁、盐、糖
3.紫甘蓝洗净后，用盐水泡十几分钟杀菌。
4.切细丝
5.将调料浇上
6.酸甜脆爽的紫气东来——凉拌紫包菜
小贴士
1、紫包菜含丰富的维生素和花青素，生吃为好，营养不容易流失。
2、调料个人随意。常规调味料：芝麻油、香醋、鲜贝露调味汁、盐、糖，一般还会加辣椒油、白芝麻。
二、包菜的功效
1、抑菌消炎
包菜还含有植物杀菌素丙烯基芥子油，它可以抑制细菌、真菌和原虫的生长繁殖。如将包菜的叶子贴在病痛的关节上、凝血处、骨折处，可消炎止痛，将叶子同糠混合在牛乳中煮熟，外敷可治湿疮;叶子捣烂用鸡蛋清混合制成软膏敷在化脓的伤口上，可消炎，或用酸的包菜汁液湿敷，可治疗颈、胸、背上的痤疮。此外，用包菜汁液涂擦头皮，可使秃顶长出新发。
2、促消化、通便
包菜内中由于无机盐和维生素的含量较高，因此非常适合做泡菜，在腌制过程中会产生大量的乳酸，能够起到抑制病菌、促进食欲的功效。如果胃口不好或者有便秘困扰者可以经常食用用包菜腌制的泡菜，颇有好处。
3、抗病延年
包菜中丰富的维生素E也是决定包菜的营养价值及功效的一个重要因素。包菜中由于含有丰富的维生素E，因此它能够抑制人体在衰老过程中出现的细胞中脂褐素的增多，从而起到抗病延年的作用，故中老年人常食包菜对身体有益。
4、通经活络、散经止痛
包菜可加糯米、猪肉末、小虾米等制成包菜粥，有益肾强身、通经活络、散经止痛的作用，适用于消化道溃疡疼痛、胆绞痛、维生素C和维生素K缺乏、妇女乳汁缺少等症。
紫包菜肉馅饺子的做法
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下紫包菜肉馅饺子这道菜的做法。
2.1212紫包菜洗净切细，加盐腌腌，挤一挤，把紫色的水倒出来，备用。
3.2121五花肉半斤，洗净，剁肉末。
4.1取适量饺子粉，加入一个鸡蛋，半勺盐，适量调和油。
5.2肉末剁的过程加入适量盐调味，剁好装碗。
6.1慢慢加水，揉成光滑的面团。放置醒一个小时。
7.2倒入紫包菜挤出的水。
8.往韭菜花中加入一勺调和油和一半肉末，搅拌均匀。
9.醒好的面团再揉至光滑，取适量揉成一条，切成小剂子，擀成饺子皮，放上馅料包成饺子。
10.韭菜花馅料包完，取紫包菜和剩下的肉末及适量调和油搅拌均匀，继续包紫包菜肉馅饺子。
11.做好的饺子装好，放冰箱冷冻。（这次做饺子主要目的是要当早餐的，所以先放冰箱冷冻。有两盒和两袋冷冻着。）
12.最后的几个饺子先蒸着吃。虽然饺子皮没能显示紫色，但包紫包菜的倒是变成紫色的，挺好看的。
13.早餐就煮着吃。这是冷冻后的饺子。
14.火锅吃剩的涮菜，也要加一点。
15.锅里加入两颗鱼丸和水烧开。
16.放入饺子。
17.煮几分钟后，加入盐和酱油调味，最后加入金针菇和生菜及适量调和油。
18.香喷喷的早餐就做好了。
19.看看，紫包菜肉馅饺子，美味！
20.还有韭菜肉馅饺子，一样美味哦！
看了上面关于紫包菜肉馅饺子的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
陈醋凉拌紫包菜的做法
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道陈醋凉拌紫包菜的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
2.1 取一锅放入适量的陈醋、水与红糖
3.2紫包菜切粗丝用淡盐水泡1小时左右，香菜取杆切小段
4.1把用盐水腌过的紫包菜投入陈醋糖汁中
5.2把糖煮至溶化，把酸甜度调至个人喜欢的程度，晾凉
6.1待紫包菜入味后取出加入香菜杆
7.2放在冰箱冰上2小时左右
8.拌均匀，腌上10分钟
9. 把腌好的材料连腌汁一起放在碟子里
10.洒下淮盐花生，即可食用
陈醋凉拌紫包菜的做法，已经告诉大家了。自己如果喜欢的话，就准备动手或者有时间了实践练习一下。
紫包菜可以生吃吗？
紫包菜在生活中也被叫做紫甘蓝，其实和普通的包菜是一样的，只是颜色会有区别，紫包菜的颜色是紫色的。紫包菜具有较多的好处，有防衰老、杀菌消炎、防便秘等等。和其他包菜一样，紫包菜是可以生吃的。
紫甘蓝能生吃
生吃紫甘蓝可以获取更多的水溶性维生素，如维C、维K。
作用：
1.杀菌消炎
紫甘蓝具有杀菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类。
2.增进食欲防便秘
可增进食欲，促进消化预防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
3.减轻关节疼痛防治感冒
甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。
因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
4.防止过敏症
经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
紫包菜怎么炒好吃
紫包菜是包菜的一种，只不过在颜色上稍有区别，很多初次接触紫包菜的朋友还不是很明确这个菜的吃法有哪些，不知道它跟正常我们所见的包菜有什么价值区别，那这里帮助大家更好的了解紫包菜，我们要介绍的就是紫包菜的吃法，告诉大家紫包菜怎么炒好吃?希望对大家有帮助!
紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)。
紫包菜怎么炒好吃
材料：紫甘蓝，辣椒或者是蒜瓣，醋，酱油，盐，花生油
做法：
1.首先要将紫甘蓝去掉外面的一层，清洗干净，将紫甘蓝切成丝状备用
2.其次准备好要放的一些配料，喜欢吃辣椒或者是蒜的可以切好备用，本人是比较喜欢吃辣椒，就放了两个尖椒。
3.接下来就是炒了，点火，等锅热了之后，放上适量的花生油，记住花生油一定要热了之后才能够放辣椒，这样炒出来的菜才不会有生油的味道，才好吃。
4.放上辣椒炒一会儿，等辣椒的香气出来之后，在倒上之前切好的紫甘蓝，翻炒一会，稍微翻炒一会儿之后，就可以适量的放一些酱油、醋，记住，醋一定不能放的太晚，之前做的做出了不好吃，就是因为醋放晚了，或者直接没有放醋。
5.这样炒一会儿，快出锅的时候放盐适量，一盘香气四溢的紫甘蓝就做好了。本人亲身经验，做出来的紫甘蓝，微辣，微酸，口感也是脆脆的，又不会觉得是不熟的原因，大家可以试一下的。
紫包菜的做法大全包括哪些
说到包菜大家都知道，但是说到紫包菜，知道的人很多，但是并不知道紫包菜的营养价值以及做法。所以需要了解紫包菜的做法大全包括哪些方面。其实，紫包菜的营养丰富，也有很多种做法，也就是非常适合日常生活的菜品。为此，我们一起来了解下紫包菜的做法大全包括哪些。
紫甘蓝的营养价值
1.紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。
2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。
3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。
紫甘蓝的食用效果
1.抗衰老
紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。
2.维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3.减肥
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
4.预防感冒
能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
做法一：
糖醋紫甘蓝
【用料】 紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。
【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
【制法】
(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。
(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。
(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。
(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。
(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。
【特点】红白相映，酸辣甜脆。
做法二：
素炒紫甘蓝
【用料】紫甘蓝500克。
【调料】白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。
【制法】制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。
【特点】菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。
【用料】紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。
【调料】白醋、精盐、味精、香油各适量。
【制法】将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。
【特点】：色泽鲜艳多彩，营养丰富。
做法三
醋溜紫甘蓝
【主料】紫甘蓝100克，圆白菜100克
【调料】香叶2克，醋25克，盐3克，芥末2克
【做法】
(1)紫甘蓝丶卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟
(2) 月桂叶丶醋丶芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁
(3)混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用
【制作要诀】 喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖
凉拌紫甘蓝
(1)切丝，最好加入点绿色尖椒丝
(2) 投凉，就是扔到凉水里洗洗
(3) 调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜
(4)把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀
以上就是关于紫包菜的做法大全包括哪些的介绍。这里需要提醒的是，紫包菜是有很丰富的营养，但是也是并不是人人都适合食用的。如果是皮肤瘙痒、肺部发炎以及腹腔或者是胸腔的患者做了手术之后，都是不能食用紫包菜的。
凉拌紫包菜的做法是什么？
紫包菜在我们的平时餐饮中是非常多见的，因为其营养丰富对于我们身体健康有极大的帮助，所以在日常生活中很受大家的喜爱，那么怎样才能做出美味的紫包菜呢？下面一起来看！
材料：紫包菜、香菜各适量
配料：淮盐花生、盐、水各适量
调味：陈醋、红糖各适量
做法：
1 备材料
2 紫包菜切粗丝用淡盐水泡1小时左右，香菜取杆切小段
3 取一锅放入适量的陈醋、水与红糖
4 把糖煮至溶化，把酸甜度调至个人喜欢的程度，晾凉
5 把用盐水腌过的紫包菜投入陈醋糖汁中
6 放在冰箱冰上2小时左右
7 待紫包菜入味后取出加入香菜杆
8 拌均匀，腌上10分钟
9 把腌好的材料连腌汁一起放在碟子里
10 洒下淮盐花生，即可食用
现在你是不是学会了紫包菜的做法呢？那么在以后的饮食生活当中，就按照小编的方法多加练习这种美味的菜系做法，让你餐桌的营养也更加的丰富起来吧！
紫包菜的营养价值有哪些
紫包菜是一个很好吃的蔬菜，有很多种做法，做出来的东西不仅好吃，而且色香味俱全，很多菜色都是如此，非常的美味，但是很多人都更加关注他们的味道而忽略他们的营养价值，让自己的家人或者是自己在吃很多东西的时候不注重营养搭配，从而有营养过剩或者是有些营养不良的情况，我们应该怎么避免上诉的情况呢，我们应该在做菜以前多关注它们各自的营养成分以及营养价值，我们做到合理的搭配，这样可以让我们吃饭的时候可以又健康又美味。
紫甘蓝植株开展度50厘米左右，外叶20片左右，叶近圆形，长约33厘米，宽约30厘米，紫红色，叶脉附近略带绿色，中肋深红色，叶面白粉多，叶球扁圆形，高12厘米左右，横径20厘米左右，紫红色有光泽，叶球重1.5～2千克。
食用方法
糖醋紫甘蓝、[1] 素炒紫甘蓝、醋溜紫甘蓝、凉拌紫甘蓝、紫甘蓝炒肉片、紫包菜腊肠炒饭、紫包菜滑蛋、紫甘蓝剪刀面、炝炒紫甘蓝[2] 、爽口紫甘蓝
紫包菜炒肉
【材料】：猪瘦肉一斤、紫包菜半棵。
【调料】：盐、酱油、糖、生粉。
【做法】：
1、猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时；紫包菜切丝。
2、炒锅内下油，放入紫包菜丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛出装盘。
3、热锅下油，把腌好的猪肉倒进去，加入一点水，使猪肉不会糊底，再小火炒5-6分钟。
4、把猪肉盛入已炒好的紫包菜丝盘上。
【小贴士】：炒猪肉时要用小火，这样猪肉吃起来才会脆，不会太老咬不开。
紫包菜沙拉
【用料】：紫包菜叶3片，黄瓜半根，西兰花5朵，樱桃番茄4个，甜玉米粒少许，盐、橄榄油、沙拉酱适量。
【做法】：
紫甘蓝
紫甘蓝
1.紫包菜叶用开水烫一下，切成细丝，黄瓜去皮切成斜条，樱桃番茄对切成两开，西兰花撕成小朵，与玉米粒一同入开水焯烫熟后捞出。
2.将上述材料放入一个碗内，加少许盐拌一下，过3分钟去掉多余的水份，倒入橄榄油和沙拉酱拌匀即可。
【功效】： 紫包菜腊肠炒饭健脾开胃，米饭粒吸收了紫包菜汁的鲜甜，味道相当正点。
4食疗作用
200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
5营养食用
紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
紫甘蓝
紫甘蓝
紫甘蓝营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。
紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
因此那些喜欢吃紫包菜的朋友们可以在吃紫包菜的同时和其他的菜色进行合理的搭配，让我们在吃饭的时候达到营养最合理的状态，让我们保持身材的同时有健康的身体。
清炒紫包菜的做法是什么
紫包菜就是紫甘蓝，只不过紫包菜叫起来比较顺口一些罢了。紫甘蓝因为其外表是紫红色，所以才被叫这个名字，整个紫甘蓝就好像一个皮球一般，非常圆。紫甘蓝当中含有大量的营养物质，尤其是维生素B以及维生素E的含量，在蔬菜当中是排行前列的。那么，清炒紫包菜的做法是什么？
主料：紫甘蓝1个
辅料：干辣椒3个、生抽1茶匙、食盐1茶匙、鸡精0.5茶匙、植物油1汤匙
素炒紫甘蓝的做法
1.
紫甘蓝掰开后，用淡盐水浸泡片刻，洗净后，切成细丝，沥干水分
2.
炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入干辣椒，煸香后捞出不要
3.
放入紫甘蓝大火翻炒
4.
迅速翻炒均匀；调入生抽
5.
翻炒均匀后，调入食盐
6.
调入鸡精；翻拌均匀后，关火起锅
紫包菜食疗作用
200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
紫甘蓝不但可以炒着吃，还可以直接生吃。生吃的时候可以品尝到紫甘蓝特有的香气以及风味，而且生吃紫甘蓝可以吸收更多的营养。毕竟紫甘蓝在炒的过程中，会流失一部分营养。再炒紫甘蓝的时候，一定要记住用大火，多放一些油，炒一会迅速起锅，这样可以让流失的营养降到最低。
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