紫薯的营养价值
2021-03-12我是大医生,和我一起学健康,涨姿势~
甘薯是我们日常生活中常见的养生美食。其做法也越来越多了,焗红薯、紫薯丸子、蕃薯饼、红薯泥、拔丝地瓜……那么多薯类,红的白的紫的,哪类更健康?又有什么营养价值呢?
一、白薯、红薯、紫薯的区别
1类胡萝卜素“皇后”——红薯
红薯是人们最常吃的。红薯的含糖量高,淀粉含量较少,口感柔软。而且红薯中除了糖分高,类胡萝卜素和叶黄素也很高。
类胡萝卜素中的β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素a,对于预防维生素a缺乏症和保护视力具有重要作用,还有利于预防心脑血管疾病和癌症。
叶黄素又被称为“植物黄体素”,是类胡萝卜素中的一种,它有利于视网膜和心脏的健康。
2花青素“大王”——紫薯
关于紫薯,很多人并不陌生,但是对它可能还存在误解:以为紫薯是转基因食品或者是染色的。其实紫薯的紫色是由于其中含有较高的花青素。
花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损害
更多>>我们都吃过紫薯,但是你知道紫薯的营养价值吗?今天就和大家一起分享下吧。
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。紫薯不仅具有普通红薯的营养成分,还具有特别的保健功能。其含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素c、b、a等8种维生素和磷、铁等10多种自然矿物质元素。
其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲惫、抗朽迈、补血的必要元素,特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中dna的合成和癌细胞的分裂与生长,防备胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
紫薯含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是自然强效自由基清除
更多>>紫薯的属性
1、科属
旋花科,紫薯
2、产地
广东、广西、湖南、湖北、福建、江西;亚洲其它热带地区
3、别名
黒薯、苕薯
4、简介
紫薯(ipomoea batatas (l.) poir.旋花科 convolvulaceae 番薯属)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
紫薯的营养价值、吃紫薯的好处
紫薯的营养价值
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素c、b、a等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的
更多>>众所周知紫薯粥是一道非常营养的粥,紫薯粥的做法其实很简单,我们只需要几个步骤就可以在家里面自制出紫薯粥来,虽然很多朋友都知道常吃紫薯粥有好处,但是具体有哪些好处相信没有几个朋友能够了解吧,下文我们就来给大家详细介绍一下紫薯粥的营养价值,希望大家会喜欢上这道粥。
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中dna的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂
更多>>紫薯是很多人喜爱的选择,这样的食物在吃的时候,对身体健康没有损害,这也是因为它含有的糖分少,而且它的膳食纤维较多,多吃紫薯,对消耗身体脂肪都是有着很好的帮助,所以对它的选择是可以放心进行的,那小紫薯的营养价值都有什么呢,它的营养价值也是有着很多方面。
很多人对小紫薯的营养价值并不是很清楚,所以在选择它之前,也是需要对它进行一些了解,使得在吃的时候,都是可以知道它对人体有着怎么样的帮助。
小紫薯的营养价值:
紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。
而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内
更多>>【导读】紫薯具有超强的饱腹感,常被用来充饥,同时它也含有丰富的营养和膳食纤维,对人体有大裨益。那么,紫薯到底含有哪些营养呢?下面我们来看看紫薯的营养价值表。
紫薯的营养价值表
每100克紫薯含有:
热量(大卡)82.30
碳水化合物(克)17.60
脂肪(克)0.00
蛋白质(克)2.34
纤维素(克)1.17
紫薯的营养价值
1.高含量的硒和锌
紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3~8倍,是其名列抗癌食品榜首的关键所在。
2.丰富的钾和铁
紫薯除了一般薯类的营养优势之外,钾和铁等微量营养素含量十分丰富,使其健康功效明显提高。
3.富含花青素
紫薯的颜色来自于花青素,花青素是天然强效的自由基清除剂。
4.纤维素含量高
紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
更多>>不知道大家有没发现,城市中的一些甜品店、特热饮品店,最近两年出现了紫薯相关产品的踪影,越来越受到人们的喜爱,因为它含有多种对人体健康有利的物质成分,甚至对于预防癌症能起到显著的作用,另外对于延缓衰老和提高免疫力也有帮助,因此得以推广食用,以下我们对紫薯的营养价值进行探讨。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素c、b、a等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生
更多>>相对于红薯来讲,紫薯是比较少见的,但它不仅含有普通红薯所具有营养成分,而且还有更多的神奇功效,它能帮助治疗消化道疾病、肝肾疾病等,而更难得的是,它有着抗癌防癌的功效,总之紫薯的营养价值是非常高的,有兴趣了解的人可以继续往下看,营养专家会给大家详细的介绍紫薯的营养。
紫薯是番薯中比较特殊的一种,它不仅有着光鲜的外表,而且营养成分也比普通的红薯更高,特别是它含有丰富的花青素及硒元素,下面专家就来给我们具体讲讲有关紫薯的营养价值。
紫番薯的皮和肉皆是紫色,含硒和紫色素比普通红薯高几倍,含蛋白质20%左右,含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。更为主要的是还含有大量功效奇特、药用价值高的花青素、绿原酸,这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少。
另还有一种重要物质叫液蛋白,存在于紫番薯茎叶和块根中,该物质可预防心血管疾病,如高血压、冠心病等,还能治疗消化道、呼吸道、 更多>>
紫薯的营养价值非常的高,虽然作为常见的一种粗粮,但是它包含蛋白质18种氨基酸心源素青花素等,这些物质能够帮助我们起到促进消化,防止便秘,防癌抗癌的功效。
1、紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素c、b、a等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
2、花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
3、花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时
更多>>奶昔,这道备受人们喜爱的冷饮,如今已经研究出了越来越多的制作方法,而紫薯奶昔就是近日来备受人们喜欢的一种奶昔,那这道紫薯奶昔应该要怎么做呢?下面就让我们一起来学习做这道紫薯奶昔吧。
紫薯奶昔的制作方法:
紫薯蒸熟去皮,或去皮蒸熟。
切成小四方丁,放入容器,倒入酸奶,用搅拌机绞碎制成奶昔。
营养价值:
1.和血补中:红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有交往地为人体所吸收;
2.宽肠通便:红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘;
3.增强免疫功能:红薯含有大量黏液蛋白,红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用;
4.抗衰老、防止动脉硬化:红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧
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