红薯、白薯、紫薯，哪种最营养？怎么吃有讲究
养生紫薯。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。如何分辩关于养生常识话题的对错呢？经过搜索和整理，养生路上(ys630.com)小编为大家呈现“红薯、白薯、紫薯，哪种最营养？怎么吃有讲究”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
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甘薯是我们日常生活中常见的养生美食。其做法也越来越多了，焗红薯、紫薯丸子、蕃薯饼、红薯泥、拔丝地瓜……那么多薯类，红的白的紫的，哪类更健康？又有什么营养价值呢？
一、白薯、红薯、紫薯的区别
1类胡萝卜素“皇后”——红薯
红薯是人们最常吃的。红薯的含糖量高，淀粉含量较少，口感柔软。而且红薯中除了糖分高，类胡萝卜素和叶黄素也很高。
类胡萝卜素中的β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，对于预防维生素A缺乏症和保护视力具有重要作用，还有利于预防心脑血管疾病和癌症。
叶黄素又被称为“植物黄体素”，是类胡萝卜素中的一种，它有利于视网膜和心脏的健康。
2花青素“大王”——紫薯
关于紫薯，很多人并不陌生，但是对它可能还存在误解：以为紫薯是转基因食品或者是染色的。其实紫薯的紫色是由于其中含有较高的花青素。
花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，能帮助预防心脑血管疾病，保护肝脏；还能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病也有辅助防治作用；紫薯富含膳食纤维，在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用。
专家提示：紫薯花青素、膳食纤维含量高，抗氧化、缓衰老、防便秘效果明显，特别适合中老年人吃。
3淀粉“冠军”——白薯
白薯的块根内部颜色较浅，淀粉含量较高，食用起来口感较干，甜味也较淡些。相比于其他颜色的品种来说，白肉甘薯的健康优势不那么明显。
专家提示：因为白薯的淀粉含量高，换算成米饭的时候就不能按照4:1了，要按3:1才对。也就是说当你吃一块白薯的时候，你当天吃的米饭的量就得减少3/4了。
如果非要做比较，红薯和紫薯的营养价值更高，而相比之下这两种之间的营养各有千秋，大家完全可以凭借自己的口味去挑选，不过，无论吃哪种薯类都要注意以下的原则。
二、吃甘薯的禁忌
1不可一次食用过多
甘薯可以代替一部分主食食用，但是不宜吃得过多。如果过量食用甘薯，肠胃内容易产生大量二氧化碳，引起肠胀气，严重的还会让人有烧心的感觉。
胃酸多的人不宜多食甘薯，吃得过多会反酸，反而对身体不利。
2和米饭、菜肴搭配在一起吃
薯类营养并不全面，建议和其他食物搭配。不论是切成小块，放到米饭或者粥中做成紫薯米饭或者红薯粥，亦或者是紫薯和面粉、鸡蛋混合制作成紫薯馒头、饺皮等等，都是不错的选择。
专家提示：在搭配米饭时，要减少米饭的食用。
3不同人群的食用注意
成年人：都可以食用，建议将每次的食用量控制在50~100克；
老年人：适合吃红薯和小块的紫薯；
糖尿病人：推荐食用紫薯，且每食100克紫薯，需减少主食25克；
小孩子：都可以食用，建议将每次的食用量控制在25~50克。
三、搭配吃更营养
1双薯饼
【用料】：红薯、土豆、面粉、鸡蛋、蜂蜜
【做法】：
1. 红薯、土豆洗净，去皮擦丝。
2. 加入适量食盐、鸡精提鲜；少许胡椒粉，拌匀；再加入2个鸡蛋，适量面粉和少许泡打粉。
3. 平底不粘锅抹一层底油，下面用小火慢慢煎。中间用铲子划几道口子，便于煎熟，煎至两面金黄，外皮脆而内里熟软，即可出锅。
4. 如果蒸双薯饼，可多加些面粉，蒸15分钟。
土豆中淀粉占20%，是米和面的1/4，热量低，适合减肥人群。同时又富含维生素C、维生素A、蛋白质。红薯和土豆的超强搭配能够帮助控制住体重，预防心脑血管疾病。
2拔丝红薯
【用料】：红薯、牛奶、蜂蜜
【做法】：
1.红薯削去外皮后洗净、切块。
2.把切好的红薯放入煮锅里，加少许水(刚没到红薯表面即可)煮熟。
3.红薯煮熟后倒入牛奶煮沸。盛出后可根据个人口味加入适量的蜂蜜。
牛奶中富含丰富的蛋白质以及维生素矿物质，对于身体来说是非常好的食物。所以两者搭配在一起有很好的互补作用。
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延伸阅读
冬季吃红薯 吃法有讲究
在冬季这个季节里，大部分的人都喜欢吃热烘烘的红薯，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜排行榜中，红薯也一举夺魁。
一、红薯内物质有效防癌
癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。
二、冬天烤红薯不能带皮吃
时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出糖油.红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
三、吃红薯必须注意时间和方法
1、红薯不宜生吃
因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化；同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的气化酶被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
2、红薯搭配吃好
如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用；如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。
3、红薯最好中午吃
这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
四、冬天吃红薯要满足3条件
第一个条件是尽量不要空腹吃。空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
第二是吃红薯一天最好不要超过三两。而且如果有反酸情况，可以把三两分开吃。
第三红红薯别和过甜的东西同吃。红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
1、哪些人群不宜吃红薯？
腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多，以免胀胃。
2、吃红薯反胃怎么办？
红薯里含有一种名叫气化酶的物质，在人的胃肠中能产生大量的胃酸，使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。因此，要正确掌握红薯的吃法，比如把红薯和米面搭配食用，并控制一次食用量；吃红薯时，配些咸菜、咸汤。加工时把红薯蒸熟煮透，利用蒸气把大部分的气化酶破坏掉；用少量的碱或明矾、食盐水溶液浸泡生红薯，然后再加工成熟食。
3、如何挑选好红薯？
表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，对人体有剧毒，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，因此万万不可食用，否则后果不堪设想。
红薯、紫薯、马铃薯……这个秋天非你莫“薯” ！
随着秋意深沉，人们在起居饮食方面也应进行相应的调整。在饮食方面要食物多样，以谷类为主，可以多吃些薯类。
我们经常吃的薯类有红薯、紫薯、马铃薯、芋头、山药等，现在小固就告诉你，哪个是非你莫“薯”！
红薯：健脾开胃
剥开焦硬酥脆的外衣，露出金黄松软、香甜泛光的薯心，在渐凉的秋季，新鲜出炉的烤红薯绝对能让你感受到贴心的温暖。
红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。还有健脾开胃、补虚强肾等多种功效。
专家说：如果想充分发挥薯类的优势，把它们当成主食吃最好，将红薯简单的蒸食或者做成红薯粥，能更好地发挥其营养优势。
紫薯：富含硒与花青素
紫薯和红薯是近亲，长得有一点相像。但与红薯不同的是，它的薯肉是紫色的。除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
硒在营养界被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，具有修补心肌、增强机体免疫力的功效。
花青素则被誉为第七大必需营养素，能够起到抗氧化、抗疲劳、保护肝脏的作用。
专家说：紫薯和红薯一样，可以代替一部分精细主食吃，与大米白面相比，紫薯血糖上升速度慢，饱腹作用强，能帮助预防肥胖和糖尿病，还有利于控制血压。
山药：益肾气、健脾胃
山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。李时珍《本草纲目》评价它是“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”的佳品，常吃可以益肾气、健脾胃。
作为薯类家族中的一员，山药最大特点是有一种植物黏液物质，不仅让它口感更细腻，而且有促进消化吸收，增加抵抗力的作用。尤其是铁棍山药，其黏液物质和矿物质等含量比普通山药要高。对女性而言，还是天然的纤体美食！
专家说：煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，最适合孩子和老人吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化，便于吸收。
马铃薯：大众情人
2015年，中国将启动马铃薯（土豆）主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。
土豆属于大众情人，既可做主食，也可当蔬菜食用，广受大众喜爱。土豆中含淀粉量多，达17%，维生素C含量和钾等矿物质的含量也很丰富。中医认为：马铃薯性平味甘无毒，能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的人群效果显著。
专家说：马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。食用后有很好的饱腹感，十分耐饿。此外，食用马铃薯应尽量避免油炸，这种加工方法不仅会导致维生素会大量损失，还易增加脂肪的摄入量。
紫薯有营养 功效有哪些
女性一般都比较青睐薯类，以其微甜及软糯赢得诸多喜爱。其中紫薯较为特别，因为其外表以颜色，都呈深紫色。那么紫薯的营养价值较之其他薯类有何不同，又该如何食用呢？今天就为大家来讲一讲。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯的神奇功效均仰仗着紫薯中含有的硒元素和花青素，大家都知道，硒元素可以多种老年疾病，而花青素更是可以预防和治疗多达一百多种的疾病，被称为是人体所必需的第七大营养物质。
紫薯的功效：
一：抗氧化。紫薯花色苷具有很强的抗氧化能力，而且其抗氧化能力会随着紫薯中总酚的含量的增加而增强。大家都知道，抗氧化作用还可以使人体延缓衰老。
二：养肝护肝。研究表明，四氯化碳对肝功能有很强的损伤作用，而紫薯中的花色苷对于因为四氯化碳引起的肝损伤有很强的抑制作用，对于急性肝损伤同样有效，可以通过饮用紫薯饮料来进行对花色苷的涉入。
三：预防心脑血管疾病。经常食用紫薯还可以预防心脑血管疾病，紫薯中含有的花色苷能够很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是引起动脉粥样硬化的主要病因。
四：通肠助便。紫薯作为薯类食物的一种，其中含有大量的膳食纤维，经常食用紫薯能够使人体摄入大量的膳食纤维，从而能够达到通肠助便的功效。
紫薯为什么能减肥？
1、低热量
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生100千卡左右的热能，为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
2、高膳食纤维
膳食纤维一方面能吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。另一方面，又能促进肠胃蠕动，清理肠胃，同样有减肥作用。
紫薯不能和什么一起吃 紫薯有哪些营养价值
紫薯是很多人爱吃的食物，因为它的营养很丰富，而且它的热量比较低。对于想要减肥的妹子来说，用紫薯作为代餐是一个非常好的选择。但是有一些食物是不适合和紫薯一起吃的。相信很多人想要了解。紫薯的营养价值有哪些?紫薯有什么功效与作用?紫薯可以怎么吃?想要了解相关的问题，就一起来看一下吧。
紫薯不能和什么一起吃
多吃一些五谷杂粮对于身体来说是有很多好处的。紫薯也是一直非常受人们欢迎的食物，不过在吃紫薯的时候有一些事情是需要注意的。那么哪些食物不能和紫薯一起吃呢?
紫薯富含淀粉及糖类、膳食纤维素、花青素等人体必需或有益成分。
紫薯不宜与碱性食物同食，以免破坏花青素，每天不宜超过300～400克，吃多了会消化不良，这是因为薯类的皮下有一层胶质成分会较难消化，引起肠道产生气体，遇到这种情况，可以吃一些咸菜或萝卜干就没事了。
紫薯不宜打汁喝，这是因为紫薯中的淀粉未经加热糊化(化学反应)难以消化和吸收的缘故。
吃紫薯不会引起人体上火，相反紫薯有利于排便还能够排除肠内毒素降火呢。
如果空腹吃紫薯的话，吃多了是会造成胃的反酸的。还可能会导致放屁。用紫薯来打成汁更容易消化，紫薯和牛奶打成汁的味道是非常好的。
紫薯的营养价值
1、紫薯在具有普通红薯营养的基础上，还具有硒元素和花青素。紫薯含有20%左右的蛋白质，和各种氨基酸含量。非常容易被人身体进行消化和吸收。紫薯还具有特殊的保健冷宫。他包括了维生素C、B、A等8种维生素和铁、磷等矿物质。
2、紫薯中的花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
3、花青素属于目前科学界发现，能够帮助人体防止疾病，维护人类身体健康的最直接有效的自由清除剂。
4、紫薯含有丰富的纤维素，能够增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动。可以有效的清理了肠腔里面滞留的粘液和腐败物。排出体内的有毒物质和致癌物质。保持大便的通畅。来改善消化道的环境，防止肠胃出现肠胃疾病。
5、紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
紫薯的功效
紫薯是很多人都喜欢吃的一种食物，用紫薯做出来的紫薯玫瑰花馒头也是味道特别美味，不仅味美而且还富有丰富的营养，那么紫薯的功效有哪些呢?
1、抗氧化作用
紫薯花色甙清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色甙能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
相信生活中的你一定遇到过这种情况，芋头买多了没有吃完，放在家里面一段时间它发芽了。那么芋头发芽了还能吃吗?我想很多人想问这个问题。本文给大家介绍芋头发芽了还能吃吗?芋头孕期可以吃吗?芋头有哪些的的食疗方法?芋头有什么功效与作用?去芋头皮的时候手痒怎么办?想要了解这些问题，就一起来看一下哦。
芋头发芽了还能吃吗
有时候芋头买多了，放很久没有煮，芋头就会容易发芽哦。大家都知道，土豆发芽了是有毒的不能吃。那么芋头也是有毒的吗?
其实芋头发芽还是能吃的哦。因为芋头本来就是从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖而已，即使芋头发芽也未产生龙葵素哦，所以，发了芽的芋头吃了对身体也未有什么不好呢。
除了土豆发芽后会产生龙葵素，是一种毒素，坚决不能吃外，吃了会导致腹泻。其他的不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等，花生发芽后也能做好菜吃。
芋头孕期还可以吃吗
芋头的营养价值很高大家都了解。在孕期的时候孕妈妈都会担心发胖。所以害怕芋头的热量很高，不敢吃。那么孕妇可以吃芋头吗?
答案是肯定的，孕妇在怀孕期间需要补充适量的营养，不仅仅是为了确保自己身体机能的正常运作，还要为肚子里面的宝宝增加足够的营养。母体的营养足够，才能让宝宝发育得健全。另外，芋头作为高淀粉食物，不仅仅不会增加孕妈妈的体重，还具有一定的减肥功效。
芋头的膳食纤维含量很高，含有丰富的碳水化合物，营养含量高，但是热量不高，非常适合怀孕期间的准妈妈食用。值得一提的是，芋头是一种很好的碱性食物，能够中和体内过多的酸性物质，有助于缓解孕吐时产生的孕妇胃肠不适情况。值得注意的是，孕妇处于孕育的重要时期，饮食习惯要进行合理的调节，但是不能因为害怕肥胖就禁止营养价值高的食物的进食，直面身体发生的变化，做好迎接宝宝的准备。
芋头有哪些食疗方法
芋头属于一种药食同源的食物，根据营养学表明，芋头能够提供人体所需的营养元素和能量。而且，合理的使用芋头还能够治疗多种的疾病哦。
1、老人脾胃亏虚引起的消化不良：芋头粥芋头50克，大米50克，白糖适量。将芋头削皮、洗净、切为小块，大米淘净，同放入锅内，加清水适量煮粥，待熟后加入白糖调味服食，每日1次，连食3～5天
2、慢性肾炎：芋头1000克，红糖250克，将芋头洗净切片，放在锅内煅灰研末后，拌糖和匀，日3次，每次服50克。
3、胃痛：嫩芋艿，切薄片，拌白糖，早晚佐饭，常服有效。
4、鸡眼：切生芋艿片，摩擦患部，每次擦10分钟，日擦3次。若擦及健康皮肤而引起皮炎时，以生姜汁轻擦洗。
5、烫火伤：新鲜芋头捣烂外敷。
6、牛皮癣：大芋头、生大蒜，共捣烂，敷患处。
7、荨麻疹：芋头的干茎30～60克，洗净，酌量配猪排骨炖服。
2、抗突变作用
紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。
3、保肝作用
含大量花色甙的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸.草醋酸转氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶(GTp)的上升，且对血清和肝脏中硫代巴比妥酸(TBA)反应物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用。说明花色甙能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。
4、对心血管病作用
花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
紫薯的做法
做法一：紫薯山药粥
食材：紫薯、山药、大米、冰糖。
步骤：
1、山药流水中去皮切滚刀块;
2、紫薯去皮切滚刀块;
3、大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥;
4、将米粥熬20分钟左右的时候，可以放入紫薯和山药进行熬煮。最后15分钟的时候，放入冰糖，搅拌即可。
做法二：紫薯玫瑰花馒头
食材：紫薯、小麦面粉、酵母、水。
做法
1、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光(面光、手光、盆光)。
2、将面团放在盆中，盖上一块湿布、放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了。
3、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。
4、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心。
5、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片叠加。
总结：紫薯的营养价值是很高的，但是有一些食物是不能和紫薯一起吃，以防引起身体的不适。经常的吃紫薯能够很好的帮助人体延缓衰老、美容养颜、减肥等作用。而且紫薯也非常的适合中老年食用。紫薯的吃法也很多，除了直接蒸煮之外，还可以将紫薯做成糕点，或者是和牛奶打成汁，非常的营养好吃。
红薯好吃又营养 但吃法有讲究
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人却还没有意识到。
吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。
它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
吃红薯有什么讲究？
冬天烤红薯不能带皮吃
时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出糖油.红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
吃红薯别忘减主食
红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当，吃二两红薯就应少吃二两米。而且，红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的气体二氧化碳，让人腹胀、打嗝。吃主食的情况下，建议吃100--200克即可。
白薯的营养价值_吃白薯的好处
白薯的属性
1、科属
白薯的科属是薯类。
2、产地
遍及全国。
3、别名
白薯既白薯,又名番薯,甘薯,山芋,地瓜,红苕,线苕,金薯,甜薯,朱薯,枕薯等。
4、简介
皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,
白薯的营养价值、吃白薯的好处
白薯中多种维生素和不饱和脂肪酸结合,有助于防止血液中胆固醇的形成,预防心脑血管疾病的发生。白薯能够提供大量的胶原和粘多糖物质,所以能保持动脉血管的弹性,防止动脉粥样硬化和高血压的发生。其次它包含的维生素A和维生素C的含量超过胡萝卜和某些水果。
白薯中的淀粉和纤维素,在肠内能吸附大量水分,增加粪便体积,预防便秘,起到了吃粗粮的功效,减少肠癌的发生。
白薯属碱性食物,能中和酸性食物产生的过多的酸性物质,防止血液,体液酸化。
白薯还能减少皮下脂肪,避免肥胖和预防胶原病的发生。
白薯能够提供大量的胶原和粘多糖物质,保持动脉血管的弹性,防止动脉粥样硬化和高血压的发生。
现代营养研究表明,白薯具有减肥功效,是健美轻身的良好食品。白薯属于低热量食品高容积食品,350～400克番薯产生的热量仅相当于100克大米产生的热量,白薯含水量远高于大米的含水量,因此具有减肥功效果。
《本草纲目》,《本草纲目拾遗》等古代文献记载,白薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。还能补中,和血,暖胃,肥五脏等。当代《中华本草》说其:“味甘,性平。归脾、肾经。”“补中和血,益气生津,宽肠胃,通便秘。主治脾虚水肿,疮疡肿毒,肠燥便秘。”
吃白薯的最佳时间
一年四季都可以食用。
白薯的选购方法
优先挑选纺锤形状的白薯。不要挑圆滚滚的,味道也好些。
选表面看起来光滑,无凹凸的。
白薯切开后,闻起来没有霉味,发霉的白薯含酮毒素,不可食用。
要选外皮为红皮的。不要买表皮呈黑色或褐色斑点的白薯。做熟了有怪味。
发芽的白薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。
白薯的副作用
一次不宜食用过多,以免发生烧心,吐酸水,肚胀排气等不适,同时胃溃疡,胃酸过多,糖尿病人不宜食用。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《红薯、白薯、紫薯，哪种最营养？怎么吃有讲究》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“养生紫薯”专题供您欣赏！
