长期吃素会营养不良吗
适合女性长期喝点养生。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“长期吃素会营养不良吗”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
在现在的生活中，很多人已经注意到饮食健康性，已经不在是那种每天吃大鱼大肉就是好事的时代了，现在越来越多的人开始选择吃素，吃素会给身体健康带来很多的好处，吃素可以有效的帮助身体清除体内的垃圾，还能保护心脏的健康，吃素也可以保证身体需要的营养供给，所以长期吃素是不会营养不良的。
什么是素食
素食是指不吃鱼肉荤腥及海鲜等动物产品的饮食方式，原则上不摄入任何动物性蛋白。素食者分全素、乳蛋素、奶素、蛋素等种类，现代人多为身体健康选择吃素。
长期吃素会营养不良吗
长期吃素只要营养均衡，就不会营养不良。根据素食膳食宝塔，纯素者的膳食比例应该是蔬菜水果：全谷粗粮：豆类：油脂糖类=4：3：2：1。只要每日摄入的营养素及热量达标，完全不用担心营养不良的问题。
吃素注意事项
重视蛋白质的补充
无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。
别忘了钙的补充
钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者不但无法从肉食中获得钙的补充，由于他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充。
所以科学家建议，在可能的情况下，素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。素食者要注意的是，虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高，但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所吸收。
适量补充维生素
科学家们发现，素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”，但由于也是一种“偏食”，所以他们身上的维生素B12供应往往成为一个较大的缺口。
那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当每天服用维生素B12。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的吸收。
素食者仍需脂肪
科学家们指出，素食者是比较厌烦油腻食物的，尽管如此，适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。
扩展阅读
长期大量进食粗粮或致营养不良
在越来越崇尚粗粮的今天，不少人陷入误区：有“麦”字就是全麦食品、粗粮吃得越多越好……对此，营养学专家指出，饮食上吃粗粮虽好，但并非多多益善，要因人而异，而且粗粮、细粮都要吃。
单吃粗粮或细粮都不好
最新一份针对北京、上海、广州地区的1029名25岁至35岁的消费者展开的“全麦知识与购买习惯调查”显示，85%的受访者认为粗粮很重要，但超过九成的受访者没有每天吃粗粮的习惯。中国营养学会名誉理事长葛可佑教授表示，粗粮也叫杂粮，是相对于细粮(大米、面)而言的。粗粮包括谷类食物和杂豆等，其中谷类食物中以全谷食物为好。全谷食物必须由谷物的胚乳、麸皮和胚芽三种成分组成，如果只有其中一种，就不是真正的全谷、全麦食物。
葛可佑称，《中国居民膳食 指南》的第一条“食物多样，谷类为主，粗细搭配”中，“食物多样”是保证提供人体必需的各种营养素;“谷类为主”即保证人体摄入充足的能量，避免摄入过多动物性食物，从而预防慢性病。
“‘粗细搭配’非常重要，现代人只吃粗粮或只吃细粮的做法都不对。”葛可佑表示，平时要多吃一些粗粮(包括高粱、玉米、小米、红豆、绿豆等)，同时适当吃一些加工精度低的米面。吃粗粮可以弥补细粮中膳食纤维、维生素等的不足，而吃细粮则比较有利于人体消化吸收。
吃粗粮不是越多越好
中国营养学会副理事长杨月欣教授提醒，吃粗粮不是越多越好，每天吃多少粗粮应因人而异。吃太多粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，尤其是营养需要量大的孕妇、乳母、儿童和青少年等长期进食大量粗粮可能会营养不良。
一般来说，成年人每天最好能吃50克粗粮(相当于四片面包、一个馒头、一碗燕麦粥或半碗米饭);老年人容易便秘，患心脑血管病、糖尿病等危险性增加，每日可吃100克粗粮，但消瘦、营养不良、消化不良的老人则要少吃一些;两岁以下的婴幼儿吃的食物要细软一些，应尽量避免摄入含有过多膳食纤维的粗粮;肥胖及高血压、高血糖、高脂血症患者可以适当多吃一些粗粮。
吃粗粮时多喝水
此外，吃粗粮有讲究。营养学专家建议：吃粗粮时要多喝水，因为粗粮中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维只有在人体 水分充足的情况下才可以保障肠道正常工作;吃粗粮要循序渐进，经常吃肉的人突然增加粗粮的进食量，会引起肠道不适;吃粗粮时应搭配荤菜，因为粗粮的口感稍差，而且所含的蛋白质质量不高。
日常膳食“粗细搭配”方案
●早餐：吃全麦面包、玉米面包或燕麦片、豆浆。
●主食：以部分粗粮代替细粮，如吃糙米饭、八宝粥，或吃白面、玉米面、小米面混合馒头，也可以吃玉米面混合各种蔬菜做成的菜团子等，但儿童不宜以粗粮作为主食，而应作为副食，以免影响身体发育。
●零食：煮玉米、全麦饼干或粗粮制成的糕点等。
长期吃素会怎样
随着人们日常生活的提高，越来越多的人注重养生了，而且大家不在仅仅局限于能不能吃饱的状态，而是关系怎样会吃的健康，有些人平时喜欢吃肉，有些人平时喜欢吃素，其实吃素不仅是一种健康的生活方式，还是一种修行，还有些人为了减肥，长期吃素，如果一个人身体长期吃素会怎样呢?
长期吃素有三大危害
危害1：营养不良
长期吃素的人群通常都会有营养不良的症状，这是因为长期的吃素主义者，他们食用的食物里是缺乏蛋白质等物质含量的，而蛋白质等物质偏偏又是身体正常运转必不可少的。
比如如果你希望自己每天保持良好的状态和精力去面对工作和生活，这个时候蛋白质和脂肪绝对能为你提供足够的能量。
但是吃素的人因为长期的拒绝蛋白质和脂肪的摄入，就会使人的状态变得很差。
同时长期吃素的人胃酸的分泌和消化系统的运转也会减慢，会大大降低对食物的兴趣，就间接的导致了营养不良。
危害2：影响生育功能
长期吃素的人在调查中也发现存在一定的生育问题，这是因为长期的吃素造成了体内的内分泌紊乱，也就影响了生育能力。
所以在这里也建议想要怀孕生宝宝的女性朋友，千万不要为了身材一味的吃素了，这样长期吃素也是会引起不孕的。
危害3：皮肤加速老化
长期吃素对皮肤的伤害也是很明显的，长期吃素的人因为缺乏脂肪的摄入量，导致了细胞缺乏足够的活力，因此皮肤就缺乏了弹性，老得快。
健康吃素四原则
看了以上我们知道了长期吃素的一些不良影响确实是非常严重的，但是有些人确实是不喜欢吃肉，那么应该怎么样正确的吃素呢?想要健康吃素要遵循哪些原则?下面一起来看一下。
原则1：多吃粗粮
不喜欢吃肉的吃素人群应该要用全麦食品去代替米饭之类的食品，增加胃部的活力。
原则2：多吃豆类
如果只喜欢吃素，那么就应该多吃一些豆类食品去补充食物里面的蛋白质，增加身体的抵抗力。
原则3：多吃坚果
坚果能够帮助人体补充足够的热量，是吃素人群的最佳选择。
原则4：补充维生素
吃素人群一般总以为自己吃素应该能够补充很多的维生素，其实这种想法是不对的。长期吃素身体内部的维生素B是非常的缺乏，因此建议多吃一些综合性的维生素来补充身体所需的营养。
营养不良吃什么
人与人对于营养的需求是不一样的。尤其是老年人，中年人，青年人，还有儿童，对于营养不良吃什么，不是很了解，尤其是现代生活之中，很多人们都是因为自己的身体营养缺失，造成自己的身体受到极大的损害，下面我们就去看看营养不良吃什么好吧。
营养不良吃什么其实在临床上是属于疾病其中包含了严重的营养不足，或者是缺乏营养，甚至是自己的营养过剩状况等等，现在对于前者进行论述。营养不良属于一种医学和外科的原因造成的，比如，慢性腹泻、还有短肠综合征、吸收不良性疾病等等。营养不良的非医学原因是贫穷食物短缺。
缺乏营养知识，家长忽视科学喂养方法。在发达国家营养不良的病人通常可以通过治疗原发病、提供适当的膳食，对家长进行教育和仔细的随访而治疗。但在许多第三世界国家，营养不良是儿童死亡的主要原因。在营养不良、社会习惯、环境和急、慢性感染之间存在着复杂的交互影响，以至治疗是非常困难，并不是单单提供适当的食物即可解决。
营养不良可分为营养过剩和营养不足。营养不足中大的方面有能量蛋白质营养不良，有某种营养素缺乏的营养不良。要有针对性才见效果快些。
要偏食，均衡营养对各种营养不良应该都不失为好方法。即主食、蔬菜、水果肉蛋奶等都要吃。如果你是太瘦了应该在量上增加。如果是单方面有营养不良的症状，就要检查一下自已是否偏食了或消化吸收方面是否有问题。
营养不良吃什么?在我们的生活上，不妨结合自己的状况，去安排自己的饮食，保持健康合理的饮食措施，及时的去补充身体上缺乏的营养，这样对于人们的健康，才是最为重要的。我们对此知识必须要加以重视，这可是关系到健康的问题。
营养不良的表现
很多人在日常生活中，都是没有一个好的生活习惯，甚至生活本身就不是很健康，这样的做法使得自身很容易受到损害，身体健康也是需要自身的保护和调养，那对一些不正确生活的人，会使得身体容易出现一些问题，这些问题对人们生活也是有着很大危害的，营养不良的表现都有什么呢?
因为生活不健康，会使得很多人有营养不良的现象，尤其是在饮食上，不合理搭配，会造成身体营养缺乏，那营养不良的表现都有什么呢，也是很多人不太了解的。
营养不良的表现：
1.症状、体征 最初表现体重不增。随后出现皮下脂肪减少，逐渐消瘦。体重减轻，毛发枯黄，精神不振，体格生长速度减慢，直至停顿，长期营养不良者除体重低于正常外，身高也低于正常同龄儿童。全身各部位的皮下脂肪消减按一定顺序发生，最先是腹部，以后躯干、臀部、四肢，最后是面部。
2.重度营养不良时呈老人面容，皮包骨样，肌张力低下，智力及体力均落后，食欲下降或拒食，消化、吸收功能低下，常发生呕吐、腹泻，精神抑制与烦躁交替出现，循环不良，体温低，血压低，心率慢，心电图呈低电压、T波可低平。有血浆蛋白降低者可出现营养不良性水肿，甚至胸腔、腹腔积液。
3.根据病情将营养不良分为 轻度(Ⅰ度)，即体重低于正常均值的15%～25%，腹壁皮下脂肪厚度为0.8～0.4cm;中度(Ⅱ度)，即体重低于正常均值的25%～40%，腹壁皮下脂肪厚度在0.4cm以下;重度(Ⅲ度)，即体重低于正常均值的40%以上，腹壁皮下脂肪消失。
Ⅰ度营养不良：精神状态正常。体重低于正常15%-25%，腹壁皮下脂肪厚度为0.8厘米-0.4厘米，皮肤干燥，身高不影响。
Ⅱ度营养不良：精神不振，烦躁不安，肌张力减弱，肌肉松驰，体重重低于正常25%-40%，腹壁皮下脂肪厚度小于0.4厘米，皮肤苍白、干燥，毛发无光泽，身高较正常减低。
Ⅲ 度营养不良：精神萎糜，嗜睡与烦躁不安交替出现，智力发育落后，肌肉萎缩，肌张力低下，体重低于正常40%以上，腹壁皮下脂肪消失，额部出现皱纹，呈老人样面容。皮肤苍白、干燥、无弹性，毛发干枯，身高明显低于正常，常有低体温、脉搏缓慢、食欲不振、便秘、严重者可因血清蛋白清降低而出现营养不良性水肿.
通过以上介绍，对营养不良的表现也是有着很好的认识，所以对它出现的时候，也是需要及时的改善，要合理的搭配饮食，这样对身体各方面，才会有很好的帮助作用，同时提高自身锻炼，也是促进身体各方面改善很好选择。
孩子营养不良吃什么
孩子出现营养不良问题是让很多家长朋友非常头疼的一个大问题。孩子正处于生长发育的关键阶段，如果在这一阶段不能够全方面的补充孩子体内营养所需，就会导致孩子出现生长迟缓的症状，一方面可能会导致孩子出现身材矮小的问题，另一方面也可能会使孩子的抵抗力变差，容易使孩子出现各种各样的疾病，尽快采取有效的方法来调理孩子出现的营养不良问题是非常有必要的。
如果孩子出现了营养不良的问题，建议孩子可以多吃一些肉蛋奶，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，多吃一些营养价值比较高的食物可以达到一个很好的改善营养不良的功效。
首先，孩子一定要补充体内所需要的蛋白质，蛋白质是构成生命活动的微量基础。可以适当的多吃一些肉，蛋，奶等食物可以达到一个很好的补充效果。多吃一些鸡蛋在可以补充蛋白质元素的同时也可以补充体内所需要的卵磷脂等多种元素，对于促进孩子身体生长以及大脑发育都非常有帮助。
其次就是一定要注意补充体内所需要的维生素，维生素种类多样，尽量多吃一些动物肝脏，多吃一些蔬菜水果，可以适当的吃一些苹果，柑橘等水果都可以达到一个很好的补充维生素的目的，维生素是维持生命最重要的元素。
最后就是要补充钙，磷等微量元素，这类元素是促进骨骼发育的重要成分。建议孩子在日常可以多吃一些豆制品，适当的吃一些海带，紫菜等食物都可以达到一个很好的补充效果，有助于促进孩子骨骼的发育，帮助孩子健康快乐成长。
营养不良吃什么好
影响不良问题已经成为很多小孩子普遍存在的一种现象，这可能是由于家长工作繁忙，没能耐心认真为孩子搭配好营养导致的。营养不良问题会严重影响到孩子的健康生长，使孩子出现身材矮小的问题，也会增加孩子出现各种疾病问题的几率，尽快的采取适当的方法进行调理非常重要。
出现了营养不良的问题，建议大家多吃一些豆类食物，可以多吃一些花生，玉米，这类食物中富含了非常丰富的蛋白质。蛋白质是构成人体生命活动的微量基础。日常也可以多吃一些富含锌元素的食物，芝麻和核桃这类干果中富含的锌元素是非常充足的。
营养不良问题也一定要多吃一些富含维生素的蔬菜和水果，尽量多吃一些绿色的蔬菜，营养美味又健康，多吃一些苹果、柑橘等水果也可以全方面的补充体内所需要的各种维生素。
营养不良问题也一定要注意体内钙物质的摄入。建议大家可以养成每天早晚喝牛奶的好习惯，牛奶中富含了大量的钙离子可以被人体所吸收，有助于促进骨骼的发育，摆脱身材矮小问题给自身带来的负面影响。同时牛奶中富含的活性因子也有助于提高自身的肠道消化能力，呵护自身肠道健康，更好的吸收食物中的营养。
日常养成规律饮食的好习惯非常重要。尤其是一些孩子和青少年正处于身体发育的关键阶段，一定要合理搭配好个人的饮食。出现了营养不良的问题会影响到身心健康发展，规律饮食多运动，身体才会越来越好。
女性长期吃素会诱导不孕！
“素食=健康”，这听起来差不多就是至理名言，而且很有时尚感，很低碳。尤其是在这个季节，很多女性纷纷为减肥而吃素、为美容而吃素。但山东省立医院营养科对1200名素食者进行研究后发现，拒“肉”于千里之外，虽能有效降低一些癌症的发病率，但是素食导致的蛋白质摄入量过低，容易引发骨质疏松、暴食，还会导致不育及月经不调等病症。
9成吃素者是女性
这年头，吃素早已不是什么新鲜事了，很多年轻人也开始加入“素食一族”――爱美女生坚持吃素减肥，应酬繁多的商务人士通过吃素排毒，也有人相信吃素是最健康时尚的生活方式。
据山东省营养协会2009年的调查数据显示，目前，济南市18岁以上的成年人中，约有1.7万人是严格的素食主义者，其中90%以上为女性。这些人不吃肉类、海鲜类食品。
从职业分布看，他们中既有公司白领，也有政府官员、高校师生。其中，高校学生是素食推广的先锋。山东大学、山东经济学院为此成立了素食协会。他们在大学校园里举行讲座，宣传素食与环保理念，还举办素食体验活动，请来亲戚朋友品尝素菜。
因为素食主义的追随者越来越多，山东省立医院营养科从2008年起，开展了“素食与健康干预项目”。有1200名青少年和成年人参与，接受关于饮食习惯和生活方式的问卷调查。他们曾是素食者，或正在坚持素食。
吃素理由一大堆
年轻人吃素的理由五花八门，总结一下，大致有以下几类：
1.吃素能减肥。这类人群多为年轻女性，尤以在校学生居多。抵触肉类食物是因为在这些爱美人士的观念里，肉是导致她们肥胖的主要原因。
2.吃素可以清肠健胃。这也是年轻女性们吃素的一大理由，在她们看来，吃素代表健康时尚。
此外，一些商务人士、成功男性也常为了清肠而吃素。这些人长期在外应酬，摄入过多脂肪及高蛋白食物，成了“三高人群”，他们坚信吃素能为机体排毒。
3.肉有毒吃了不安全。有人对肉类食品安全不放心，因此认为吃素相对安全。还有部分人因为生病开始吃素，时间一长，也就成了习惯。
4.偶像是素食者。在娱乐圈里，许多明星都是素食者。“因为她在吃素，我也想体验一下这种生活方式，感觉上会和她更近一点。”16岁的受访者陶岩说。她的偶像是好莱坞歌星布兰妮，而布兰妮就是一个不能容忍肉类食物进肚子的素食者。
吃素究竟好不好
研究发现，素食能降低患癌症的风险，尤其是患白血病的几率将大大降低。这项结果在国外研究中得到证实。
但没有搞清楚自身体质盲目吃素，身体会亮起红灯。研究发现，比起吃肉的人来说，素食者的骨头更脆。“他们的骨骼较细，摄入的卡路里和蛋白质较少，体重指数较低，身体脂肪含量也低，”专家在研究报告中写道，“他们骨折的风险更大。”
有一个新发现就是，青少年素食者更容易出现饮食紊乱症，受访者中有11%的人就有暴饮暴食的倾向。更多的青少年素食者由于缺乏指导，体内铁、锌、钙、维生素B严重匮乏。他们还自以为很健康。
从女性生理角度来看，1/3左右的受访者出现月经紊乱，还有部分女性出现贫血。同时，由于脂肪摄入量少，导致雌激素分泌过少，极大地影响了这些女性的性欲和生育能力，并容易长皱纹，促使女性加速衰老。
女性吃什么肉类好：
一、鱼肉：紧致你的肌肤要想拥有年轻、紧致的肌肤，没有什么比吃鱼肉更有效了。鱼肉中含有一种神奇的化学物质，这种物质能作用于表皮下的肌肉，使肌肉更加紧致，表皮也就自然紧绷而富有弹性了。
二、牛肉：亮丽你的肤色牛肉中含有大量的锌元素，它可以保持皮肤的油脂平衡，加速皮肤的新陈代谢，让你拥有亮丽的肤色。
三、鸡肉：光泽你的秀发充满光泽的秀发让你看起来更年轻，而且也充满健康的魅力。要头发健康就不能不给头发足够的营养。怎样给你的头发补充营养呢？吃鸡肉吧！鸡肉中有一种叫蛋氨酸的物质，对头发，皮肤和指甲的健康都很重要。如果缺少它，头发就会变得脆弱，容易分叉，没有光泽。
严重营养不良怎么调理
在我们的生活中总有一些人养不良，其实引起大家营养不良的原因，多数都是因为这些人在生活中吃的比较少，而且比较挑食，因为现在我们的生活水平已经提高了，所以营养不良的现象比较少发生，而在前几年的时候，因为国家比较困难，这样就会让很多人没有饭吃，就会让人营养不良，那么严重营养不良该怎么调理呢?
对于严重营养不良怎么调理这个问题，首先我们就要对营养不良做一些初步的认识。什么是营养不良呢?所谓的营养不良指的是人们每天吃的食物不够人体摄入的量，长期如此，会导致人体出现一些营养不良的特征，这些特征主要包括为身体矮小瘦弱、头发干枯发黄、浑身无力等，营养不良的发生不限年龄的限制。
那么严重营养不良是怎么产生的呢?主要有以下几点原因：1、胚胎时期营养不够，婴儿在母体时的营养来源主要是吸收母亲的，而孕妇在怀孕期间不注重营养的饮食习惯，导致婴儿不能摄入足够的营养，从而使得婴儿从小营养不良;2、饮食习惯不合理，在平时的生活饮食上要荤素搭配，不能一味地吃素或者荤，这样会使营养失衡;3、先天性不良，消化管道先天性发育不良，导致人们不能很好地消化，摄入的食物也相应的减少，营养也会跟不上;4、母亲太过于营养，在坐月子的女性身体都比较弱，会在这段时间进行大补，太过于营养在哺乳喂养婴儿时使得婴儿消化不良而产生营养不良的症状。
有的时候女性减肥导致自己出现厌食症也会使自己营养不良，吃饭时心情不好会影响胃口，长期这样也会营养不良，生活中大大小小的细节都有可能会导致人们出现营养不良。那么营养不良要怎么进行调理呢?首先到正规医院的消化内科进行检查，查看自己的消化系统是否有问题，在平时的饮食习惯上要合理的安排自己的饮食规律，每天都要吃水果和蔬菜，保证维生素的吸收，适量地吃一些豆制品和肉类，保证身体摄入的蛋白质平衡，平常多进行锻炼，确保自己每天都要进食。
旧社会时营养不良的人有很多，现在的人生活水平已经提高，很少会有人会营养不良，但是还是不排除出现的可能。营养不良产生的一大部分原因都是由于平时不注意而引起的，营养不良不仅影响身体健康，而且还会给人一种没有精神的感觉，所以在平时的生活中要细心点，不仅在饮食习惯上细心，做任何事都需要细心。
营养不良的食疗保健
营养不良是由于能量和(或)蛋白质摄入不足，导致营养状况不佳或不能维持正常的生长发育，主要见于3岁以下婴幼儿。临床常见三种类型：能量供应不足为主，表现为体重明显减轻，皮下脂肪减少者称为消瘦型;以蛋白质供应不足为主，表现为水肿的称为浮肿型，介于两者之间的消瘦-浮肿型。营养不良是一个描述健康状况的用语，由不适当或不足饮食所造成。通常指的是起因于摄入不足、吸收不良或过度损耗营养素所造成的营养不足,但也可能包含由于暴饮暴食或过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩。如果不能长期摄取由适当数量、种类或质量的营养素所构成的健康饮食，个体将营养不良。长期的营养不良可能导致饥饿死亡。
那么，营养不良如何进行食疗保健呢？
平时注意各种营养均衡。日常生活中要注意营养合理，食物尽量做到多样化，多吃高蛋白、多维生素、低动物脂肪、易消化的食物。具体的方法如下：
蛋白质不光肉里有，豆制品也很多。
蛋白质是维持健康的重要营养素，如果摄取不足，就会使体力下降，抵抗力也随之减弱。“补蛋白多吃肉”，不少健身的人常把这句话挂在嘴边。的确，瘦肉是蛋白质的优质来源，但肉类特别是红肉，饱和脂肪酸、胆固醇的含量也不低，吃太多可能还会增加患高脂血症和肥胖症等慢性疾病的风险。用富含大豆蛋白的豆制品替代红肉就是不错的选择，因为豆制品含有丰富的植物蛋白，它属于完全性蛋白质，可与动物蛋白质相媲美，而且不含饱和脂肪酸。
坚果、豆类都能补充脂肪。
过多摄入动物脂肪可能会让人发胖，特别是肉类中的不饱和脂肪酸和胆固醇，会对人体产生不良影响。但脂肪是维持人体生理机能的重要营养，也不能缺少。因此，不妨用植物性脂肪来代替，如植物油、豆类、豆制品、坚果等。不仅能避免上述担心，而且其还富含不饱和脂肪酸，一定程度上可预防心血管病等疾病。此外，这些豆类中还含有“异黄酮”，有助预防更年期症状。
芝麻、鱼干全含钙。
一说到补钙，不少人就会想到牛奶，牛奶确实是钙质很好的来源，但其实不少食物的补钙作用不输牛奶。
不妨试试这些高钙食品，可以“混搭”着吃：如20克鱼干约含250毫克钙;150克熟菠菜约含225毫克钙;280克豆腐约含295毫克钙;一勺芝麻约含100毫克钙(一杯牛奶含有300毫克钙)。
五谷杂粮都补铁，不必光吃瘦肉和肝脏。
缺铁会对人体造成多方面危害，缺铁性贫血会让人食欲减退、疲乏无力等。铁主要存在动物性食物中，如瘦肉、肝脏等，但对于不爱吃肉和肝的人，可吃些五谷杂粮，不过其吸收率确实比肉类要低。
此外，维C可以促进铁的吸收，可以多吃些同时富含铁质和维生素C的食物，如葡萄干、红枣等。
花生、核桃含锌不输鱼和肉。
锌是微量元素的一种，锌能促进儿童大脑和智力的发育，还可促进淋巴细胞增殖和活力的作用，防御细菌，促进伤口愈合。肉类和鱼类中锌的含量较高，不过，一些豆子和果仁的锌含量与其不相上下，如花生、杏仁、核桃、榛子等。
烤鹌鹑——健脑改善营养不良
烤鹌鹑是一道非常养生的美味菜肴，而且烤鹌鹑的做法也是非常的简单的，我们只要有足够的耐心就是可以很好的烤出美味的，我们都是知道鹌鹑的营养价值是非常的丰富的，对我们的身体健康是有帮助的，下面我们就是来看看它的制作方法吧。
制作材料：
鹌鹑两只，红酒三汤匙，葱头一只，蒜头一瓣，生姜几片，生抽4汤匙，盐少许，花生油两汤匙，香油一汤匙。
制作方法:
1、把葱头、姜切丝、蒜头拍散。和生抽、盐、红酒、花生油、香油放入鹌鹑里进行腌制(放入冰箱大约腌制12至24小时)。
2、烤箱预热180度5分钟。
3、把鹌鹑放在烤网上，下面用烤盘接渣。烤5分钟后取出鹌鹑再涂一次腌料。鹌鹑的正反面各150度烤10分钟。
4、取出鹌鹑，全身涂上一层蜜糖。150度烤10分钟即可。
鹌鹑肉所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。
我们食用鹌鹑肉是对治疗糖尿病、贫血、肝炎、营养不良等疾病有不错的效果的，而且鹌鹑肉含有丰富的蛋白质、脂肪含量低、维生素多，含有的胆固醇低，我们食用是可以很好的健脑的，对贫血也是有帮助的，是我们肥胖人群的理想食物。
现在大家也是对这道非常养生滋补的烤鹌鹑有了很好的了解了，烤鹌鹑这道菜也是非常的简单的，食材简单，做法简单，我们只是需要在制作的时候注意细节就是可以了，烤鹌鹑的时候红酒是必备的，否则是会非常的影响口味的。
儿童营养不良怎么办
父母的心头肉无疑就是自己的孩子，孩子的健康是最重要的，有一点点的闪失，父母会着急上火，更不要说营养不良了，儿童营养不良怎么办?千万不要凭着自己的感觉觉得应该补什么就补什么，这样很有可能会起到反作用，孩子也经不起折腾，我们要缺什么补什么，不要乱补。
现在的儿童都是在温室里面长大，很是娇弱，儿童营养不良怎么办，可是愁坏了父母和那些个爷爷奶奶。心急是帮不了什么忙，关键想想解决方法，究竟怎么做才是做好的方法呢，几种药物治疗和食疗方法，一起来看看：
中药治疗
1、取黄鳝鱼1条，鸡内金10克。将鳝鱼去内脏，切块放碗中，加鸡内金，蒸熟后食用。
2、红薯叶30克，鸡内金10克，煎汤，调味服。
3、人乳拌麦芽，煎汤服。
4、山楂数个，红糖少许，煎汤服。
5、鹅不食草3克，炖猪肉食用。
6、金不换草60克，同豆腐炖服。
西药治疗
1、治疗期间宜予以维生素丰富的食物或维生素B族等药物。其他辅助治疗如苯丙酸诺龙25毫克，肌肉注射，每周二次，同时给予足量蛋白质类饮食。
2、一般认为婴儿期以牛乳加蔗糖和植物油为最好的食品基础。年龄稍大可根据当地习用食品加添固体食物以提高热卡供给，如无腹泻、呕吐，早期即给予每天每公斤190热卡，逐渐增至200热卡。不能耐受乳糖者忌用乳类。
3、少量多次输血、输血浆，行静脉或肌肉注射;亦可用胎盘血多量多次灌肠。
4、顽固病例可采用肾上腺皮质激素、考地松等激素。
5、针刺肝俞、胃俞、身柱，用短促强刺激，不留针
儿童营养不良，引起的原因是有很多的，大家还是要找找原因，这样才能更好的去给孩子补补。就常见的原因就是，饮食太不规律，这样让孩子的吸收能力就变的很弱。父母们要抓住重点，对症下药才是关键，祝天下的儿童快乐成长。
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