西葫芦怎么吃健康
健康养生粥老人吃。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“西葫芦怎么吃健康”，仅供您在养生参考。
西葫芦的吃法非常的多，可以包馅，可以炒菜，可以做饼，也可以凉拌等等，吃法是非常多的，可以说是非常健康的有营养的一种蔬菜，对于想要减肥的人士来说，也可以适当的吃一些，另外对于糖尿病患者，对于高血压患者，也可以适当的吃一些，如果有痛风也可以吃，这些人吃的时候可以做成蒜烧西葫芦，做成素炒西葫芦等等，都是比较健康的吃法。
西葫芦怎么吃健康
1、蒜烧西葫芦
材料
西葫芦1个，干红辣椒3个，大蒜7瓣，生抽，盐，味精
做法
1)西葫芦去瓤，切成条。
2)锅内放油烧热，放入蒜瓣和红辣椒煸出香味。
3)放入葫芦条，翻炒，淋入生抽。
4)加1勺水，翻炒至熟，放入适量盐，最后放少许味精出锅。
2、西葫芦饼
材料
面粉200克，西葫芦200克，胡萝卜1个，鸡蛋2个，盐、胡椒粉、葱末适量。
做法
1)西葫芦、胡萝卜洗净切丝，放鸡蛋和调味品拌匀。
2)放面粉和少许水调成浆糊状。
3)用不粘锅小火烙成若干小圆饼。
4)西葫芦饼当做早餐和零食均可。
3、木耳鸡蛋炒西葫芦
材料
鸡蛋，盐，胡椒面，姜，木耳，瓜块
做法
1)先搅拌好鸡蛋，加盐和少许胡椒面，再搅拌均匀，炒好，用锅铲随意切成小块，盛起备用
2)起锅，放几片姜(一般广东人炒丝瓜、水瓜等都习惯放几片姜的)，放木耳爆一小会，倒入瓜块，爆香，加盐(再可加少少胡椒面，也可不加)，兜匀，加入蛋块，翻几下，上锅
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西葫芦的营养价值 怎么吃西葫芦好
西葫芦是一种我们经常食用的蔬菜，它的口感脆嫩，味道鲜美，营养也是非常丰富的。那么西葫芦的营养价值到底有哪些呢?怎么吃可以吃出西葫芦的最大功效，西葫芦的做法又有哪些，通过下文一起来了解一下吧。
目录
1、西葫芦的介绍 2、西葫芦的营养价值
3、西葫芦的功效 4、西葫芦的食用价值
5、西葫芦怎么吃最好 6、吃西葫芦的好处
7、孕妇吃西葫芦的好处 8、西葫芦的食物禁忌
西葫芦的介绍
学名：Cucurbita pepo L. ， 别名：茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、荨瓜 ，三月瓜。分类：葫芦科(Cucurbitaceae)，南瓜属 。
产地：原产北美洲南部，今广泛栽培。西葫芦 在河南很多地方，例如平顶山，周口，濮阳，安阳，可以叫做松瓜 。
在东北，常被称为：角瓜。
形态特征
西葫芦为一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。茎有棱沟，有短刚毛和半透明的糙毛。
叶柄粗壮，被短刚毛，长6-9厘米;叶片质硬，挺立，三角形或卵状三角形，先端锐尖，边缘有不规则的锐齿，基部心形，弯缺半圆形。
深0.5-1厘米，宽3-4厘米，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉在背面稍凸起，两面均有糙毛。卷须稍粗壮，具柔毛，分多歧。
雌雄同株。雄花单生;花梗粗壮，有棱角，长3-6厘米，被黄褐色短刚毛;花萼筒有明显5角，花萼裂片线状披针形;花冠黄色。
常向基部渐狭呈钟状，长5厘米，径3厘米，分裂至近中部，裂片直立或稍扩展，顶端锐尖;雄蕊3，花丝长15毫米，花药靠合，长10毫米。
生长期最适宜温度为20-25℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长。30℃以上生长缓慢并极易发生疾病。
种子发芽适宜温度为25-30℃，13℃可以发芽，但很缓慢;30-35℃发芽最快，但易引起徒长。开花结果期需要较高温度，一般保持22-25℃最佳。
早熟品种耐低温能力更强。根系生长的最低温度为6℃，根毛发生的最低温度为12℃。夜温8-10℃时受精果实可正常发育。
光照强度要求适中，较能耐弱光，但光照不足时易引起徒长。光周期方面属短日照植物，长日照条件上有利于茎叶生长，短日照条件下结瓜期较早。
西葫芦喜湿润，不耐干旱，特别是在结瓜期土壤应保持湿润，才能获得高产。高温干旱条件下易发生病毒病。
但高温高湿也易造成白粉病。对土壤要求不严格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土层深厚的壤土易获高产。
西葫芦的营养价值
西葫芦即美洲南瓜，又称葫芦、茭瓜等，原产于拉丁美洲。西葫芦多为长圆形，颜色深绿、黄白或绿白，嫩果和老果均可供食。
著名的品种有一窝猴、一窝鸡、长西葫芦等。香蕉西葫芦和碟形西葫芦，质嫩无异味，可以切片凉拌或直接蘸酱生食，也可清炒或作火锅的涮菜。
香蕉西葫芦外形似香蕉，果皮为黄色，是美洲南瓜中的黄色果皮新品种，以食用嫩果为主。其肉质细嫩，味微甜清香，适于生食，可炒食或做馅，其嫩茎梢也可做菜食用。
西葫芦性温、甘、无毒。营养丰富。香蕉西葫芦除含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物盐和维生素外，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱等物质，具有促进胰岛素分泌的作用，能预防糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变发生。
由于其能清除致癌物(亚硝胺)，具有防癌的效果，并能帮助肝、肾功能减弱的患者增强肝、肾细胞的再生能力。香蕉西葫芦被妇女消费者誉为最佳美容食品。
营养价值
西葫芦的正常成熟时期在每年的5-6月份。为了满足人们对这种蔬菜的需要，很多地区采用大棚种植的方式来培育，所以一年四季都能在菜市场见到它的身影。
西葫芦是一种清新爽口的菜肴，新鲜的西葫芦通常呈现为淡绿色。西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
西葫芦是南瓜的变种，它和南瓜科属一种的，原产自北美的南部，现在广泛的在栽培。西葫芦在河南有很多的地方都在栽培，例如在平顶山，濮阳，安阳，周口，我们可以称之为松瓜，在东北又被称之为角瓜。
果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，过去西葫芦一般要在5、6月份才能上市，近年来不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。
西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。
西葫芦含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。
西葫芦自身具有很丰富的营养同时，它还能够起到对一些疾病的食疗作用。人们经常的食用西葫芦可以起到辅助治疗水肿烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，是公认的保健食品。
1、西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
2、钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
3、西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。
西葫芦的功效
1. 西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。
2. 可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
3. 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
4 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
5. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
常吃西葫芦能达到止渴止咳、除湿消肿等的功效，而且常吃还能扫除心情的烦闷。
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
1、润泽肌肤
西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2、减肥功效
西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3、提高免疫力
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4、对肝脏起到辅助治疗作用
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
5、预防糖尿病
促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
西葫芦的保健功效
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
1、经常获此西葫芦，能很好的补充我们人体所需的水分，对我们的皮肤有很好的润滑效果。
2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
西葫芦的健康吃法
西葫芦的吃法非常的多，对于一些慢性疾病患者来说，西葫芦可以当作平时日常的一种蔬菜，比如说它对于糖尿病患者，对高血压患者都有很好的调理保健的作用，对于肾病患者来说，也是比较好的一种保健的食物，它属于低钠的一种食物，在利水利尿，降低血压方面的效果都是不错的。
西葫芦的健康吃法
蒜蓉西葫芦，这道菜，经济实惠，有蒜蓉扇贝的味道，当揭开巧锅盖的时候，葱油和蒜蓉的香味，扑面而来，口水啊，尝一尝，味道鲜美无比，堪比海鲜，做法一点也不复杂，十分内搞定，一起来试试吧。
食材:
西葫芦1个、葱1根、蒜瓣7个、小米椒3根、蒸鱼豉油2大勺。
做法：
1、食材备好。
2、西葫芦清洗干净切片。
3、将西葫芦片整齐码放在盘中。
4、 蒜切末，大葱碎，红椒切丁。
5、均匀的撒上切好的蒜末，小米椒碎。
6、锅内倒入适量植物油，油热放葱碎爆香，直至葱变至有点焦黄（把葱捞出扔掉）。
7、将制
8、蒸锅加水，水开后将西葫芦放入锅中大火蒸5分钟。
9、淋上蒸鱼豉油，再蒸1分钟即可。
10、吃的时候蘸上汤汁吃非常香哟。
西葫芦的功效
1. 西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。
2. 可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
3. 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
4 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
5. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
常吃西葫芦能达到止渴止咳、除湿消肿等的功效，而且常吃还能扫除心情的烦闷。
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
西葫芦怎么炒
对于西葫芦这种蔬菜，可能对北方的人民来说是经常吃到的，但是在我们南方地区，西葫芦的产量很低，而且营养价值没有北方的好，所以在生活中很多消费者会去购买西葫芦来吃的。然而，对于这种北方的蔬菜，如果我们能够知道它的制作方法，就可以在生活中制作美味的京酱西葫芦了。
西葫芦这北方的制作方法是很多的，主要的制作方法有清炒西葫芦、京酱西葫芦以及肉塞西葫芦等，文章主要为大家介绍的是京酱西葫芦和肉塞西葫芦，希望你们喜欢吃这种做法。
又名搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，过去西葫芦一般要在5、6月份才能上市，近年来郊区不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前就已上市了。
这道快手炒西葫芦是一道简单易学的家常菜，而且西葫芦的价格也十分便宜，会精打细算的主妇必备的选择!减肥的人事也大可选择此道菜， 中医认为西葫芦具有清热利尿!爱美的女女也必选，因为西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
京酱西葫芦
主料：西葫芦 辅料：海米、枸杞。
调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤。
烹制方法： 1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好;
2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入;
3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。 特点：色泽红亮，口味咸鲜。
肉塞西葫芦
材料：3个西葫芦、450克剁碎的肉、香芹、小葱、盐。
制作： —把西葫芦洗净，切成两半，不要削皮; —掏空西葫芦的肉; —搅拌肉、西葫芦的肉和盐; —塞满整个西葫芦里;—放在一个抹了黄油的盘子里，在th.8的火温下烤50至55分钟; —最后，把每半个西葫芦在平均切成3份，即可。 淋蚝油西葫芦 。
材料：中小个西葫芦2根,红椒1小根，大蒜2瓣，蚝油30克左右，盐味精油香油 做法： 1)红椒大蒜切碎末，预备。 2)西葫芦削皮去瓤切薄片，然后焯水断生 3)西葫芦放盘中加适量盐味精香油和蚝油搅拌均匀 4)然后热油锅，爆香红椒蒜末，然后淋在西葫芦上，再搅拌均匀。
通过文章的详细介绍，你们应该知道西葫芦在生活中如何炒了吧。为了让你们能够吃到美味的京酱西葫芦，我们希望大家可以在平时多加去了解一些相关的资料，或者向你们身边的朋友咨询一下西葫芦的制作方法，更好的提升你们的手艺。
西葫芦怎么炒菜呢
西葫芦，大家一开始听到这个名字的时候是不是都觉得有一点惊惊讶，甚至很多人估计又听说过葫芦，葫芦娃，但是西葫芦却没有听到过，其实，西葫芦真的是一种非常好的蔬菜，而且口感和蔬菜有很不一样，那么，西葫芦怎么炒菜呢？我们就来把方法给大家好好学习吧。
做法一：蒜泥拌西葫芦
主料： 西葫芦 200克
配料： 大蒜 30克 木耳(水发) 25克 虾米 15克
调料： 香油 2克 盐 3克 味精 1克 醋 5克 各适量
制作方法
1. 西葫芦洗净去皮，瓤、切条，与黑木耳一同放入开水锅中焯熟，捞出沥水；
2. 黑木耳泡发洗净后切丝
3. 将西葫芦条、黑木耳、海米装入盘中，加入盐、味精、醋、蒜泥、香油拌匀即可。 烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
做法二：瓜仁西葫芦
主料：西葫芦500克 辅料：瓜子仁、松子仁
调料；盐、鸡精、姜末、葱花、水淀粉、酒泡枸杞
烹制方法：
1、将西葫芦洗净去皮切成片，姜切片，葱切丝，松子仁、瓜子仁过油炸香待用；
2、坐锅点火倒入油，至油温三成热时下姜片、葱丝炒香，再放入西葫芦炒匀，加高汤，再依次放入盐、鸡精，大火炒至西葫芦变软时勾芡，倒入泡好的枸杞，撒上松子仁、瓜子仁即可出锅。
特点：色泽亮白、鲜咸爽口。
西葫芦怎么炒菜呢？其实除了上面的方法之外，西葫芦还可以做出很多种多样的菜肴的，所以我们呢，也可以多多去研究一下西葫芦的做法，如果你喜欢上西葫芦，你就会觉得这一道菜真的是非常棒的，喜欢的可以先去试试上面的两道菜。
香蕉西葫芦
在普天之下，每种食材的存在都显得那么神奇和惊艳，在一片绿地上，万物好像复苏，在阳光大地的滋养下，成长成与原来不进相同的模样。世界很大，无奇不有，在每一地域都有让人惊叹的不朽之作，或许它并没有华丽的外表，却足以让每一个初到者露出赞赏的表情，惊讶与大自然的神奇。
香蕉西葫芦，就是这样一种食材，这个大远从美洲赶来的食物，足以惊艳到我们，有着香蕉的长度和色泽，看起来像是茄子的感觉，这种被称为香蕉西葫芦，是从美洲来的西葫芦，下面就来了解一下这个西葫芦。
香蕉西葫芦性温、甘、无毒，除含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物盐和维生素等营养物质外，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱等物质，具有促进胰岛素分泌的作用，能预防糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变发生。由于其能除致癌物(亚硝胺)而具有防癌的效果，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝、肾细胞的再生能力，目前还被广大妇女称之为“最佳美容食品”。
食用方法：
香蕉形西葫芦主要是生食，切丝凉拌或做沙拉，亦可炒食，但应爆炒。
营养价值：
香蕉西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。
香蕉西葫芦营养丰富，吃法也多，炒着吃可以，凉拌也行。在冬早春就可以吃到如此神奇的西葫芦，西葫芦既是美容圣品，想必当是女性朋友钟爱的食品了，尝试一下特别的西葫芦，享受一下西葫芦带来的别样风情的美味。
西葫芦蒸饺
蒸饺是很多人都喜欢吃的一种食品，而且蒸饺吃起来也是比较方便的。蒸饺的种类有很多，而西葫芦蒸饺就是其中的一种，但是很多人却不是很了解西葫芦蒸饺的。这主要是因为对于大多数人来说，一般是很少吃到西葫芦蒸饺的。西葫芦蒸饺在大家的日常生活中并不常见，这也就决定了很多人是吃不到西葫芦蒸饺的。
西葫芦蒸饺的做法和一般蒸饺的做法是基本相同的，唯一的区别，恐怕就只有馅儿的不同了。西葫芦蒸饺的主要食材就是西葫芦，而对于一般人来说，通常是不了解西葫芦的，所以对于西葫芦蒸饺的味道一般也是不知道的。那么，下面就来详细地介绍下西葫芦蒸饺以及西葫芦蒸饺的做法。
主料：小麦面粉适量、西葫芦1个
辅料：韭菜适量、虾皮适量
调料：色拉油少许、食盐少许、五香粉适量
西葫芦蒸饺的做法
和面的做法：
1.普通面粉适量，加入热水用筷子搅拌
2.搅拌成大疙瘩，用手揉成面团
3.揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着(于是烫面，面团会很热，可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手)
馅的做法：
4.把西葫芦洗净，纵向剖开刮去籽瓤
5.用嚓板儿嚓成细丝儿
6.在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分
7.这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下，清洗干净，用漏勺捞出
8.西葫芦丝腌出水分后攥去水分，用刀跺碎
9.把韭菜与西葫芦馅混合，加入少量的盐、五香粉和油拌匀，加入虾皮
包蒸饺的做法：
10.把饧着的面团再次按揉。揉成长条形
11.揪成等大的剂子
12.擀皮儿，包入馅料
13.捏严包成饺子
14.柳叶儿饺是西葫芦韭菜馅。普通的是加虾皮儿的
15.蒸锅加水烧开，屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右
烹饪技巧
1、包蒸饺的面要和成烫面的，这样蒸出来不会硬。要先和面，这边饧着面，那边再准备馅，这样馅准备好了，面也就饧好了。
2、虾皮儿是没有咸味儿的。如果用的是咸虾皮儿一定要控制盐的用量。
3、韭菜是提味儿的配料，量不要太多。
由上面可见西葫芦蒸饺的做法还是比较复杂的，这也就间接证明了一点，对于大多数蒸饺来说，一般做法都是比较复杂的，所以做西葫芦蒸饺一定要有耐心。因为我们在了解了西葫芦蒸饺的做法的同时，还知道了西葫芦蒸饺的相关烹饪技巧，这对于我们以后的肚子做西葫芦蒸饺是非常有帮助的。
西葫芦干怎么晒
西葫芦是常见的一种蔬菜。很多人喜欢购买新鲜的西葫芦，然后切成片，或者是切成丝来晾晒，晾晒好以后保存起来，在平时的时候吃也是别有一番风味，西葫芦干的晾晒的方法也比较简单，首先要看天气预报，如果天气比较好，阳光比较足可以把西葫芦进行晾晒，晾晒好以后，要放到干燥的地方，避免受潮。
西葫芦干怎么晒
1。先看天气预报，找个有大太阳的天再去买，或者摘西葫芦。2。切，把西葫芦切成你想要的样子，由于晒干后会缩水，建议切大一些，个人建议切片，不要太厚。3。切好后平铺在容器上，要是没有筛子的话，直接晒在地上也行，现在地上铺一层纸就好了，要平铺，不要重叠了。4。一般晒3到4天就好了，要用手摸不出水分，然后装袋，可以保存几年的。5。遇到潮湿的天气过了，要拿出来晒一晒。
西葫芦的功效与作用
中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
食用指南：
1、适宜人群：糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫芦。
2、饮食禁忌：西葫芦不宜生吃，脾胃虚寒者应少吃。
3、存储方法：把西葫芦放在屋内阴凉通风处，不要沾水，也不要随意移动和磕碰，这样可以保存多一些时间。
3、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
4、把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。
5、高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位，“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
选购技巧：
1、西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异，但表面应光亮、挺阔、坚实，无物理伤害。
2、瓜的大小、老嫩对品质影响很大，最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。
3、不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。
4、要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。
西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。吃西葫芦好处很多，可以美容护肤，是一种公认的保健食品。
西葫芦应该怎么切？
西葫芦是生活中常见蔬菜，这也是一种瓜，西葫芦中的营养物质丰富，养生效果好，一般人都能吃。西葫芦吃法做法多样，切的时候可以切条，也能切片，口感大有不同，却都十分入味。
一、切条
材料：西葫芦1个，干红辣椒3个，大蒜7瓣，生抽，盐，味精
做法
1、西葫芦去瓤，切成条。
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣和红辣椒煸出香味。
3、放入葫芦条，翻炒，淋入生抽。
4、加1勺水，翻炒至熟，放入适量盐，最后放少许味精出锅。
二、切片
材料：嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣 盐、味精，植物油
做法
1、西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。
2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。
3、青椒切块，大蒜切片备用。
4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。
5、放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒。
6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。
注意
1、嫩西葫芦直接炒，不需要去瓤。个体大地就需要去瓤后烹饪。
2、番茄要选熟透多汁的，煸炒后才更入味。
3、主要是突出番茄，其他调料能减的就减了。
三、切丝
材料：西葫芦1个，鸡蛋1个，面粉25克，葱末，鸡精
做法
1、将西葫芦刨成丝，把里边的水份稍微挤出去一点。
2、盆里放入西葫芦丝、鸡蛋、面粉、葱末、鸡精，放一点水调成面糊。
3、饼铛放入少许的油，待油温达到五成热时将面糊倒入摊成园饼形状，两面煎成金黄色即成。
孕妇可以吃西葫芦吗？
西葫芦有着极高的营养价值，是女性朋友的美容佳品，另外适量食用还可以治疗便秘、提高人体免疫力等。对于孕妇来说也是可以吃西葫芦的，能帮助调节其烦躁情绪，对胎儿的发育还有一定的好处。
一、孕妇能吃西葫芦
对准妈妈的好处：西葫芦有清热、除烦、利水的作用，可以帮助准妈妈赶走烦躁心情、消除水肿。西葫芦可以促进体内胰岛素的分泌，还能预防肝肾疾病，所以糖尿病、肝肾疾病患者均可食用。但不可生食，脾胃虚寒者不宜多食。
对胎儿的好处：西葫芦富含钙质、维生素C和蛋白质，准妈妈适量补充，可以增强母子免疫力，为胎儿提供发育所需营养成分，有助于胎宝宝的骨骼、牙齿、造血系统、大脑的发育，促进胎儿成长。
二、 西葫芦的营养价值
1、美容佳品
西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
2、治疗便秘
西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。
3、提高人体免疫力
西葫芦中含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体的免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。
4、食疗作用
西葫芦在自身营养丰富的同时，还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
5、防治糖尿病
西葫芦能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
6、润肺止咳
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
西葫芦怎么做好吃？
原料：西葫芦200克、蒜3-4瓣、葱半根、鲜红椒半只、植物油、蒸鱼豉油2大勺。
做法：
1、西葫芦洗净，切3CM左右宽的段，再改刀切成2MM左右的长方片；
2、将西葫芦片整齐码放在盘中；
3、蒜切蓉，大葱切片，红椒切丁；
4、锅入植物油烧热，爆香葱片，直至葱变至有点焦黄；
5、将制好的葱油均匀掉在西葫芦盘中，葱丢弃不用。再撒上蒜蓉，撒上红椒丁；
6、锅放水，将西葫芦盘放入锅中大火蒸5分钟左右；
7、蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用。
温馨小提示：
1、蒸的时候不要长，否则口感不好了；
2、葱油非常关键，热葱油倒入盘中，蒜蓉和葱油经过蒸制后香气四溢；
3、无须加盐，淋上蒸鱼豉油，吃的时候蘸上汤汁吃非常香哟！有蒜蓉扇贝的香气呢。
营养
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，
尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C 2.5-9毫克，钙22-29毫克。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《西葫芦怎么吃健康》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“健康养生粥老人吃”专题。
