西葫芦
养生食疗。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，没有好的身体，万事事皆休。有没有更好的养生常识方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“西葫芦”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
导读：西葫芦的吃法有哪些？西葫芦是夏季的蔬菜，其肉厚，多汁，可做素菜也可做荤菜，还能做锅贴西葫芦。具体西葫芦有哪些吃法，小编这就为您介绍西葫芦的吃法和食用禁忌。
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西葫芦肉厚，多汁，可荤可素，能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。吃西葫芦好处很多，可以美容护肤，是一种公认的保健食品。
图片：
西葫芦的食用处理方法
西葫芦的皮可以吃，如果不喜欢吃，可以削皮再进行烹饪。
西葫芦的吃法（做法）大全
一、焖
油焖西葫芦
原料：西葫芦500克，大葱15克，大蒜（白皮）15克，花生油40克，盐6克，味精2克，淀粉（玉米）5克，料酒5克，香油5克
做法：将西葫芦去皮、瓤，洗净切成条；炒勺置中火，加花生油烧至四成热，放入西葫芦条，过油2分钟，取出沥油；炒勺内留底油20克，至六成热时，加入葱蒜末，烹料酒、清汤，加入盐及西葫芦条焖2分钟；加入味精、水淀粉拌匀，淋香油，装盘即可食用。
二、凉拌
凉拌西葫芦
原料：
西葫芦300g，花生碎30g，干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺油1大勺，醋1小勺
做法：准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮；西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份；花生米放密封袋，用擀面杖压碎；锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份（时间不要太长，保持大火烧水）；辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味；炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。
三、炒
西葫芦炒烤鸭肉
原料：西葫芦，烤鸭肉，油，盐，鸡精，葱
做法：准备好烤鸭肉，西葫芦洗净切片；锅里油热，放下西葫芦煸炒；待西葫芦发蔫出水，放下烤鸭肉煸匀；放盐煸炒匀；加鸡精，葱花煸匀即可。
四、煎
西葫芦锅贴
原料：西葫芦，盐，鸡肉，猪肉，葱，姜，料酒，香油，酱油，面粉
做法：西葫芦去皮擦丝，加少许盐腌一会，挤出水分，鸡肉，猪肉剁馅，葱，姜切末，加盐，料酒，香油，酱油和西葫芦丝一起沿一个方向搅拌上劲儿；平底锅油热后，将包好的锅贴排入平底锅中，中火将底部煎至金黄；倒入适量面粉水，约没过锅贴的三分之一，加盖，小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。
五、煮汤
鲜蚕豆西葫芦鸡蛋汤
原料：鲜蚕豆瓣50克，西葫芦100克，番茄60克，鸡蛋2个，盐1茶匙，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水淀粉少许，葱末适量
做法：番茄切丁，西葫芦切片；起油锅，爆香葱末，放入蚕豆瓣、番茄、西葫芦；大火翻炒1分钟；锅内加水和盐大火烧开；鸡蛋打入碗中，搅打均匀；锅内下入少许水淀粉搅匀，打入鸡蛋液，加鸡粉调匀即可。
哪些人不能吃西葫芦、西葫芦的注意事项
一、哪些人不能吃西葫芦？
脾胃虚寒的人慎食。
二、西葫芦的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。
三、西葫芦的食用禁忌
1、西葫芦不宜生吃。
2、高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。
3、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
相克食物：
西葫芦+芦笋：加重脾胃虚寒。
扩展阅读
西葫芦怎么炒好吃
二、西葫芦怎么挑选三、西葫芦的食谱推荐
西葫芦怎么炒好吃
1、西葫芦怎么炒好吃
西葫芦虾米剁椒炒蛋：
主料:西葫芦。鸡蛋
辅料:胡萝卜。虾米。剁椒
调料:油。盐。鸡精
做法:
西葫芦和胡萝卜去皮,洗净,切成短一点的丝。鸡蛋打散,加入少许盐拌匀。
锅烧热,放油,至6成热,倒入蛋液炒散,盛起,待用。
锅余油,下剁椒和虾米爆香,先下胡萝卜翻炒片刻,再加入西葫芦丝翻炒,出水后倒入炒好的鸡蛋,调入适量盐和鸡精,炒均匀,起锅即可。
2、西葫芦可以生吃吗
其实西葫芦是可以生吃的,但是生食的时候口感也是挺好的,很多人在吃西葫芦的过程中,都会将西葫芦炒完屎之后稍微用盐腌一下,这样可以有效的去除西葫芦中多余的水分,也可以直接炒着吃。
如果有的人喜欢生吃西葫芦,最好选择那种比较嫩的西葫芦,最好要带皮一起吃,这样可以有效的提高人体免疫力,对健康也是比较好的,西葫芦也可以凉拌着吃,放一些葱姜蒜之类的调味品。
3、糖尿病人可以吃西葫芦吗
糖尿病人在饮食方面应该有很多的选择,其实糖尿病人不要过于的担心和焦虑,大多数蔬菜都是可以吃的,糖尿病的人也可以吃一些西葫芦,西葫芦的做法也是比较好的,炒着吃或者是蒸着吃都是可以的。
西葫芦怎么挑选
1、看表皮
刚摘下来的新鲜西葫芦,表面会有一层小毛刺儿,如果你买的西葫芦上也有,那说明很新鲜。这层小毛刺儿过不了几天就会掉。另外,嫩西葫芦表皮是饱满且富有光泽的,是最好的西葫芦。而且有淡淡的网纹,这样的比较新鲜。
2、看外形
好的西葫芦大小适中、外形周正,表面光滑,没有磕碰伤口,没有疙瘩且没有小坑儿,若表面出现一些小坑儿,说明西葫芦中的水分已经开始流失,实际上是缺水的表现。挑选的时候要注意,不能选表面上有小坑的,时间长的不新鲜。
3、看颜色
新鲜又嫩的西葫芦颜色呈嫩绿色,适合炒着吃。而发白的西葫芦比较老。当然,比较老的西葫芦也有用处,可以用来做馅,口感比嫩的西葫芦要好。
4、捏手感
用指甲稍微掐一下儿西葫芦表面,如果感觉掐过的地方有水要流出,那说明很新鲜。嫩的西葫芦摸上去会有点黏手的感觉。而如果发干,或用手捏时感觉有些软了,说明已经老了,最好不要选那种。
5、看瓜蒂西葫芦的瓜蒂如果还很湿润,或有分泌物,则一般比较新鲜,如果过于干燥便不新鲜了。
西葫芦的食谱推荐
1、酸辣西葫芦
做法:准备大小适合的西葫芦1个,大蒜、花椒、香醋适量,干辣椒少许,葱、姜、蒜、味精等辅料一定,首先将西葫芦洗净切成片备用,将蒜切片,辣椒切碎,热好锅,放入适量油,加入蒜片、花椒、干辣椒段炒香,倒入准备好的西葫芦,翻炒均匀,然后沿锅倒入适量香醋,再加入少许盐,片刻后加入适量味精翻炒均匀,即可使用。
功效:炒熟的西葫芦结合着辣椒和醋有止痛止泻、润肺止咳的功效,适合喜酸人食用。
2、芝香椒油西葫芦
做法:准备西葫芦一个,盐适量、葱少许,姜、蒜各10克,胡萝卜1根,鸡粉适量,花椒油10克,香油、白糖、料酒等辅料适量,首先将西葫芦洗净去瓤切片,将胡萝卜切成菱形片,再将葱姜蒜切片,然后将处理好的西葫芦、胡萝卜用开水焯好备用,再热锅中倒入适量的油,加入葱姜蒜炒香,再加入料酒、西葫芦、胡萝卜、少许的盐、味精、鸡粉、花椒油和白糖翻炒均匀,最后用水淀粉进行勾芡,大火翻炒几下即可,最后淋上香油,即可食用。
功效:经常食用有养肝明目,化痰止咳、散寒解表、利水利尿等功效,适合大对数人食用。
笋瓜和西葫芦的区别
导读：笋瓜和西葫芦的区别有哪些？很多人在西葫芦和笋瓜之间犯晕了，两种瓜长得这么像，怎么区分啊？下面小编为您介绍笋瓜和西葫芦的区别，您以后就不会买错了哦。
笋瓜和西葫芦的区别
笋瓜和西葫芦都是餐桌上大家喜爱的蔬菜，外形很相似，甚至有人认为是同一种东西，那么，笋瓜和西葫芦有什么区别呢？
笋瓜，又名印度南瓜、玉瓜、北瓜，葫芦科，南瓜属，一年生蔓性草本植物。人工栽培笋瓜主要以获取嫩瓜和种子为目的。从外形上来说笋瓜茎近圆形。叶软有毛，圆形或心脏形，缺裂极浅或无，无白色斑点。花冠裂片柔软，向外下垂，萼片狭长，花蕾开放先端臧截形。果梗短，圆筒形，基部不膨大。果实表面平滑，成熟果实无香气，含糖量较少。
西葫芦别名熊（雄）瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等，一年生草质粗壮藤本（蔓生），原产印度，中国南、北均有种植，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫芦多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。西葫芦茎有棱沟，有短刚毛和半透明的糙毛。叶柄粗壮，被短刚毛，长6-9厘米。喜湿润，不耐干旱，特别是在结瓜期土壤应保持湿润，才能获得高产。
所以，如何区别两者，最直接的方法就是看果梗，也就是茎，笋瓜的果梗是圆柱形，表面没有棱槽，和果实接触的部位也不明显扩大。西葫芦的果梗表面有明显的棱槽，但它和果实接触的部位也不明显扩大，至多是轻微变粗。
笋瓜和西葫芦都是夏季里非常养生的食材，两者都有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳的作用，能保肝护肝；都含有丰富的维生素和水分，能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。而且，夏季常吃这两种瓜，还能减肥哦。
下面小编介绍西葫芦和笋瓜的两个简易做法。
凉拌西葫芦
原料：西葫芦300g，花生碎30g，干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺油1大勺，醋1小勺
做法：准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮；西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份；花生米放密封袋，用擀面杖压碎；锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份（时间不要太长，保持大火烧水）；辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味；炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。
笋瓜炒蛋
原料：笋瓜，鸡蛋，黑木耳，红椒，培根，食盐，孜然，小葱。
做法：
笋瓜洗净切片，红辣椒切块，培根切段，小葱切碎，黑木耳洗净撕小朵。起油锅放入培根煎至透明后盛出。鸡蛋打散搅拌均匀，另起油锅后加入蛋液炒熟出锅。锅内继续放油，爆香蒜与香葱后加入笋瓜片翻炒。加入培根、木耳、红辣椒与鸡蛋继续翻炒，烹入少量的生抽与孜然，加入适量盐翻炒均匀出锅。
炎热的夏天，让清爽个西葫芦和笋瓜陪你吧。
葫芦的吃法_哪些人不能吃葫芦
葫芦的简介
葫芦是葫芦属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种,茎蔓生,叶心脏形,互生,夏秋开白花,果实的形状因种类而异,具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。我国自古有栽培,现在是民间夏令常吃的佳肴。
葫芦的食用处理方法
将葫芦去皮,去蒂、剖开挖去籽。
葫芦的吃法（做法）大全
黑木耳炒葫芦的做法
材料:黑木耳适量、葫芦300克、姜适量、花生油适量、十三香适量、大葱适量、辣椒1个、盐适量、鸡精适量。
做法:
1、准备材料,黑木耳提前一晚泡发,葱姜洗净。
2、葫芦去皮,去瓤,切片。
3、木耳切丝。
4、辣椒、葱、姜切一下。
5、起油锅,油热后放入葱姜炒香。
6、放入木耳翻炒几下。
7、放入葫芦。
8、翻炒均匀后,放适量盐。
9、适量十三香。
10、翻炒几下。
11、葫芦变透明后放入鸡精,炒匀出锅。
葫芦小软饼的做法
材料:葫芦1只、小麦面粉2杯、鸡蛋2个、细香葱2根、色拉油适量、食盐适量、香油适量。
做法:
1、准备原料。葫芦、香葱、鸡蛋分别洗净。
2、将葫芦洗净去皮,去蒂、挖籽。
3、用擦板将葫芦擦成丝,加入盐,拌匀腌10分钟,葫芦很嫩,会腌出很多汁。(盐的多少要根据家人的口味,这里加了盐,后面就不用再加了。)
4、将香葱切成末,放到盆里,打入鸡蛋,与葫芦丝搅拌均匀。
5、分次加入两杯面粉,调成稍浓稠,但具流动性的面糊。(面粉不用多,这样饼会非常软和。)
6、滴入几滴香油拌匀。
7、平底锅烧热,倒少量色拉油铺开,开小火,挖一小勺面糊入锅内,摊成小圆饼,视锅的大小,可以同时做几个小饼,或者直接摊成大的圆饼也可以。
8、煎至两面焦黄即可出锅食用。
剁椒炒葫芦的做法
材料:葫芦半个、剁椒一大匙、葱碎一大匙、鸡精1/4茶匙、食用油一大匙。
做法:
1、葫芦洗净,切成两半,小心地去皮、去瓤,然后切片。
2、锅中5-6成热后,下入剁椒和葱花翻炒出香味,倒入切好的葫芦片,翻炒3-4分钟,待葫芦熟后加鸡精起锅即可。
哪些人不能吃葫芦、葫芦的注意事项
1、哪些人不能吃葫芦
脾胃虚寒者、特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
2、葫芦的适用人群
一般人群均可食用。
3、葫芦的食用禁忌
皮色惨白的葫芦千万不能要,因为葫芦肯定用药水浸泡过。葫芦栽培时因土壤或光照等原因,可能含有醣苷结构化合物,食后容易中毒,烹饪前可舔尝,如有苦味,应弃而不用。烹调时不宜煮复太烂,否则营养损失多。
葫芦的营养价值_吃葫芦的好处
葫芦的属性
1、科属
葫芦科。
2、产地
全国各地。
3、别名
葫芦又称为长瓠、扁蒲、瓠子、蒲瓜、大黄瓜、葫芦瓜、夜开花、长瓜。
4、简介
葫芦,拉丁学名:Lagenaria siceraria(Molina) Standl。属葫芦科、葫芦属植物,它是爬藤植物,一年生攀援草本,有软毛,夏秋开白色花,雌雄同株,葫芦的藤可达15米长,果子可以从10厘米至一米不等,最重的可达一千克。
葫芦喜欢温暖、避风的环境,种植时需要很多地方。幼苗怕冻。新鲜的葫芦皮嫩绿,果肉白色,果实也被称为葫芦,可以在未成熟的时候收割作为蔬菜食用。
葫芦各栽培类型藤蔓的长短,叶片、花朵的大小,果实的大小形状各不相同。果有棒状、瓢状、海豚状、壶状等,类型的名称亦视果形而定。另外古时候人们把葫芦晒干,掏空其内,做盛放东西的物件。
5、图片
葫芦的营养价值、吃葫芦的好处
葫芦的营养价值
葫芦(瓠瓜)含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,葫芦(瓠瓜)中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。 从葫芦(瓠瓜)中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。
吃葫芦的好处
吃葫芦可以清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,淋证,养颜护肤。抑癌抗瘤葫芦除了能盛药,本身也可为药。葫芦味甘,性平滑无毒,其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药,医治多种疾病。据古代医书记载,葫芦花味甘,性平,无毒,可做解毒之药,对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同,可治麻疮。葫芦瓤及子,味苦,性寒,有毒,可治牙病,牙龈或肿或露,牙齿松动。又可治面目、四肢肿,小便不通,鼻塞,及一切痈疽恶疮。尤以葫芦壳的药用价值最高,其味甘,性平,无毒,用于消热解毒,润肺利便。愈是陈年的葫芦壳,疗效愈高。
吃葫芦的最佳时间
随时。
葫芦的选购方法
1、选购葫芦要选择干透、芯正、形状端正的葫芦。
2、用手在葫芦表面撮一下,若存在圆润光滑的手感则比较好。
3、葫芦的里子要糠,有厚度,跟海绵垫似的有弹性较好。
4、用手掌托起一个葫芦,若有坠手的感觉,则此葫芦较重而密度高,宜选购。
5、选购时,选择表皮最好干净的葫芦,而且表面没有疤痕,非常地光滑。
6、皮色惨白的葫芦千万不能要,因为葫芦肯定用药水浸泡过。
葫芦的副作用
一般没有特殊副作用。
水葫芦的营养价值_吃水葫芦的好处
水葫芦的属性
1、科属
雨久花科、凤眼蓝属。
2、产地
原产巴西。广布于中国长江、黄河流域及华南各省。生于海拔200-1500米的水塘、沟渠及稻田中。亚洲热带地区也已广泛生长。
3、别名
凤眼蓝、水浮莲、凤眼莲、水葫芦苗、布袋莲、浮水莲花。
4、简介
4-1、浮水草本,高30-60厘米。须根发达,棕黑色,长达30厘米。茎极短,具长匍匐枝,匍匐枝淡绿色或带紫色,与母株分离后长成新植物。
4-2、叶在基部丛生,莲座状排列,一般5-10片;叶片圆形,宽卵形或宽菱形,长4.5-14.5厘米,宽5-14厘米,顶端钝圆或微尖,基部宽楔形或在幼时为浅心形,全缘,具弧形脉,表面深绿色,光亮,质地厚实,两边微向上卷,顶部略向下翻卷;叶柄长短不等,中部膨大成囊状或纺锤形,内有许多多边形柱状细胞组成的气室,维管束散布其间,黄绿色至绿色,光滑;叶柄基部有鞘状苞片,长8-11厘米,黄绿色,薄而半透明;4-3、花葶从叶柄基部的鞘状苞片腋内伸出,长34-46厘米,多棱;穗状花序长17-20厘米,通常具9-12朵花;花被裂片6枚,花瓣状,卵形、长圆形或倒卵形,紫蓝色,花冠略两侧对称,直径4-6厘米,上方1枚裂片较大,长约3.5厘米,宽约2.4厘米,三色即四周淡紫红色,中间蓝色,在蓝色的中央有1黄色圆斑,其余各片长约3厘米,宽1.5-1.8厘米,下方1枚裂片较狭,宽1.2-1.5厘米,花被片基部合生成筒,外面近基部有腺毛;雄蕊6枚,贴生于花被筒上,3长3短,长的从花被筒喉部伸出,长1.6-2厘米,短的生于近喉部,长3-5毫米;花丝上有腺毛,长约0.5毫米,3(2-4)细胞,顶端膨大;花药箭形,基着,蓝灰色,2室,纵裂;花粉粒长卵圆形,黄色;子房上位,长梨形,长6毫米,3室,中轴胎座,胚珠多数;花柱1,长约2厘米,伸出花被筒的部分有腺毛;柱头上密生腺毛。蒴果卵形。花期7-10月,果期8-11月。
5、图片
水葫芦的营养价值、吃水葫芦的好处
1、水葫芦的营养价值
水葫芦的花和嫩叶可以直接食用,其味道清香爽口,并有润肠通便的功效,马来西亚等地的土着居民常以水葫芦的嫩叶和花作为蔬菜。此外,也可以作为功能饮料。水葫芦的味道像小白菜,是一味正宗的“绿色蔬菜”。爆炒水葫芦、汤煮水葫芦,味道都很不错,除了它的根部并无害处。用它制成的饮料,曾在武汉上市10万余瓶,一销而空。水葫芦还可以加工提炼一种食品添加剂,可以治感冒。水葫芦含有丰富的氨基酸,包括人类生存所需又不能自身制造的8种氨基酸。
2、吃水葫芦的好处
2-1、入药
清热解暑,散风发汁,利尿消肿。主治皮肤湿疹,风疹,中暑烦渴,肾炎水肿,小便不利。全草入药,春夏采制,洗净,晒干备用或鲜用。用量15～30克。
用法与用量:内服:煎汤,0.5～1两,外用:捣敷。
2-2、功能饮料
水葫芦的花和嫩叶可直接食用,其味道清香爽口,并有润肠通便的功效,还可做成功能饮料。
吃水葫芦的最佳时间
在上火中暑、皮肤有湿疹时吃水葫芦最佳,感冒时吃也不错。
水葫芦的选购方法
叶直立,卵形或圆形,大小不等;叶柄长或短,中部以下肿胀,基部有鞘状苞片。花茎单生,长13～30厘米,中部有鞘状苞片;花被长约5厘米,青紫色,管弯曲,蓝色而有黄色斑点;花柱线形。蒴果包藏于凋萎的花被管内。种子多数,卵形,有棱。花期夏、秋季。要挑选在干净水塘中生长的水葫芦。
水葫芦的副作用
水葫芦几乎在任何污水中都生长良好、繁殖旺盛。可以富集各种污染物质:有机污染物,重金属、稀土元素,农药污染物等。这种情况生长的不可食用。
葫芦瓜的功效与作用 吃葫芦瓜有什么好处
说到葫芦瓜，大家都不陌生，新鲜的葫芦瓜可以炒着吃，也可以煮汤喝。葫芦瓜非常美味，很多人都爱吃葫芦瓜。那么葫芦瓜具有哪些功效与作用呢?吃葫芦瓜有什么好处呢?本文将为大家介绍葫芦瓜的功效，帮助大家了解吃葫芦瓜的好处。
1、葫芦瓜含有较多的蛋白质和微量元素，它们有助于增强人体的免疫功能，丰富的维生素C能够加快抗体合成，增强人体的抗病毒能力，胡萝卜素能够抑制癌细胞的形成，减少人体患癌几率。
2、葫芦瓜里含有一种诱生剂，对于刺激机体使其产生干扰素有很好的作用，并且能够提高机体的免疫力，对于抵抗病毒以及肿瘤也有很好的效果。
3、甜葫芦瓜还可以提取胰蛋白酶抑制剂，这种物质有降血糖的功效，因此，甜葫芦瓜非常适合患有高血糖、癌症或是免疫能力较低的人群食用，它性平、味甘、清淡，对人体的胃、肾、脾也有很好的保健作用。
4、常常食用细嫩的葫芦瓜，还可以使我们的皮肤变得更加细腻，润泽。
以上就是关于葫芦瓜功效的
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