香蒜烧鸭血
夏季养生吃蒜。
大笑养心,抑郁“伤”心。注重养生,先要养心。早保健,晚死亡;晚保健,早死亡。人类的发展历史中,养生观念不断更新,身体是革命的本钱,我们需要掌握相关养生知识。怎么才能作好饮食养生呢?请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《香蒜烧鸭血》,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
鸭血是一种大家十分熟悉的食材,一般都是采取新鲜的鸭血在制作成鸭血块的,鸭血有补血解毒的功效,经常吃鸭血对治疗和预防贫血有一定的作用。鸭血营养丰富,容易被人体消化和吸收,鸭血的制作方法也比较简单,一般都是和其他食材搭配进行烹饪,蒜烧鸭血细腻嫩滑,味道鲜美。
食材:鸭血,蒜,姜,豆豉酱,盐
制作步骤:
1.鸭血的去腥过程。鸭血在淡盐水水中浸泡10分钟,捞出用清水冲洗干净。洗净的鸭血切块。锅内放水,大火烧开。放入鸭血块。放入0.5克食盐,等锅再次煮沸。立即捞出鸭血块,浸入冷开水中。
2.鸭血的烧制。大蒜去掉根须,洗净切成2cm长的斜段。锅内放油烧热,放入蒜末、姜末、大蒜的白根部分炒香。放入1汤匙豆豉酱,炒香至出红油。放入A部分处理好的鸭血块。立即沿锅边放入1汤匙老陈醋,烧1分钟至出醋香味后。倒入小半碗清水,用手握住锅饼,提起锅轻轻晃动一下,大火烧开。放入1克盐、1克鸡精、放入大蒜的绿叶部分。翻匀出锅即可。
小贴士
1.做好这道菜的关键是要去掉鸭血的腥味。
2.将买回来的鸭血放在淡盐水中浸泡10分钟,是为了去掉血水。这是给鸭血去腥的第一关键点。
3.将鸭血块放入加有食盐的开水锅中焯烫一下,这是给鸭血去腥的第二关键点。
4.焯好的鸭血要立即浸入冷开水中,一是为了在烧制过程中鸭血块不粘连,二是在煮至鸭血的过程中,鸭血内部的腥味被逼到了表面,浸入冷开水中是为祛除逼出来的腥味。这是给鸭血去腥的第三关键点。
5.烧至鸭血时蒜末、姜末要适当的多点。这是给鸭血去腥的第四关键点。
6.烧至过程中,不要等菜烧好后放醋,二是放入鸭血后就立即放入醋。这是给鸭血去腥的第五关键点。
7.放醋也是有讲究的,要沿锅边淋入,因为锅边温度高,醋遇热会“呲啦”响一声,产生蒸汽,可以更好的去腥。这是给鸭血去腥的第六关键点。
8.在整个烧至过程中,鸭血不要煮的时间过长。时间长了,鸭血内部组织凝固,影响爽滑的口感。
9.因为烧制时加了豆豉酱,本身有咸味,所以加入盐时量要少,也可以不加。
10.因为鸭血本身性寒,加入大蒜和豆豉酱是为了中和鸭血的寒性。
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红烧鸭血的家常做法
鸭血中天生带有一股异味,爱吃的人会非常喜欢,可是不爱吃的会觉得这个味道很难接受,其实鸭血脆脆的,而且口感上会没有任何的味道,只要做得好吃一些,就不会感觉到有任何的异样,红烧鸭血是非常家常的菜,主要的调料有食盐,白砂糖,再加上一些蒜头,以及干辣椒和胡椒粉等多种配料就可以制作。
主料新鲜鸭血2块
配料精盐鸡精糖酱油青蒜蒜头姜大葱干辣椒胡椒粉
鸭血用水冲洗一下用刀切成小块搁入开水中焯一下去掉腥气沥干
锅内入油烧温热干辣椒切段蒜头拍松大葱姜切片一并下入
缓缓爆出香味后倒入鸭血轻轻翻动
下酱油精盐糖烧一会(烧鸭血不要倒水 一点都不能倒)
待到快收汁的时候入鸡精撒胡椒粉和青蒜末即可
简单家常美食其味鲜辣嫩滑爽口具有补血解毒之功效
鸭血本身没什么味道所以要多入作料香辛料越辣越好吃
鸭血粉丝汤的制作材料:
主料:切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等)。精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量。
鸭血粉丝汤的特色:
鸭血粉丝汤是南京的一种小吃,在当地非常著名。
鸭血粉丝汤的做法:
(1)烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。
(2)把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。
(3)过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。
(4)把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。
(5)再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
魔芋蒜子烧鸭块的做法
每次去朋友同事家做客的时候,你都会发现,他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候,却捉襟见肘了。这样的你,看起来是不是特别没面子。所以,为了你的尊严,现在就来跟我学一下魔芋蒜子烧鸭块的做法。
2.21锅中加适量清水放入鸭块焯水。
3.12盛出控水备用。
4.21热锅下油,放入蒜瓣煸香。
5.1翻炒出香味。
6.2放入焯过水的鸭块。
7.加入花雕酒。
8.炒出香味。
9.再加入葱段和姜片。
10.翻炒出香味。
11.再加入美极鲜。
12.翻炒出香味。
13.加入清水,盐,五香粉,白砂糖炒匀大火烧开。
14.盖盖转小火炖45分钟。
15.魔芋切块。
16.放入锅中。
17.盖盖再炖20分钟关火。
18.盛盘即可。
仔细看完关于魔芋蒜子烧鸭块的方法步骤,你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜,要的不仅仅是方法,更需要你的耐心。那么,从此刻开始,就行动起来吧。
辣子蒜羊血
辣子蒜羊血是一道非常出名的咸阳特色菜,众所周知羊血的做法有很多种,我们可以用羊血来炖汤也可以用羊血来煮汤,羊血主要是用于炒菜,例如我们可以做出像辣子蒜羊血这样的既养生又能保健的菜肴来,那么辣子蒜羊血具体应该怎么做呢。
辣子蒜羊血的营养价值很高,辣子蒜羊血不但能够补充身体需要的营养而且还有食疗的功效呢,辣子蒜羊血有止血的功效,而且常吃辣子蒜羊血能够起到解毒的好处。
辣子蒜羊血是陕西省咸阳等地区汉族传统名菜。将羊扳倒,白刀子进,红刀子出,热血接入盆中。用马尾箩滤去杂质,倒进同量的食盐水,细棍搅之,匀,凝结成块后改切成较小的块,投开水锅煮,小火血固如嫩豆腐,捞出,呈褐红色,舌舔之略咸。 至此羊血制成,可泡在清水盆里备用。 清晨,或是傍晚,食摊安在小巷街头,摆设十分简单,一个木架,架子上是各类碗盏,分别放在盐、酱、醋、蒜水、油泼辣子、香油。木架旁是一火炉,炉上有锅,水开而不翻滚,锅里煮的是切成小方块的羊血。羊血捞在碗里,并无许多汤,加各类调料便可下口了:羊血鲜嫩汤味辣、呛、咸,花椒、小茴香味窜扑鼻。
咸阳有一人,可以说什么的都不缺,只是缺钱;也可以说什么的都没有,只是有病。病不是大病,体弱时常感冒。中医告之:每日喝人参汤半碗,喝过半月即根除感冒。此人拍拍钱包,一笑了之。卖辣子蒜羊血的说:买羊骨砸碎熬汤每早喝一碗;再每晚吃羊血一碗吧。如此早晚不断,一月后病断。
1、羊血主要成分除含有4/5的水分以外,则是多种蛋白质,主要是血红蛋白,血清白蛋白,血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等
成分;
2、羊血具有止血,祛瘀,解毒的功效。主治吐血、鼻血、肠风痔血,妇女崩露,产后血晕,毒草莓外伤出血,跌打损伤等意外出血。
上文我们介绍了一道咸阳的特色菜辣子蒜羊血,辣子蒜羊血的做法简单,采用的食材价格便宜,我们自己在家也可以做出这道辣子蒜羊血来,辣子蒜羊血的营养价值非常高,而且有很好的养生保健功效,上文也介绍了辣子蒜羊血的做法。
烧鸭汁什么配方最香
北京烤鸭在众多地方美食中很是出名,以香脆不油腻为主要口味。南方的脆皮烤鸭跟北方大不相同,广东脆皮鸭不但皮脆味道更是甜香美味。广东脆皮鸭甜香味美主要是因为烧鸭汁的缘故,那么烧鸭汁什么配方最香呢?下面给大家一种广东脆皮鸭的做法及烧鸭汁的配方。
广东脆皮烧鸭
烧鸭填料配方:糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克。
蒜茸500克用油炒香,连油与蒜茸一起倒入上料中拌搅均匀。可加姜茸,红葱头茸,香菜茸一起炒香,可以加点香菜籽粉是试试,八角粉过多50--100克足够,五香粉也多200--300克为好,酱料可以尝试海鲜酱,沙爹酱,香肉酱,可随自己对酱料的了解与感觉大胆尝试,做出自己的口味.
一、选料:白鸭、肉鸭、北京填鸭(生长期在40天)、鹅:肉鹅、生长期90---100天。以广东清远的黑棕鹅最好。
二、打气:用气泵软管从鸭的脖子开刀处伸入让其充气,使鸭或鹅的皮与肉充分分离。
三、开肚与清洗:开肚的位置在垂直线为好,开口不要太大。把里面内脏的清理出来、肺不要取出只扣松即可。去爪与亦,清洗干净内脏。
四、填料:上配烧鸭料50克左右用右手拿,鸭或鹅肚向上平放,把手里的料从其开刀处伸入来回擦向其肚,使其料直到溶化掉。
五、缝针:用专用的烧鹅鸭钢针把其开口处缝好,不管怎么缝,只要缝得不漏气与水就成。
六、烫皮:把已经缝好针的鸭放入已经烧开的水中烫皮,其过程不能超过6秒钟。
七、上皮:也称上糖水。糖水配方麦糖:水1:9把鸭或鹅的全身浸入在糖水中,直接挂钩
八、充气:用气泵再次把鸭或鹅鹅充气使其壮身。
九、风干或干:在风口处把鸭或鹅吹干,其过程5个2小时左右。
十、烧:中火烧30---50分钟,炭要烧透,要控制其火温度。
红烧鸭血——利肠通便预防疾病
红烧鸭血是我们大家在生活中比较熟悉的食物了吧,这是我们大家在生活中经常会吃到的食物了,这是最常吃到的鸭血做法了,首先做法是比较简单的了,同时吃起来的味道很鲜嫩,而且营养价值也很高,因此我们经常吃的好处就很多了,一起看看红烧鸭血如何的烹饪吧。
红烧鸭血的材料
鸭肉1200克、鸭血100克、蒜苔50克、食盐5克、味精3克、鸡精4克、姜75克、干辣椒75克、水淀粉20克、甜面酱5克、剁椒30克、江米酒10克、猪油(板油)100克。
红烧鸭血的做法
首先将鸭去毛、去内脏,放出的热鸭血留出,盛入放有少许米醋的碗内,以防止鸭血凝固。将鸭子洗净剁成4厘米见方的小块,焯水捞出。姜、红辣椒切片,蒜苗切段。然后再锅下猪油烧至七成热,放红辣椒煸出香味,放鸭块大火炒干水分后加入甜面酱、姜片、剁辣椒、盐和米酒中火焖3—5分钟,下味精、鸡精调匀,勾薄芡倒入鸭血、放进蒜苗翻炒几下出锅就可以开吃啦!
红烧鸭血的功效
红烧鸭血是一道家常菜,很多人都爱吃。人们爱吃红烧鸭血不仅因为它的味道鲜嫩细滑,更重要的是它的营养价值也是极其丰富的,红烧鸭血有以血补血的功效,同时也有止血、通肠等作用。红烧鸭血还具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。我们经常吃红烧鸭血就能够有效的帮助我们人体排毒了,这对于我们的身体健康来说无疑是很有意义的了,大家不能错过。而且红烧鸭血还含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用;还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症,这道家常菜是很不错的了哦,是我们大家在吃的时候一定不能够错过的美味食物了,大家要常吃哦。
经过了我们的介绍之后,大家对于红烧鸭血就能够有更多的了解了吧,可以发现红烧鸭血在吃的时候是存在不少好处的了,我们还可以通过吃红烧鸭血来有效的预防疾病了,对于我们的肠胃健康来说也有好处,希望可以帮助大家。
家常蒜香鸡翅
蒜香鸡翅是一种比较常见的家常菜,也是一种用大蒜和鸡翅共同制作而成的食物。由于不同的地方有着不同的饮食习惯,因此蒜香鸡翅的做法也是有很多种的。当然了,不同的做法制作出来的蒜香鸡翅,在口感以及风味上也是有着一定的差距的。下面就为大家介绍蒜香鸡翅的三种做法!
一、蒜香鸡翅作法一
1. 将鸡翅改斜刀;
2. 蒜去两头打碎成蒜蓉;
3. 取碗,把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精吗味,3小时后待用;
4. 青、红椒和葱头切成小粒;
5. 起锅上火,倒入色拉油,油温至六成热时,放入码好味的翅中,炸熟捞出(大约8分钟熟);
6. 起锅留少许油,下入青椒粒和炸好的蒜蓉,炒出香味;
7. 放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻,放入炸好的翅中,翻炒几下出锅,装在用锡纸包好的盘内即成。
二、蒜香鸡翅作法二
1. 鸡翅洗净,切小块。加入洋葱,姜片,鸡精腌制30分钟左右。腌好后,捡去葱姜,放入切碎的蒜末和低粉拌匀备用
2. 青红椒切碎备用。
3. 锅入适量食用油,油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出,待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用。
4. 另起锅,下入炸好的鸡翅翻炒,加少量盐,鸡精,黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅装盘即可
三、蒜香鸡翅作法三
材料:鸡翅,生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒,大蒜,白糖。
做法:
1、取一只碗,倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。
2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时。
3、大蒜切末。
4、取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色。
5、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香。
6、加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。
蒜香大黄花
蒜香大黄花鱼是一种比较美味的家常菜,是用大蒜以及黄花鱼共同制作而成的食物。由于肉质细嫩,味道鲜香,因此蒜香大黄花鱼也受到了很多人的欢迎。当然了,在制作蒜香大黄花鱼的时候,是有着一定的方法的,也是需要掌握很多技巧的。下面,就为大家介绍一下蒜香大黄花鱼的相关知识!
一、蒜香大黄花鱼的食物特色
蒜香大黄花鱼是一道家常菜,用蒜的香味掩盖住黄花鱼的腥味,突出另一种香气,可以使人胃口大开,鱼肉沾有蒜味更加的美味,吃起来皮焦肉嫩、汁浓味鲜,味道好极了。
二、蒜香大黄花鱼的做法
烹饪中准备的食材:
黄花鱼1根、大蒜200克、姜适量、小葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量
蒜香大黄花鱼的做法步骤:
1、把黄花鱼用刀清除鱼鳃、鱼鳞和内脏,放在水龙头下进行冲洗,然后沥干水分放入大盆里,用刀在表面两侧划上两刀,添加盐和料酒涂抹均匀进行腌制,大约20分钟。
2、把姜蒜削去皮,与葱一同用清水洗净,蒜和姜用刀切成块,葱切成段盛入碗中留着备用。
3、把腌制好的黄花鱼包裹一张吸油纸,将其充分的吸收水分。
4、在锅里放入植物油,转到中火烧热,再放入大蒜、葱和姜转到小火进行煸炒,等到大蒜呈现金黄色的时候捞出来留着备用。
5、把吸油纸拿掉,在黄花鱼表面撒上干淀粉,用手抹均匀,在鱼肚子里也要抹。
6、在锅里留点油,放入黄花鱼进行炸制,等到表面呈现金黄色的色后,用锅铲翻个面继续炸制,直到两面都呈现金黄色,再放入葱姜蒜进行烧制。
7、等到有香味飘出来,再倒入料酒、酱油、醋和糖翻炒均匀,然后添加适量的水,水量没过鱼即可,转到大火盖上锅盖进行烧制,直到锅里的汤汁变熟即可盛入盘中食用。
三、蒜香大黄花鱼烹饪中的小技巧:
在炸黄花鱼之前要清除鱼表面上多余的干淀粉,避免黄花鱼糊在锅底。
蒜香炒花甲
花甲是一种美味又物美价廉的海鲜产品,所以对于喜欢吃海鲜产品的人经济又不够充裕的话,就可以购买花甲回家。因为在大多数的海鲜产品中,花甲主要是以低廉的价格取胜,并且花甲中也含有一股特殊的鲜美味道。其中蒜香炒花甲可以将花甲中的腥气有效去除,今天就一起来学习蒜香炒花甲的方法。
材料:花甲1斤,蒜头5-6粒(切碎),红尖椒1个(切丝切圈都可),盐,白糖,蚝油,白酒,生抽,生粉
步骤:
1、花甲洗净先飞水,捞出沥干水备用;
2、锅热放油,倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香,倒入飞过水的花甲一起兜炒数下;
3、放少许白酒炒匀,放盐、白糖、少许蚝油调味;
4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚即可食用!
温馨提示:
1、蒜头要用多些,这样才好味!爱吃辣的朋友可加豆瓣酱或是少许剁辣椒。
2、加调味稍炒片刻盛上焗盘加些芝士粉,用锡纸包住焗炉200度,焗25分钟后吃就是蒜蓉焗花甲啦!
蒜蓉炒花甲的功效:
1、抗癌。国外研究发现,蒜蓉中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,能消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。
2、抗衰老作用。蒜蓉里的某些成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。
3、保护心血管。流行病学研究结果显示,在每人平均每日吃生蒜20克的地区,人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。
4、杀菌作用。蒜蓉中约含2%的大蒜素,大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖与生长。
5、花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。
蒜香牛仔骨
牛仔骨还被称为牛小排,是牛的肋骨部位,牛仔骨含有的瘦肉比较多,并且含有优质的蛋白质、维生素和微量元素等,牛仔骨的营养特别的丰富,容易别人体吸引和消化。经常吃牛仔骨可以增加人体的抵抗力,并且对补血和预防贫血有着一定的功效,牛仔骨的做法也比较简单方便。
食材:
牛仔骨、青红椒、生粉3g、盐1g、鸡精2g、老抽2g、蒜汁水10g、油3g
制作步骤:
准备好所需食材。把牛仔骨切50px段洗干净,放生粉3g、盐1g、鸡精2g、老抽2g、蒜汁水10g、油3g腌10分钟;锅中烧油,油温烧至6成左右把腌好的牛仔骨滑油至熟捞出备用。青红椒切成菱形片,也放入锅中过油;锅中热油,煸香蒜蓉;放入牛仔骨、洋葱和青红椒翻炒,然后加入生抽10g、糖2g调味;最后勾芡大火爆炒收汁出锅。
小技巧:
1、牛仔骨一定要腌制入味再烹饪;
2、牛仔骨在过油的时候时间一定过长,变色后即可捞出。
牛仔骨的食疗功效
1、化痰止咳:
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
2、强筋:
强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
3、壮骨:
能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。
4、提高免疫力:
牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
5、牛肉有补中益气
滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
蒜香娃娃菜
娃娃菜是一种由白菜改良出来的蔬菜,只不过娃娃菜与白菜比较起来味道更加鲜嫩,所以娃娃菜也会更受人欢迎。而在吃娃娃菜的过程中,自然也有许多不同的吃法。除了将娃娃菜制作成火锅麻辣烫之外,还可以制作成一般的家常菜肴。下面的文章就为大家带来了关于蒜香娃娃菜的具体做法。
制作方法
食材准备
主料:娃娃菜3棵
辅料:大蒜10粒左右、高汤4大匙(没有的话用高汤精之类兑水代替)、盐适量、油适量
做法步骤
烹饪准备
一、 刀工
1,将娃娃菜竖剖为四 ,洗净沥干。
2. 蒜去皮切末
二、烹制过程
1,焯菜
锅中放适量水和1匙盐,水开后放入娃娃菜焯熟
2,沥水
捞出娃娃菜沥干摆盘待用
3,煸炒
锅中放适量油(可以多放一些,剩油可以留做炒菜用,很香),油烧至5成热时将蒜末放入
4,炝蒜
转小火,待蒜末炸至金黄时捞出
5,码盘
将炸香的蒜末放在码好了的娃娃菜上
6,勾芡
锅中留少量底油,倒入高汤,加盐调味,加入湿淀粉勾芡,将芡汁浇在娃娃菜上即可。
吃蒜蓉娃娃菜的时候有哪些饮食禁忌。
1、娃娃菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泻及寒痢者尽量少食。
2、隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。
3、娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20-30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。
4、娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放,以防破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。
5、 阴虚火旺之人,经常出现面红、午后低热、口干便秘、烦热等症状者忌食大蒜。
6、有胃及十二指肠溃疡、目疾、口齿喉舌疾病者不宜食用大蒜。
7、大蒜忌与蜂蜜一同食用。
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