红烧鸭血的家常做法
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鸭血中天生带有一股异味，爱吃的人会非常喜欢，可是不爱吃的会觉得这个味道很难接受，其实鸭血脆脆的，而且口感上会没有任何的味道，只要做得好吃一些，就不会感觉到有任何的异样，红烧鸭血是非常家常的菜，主要的调料有食盐，白砂糖，再加上一些蒜头，以及干辣椒和胡椒粉等多种配料就可以制作。
主料新鲜鸭血2块
配料精盐鸡精糖酱油青蒜蒜头姜大葱干辣椒胡椒粉
鸭血用水冲洗一下用刀切成小块搁入开水中焯一下去掉腥气沥干
锅内入油烧温热干辣椒切段蒜头拍松大葱姜切片一并下入
缓缓爆出香味后倒入鸭血轻轻翻动
下酱油精盐糖烧一会(烧鸭血不要倒水 一点都不能倒)
待到快收汁的时候入鸡精撒胡椒粉和青蒜末即可
简单家常美食其味鲜辣嫩滑爽口具有补血解毒之功效
鸭血本身没什么味道所以要多入作料香辛料越辣越好吃
鸭血粉丝汤的制作材料：
主料：切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等)。精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量。
鸭血粉丝汤的特色：
鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。
鸭血粉丝汤的做法：
(1)烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
(2)把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
(3)过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
(4)把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
(5)再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
Ys630.com相关知识
红烧鸭子的家常做法是什么？
鸭肉属于有些偏凉的食材，所以比较适合在夏天的时候吃，在天气的大署时节吃鸭子有滋阴的功效，当然秋天的时候也是比较燥热的，这个时候吃鸭子不但可以润燥还有御寒滋补的作用。由于是身体比较虚弱还容易上火的人更适合多吃一些鸭肉，现在就介绍一下家常红烧鸭子的做法。
材料：
鸭子、干枣
做法：
1.鸭子宰杀后先用清水浸泡了1个小时，水里滴了几滴醋。把鸭子剁成块后冲洗干净。
水烧开后加入鸭肉焯水。把鸭肉拿出清洗，锅里水倒掉。
2.热锅后加入橄榄油。放入鸭肉翻炒，因为鸭肉很多整整一锅 ，要慢慢翻炒。看到鸭皮里有油流出，鸭肉稍微有点变色后加入生抽和老抽。继续翻炒到每一块鸭肉都上色。加入料酒、桂皮、加入生姜、加入八角。
3.转移到高压锅，因为用普通锅子容量不够，后面要加水。加水快要没过鸭肉，加入几片山楂。加入几颗红枣。高压锅盖子盖上，但不是转紧，就是把高压锅当作普通锅子来用，大火煮开后改小火炖一个半小时，然后加入冰糖再煮10分钟左右就可以了（根据个人口味适量加盐）。
注意事项：
炒鸭子的时候要少放油，因为鸭肉本身就比较肥，炒的时候会出油。
红烧鸭子的家常做法有哪些？
红烧鸭子其实是常吃的一种食物，除了在外面购买方便之外，事实上在家庭生活当中我们自己也可以尝试动手制作完成，以下就是红烧鸭子的家常制作方法，大家可以尝试自己动手完成。
一、材料
主料：鸭子1500克
辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克
调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克
二、做法
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜切成小块、洋葱也切成小块；
5、柿子椒、辣椒切成小块；
6、蒜切成块；
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭子肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，
最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。
三、营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
红烧鸭肉的家常做法，超好吃！
鸭肉的常见的肉类，口感和鸡肉很像，但是鸭肉的腥味比较重，所以吃鸭肉一定要注意清理。红烧鸭肉主要是烧，做法简单，是非常出名的家常菜。红烧鸭肉主要是配料的特色，味道鲜美。
1.鸭子切块，开水焯一下，热锅放入油，冰糖小火炒鸭肉，使鸭肉上糖色，放姜片，黄酒，老抽，生抽，八角。炒匀上色后，加温水烧开后小烧焖四十分钟。四十分钟后，大火收汁到三分之一后放大蒜，辣椒炒香，放盐，鸡精调味。最后装盘上桌。
2.鸭子洗净切块沥水，姜切片，葱打结，锅中放半汤匙油，油不用多，将鸭块放入煸炒出油，放入冰糖、老抽、少许盐，炒匀，放葱结、姜片、茶包、山楂（用茶包线串一块儿）。加水，没过鸭子的量，盖上锅盖，大火烧至过中水耗去2/3，转小火继续直到收汁即可，出锅前挑出茶包和山楂，撒上少许葱花。
3.把鸭胸肉洗净切块，凉水下锅煮开去掉血沫捞起沥干水分，姜切片，香葱洗净切末 、辣皮子泡泡洗净切末，热锅凉油，油热6成下白糖，翻炒出咖啡色起泡泡。下鸭胸肉翻炒均匀上色，加料酒生抽翻炒均匀出香味，加八角、桂皮、花椒粒、盐、辣皮子翻炒出香味，加水大火烧开，转中小火烧30分钟左右，烧到鸭胸肉熟透，加味精、再沿着锅边加少许香醋翻炒均匀，撒上香葱末即可。
酸菜烧鸭血的做法
你家孩子爱吃你做的菜吗？相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜，容易引发偏食厌食，非常影响身心的发展。所以，为了孩子的健康，你应该跟我学学如何做好酸菜烧鸭血
2.12酸菜用清水浸泡10分钟挤干水分切碎，鸭血洗净后切块。
3.21鸭血入锅中煮上3分钟。
4.1然后倒入酸菜翻炒出香味。
5.2炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
6.1加入适量的清水。
7.2再加入火锅底料继续炒出香味。
8.倒入鸭血。
9.加入酱油。
10.和糖烧煮15分钟。
11.另一个锅倒入香油放入花椒小火炸香。
12.把烧好的酸菜鸭血加入蒜苗烧1分钟关火。
13.然后把炸好的花椒油浇在上面即好。
看完我的介绍，相信你对酸菜烧鸭血的做法已经有了一定的掌握了。那么，自己赶紧操练起来吧，理论需要实践来证实。
红烧鸭块的做法
人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉，现在就跟小编学一下如何做好红烧鸭块。
2.2.将鸭子剁成小块...
3.3.将剁好的鸭块清洗后入锅绰一下水捞出控水...
4.4.准备配料：生姜一块，八角两个，桂皮三小块，香葱几根，草果一个，香叶三片...
5.5.锅中倒入适量的食用油加热，然后加入所有的配料炒香...
6.6.锅中配料爆香后倒入绰好水的鸭块，加入食盐、生抽和老抽翻炒均匀...
7.7.往锅中加入水盖住鸭块即可了，加入三勺糖，糖的量可根据自己的口味而定的...
8.8.大火烧开小火慢烧四十分钟左右，如果肉烂后感觉水还多就再大火烧就可以了，出锅前加入少量的鸡精提味即可,装盘再撒点葱花..
9.9.成品图，装盘时再撒上些葱花装饰即可
红烧鸭块虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。
红烧鸭掌的做法
随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档，外卖。这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍红烧鸭掌，自己学习做一下吧。
2.21将鸭掌剪去指甲，洗净后放入锅中，加入适量的清水
3.大火烧开，至鸭掌变色后捞出用水洗净沥干待用
4.净锅内放油，下入八角桂皮花椒香叶及鸭掌
5.翻炒几分钟出香味后下入料酒炒匀
6.下入老抽，生抽，炒匀上色
7.下入姜片，大蒜，干辣椒，盐，冰糖炒匀
8.倒入与锅内所有材料齐平的热水
9.盖盖，大火烧开后转中火煮约25分钟至汤汁收干即可
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下红烧鸭掌。
红烧鸭肉的做法
红烧鸭肉的做法到底如何做呢，红烧鸭肉是一道家常菜，我们要做出红烧鸭肉来实在是十分容易的，制作红烧鸭肉只需要用到简单的食材鸭肉而已，所以这道红烧鸭肉成本不高，属于是经济型的家常菜，那么我们应该怎么制作这道红烧鸭肉呢，下文一起看看。
我们知道鸭肉可是非常滋补的食材，我们常用鸭肉来炖汤，可以起到滋补的功效，其实鸭肉也可以用来红烧的，这道红烧鸭肉就是一个例子。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”
1 鸭子洗净切块沥水，姜切片，葱切段。
2 怎样做红烧鸭肉 .
3 锅中放半汤匙油，将鸭块放入煸炒出油。
4 放入冰糖、老抽、少许盐，炒匀。
5 怎样做红烧鸭肉 .
6 放葱段、姜片、山楂。
7 加水，没过鸭子的量。
8 盖上锅盖，大火烧至过中水耗去2/3，转小火继续直到收汁即可，出锅前挑出山楂，撒上少许葱花。
上文我们介绍了一道家常菜就是红烧鸭肉，红烧鸭肉的做法简单，使用的食材就是鸭肉而已，红烧鸭肉的成本低，所以非常适合我们在家中自己制作，上文介绍了红烧鸭肉的详细做法，所以大家可以看完教程后自己尝试做一道红烧鸭肉。
红烧鸭脚的做法
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好红烧鸭脚。
2.鸭脚减去趾甲，处理干净。
3.汆水。
4.汆水后过冷水，冲去浮沫及杂质。
5.将料酒，少量白酒滴入汆好的鸭脚中。
6.放入葱结，姜片腌制20分钟去腥。
7.腌好的鸭脚，葱结，姜片一同倒入电压力锅中，倒入清水炖熟。
8.煮好后将鸭脚连同汤汁倒入炒锅中，加入糖，老抽，盐调味，中火烧开。
9.烧开后转大火，汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。
看完上文关于红烧鸭脚做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
红烧鸭翅的做法
鸭翅是很多人喜爱吃的，这类食物含有的味道独特，而且吃的时候，在对人体健康上，也是有着很好的帮助，不过在对这类食物选择的时候，很多人都不知道该如何制作好，红烧鸭翅是不错之选，这道佳肴受到很多人喜爱，而且制作的时候，也是比较简单，那红烧鸭翅的做法如何进行呢?
在对红烧鸭翅的做法上，并不是很复杂，不过制作前，需要对它的制作步骤进行很好的认识，这样制作的时候，才会知道该选择什么样的制作方式最佳。
红烧鸭翅的做法：
材料
原料：鸭翅300克。
配料：八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。
做法
1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味;
八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截，去籽;草果洗净用刀拍破;生姜切片，大蒜去皮;
2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味;
3、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄;
4、放入两小勺料酒，炒匀;
5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色;
6、加入适量的热水(要完全淹过鸭翅)，大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出;
7、盖上锅盖，转小火煮约30分钟;
8、打开锅盖，将汤汁收浓一些(此时可将八角等香料捡出不要)即可。
小诀窍
注：
1、鸭翅一定要煎干水分煎至出油，使其看上去有一种微微焦黄的感觉，此时再放入料酒，可以起到很好的去腥增香的作用。
2、请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水，请一定要加热水。
以上就是对红烧鸭翅的做法一些介绍，在制作这类佳肴的时候，选择以上方法进行是最佳选择，不过要注意的是，制作这类佳肴的时候，需要注意食材搭配，而且在食材购买的时候，需要注意质量，这样制作出来的红烧鸭翅在口感上，才会非常不错。
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