麻辣香锅咋做
黄金养生锅。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”古往今来，人们都普通注意养生！养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！如何在饮食养生方面行稳致远呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“麻辣香锅咋做”，供您参考，希望能够帮助到大家。
麻辣香锅在日常生活中广受人们的欢迎，它不仅口感独特，而且多种食材的搭配也是非常完美。其实我们自己在家就可以动手制作，它的做法也非常简单易学，只需要根据自身的口味偏好准备好所需要的食材，再按照给出的步骤一步步完成，就可以做出来，有想学的朋友们可以试一试。
做法一
食材：你懂的，什么土豆啊，芹菜啊，腐竹，香肠，培根，豆腐，金针菇，西兰花，只要你见过的蔬菜基本上都可以加进去。
主要原料：红油辣椒，灯笼辣椒，白芝麻，豆瓣酱，干花椒粒，腰果酱，生抽，油
然后就开始制作吧：
首先第一步把所有准备好的食材切好，土豆片切成片之类的，然后在不粘锅中加入少量的有，放入红辣椒，然后把不好成熟的菜先家寄去翻炒一会后把其他食材加进去翻炒一会加入生抽后倒出来。
然后第二步把刚才的锅洗干净，然后加入少量的油，倒入后半间炒香后加入花椒，灯笼辣椒，腰果酱炒香之后把所有食材再次倒进去翻炒，快成熟之后倒入生抽，红油辣椒搅拌均匀撒上芝麻，花生出锅即可。
做法二
食材：豆腐皮 海带 蘑菇 鸡翅 茶树菇 藕 黑木耳 午餐肉 大虾 红尖椒 花椒 白酒 藤椒 米酒 干红辣椒 大蒜 郫县豆瓣酱 盐 青菜 植物油 白糖 尖椒 圣女果
将鸡翅倒入姜片、白酒和米酒腌制，藕切片，虾踢出虾线，午餐肉切片。
准备好辣椒和所需的香料。
先将腌制好的鸡翅煎熟。
将海带、木耳、蘑菇、茶树菇放入锅中焯熟。
锅烧热，放入植物油，油热后放入蒜片、干辣椒、藤椒和花椒，炒出香味。
炒出香味后，放入郫县豆瓣酱继续煸炒。
将辣酱炒出红油后，放入虾翻炒。
再放入焯好的所有蔬菜和鸡翅，加入食盐和白糖翻炒均匀即可出锅！
Ys630.com相关知识
麻辣香锅怎么做
麻辣香锅是很好吃的一种食物，主要就是香，鲜，辣，麻为主要的特点，麻辣香锅里面一般会加的食材有笋片，嫩肉，脆肠，海鲜等各种各样的食材，让食物的味道更加的鲜美，混合在一起吃口感也非常丰富，下面就来看一下麻辣香锅怎么做。
麻辣香锅怎么做
制作麻辣香锅需要莲藕，土豆，莴笋，鲜虾，平菇，金针菇，茼蒿，腐竹，葱段，生姜，干辣椒，大蒜，剁椒，麻椒，麻辣烫底料，郫县豆瓣酱，鸡粉，食用油，八角，把土豆，莴笋以及莲藕的皮去除切成条状，腐竹放到凉水里面泡一下切段备用，锅里面加入适量的清水，然后再加入一些盐，莲藕，莴苣烫到断生，平菇以及金针菇清洗干净，把老根去除，放到开水里面焯一下，焯熟以后水分沥干备用，鲜虾清洗干净，虾线虾脚以及茼蒿洗干净备用，豆瓣酱，麻辣烫底料，剁椒混合在一起，干辣椒，生姜以及蒜瓣，葱段全部准备好备用，锅里面加油烧热，把八角，干辣椒，生姜，大蒜，葱放下去翻炒出香味，然后再加入剁椒等大料翻炒出红油，加入腐竹，鲜虾翻炒均匀，炒到半熟，把土豆，金针菇，平菇放进去炒匀，再加入莲藕莴笋炒均匀，一直到所有的菜全部都熟透，就加一些鸡粉，糖，香油，出锅之前加入茼蒿，快速翻炒几下就可以吃了。
麻辣香锅的配方
制作麻辣香锅配方是非常重要的，特别是配料的选择很重要，只有这样才能够让味道更好，什么样的食材可以根据自己的喜好搭配，调料中需要准备麻辣香锅料，干辣椒，花椒油，盐，葱，熟白芝麻，香菜等等。主要的食材可以有里脊肉，娃娃菜，山药，生菜，金针菇，蘑菇，香菇，莲藕，蟹肉棒，油面筋等搭配在一起吃都是非常不错的。
做麻辣香锅的窍门
制作麻辣香锅好像看上去比较复杂，其实操作起来还是比较容易的，麻辣香锅里面必不可少的就是藕片，不管是吃什么麻辣香锅，里面总是会有五花肉以及藕片，因为加入藕片后，不仅可以让菜色更加丰富，而且能够让麻辣香锅的品相变得更好，在家里面制作麻辣香锅可以更加放心的食用，虽然味道非常好，但大家也要注意不要贪心，一次性不要吃的太多，而且也不要总是吃，否则也会出现一些不利的影响，会对身体健康造成危害，需要引起重视。
麻辣香锅的营养价值
麻辣香锅里面含有非常丰富的维生素，糖类，脂肪，蛋白质，食物纤维，矿物质，能够让皮肤，毛发以及骨骼发育更好，但是如果吃得太多就会导致上火的情况出现，对于视力方面的影响也非常大。
如果麻辣香锅里面加入了青笋，里面就会含有莴苣素，会让胃液分泌变得更多，刺激消化让食欲变得更好，而且还能达到催眠镇痛作用。
麻辣香锅里面的藕里含有非常丰富的氧化酶，维生素c，天门冬素，蛋白质以及淀粉，生吃能达到解烦清热作用，解渴的效果也非常不错，如果榨成汁来喝效果就会更好，煮熟以后的莲藕能达到补锌以及健脾开胃作用，生津止渴消食的作用是非常不错的。
麻辣香锅里面的金针菇含有非常丰富的氨基酸，其中精氨酸，赖氨酸的含量就非常高，而且还含有非常丰富的锌元素，对于儿童的智力发育身高等都有很好的影响作用，能够让身体变得更加健康。
麻辣香锅里面的热量也是非常高的，所以减肥期间的人最好不要吃，想要减肥的人应该以清淡饮食为主，多吃一些清炒菜品，这样才能让减肥的效果更好。
上面给大家介绍的就是麻辣香锅怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作麻辣香锅的方法就是上面这些，虽然味道好但一定不能吃得太多，还要注意有痔疮问题的人，患有胰腺炎，胆石症，慢性胆囊炎的患者不要吃，胃溃疡患者，食管炎，慢性胃炎患者也是不能吃麻辣香锅的，会让疾病问题变得更加严重，影响到正常的生理机能。
麻辣香锅配方
说到了麻辣香锅这种菜式，相信很多朋友都非常喜欢食用。因为这类菜式不仅融合了四川，重庆等地方的麻辣的风味，而且吃起来的时候香香辣辣地，让人食指大动，胃口大开。此外还可以搭配各种的食材一同制作，味道和营养都是值得称赞的。那么到底麻辣香锅配方是什么呢?
其实麻辣香锅配方最精华的部分除了是不同种类的配料之外，最主要的莫过于调料了。调料的好坏决定了麻辣香锅的好吃程度，因此在制作麻辣香锅的时候，一定要学会怎么调配各种酱汁，才能制作出别具风味的菜式。
麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。
麻辣香锅配方
材料
麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟。此外可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。
蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。干货类：木 耳、魔芋等。海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。内脏类 ：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。豆制品 ：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。
调料
麻辣香锅的调料：五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量。
麻辣香锅的做法
做法一
主料：丸子，火腿，小白菜，金针菇，干豆腐;辅料：汉源麻椒，干辣椒，葱姜蒜;调料：酱，油，白糖，孜然香油，味素，火锅底料
1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;干豆腐切 粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。3.放入锅底料块小伙熬开4.放入葱姜蒜爆香。5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒。6.紧接着加入干豆腐丝翻炒。7.加入小白菜。8.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来。9.加入一勺酱油和半勺白糖。10.开大火翻炒，撒入孜然粒。11.最后加入一勺香油。
12.可以装盘了。
做法二
材料: 油麦菜;白菜;蘑菇;黄花菜;木耳;海鲜丸子;培根;五花肉;香菜末;白芝麻
做法步骤：1.首先用水氽一下。蘑菇,木耳,黄花菜,海鲜丸子多氽一会儿。2.加热锅然后加油，适当多加一点。在锅热八分的时候煸炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。3.待炒出有香味后再 加入五花肉和培根，直到炒出肉变色，再加入一大勺豆瓣酱和三分之一勺的生抽，再炒。4.然后加入氽过水 的那些备用材料以及很好炒熟的魔芋粉丝和油麦菜， 炒个一分钟出锅!)
看完了上面介绍地麻辣香锅配方，相信各位爱吃辣的朋友已经有所认识了。其实麻辣香锅的做法并不复杂，而且只要掌握一定的技巧和方法，就能够轻轻松松地制作出来了。因此大家不妨在家尝试着制作吧，相信你的家人会非常喜欢的。但是麻辣香锅不宜常吃，否则容易导致喉咙发炎和上火等，大家要注意了。
火锅底料做麻辣香锅
用火锅底料做麻辣香锅比较简单方便，我们知道做麻辣香锅需要的调料是比较多的，作为家庭制作来说，在调配方面时间会更多一些，这时候如果选择火锅底料，会节省很多时间，在味道方面也是非常不错的，尤其是自己做的火锅底料，用来做麻辣香锅，味道会更佳，我们来看一下这方面的内容。
用火锅底料做麻辣香锅
做法一
材料
主料：丸子适量，火腿4片，小白菜半斤，
金针菇1把，千张2张。
辅料：麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量，
酱油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精盐少许味精少许
重庆火锅底料半块
做法
1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。
2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。3.放入火锅底料块小火熬开
4.放入葱姜蒜爆香 。5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒
6.紧接着加入干豆腐丝翻炒，加入小白菜
7.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来
8.加入一勺酱油和半勺白糖
9.开大火翻炒，撒入孜然粒，最后加入一勺香油，可以装盘享用啦。
一点小技巧：1.麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激发出来
2.葱姜蒜切粗犷些，更能入味
3.火锅底料本身味很重，所以后加的盐要少量
4.个人觉得干豆腐丝和青菜比较好吃，丸子类少量搭配便可
做法二
材料
调料：良姜，草果，白芷，砂仁，香叶，八角，桂皮，麻椒，干辣椒，葱，姜，蒜，根据自己的喜欢放就行了
做法
1、荤素食材准备好，把需要水焯的都焯好，比如鱼丸、木耳之类的，白百叶不用焯，好熟，最后放就行。
2、放油比炒菜的量多一0.5~1倍，根据自己的喜好了~~放干辣椒，小火炸一下，稍变色后捞出备用，用量根据自己喜好;
3、下调料，过油后，油色会变黄，捞出备用(省事的方法是在超市买2块左右一包的炖肉料，里面良姜、草果、白芷、砂仁、香叶、八角、桂皮、麻椒一应俱全，根据自己的喜欢放就行了)。
4、炒酱，如果有麻辣烫底料，就放一块，或是李锦记香辣酱什么的，炒一下，放葱姜蒜，蒜可以多放些，熟蒜养人也好吃!
5、依次放入荤素食材，注意先荤后素，先放耐炒后放易熟的食材!
6、边放食材边翻炒，如果喜欢调料的香味，可以把之前盛出的调料放进锅里!快出锅时再把盛出的过油辣椒也放到锅里，大概一共八九分钟的样子就可以出锅啦~~
做麻辣香锅放什么调料
麻辣香锅简介
麻辣香锅发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
做麻辣香锅放什么调料
1、小火腿肠切小段,蟹肉棒切段,墨鱼丸子一切两半,鸡胸肉切粗条,芹菜切段,郫县豆瓣酱切碎待用;
2、锅烧开水加少许盐,待水沸腾将蔬菜放入锅内焯20秒后关火捞出备用;
3、炒锅大火烧热转小火加入油,放入花椒、麻椒、辣椒,以小火慢慢煸出香气;
4、加入蒜瓣、姜片、香叶,继续小火煸香;
5、加入郫县豆瓣酱,继续小火煸香,煸出红油;
6、加入肉、海鲜,转中火翻炒至熟,然后加入白糖翻炒均匀;
7、转大火,加入焯过水的蔬菜,大火急炒速翻;
8、待蔬菜翻炒均匀,加入生抽迅速翻炒两下关火,撒上白芝麻炒匀即可。
麻辣香锅的常见做法
麻辣香锅做法一
1、木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段。
2、其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状。
3、准备各种肉类,然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用,香肠切片,蟹柳切段。
4、准备各种调料,红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎。
5、烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯。
6、锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油。
7、放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟。
8、加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。
9、加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。
10、最后放入焯熟的各种蔬菜。
11、随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。
12最后撒入烤熟的花生和白芝麻。
13、撒些孜然和香菜即可出锅。
麻辣香锅做法二
1、所有的原材料洗净,根据自己的习惯切成块儿或者片,大蒜切片备用;
2、坐锅,热油,放入大蒜片爆香,加入火锅底料;
3、待底料烧开后,一次放入,虾,鱼丸,蘑菇,藕,莴苣(原则上是按照先放不易熟的,这个也是看自己吧,呵呵);
4、翻炒均匀即可出锅;
5、出锅的时候撒上香菜即可!
麻辣香锅做法三
1、将鸡脯肉、鸭腿肉、鸭肠、猪肉放入锅中焯水。
2、重新倒入新的水,加入桂皮、草果、八角、香叶、葱姜蒜和酱油煮30-60分钟。
3、煮好的肉切成薄片。
4、将卷心菜、胡萝卜、土豆、青椒洗净切成你喜欢的形状。
5、花生米炒香,脆了以后加入少量的盐巴。
6、锅中加入少量的油,爆香花椒,然后将花椒扔掉。
7、加入姜和蒜爆香。
8、然后放入切好的各种肉,加入酱油一起爆炒。
9、炒到蔬菜断生以后加入灯笼椒和盐,炒一会儿,辣椒香味稍微出来点儿就可以啦。
麻辣香锅的食物相克知识
麻辣香锅与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。
炒麻辣香锅怎么做
麻辣香锅是近些年来比较流行的一道美食，它发源于重庆地区，是通过川渝地区麻辣风味融合而来的一道菜品，最开始源于土家风味，是当地老百姓比较常见的一种做法，它的特点就是麻辣鲜香，做起来其实不难，而且在食材选择上变化也是比较大的，我们来看一下炒麻辣香锅怎么做?
炒麻辣香锅怎么做
【材料】
鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量
【做法】
1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。
2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3 分钟，再放入芹菜炒2 分钟。
3.依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。
做法二
食材
主料
前腿肉250g、洋葱150g、青椒30g、红椒30g、干子100g、莲藕200g、土豆150g
辅料
芥花油2大勺、姜片10g、蒜头4瓣、香菜少许、麻辣香锅调料35g
步骤
1.将所有食材洗净，切好备用。
2.前腿肉洗净后煮至7成熟，捞出沥干，再切片。
3.锅热后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制两面焦黄后盛起。
4.放入藕片，双面煎变色后盛起。
5.土豆片：同样煎制双面焦黄后盛起。
6.再将干子也煎制焦黄后盛起。
7.最后，倒入青椒、红椒和洋葱，快速翻炒后盛起。
8.锅中再加入1大勺芥花油，放入姜片和蒜沫爆香。
9.倒入35克左右的麻辣香锅调料。
10.中小火炒出香味。
11.再将上述煎好的全部食材，倒入锅中。
12.翻炒均匀后，盛入砂锅中，撒上少许香菜和芝麻点缀。
小贴士
1、以上食材可随自己喜欢更改其它。
2、所备食材，需事先用开水焯熟或油炸熟。
3、麻辣香锅调料是调配好的很齐全，所以在焯水或炸熟时无需再添加任何调味料。
麻辣香锅配菜
麻辣香锅在日常生活中深受人们的喜爱，不仅美味可口，而且它的制作方法非常简单易学，人们还可以根据自身的喜好加入不同的配菜，使其更符合自身的健康口味。麻辣香锅的配菜有很多种，需要注意的是不同的配菜需要有不同的烧制方法，只要根据给出的步骤一步步完成就可以制作出来。
一、麻辣香锅配菜
用料：五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）
调料：豆瓣酱、干辣椒（5-6个，每个切成两段）、花椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、麻椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、重庆小天鹅火锅底料（成袋的，基本上能用4-5次）、姜（一块）、大葱（一根）。
二、自制麻辣香锅做法
1、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。(将上述素菜类过水焯熟待用)
2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段。
3、另起一锅，倒少许油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒，注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（这样为了使肉炸出香味），继续翻炒，待肉炸出油后捞出。
4、锅中剩油，放入豆瓣酱适量(切碎可以避免粘锅)、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味。
5、喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。
麻辣香锅鸡肉
麻辣香锅是日常生活中广受人们欢迎的一种吃法，不仅美味可口而且营养价值很高，尤其是鸡肉麻辣香锅，由于鸡肉的多重营养功效，让麻辣香锅多了一重养生的功效，深受人们的喜爱。它的做法非常简单而且易学，只要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以。
一、麻辣香锅鸡肉做法
食材：500g鸡翅、100g土豆、适量盐、适量糖、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒
做法：
1、准备原料。
2、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。
3、鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末。
4、加入一小勺白酒，腌制1个小时。
5、干辣椒和葱姜蒜切碎备用。
6、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音。
7、一面熟了后再翻面煎。
8、等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油 9)土豆去皮切薄片。
10、用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。
11、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油。
12、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒。
13、再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖。
14、然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味。
二、鸡肉营养
鸡肉的营养成分
据分析，每100克鸡肉中含能量为167千卡（类似于摄入42克葡萄糖），蛋白质19.3克，脂肪9.4克，碳水化合物1.3克，水分69克，钙9毫克，磷156毫克，铁1.09毫克，镁19毫克，硒11.75微克，维生素A 48微克，维生素B1 50微克，维生素B2 90微克，除此外还含有人体必需的维生素C、E，烟酸，甲硫酸氨基酸等，可弥补牛肉及猪肉氨基酸成分的不足。
鸡肉的养生价值
鸡肉中蛋白质的含量高，氨基酸种类多，且消化率高，容易被人体吸收，增强体力，强壮身体；另外，鸡胸肉中含有较多的B族维生素及维生素C和E，具有恢复疲劳保护皮肤的作用；而鸡腿肉中则含有较多的铁，可改善缺铁性贫血。
最重要的是，鸡肉是“白肉”，相比于牛肉、猪肉，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。而饱和油脂易造成高血脂，是心血管疾病的危险因子，食用不饱和脂肪酸的食物对身体健康有益处，可以降低或预防心血管疾病。
孕妇吃麻辣香锅 麻辣香锅，怀孕，能吃吗
孕妇在怀孕期间是应该要避免吃辛辣食物的，对于麻辣香锅这种比较辣的食物建议还是不要吃了，以免刺激胎儿的神经发育。所以孕妇是千万不要吃麻辣香锅的。对于孕妇吃麻辣香锅的情况，不仅会引起上火，还会影响到胎儿，这样食用麻辣香锅是没有作用的，建议孕妇应该要注意自己的饮食问题。
我们都知道怀孕期间，孕妇会有许多需要忌口的东西，尤其是辛辣食品，麻辣香锅就是这一类食品的代表。很多人认为，像麻辣香锅这一类辛辣刺激性食品，不仅辛辣，而且对腹中胎儿会造成刺激性伤害，因此孕妇是万万不能碰的。其实不然，只要掌握科学食用的方法，孕妇在怀孕期间，也是可以少量吃一点麻辣香锅的。
孕妇在妊娠期间，少量的吃麻辣香锅是不会对胎儿造成伤害的。其实，在孕期吃麻辣香锅只会直接影响孕妇本身的肠胃，而并不会像很多人认为的那样直接刺激到胎儿。因此，在怀孕期间，孕妇只要以不刺激伤害到自身肠胃为前提，是可以少量吃一点麻辣火锅的。
那么，在怀孕期间，孕妇吃麻辣火锅是有哪些注意事项呢?首先，虽然孕妇可以吃少量的麻辣香锅，但是要注意不能太频繁，因为麻辣香锅中掺有很多的调料和添加剂，频繁摄入容易造成孕妇上火和便秘。再者，选择麻辣香锅的时候，可以选择一些清淡刺激性小的菜品和配料。最后，吃完麻辣香锅后，注意多喝水，以及多吃一点水果，从而中和一下麻辣火锅所带来的刺激。
孕妇还是有许多饮食禁忌的，有些东西孕妇是要相当慎重的，如果不注意可能会带来很严重的后果。怀孕期间，酒精是一滴都不能沾的，即使是含有酒精的饮料和食物也不能碰，因为酒精会直接影响胎儿智力的发育，严重者会导致流产或者畸形。另外，怀孕期间，所有没有熟透的食物都不能吃，因为其中会含有大量的微生物，这极有可能造成细菌感染，对胎儿造成恶劣的影响。
总之，孕妇只要掌握科学的食用方法，是可以少量吃一点麻辣香锅的，这不会对胎儿造成伤害，更不会引起流产。另外，怀孕期间，所有含有酒精的音品和食物是完全不能碰的，所有没有熟透的食物同样不能碰。只有做到孕期的健康饮食，腹中的胎儿才能健康发育成长。
孕妇吃麻辣香锅 麻辣香锅，怀孕，能吃吗
孕妇在怀孕期间是应该要避免吃辛辣食物的，对于麻辣香锅这种比较辣的食物建议还是不要吃了，以免刺激胎儿的神经发育。所以孕妇是千万不要吃麻辣香锅的。对于孕妇吃麻辣香锅的情况，不仅会引起上火，还会影响到胎儿，这样食用麻辣香锅是没有作用的，建议孕妇应该要注意自己的饮食问题。
我们都知道怀孕期间，孕妇会有许多需要忌口的东西，尤其是辛辣食品，麻辣香锅就是这一类食品的代表。很多人认为，像麻辣香锅这一类辛辣刺激性食品，不仅辛辣，而且对腹中胎儿会造成刺激性伤害，因此孕妇是万万不能碰的。其实不然，只要掌握科学食用的方法，孕妇在怀孕期间，也是可以少量吃一点麻辣香锅的。
孕妇在妊娠期间，少量的吃麻辣香锅是不会对胎儿造成伤害的。其实，在孕期吃麻辣香锅只会直接影响孕妇本身的肠胃，而并不会像很多人认为的那样直接刺激到胎儿。因此，在怀孕期间，孕妇只要以不刺激伤害到自身肠胃为前提，是可以少量吃一点麻辣火锅的。
那么，在怀孕期间，孕妇吃麻辣火锅是有哪些注意事项呢?首先，虽然孕妇可以吃少量的麻辣香锅，但是要注意不能太频繁，因为麻辣香锅中掺有很多的调料和添加剂，频繁摄入容易造成孕妇上火和便秘。再者，选择麻辣香锅的时候，可以选择一些清淡刺激性小的菜品和配料。最后，吃完麻辣香锅后，注意多喝水，以及多吃一点水果，从而中和一下麻辣火锅所带来的刺激。
孕妇还是有许多饮食禁忌的，有些东西孕妇是要相当慎重的，如果不注意可能会带来很严重的后果。怀孕期间，酒精是一滴都不能沾的，即使是含有酒精的饮料和食物也不能碰，因为酒精会直接影响胎儿智力的发育，严重者会导致流产或者畸形。另外，怀孕期间，所有没有熟透的食物都不能吃，因为其中会含有大量的微生物，这极有可能造成细菌感染，对胎儿造成恶劣的影响。
总之，孕妇只要掌握科学的食用方法，是可以少量吃一点麻辣香锅的，这不会对胎儿造成伤害，更不会引起流产。另外，怀孕期间，所有含有酒精的音品和食物是完全不能碰的，所有没有熟透的食物同样不能碰。只有做到孕期的健康饮食，腹中的胎儿才能健康发育成长。
麻辣烫咋做
街边的麻辣烫对于很多年龄阶段的人都是一种无法抗拒的诱惑，虽然知道它的卫生可能不达标，它的经济可能不是那么的有性价比，但是麻辣烫的那种香味儿使得很多人都无法拒绝。不过随着现在很多调味料以及火锅底料的普及，在家也能够动手制作香味醇厚的麻辣烫，虽然味道可能会存在些许的差别，但是各方面都得到了保证。
首先第一步，当然是先选择我们喜欢吃的配菜了，大家的口味各不相同，我就先说一下我平时最喜欢吃什么。我每次都会准备这些：香菜2棵(不仅增加食物的色彩，还提鲜），海带(对身体有好处，可以活血化瘀），豆腐皮，腐竹，木耳，丸子，香菇，藕片，山药，娃娃菜（和海带一样，都有活血化瘀的功效），金针菇等。对了，还有主食不要忘记了，有粉丝，面条，土豆粉，牛筋面，方便面等。我最喜欢吃的是牛筋面，比较有嚼劲，以上食材，根据个人，适量就行。然后开始准备调料了，做出好吃的东西，调料也很重要。在这里，准备了花辣椒，豆瓣酱，火锅底料，葱，姜，食用油。
第二步：把准备好的蔬菜洗干净，木耳和香菇(要提前泡发).
第三步：把准备好的姜切成姜片，葱切成段，然后再把豆瓣酱和火锅底料掺合在一起。
第四步:把油倒进锅里,油烧热时,将我们准备好的花辣椒扔进锅里面翻炒爆香,然后再盛出来扔掉.
第五步:将我们准备好的姜片和葱花，扔进锅里，炒出香味即可。
第六步：将火锅底料和豆瓣酱放进锅里面炒出红油（喜欢吃辣的伙伴们，可以多放).
第七步:开始加入清水，盖上锅盖，大熬煮出香气（有浓汤的放浓汤味道会更好，在这里我们就用清汤代替了）。
第八步：火锅底料和豆瓣酱料子煮开后，可以先把一些丸子，贡丸，海带等，这些不好煮熟的东西，先放进锅里面煮，煮个差不多八分熟。
第九步：掀起锅盖，开始把香菇，木耳，豆腐皮，腐竹，藕片，山药放进锅里，然后盖上锅盖继续煮。感觉差不多熟的时候，闻见香味飘出来了，然后把蔬菜一类的，还有面食牛筋面放进锅里面，煮熟关火就可以了。最后掀开锅盖，找一个小碗盛出来，上面再撒上一层香菜，诱人的麻辣烫就出锅了。
麻辣香锅的做法 教你做出正宗麻辣香锅
麻辣香锅是现在风靡街头的一种美食，不仅云贵川地区的人爱吃，就连以口味清淡著称的江浙地区也爱上了这道美食。麻辣香锅汇聚荤素食材，营养价值全面，是亲朋好友聚餐时理想的家常菜肴。麻辣香锅的做法并不复杂，掌握一定的烹饪技巧，你就可以在家中宴请好友享用这道料理了。
一、麻辣香锅食材准备
主料：前腿肉250g、洋葱150g、青椒30g、红椒30g、干子100g、莲藕200g、土豆150g。辅料：芥花油2大勺、姜片10g、蒜头4瓣、香菜少许、麻辣香锅调料35g
二、麻辣香锅的做法
1.将所有食材洗净，切好备用。
2.前腿肉洗净后煮至7成熟，捞出沥干，再切片。
3.锅热后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制两面焦黄后盛起。
4.放入藕片，双面煎变色后盛起。
5.土豆片：同样煎制双面焦黄后盛起。
6.再将干子也煎制焦黄后盛起。
7.最后，倒入青椒、红椒和洋葱，快速翻炒后盛起。
8.锅中再加入1大勺芥花油，放入姜片和蒜沫爆香。
9.倒入35克左右的麻辣香锅调料。
10.中小火炒出香味。
11.再将上述煎好的全部食材，倒入锅中。
12.翻炒均匀后，盛入砂锅中，撒上少许香菜和芝麻点缀。
三、麻辣香锅烹饪技巧
1、调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整，但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的，使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法，可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味，超市出售的四川或者重庆出品的火锅调料就可以，用多少可以根据自己的口味来调整。
2、因为在五香油里使用了花椒，所以在炒麻辣香锅的时候我就没有再放花椒了，我不喜欢吃的时候费劲挑花椒或者吃起来咬到花椒的感觉。
3、制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟（红薯条、土豆条等），这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分
4、麻辣香锅其实没什么技术含量，除了调料以外，需要注意的是材料的火候，该脆的得脆，该软的得软，不然就不好吃了。
怎么做麻辣香锅最好吃
麻辣香锅是日常生活中深受人们喜爱的一种吃法，它不仅美味可口而且制作过程非常简单。它的做法有很多种，各地的做法也有所差异，但是想要做出最正宗的麻辣香锅，对制作过程中的材料选取、以及烧制的时间等都有严格的要求，有想学的朋友们可以试一试。
做法一
食材：你懂的，什么土豆啊，芹菜啊，腐竹，香肠，培根，豆腐，金针菇，西兰花，只要你见过的蔬菜基本上都可以加进去。
主要原料：红油辣椒，灯笼辣椒，白芝麻，豆瓣酱，干花椒粒，腰果酱，生抽，油
然后就开始制作吧：
首先第一步把所有准备好的食材切好，土豆片切成片之类的，然后在不粘锅中加入少量的有，放入红辣椒，然后把不好成熟的菜先家寄去翻炒一会后把其他食材加进去翻炒一会加入生抽后倒出来。
然后第二步把刚才的锅洗干净，然后加入少量的油，倒入后半间炒香后加入花椒，灯笼辣椒，腰果酱炒香之后把所有食材再次倒进去翻炒，快成熟之后倒入生抽，红油辣椒搅拌均匀撒上芝麻，花生出锅即可。
做法二
食材：豆腐皮 海带 蘑菇 鸡翅 茶树菇 藕 黑木耳 午餐肉 大虾 红尖椒 花椒 白酒 藤椒 米酒 干红辣椒 大蒜 郫县豆瓣酱 盐 青菜 植物油 白糖 尖椒 圣女果
将鸡翅倒入姜片、白酒和米酒腌制，藕切片，虾踢出虾线，午餐肉切片。
准备好辣椒和所需的香料。
先将腌制好的鸡翅煎熟。
将海带、木耳、蘑菇、茶树菇放入锅中焯熟。
锅烧热，放入植物油，油热后放入蒜片、干辣椒、藤椒和花椒，炒出香味。
炒出香味后，放入郫县豆瓣酱继续煸炒。
将辣酱炒出红油后，放入虾翻炒。
再放入焯好的所有蔬菜和鸡翅，加入食盐和白糖翻炒均匀即可出锅！
麻辣香锅好吃吗
麻辣香锅是重庆一种很特色的吃法，它将各种各样的素菜以及荤菜搭配一些调料拌在一起，使得各种食材味道混合在一起形成一锅香辣的菜。麻辣香锅是一道很下饭的硬菜，由于可以自己挑选其中所添加的素菜因此符合很多人的胃口，它的味道也是非常的美味以及香辣，但是对于口味清淡的人来说会比较难以接受。
麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而 每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，就成了“一锅香”。
内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为最佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上采用单锅单炒，一次使用，迎合现代人对健康的追求。
随着一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了整理与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原料上， 扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点；辣味上，进一步细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异；功效上，在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。因此，麻辣香锅在夏季的流行也就不足为奇了。
菜品特色
1、麻辣香锅以麻辣为 主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟；
2、麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源；
3、麻辣香锅不用找大 厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快；
4、麻辣香锅秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小。
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