小蚕蛹的做法是什么
【www.ys630.com - 真正的养生是什么】
在市场上面很多摊位都在售卖新鲜的蚕蛹,虽然看起来有点可怕,但不得不说没有几种食物营养能够与蚕蛹相比,特别是蛋白质含量,堪称第一。而且蚕蛹的口感也是很好的,很多人都喜欢炸来吃,吃起来特别的酥脆。如果买回来一些小蚕蛹,应该用什么方法做最好吃又有营养呢?
炸蚕蛹的做法
1.蚕蛹洗净后用开水焯熟
2.控水备用
3.热锅后将蚕蛹入锅翻炒炒出剩余水分
4.锅内放油
5.放入蚕蛹翻炒
6.将蚕蛹炒至抻腰发出沙沙声后装入盘中
7.趁热撒上盐
8.用筷子拌匀即可
炸香酥蛹
材料
1蛹、油
2淀粉、盐、鸡蛋、味精
做法
1蛹洗净放入凉水煮熟2把蛹一切两开,撒入盐,味精喂五分钟3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉,起油锅,油开始冒青烟就下蛹炸。炸熟的蛹连皮都可以吃,不会浪费的。
清卤蚕蛹
材料
调料:盐、味精各25克,葱姜100克,陈皮10克,八角10克,香叶5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋精0.5克。
做法
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生,放入调制好的卤汁里面大火烧开,小火煨制10分钟,浸泡4小时待用,放入冰箱镇凉。
2、山药去皮改成2厘米条状,用白水加醋精浸泡2分钟捞出,冲洗一下,再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟,带汁装盘即可。
小诀窍
特点:色泽鲜明,卤汁清澈,营养丰富,口味卤香浓郁,口质细嫩。
操作关键:山药要用醋洗,蚕蛹鲜嫩,
附:清卤水的制作方法
花雕酒250克,冰糖100克,玫瑰露200克,矿泉水7500克,八角30克,桂皮30克,花椒10克,白胡椒20克,草果10克,白芷10克,良姜10克,胡萝卜100克,香菜100克,白酱油250克,葱姜各150克,盐200克。先大火烧开,再转文火熬制4个小时。
ys630.COm精选阅读
干煸蚕蛹的做法是什么
蚕蛹是生活中非常别具一格的食物,它的口感软嫩鲜香,而且营养含量又非常的丰富,而且蚕蛹中也含有非常丰富的蛋白质和多种氨基酸,那么干煸蚕蛹的做法是什么呢?
干煸蚕蛹的做法
主料
蚕蛹250克 香菜半两 姜适量 葱适量
干红辣椒丝一小把
辅料
盐少许 植物油少许 孜然粉少许
麻辣鲜少许 花椒粉少许
香菜洗净切段、葱姜切末备用
1,锅中加入适量清水烧沸,放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出(在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分,此步骤可省略)
2,炒锅加人少许植物油,待油温7成热时放入葱姜末炒香,再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒,大火煸
3,炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来,然后撒入少许盐,花椒粉,麻辣鲜,孜然粉在撒上香菜关火即可
这道菜出锅的时候香味十足,即使只放了盐没有其他调料也有味道
小贴士
蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构,并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食,以免发生过敏 。
孜然蚕蛹的做法是什么
脂肪酸、甘油醋、维生素等营养成分,不仅有食用功效,还具有药用价值,在中国的东北一代比较盛行食用蚕蛹,也许你还没有吃过蚕蛹,或者不知道美味又营养的蚕蛹怎么做吧,以下是孜然蚕蛹的做法和功效介绍。
材料:
小蚕蛹250g,孜然适量,干辣椒2个
步骤:
1.买来的蚕蛹洗干净(开以用热水蚕蛹都有点油油的)。
2.锅里倒油,下干辣椒炒香,倒入蚕蛹开炒,加入适量盐,因为洗过后含一定水份,转小火炒一定要把水分都炒干。
3.起锅前加适量孜然炒香,OK,上桌吧!
功效:
中医认为,蚕蛹性平味甘,具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。《备急千金要方》说它“益精气,强男子阳道,治泄精。”《本草纲目》记载:“为末饮服,治小儿疳瘦,长肌,退热,除蛔虫;煎汁饮,止消渴。”药理研究表明,蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂,用于治疗高胆固醇血症,对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。适量食用蚕蛹,对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外,蚕蛹中含有一种广谱免疫物质,对癌症有特殊疗效。
真是不看不知道,原来蚕蛹还有这么多的功效,你现在应该知道孜然蚕蛹的做法和功效了,不仅孜然蚕蛹好吃,蚕蛹还可以做成多种美食,可炖,可炒,适用于高血压、高血脂、便秘等人群食用,运用生物技术提取出的蚕蛹蛋白质粉更是体弱、病后、产后的一种非常好的高级营养保健品哦。
干炸蚕蛹的做法是什么?
蚕蛹的营养价值是非常高的,里面含有非常丰富的微量元素和一些维生素,尤其适合体质比较虚弱的人来吃,蚕蛹的吃法也是比较多的我们非常常见的就是用油炸过之后的蚕蛹,陈勇在外面很多地方都可以买到,但是卫生情况却不容乐观,如果自己在家里做,很多朋友又做不出来,接下来小编就教大家蚕蛹的做法。
材料
调料:盐、味精各25克,葱姜100克,陈皮10克,八角10克,香叶5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋精0.5克。
做法
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生,放入调制好的卤汁里面大火烧开,小火煨制10分钟,浸泡4小时待用,放入冰箱镇凉。
2、山药去皮改成2厘米条状,用白水加醋精浸泡2分钟捞出,冲洗一下,再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟,带汁装盘即可。
小诀窍
特点:色泽鲜明,卤汁清澈,营养丰富,口味卤香浓郁,口质细嫩。
操作关键:山药要用醋洗,蚕蛹鲜嫩。
附:清卤水的制作方法
花雕酒250克,冰糖100克,玫瑰露200克,矿泉水7500克,八角30克,桂皮30克,花椒10克,白胡椒20克,草果10克,白芷10克,良姜10克,胡萝卜100克,香菜100克,白酱油250克,葱姜各150克,盐200克。先大火烧开,再转文火熬制4个小时。
炒蚕蛹的做法:
材料
主料:茧蛹
辅料:姜蒜末、葱花、盐、胡椒粉、酱油
做法
1、茧蛹洗净,冷水下锅烧开后捞起沥干水。
2、锅烧热后(不放油),将茧蛹入锅小火干煸至表面无水后,再煸一下盛出备用。
3、锅中放油烧热,下入姜蒜末爆香,放茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、盐调味。
4、下入葱花炒匀即可出锅。
干炸蚕蛹虽然做法是比较简单的,但是对于火候的掌握也是非常重要的,如果火候掌握的不好很有可能会是蚕蛹焦掉,这样吃起来口感就会不好,而且焦掉的食物很有可能会含有一些致癌的成分,所以我们在做的时候一定要用小火。
锡纸烤蚕蛹的做法是什么呢?
不知道大家在生活中有没有吃过锡纸烤蚕蛹呢?蚕蛹对于大家来说肯定不陌生,而且它其中有很多的蛋白质和各种矿物质元素,所以大家都比较爱吃,而且经常吃的话对身体也能够起到很好的效果,锡纸烤蚕蛹是一道比较常吃的料理,相信很多人都非常的爱吃,所以你可以学一学。
做法
1.将面粉25克放入碗内,上笼蒸熟取出,加入菜籽油25克调成油酥面。另将葱末、姜末放入碗内,加精盐、菜籽油25克拌匀。
2.面粉400克用80℃的热水浇烫拌匀,其余的面粉用冷水拌匀,两种和好的面团放在一起,加入酵面揉匀,略饧发后,再放入食碱揉透,摘成每个重75克的面剂20个。
3.将面剂逐个搓成长约10厘米的条,两头折回搓成鸭蛋形,擀成长约21.6厘米、厚1.6厘米的柳叶状面皮,抹上油酥,再抹上葱姜末,卷成蚕蛹形状,用擀面杖横向擀两下,刷上饴糖,撒上芝麻仁,即成蚕蛹酥生坯。
4.无芝麻仁的蚕蛹生坯一面抹水少许,贴在炉壁上,用中火烤约10分钟至熟,取出即成。
蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。
蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。
虽然说锡纸烤蚕蛹比较好吃,而且蚕蛹也比较有营养,但是在吃的时候一定要注意适量,因为烤的东西可能会有一些的有害物质,所以平时最好不要多吃,尤其是对于孩子来说就更要注意,想吃蚕蛹的话可以选择更健康的吃法。
蚕蛹的做法
蝉蛹是一个含有蛋白质很丰富的食物,这类食物长期吃对人体各方面都是有着很好改善,尤其是对体质不好的人,选择这类食物,在调理身体各方面上,都是有着很好效果,不过多蚕蛹的做法上,也是不能随意的进行,否则吃的时候,会使得它的营养元素流失,不利于人体健康。
那蚕蛹的做法具体怎么样呢,下面就详细的介绍下,使得对这样食物制作都是有着一些了解,在制作的时候,都知道如何制作最佳,怎么样制作这类食物最好。
蚕蛹的做法:
家常炒茧蛹
材料:茧蛹半斤,姜蒜末,葱花,色拉油,盐,胡椒粉,酱油,
做法:
1.茧蛹浸泡后冲洗干净
2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分
3.锅烧热后,什么都不放,将茧蛹放锅里小火干煸,煸至茧蛹表面干爽无水分后,再稍煸一会儿盛出备用
4.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下煸过的茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、精盐调味,最后放入葱花出锅即可。
韭菜炒蚕蛹
材料:蚕蛹适量,韭菜适量,尖椒适量,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量
做法:
1.将蚕蛹洗净,韭菜切断,尖椒切圈。
2.起油锅,爆香姜蒜、辣椒。
3.下蚕蛹煸炒一会。
4.加入韭菜炒匀。
5.待韭菜炒熟后,加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。
6.起锅。
通过以上介绍,对蚕蛹的做法也是有着一些了解,按照以上方法进行制作,能够很好的制作出美味蝉蛹来,不过要注意的是,在对这样食物制作上,食材选择都是不能随意的进行,否则对自身健康,都是没有任何帮助,这个要注意。
蚕蛹相克食物是什么
我们知道的,蚕蛹是一种很常见的食物。而且这个时候吃进去的话,会进一步产生一些具有药理学活性的物质。吃蝉蛹的时候,往往可以进一步去有效提高人体内白细胞水平。这是蚕蛹提高人体免疫功能的凭证。因为蝉蛹可以延缓人体机能衰老,所以的话是大受欢迎。蚕蛹相克食物是什么?
蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
由于蚕蛹成分较复杂,如果处理不当,会造成食用后中毒。所以,在食用中必须注意:未经加工处理的蚕蛹不可食用,更不可直接凉拌后食用;蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻辣感或异味的蚕蛹不可食用;蚕蛹放置过久(冷天超过1周,热天超过20小时)不可食用;
有鱼虾等食物过敏史者,不可食用蚕蛹。 蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。
[宜食] 适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显着作用。
温馨提醒:虽然蚕蛹可以缓解不舒服的症状。而且蚕蛹的话可以进一步去补虚,然而不是所有的人都可以吃蚕蛹。我们知道的,有脚气之人忌食蚕蛹。但是因为蚕蛹本身的话,没有食物相克的禁忌.。所以时候而很多人去服用的了。
香酥蚕蛹的做法
中国那么多,你想去看看吗?相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识,可以开拓视野,还有益身心健康。而到了一个陌生地,你首先要做的必然是尝下当地的美食,这对于爱吃的你来说,是头等大事。而吃过了,可能就留恋了。而留恋了,就请跟我一起学着做下香酥蚕蛹这道美食吧。
2.炒锅加水,放入蚕蛹,加入葱、大料、花椒、干辣椒,此步骤的目的是把蚕蛹煮熟,防止蚕蛹在油煎的过程中爆开伤人。
3.待水烧开,蚕蛹浮于水上,捞出盛盘,调料弃之不用。
4.另取一不粘锅,在锅中放少许花生油(我这里油放多了,又不得不倒出一些)。
5.油烧至四成热,放入煮好的蚕蛹慢慢煎制,并不时晃动不粘锅。注意放蚕蛹时油绝对不能太热,要慢慢加热,否则放入蚕蛹后油锅可能会着火。
6.待蚕蛹大部分水分蒸发,蚕蛹变硬变酥,放入干辣椒、胡椒粉、孜然粉、花椒粉,翻炒几下,即可出锅。
香酥蚕蛹的做法介绍完了,你应该也掌握得差不多了。那么,你现在就可以去厨房了,为了家人、孩子、自己,请认真地做好这道菜,这是一份别样的“心意”。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《小蚕蛹的做法是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。