干炸蚕蛹的做法是什么？
真正的养生是什么。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生，很多人只是听说但并未真正力行，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“干炸蚕蛹的做法是什么？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
蚕蛹的营养价值是非常高的，里面含有非常丰富的微量元素和一些维生素，尤其适合体质比较虚弱的人来吃，蚕蛹的吃法也是比较多的我们非常常见的就是用油炸过之后的蚕蛹，陈勇在外面很多地方都可以买到，但是卫生情况却不容乐观，如果自己在家里做，很多朋友又做不出来，接下来小编就教大家蚕蛹的做法。
材料
调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
做法
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。
2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。
小诀窍
特点：色泽鲜明，卤汁清澈，营养丰富，口味卤香浓郁，口质细嫩。
操作关键：山药要用醋洗，蚕蛹鲜嫩。
附：清卤水的制作方法
花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，矿泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡萝卜100克，香菜100克，白酱油250克，葱姜各150克，盐200克。先大火烧开，再转文火熬制4个小时。
炒蚕蛹的做法：
材料
主料：茧蛹
辅料：姜蒜末、葱花、盐、胡椒粉、酱油
做法
1、茧蛹洗净，冷水下锅烧开后捞起沥干水。
2、锅烧热后(不放油)，将茧蛹入锅小火干煸至表面无水后，再煸一下盛出备用。
3、锅中放油烧热，下入姜蒜末爆香，放茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、盐调味。
4、下入葱花炒匀即可出锅。
干炸蚕蛹虽然做法是比较简单的，但是对于火候的掌握也是非常重要的，如果火候掌握的不好很有可能会是蚕蛹焦掉，这样吃起来口感就会不好，而且焦掉的食物很有可能会含有一些致癌的成分，所以我们在做的时候一定要用小火。
扩展阅读
炸蚕蛹的做法
蚕蛹有着非常高的营养价值，蚕蛹里面含有丰富的蛋白质和脂肪酸，蚕蛹里面的维生素含量也很多，蚕蛹里面有人体需要的八种氨基酸而且含量都很高，蚕蛹有预防癌症的作用，并且可以帮助我们增强记忆和降低胆固醇，蚕蛹有改善肝脏和肾脏功能的作用。
蚕蛹有很多种做法，我们可以将蚕蛹拿来蒸，也可以用蚕蛹来油炸，蚕蛹还可以采用干煸的技术处理，蚕蛹也可以用煮的方法和卤的方法处理呢。
富含蛋白质、脂肪、维生素A、B2、D和麦角甾醇等。蛋白质水解产物有精氨酸、赖氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、苏氨酸、蛋氨酸。脂肪中含饱和脂肪酸(软脂酸、硬脂酸)、不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)和甾醇等。
蚕蛹油是从蚕蛹中提炼出来的含有多种高级脂肪酸甘油酯的混合物，外观呈黄至红色的透明油状液体。蚕蛹油中含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中主要有α-亚麻酸、油酸、亚油酸、奇数碳脂肪酸等，国内外的功能学及营养学研究表明蚕蛹油具有重要的保健功能：降低血脂、胆固醇和血压，预防心脑血管疾病;抑制血小板凝集，防止血栓形成与中风;增强视网膜的反射能力，预防视力退化;增强记忆、防癌抗肿瘤;降低血清胆甾醇含量，改善肝肾功能。同时研究开发出一系列具有保健功能的产品，如金蚕康宝蚕蛹油软胶囊等。
原料
蚕蛹、鸡蛋、淀粉,盐。
操作
1、蚕蛹洗净，上锅蒸熟，约15分钟。
2、蒸熟后盛出，用鸡蛋、淀粉调成全蛋糊。
3、把蒸好的蚕蛹切成2半，撒上盐拌匀，再裹上全蛋糊下油锅炸。
4、炸至金黄色捞出，装盘就可以吃啦。
上文我们介绍了蚕蛹的营养价值，蚕蛹有很高的食疗功效，常吃蚕蛹能够提高我们的肝脏和肾脏的功能，而且蚕蛹有预防癌症和降低胆固醇的好处，蚕蛹有多种做法，上文介绍了炸蚕蛹的做法，大家可以参考一下。
炸蚕蛹鸡
【导读】炸蚕蛹鸡是一道非常经典的鲁菜，也是一道汉族名菜，这道菜味道浓厚香郁，口感松软，别有风味，更重要的是炸蚕蛹鸡这道菜含有非常丰富的营养成分，有很好的保健功效，做法也不是特别难。
炸蚕蛹鸡的做法
炸蚕蛹鸡这道鲁菜其实是用菠菜和鸡肉做的，并没有蚕蛹哦，但是做出来的鸡肉形似蚕蛹，非常好看，味道也相当棒，特别下饭。
原料：鸡肉1000克、菠菜适量、鸡蛋清半小碗、盐适量、葱少许、黄酒30克
步骤：
1、去除掉鸡里脊肉的筋膜，然后将鸡里脊肉剁碎放在碗中，在鸡里脊肉上倒入绍酒，撒上少许盐和葱椒泥，用淀粉搅拌均匀，再倒入准备好的鸡蛋清，搅拌均匀作鸡料子备用；
2、将菠菜清洗干净，再顺菠菜条理切成细丝备用；
3、将准备好的猪网油截成手掌大小的小片，放上做好的鸡料子卷成卷，再用竹签像棒棒糖一样插入，然后放在蛋泡糊内粘满；
4、开火倒油入锅，至油温热，将刚刚已经加工好的鸡料子倒入，用筷子拨动，见鸡料子挺身后将其捞起，然后抽出中间的竹签就成为“蚕蛹鸡”，捞出后备用；
5、将菠菜放在油锅中稍微炸一下，然后盛出平铺在盘中；
6、再将蚕蛹鸡放入七成热的油锅中炸至金黄色后捞出，放在炸好的菠菜丝上即可食用了。
炸蚕蛹鸡的营养功效
因为炸蚕蛹鸡采用了鸡胸脯肉、菠菜等做主要食材，因此营养非常丰富，下面妈妈网就来给大家详细介绍一下这些食材中的营养成分和保健功能吧。
首先要介绍的是鸡胸脯肉，我们都知道鸡肉是一种高蛋白质的食材，而且鸡肉里的蛋白质很容易吸收，可以补充人体蛋白；鸡肉中还有一种叫磷脂类的物质可帮助人体发育；鸡肉还有补虚健胃、强筋壮骨之效，能够强健身体；常吃鸡肉对女性身体很好，鸡肉能活血通络、调节月经，还有止白带的作用。
因为《大力水手》的动画片，菠菜的价值几乎是家喻户晓了。但是菠菜具体有什么作用呢？菠菜里的植物粗纤维能很好地促进肠道蠕动，帮助消化，对便秘有效，而已经患上痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症的妈友们就要常常吃菠菜啦。菠菜含有胡萝卜素，可以很好地保护视力；我们熟知的是，菠菜中的大量铁元素可以缓解缺铁性贫血；而菠菜中的维生素C、E则是重要的美容元素，既抗衰老又能增强青春活力。
炸蚕蛹鸡做法小贴士
做这道炸蚕蛹鸡的一个重要食材就是鸡蛋清，可能妈友们会在制作鸡蛋清的时候遇到麻烦，妈妈网就教给大家几个巧取鸡蛋清的小窍门。
1、在取鸡蛋清的时候可以用家里的缝衣针，清洗消毒后，用针在蛋壳的两端各扎一个孔，然后令一空朝下，这样鸡蛋清就会从孔中流出来啦，而蛋黄还会完整的留在蛋壳里。
2、用干净的纸卷成漏斗形状，将漏斗口朝下放置在碗上，把鸡蛋打开直接倒进纸漏斗里，那么鸡蛋清就会顺着漏斗流进碗里，而蛋黄就会完整地留在漏斗里。
3、按照一般方法把蛋壳打成两半，下面事先放好一个碗，把鸡蛋在两半蛋壳里来回倒几次，这样鸡蛋清和鸡蛋黄就可以分开啦。
炸蚕蛹鸡的宜食人群
炸蚕蛹鸡中丰富的营养适宜很多人群食用。尤其是年高老人、病人、身体虚弱者应该多吃。有一些身材较肥胖、动脉硬化或是三高人群适合吃鸡胸肉。因为菠菜做熟后变得软滑易消化，老、幼、病、弱者食用更容易消化吸收。由于菠菜可以帮助血糖保持稳定，因此糖尿病人应该多吃。不内火较旺、痰湿偏重的人、患有热毒疖肿、患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的病人最好不要吃炸蚕蛹鸡。由于菠菜中草酸含量较高，因此不要食用过量，脾虚便溏者也不宜多食。
炸蚕蛹鸡的食用禁忌
这道炸蚕蛹鸡真是营养满满，但是还是要提醒一下大家，在食用炸蚕蛹鸡的时候，有些东西是不能同食的，因为炸蚕蛹鸡中采用了鸡蛋清做食材，但是鸡蛋清是不能与糖精、豆浆、兔肉同食的，因此妈友们在做炸蚕蛹鸡的时候就一定不要喝豆浆，同食含糖精、兔肉的食物啦。
干煸蚕蛹的做法
干煸蚕蛹是地方有名的名菜之一，干煸蚕蛹不仅好吃，而且其中富含的营养素更是可以促进身体的健康，对提高身体的免疫力，促进新陈代谢可以说都是会有很大的帮助的，而对于一些身体素质不是很好的人来说干煸蚕蛹更可以更大程度的提高身体的抵抗力。
干煸蚕蛹好吃又有营养，因此很多场所中都经常会出现这种干煸蚕蛹，其实如果自己在家里可以做干煸蚕蛹的话，那么不仅清洁有保证，而且更重要的是还可以让家人感受到美食的温馨。
1.香菜洗净切段、葱姜切末备用
2.锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。(在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分，此步骤可省略)
3.炒锅加人少许植物油，待油温7成热时放入葱姜末炒香，再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒，大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来，然后撒入少许盐，花椒粉，麻辣鲜，孜然粉在撒上香菜关火即可
原料
鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉。
调料：
植物油、盐、料酒、鸡精。
2 做法
1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用;蚕蛹洗净后，清水煮熟;
3、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯;
4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹;
5、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸;
6、炸至蚕蛹微黄捞出控油;
7、锅内留少量底油，小火煸香花椒;
8、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末;
9、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味;
10、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干;
11、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。
3 温馨提示 1、煮蚕蛹时，开锅一两分钟即可关火，煮得太老，影响口感;
2、剪蚕蛹时先从蛹的头部剪开一个小口，然后沿蛹身一侧转圈剪开，这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失;
3、炸蛹时，要一个一个依次下锅，避免粘连;
4、花椒和红辣椒不要煸煳，葱姜蒜末煸干水分会更香。
以上就是做干煸蚕蛹的一些方法，不知道聪明的主妇你是否学会了呢?其实吃干煸蚕蛹对身体的健康是有很大的好处的，当然了如果一时吃太多的干煸蚕蛹的话，那么也是很有可能会引起上火的问题的，因此日常在食用的时候也要注意了。
炸蚕蛹怎么炸的脆？
蚕蛹这种美食有非常多的吃法，一般来说最简单的吃法都是用水煮着吃，只要在煮熟后搭配一点蘸水就可以了!不过总是一种吃法怎么吃都会腻，所以是时候换一个蚕蛹的吃法了，油炸蚕蛹就很不错，吃起来特别酥脆，很多人一吃就会爱上了。那么，炸蚕蛹怎么做才会更脆呢?
油炸茧蛹做法
原料：茧蛹 脆炸粉 油 盐
步骤：
1.新鲜黄色活茧蛹洗干净，放盐煮开约五分钟。
2.取出控水，凉一会儿。用剪刀从中间竖着剪开，取出里面黑色的硬芯。
3.这样做的目的一是可以炸得更脆更酥，二是炸的时候不容易爆锅浅油。
4.准备脆炸粉一包。(没有的话可以用面粉加少量苏达粉)
5.将适量脆炸粉倒入剪开的茧蛹中 。
6.拌均匀。
7.炒锅加油烧到七八分热。
8.将一半沾粉的茧蛹倒入锅中。炸的时候要经常翻拌一下，让其受热均匀，没有沾连。
9.直到全部炸成边缘里呈深棕色，用漏网勺控油，捞出上盘即可。再将另一半同样方法炸完。
蚕蛹含丰富的蛋白质、脂肪、少量卵磷脂、胆甾醇、植物甾醇、维生素、矿物质。脂肪中以不饱和脂肪酸为主，是高蛋白营养品。具有补气养血、强腰壮肾、宣肺润肠的功效。常食油炸蚕蛹既可为人体提供丰富的营养成分，又可消除疲劳，治疗多种心血管病、慢性肝炎、肾炎。
注意事项
蚕蛹在生长过程中有时会感染病菌，食用带病菌的蚕蛹就会损伤中枢神经。有食物过敏史的人应该谨慎食用，无过敏史的人也要预防食用昆虫后的过敏或食物中毒：没有经过处理的蚕蛹不能直接食用;有异味、发黑发红、有麻辣感的蚕蛹不要食用;夏季放置时间超过20小时，冬季放置时间超过1周的蚕蛹不要食用。
蚕蛹中毒的潜伏期一般为数小时至1周不等。中毒的常见表现为恶心、呕吐、眩晕等，重者会出现狂躁、说胡话等症状，产生幻觉，眼睛斜视，同时伴有面部、颈部、躯干部、四肢肌肉阵发性抽搐。
干炸秋葵的做法步骤是什么？
也许很多人平常很少吃秋葵，秋葵又称为咖啡黄葵，这其实是一种很宝贵的蔬菜，秋葵被人们称为蔬菜之王，不仅因为其经济价值很高，更因为其超高的营养价值，比如秋葵含有大量的粘滑汁液，吃起来就有一股浓浓的香味，而且具有很多保健养生作用，下面教大家干炸秋葵的方法。
干炸秋葵的做法：
材料
主料：20根或大约300克的秋葵
粉浆：
3tbsp鹰嘴豆粉
1tbsp粘米粉
1tsp芝麻（Optional）
1/2tsp辣椒粉
1/2tsp孜然粉
1/4tsp姜黄粉
1/4tsp泡打粉（Optional）
1/2tsp食盐
1tsp食油
3-5tbsp水
做法
1、把秋葵洗干净沥干水，切去头，垂直划开成四份。
2、把粉浆所有的材料混合，摆一边十分钟，可以根据浓稠度适当调整水份。
3、锅里热上两寸油，秋葵拖上粉浆，中火炸成金黄色，沥干油。就好了。
炸秋葵的做法步骤
11秋葵洗干净，去蒂。
22切两半。
33鸡蛋黄一个加色拉油淀粉搅拌成糊。
44把秋葵裹上糊。
55放到有锅里炸，中火。
66漂上来，上色，就可以捞出。
77装盘就可以了。
炸秋葵的做法
11.秋葵洗净去蒂；
22.鸡蛋打散放少许盐
33.再放入淀粉和面粉拌匀无颗粒；（淀粉面粉比例是1：2）
44.拌匀的糊淋在秋葵上面，每根都粘上糊糊；
55.起油锅烧热，中小火放入秋葵一根一根放，用筷子翻动，很快就黄了，夹出来放在吸纸上，继续炸剩下的；
66.炸了一次的秋葵再炸第二次，刚刚的糊没用完继续粘上糊炸；
77.第二次炸好后就很漂亮啦～
88.装好盘挤上番茄酱就完成啦；
炸秋葵的做法
1.秋葵洗干净，去蒂。控干水
2.为了入味，切开
3.蒜，姜都切碎，越碎越好。孜然粉2食勺，喜欢吃的就多加，花椒粉，盐，味精，各一食勺。辣椒油适量，喜欢辣的就多放.图中白色勺子，就是调料的食勺
4.一个鸡蛋，加1汤勺淀粉，半汤勺面粉，（汤勺就是白色的瓷勺，喝汤的）把所有调料搅均匀成糊状
5.把切好的秋葵在调料糊里滚一下，挂糊均匀
6.大勺加适量油，能宽敞的炸东西。中火加热油，把挂好调料糊的秋葵下锅，炸金黄就翻身。要看住，别炸糊了
7.炸好的秋葵，外酥里嫩，有蒜香又有孜然的味道。
干炸沙丁鱼的做法步骤是什么？
沙丁鱼是人们非常喜欢吃的一种肉类，沙丁鱼肉是非常细嫩的，吃起来口感非常好，而且其营养非常丰富，比如含有大量的核黄素，另外还含有膳食纤维、胡萝卜素以及维生素c等等，小孩子吃沙丁鱼能够促进大脑的发育，沙丁鱼肉的吃法有很多，下面介绍的是干炸沙丁鱼的做法。
第一、干炸沙丁鱼
原料：
沙丁鱼、鸡蛋、面粉、油、盐。
做法：
1、洗净沙丁鱼，去内脏，洒上一层盐腌一会，备用。
2、在碗里打两个鸡蛋备用。
3、将沙丁鱼沾干面粉后，再沾一层鸡蛋糊。
4、放在锅里煎至金黄色。
5、最后沙丁鱼出锅！
第二、干炸沙丁鱼的做法步骤
1.食材：沙丁鱼植物油盐孜然粉辣椒粉姜葱鸡蛋淀粉料酒
2.把沙丁鱼收拾干净，把葱姜洗净切末
3.加盐料酒葱姜拌均匀，腌制30分钟以上
4.把鸡蛋打散，加淀粉孜然粉辣椒粉拌均匀
5.把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液
6.热锅凉油，加沙丁鱼一面炸到发硬，翻面继续炸另一面，炸到两面金黄色的捞起
7.大火把油烧开，加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油，撒上孜然粉即可
第三、干炸沙丁鱼怎样去腥
爱吃海鲜的朋友都知道，鱼类食材是腥味十足的。这一点对于爱吃爱做菜的朋友是一个大难关，现在就详细地为大家说一说沙丁鱼中的沙丁鱼是如何去腥的呢？
首先，可以在炸鱼前先把鱼浸入牛奶里片刻或者在沸油里放几篇生土豆片，既除腥气又增美味；也可以将鱼浸泡在酒中片刻，然后裹上面粉入锅炸，以去腥味。另外在炖鱼的时候，在锅里倒入少许牛奶，这样可以去除掉鱼的腥味，还可以使鱼变得酥软可口。同时，在烹调沙丁鱼之前，可以将鱼用盐暴腌一下，然后将其浸在啤酒中煮半个小时，就可以去除沙丁鱼的腥臭味。而在煮鱼的时候也可以放几颗红枣，既可除腥又增美味；烧鱼时放1～2块桔皮，可去掉鱼腥味；烹饪前把鱼在较浓的盐水里洗一洗，或者用葡萄酒、啤酒腌一下，可消除腥味。
干炸里脊的正宗做法是什么
干炸里脊是很传统的特色菜，用新鲜最嫩的里脊肉，腌制后加入少量淀粉，用面包粉或面糊裹好后上锅炸制，炸出的干炸里脊，不仅能保持外酥里嫩，水分不会流失的作用，自己在家里制作的，吃起来会更放心，因为不管从选料，配料，还是炸里脊的，用油方面，都是自己家的放心食材。
干炸里脊沾椒盐
材料
主料：里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清 1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。
做法
1.把里脊肉切成 1 厘米宽、 2 厘米长的条状；
2.取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊；
3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊；
4.起油锅放入菜油，烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸，炸成淡黄稍硬便先捞出，
5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐，喜欢的可蘸着吃。
干炸里脊沾椒盐
材料
里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清 1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。
做法
1.把里脊肉切成 1 厘米宽、 2 厘米长的条状；
2.取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊；
3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊；
4.起油锅放入菜油，烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸，炸成淡黄稍硬便先捞出，
5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐，喜欢的可蘸着吃。
干炸里脊
材料
新鲜里脊肉300g、红薯淀粉、鸡蛋1个、老姜、黑胡椒、葱、盐、料酒
做法
1.提前准备好原料
2.将葱切成段；老姜切碎；里脊切成3-5厘米的段待用
3.将切好的里脊用料酒、葱段、姜米、黑胡椒、盐腌制，调入蛋清抓匀待用
4.将腌制入味的里脊段放入调好的红薯淀粉液中抓匀
5.锅内倒油烧热至6-7成，将里脊段放入锅中炸至定型捞出；然后待油温回升至9成时再下炸好的里脊回锅复炸一遍捞出沥干油即可装盘出锅食用
小诀窍
厨房小贴士
1.菜菜屋比较喜欢黑胡椒的味道，所以放了黑胡椒，不喜欢的小伙伴可以再此忽略
2.干炸里脊时需要炸两遍，第一遍炸至定型捞出，第二遍复炸是为了保证里脊外酥里嫩
3.如果喜欢辣椒面的小伙伴还可以配上一碟干辣椒面，也是不错的选择
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《干炸蚕蛹的做法是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
