饺子馅怎样弄才好吃
冬季怎样运动才养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“饺子馅怎样弄才好吃”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
饺子是生活中比较常见的美味，饺子主要材料是面粉和各种各样的填充馅料，把各种有营养的蔬菜放在一起，剁碎后调成饺子馅，这样吃起来非常简单营养价值很高，老年人非常喜欢吃，是一种比较便捷的食物，在做饺子馅的时候可以放稍微的肉，因为饺子里面放肉会变得更香，而且营养价值也高。
饺子馅肉好吃的做法：
先要肉馅馅好吃，一定要有点肥。肥肉和瘦肉的比例约为1:4。如果街上有卖的，不要买，因为它不新鲜，最好自己买新鲜肉，自己切，这样肉的味道就不会油腻了。把肉馅切碎，放到一个干净的大盆里，然后倒入适量的油。
然后把洋葱和姜洗净，切成葱，再把姜放入锅内，加入适量的香料，使酒和芝麻油搅拌均匀，腌一段时间，使肉充分吸收调味料。然后洗青椒和蔬菜，把它们切成盆。（这一次不加盐，盐必须加到饺子里），然后在饺子中加入盐和味精调味。这样做的饺子又新鲜又香，不会很好吃。
【韭菜鸡蛋馅】
食材
韭菜300克、鸡蛋4克、盐5克、香油10毫升、鸡精5克、胡椒粉2克。
做法
1、首先我们来处理下韭菜，把韭菜洗净，去掉根部，切碎装盘备用。
2、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅中加入少许油，油温5成热了下入鸡蛋，中火慢慢把鸡蛋炒碎，装碗中备用。
3、韭菜碗中加入香油10毫升，搅拌均匀，这样可以防止韭菜变色和出水 很有效的。
4、香油搅拌均匀后，加入炒碎的鸡蛋，鸡蛋一定要放凉了再加入，要不容易把韭菜烫熟。
5、最后加入盐5克、鸡精5克、胡椒粉2克、加胡椒粉是为了去除鸡蛋的腥味，搅拌均匀就可以包饺子了，小伙伴们学会了吗。
6、这样做出的馅料是不是很好啊！
小贴士
1、鸡蛋一定要等放凉了再放入韭菜中，这样韭菜不会被烫熟。
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怎样拌饺子馅好吃呢？
好吃莫过饺子，饺子可称中国有特色美食，春节的时候吃饺子意味着过年，吃饺子才有年味，饺子的做法很简单，做的时候重要的是饺子馅的配料，饺子馅的食材有很多，荤素搭配，海鲜类也可以做成饺子馅，满足不同营养以及口味需求，怎样拌饺子馅好吃呢？接下来我们来看看。
一.葱姜末不能少
尤其是肉馅饺子，葱末生姜末是绝对不能缺少的，如果缺少了葱姜末，肉馅的那种独特的腥气就会出现。所以一定要先放入葱姜末和肉馅调匀哦。
二.肉馅里适量加水
猪肉馅，特别是牛肉馅，在制作饺子或包子馅时一定要记得，适量加清水。做法是一边沿着四周轻轻加水，一边用筷子沿着一个方向搅动，需要注意的是如果你要加入白菜，那就不要加太多水了，因为白菜本身就会有很多水分。
三.调味料放在肉馅里
有些人拌饺子馅时，喜欢把肉馅和菜末先合到一起，再加各类调味品，这样的饺子味道肯定会大大折扣。你要这样做，先把肉馅放进葱姜末，再依次放进肉馅里各类调味料，搅拌均匀后，再放进你想加入的菜。
四.肉馅里倒入一点食用油
有人说，既然是肉馅饺子了，油水肯定会很多，何必再倒入食用油呢，会不会很腻啊？不用担心这一点，在肉馅里倒入一点（一小勺就好）食用油，这样的饺子馅很滑又香，真的不腻哦
五.饺子馅里的菜不要太干
有些人在加入肉馅里的菜会挤压得很干，这样不好，这样包出的饺子会很“干”的感觉，吃在嘴里的口感很不好，特别是是芹菜、小白菜、大辣椒之类这样的菜，就更不要挤压得太干了。大白菜是个例外，因为白菜里含水分特别高，不挤压的话会变成“饺子馅汤”的。
六.调料不要太多
有人说包饺子拌饺子馅好吃就要多方调料，这是错误的行为。不管是做菜还是包饺子，讲究的是原有材料散发出来的香味为主，调料只不过是起到增鲜的作用罢了，所以说那些乱七八糟的调料不要放，食盐、适当味素、酱油就可以，这样调出来的饺子馅，绝对鲜亮好吃。
黄瓜饺子馅怎样做好吃
黄瓜是很多人都想喜欢吃的食物，也是一种吃法很多的蔬菜。黄瓜既可以生吃，也可以凉拌，还可以直接炒。当然，还有一种吃法估计很多人都是没有见过的，那就是黄瓜馅饺子。而在制作黄瓜馅饺子的时候，也有着一定的讲究。下面，就为大家详细介绍一下黄瓜馅饺子的制作方法。
一、黄瓜饺子馅的做法
原料：老黄瓜1200克，鸡蛋1枚，猪肉馅100克，鲜虾仁100克。
调味料：酱油、白糖、香醋、香油、葱花、盐适量。
做法步骤：
1、老黄瓜洗净去皮，擦成丝，略剁几刀，挤去部分水分待用。
2、鲜虾仁洗净后剁成粗粒，放入馅料盆中，加肉馅、鸡蛋、香油和葱花，用筷子朝一个方向搅拌到肉馅上劲。
3、加酱油、盐、白糖和香醋，顺着原来的方向继续搅拌均匀，再倒入剁碎的老黄瓜拌匀即成水饺馅料。
4、擀好饺子皮，将馅料包成饺子下锅煮熟就开吃吧，馅儿又香又软，保留了黄瓜的原汁原味，营养丰富。
二、黄瓜饺子的制作技巧
1、将老黄瓜换成嫩黄瓜也同样好吃，但嫩黄瓜一定要“细斩粗剁”，就是细细的切丝，再大略段几刀就可以了。因为嫩黄瓜汁液丰富，如果大刀阔斧又切又剁，把黄瓜剁的稀烂，汁液香气都流失了，黄瓜的口感就会发柴！
2、搅打肉馅之前要磕入鸡蛋，淋入香油，然后再搅打，因为鸡蛋和香油能锁住肉馅和虾仁中的水分，让肉馅和虾仁的口感更嫩。
3、酱油和盐等咸味调料要等到肉馅打好以后再放，因为咸味的调味料会让肉馅和虾仁发紧，口感变老。
4、煮好的饺子可以稍微放凉后再吃，这样才能吃出香味。
三、黄瓜的营养价值
抗肿瘤的作用：黄瓜食物中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
抗衰老的作用：黄瓜食物中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。
防酒精中毒的作用：黄瓜食物中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
降血糖的作用：黄瓜食物中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜食物代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
怎样制作饺子馅
相信大家在生活中都是听说过好吃不过饺子，在北方，饺子是各个节日的必备的食物了，也是家常必备的美味食物了。我们吃饺子最为关键的就是饺子馅了，饺子馅的种类是非常的多，那么，我们在生活中怎么制作饺子馅是会更加的美味好吃一些呢?我们怎么制作饺子呢?一起和看下。
怎样制作饺子馅
1、猪肉饺子馅的制作方法
主料:肥瘦猪肉馅2斤、小香葱一把、香油适量、色拉油适量、酱油适量。
做法:
1.1、先将小葱洗干净了，然后准备好肉馅。
1.2、将小葱切成碎段，然后剁一会，剁碎。
1.3、将剁好的葱放入到肉馅里面，然后倒入色拉油、香油、酱油、盐，然后就搅拌。
1.4、我们要搅拌时间长一些，我们就是搅拌觉得手累了三次，就可以了。
1.5、然后就是准备好包饺子了，包好了，捏实了。
2、香菇饺子馅的制作方法
原料:猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克。
调料:鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量。
蘸汁:大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量。
做法:
2.1、将猪肉剁成肉末，放入少量的淀粉抓均匀了，然后放入适量的盐、料酒、生抽、鸡粉、胡椒粉、芝麻油，最后打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌，然后用保鲜膜密封了，腌制20分钟左右。
2.2、将香菇洗干净了，切成末，姜切成末，葱切成花。
2.3、我们将香菇、葱花、姜末都放入到肉里面进行腌制，搅拌均匀了。
3、芹菜饺子馅的制作方法
主料:有芹菜1斤、豆腐皮1张(豆腐干也可)、胡萝卜一个、姜一块。
做法:
3.1、将芹菜的老梗和叶子都去掉了，然后在烧开的锅里面焯20多秒就是可以捞出来剁碎了。
3.2、将豆腐皮切碎了，在锅里面加入1大汤匙花生油，放入一些花椒进行爆香，捞出来，就是将切碎的豆腐皮加入，进行翻炒，然后滴几滴生抽，出锅，备用。
3.3、将生姜切成末，备用。
3.4、我们将准备好的豆腐皮、芹菜、姜末倒入容器里面，然后加入盐、适量的花椒面、蘑菇精、糖、胡椒粉搅拌就可以了。
怎样做饺子馅更好吃
1.调料放肉馅里
很多人在做饺子馅的时候，都是喜欢将菜末和肉末一起放入，然后搅拌，这样虽然说是省事了，但是味道是会有折扣的。我们是应该先将葱姜末放入肉馅进行搅拌，然后放入各种调料，最后是加入菜搅拌均匀了。
2.适当加清水
肉馅里面不要加入水，因为这样是会使得馅和菜容易分离，而且吃起来的口感也是会不好的。我们搅拌肉馅的时候可以加入适量的清水，这样是可以让调料更充分的与肉馅相容。而且我们在加水的时候是要沿着四周轻轻的加水，然后同时用筷子朝一个方向进行搅动。而且水的多少也是可以根据菜的水分来决定。
3.肉馅加食用油
很多人都是不喜欢吃肥肉，所以就是会在肉馅里面加入全身瘦肉，其实饺子馅半肥半瘦才是最好的，我们也是可以在肉馅里面加入一些食用油，这样可以起到润滑的作用，吃起来也是不会腻。在肉馅里面打入一个鸡蛋，可以很好的增鲜，做出的饺子会更好吃，而且馅也是不会成为一整块，也是不会出现散的状况。
4.调料种类不要太多
很多人在做饺子馅的时候，都是喜欢在里面放入各种调料，调料多了反而是不会起到增鲜的作用，在做不同的饺子的时候调料也是不一样的，太多了反而是会不能够保留食物的原因汁味。
我们在生活中食用饺子，最好是吃一些素馅的，这样是会更加的健康营养的，尽可能是遵循少放肉多放入蔬菜的原则。这样是可以使得我们的身体更好的达到营养的平衡。以上就是为大家介绍的关于饺子馅的一些制作方法了，大家制作的时候也是要根据自己的口味了。
猪肉大葱饺子馅怎么调才好吃呢
热气腾腾的饺子是童年最好的回忆，一般只有过年过节的时候才能吃得上一口。对于饺子，有很多种习俗，也有很多种做法，不同的做法不同的材料，做出来的口感也不同。猪肉大葱饺子是最常吃的一类饺子，但是对于不会调馅的人来说，也是一个麻烦事，下面就介绍猪肉大葱饺子馅的调法。
工具/材料
猪肉;大葱;各种配料。
操作方法
01将大葱洗干净，然后切成葱花末。
02把猪肉洗干净后剁成肉糜，越碎越好。
03肉剁好了，大葱也切好了，那么现在就可以开始拌馅儿了，把大葱倒进肉糜里，搅拌均匀，加入一些姜末和盐，还有各种调味料，可以根据自己的口味调制，如果你想肉馅爽口嫩滑，那么你还可以打两个鸡蛋进去。
04然后把它们搅拌均匀，猪肉大葱馅儿就调好了。
05现在就可以开始包饺子了哦。
如何拌饺子馅好吃
对于北方人来说好吃不过饺子，再好吃的食物，再大的节日，都会在桌子上看到一盘饺子，逢年过节必备的主食之一，饺子是一种团圆的象征，所以每次吃饺子一定要做得认真一些，在拌饺子馅的时候，要注意加水和馅的比例，只有按照正确的方法搅拌，才能保证饺子馅做出来水分不会太大，又很好吃。
俗话说好吃不如饺子，对于北方人来说，不光是逢年过节，连平时一日三餐，饺子也是不二之选。出门吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，也含有希望早日归来之意。
饺子是家家户户都喜爱吃的食物。特别是逢年过节的时候，饺子更是十分受欢迎。包饺子更是家家户户都会做的步骤，但是饺子有很多种包法，也有很多种花样。
饭店里的饺子真好吃，一咬一个肉丸，一咬一兜油。究竟是怎样才能让饺子这样香，好吃的秘密到底是什么？
面粉加半勺盐搅拌均匀，再慢慢加水和成光滑的面团。面团尽量和硬一点，醒半个小时再用。将面团揉搓成圆形的长条，切成均匀的小剂子；将小剂子擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。准备好的韭菜猪肉虾仁鸡蛋馅。
饺子加水，加的就是花椒水。一般在和饺子馅之前两三小时左右。取15克左右的花椒，用大火煮开，煮开后不要开盖，焖上两个小时变凉。这个时候的花椒水味道最浓郁。加花椒水已经是饭店公开的秘诀了，没有它绝对不行。
和肉馅时如果全部都用瘦肉，很难有肉丸的感觉，最好是三分肥七分瘦。然后再往肉馅里加水。加水的量是五份肉馅，两份水，而且不要一次都加完，要分三次加才行，每次倒入花椒水都要用筷子按照一个方向搅拌。如果肉馅里肥的比较少，加水的量一定要减少。
猪肉馅，特别是牛肉馅，在制作饺子或包子馅时一定要记得，适量加清水。但如果你要包的饺子是素的，会加入新鲜的蔬菜，那就可以酌情少加一点儿水。有人喜欢简约，认为做饭不要放那么多调料，喜欢尽量保持食材的原汁原味。但是，这对于饺子馅不好使。因为饺子馅一般都是猪肉馅和牛肉馅，是肉就难免有腥味，所以葱姜末是绝对不能少的，而且剁的越碎越好，方便入味。
有人喜欢把肉馅和切好的菜末放到一起再加调料，但事实上这样饺子的味道会大打折扣。在拌饺子馅的时候，先把葱姜末放到肉馅里，中和肉的腥味，再放各种调料，肉就更容易入味。最后放入菜末，味道更好。
事实上，鸡蛋也是一个很好的调味品。打一个鸡蛋放入肉馅里，不仅更利于肉馅的粘合，方便进行包饺子的操作，做出来的饺子馅还又滑又香，非常好吃。
包好的饺子下锅煮时，一定要在开水里加一小勺盐，这样煮熟的饺子不破皮。饺子皮和面时最后也加点盐，也可以再加个鸡蛋清，这样饺子皮才更劲道，不易破。
吃饺子的习俗有很大的普适性，很多节日、节气好像吃的都是饺子。三伏天的头伏要吃饺子，立冬那天吃饺子，冬至吃饺子，过年还要吃饺子。不过这些吃饺子的习俗多是和北方各地有关。
比较常见的是冬至吃饺子的习俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”而南方则是吃汤圆，当然也有例外，如在山东滕州等地冬至习惯叫做数九，流行过数九当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。
尽管各地的习俗有所差别，但是“补冬”的意义是基本一样的，都是为了温暖身体、驱走严寒，增强抵抗力，少生疾病。
冬至吃饺子的传说
在怀川地区，有一个冬至吃饺子的传说。上古时期，女娲在神农山抟土造人。到了冬天，天寒地冻，女娲捏出的泥人的耳朵纷纷被冻掉，女娲十分着急。 于是，女娲就用针线把泥人的耳朵重新一个个缝上。一天，女娲缝好一个泥人的耳朵，把余下的线让这个泥人用嘴咬住，转身去找剪刀，当她拿着剪刀回到泥人身边时，一个好主意瞬间在头脑中诞生了。
她用一根线，一头拴住泥人的耳朵，一头让泥人紧紧咬在嘴里，如此，泥人的耳朵就不会被冻掉了。后来，人们在冬至这一天怕冻掉耳朵，也用一根线一头拴住耳朵，一头咬在嘴里。时间长了，就把咬线变成了吃饺子，因为饺子很像耳朵的形状。冬至吃饺子这一习俗便在怀川地区传开了，延续至今。
冬至吃饺子始于张仲景。张仲景是河南南阳人，生活在农耕文化的中心区域。冬天来了，当地百姓很多人耳朵被冻坏，这让张仲景很是担忧。于是他把羊肉和一些驱寒的药物放在一起煮熟，用面皮包成耳朵形状，煮熟后送给被冻伤的百姓食用。这既是一种食物，也是一种防冻伤的药物，张仲景叫它“祛寒娇耳汤”，百姓吃了以后，血脉通畅，两耳变暖，冻伤也就好了。
“娇耳”就是饺子的原型，从冬至开始到除夕，张仲景一直开棚舍药，后人为了纪念张仲景的功德，把张仲景尊为“医圣”的同时，把饺子创始者的名头也一并给了张仲景。
哪种饺子馅最好吃？
饺子是一种生活中常吃的食物，在国际范围内来说，饺子是中国最具特色的美食。而且饺子的种类是非常多的，除了日常生活中最常吃的睡觉之外，也包括一些蒸饺煎饺等等。而且里面的饺子馅不同，味道也是非常不同的。那么问题来了，生活中哪种饺子馅才是最好吃的呢?
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
香菜饺子馅
原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
饺子馅怎么做好吃
在我们的日常生活中以及平常过年过节的时候，我们通常都会吃水饺，但其实水饺的制作方式是非常有技巧的，而且它需要多种工序，所以一般人来说是做不成水饺的，当然水饺如果想要味道好的话，其中企业最重要的作用的就是饺子下，我们在日常生活中如何才能让饺子馅儿更加的鲜美，口感更加的好呢?下面就来具体介绍一下。
饺子馅怎么做好吃
在我们的日常生活中，如果我们想要将饺子馅儿做的更加好吃的话，我们是可以在饺子馅儿中增加适当的调料的，现如今我们在市民当中所能够见到的调料是非常多的蚝油酱油，料酒醋等等种类都非常多呀，我们在制作饺子馅的时候，可以根据自己的口感来适当的添加一些，这样不仅可以提前也可以保持其中的营养成分。不会被流失这样也能够让我们吃到更加鲜美的饺子馅，这是非常有帮助的。如果我们是刚开始做饺子馅的话，那么我们就不要期望我们制作的饺子馅会比较美味了，一般都是非常有经验的人才能够制作出比较鲜美的饺子馅，所以我们也一定要多多练习。
常见饺子馅有哪些
饺子馅儿在我们的日常生活当中，一般可以分为荤馅和素馅，只要一提到宿县，那么很多人都会想到韭菜鸡蛋之类，而且韭菜鸡蛋是家家户户都爱吃，都最喜欢吃的一种馅料，因为韭菜的营养是非常丰富的，而且它能够起到温补肝肾的作用，鸡蛋的营养功效我们就不用具体多说了，它的营养价值是非常高的，其中的优质蛋白质脂肪以及胆固醇都是人们非常需要的营养元素，所以是能够帮助人们的身体更加健康的。
除了韭菜鸡蛋，还有茴香鸡蛋，茴香和鸡蛋也是一个完美的搭配，而且回家吃起来有一种非常特别的味道，可以冲淡一些腥味，吃完之后会感觉到唇齿留香，不仅可以提升我们自身的食欲，也能够吸收其中的一些营养物质。
上面我们所介绍的都是素馅，下面我们再来介绍几种肉馅，现在在我们的日常生活中可能最常见的就是猪肉大葱，尤其是北方人，吃猪肉大葱馅儿的饺子可能是最常见的，而且猪肉是比较百搭的一种食材，它可以搭配芹菜，韭菜，白菜等等，这些馅料吃起来都非常的，有感觉。
最后我们要说的是一种虾仁馅儿的饺子，虾仁的营养是非常丰富的，他还有非常多的蛋白质，而且它的蛋白质含量和我们日常生活中所食用的鱼类，蛋类和奶类相比来说是他们的几倍甚至几十倍，而且它含有非常丰富的维生素以及矿物质，对什么的身体健康是非常有好处的。除此之外虾仁的肉质也比较松软，是非常容易消化的，对于一些身体虚弱以及病后需要调养的人们来说是非常好的一种食物。
因为我们所介绍到的几种饺子馅儿，就是我们日常生活中比较常见的啦，我们可以搜寻一下他们的做法，自己尝试一下。
白菜馅饺子的做法
白菜馅儿饺子的做法还是比较简单的，首先我们要准备好自己所需要的调料，比如说猪肉，白菜，面粉，鸡蛋等等，要将饺子皮和饺子馅儿一起做出来，首先我们要做好的就是白菜将白菜洗干净切碎，然后撒上一些食盐，一定要将白菜当中的水分挤出来。
下面再把猪肉切成肉馅，加入葱姜末，还有一些调料拌匀，然后再加入白菜，将白菜和猪肉拌匀，这样我们在吃的时候才能够荤素搭配。
下面我们就来介绍一下饺子皮的做法，首先就是要准备好面粉，我们可以在面粉中加入一些鸡蛋，还有少许的盐，然后将面粉揉成比较光滑的面团，面团揉好之后一定要放置半小时让它充分的想一想，然后再揪成小剂子擀成饺子皮儿。我们在擀饺子皮儿的时候是非常需要技巧的，一只手拿着擀面杖，另一只手拽着面皮的一端，边擀边将饺子皮儿转圈儿。这样擀出来的饺子皮儿才是圆形的，而且我们在擀好饺子皮儿之后，把馅料包到饺子里面，每个地方包饺子的方式也有所不同，只要将饺子皮儿捏紧，抱出比较好看的形状，然后我们就可以下水了，煮饺子也是一种非常需要技巧的方式，我们在水开之后加入一些凉水，然后重新等水煮开，这种方式要重复三次饺子才算煮好。
在我们的日常生活中，饺子是非常常见的一种食物，尤其是对于北方人来说，他们可能在过年过节的时候都会准备不同种类馅料的饺子来供家里人食用，这是一种非常美好的习俗，而且也充分体现了北方人心灵手巧的特性，因为饺子的制作方式是比较麻烦，也比较复杂的。
怎么做饺子馅好吃？
饺子是中国传统美食，在传统的节日里吃饺子是一种习俗，而饺子的馅料可以根据个人的喜好来调和，不同的馅料会使饺子做出不同的味道，最常见的饺子馅食材是虾仁，猪肉，牛肉等食材，每一种食材做出的饺子都别有风味。
西瓜皮饺子馅
饺子馅料：
西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。
制作方法：
1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；
2.最后加入虾仁(不用太多)，这样西瓜皮饺子馅就做好了。
饺子特点：
做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
温馨提示：
西瓜皮如不切丝，切碎也行，还可拌入肉馅(与正常饺子馅做法一样)，这样做成的饺子特别爽口。
素三鲜馅
原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个
做法：1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。
2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
韭菜猪肉饺子馅做法
猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；
开锅去浮沫，开着盖，小火煮；
煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；
猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；
加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；
倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；
包之前，放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)
饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；
包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；
酸菜饺子馅怎么调好吃？
酸菜是东北的特色菜，酸菜酸酸的，做成饺子馅味道很酸爽，很多人爱吃酸菜馅的饺子，再加上猪肉，真是美味不可挡，酸菜的腌制很讲究，如果腌不好那就浪费了，酸菜属于腌制的食物，不能经常吃，偶尔吃对人体没有什么危害。酸菜饺子馅怎么调好吃？接下来我们来了解下吧。
一.备料
酸菜 (1500g)，猪肉馅 (500g)，饺子皮 (600g)，花生油 30g，大葱 适量，盐 1根，鲜姜 几片，花椒面 3g，十三香 2g，鲜味，油 50g，白糖 3g。
二.步骤
1.猪肉切成小丁，要细切粗剁。
2.把除花生油以外的调味料一起放入猪肉馅中，充分搅拌均匀，放一旁腌制1小时。备用。
3.葱切断，姜切片，一起放在切菜机里绞碎。（没有切菜机则用猜到剁碎）
4.酸菜剁碎后攥出水，备用。
5.将葱和姜碎末放入腌制好的猪肉中，再放入少量花生油，均匀搅拌。再把剁碎的酸菜放入，搅拌，酸菜猪肉馅儿就做成了。
6.接下来只要用饺子皮包好馅儿，下锅煮熟即可食用。
三.注意事项
酸菜剁完以后，一定要把大部分水攥出来，否则其实影响口感。可以根据喜好，和葱姜一起，放入一些蒜。
四.酸菜是白菜腌制而成的——腌制酸菜的方法
1.选菜。每到立冬季节白菜收获之后，选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子。
2.热水煮烫。白菜选好后，准备一口大口的大缸。把大缸里外洗扫干净。把选好的大白菜放在50℃左右似开未开的热水中煮烫，见白菜煮烫的表皮发蔫为好，将白菜拿出来挤干。白菜头冲里、叶冲外，一棵一棵地压起来，要压实、压紧，直到整个大缸装满为止。
3.压实。选择一块大约长20厘米、高10厘米、宽15厘米的石头洗净后压在大缸的正中间白菜顶上，防止白菜腌酸后随着水漂浮起来。
4.加水加药。经过煮烫装入大缸内压实的白菜，过2—3天之后自然变蔫下沉，这时缸内装上干净的凉水，将缸装满为止。6天之后，将沈阳产的酸菜鲜5克装一袋投入到缸内，防止酸菜腐烂。
5.腌制。将装满白菜、水的大白菜缸，放在室内空闲处，室内温度要保持在10℃左右。大约15天之后，白菜自然变成了酸菜，就可以食用。食用时要从上往下一层一层地拿，拿酸菜时，绝不能将压在酸菜上的石头拿出来，以防酸菜没有压力自然往上漂浮变烂。食用酸菜时吃多少拿多少，不要一次拿得过多，以防变味，保持酸菜鲜美、甜脆。
怎样调韭菜鸡蛋饺子馅
韭菜鸡蛋饺子是我们生活中很常见的一种饺子类型，许多朋友对于这种馅料的饺子也是特别的喜爱，觉得这样的搭配非常好吃，并且也是很有营养的。想要自己动手去制作韭菜鸡蛋饺子先，其实首先要懂得如何去调好馅料，这样做出来的饺子才是美味的。
1.准备好原材料。
2.将粉丝用温水泡发(粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软，家里没粉条了就用了粉丝)。
3.将温水慢慢倒入面粉里;(不要一次性倒入和面时会不好活,粘手)。
4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。
5.直到搅拌的没有生面粉后，将面揉在一起成面团。
6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干，静止一旁饧面团二十分钟;(这时可以准备其它的工作)。
7.鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡蛋液倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。
8.把生姜去皮剁碎，(韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸，或者加一点碱面也可以)。
9.将泡好的粉丝沥干水分，剁碎。
10.炒锅里倒入五小勺植物油，开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。
11.韭菜择洗干净，甩干水分用刀切碎;(韭菜我是隔夜择洗好的，亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手)。
12.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要，倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀;(先将油倒进菜里，馅料不容易出水)。
13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。
14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
15.将饧好的面团拿出来再揉一下，分割成大小差不多的块
16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里，用湿布继续盖住防止风干。
17.取一小块面团，用两只手掌搓成长条;(两只手掌搓的时候是上下来回搓)。
18.用刀将长条切成小面剂子，并撒薄面防粘连。
19.左手拿面剂，拇指按面剂着其它手指转圈，右手用擀面杖擀面皮，边转边擀成圆形小饼;(擀的过程中可以撒少许薄面，防粘)。
20.挖一勺馅料放在面饼中间。
21.将面饼中间先捏住。
22.两个手其它手指拖住饺子，拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。(如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以)。
23.包好所有的饺子;(放饺子的盖帘上记得撒一层面粉，不然等煮的时候饺子就粘住盖帘，饺子容易破)。
24.锅里做水，水开后将饺子一个个放进去，用勺子贴着锅底顺时针转一圈，盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了
洋葱饺子馅怎么调好吃
很多人一次性购买的洋葱太多，放的时间很长会坏掉，洋葱吃不完的时候不如把洋葱切好用来做饺子馅，洋葱饺子馅的做法简单，营养价值也很高，同时还有易于吸收，对补充气血，调节身体是有帮助的，所以洋葱在平时可以做饺子馅，需要和猪肉搭配，这样口感好，营养价值也高，是比较常见的一种馅料组合。
菜谱功效
营养不良调理 气血双补调理 补虚养身调理 青少年食谱
制作方法
调料:大葱(10克) 姜(5克) 盐(5克) 味精(2克) 鸡蛋(75克)制作工艺
1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2.将洋葱一切为二，去掉老皮和两头，先切成片，再切成末，加油、盐3克、味精和鲜肉馅后拌匀即成洋葱馅。
3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
4.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。[1]
食谱营养
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀
菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
健康提示
有独特的强身功效。
如何挑选洋葱
选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好;从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。
洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆;紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。[2]
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