红烧瘦肉的做法大全
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，作好了养生我们的生活质量才更好。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“红烧瘦肉的做法大全”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
我们平时在吃红烧肉的时候，多数都选择五花肉来制作，五花肉吃起来比较香，口感非常的不错，但是对于血脂比较高的人士来说，五花肉尽量要少吃，避免对健康造成不良的影响，这时候可以做成红烧瘦肉，如果做得比较好，同样吃起来口感比较软绵，营养功效也很不错，也能够避免过多摄入脂肪。
红烧瘦肉的做法
用料：猪肉（软的）一块（半kg吧)、老抽2勺、生抽6勺、糖1汤匙、盐少许、蒜头半粒、麻油少许（可以不加）、水大概200ml、胡椒粉少许
猪肉切片，加上4匙生抽，1匙老抽，一匙糖腌制十分钟蒜头剁碎热锅后，倒入大概4-5匙的油，油热后，中火炒一炒蒜米火转小，把猪肉一片一片铺在蒜米上如果还有剩余的调味汁，把它倒入锅，再加少许盐，糖，胡椒粉，两匙生抽和一匙老抽，然后加一碗水，中火焖煮大概十分钟，间中翻一翻肉片。当汤汁烧半后，转大火，关盖，继续焖煮到汤汁快变浓稠后，翻炒一下直到汤汁浓稠后就可以了。小贴士
在焖煮时，可以试一试汤汁，如果不够味，可以再添加调味料。
吃猪瘦肉对人体有什么好处
回到中医本行，中医认为，猪肉性平、味甘，具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒、补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。可作为病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者的营养滋补品。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。下面具体说一下猪瘦肉的营养价值：猪瘦肉的营养非常全面，不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。
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红烧瘦肉豆腐的做法
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好红烧瘦肉豆腐。
2.12备好的豆腐切块，肉切碎，青椒切丝。
3.21热锅热油依次放进豆腐，。
4.再均匀地撒上些盐，煎片刻，煎黄。
5.翻面，再煎另一面，两面煎黄。
6.1再撒上辣椒粉。
7.2煎好的豆腐移锅边放进切好的肉炒匀。
8.淋上生抽炒匀。
9.放点辣椒丝，有姜丝再放点姜丝更香。
10.再放点清水煮一分钟。
11.调进味精，胡椒粉烧开出锅。
12.装盘上桌。
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍红烧瘦肉豆腐去尝试做出美味的菜肴吧！
瘦肉的做法大全
瘦肉的做法大全很多，而且一般人也都是知道的。瘦肉在我们大家的日常生活里面出现的频率还是比较高的，至少在现在的社会中出现的频率要比肥肉要高。在以前，人们的生活条件不好，所以一般都是买了肥肉回来慢慢吃的;而在现在，随着人们的生活条件的提高，肥肉已经开始慢慢地退出人们的生活了。
喜欢吃瘦肉的一般以女人和小孩居多，他们对于肥肉是很敏感的，有时候一点肥肉丝都可以挑出来。说实话很多人不吃肥肉还有另外一个原因，那就是，肥肉吃过了容易发胖。而且，除此之外，瘦肉吃起来还是比较有嚼劲的。下面就来说说瘦肉的做法大全。
皮蛋瘦肉粥
材料
大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升
做法
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
小诀窍
1、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好。
2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。
3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。
4、分两次倒入皮蛋，第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好的渗入粥中，当粥煮好时，第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的口感。
蒜苔炒瘦肉
主料：蒜苔，瘦肉
调料：蒜，植物油，盐，鸡精，糖，淀粉，米酒，生抽
做法
1、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀;
2、起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用;
3、再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下;
4、加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油，出锅。
小诀窍
1、瘦肉要色泽清淡的效果，炒时就不要加酱油，如果觉得这样看着色泽太淡，则少放盐，加点酱油调色;
2、炒蒜苔时，如果最后汁比较多，可以勾一个薄芡：用淀粉与清水调匀，倒入锅内翻炒收汁。
上面说到的皮蛋瘦肉粥和蒜苔炒瘦肉都是大家平常经常可以吃到的菜肴，而且这两种菜肴也是很多家庭的食谱上的常客。但是很多人平时吃皮蛋瘦肉粥、蒜苔炒瘦肉的时候，通常是不会注意它们的做法的，所以有了上面介绍的详细做法步骤，大家以后就可以自己独自完成皮蛋瘦肉粥和蒜苔炒瘦肉了。
猪瘦肉的做法大全
以前猪都是农户家散养的，猪能够吃到的食料很少，猪在很多时候吃的都是青草和野菜，猪的品种也不好，一年能够把一头小猪喂成大肥猪，猪的肥肉很多。现在猪的品种经过改良，一般都是用的野山猪和家猪杂交后代，猪的瘦肉很多，符合现代人的口感，现在喜欢吃猪瘦肉的人越来越多。
猪瘦肉营养丰富，猪瘦肉里面含有很多人体必需的元素，这些元素只有猪瘦肉里面有，其它食物中没有，所以大家要经常吃猪瘦肉。猪瘦肉的做法很多，下面介绍猪瘦肉做法大全哦。
材料：瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。
做法：
1.猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
2.把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
3.在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
4.味精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤
5.待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋
6.当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀
做法二：
原料：粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精白胡椒粉少许、清水1000克、小葱适量。
做法：
1、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀;
2、将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!
在休闲和工作之余，为家人和自己做上一锅瘦肉粥，特别是冬天，外面冷风嗖嗖，清清历历的小雪飞舞，一家喝着热乎乎的瘦肉粥，又说又笑，那种天伦之乐是无法形容的。夏天做好的瘦肉粥可以提前放在冰箱里，比吃雪糕还好。
瘦肉的做法大全介绍
在我们的平时生活中想要使我们的身体更加的健康，我们就要保证我们的日常饮食质量，平时一定要注意饮食的多样化，瘦肉我们的经常能吃到的食物，它不仅营养价值丰富，而且做法也是比较繁多的，如果我们能更多的掌握瘦肉的做法就会让我们在吃瘦肉的时候多了更多的选择，下面我们一起了解下瘦肉的做法大全介绍。
瘦肉的做法大全
干炒猪肉丝
材料
猪肉300克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克（最好是四川郫县豆瓣酱），老姜15克，切丝，蒜1瓣，切丝，芹菜80克，卤豆腐干70克，酱油1茶匙，花椒粉1捏
做法
1.芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。
2.豆腐干切成约5厘米长的粗丝。
3.猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。
4.炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。
5.待锅内油热至七成，加入辣椒酱，姜，蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。
宫保猪肉丁
材料
主料：瘦猪肉200克
调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
做法
1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。
其实最幸福的事情莫过于拥有健康的身体，只有这样我们才能维持正常的生活和工作，通过对瘦肉的做法大全介绍了解之后，我吗平时在食用瘦肉的时候可以根据自己的喜好和口味进行选择，但是瘦肉的营养价值虽然丰富但是不宜食用过多。
红烧山药的做法大全
山药经常作为药膳主食来食用，对于大病初愈或者是肿瘤患者来说能够取得很好的调养和补益的功效，山药具有助消化的作用，对于糖尿病患者来说还有降血糖的作用，普通人适当的吃一些还有延年益寿的效果，山药的做法有很多，我们来了解一下红烧山药的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备山药200克，准备五花肉200克，准备适量的盐、鸡精、白糖、老抽和五香粉。准备葱姜蒜。
先把五花肉清洗干净，然后切成块儿，把山药去皮，然后切成段儿。锅中少放一点油，油热以后把五花肉放到里面，反复地翻炒把五花肉煸出油来，五花肉炒变颜色以后，把山药段也放到里面，继续翻炒，加一勺糖，加适量的老抽上色，然后加入五香粉，再放姜和蒜，翻炒均匀，加适量的盐和鸡精。
反复的翻炒，等到炒熟以后把葱花撒到锅里面，翻炒均匀，这样红烧山药就做好了。
红烧山药的做法比较简单，在给山药削皮的时候一定要注意，时间要快，避免山药出现氧化变色的情况，可以把山药削皮以后放到凉水里面，预防山药变色，山药里面含有粘性淀粉，这种营养物质有抗动脉硬化的作用，能够改善心肌供血，适当的吃一些能够扩张血管，改善血液循环，对于预防心脑血管疾病能够发挥很好的作用。
以上简单的了解了红烧山药的做法，红烧山药具有很好的调养身体的作用，山药属于补虚的上品，对于治疗和预防糖尿病有很好的作用，另外还有很好的美容养颜的效果，能够促进皮肤的滋润，尤其对女性来说能够促进女性荷尔蒙的分泌。
红烧丝瓜的做法大全
丝瓜是不错的一道美食，丝瓜不仅仅很有营养，而且制作方法也很多，比如丝瓜可以煲汤，做粥，烙饼，用丝瓜来做，红烧的也是不错的，红烧丝瓜不仅甜，而且不腻，有利于促进消化和吸收，而且丝瓜还是吸油减肥的圣品，不用担心，因为吃了丝瓜后会感觉到有不消化的现象。
用餐人数:1-2人
食材
主料
500g丝瓜
配料
适量油、适量盐、适量生抽、适量味精、适量葱
菜品特色
做法
1 主料:丝瓜。
2 丝瓜去皮洗净，切滚刀块。
3 起锅热油、爆香葱花。
4 放入丝瓜翻炒均匀，烹入生抽。
5 反复煸炒均匀后，加适量水。
6 烧开后，加盐调味，烧制3分钟左右。
7 加味精提鲜、旺火收汁。翻炒均匀即可关火。
8 出锅装盘，即可食用。
小贴士
烹制丝瓜时，要煨制几分钟，味道才好。
丝瓜营养成分
丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，
增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
红烧墨鱼的做法大全
其实在平时的生活中的时候，大家对于墨鱼不算是陌生的，这也是海鲜的一种的，营养价值也是相当的高的，所以经常可以去餐馆吃到的，下面我们就一起来了解一下红烧墨鱼的做法大全。
做法一
红烧墨鱼原料:水发墨鱼400克，熟火腿片45克，水发玉兰片 (切小片)20克，蘑菇片20克，油菜心60克，葱段10克，姜片5克，料酒10克，精盐5克，酱油5克，水豆粉15克，芝麻油3克，鲜汤200克，熟猪油70克，味精1克。
红烧墨鱼的做法：
1)墨鱼大的切块，用热水漂净碱味，再用鲜汤煨着。油菜心在沸水锅内稍烫至断生捞出。
2)炒锅置旺火上，放油烧至四成热时，放姜、葱炒出香味，加鲜汤烧沸，捞出姜、葱不要，放入火腿、玉兰片、蘑菇、盐、味精、胡椒粉、酱油、油菜心烧至入味，捞出装入盘中，再下墨鱼略烧一下，捞出放在盘上，用水豆粉勾芡放芝麻油推匀，淋在菜看上即成。
做法二
材料
鲜墨鱼板1000克，带皮五花肉50克，香芋80克，香葱、蒜片、姜片、日本烧汁、老抽、肉香酱、海鲜酱油、盐、白糖、葱油、姜汁酒各适量
做法
1、墨鱼板去掉薄膜，剞十字花刀，改成小块备用。五花肉、香芋改小块。墨鱼板、五花肉过水。
2、锅滑油，用葱姜片炝锅，下墨鱼、五花肉煸炒，加上汤，调味，开锅后移入高压锅压8分钟，倒回原锅内收汁。
3、香芋炸透，放入沙锅内垫底，再放入炒好的五花肉、墨鱼板，加热后撒香葱，跟拌蒜苔上桌即成。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下红烧墨鱼的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己也喜欢的话，还是要在家里面制作比较的放心的。
红烧罗非鱼的做法大全
很多人喜欢吃红烧罗非鱼，但是至于怎么做就不知道了。红烧罗非鱼的营养价值很高，深受很多人的喜爱，但是要做出好吃的红烧罗非鱼还是一件不简单的事情，因此，我们需要很多的方法，采取简单的方法还是比较重要的，因为，大家都喜欢方便，谁也不爱麻烦，所以我们可以掌握几种简单的红烧罗非鱼的做法。
1、把鱼洗净控干水分，在鱼身上开几刀。 2、热油，手抓鱼鱼尾部，用勺子网上淋油这样的目的是鱼下了锅后改小火煎下这样鱼皮不容易脱落。
3、在油锅里放些姜片、蒜瓣、把鱼入锅煎，煎会反面加些酱油、依次用白酒和醋，用喷的方式加入到锅里，这里的桃子指的喷是用手指头堵住瓶口，往锅里加的，但是喷白酒的时候一定要注意啦，有时会起明火的，呵呵要小心哦，之后加点冰糖粉，加入点水小没过鱼身，加点盐，收汁儿后撒上些香葱香菜，就好了。
做法
材料：
罗非鱼1条(约600克)，红辣椒1/2个，香葱3棵，生姜1小块，大蒜3瓣，
调料：
食用油30克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀，
2.葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片，
3.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出，
4.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸，
5.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。
做法二
用料
罗非鱼600克
辅料
食盐1小勺
料酒适量
淀粉1大勺
白糖1大勺
老抽1大勺
植物油2大勺
红烧罗非鱼的做法
1.罗非鱼买回来以后里里外外洗净
2.洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味
3.打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水
4.等鱼表面没那么多水以后抹上一层红薯淀粉
5.煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎
6.炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟
7.鱼煮的过程要经常打开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，这样就算不翻面也能入味了，鱼太大翻面的话容易碎
8.汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘
9.用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡
10.最后把芡汁均匀的浇在鱼身上，一道简单美味的红烧鱼就完成了
以上内容就是红烧罗非鱼的做法大全，喜欢吃红烧肉罗非鱼的朋友们可以采取自己喜欢的口味相应的做一下，这样我们在家里就可以吃到好吃的红烧罗非鱼，我们现代人都比较注重营养均衡，罗非鱼的营养比较丰富，有利于我们身体健康，但是尤其是孩子如果不喜欢吃罗非鱼，可以试着给孩子做一次红烧的口味，掌握了好的方法有利于这道菜做成功。
红烧苦瓜的做法大全
苦瓜是一种常见的蔬菜，苦瓜的保健功效是很不错的，平时上火出现咽喉肿痛等情况的时候，可以吃一点苦瓜，有很好的清热解毒的作用，尤其是在春天天气比较干燥，容易上火的时候，这些苦瓜都有很好的预防的作用，苦瓜的做法也是比较好的，比如说可以用来红烧，我们来看一下这方面的内容。
红烧苦瓜的做法大全
材料
苦瓜 1/2条,酱油 2大匙,糖 1小匙,盐 少许,姜片 3片,香菇素蚝油 1/2大匙,(豆腐乳的汁) 1/2大匙
做法
苦瓜表皮洗干净，不用去除囊，切大块。(随个人喜好，直切1/4,1/2,都可以。若切1/4，就把长度切5-6公分。若1/2的，就切3公分长。急着要熟就切小块一点，容易入味。)
起锅，热油，将苦瓜放下去煎。将两面煎到表皮有一点点金黄。(煎一下比较软时，可用锅铲稍微压一下)。
倒入足以淹过苦瓜的水。酱油2大匙(个人用来喝汤的那种汤匙)，素蚝油0.5大匙，糖1小匙，盐少许，盖上锅盖煨煮。中间可以开锅盖翻面，煮到苦瓜整个透了为止。
若苦瓜还没透，水快干了，可以再加水。苦瓜要整个都透了才好吃。怎么知道有没有整个都透了，可以用筷子戳看看有没有很软。
苦瓜的营养和功效
苦瓜又名凉瓜，是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。苦瓜具有以下功效与作用：
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。
2、苦瓜中的维生素C含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。
红烧青蛙的做法大全
青蛙在生活中属于一类益虫，它可以帮助农民伯伯吃掉蚊虫。而且在乡下，青蛙也被称之为田鸡，它可算是一种非常不错的食材，不仅肉质非常的鲜嫩，里面也包含了非常多的营养，况且青蛙肉没有脂肪，所以不会让人吃了之后会变胖。那么问题来了，红烧青蛙的做法是什么?
红烧田鸡的做法
原料：田鸡 (1000克) 青红椒 (适量) 姜蒜 (适量) 料酒 (1大勺) 醋 (少许) 白砂糖 (1大勺) 盐 (1大勺) 生抽
(2大勺)
1. 清理好的田鸡洗净沥干，准备好姜蒜，青红椒。
2. 起锅，放油，姜蒜下锅爆香。
3.田鸡下锅，翻炒过后下料酒，炒匀。
4. 依次加入醋，盐，白糖和生抽。
5.炒匀，转小火焖煮10分钟左右。
6. 汤汁快收尽时，加青红椒翻炒过后，出锅。
以上就是田鸡的最简单做法，田鸡肉特别少，经过红烧的方法烹味道特别地特殊，兼具鸡肉的鲜嫩和红烧的美味，而且营养价值也比较高。请您根据个人的品味和兴趣，如果喜欢，不妨试试这道菜吧。巧媳妇们如果愿意挑战的话，可以再学学其它的做法，也一样的美味哦!
做法二
1.青蛙杀好洗净。
2.每只青蛙分切成四小块。
3.备好需要辅料。
4.加工好辅料备用。
5.铁锅烧热。
6.热锅加油烧热。
7.放入生姜爆锅。
8.投入青蛙不停翻炒约5分钟。
9.先后加入料酒、醋、酱油、盐继续翻炒约5分钟。
10.加入辣椒和适量的水继续翻炒约5分钟即可起锅。(用啤酒替代水烧出的青蛙肉味更滑嫩)
11.装盘的红烧青蛙就这样。
红烧鲍鱼的做法大全
红烧鲍鱼是一道味道鲜美的家常菜，并且由于水产养殖的不断发展，鲍鱼已经从以前极高的价格逐渐回落到人人都可以接受的水平，生活水平提高了，很多人都会购买鲍鱼，但是自己做出来可能不好吃。其实鲍鱼尤其是红烧鲍鱼的做法很好学，也容易学会。下面就来学习一下红烧鲍鱼的做法大全，给自己的餐桌增添一道风味独特的美食。
红烧鲍鱼做的时候主要的材料有鲍鱼、西兰花、花生油、食盐、白糖、生抽、耗油、生姜、生葱、以及水。另外还有一些材料可以根据自己的喜好自行选择添加，比如说选择一点土豆丝或者是青椒丝就比较不错。
下面就是红烧鲍鱼的做法大全。西兰花洗净切小朵，放入淡盐水浸泡30分钟。小鲜鲍洗净后，去壳去内脏，并在表面打上花刀。汤锅内坐水，加入适量的盐、糖、食用油。把西兰花放入焯烫至熟，然后捞出过凉备用。
另起油锅，把姜、蒜煸香。倒入生抽爆香。加入适量的清水。再放入适量的蚝油与白砂糖。然后把小鲜鲍放入锅内。烧至小鲜鲍卷起花，即可倒入适量的生粉水勾芡出锅。
红烧鲍鱼做法简单易学，但是学习的时候要注意，新鲜的鲍鱼不能够煮的时间太长，如果煮的时间太长，则鲍鱼鲜嫩的口味容易丢失。所以红烧鲍鱼做法就关键的就是要掌握好火候。吃腻了家常菜，换一道红烧鲍鱼无疑会增强食欲，这道菜大人小孩皆宜食用。
红烧牛腩的做法大全
牛腩含有的蛋白质比较多，对牛腩吃的时候，可以放心选择，它对人体健康的帮助比较，牛腩对提高人体免疫力，增强人体体质效果非常不错，而且常吃牛腩，对身体健康也不会有损害，那在牛腩制作中，红烧牛腩是不错之选，那红烧牛腩的做法大全中，对这样制作牛腩方法有着详细说明。
有很多人对红烧牛腩的做法大全中，对红烧牛腩的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上并不是很复杂，不过在对牛腩购买的时候，要选择新鲜的，而且要注意要处理牛腩的时候要干净。
红烧牛腩的做法大全：
材料
原材料：牛腩，香菜，姜片，蒜粒，土豆，葱花
辅助调料：盐，郫县豆瓣，老抽，生抽，麻油，胡椒粉，花椒粉，花椒，干辣椒，鸡精
做法
1、切牛腩小正方形，姜片，蒜蓉粒，切小土豆，葱花
2、锅里烧油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒变色，把花椒干辣椒捞出
3、继续开火烧油，加入姜片，蒜粒
4、加入牛腩炒至变色，加入豆瓣酱翻炒加入麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐(少量)
5、倒入清水抹过牛肉，水开后关小火炖
6、2小时后加入土豆煮至土豆变软即可盛入碗里，撒上香菜
以上就是对红烧牛腩的做法大全中，对红烧牛腩的做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，都是可以根据以上方法进行，那制作红烧牛腩也是需要一些时间，所以制作的时候，火候一定不能过大，要小伙慢慢制作，使得牛腩能够熟透。
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