素炒海鲜菇
冬季养生海鲜。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“素炒海鲜菇”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
菇类在生活中非常常见这种食物的种类繁多，海鲜菇也是其中一种。海鲜菇的营养价值非常高，这种食物也有一定的保健功效，对人们身体健康是有好处的，生活中对于海鲜菇的吃法多种多样，比较简单的一种就是素炒海鲜菇，非常适合烹饪新手制作。那么素炒海鲜菇怎么做？
1.做法一
海鲜菇洗净，撕成小块，青红椒洗净切丝，大蒜去皮切末备用。起锅放油，放大蒜爆香，放入海鲜菇，翻炒至海鲜菇变软，加入适量蒸鱼豉油炒匀。放入青红椒，翻炒片刻，最后加盐调味即可。
2.做法二
炒锅烧热加色拉油少许，遇热加蒜片，烧出蒜香，放入青椒丝和胡萝卜片炒至变软，放入洗过且撕成条的海鲜菇，翻炒，会出一些汤，少一会儿，汤减少时放蚝油。加蚝油，翻炒均匀，出锅，出锅前淋香油。海鲜菇炒时爱出汤要急火，蚝油有咸淡，可以不加盐或少加盐。
3.营养
海鲜菇，属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇中的蛋白质有人体所需要的8中氨基酸等营养物质，经常食用海鲜菇的人可以预防衰老，延长寿命，而且海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力等功效。食用菜海鲜菇还具有较高的药用价值，海鲜菇子实体中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性。而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多。
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海鲜菇
海鲜菇对人体的作用很大，海鲜菇有抗癌，防衰老，提高免疫力等作用，而且海鲜菇还可以防止便秘，适合各个年龄层的人吃，下面小编就给大家介绍一些海鲜菇的营养价值以及一些食用方法。
海鲜菇的简单介绍
海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为蟹味菇、海鲜菇。
海鲜菇属于白蘑科，形体中等，现在有两个品种，一种是白色的，一种是灰色的，白色的又叫做白玉菇。
菌盖直径3-15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
海鲜菇，属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。
海鲜菇中的蛋白质有人体所需要的8中氨基酸等营养物质，经常食用海鲜菇的人可以预防衰老，延长寿命，而且海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力等功效。
海鲜菇是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。
海鲜菇菌丝生长最适温度24--26℃，子实体生长最适温度8--18℃。
秋冬栽培，菌龄期50天左右，生长周期100天，生物转化率60--80%。现市场销售价每公斤鲜品20～30元。
营养价值
海鲜菇的营养价值丰富，其中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、氨基酸等。
海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
食用菜海鲜菇还具有较高的药用价值，海鲜菇子实体中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性。
而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多。
其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。
经测定100g鲜海鲜菇中含水88%、粗蛋白3.0g棚脂肪0.08g、粗纤维1.03g、碳水化合物7.4g、灰分0.70g(主要是磷、钾、铁、钙、锌等矿物质元素)、0.64mg维生素B1、5.84mgB2、186.99mgB6、VC13.8mg，含17种氨基酸，占干重13.27%。
其中7种人体必需氨基酸占氨基酸总量的36.82%。
海鲜菇属低温型草生菌，适于本地冬季栽培的食用蕈菌。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌。
海鲜菇颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感甚佳。
海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用。
常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。
由于其较高的营养价值和药用价值，海鲜菇已经成为餐桌上最畅销的食用菌品种之一。
海鲜菇可以煲汤、炖鸡、涮火锅，但海鲜菇更适宜炖食或涮火锅。
海鲜菇的食用方法
西兰花炒海鲜菇
材料
海鲜菇，西兰花，腐乳汁(量随意)。
做法
1、海鲜菇掰开，西兰花掰成小朵，分别用盐水浸泡一会后，彻底洗净。
2、烧开水，将海鲜菇和西兰花先后焯一下，捞出。
3、热锅凉油，倒入海鲜菇，炒一下，倒入腐乳汁炒匀。
4、倒入焯好的西兰花，略炒即可出锅。
蒜蓉煎海鲜菇
材料
海鲜菇蒜蓉、小葱、熟的黑芝麻、盐鸡精、高汤。
做法
海鲜菇洗干净后备用，如果蘑菇腿比较粗的话可以用手轻轻的捏开成2-4瓣。
但是尽量保持整颗的原样，蘑菇的帽子不要弄掉喽。
平底锅里加少量油，倒入蒜蓉，中小火，把海鲜菇平铺在锅底，盖上锅盖小火焖3分钟。
加盐，鸡精少量的高汤烧开，把海鲜菇翻个个，把汤汁收干撒上就OK了。
出锅的时候撒上香葱和黑芝麻。
结语：海鲜菇有很多的功效和作用，而且海鲜菇的营养价值很高，对人体有抗癌特高免疫力抗衰老等特殊作用，经常吃海鲜菇对人体的各方面机能都有好处，而且有益于健康，所以大家平时不妨多吃点海鲜菇吧。
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姬菇冬菇平菇花菇香菇茶树菇 茶树菇的功效与作用肉炒海鲜菇的做法有哪些
用肉来炒海鲜菇的话，相信很多人对这样的美食都不是很了解，也有很多人对这个海鲜菇不是很了解和认识，海鲜菇就是海鲜里面的一种食物，用海鲜菇来制作美食的话将会得到很好的功效和营养，肉的选择也可以根据自己的口味来选择，喜欢吃什么肉就选择什么肉，那么这个肉炒海鲜菇的做法有哪些呢?
做法一
步骤1.先烧上半锅开水，把洗好的海鲜菇上锅抄一下把把菌和气味炒掉，开锅后就可以成出。
步骤2.把抄好的海鲜菇成出来，把肉和葱姜蒜切好备用。
步骤3.锅预热后，倒入适量的色拉油，油温上升后把切好的猪肉下锅翻炒，猪肉8分熟时把切好的葱姜下锅爆香。
步骤4.倒入适量的十三香炒香。
步骤5.在倒入适量的酱油炸锅。
步骤6.这时把抄好的海鲜菇倒入锅中翻炒。
步骤7.炒的差不多熟时撒入适量的精盐下锅。
步骤8.最后把切好的蒜片下锅爆香，关火盛出。
步骤9.一道鲜美的海鲜菇这就做好了!
做法二
1海鲜菇洗净备用。
2猪脊肉切成丝，加少许黄酒、生抽，淀粉、用手抓至粘稠，让调味料汁吃进肉丝里。
3锅中做油烧至5成热，下入葱姜蒜片爆香。
4下入煨好的猪肉丝，用锅铲把肉丝划开至变色。
5加入海鲜菇。
6放入一勺海鲜酱。
7放糖，放盐煸炒。
8放适量的黄酒调味。
9当海鲜菇渗出水时，大火收汁， 翻炒至水份消失。加入胡萝卜片，稍加煸炒。
10当汤汁收浓时加入适量的味精和香油翻炒均匀，出锅成盘。
11味道很鲜美哦。
做法三
猪肉切丝。用少量生抽、生粉腌制10分钟。
平菇/海鲜菇洗净。葱切段、姜切丝、蒜拍粒。
大火。锅内置油两勺，待油烧至7，8分热时转小火。(火候的转换很重要哦~)将腌好的猪肉丝下锅，划拉开，待肉丝变色后，即可盛出待用。
大火。先将蒜粒、姜丝下锅翻炒。
将平菇沥水后下锅翻炒。倒入适量黄酒。(代替添水，以防焦底。)
等平菇出水后，将炒好的肉丝下锅。加盐调味。继续翻炒。
出锅前，加鸡精、糖少许调味。转小火，将葱段下锅，翻拌后即可出锅。
小贴士
小诀窍：
1)炒肉前适当腌制，可以更加入味、更加嫩滑。
2)炒肉时，用热锅热油小火炒制可以保持嫩滑口感。
3)以黄酒代替添水，可以使菜品的口感更浓郁。
4)加少许糖，可使得菜品提鲜。
根据以上的这些方法选择一种最合适自己，最简单的方法来给自己制作美食，制作这肉炒海鲜菇的话，那么在制作的时候最好是选择猪肉，也可以选择牛肉，肉可以选择营养价值比较高的肉，而在炒这个海鲜菇的时候也可以用来炖汤，用猪肉来炖汤后食用，得到的功效价值将会更高。
海鲜菇是海鲜的吗？
平时都很喜欢吃海鲜菇，因为味道非常的鲜美，而且像海鲜菇这种食物，里面还是有很多的营养成分，对人的身体非常好，主要是各种氨基酸，平时可以多吃一些，但是很多人都并不知道，海鲜菇到底是菌菇类吗?还是海鲜呢?今天小编就给大家来具体的介绍一下吧!
海鲜菇，属于低温型的草生菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。
食材主料：海鲜菇400g 青椒1个。配料：油 盐 剁椒 蚝油 蒜末 淀粉。
海鲜菇、青椒备好，剁椒、蚝油、蒜末，海鲜菇洗净，切段，青椒切块。锅中放油，下剁椒，蒜末炒香，放入海鲜菇翻炒。调入蚝油、盐翻炒，最后加入青椒，翻炒均匀，勾芡出锅。注意事项：蚝油已有咸味，盐要酌量放。
准备好食材，把海鲜菇洗干净，切段，青椒去籽后切片，红萝卜去皮后切片。热油锅下海鲜菇煸炒，加入胡萝卜，最后加入青椒。用生粉，白糖，生抽，蚝油，生抽，鸡粉，调成勾芡汁。加入锅中大火收汁就可以了。注意事项：青椒要快好时放入，断生就可以了，太熟影响口感。
海鲜菇的制作方法还是非常简单的，以上就是两种制作方法，除了可以直接炒，还可以在里面加一些其它的配料，比较常见的就是青椒，小青菜，油麦菜，都是非常好的，放在里面不仅能够调味的，而且能够添加一些其他的营养成分。
素炒平菇的家常做法
食物的种类比较多，对食物选择上，要先对它进行了解，这样制作的时候，才会知道该如何进行，素炒平菇是很多人喜爱选择，这类佳肴味道独特，吃的时候对身体没有损害，而且常吃素炒平菇，对身体也是有很好帮助的，那素炒平菇的做法如何呢，制作素炒平菇也是比较简单，下面就详细的介绍下。
素炒平菇的做法：
做法一：
材料：茭白1根，香油适量，橄榄油1小匙，盐适量，平菇适量
做法
1.不粘平底锅倒油，中火加热，
2.先放茭白，炒几下，放一点儿盐;再放平菇丝，炒3分钟后放些盐。
3.等到茭白和平菇都变软以后出锅。出锅前滴1、2滴香油。
做法二：
材料
西葫芦，平菇，胡萝卜
做法
爆锅后，炒各种食材，加一点水，炖2分钟，加盐，鸡精，水淀粉勾芡。
出锅。
家常快餐，很实用。
做法三：材料
平菇250克、芦笋150克、胡萝卜30克、淀粉适量、食用油25克、料酒2小匙、胡椒粉1小匙、精盐0.5小匙、白糖1小匙。
做法
1.胡萝卜去皮，煮熟，再切片;芦笋洗净，切小段;平菇洗净，斜切片;
2.锅内放油，烧热，放入芦笋滑炒，再放入胡萝卜片和平菇，并放入酒、精盐、白糖、胡椒粉、水淀粉，炒匀即可盛出。
注意
色泽清新，味淡爽口。可依据个人口味加少量肉丝，这样味道更鲜美。
在对素炒平菇的做法认识后，制作素炒平菇的时候，都是可以根据以上方法进行，不过对素炒平菇制作数量，一定要注意不能过多，这样的佳肴制作太多的话，吃不完是很容易坏掉的，这点制作素炒平菇的时候要注意的。
海鲜菇怎么吃
海鲜菇是一种常见的食用菌，海鲜菇中的营养非常高，对人体有保健功效。生活中在吃海鲜菇的时候，一定要注意吃法，尤其是食物的搭配禁忌，避免引起不良反应。海鲜菇的吃法和做法多种多样，还有的营养成分都各有不同，在制作过程中也要注意火候。那海鲜菇可以怎么吃？
1.海鲜菇芝士意粉
海鲜菇用盐水泡一下洗干净，开水焯2分钟捞出来沥干待用。意粉煮8分钟左右过冷沥干水待用。培根切成自己喜欢的尺寸，用锅轻轻烫几下，使2边都金黄色。捞出来待用。也可省略这一步。往锅里放油，爆香蒜片，把海鲜菇翻炒几下，然后下培根，继续翻炒。往锅里先下40ML牛奶，慢火煮菇和培根至8成熟。如果省略第2步的，要稍微把培根多煮1,2分钟。往锅里下意粉，慢火继续翻炒，把剩下的40ML牛奶倒进去，放下芝士片煮至溶化。最后下盐和胡椒碎即可。
2.海鲜菇炒肉
将海鲜菇洗净备用。猪肉切丝加入椒盐粉、生抽、生粉拌匀，腌制五分钟。线椒切丝、洋葱切丝。起锅加热，入油六层热时，放入肉丝煸炒，再放入海鲜菇一起翻炒入味。加入少许水，放入洋葱丝、线椒丝拌匀后，加入味精、胡椒粉拌匀，关火出锅。
3.耗油海鲜菇
荷兰豆切条，海鲜菇一盘，手撕成条。锅里放水、油、盐，焯一下荷兰豆、胡萝卜。鸭肠、鸭胗处理干净，切好。葱花爆锅，然后炒胡萝卜、荷兰豆、海鲜菇，放入蚝油、盐、糖。翻炒一阵后，用淀粉勾芡，下入鸭肠、鸭胗，炒匀即可。
海鲜菇搭配禁忌
海鲜菇，生活中常见食物，这也是一种的食用菌。海鲜菇中含有的营养成分非常丰富，经常吃海鲜锅对身体也有一定的调养作用。虽然说海鲜菇的营养价值很高，但是在吃海鲜菇的时候有很多饮食禁忌要注意，搭配不当身体内可能还会有不良反应。海鲜菇搭配禁忌有很多，想请了解。
1.海鲜菇+寒性食材
海鲜菇跟很多寒性食材搭配的话，整个菜式就会变得更加寒，太过于寒性其实是不行的。
2.海鲜菇+啤酒、红酒
海鲜菇跟酒类搭配，总体上是会影响我们对海鲜菇营养的吸收，这个也是不是特别好的搭配之一。在吃海鲜时最好别饮用啤酒。因为虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症，海鲜中的嘌呤、苷酸与啤酒中的维生素B1混合在一起，容易发生化学反应，使血液中的尿酸增加。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。如果你大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。
3.功效
海鲜菇含有的维生素和氨基酸是构成机体的重要的成分，有助于青少年益智增高和发育。海鲜菇根部以上部分的提取物能促进抗体形成抗氧化剂，具有美颜、延缓衰老的功效。海鲜菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，能有效增强机体免疫力，抵御癌细胞。
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