干锅爆爆虾的做法
黄金养生锅。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生关系着你、我、他的生活质量。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的干锅爆爆虾的做法，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
平时只有去外面才能吃到干锅爆爆虾，但是由于区域的问题，很多人在自己的生长环境中吃不到这样的美食，经常看到别人吃会觉得很想吃到，所以大家不如自己做干锅煲煲香，做法很简单，准备好爆爆虾原材料，再加上少量的配料，做的过程中注意控制好火候和加入的配料比例，做出来的味道保准正宗。
食材明细 yS630.com
爆爆虾的做法步骤
1油锅烧热，把姜、花椒炒香，加入大虾和少许盐把水份爆干，盛起待用。
2鱿鱼切丝，加入料酒、盐腌渍一下。
干豆切条，青红椒切片，洋葱切成小块。
3锅里加入调和油，加入盐后把土豆炸熟捞起。
4油锅烧热，加入鱿鱼翻炒几下，再加入洋葱、木耳、土豆、大虾再炒一会，加入郫县豆瓣酱、糖、鸡精调味，最后再把青红椒倒进去，加点水焖一下就可以起锅啦。
小窍门
这道菜的品种多样，大家可以各取所需。冬季的时候再加入正宗的年糕也很好吃！
葱爆剑虾
材料
剑虾 300公克,葱 2支,蒜末 一大匙,花椒油 一匙,辣椒末 适量,米酒 少许,盐 少许,烹大师 少许
做法
1、剑虾冲水洗净后沥干,葱切葱花备用。
2、热油锅放入一匙花椒油先爆香蒜末,后放入剑虾炒变色沿锅边呛米酒调味拌入葱花熄火即可~
油爆虾
材料
河虾300克大葱1根生姜1小块干辣椒５个食用油500克（实耗30克）香油1小匙酱油1小匙料酒2小匙香醋1小匙精盐1小匙白糖1/2小匙味精1/2小匙
做法
1.河虾剪净须足，洗净备用；干辣椒洗净切段；葱洗净切丝；姜洗净切末；
2.热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次；
3.锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。
注意
味道鲜美，香脆可口。连炸三次，可使虾外脆内嫩。
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茭白爆虾的做法
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示茭白爆虾的做法。
2.21热锅冷油，待油温八成熟，下入虾煸炒至变色儿。
3.加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香
4.加少许白酒，如果有白葡萄酒味道更好。
5.1加少许陈醋提味儿
6.2加少量胡椒粉
7.虾尾部开边是这样的哈
8.待锅里有滋滋滋的响声时，沿锅内壁缓缓加入适量开水，大概一小碗的量是要的，因为茭白和茄子一样超爱吸水哦！
9.加入茭白翻炒
10.加少许的盐，盐是百味之王哈
11.当当铛铛···出锅啦！大家来尝鲜吧。
今天为大家介绍的茭白爆虾你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
油爆虾的做法
油爆虾是比较有名的特色菜，油爆虾属于上海菜，一般选择中型或者是小型的虾，然后用油来炸虾，炸好的虾吃起来外焦里嫩，颜色特别的鲜亮，虾肉也特别的鲜嫩，营养价值是非常不错的，尤其是能够促进肠胃的消化，有补充身体蛋白质的作用，下面我们来了解一下油爆虾的做法。
油爆虾的做法
制作材料材料：河虾300克，大葱1根，生姜1小块，干辣椒5个；调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙；制作步骤1.河虾剪净须足，洗净备用；2.干辣椒洗净切段；3.葱洗净切丝；4.姜洗净切末；5.热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次；6.锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。工艺提示1. 油爆虾宜用素油，如果用荤油，凉后即起白沙，令人望而生腻；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
河虾虾营养丰富
其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
干爆鸡的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做干爆鸡这道菜的全部技巧。
2.锅烧热，倒入比平时炒菜略多的油。油热后倒入鸡块。
3.一定要不停的翻炒，炒制时间会比较长，目的是要在炒制的过程中将鸡块中的水分挥发掉。火不要太大，中火就行了。
4.鸡块炒到外皮金黄，下料酒，翻炒均匀后，加入花椒、八角、姜、辣椒、盐、糖、老抽，翻炒均匀。加少量水。大火烧开，小火焖20分钟。
5.出锅装盘，喝一杯。啊！生活真美
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下干爆鸡。
虾爆鳝面的做法
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好虾爆鳝面。
2.剥虾仁，挑虾线。
3.虾仁洗净漂去血污，加盐、蛋清和生粉朝同一方向搅拌至有粘性，放入冰箱
4.黄鳝去骨
5.黄鳝洗净、晾干，用刀背敲鳝肉后切鳝片
6.鳝片在面粉生粉里滚一下，这个步骤称作“刮糊”
7.热锅凉油划炒虾仁，至变色后捞出
8.锅内留余油炸鳝片，第一遍炸至面粉结壳，第二遍炸至色泽金黄
11.炒洋葱，加开水煮开，下面条，再下鳝片、虾仁，加调料，起锅
今天的虾爆鳝面就介绍到这里，不知道您学会了吗？如果您是一个家庭主妇，喜欢做菜，那不要错过这个机会，赶快去尝试。
爆香干锅鸡的做法
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2.12先将鸡切块，焯水。
3.21在锅中放入底油，待油温热后将葱、姜、大料、干辣椒一并放入锅中煸炒至出香味。
4.然后倒入鸡块，继续翻炒。
5.待煸炒至鸡块微干时，倒入酱油，老抽（少许上色）。
6.待炒红后，添水至没过鸡肉为止，炖至快熟时加盐，最后盖好锅盖待靠干汤汁即可出锅。
7.收汁，出锅。
看完爆香干锅鸡的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
酱爆虾碌的做法
做菜是一门学问，当然也是一种技术，有了好的方法，我们才能做出美味可口的菜肴，今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的酱爆虾碌做法吧！
2.海虾剪去头尖部位和脚须，大海虾切成三段。
3.姜切丝，蒜拍碎，香菜洗净切段
4.热油锅放姜丝，蒜炒香，再放入一勺子沙茶酱爆香
5.倒入虾碌翻炒
6.不断翻炒，然后盖上锅盖焖10秒左右 让虾够熟，揭开锅盖再炒片刻（这样炒过更香） 因为这次的海虾比较大，所以盖上锅盖焖煮下会容易熟
7.撒上香菜
8.翻下即可出锅
9.外里酱香内里肉质鲜味的酱爆虾碌
食物充斥着我们每一天的生活，而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完酱爆虾碌的介绍，你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心，而且还能够收获健康的身心。
香辣油爆虾的做法
虾肉是一种富含营养的食物的了。如果长期吃虾肉的时候，那么往往是可以起到一种主治小儿赤白游肿的后厨的了。这个时候的话，其实可以将新鲜的虾认认真真去捣碎后，然后去敷贴于患部。香辣油爆虾因为味道很好，所以是很让大家喜欢的了。那么到底香辣油爆虾的做法是什么？
作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。
主料：鲜基围虾 土豆 黄瓜 红椒...
辅料：蒜瓣 姜 剁椒 盐 郫县豆瓣酱 料酒 糖 鸡精
1. 虾摘洗干净开背去泥肠。
2. 土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。
3. 油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。
4. 虾放入油锅炸变色，也复炸一次。
5. 锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。
6. 放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。
7. 放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。
8. 关火，放点鸡精提味。
吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。
香辣油爆虾的做法是比较简单的了。为了吃起来比较后翅，那么要知道的，如果大虾在复炸一次后的时候，那么你会发现，那么其实吃起来的时候往往有口感会更加酥脆的了。道香辣虾不需要过多的油盐酱醋，不让你味道的话，就比较厚重的了。只需要加点蚝油煸炒入味即可。
老头油爆虾
虾子是很多人都爱吃的东西，现在正是虾子上市的季节，冬天我们吃的一般都是冻的大虾，新鲜的虾子当然要更美味。虾的做法有很多，清淡一点可以直接水煮吃，想要味道更好一点那么就是油爆虾没错，老头油爆虾是很有名的一道菜，只要掌握技巧做起来也十分的简单。
第一
1.准备好材料。
2.切好姜片，葱白，葱绿。
3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）
4.一次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须，虾脚；清洗干净后，沥干水分。
5.锅中放适量油，油量差不多盖过虾身，把沥干水分的虾放入炸。
6.炸到虾壳跟肉有点分离，外壳很酥脆即可；将虾捞出沥干油。（虾油有多可另做炒菜用，很香的）
7.锅中留适量虾油，把姜片和葱白放入爆香。
8.把炸好的虾放入翻炒下。
9.加入盐，白糖，料酒，鸡精，生抽，加半小杯的清水（或高汤），大火烧开，收汁。
10.关火，撒上葱绿，略微拌炒下即可出锅。
第二
1活虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线备用油
2油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动。待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感。过程大约20秒。如果想要吃虾壳脆些的，可以再高温复炸一次
3炸好的虾捞出沥干油分油
4锅中放少量油，下葱姜末爆香油
5放入炸好的虾，抖两下锅油
6烹入料酒
7放少许高汤
8下糖和盐调味，大火收汁，临出锅沿边烹入醋即可
以上就是老头油爆虾的做法大全，只需要简单的几个步骤就可以把老头油爆虾做好，老头油爆虾的工艺，由我国的南方传到北方，主要是以葱姜蒜，等佐料来入味。以上的制作技巧，可以帮助我们更好的制作出美味的老头油爆虾。
甜虾爆双鲜的做法
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道甜虾爆双鲜的做法，赶快来学习一下吧！
2.看看原料吧
3.虾干用料酒和温水浸泡，去除腥味。
4.黄瓜和青椒切片，菜心切丝备用。
5.海参洗净切块备用。
6.姜末炝锅，放入虾干煸出香味。
7.放入清水，煮汤至浓白。
8.放入菜心继续煮开。
9.开锅后放入甜虾煮开，放入盐味精，点少许香油就做好了双虾菜心汤。
10.甜虾菜心汤
11.将海参鱿鱼花焯水备用。
12.姜末炝锅，放入料酒白胡椒粉，炒出香味。
13.放入甜虾煸炒。
14.再放入海参鱿鱼花，盐一起煸炒。
15.出锅前放入黄瓜片炒匀，就做好了甜虾爆三鲜。
16.甜虾爆三鲜
17.凉油下锅炸花生米，炸好的花生捞出备用。
18.将甜虾过油备用。
19.用葱姜干红椒炝锅，放入料酒，酱油，白糖，少许盐炒出香味，放入甜虾煸炒。
20.出锅前放入花生和青椒。
21.翻炒均匀就做好了宫保甜虾。
22.宫保甜虾
也许你家中有人会做甜虾爆双鲜，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
腐乳香辣爆虾的做法
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做腐乳香辣爆虾这道菜吧。
2.21取平底锅坐火上，放少油
3.1摊平后，盖盖三分钟
4.2烧热后，放入草虾
5.1掀开锅盖后，用筷子翻面继续小火煎熟草虾
6.2开盖后，虾已变红色
7.虾全部变红后，盛出备用
8.将锅刷净，放油爆香姜片；蒜头；红辣椒
9.然后倒入腐乳汁
10.熬出香味
11.准备放虾
12.腐乳汁炒香后，倒入草虾，炒匀后，盖盖最小火焖5-8分钟
13.然后开盖，倒入葱段炒匀即可
看完腐乳香辣爆虾的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
油润辣爆虾的做法
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好油润辣爆虾。
2.鲜虾剪去须和脚，用牙签挑去虾线，洗净待用；
3.干辣椒切段； 葱切小段；蒜切片；
4.兑好酱汁： 番茄辣椒酱，豆瓣辣椒酱，白糖，鸡精，盐，水3汤匙， 备用；
5.起油锅，烧至七成热，放入虾炸至皮脆、金黄；
6.盛出待用；
7.锅中留少许油，爆香葱、蒜、干辣椒；
8.倒入虾和调好的汁，加水3汤匙，大火翻炒；
9.待汁收干即可出锅。
大家看了小编的介绍，是不是对这油润辣爆虾非常感兴趣，那就不要在等待了，赶快亲手去尝试尝试。
油爆虾怎么烧？
相信很多人都吃过油爆虾这道美食，这是我国非常传统的一道名菜，也属于标准的上海菜，这道美食看起来就让人很有食欲，吃起来味道非常鲜美，尤其里面的肉质非常细嫩，而且营养非常丰富，比如富含优质蛋白，吃了具有养血固精等功效，下面教大家做油爆虾的详细方法。
油爆虾怎么烧？
材料
虾，葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，糖，油
做法
1.虾洗净，剪去长须，沥干。
2.锅内热油，大约八成热，倒入葱姜爆锅。
3.等到能闻到葱姜香味，滑入虾爆炒。
4.不停地用锅铲翻炒虾，等到虾表面基本开始变红，倒入料酒，翻炒。
5.等到虾的表面都变成红色，入少许生抽调鲜，少许老抽上色，炒匀。接着入盐，入糖，翻炒片刻，出锅即可食用。
家常油爆虾
材料
主料：小鲜虾200克，生姜1片，大蒜4瓣，香葱2根，新鲜红椒1颗
配料：盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉少许
做法
1、将鲜虾洗净，沥干水备用。
2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。
3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。
4、烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀。
5、炒锅内倒入鲜虾，用中火快速翻炒。
6、虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜、葱、蒜及红椒圈。
7、继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁。
8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。时间很短也就是半分钟内，所以一定要在旁边看紧。
小诀窍
1、酒店里做油爆虾，是要将虾放在油锅里反复炸上两次，让表皮酥脆。在家里做，不能用油炸的，就用多一些油尽量把虾煎的酥脆一些。做出来的成品是酥香可口，连壳也可以直接吃的。要把虾炒的酥脆一定要注意控制火侯，火要大一点翻动的要勤劳一些，这样才不容易糊锅。
2、用这虾的个头很小，要是挑虾线去须脚什么的很麻烦，所以一般都没有再做处理。如果用的是个头比较大的虾，那么就要用牙签挑去虾线，并剪去须脚。
3、姜葱蒜在加入后，还要一定的时间才能炒出香味，所以虾煎至有些酥脆时就可以放了。当姜葱蒜炒出香味时，虾也煎的差不多了。如果太晚加入姜葱蒜，虾就容易烧糊了。
爆爆珠的做法是怎样的？
平时我们通常在奶茶里会常见爆爆珠，圆圆的爆爆珠吃起来比较有嚼头，很多人都喜爱吃爆爆珠，随着人们的口味的追求不断的提高，爆爆珠由最开始的珍珠，还有椰果一直到红豆等，爆爆珠也在不停的多元化，爆爆珠除了买还可以自己在家做，爆爆珠的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.爆爆珠是什么？…
爆爆珠其实就是将果汁包裹在一层薄薄的寒天膜里面，受到挤压之后，寒天膜会破碎，溢出甜甜的果汁，口感十分奇特。所谓的寒天膜制作原料是海藻，经过煮沸、冷却等程序之后制作而成，是一种天然原料，它热量低、富含植物纤维，有瘦身、美肤的效果。
色彩绚烂口味多样
爆爆珠里面除了加入果汁之外，还可以加入其他的东西，例如像制作蛋黄派那样子加入蛋汁，也会带来非常好的体验。爆爆珠不仅可以用于奶茶之中，也可加入果冻、冰淇淋、酸奶等甜品里面，都能够带来非常好的口感。
二.低温储存不可挤压
需要注意的是，爆爆珠虽然保质期很长，但保存的环境还是要多多注意的，以零下低温保存最佳，切记不可挤压、加热，否则很容易破碎。
事实上大型奶茶店，往往会购置爆爆珠机来批量制作。但如果是小本经营，或者是饮品爱好者，觉得爆爆珠制作机器费用太高，完全可以在家制作爆爆珠，而且非常简单哦。
三.教大家制作一款芒果爆爆珠。
准备材料：
1、海藻酸钠（食品级）
2、乳酸钙（食品级）
3、芒果果汁或果泥
4、纯净水
制作步骤：
1、装一大碗常温的饮用水，倒入少许乳酸钙，约占水的1/50，使其完全溶化。
2、海藻酸钠与芒果果汁（或果泥）以1:6的比例混合，用手持料理器搅拌均匀。
3、加入适量常温的饮用水，使舀起果泥时能呈现缓缓流动的状态。
4、静置一晚，使气泡消失。
5、用小勺子或大吸管把果泥滴到大碗的混合液里。
6、用漏勺取出爆珠，放入常温纯净水中即可。
四.小贴士：
1、可以换成任何口味的果汁或果泥，放果泥的话需要放更多的水，举一反三哦~
2、爆爆珠在混合液里泡太久的话，外膜会变厚，影响口感。
3、可以用各种工具，如漏勺、裱花袋等其他工具，挤出你喜欢的形状哦~
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