如何做干锅排骨
如何做养生粥。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《如何做干锅排骨》，仅供您在养生参考。
很多人在生活当中都有吃过干锅排骨，干锅排骨选择的原材料是小排，小排做出来的干锅口感会更好，关于干锅排骨的做法有很多种，最常见的是山寨干锅排骨，麻辣鲜香干锅排骨，这两种做法的口味完全不一样，都是干锅一类的食物，有时间的朋友们可以自己在家里面，做不同的干锅类食材。
山寨干锅排骨
材料
排骨、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、小茴香、姜、葱（多点）、蒜，藕、辣椒、洋葱、小竹笋、木耳
做法
1、排骨750克洗净沥干，剁成小节，然后用1.5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2茶匙、蒜末1茶匙、葱末（1根的量）拌匀腌2小时。
2、藕切片，辣椒切节，洋葱切瓣，竹笋滚刀，另外再切3-4根葱成耳朵状，姜3-4片，蒜4-5瓣切片。
3、炒锅烧热，加入2汤匙油，将腌好的排骨放入翻炒断生。
4、加入姜片、蒜片、一半的葱、1-2汤匙的郫县豆瓣、八角2个、干辣椒和花椒（自己决定多少）、小茴香1茶匙一起翻炒均匀。
5、加入适量的料酒和热水，盖上锅盖用中火烧10分钟至排骨变软。
6、锅中添1汤匙油，加入藕片、洋葱、辣椒和小竹笋翻炒。
7、这个时候可以加点酱油、糖和料酒，翻炒均匀后盖锅盖焖3-5分钟，加入木耳一起翻炒2-3分钟。
8、翻炒至汤汁基本上干了就可以关火了，撒上剩下的葱（或香菜）就大功告成了。
麻辣鲜香的干锅排骨
材料
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。
3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。
4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。
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如何做干锅鸭好吃呢？
鸭肉的味道特别香，在平时是一种比较受欢迎的禽类食物，并且这种方法也会特别的多，比如比较常见的烤鸭，也可以在里面添加一些食材做成鸭汤，其实，鸭肉的做法远不止这些，它还可以做成干锅鸭等。今天，小编就来介绍在家里面，如何才可以制作出味道比较好的干锅鸭。
这道干锅鸭有几个特别注意的地方一是要先行腌制，让肉更加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会更香！三是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀，也不容易糊锅了。
做法
把鸭肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖）
备料：啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。
2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸭肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油则更香）
3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸭肉捞在一起翻炒。
4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。
5、锅里铺好蒜苗、粉利（好像就是北方人常说的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。
在做干锅鸭的时候，里面可以适当的添加一些自己喜欢的食材，并且还要掌握好火候。虽然吃得好的干锅鸭味道不错，但是在平时吃的时候尽量不要一次吃得太多，以免引起胃肠上火，将出现溃疡等身体不适，对于爱上火的人来说，在吃鸭子的时候最好是能够拿来清炖。
如何做砂锅排骨
砂锅排骨采用砂锅进行烹饪，可以很好的保留排骨所具有的丰富营养价值，以及锁住排骨鲜美的味道，所炖制出来的肉质更加细嫩，又好吃又烂。同时，排骨含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需。接下来就给大家详细介绍如何制作砂锅排骨，以便你们可以在家尝试进行。
首先，准备食材。肋骨处的排骨常呈小棍状，易于食用，把排骨冲洗干净。接着，葱切段，姜切片。再把排骨放入盛有开水的锅中过血水，放入切好的葱段和姜片，以及倒入适量的料酒，可以有效去除腥味，撇去浮在水面上的沫状杂质。
然后，烹饪食材。若是认为只有排骨一种食材太过于单调，还可以根据自身的喜好加入一些配菜。比如，胡萝卜、豆腐、白萝卜都可切块备用。同时，加入小块玉米也能够增加汤汁的鲜美。准备干净的锅，放入葱段和姜片，以及排骨，倒水大火煮沸。
最后，砂锅炖制。先在锅中大火煮开，再换到砂锅中小火慢炖，味道更美味，口感也比较好。转入砂锅后，放入所准备的所有食材，直至再次沸腾后，加入盐进行调味。煮熟后，即可盛出，加入适量的香菜末，或者还可以滴香油，进行调味。
以上所介绍的就是关于砂锅排骨的具体做法，汤汁浓郁鲜美，喝上一碗热排骨汤，再吃几块排骨肉，不仅可以驱寒，还能够起到滋补暖胃的功效。女性朋友食用时，可以在烹饪的过程中加入红枣或者枸杞，还能起到补气血的作用，快快尝试吧！
如何做酸甜排骨
酸甜排骨顾名思义味道酸甜，也恰好中和了排骨的油腻感，吃起来爽口。而且排骨中含有丰富的营养物质，能够对人体起到很好的补充作用，特别是正在成长发育的青少年来讲，吃排骨也有利于骨骼的发育，也具有良好的补钙效果。接下来，就给大家详细介绍酸甜排骨的具体做法。
1.把排骨准备好后切成小块，放在清水中浸泡，清洗干净后再放到开水中过血水，撇去浮末。
2.在排骨中倒入料酒进行腌制，可以有效去除腥味。用刀把排骨表面切几道，烹饪时更加入味好吃。
3.在干净容器中加入适量的面粉，打入鸡蛋液，加少许的水，排骨加入搅拌。
4.准备热油，放入排骨炸至变色后即可盛出，沥干油分。
5.在干净的热锅中放入冰糖，冰糖融化后放入排骨均匀沾染后即可盛出。
6.把葱末和姜末放到热油中爆香，再放花椒翻炒，加入上好糖色的排骨，喜欢吃辣的朋友还能加入辣椒。
7.倒入适量的醋，由于排骨中含有面粉炸制，汤汁可变为浓郁状。
8.加盐和味精等调味品，均匀搅拌后即可盛出。
9.可以准备一个盘子放上香菜末，平铺上去，放入排骨就可以享用了。
以上就是关于酸甜排骨的具体做法，按照上述所说相信你能够做出美味的酸甜排骨，而且相对于饭店做的酸甜排骨干净卫生，也能够根据自身口味调制，吃起来也特别方便。方法简单易于操作，搭配热米饭食用也特别美味，快快尝试制作吧！
如何做地锅鸡？
对于吃货来说，吃美食是一件非常享受的事情，看着流口水，吃着根本停不下来，想着更加难以控制要把它吃到嘴里的欲望。今天和大家介绍一道著名的菜肴地锅菜中的地锅鸡。它是起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。它作方法简单，美味可口而且看起来很有食欲。可谓是一道色香味俱全的地道菜。那么接下来就和大家介绍一下这道美味可口的佳肴。
首先我们要准备
主料：鸡800克
辅料：茄子(紫皮,长)200克,小麦面粉300克调料：大葱15克,姜15克,盐10克,酱油25克,植物油25克
做法：
1. 茄子切块并用盐稍腌并挤水；
2. 就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住；
3. 锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色；
4. 这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水;
5. 然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢硬一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了;
6.先大火烧开，再小火焖，至熟，就可以了。
地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。如今,有厨师将传统地锅菜的制法加以改良,从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴。
介绍完了这道美味的菜肴，总结一下它的优点，材料首先就十分好取，制作方法也不难，烹饪时间也短，对于上班族也是一个不错的选择，重要的还是美味可口，辛苦一天吃那么一口，实在满足。大家是否都跃跃欲试呢，那就赶快动手吧！
如何做冬瓜烧排骨
冬瓜炖排骨是生活中比较常见的一道菜肴。冬瓜具有排毒清热的功效，特别是在炎热的夏季，能够起到消渴、消肿痛的作用。而排骨富含各种维生素，尤其是钙的含量非常高，特别适宜老人和小孩使用。那么，如何做冬瓜烧排骨?下面来详细看看冬瓜烧排骨的做法吧。
原料
主料：冬瓜1000克。
配料：排骨1000克。
调料：食盐、拍姜各20克，味精、胡椒粉各1O克，八角2克。
制法
(l)将冬瓜去皮去瓤，清洗干净，切成3厘米见方的坨。猪排骨砍成4厘米长的条，漂洗干净。
(2)将小炖桶置旺火上，加清水2000毫升，烧沸，倒入排骨一氽捞出，倒去桶内沸水，重新加入清水加2000毫升，将氽好的排骨放入炖桶内，放入拍姜、八角，旺火煮沸移小火煮焖60分钟，再加入冬瓜煮20分钟，拣去拍姜、八角，调入食盐、味精、胡椒粉即成。
其实在做冬瓜排骨汤之前，先把买回来的肉炖熟，这个时间有点长，等肉熟透后，用清水洗干净，特别是肉上的油，然后在做汤。
冬瓜排骨为人身体提供铁、多种维生素、骨胶原、骨粘蛋白等，是提供幼儿和老人钙的很好的来源。
上面就是冬瓜烧排骨的做法，大家一定学会了吧。需要注意的是，冬瓜烧排骨汤做出来是非常的清淡的，但是吃起来的话会非常的烫，不过对于身体的清热作用非常的强，身材消瘦的人群非常适宜，孕妇就要慎重了，避免造成不良的影响。
如何做排骨莲藕汤
排骨莲藕汤不仅散发着排骨的肉香，再加上莲藕的清脆爽口，而且两者搭配，具有双重营养价值，有利于补充人体所需营养成分。莲藕能够对人体起到有效的滋补保健效果，而排骨中又含有充足的能量，可以供给人体足够的营养，增强体质。接下来就给大家详细介绍如何做排骨莲藕汤，让你们在家就可以享受到这道菜的美味。
1.将新鲜的排骨清洗干净后，放在锅中加入适量的水，煮沸后，过血水，撇去浮沫。
2.把葱和姜分别清洗干净后，切成葱段和姜片。把莲藕去皮后，清洗干净，切成适当大小的块状或者是片状均可。还可以根据自身喜好加入其他配菜。
3.将排骨捞出沥干后，放在干净容器中，加入适量的料酒，可以有效去除腥味。以及葱段和姜片，盐和味精等调味品，花椒、八角等大料，均匀涂抹在每一块排骨上，充分腌制。
4.在锅中加入葱段和姜片，放入腌制好的排骨，加入适量的水，大火煮开。
5.换成小火，转入砂锅中，加入切好的莲藕，继续炖制。
6.直至煮熟后，放入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出。
7.还可以加入适量的枸杞，既丰富了色泽，又能够增加整道菜的营养价值。
8.可适当加入香菜末和香油进行调味。
鲜香的排骨莲藕汤的具体操作方法就介绍完了，简单易于操作，特别适合在家尝试制作，莲藕搭配排骨，还能有效去除油腻感。而且在家制作还可以根据自身喜好进行，好处多多，快快尝试制作吧！
糯米排骨应该如何做？
糯米排骨的味道让很多人垂涎欲滴，而且营养价值也是比较高的，而很多人都觉得制作比较麻烦，所以也不想动手，但是实际上，糯米排骨的做法按照下面的方法制作，也是比较容易掌握的。
做法1
材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量
调料：盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）
制作：
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；
2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；
5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。
做法2
烹制材料（三人份）
材料：排骨（584克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、葱（1根）、姜（3片）
腌料：盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、酱油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙）、生粉（2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、南乳（2汤匙）
调料：油（1汤匙）、盐（1汤匙）
制作：
1．糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。
2．排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。
3．加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。
4．把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。
5．在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。
6．烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。
如何做葱油干豆腐
葱油干豆腐是一种常见的家常凉菜，葱香混合豆香，好吃美味，是很多朋友喜欢食用的小菜，也成为很多人去饭店必点的菜品之一。其实，葱油干豆腐的食材搭配简单，也能够在家尝试进行，接下来，就给大家详细介绍葱油干豆腐的具体做法，以便你们在家就可以吃到。
1.选择食材。干豆腐一定要购买新鲜较软的，有些干豆腐会出现变色变硬，不仅口感不好，而且营养成分也会有所减少。
2.将干豆腐切成大小适中的丝状或者片状，在开水中焯制，时间不需太长，3分钟即可。能够去除一些杂质，还可以让其吃起来鲜嫩可口。
3.把葱剥好洗净后切葱丝，喜欢吃辣的朋友加入红辣椒或者青辣椒，去籽去蒂后，洗净切块备用。
4.准备干净的锅，油热后，放入葱丝和辣椒爆香，记住要大火翻炒。
5.快速盛出，倒在提前准备好的干豆腐上，加入醋、味精等调味品，均匀搅拌，撒上些许香菜末，即可装盘。
在烹饪的过程中，也可以不把葱丝放在热油中爆炒，直接等油热后浇在葱丝和干豆腐上即可，根据自己的具体口味决定。其中，油热的火候一定要掌握好，否则会出现葱丝糊锅的现象，吃起来不再是葱香，而是糊味。
葱油干豆腐总体上来讲，其做法相对简单，而且干豆腐中含有丰富的蛋白质，还能够为人体提供所需营养，同时，葱油的搭配，更是决定了整道菜的味道。以上就是关于葱油干豆腐的做法，相比较于饭店做的，吃起来干净卫生又方便。
怎么做干锅排骨呢
干锅排骨的美味是让我们很多人都无法抵御的，干锅排骨，不仅非常营养美味，对于我们自身也有很大的好处，排骨中富含了很多的钙物质可以有效地增强我们骨骼的韧性，可以有效的减轻一些骨科疾病对于我们自身带来的困扰，下面就让我们一起了解一下怎么做干锅排骨呢吧。
做法一：
原料：排骨，姜，葱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
红烧排骨的制作
红烧排骨的制作
叶)，花椒(少许)，盐，味精，白糖，料酒，酱油(老抽)。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右);
2.锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱;
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料;
6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。
做法二：
原料：排骨400克;
调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀 。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可
怎么做干锅排骨呢成为我们很多女性朋友感兴趣的一个话题，干锅排骨的做法也是非常简单的，大家都可以尝试去学习一下，在寒冷的冬季吃一锅干锅排骨不仅可以帮助我们达到暖胃的功效，还可以有效地帮助我们体验不同的美味！
如何做蒸排骨_蒸排骨多久
蒸排骨是一种受到了很多人欢迎的食物，也是一种以蒸为烹饪方法、以排骨为主要食材制作而成的食物。当然，想要制作出好吃的蒸排骨，还是需要讲究一定的方法跟技巧的，这样可以保证蒸出来的排骨软烂可口。下面，就为大家介绍一下蒸排骨的三种做法，供大家参考！
一、蒸排骨多久
1、选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。
2、洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料"A"腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或备作明天用也可。
3、要蒸排骨的时候把调味料"B"加入搅匀便可。
4、蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看分量大小而定。
二、蒸排骨做法二
1、排骨先斩成3厘米见方的小块。(这一步很重要呵)然后放在水龙头下用水猛冲它3分钟除去血污色;还一种方法就是用水浸一会后换水再浸，起码换它三次吧，总之看到排骨变淡色没有血水。
2、用干净的布包裹排骨以吸干其中的水分(一定要吸干，以免蒸出来一碟水)，再把排骨放砵内或碟中准备腌之;
3、豆豉冼净剁碎;蒜与姜也剁碎;辣椒与葱切成粒状;有陈皮的话先用水浸软洗净后也切成粒状，当然也可以不用;
4、制作熟料的粤菜豉汁过程:
①热锅下生油改用中火，待油八成热时放入剁好的姜、蒜粒、葱花粒(留部分葱花粒待用)爆香，一边爆一边炒它。
②再放入剁好的豆豉末(喜欢有点辣味的我还在剁豆豉的时候加了点辣酱一起剁哩)、辣椒粒、一点盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉改小火来炒，看着水分有点干了，再下点料酒继续炒香它即可。
5、把这个熟料的粤菜豉汁配料倒下刚才的排骨中，搞伴均匀腌它十来分钟;加上生粉搞匀一会，最后加点生油伴匀。然后放在冰箱中腌它十来分钟至半小时让它入味。
6、取出来装碟中，上面放几片红绿的辣椒圈，撒上一点葱花，然后放入锅中猛火蒸它15分钟(视排骨的分量呵。如果是大碟排骨的话就要20分钟啦)。
7、时间到，别急着取出来，让它在锅中继续焖一会，这样会出多点排骨汁的。
8、取出来，再撒上些葱花。试试感觉如何?嚼一块，呵呵!肉骨分离，骨香肉嫩、浓香惹味。
三、蒸排骨做法三
1、先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味，再加:料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制;
2、将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的;
3、锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些辣酱更过瘾哦 ;
4、炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上;
5、大火蒸20分钟;
6、黄瓜对半破开;
7、用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片，一定要完整的哦，成对角摆盘就好了;
8、装盘即可享用了。
如何做山药干呢？
每逢到秋季的时候，山药就会下来，但是新鲜的山药很难保存，所以很多人都喜欢将山药制作成山药干，晒干或者烘干，然后收集起来，在冬天的时候食用。但有许多人不知道该如何制作山药干，其实山药糕的制作方法非常简单，下面就让小编给大家介绍一下吧！
11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。
炮制方法：山药：拣去杂质，用水浸泡至山药中心部软化为度，捞出稍晾，切片晒干或烘干。炒山药：先将麸皮均匀撒布于热锅内，俟烟起，加入山药片拌炒至淡黄色为度，取出，筛去麸皮，放凉（每山药片100片，用麸皮10斤）。《本草衍义》：“山药入药，其法，冬月以布裹手，用竹刀子剐去皮，于屋檐下风径处，盛竹筛中，不得见日色，一夕乾五分，俟全乾收之，惟风紧则干速。”
山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。
山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。山药几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药可促使机体Ｔ淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。本品含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功效。
山药的营养价值非常高，经常吃一些山药，对人体有很多好处，不但可以延缓衰老，而且还能增强人体的免疫功能，对预防一些疾病也有很好的疗效，将山药制作成山药干，更容易保存，而且山药干吃起来更是别有滋味。
如何做尖椒干豆腐
干豆腐属于一种豆制品，相比较于豆腐来讲，可以放置较长时间，口感虽不如豆腐嫩滑，但是吃起来味道也是散发着豆香，蛋白质含量丰富。而且，干豆腐有很多种做法，常见的有凉拌干豆腐，或者是吃火锅时放入干豆腐，其中尖椒炒干豆腐也是家常菜的一种，接下来就给大家详细介绍尖椒干豆腐的操作方法。
1.将干豆腐冲洗一下，切成适当大小的丝状或者是片状。
2.把新鲜的尖椒洗净后，切块。
3.根据自己口味准备葱和姜切末，还可添加其他配菜，比如，胡萝卜洗净切薄片。
4.在锅中加油，热到8成左右，放入葱末和姜末炝炒。
5.接着放入干豆腐，倒适量的水，翻炒。
6.加尖椒，放盐等调味品，收汁结束后即可盛出。
购买尖椒椒时，若是不喜欢吃辣的朋友可以选择颜色比较深的尖椒，或者切好后放在水中浸泡也可以有效去除辣味。相对于颜色浅比较光亮的尖椒来讲，辣味减轻，还可以略微加入白糖调味。对于喜欢吃辣的朋友，可以多选择比较直的辣椒，这样的尖椒较辣。
同时尖椒炒豆腐干的热量适中，不过也要根据用油的多少决定最终的热量，特别是在经过热油爆香后的干豆腐，吸收了很多的油分。针对于减肥的朋友，或者是饮食上需要注意清淡的朋友来讲，可以相对少放些油，但也要也要少吃。
以上就是关于尖椒炒干豆腐的具体做法，干豆腐吃起来筋道美味，再加上尖椒的搭配，丰富了整道菜具有的营养价值，能够在家尝试进行制作。而且干豆腐对于缓解患有高血压和高脂肪含量的朋友起到积极的作用，适当食用有利于人体健康发展。
如何做生蚝干
生蚝是一种常见的海鲜产品，味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质以及营养价值，能够有效补充人体所需营养成分，对人体发挥积极有效的作用。但是处理的过程比较麻烦，因此现在市面上有很多生蚝干，相对来讲大大简化了生蚝的处理过程，接下来就给大家详细介绍如何做生蚝干，以便你们在家就能做出美味好吃的生蚝干。
生蚝干炖豆腐的做法：1.将优质的生蚝干放在凉水中浸泡，进行泡发，放在盛有开水的锅中进行焯制。
2.把葱和姜分别清洗干净后，切成适当大小的葱段和姜片。
3.将生蚝干捞出沥干后切成适当大小的块状，放在干净容器中，加入葱段和姜片，倒入适量的料酒，可以有效去除腥味，均匀搅拌后，充分腌制。
4.将豆腐切成适当大小的块状。
5.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱花爆炒，放入腌制好的生蚝干，翻炒。
6.倒入适量的水，大火煮开，换成小火后，放入豆腐，继续炖制。
7.直至煮熟后，即可盛出。
青椒木耳生蚝干的做法：1.将购买的生蚝干泡发处理好，放在热水中浸泡，捞出沥干后切成适当大小的块状。
2.将青椒去蒂去籽后，清洗干净，切成适当大小的块状。
3.把木耳放在热水中浸泡，直至泡软后即可捞出。
4.把葱和姜分别清洗干净后切成葱末和姜末。
5.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末和姜末，进行爆香。
6.放入青椒翻炒后，加入生蚝干和木耳，继续翻炒，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出。
以上就是关于生蚝干的具体做法，食材简单，方法不繁琐复杂，可以在家尝试制作，还可以根据自身喜好进行选择决定制作出美味的生蚝干，好吃又有营养，快快尝试制作吧！
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