如何做葱油干豆腐
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葱油干豆腐是一种常见的家常凉菜，葱香混合豆香，好吃美味，是很多朋友喜欢食用的小菜，也成为很多人去饭店必点的菜品之一。其实，葱油干豆腐的食材搭配简单，也能够在家尝试进行，接下来，就给大家详细介绍葱油干豆腐的具体做法，以便你们在家就可以吃到。
1.选择食材。干豆腐一定要购买新鲜较软的，有些干豆腐会出现变色变硬，不仅口感不好，而且营养成分也会有所减少。
2.将干豆腐切成大小适中的丝状或者片状，在开水中焯制，时间不需太长，3分钟即可。能够去除一些杂质，还可以让其吃起来鲜嫩可口。
3.把葱剥好洗净后切葱丝，喜欢吃辣的朋友加入红辣椒或者青辣椒，去籽去蒂后，洗净切块备用。
4.准备干净的锅，油热后，放入葱丝和辣椒爆香，记住要大火翻炒。
5.快速盛出，倒在提前准备好的干豆腐上，加入醋、味精等调味品，均匀搅拌，撒上些许香菜末，即可装盘。
在烹饪的过程中，也可以不把葱丝放在热油中爆炒，直接等油热后浇在葱丝和干豆腐上即可，根据自己的具体口味决定。其中，油热的火候一定要掌握好，否则会出现葱丝糊锅的现象，吃起来不再是葱香，而是糊味。
葱油干豆腐总体上来讲，其做法相对简单，而且干豆腐中含有丰富的蛋白质，还能够为人体提供所需营养，同时，葱油的搭配，更是决定了整道菜的味道。以上就是关于葱油干豆腐的做法，相比较于饭店做的，吃起来干净卫生又方便。
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如何做葱油拌面
喜欢吃面食人应该都是很喜欢吃拌面的，各种口味的拌面应该都吃过吧，而且拌面的做法是很简单的，一般上班的人，平时不喜欢做复杂的饭菜的人都喜欢吃面，吃的最多的也就是拌面了，特别是在夏天都会经常吃一些凉拌面，今天我们教大家一种面的做法就是如何做葱油拌面。
各种面的做法应该都是很简单的吧，平时懒的做饭的人应该都会经常煮面吃，面食不仅是很简单，而且味道也是不错的哦，特别是拌面很多人喜欢吃了，今天我们就来看看如何做葱油拌面。
原料
主料
切面
辅料
猪油、黄瓜丝、葱、姜
调料
盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、
大料
烹制方法
1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟;
2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。
小帖士
如果做虾米不是肉丝，虾米要先用水浸泡二十分钟左右，其余的步骤都是一样的。
调味料没有写明具体的用量，可按个人口味，北方人如果不喜欢甜，糖是可以不放的。
如果没有香葱，用大葱的葱白，切成丝也是可以做的。但还是香葱做出来的比较地道。
特点
面筋斗，味独特。 在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
如何做葱油拌面是很多人想学习的了，葱油拌面的味道是很好的，而且拌面是很适合在夏天吃的，很多人都懒的去做饭，就会吃一些简单的东西，因此面食就是很好的选择了，对于拌面的做法应该多了解一些，平时也可以吃不同种类的拌面。
如何做鸡蛋葱油饼
如何做鸡蛋葱油饼呢，鸡蛋葱油饼是葱油饼里面最容易制作的一种了，那么什么是葱油饼呢，葱油饼的做法有哪些，做成鸡蛋葱油饼后，鸡蛋葱油饼的营养价值如何，我们自己能不能在家做出这道葱油饼来呢，相信大家都吃过葱油饼吧，葱油饼原先是在上海地方流行着，现在全国各地都有葱油饼的身影，葱油饼采用的材料非常的简单。
鸡蛋葱油饼是最简单的葱油饼做法了，我们做鸡蛋葱油饼使用的材料不外乎就是鸡蛋和面粉再加上香葱，鸡蛋葱油饼的做法有多种，但是我们只需要学会简单的鸡蛋葱油饼做法，下文我们将探讨一下鸡蛋葱油饼的做法。
做法
1、用一个稍大一些的碗将鸡蛋打散，加适量盐，清水或牛奶稀释;
2、往碗里慢慢倒面粉，边倒边搅;
3、在面糊里放入葱花香菜碎、盐、花椒粉适量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉
4、面糊放置十分钟，上铁锅或平底锅开始摊饼;
5、锅内倒一层薄油，用一个大勺——比如炒菜的或者是盛汤的勺，舀上一勺面糊，慢慢倒入锅内，然后迅速转锅或者用勺背推开面糊，推均匀;
6、始终用小火煎，并且多转饼;
7、一面煎的凝固并有点黄色后翻转继续煎。
小诀窍
注意：1、面糊的稀稠程度可以用筷子挑起来试试，最好是垂下来一条线，面糊稠了就添水
或者牛奶，稀了就一点一点往里加面粉
2、火一定要小，以免糊底;
上文我们介绍了什么是葱油饼，我们知道鸡蛋葱油饼是葱油饼里面容易制作的一种，别看鸡蛋葱油饼的制作过程简单，成本很低，但是鸡蛋葱油饼的营养价值却是很高的，所以上文也给出了鸡蛋葱油饼的制作的方法，相信对大家有所帮助。
东北葱油干豆腐怎么做？
平时去菜市场买菜的时候，经常可以看到有干豆腐在卖，干豆腐又称为豆干，这是一种非常传统的豆制品，吃起来味道还是很好的，并且其营养价值非常高，比如干豆腐含有丰富的卵磷脂，所以吃了具有降低胆固醇的作用，还能够预防心血管疾病等等，下面介绍东北葱油干豆腐的做法。
东北葱油干豆腐的做法：
豆腐是可以做成各种各样美食的，这款豆腐是葱油干豆腐，大家知道葱油干豆腐怎么做吗，相信很多人都吃过这款美食，但是对于这款美食的做法，大家还是要学习一下，才可以吃到比较地道的葱油干豆腐，不错的健康美食哟，可以看看。
一、葱油干豆腐怎么做
食材：干豆腐200克、葱50克、胡萝卜30克、盐适量、味素适量、香油适量、糖适量
步骤
1、干豆腐放在开水中焯一下。
2、焯好的干豆腐晾凉。
3、整理成7厘米宽的长方形。
4、切成粗细一致的丝（长度7厘米）。
5、葱、胡萝卜切成7厘米长的细丝。
6、将适量的盐、味素、糖、香油放入容器中混合，放入干豆腐丝、葱丝、胡萝卜丝拌均即可
二、干豆腐的其他做法
1、东北尖椒干豆腐
材料：干豆腐350克、猪瘦肉80克、尖椒50克，食用油、食盐、大蒜、生姜、酱油、料酒、花椒粉、土豆淀粉
做法：
（1）将干豆腐洗净，切成条状，尖椒洗净切成切刀，瘦猪肉切片；
（2）锅底少许油，下入大蒜和姜爆香，加入猪肉翻炒至猪肉变色；
（3）加入酱油和花椒粉、干豆腐翻炒均匀；
（4）加入少许水大火烧开；
（5）放入切好的尖椒加入盐调味；
（6）最后用用水淀粉勾芡盛盘。
2、干豆腐拌洋葱
材料：干豆腐200克、洋葱100克，香油、食盐、白砂糖、蚝油、醋、大蒜、红椒少许
做法：
（1）干豆腐切丝，放入开水中焯一下；
（2）将干豆腐捞出沥干水分；
（3）干豆腐加洋葱丝、红椒和大蒜碎、蚝油、白糖、盐、醋香油拌匀即可。
3、油淋干豆腐
材料：干豆腐300克，食用油、食盐、大蒜、姜汁、酱油、豆瓣酱、青花椒、红花椒、红辣椒、芝麻油、鸡汁、白糖少许
做法：
（1）取小锅，加入适量清水烧开，下入干豆腐丝煮熟，去除豆腥；
（2）炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香；
（3）放入豆瓣酱炒出红油、大蒜翻炒出香味；
（4）加入适量清水、姜汁、白糖、酱油和鸡汁；
（5）放入煮好的干豆腐。稍微煮一会儿；
（6）取小锅倒入适量的菜籽油。，油热下入辣椒段炸香；
（7）将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上，撒上香菜，上桌即可食用。
4、麻辣豆腐丝
材料：干豆腐丝100克、干红辣椒50克、蒜50克、酱油30克、盐30克、糖20克、熟芝麻20克。
做法
（1）将干豆腐丝用水泡开，洗净。整理成长短适中的段儿，蒜拍碎。
（2）锅内放油，放入豆腐丝、盐，之后加酱油，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用；
（3）锅内放油，将蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入刚刚炒好的豆腐丝，翻炒几下，撒上熟芝麻，即可盛出装盘。
如何做日本豆腐
现在日本豆腐已经融入到更多家庭了，在他们的餐桌上我们会看到日本豆腐做出的不同种的菜，有红烧日本豆腐，肉沫日本豆腐，脆皮日本豆腐等家常的做法。不管那种做法都能吃出日本豆腐嫩滑清香的口味。日本豆腐其实根本就不含豆类物质，它主要是有鸡蛋制作而成的。
在家里制作一道美味而营养健康的日本豆腐是非常有益我们的生活的，让家里人吃的营养健康我们更开心。任何的药物进补都不如食补来的健康，日本豆腐中含有的营养非常多，也很适合我们经常食用。小小的日本豆腐带给我们的营养可一点都不少，来看看日本豆腐如何制作吧!
如何做日本豆腐
食材明细
日本豆腐适量 青椒适量 红椒适量 葱适量 姜适量 油适量 盐适量 酱油适量 蚝油适量 味精适量
制作步骤
1. 准备几条日本豆腐，将日本豆腐从中间切开，轻轻倒出，切成一厘米厚的片。
2. 将日本豆腐放入一装满淀粉的碗中，晃动碗，使其均匀裹上淀粉，尽量不要用手拔动，以免弄碎日本豆腐。
3. 将日本豆腐入锅炸，炸好后捞出控油。
4. 青红椒洗净切小块。
5. 切葱花，姜切丝。
6. 锅内放入油，油热下葱姜爆锅。
7. 出香味后，放入青红椒翻炒。
8. 放入日本豆腐，不要翻动。
9. 放入酱油。
10. 放入盐。
11. 放入蚝油，即可。
日本豆腐中含有的营养物质非常的多，比如钾、镁、磷、钙、多种维生素和碳水化合物等等，日本豆腐适合所有年龄的人们食用，只要根据不同年龄的人们的口味制作就可以了。日本豆腐中的蛋白质比一般东西的蛋白质都多，对于营养缺少或营养不良的人建议多吃些日本豆腐。
如何做油豆腐
油豆腐是用豆腐为原料制成的一种豆制类的食品,因为在制作的时候有用油炸过,因此称之为油豆腐.一般的油豆腐都是四四方方的样子大小适中,可是生着来吃不过没有什么味道,因为在制作的时候油豆腐已经算是熟食了.而油豆腐的营养成分也不会差到哪里去,所以大家在平时的时候可以适当的食用无碍.
当然如同其它的食品一样油豆腐的烹饪方法也有很多种,但是值得注意的是油豆腐在做的时候一定要放水,因为如果不放水就直接干炒的话油豆腐就会烧焦而不能食用了.下面就教大家油豆腐的具体的做法.
香菇焖油豆腐
材料
鲜香菇150克.油豆腐150克.火腿肠1根.姜.蒜蓉.蚝油适量.生抽.糖.料酒少许.水淀粉.香葱适量
做法
1、香菇洗净焯水沥干.油豆腐对切.火腿切片.香葱切节备用.
2、炒锅放底油五成热下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蚝油.生抽.糖.料酒.高汤(或清水)大火烧开转小火焖煮入味,剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅.
煎酿油豆腐
材料
油豆腐12个,猪肉末适量,虾皮少许(无也可不放),红葱头1个切碎,姜两片切碎,盐,糖,蚝油,味精,生抽,淀粉,胡椒粉
做法
1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎,搅拌匀;再加上虾皮拌匀备用;
2、用小半碗清水,加入生抽、蚝油、鸡精,搅匀成调味汁,备用;
3、油豆腐稍微洗一下沥干水分,用尖的筷子戳破一个小洞(不要把底部也弄破了以免露馅),酿进调好的肉馅;
4、不粘锅刷薄薄的一层油,把酿豆腐肉馅朝下,小火慢慢煎香,至金黄色;
5、将豆腐翻面煎一下,淋入刚才准备好的调味汁,火稍微调大一点,盖锅盖闷半分钟;最后撒点胡椒粉.
6、用筷子夹起豆腐装盘,最后将汤汁浇到上面即成.洒点葱花装饰更漂亮.
在中多的油豆腐的制作方法里,最好吃的一种做法就是用排骨或者是龙骨来于油豆腐一起煲汤了.这样做出来的油豆腐没有那种生硬的口感,而且还有充分的营养和好喝的汤头.而这种做法也是所有制作油豆腐中最简单的一中方法,不耗时间也不麻烦.
葱油干豆腐的做法
在生活中虽然有着很多人们可以食用的蔬菜,但是实际上人们每天吃的不过也就是那么几种,当然在这些食物当中,必然会有豆制品的存在.干豆腐是东北人很喜欢吃的豆制品,干豆腐可以直接蘸酱吃,也可以卷饭菜吃,也可以做成菜来吃.因此有的时候人们买回来干豆腐都是一半生吃一半炒吃.
葱油干豆腐是干豆腐众多做法中的一个,葱油干豆腐是很家常的一道菜了,可以说做法虽然简单但是味道却极佳,那么今天就来跟大家说一下葱油干豆腐的做法.
干豆腐中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;这道葱油干豆腐鲜香美味,既有干豆腐的香味,又有葱油的香味,而且口感非常好.
食材:主料干豆腐250g 辅料盐2g葱30g圆葱3g花椒2g八角2g味精1g糖1g白醋适量油适量干辣椒10g
步骤:1.干豆腐切丝.
2.锅烧开水,下入干豆腐丝焯水至干豆腐变白,捞出自然晾凉,码在盘中,元葱切丝码在干豆腐上,红辣椒圈放在干豆腐上.
3.锅里放油烧热,投入葱段、花椒、八角炸黄,充分炸出香味捞出.
4.将热油淋在干豆腐上,加盐、味精、糖、白醋拌匀即可.
小贴士:1、干豆腐焯水要焯透,干豆腐才嫩.
2、烧葱油时葱要切大段.
3、喜欢吃辣克多放红辣椒.
葱油干豆腐
主料:干豆腐,葱花
辅料:大料两颗,辣椒油少许,盐,味精
烹饪步骤:1、干豆腐切细丝,焯一下.
2、葱丝、辣椒油放在干豆腐之上.
3、炒勺放一匙豆油,烧热,倒在葱丝之上.
4、加精盐、味精,拌匀即可食用.
以上就是为大家介绍的葱油干豆腐的作法,相信大家已经看挖了应该怎么做的步骤,大家可以自己在家里按照步骤自己动手的做一下.其实越是家常的菜越好吃.
如何做山药干呢？
每逢到秋季的时候，山药就会下来，但是新鲜的山药很难保存，所以很多人都喜欢将山药制作成山药干，晒干或者烘干，然后收集起来，在冬天的时候食用。但有许多人不知道该如何制作山药干，其实山药糕的制作方法非常简单，下面就让小编给大家介绍一下吧！
11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。
炮制方法：山药：拣去杂质，用水浸泡至山药中心部软化为度，捞出稍晾，切片晒干或烘干。炒山药：先将麸皮均匀撒布于热锅内，俟烟起，加入山药片拌炒至淡黄色为度，取出，筛去麸皮，放凉（每山药片100片，用麸皮10斤）。《本草衍义》：“山药入药，其法，冬月以布裹手，用竹刀子剐去皮，于屋檐下风径处，盛竹筛中，不得见日色，一夕乾五分，俟全乾收之，惟风紧则干速。”
山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。
山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。山药几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药可促使机体Ｔ淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。本品含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功效。
山药的营养价值非常高，经常吃一些山药，对人体有很多好处，不但可以延缓衰老，而且还能增强人体的免疫功能，对预防一些疾病也有很好的疗效，将山药制作成山药干，更容易保存，而且山药干吃起来更是别有滋味。
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