如何做油豆腐
如何做养生粥。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的如何做油豆腐，但愿对您的养生带来帮助。
油豆腐是用豆腐为原料制成的一种豆制类的食品,因为在制作的时候有用油炸过,因此称之为油豆腐.一般的油豆腐都是四四方方的样子大小适中,可是生着来吃不过没有什么味道,因为在制作的时候油豆腐已经算是熟食了.而油豆腐的营养成分也不会差到哪里去,所以大家在平时的时候可以适当的食用无碍.
当然如同其它的食品一样油豆腐的烹饪方法也有很多种,但是值得注意的是油豆腐在做的时候一定要放水,因为如果不放水就直接干炒的话油豆腐就会烧焦而不能食用了.下面就教大家油豆腐的具体的做法.
香菇焖油豆腐
材料
鲜香菇150克.油豆腐150克.火腿肠1根.姜.蒜蓉.蚝油适量.生抽.糖.料酒少许.水淀粉.香葱适量
做法
1、香菇洗净焯水沥干.油豆腐对切.火腿切片.香葱切节备用.
2、炒锅放底油五成热下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蚝油.生抽.糖.料酒.高汤(或清水)大火烧开转小火焖煮入味,剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅.
煎酿油豆腐
材料
油豆腐12个,猪肉末适量,虾皮少许(无也可不放),红葱头1个切碎,姜两片切碎,盐,糖,蚝油,味精,生抽,淀粉,胡椒粉
做法
1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎,搅拌匀;再加上虾皮拌匀备用;
2、用小半碗清水,加入生抽、蚝油、鸡精,搅匀成调味汁,备用;
3、油豆腐稍微洗一下沥干水分,用尖的筷子戳破一个小洞(不要把底部也弄破了以免露馅),酿进调好的肉馅;
4、不粘锅刷薄薄的一层油,把酿豆腐肉馅朝下,小火慢慢煎香,至金黄色;
5、将豆腐翻面煎一下,淋入刚才准备好的调味汁,火稍微调大一点,盖锅盖闷半分钟;最后撒点胡椒粉.
6、用筷子夹起豆腐装盘,最后将汤汁浇到上面即成.洒点葱花装饰更漂亮.
在中多的油豆腐的制作方法里,最好吃的一种做法就是用排骨或者是龙骨来于油豆腐一起煲汤了.这样做出来的油豆腐没有那种生硬的口感,而且还有充分的营养和好喝的汤头.而这种做法也是所有制作油豆腐中最简单的一中方法,不耗时间也不麻烦.
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如何做日本豆腐
现在日本豆腐已经融入到更多家庭了，在他们的餐桌上我们会看到日本豆腐做出的不同种的菜，有红烧日本豆腐，肉沫日本豆腐，脆皮日本豆腐等家常的做法。不管那种做法都能吃出日本豆腐嫩滑清香的口味。日本豆腐其实根本就不含豆类物质，它主要是有鸡蛋制作而成的。
在家里制作一道美味而营养健康的日本豆腐是非常有益我们的生活的，让家里人吃的营养健康我们更开心。任何的药物进补都不如食补来的健康，日本豆腐中含有的营养非常多，也很适合我们经常食用。小小的日本豆腐带给我们的营养可一点都不少，来看看日本豆腐如何制作吧!
如何做日本豆腐
食材明细
日本豆腐适量 青椒适量 红椒适量 葱适量 姜适量 油适量 盐适量 酱油适量 蚝油适量 味精适量
制作步骤
1. 准备几条日本豆腐，将日本豆腐从中间切开，轻轻倒出，切成一厘米厚的片。
2. 将日本豆腐放入一装满淀粉的碗中，晃动碗，使其均匀裹上淀粉，尽量不要用手拔动，以免弄碎日本豆腐。
3. 将日本豆腐入锅炸，炸好后捞出控油。
4. 青红椒洗净切小块。
5. 切葱花，姜切丝。
6. 锅内放入油，油热下葱姜爆锅。
7. 出香味后，放入青红椒翻炒。
8. 放入日本豆腐，不要翻动。
9. 放入酱油。
10. 放入盐。
11. 放入蚝油，即可。
日本豆腐中含有的营养物质非常的多，比如钾、镁、磷、钙、多种维生素和碳水化合物等等，日本豆腐适合所有年龄的人们食用，只要根据不同年龄的人们的口味制作就可以了。日本豆腐中的蛋白质比一般东西的蛋白质都多，对于营养缺少或营养不良的人建议多吃些日本豆腐。
如何做尖椒干豆腐
干豆腐属于一种豆制品，相比较于豆腐来讲，可以放置较长时间，口感虽不如豆腐嫩滑，但是吃起来味道也是散发着豆香，蛋白质含量丰富。而且，干豆腐有很多种做法，常见的有凉拌干豆腐，或者是吃火锅时放入干豆腐，其中尖椒炒干豆腐也是家常菜的一种，接下来就给大家详细介绍尖椒干豆腐的操作方法。
1.将干豆腐冲洗一下，切成适当大小的丝状或者是片状。
2.把新鲜的尖椒洗净后，切块。
3.根据自己口味准备葱和姜切末，还可添加其他配菜，比如，胡萝卜洗净切薄片。
4.在锅中加油，热到8成左右，放入葱末和姜末炝炒。
5.接着放入干豆腐，倒适量的水，翻炒。
6.加尖椒，放盐等调味品，收汁结束后即可盛出。
购买尖椒椒时，若是不喜欢吃辣的朋友可以选择颜色比较深的尖椒，或者切好后放在水中浸泡也可以有效去除辣味。相对于颜色浅比较光亮的尖椒来讲，辣味减轻，还可以略微加入白糖调味。对于喜欢吃辣的朋友，可以多选择比较直的辣椒，这样的尖椒较辣。
同时尖椒炒豆腐干的热量适中，不过也要根据用油的多少决定最终的热量，特别是在经过热油爆香后的干豆腐，吸收了很多的油分。针对于减肥的朋友，或者是饮食上需要注意清淡的朋友来讲，可以相对少放些油，但也要也要少吃。
以上就是关于尖椒炒干豆腐的具体做法，干豆腐吃起来筋道美味，再加上尖椒的搭配，丰富了整道菜具有的营养价值，能够在家尝试进行制作。而且干豆腐对于缓解患有高血压和高脂肪含量的朋友起到积极的作用，适当食用有利于人体健康发展。
如何做葱油干豆腐
葱油干豆腐是一种常见的家常凉菜，葱香混合豆香，好吃美味，是很多朋友喜欢食用的小菜，也成为很多人去饭店必点的菜品之一。其实，葱油干豆腐的食材搭配简单，也能够在家尝试进行，接下来，就给大家详细介绍葱油干豆腐的具体做法，以便你们在家就可以吃到。
1.选择食材。干豆腐一定要购买新鲜较软的，有些干豆腐会出现变色变硬，不仅口感不好，而且营养成分也会有所减少。
2.将干豆腐切成大小适中的丝状或者片状，在开水中焯制，时间不需太长，3分钟即可。能够去除一些杂质，还可以让其吃起来鲜嫩可口。
3.把葱剥好洗净后切葱丝，喜欢吃辣的朋友加入红辣椒或者青辣椒，去籽去蒂后，洗净切块备用。
4.准备干净的锅，油热后，放入葱丝和辣椒爆香，记住要大火翻炒。
5.快速盛出，倒在提前准备好的干豆腐上，加入醋、味精等调味品，均匀搅拌，撒上些许香菜末，即可装盘。
在烹饪的过程中，也可以不把葱丝放在热油中爆炒，直接等油热后浇在葱丝和干豆腐上即可，根据自己的具体口味决定。其中，油热的火候一定要掌握好，否则会出现葱丝糊锅的现象，吃起来不再是葱香，而是糊味。
葱油干豆腐总体上来讲，其做法相对简单，而且干豆腐中含有丰富的蛋白质，还能够为人体提供所需营养，同时，葱油的搭配，更是决定了整道菜的味道。以上就是关于葱油干豆腐的做法，相比较于饭店做的，吃起来干净卫生又方便。
如何做黄鱼烧豆腐
黄鱼烧豆腐因其味道鲜美，黄鱼和豆腐的口感都比较嫩滑，而且都具有丰富的蛋白质，营养价值极高，受到很多朋友的欢迎和喜爱。是很多人去饭店必点的一道菜，其实在家也可以进行制作。接下来就给大家具体介绍如何制作黄鱼烧豆腐，以便你们在家就能够享用这一道美味的菜品。
1.将新鲜的黄鱼处理，清洗干净后，切成适当大小的块状。
2.把葱和姜分别清洗干净后，切成葱段和姜丝。在干净容器中加入适量的淀粉，倒入水，调制成淀粉汁。将豆腐切成适当大小的块状。
3.把鱼块放到干净容器中，加入适量的料酒，以及葱段和姜丝，花椒、八角等大料，和盐、味精等调味品，均匀搅拌后，进行充分腌制。
4.在干净容器中加入适量的面粉和水，可加入鸡蛋液，均匀搅拌后，调制成粘稠状，放入腌制好的鱼块，让其充分沾染上面粉。
5.在锅中加入适量的油，等油热后，放入鱼块，炸制成两面金黄状即可捞出，沥干油。
6.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱花爆香，接着加入豆腐进行小火煎制。
7.记住煎到豆腐两面金黄状时，加入炸好的鱼块，翻炒，加入适量的淀粉汁，进行收汁。
8.直至收汁完成后，加入盐和味精等调味品，充分搅拌均匀后，即可盛出。
美味的黄鱼烧豆腐就制作完成了，既有豆香，又有黄鱼的鲜香味道，其方法简单易于操作，黄油和豆腐中都含有丰富的蛋白质，可以有效补充人体营养。但是，由于豆腐中含有一定的脂肪量，应适当食用，特别是对于减肥的朋友来讲，制作过程中也可减少油的使用量。
如何做麻婆豆腐
麻婆豆腐是很多人喜爱吃的，这道佳肴是以豆腐为主，所以多吃麻婆豆腐对身体也是没有损害，不过在对这样豆腐选择的时候，也是需要对它的制作方法进行了解，这样吃的时候，才会如何制作最佳，那如何做麻婆豆腐呢，这类佳肴制作前，也是需要对它的材料进行很好准备。
很多人对如何做麻婆豆腐并不是很清楚，下面就详细的介绍下，使得对它制作的时候，都是可以知道该如何制作最佳，制作麻婆豆腐的时候，可以顺利的进行。
如何做麻婆豆腐
材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个
调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中。
3、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
四川麻婆豆腐
材料：豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量。
做法：
1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。
2.猪肉切成末;淀粉调成芡汁。
3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。
4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。
5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。
6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。
以上就是对如何做麻婆豆腐详细介绍，选择以上方法制作麻婆豆腐是不错之选，但是制作它的时候，需要注意辣椒的选择，不宜选择太辣的，这样对一些不太能吃辣椒的时候，会吃不了，选择一些不太辣的辣椒是很好选择。
如何做丝瓜炒豆腐
丝瓜炒豆腐因其味道香，口感好，是很多朋友喜欢食用的一道菜品，而且丝瓜炒豆腐的营养价值也比较高，对人体发挥积极有效的作用。做法也简单，食材常见但是富含营养物质，可以在家尝试制作。接下来就给大家详细介绍丝瓜炒豆腐的做法，以便你们能在家里制作。
做法一：1.将新鲜豆腐切块。
2.把丝瓜去皮后，洗净切块。
3.把葱和姜洗净后切末。
4.将豆腐放在热油锅中煎炸，一面呈金黄状后，再翻炒，直至两面均煎好后即可盛出备用。
5.在锅中加入少量的油，油热后放入葱末和姜末爆香。
6.接着放入丝瓜翻炒，倒入豆腐，混合翻炒。
7.炒熟后，即可放盐和味精，搅拌盛出。
做法二：1.把丝瓜去皮后切滚刀块。
2.将青椒和洋葱洗净后切块。
3.把豆腐切小块。
3.在锅中放油，油热后，放入豆瓣酱爆香，加入洋葱和青椒翻炒。
4.放入丝瓜，直至变软。
5.加入切好的豆腐，可倒少许的水，放盐、生抽进行调味，直至收汁完成后即可盛出。
两种做法大同小异，只是做法一吃起来豆腐表面比较焦香，可相对于做法二来讲，也比较油腻，热量含量高，针对于减肥的朋友来讲，可以选用第二种做法。
以上就是关于丝瓜炒豆腐的操作方法，可以根据自身喜好进行制作，好吃美味。其中豆腐中的蛋白质，再加上丝瓜的营养物质，以及一定的膳食纤维，促进人体消化和吸收，同时又能够补充人体所需营养物质，有利于人体健康发展。
油豆腐怎么做
油豆腐是一种南方人的称呼，对于北方人来说一般都将其称之为豆腐泡，很多朋友在吃火锅的时候都会吃油豆腐的。油豆腐是以豆腐为原材料制作而成的，因为其需要经过油炸，所以才会有油豆腐的称呼。油豆腐不管是用来吃火锅还是用来搭配其他的才进行烹饪，口味都是极佳的。
最重要的是油豆腐本身还含有很多营养成分，甚至还含有不饱和脂肪酸，这对于中老年朋友来说缓解三高症状是很有帮助的，尤其是它还含有很多其他的矿物质，可以说是老少皆宜的美食。那么油豆腐怎么做呢?
主料：豆腐适量。
配料：植物油、盐等适量。
厨具：高压锅、盆子等。
1、买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。
2、炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。
3、炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。
4、看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。
5、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。
苦瓜油豆腐汤
【材料】
苦瓜1根、油豆腐100克、粉丝30克。
【调料】
葱丝、醋、盐、鸡精、清汤。
【做法】
1、将苦瓜洗净，从中刨开去子，切成半圆片焯水过凉;油豆腐一切两半;粉丝用温水泡软备用。
2、锅内倒入清汤，大火烧开后放入油豆腐、粉丝，开锅后煮片刻，放入苦瓜片用大火滚开，撒入葱丝、盐、鸡精，淋入香醋即可。
本文不但帮您介绍了油豆腐怎么做，还帮您介绍了一道油豆腐菜谱，虽然很多朋友都可以食用油豆腐，不过因为豆腐在经过油炸之后不是很容易消化，因此对于消化能力不好的人而言，最好是少吃一些油豆腐比较好，避免出现给肠胃带来过大的负担。
怎样做肉沫油豆腐
豆腐本身是一种白嫩清淡的食材。不过豆腐加上肉沫油炸出来的感觉就不一样了，什么腥味的完全没有，而且味道很棒。肉沫油豆腐并不是那种会油腻的让人不舒服的食物，只是油要恰到好处。豆腐滑嫩的质感和清爽的味道是受欢迎的一大原因，肉末油豆腐的组合会让人觉得眼前一亮。
食材：北豆腐 350克、肉沫 200克、蒜薹 110克、老抽、糖、鸡精、料酒、盐、湿淀 适量
1.北豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。2.北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
做法：豆腐切成小块，入微波炉微波2至分钟。 将豆腐均匀的沾上干面粉，抖掉多余的面粉
入180度(我用的电磁炉，用煤气的话是七八成热)的油锅炸成金黄色，捞出备用。 炸好的豆腐是金黄色的 葱、姜切成沫、蒜薹切成小段备用。
锅内热油，三成热时，放入葱姜末，以中火煸香。 往锅中加入肉沫，煸炒。 加入蒜薹炒至变色后，调入料酒。
往锅中加入老抽，糖，盐煸匀后，加入开水(爱吃菜汤的可多加一些) 然后放入炸好的豆腐块，炒2-3分钟。 加入鸡精，倒入少许湿淀粉，起锅前点入香油即成。
肉沫油豆腐制作简单，只要做得好就会很好吃的。有的人可能是第一次做，所以味道可能会有一些偏差，但是多试几次就能改善了。做饭也不是说刚学就能做出人间美味来的，要慢慢尝试，当你尝试过了，就会发现做菜的乐趣了。
如何做鲈鱼豆腐汤
鲈鱼豆腐汤不仅味道鲜美，鲈鱼细嫩，豆腐嫩滑，既有鲈鱼的鲜味，还有豆腐的豆香，两者结合，具有丰富的营养价值。同时，鲈鱼和豆腐中都含有大量的蛋白质，能够很好的补充人体所需营养成分，老少男女皆宜，都可以食用。接下来就给大家详细介绍鲈鱼豆腐汤的具体做法步骤。
1.先把腌制鲈鱼的配料都备好，姜、葱洗净切成姜片、葱段。吃辣的朋友还可切适量的红辣椒。
2.接着，处理鲈鱼，清洗干净后，用刀在鱼背上均匀划几刀，这样在腌制的过程中可以更好入味。
3.把豆腐切块，还可加入木耳、香菇等食材，木耳浸泡软后捞出，香菇洗净后切块。
4.准备干净容器，把整个鲈鱼放在其中，倒入适量料酒，混合盐等调味品，涂抹整个鱼身，可有效去除腥味。把姜片和葱段以及陈皮等大料均匀放在鱼肚和鱼身上，进行腌制。
5.在锅中加入葱段、姜片，放入鲈鱼，倒水大火煮沸。
6.放入豆腐和其他食材，换成小火继续炖制15分钟即可盛出。
在炖制鲈鱼豆腐汤时，需要注意若是时间太长会造成鲈鱼的营养成分有所流失。因此应该控制好烹饪的时间。而且，由于鲈鱼肉质鲜美，应少加多余食材或者调料，以免鲈鱼的鲜味有所缺失。
以上就是关于鲈鱼豆腐汤的具体操作方法，汤汁浓郁鲜美，趁热食用，还有很好的滋补养胃功效。鲈鱼和豆腐清炖，只要把握好火候与炖制的时间，就可以有效吸收其具有的丰富营养，有利于人体健康，特别适合体质比较虚弱的朋友食用。
如何做香菇豆腐汤
香菇豆腐汤不仅味道鲜美，其中香菇口感嫩滑，豆腐细嫩可口，散发着豆香和菌类独特的清香，两者搭配，简直是人间美味。而且都具有丰富的蛋白质和矿物质，能够有效补充人体所需营养成分，对人体发挥积极有效的作用。同时，香菇豆腐汤味道清淡，适合一些不宜于食用油腻辛辣食物的朋友食用。接下来就给大家介绍香菇豆腐汤的具体做法。
1.购买优质的鸡架，清洗干净后，放在锅中，加入适量的水，煮沸后放入，过血水，撇去浮沫。倒入适量的料酒，还可以去除腥味。
2.把葱和姜清洗干净后，分别切成适当大小的葱段和姜片。
3.在锅中加入葱段和姜片，放入鸡架，倒入适量的水，大火煮开换成小火继续炖制。
4.直至浓郁状即可关火。
5.把香菇处理好，清洗干净后，切成适当大小的块状，将豆腐切成适当大小的块状。
6.在锅用加入适量的油，等油热后，放入葱末爆炒。
7.放入香菇，翻炒后，倒入炖制好的鸡汤。
8.大火煮开，换成小火，加入切好的豆腐，直至煮熟后。
9.放入适量的盐和味精等调味品，还可以根据自身喜好加入胡椒粉，均匀搅拌后，即可盛出。
10.可在汤上滴几滴香油或者加入香菜末进行调味。
鲜美的香菇豆腐汤的具体操作方法就介绍完了，可以根据自身喜好选择炖制的汤，比如，骨头，牛肉均可。其中主要的作用就是让香菇豆腐汤喝起来更加美味，又能够增加这道菜的营养价值，好处多多。可以在家尝试制作，方法简单易于操作。
凉拌木耳豆腐应该如何做？
夏天天气一般特别炎热，这个时候很多人都会出现食欲不振，天气本来就很炎热看到热乎乎的食物自然食欲大减，但是如果这时候来一盘凉拌菜吃吃改善一下胃口是很不错的选择。简单易学的凉拌菜在炎热的夏天来一盘可以让家人胃口大开，下面就跟随小编过来学一下怎么做出美味的凉菜吧。
做法一：
食材
· 主料 干豆腐皮 300g
· 黄瓜 半根
· 黑木耳 50g
· 辅料 盐 适量· 生抽 10ml· 绵白糖10g· 米醋 5ml辣椒油 适量· 豆豉辣酱 适量· 香油 适量
· 步骤
1.材料;干豆腐皮、黑木耳、黄瓜。备好待用。
2.干豆皮切细丝。
3.放入开水锅中焯水去掉豆腥味。
4.黑木耳事先发好择去杂质。切成小块。
5.放开水锅焯一下捞出。
6.黄瓜切丝。
7.兑好的调料汁;里面放入生抽、绵白糖、米醋、辣椒油、豆豉辣酱、盐、香油。
8.切好的豆腐丝、黑木耳丝、黄瓜丝摆放在小盆里。
9.倒上调料汁吃的时候拌匀就OK了。
做法二：
原料：内脂豆腐(也叫南豆腐、嫩豆腐)，木耳、剁椒
做法：1.木耳用温水泡发，洗净，开水煮两分钟后用冷水冲凉，撕成小朵。2.内脂豆腐倒扣在盘子里(每次都被我弄破，也不知道怎么才能像饭店里一样取出完整的豆腐)，洒上盐，碎木耳，剁椒，再倒点香油即可。
小贴士
1、干豆腐丝一定要用开水焯2~3分钟达到去除豆腥味的目的。
2、黑木耳也要焯一下，快速下入锅里在快速捞出保持爽脆的口感。
3、调料汁看依据个人口味调制
上面就是小编给大家介绍的凉拌木耳豆腐的做法，是不是看着都很有食欲，赶快动起手来做一道美味的凉菜吧，在炎炎夏日来一盘这样的凉菜，一天的食欲都会被打开，美味有营养相信很多人都很爱吃的，都是素食老人小孩都可以食用。小编自己都想动手做一份了，相信没有厨艺的人都能做出美味。
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