油麦面的做法大全和营养有哪些？
养生汤有哪些做法。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供油麦面的做法大全和营养有哪些？，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
面食是生活中非常重要的食物，在北方地区人们将面食作为主食食用，而且随着生活水平的提高，不少人对面食的口味有了新的要求，例如，在面食当中加入蔬菜提升口感是比较流行的方法，油麦面就是一道美味无比的美食，下面就来看看油麦面的做法大全和营养有哪些呢？
材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。
油麦菜切成一厘米左右的小段，拌入面粉，姜丝、适量食盐（盐也可以蒸熟后放），用手使劲揉搓，如觉得有水出来或者粘手可再放入一些面粉，再揉搓一会，反复几次，直至揉搓时不粘手，没有菜汁出现即可。上锅隔水蒸20分钟，上锅时不要压的太紧，要松松的放在蒸笼上，压的太紧不好熟。也可以直接进微波炉小火蒸10分钟，中间要取出来再搅拌一次，否则会夹生。如觉得夹生可以再用微波叮一会，时间自己掌握。隔水蒸的口感比较湿润绵软，微波炉蒸出来的口感比较筋道。
出锅后趁热调入炒好的肉片、葱末、蒜末、鸡精、少量食醋即可，也可以下锅煸炒，不用放食醋。
油麦面的营养价值：
1. 油麦面营养丰富，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；
2. 油麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。
以上就是对于油麦面的做法大全和营养有哪些的讲解了，喜欢吃蔬菜的朋友们可以多吃油麦菜来维持健康的身体。
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油麦菜的做法大全
油麦菜是很多人喜爱的选择，这样的蔬菜在吃的时候，对人体维生素补充非常不错，而且长期吃油麦菜，在对身体上也不会有威胁，那油麦菜的做法大全中，都有怎么样的制作方法呢，油麦菜在制作上，有着很多不错方式，在选择前也是需要进行很好的认识。
很多人对油麦菜的做法大全中，它的一些制作方法并不是很清楚，常见就是清炒油麦菜，这样的制作方法，不仅简单方便，而且使得油麦菜在口感上也是非常不错。
油麦菜的做法大全：
清炒油麦菜
材料
油麦菜500克,蒜子3、4瓣,盐适量.
做法
1.把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎.
2.锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒.
3.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅.
蚝油油麦菜
材料
油麦菜，蚝油，油
做法
1.油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。
2.锅内加底油，大火下油麦菜蚝油。翻匀即可。
蒜茸油麦菜
材料
主料：油麦菜300克，
调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法
1.油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段;
2.油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火;
3.放入蒜末，起锅装盘。
以上就是对油麦菜的做法大全中，油麦菜的做法详细介绍，制作这样蔬菜的时候，可以选择以上方法，以上的不同制作方式，使得油麦菜在口感和色泽上，都是有着很大改变，而且吃的时候，营养补充也是有着不同。
油麦莱的做法大全有哪些呢？
油麦菜是一种价值较高的营养蔬菜，在人们的心目中属于纯绿色蔬菜范畴，吃了油麦菜能够摄取较多的维生素和其他营养成分。利用油麦菜来制作烹饪也是不错的选择，可以用来清炒，烧汤等等，下面就来看看油麦莱的做法大全有哪些呢？希望大家能够学习一下它的烹饪方法。
油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
蒜蓉油麦菜的做法：
1.油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段。
2.将蒜剁成蒜末备用。
3.锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。
4.下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。
蚝油油麦菜的做法：
1.一点点油就可以了哦，大火烧热。
2.放葱末，炒至飘香。
3.放入洗净切段的油麦菜。
4.大火翻炒至变色变软，过程不到一分钟，然后立即关火。
5.放入适量耗油，根据自己的口味来，拌均匀即可。这就成了
烹饪技巧
大火快炒防止油麦菜过度出水，耗油要关火再放，防止高温破坏鲜香，耗油够咸不用放盐了。可以加蒜末，我做的是早餐菜，所以就不放蒜了。
清炒油麦菜：
1.油麦菜洗净。
2.切成小段。
3.菠萝肠切成片。
4.锅烧热,倒油。
5.倒入火腿轻炒一下。
6.再放入油麦菜.轻炒.放点盐。
7.搅拌均匀,轻炒2分钟。
8.火腿油麦菜就出锅了。
油麦菜有什么营养？
油麦菜是一种常见的蔬菜，一般人都可以放心吃，需要提醒注意的是，油麦菜是一种寒性的食物，所以来月经的女性最好不要吃，还有身体寒凉的人吃油麦菜也要谨慎，除此之外，有的人平时经常出现尿频，这样的人也尽量要少吃油麦菜，另外大家要掌握油麦菜的选购以及制作方法，那么这种蔬菜有什么营养呢？
油麦菜有什么营养？
油麦菜，油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。
营养价值
1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。
2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。
食用功效
1、促进血液循环：油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2、有助于睡眠：因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3、减肥：油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
储存简述
1.将油麦菜洗干净后，用纸包好，直接放入冰箱即可。
2.油麦菜不宜长期存放，应尽快食用。
3.油麦菜对乙烯极为过敏，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，已以免诱发赤褐斑点。
油麦菜的营养价值有哪些
油麦菜作为一种常见的蔬菜，因其味道清香，口感脆爽，受到很多朋友的欢迎和喜爱。其中，油麦菜含有大量的维生素和微量元素，能够有效补充人体所需营养物质，对人体发挥积极有效的作用，有利于人体健康，具有的丰富的营养价值，接下来就给大家详细介绍油麦菜的营养价值有哪些。
富含维生素C。油麦菜中含有丰富的维生素C，能够对于预防某些疾病起到良好的作用，比如坏血病等一些其他病症，对人体起到积极有效的作用。可适当地食用油麦菜，常可见清炒油麦菜，或者搭配其他食材烹饪，好吃又有营养。
大量的矿物质。由于油麦菜中含有大量的铜元素，能够有效起到人体免疫能力的作用。同时，其中丰富的铁元素含量，也可以对人体发挥积极有效的促进血液循环的效果，从而加快人体新陈代谢，受到很多朋友的欢迎和喜爱。
丰富的膳食纤维。适当地食用油麦菜，能够有效促进人体肠胃蠕动，加快人体吸收的效果，有效排出人体有毒物质，清理肠胃，在一定程度上还可以缓解和预防人体便秘，促进排泄。对于女性朋友来讲，其脂肪含量低，还能够起到减肥的效果。
以上就是关于油麦菜的具体营养价值，相信你经过上述介绍给你能够对油麦菜有所了解，其含有丰富的营养价值，适量地食用，能够对人体发挥积极有效的作用。但是也不要过量食用，毕竟油麦菜属于凉性食材，特别是对于肠胃不好的朋友来讲，容易引起肠胃不适的症状。
蒜蓉油麦菜的做法大全
蒜蓉油麦菜的做法大全对于很多人来说是不了解的，也是大多数人平时接触不到的一面。油麦菜是一种蔬菜，但是却不是我们经常能够吃到的一种蔬菜，而且与此同时，我们周围的菜市场或者超级市场里面很少有油麦菜卖的，这就决定了，大家平时吃到蒜蓉油麦菜的机会也是很少的。
但是严格来说蒜蓉油麦菜又是一道家常菜，因为对于很多地区的人来说，蒜蓉油麦菜是经常可以吃到的一道菜肴，而对于他们来说，也是会做蒜蓉油麦菜的，因为子啊他们的生活中，一般都是自己做蒜蓉油麦菜来食用的。那么，下面就来说说蒜蓉油麦菜的做法大全。
材料
主料：油麦菜300克，调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）20克
做法
一、油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段。二、将蒜剁成蒜末备用。三、锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。四、下油麦菜，快速翻炒几下。五、炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。（油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火）。
营养价值
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。
营养成分：含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分
营养分析
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
小贴士
在平时搭配荤菜的同时，最爱炒上一个蒜蓉油麦菜。碧绿的颜色，爽脆的口感，给视觉和味觉带来一份清爽的同时也带来一份营养。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。吃大鱼大肉的同时一定要合理的搭配上一两道清淡可口的素菜，这样吃的才更健康。
蒜蓉油麦菜的做法大全很多，而上面介绍的也是大家普遍接受的做法。但是蒜蓉油麦菜的做法又是很简单的，相信很多人在了解了之后就会独自完成蒜蓉油麦菜的制作。蒜蓉油麦菜是一道营养价值非常高的蔬菜，这主要是油麦菜的作用。所以，在大家以后的生活中可以适当地做下蒜蓉油麦菜来吃的。
蒜蓉油麦菜的做法有哪些
油麦菜是我们常吃的一种蔬菜，油麦菜比较常见的做法就是蒜蓉油麦菜，虽然是一种素菜，营养价值却比较高，属于低热量也高营养的一道菜品，吃起来香而不腻，具有促进消化，提高免疫力的效果。在做蒜蓉油麦菜的时候可以加入一点蚝油，这样会提升整道菜的品质。
食材明细：
油麦菜1小把、蒜3瓣、红椒1个、蚝油1勺、味极鲜1勺、油盐适量。
蒜蓉油麦菜的做法步骤
1准备好原材料；
2将蚝油和味极鲜按1:1的比例混合而成调味料；
3烧锅开水， 加入少许盐和几滴油，
4放入油麦菜进去焯；
5油麦菜焯煮变色后马上捞出来沥干水分，将准备好的调味料倒入上面；
6再摆放上蒜粒和红椒圈， 趁热浇上芝麻香油即可。
7端上桌了。
小窍门
1. 用蚝油和味极鲜按1:1的比例混合调味成料汁备用； 2. 焯青菜时加入点盐和几滴油， 这样能保持青菜的翠绿； 3. 焯青菜要大火水开， 放入里面变色后就捞出来避免营养成分的流失。
耗油油麦菜做法大全
油麦菜看起来绿绿的，非常的让人有食欲感，同时油麦菜的做法有很多种可以炒着吃，拌着吃，煮着吃，大家看其实方法有很多可是最好吃的一种，那么就是蚝油油麦菜，我们来一起介绍一下蚝油油麦菜做法大全。
材料
油麦菜适量，虾米10g，蒜头3瓣，小葱头1粒，马来盏1/4小块
做法
1、油麦菜洗净，切长段。
2、虾米冼净泡软，蒜头和葱头去皮切碎。
3、热锅下油小火炒香蒜头、葱头和虾米，再加入马来盏炒均匀。
4、倒入油麦菜用大火炒片刻，用少许鱼露/盐调味即可。
小诀窍
～马来盏可不用，只用鱼露。
材料
油麦菜350g，小鱼干100G
做法
1.油麦菜洗净切段
2.小鱼干洗净，控干水份后，炸香
3.控干多余的油份
4.用手撕成小条，并把小鱼肚里的黑色东西去除。
5.炒油麦菜
6.加上炸香的小鱼干，加盐、胡椒粉、料酒烧二分钟
文章当中我们详细地介绍了蚝油油麦菜做法，大家可以发挥自己的想象力做出蚝油油麦菜，只要搭配少量的调料味道非常的好，而且还可以起到去火降温的功效快来尝试一下。
羊杂面的做法和配料有哪些
羊杂面很多人爱吃，但是对于这些面食的制作，大多数人会觉得困难复杂，其实如果你对这些食物感兴趣，了解原料的使用以及制作过程，自己动手制作也是不错的一个选择，而且面食对我们的养胃以及保健也是比较有利的，下面则是关于羊杂面的做法以及配料介绍。
一、做法
白面粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇300克，生姜、食盐、胡椒粉、味精各适量。
1. 将羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片，蘑菇洗净，切成对开，待用。 2. 将白面粉用水发透，揉成团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。 3. 将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开，移至文火上炖熬。羊杂粑烂后，下入面条、食盐、味精、胡椒粉即成。
二、营养价值
1、小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
2、羊腰子:羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，羊腰子味甘，性温，入肾经;有补肾气，益精髓的作用，用于肾虚劳损、腰膝酸软、足膝痿弱、耳聋、消渴、尿频、肾虚阳痿、早泄遗精、遗尿等症。
3、蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
虾仁油麦菜做法有哪些呢
日常的生活当中，想要做好吃美味的速成菜想必并不简单，既然是速成菜，那么菜的选择上面一定要选择容易熟烂，而且做起来相对来说非常简单的，那么什么菜才能够称得上是速成菜呢，接下来的文章，介绍一道虾仁油麦菜的制作方法，既清口又美味，有肉有蔬菜，而且又有钙化物质。
用料
虾仁
油麦菜、菠菜、油菜、生菜、西兰花、菜花
盐
油麦菜炒虾仁的做法
洗净油麦菜、虾仁挑线
将两者飞水，迅速捞出。沥干水分。
热锅 热油 迅速放入翻炒
出锅放盐 装盘
【原料】虾仁(鲜)400克
油麦菜200克
胡萝卜200克
洋葱100克
鸡蛋清120克
豌豆淀粉5克
【调料】花生油25克
胡麻油5克
黄酒(平均)10克
味精2克
精盐5克
【做法】1、将虾仁摘洗净攥干，加精盐、味精、绍酒作基本调味，腌制片刻，油麦菜洗净切成小块。
2、将蛋清拨散，和淀粉制成蛋清糊。腌过的虾仁用蛋清糊上浆后下温油锅中滑散滑透，倒入漏勺控净油分。
3、将胡萝卜和洋葱切成小丁，和油麦菜一起过油滑后倒入漏勺控净油分。
4、滑过的原料控净余油后装入小盆，再加花椒油、精盐、味精，调味并拌匀，即可装盘上桌。
啰嗦一下
清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
以上的文章当中为大家介绍了虾仁油麦菜的做法，其实很简单新鲜的虾仁买回家以后将虾仁洗干净，泡好大约要泡一个小时左右，虾仁当中本身就是咸的，所以我们在做虾仁的时候尽量的放盐不要太多。
羊肉板面的做法和配料有哪些？
羊肉板面其实就是羊肉以及板面的搭配，很多人对于这些美味的食物都是无法抗拒的，但是要说到如何自己动手制作就令人苦恼了，而实际上对于羊肉板面的做法，了解下面的步骤之后，自己也是可以动手完成的。
一、配料制作
1、羊肉板面卤子的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、羊油和羊肉等。制一锅卤子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将羊油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出卤子的辣味和色泽，羊肉也占较大的比例。把上等精羊肉切成方四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把羊肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把羊肉烧得不老不嫩，恰到好处。
2、卤子做好后，放入备用的铁制桶里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。在太和最正宗的是羊肉板面.牛肉板面的做法一样.只是羊肉的比牛肉更有口感！特别是南方大部分都是牛肉板面.真费解.明明只是羊肉板面，传到南方就成牛肉板面了
二、制作
1、其面条制作取自当地盛产的优质小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓，至筋道，再经过反复揉条摔板，直至其触摸如丝绸、手扯有拉力、提起似瀑布、板时噼啪作响即可。
2、这样的面条宽窄有致、均匀好看，二两面，三根条，板拉扯直后可达四丈有余。板后面条即入锅、起碗，放几根青菜，浇上臊子，真个是白面条、绿菜叶、红臊子，入口来“辣酥酥，香喷喷”，清香沁人心脾，令人回味无穷。
3、臊子和板面相得益彰，缺一不可，以至于人们如此评价：有其面而无其臊子，味不可口；有其臊子而无其面，便不成特色。
4、古往今来，岁月流逝，历经一千多年的时光积淀和众多能工巧厨的反复改进，太和板面已更具魅力。无论春夏秋冬，无论达官布衣，各色人等俱百吃不厌。
糖醋油麦菜的做法有哪些？
油麦菜是一种比较新鲜的蔬菜，基本上要趁着新鲜的时候食用才能够体会其中的美味，而油麦菜的烹饪做法也是一绝，无论是清炒还是煲汤都能够显著提升菜品的味道，例如，糖醋油麦菜这道经典的烹饪是具有代表性的油麦菜烹饪，那么，糖醋油麦菜的做法有哪些呢？
做法一：
原料：油麦菜200g、蒜2-3瓣
调料：芝麻酱40g、红糖15g、生抽10ml、盐1g、温水40ml-50ml、醋10ml、香油10ml、白芝麻适量
1、油麦菜洗净切成手指长的段；蒜切末。
2、将除芝麻外的所有调料放入小碗混合，搅拌均匀；调好的碗汁中加入蒜末搅拌均匀。
3、将调好的料汁浇在油麦菜上，撒上芝麻后制作完成。
做法二：
1.油麦菜洗净撕成段
2.适量白糖准备好
3.加点白醋调匀
4.起油锅
5.下油麦菜翻炒
6.加点盐翻炒
7.翻炒焉了
8.加糖醋水炒匀即可出锅
做法三：
油麦菜150公克，四季豆5支，鸡胸肉150公克，蒜末少许，姜末少许，辣椒末少许，太白粉适量，胡椒粉适量，盐适量，糖醋酱5大匙
1、油麦菜洗干净；四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿，备用。
2、鸡胸肉洗净沥干，切成一口大小，以盐、胡椒粉、太白粉抓匀，再放入沸水中汆约烫1分钟，捞起沥干备用。
3、热锅，倒入适量油，加入步骤（1）的山药丁，煎至各面均上色，捞起备用。
4、于步骤（3）的锅中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步骤（2）的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。
5、再于步骤（4）中加入步骤（1）的四季豆拌炒一下即可。
荞面的做法大全有哪些
相信很多人都特别爱吃荞面吧，的确，荞面以其独特的口味吸引了众人，但是很多人都还只是从超市中购买的荞面，其实荞面的做法特别简单，如果你也是荞面爱好者，不妨跟随我们一下的内容来具体了解一下桥面的做法吧，你会受益匪浅的。
做法大全：
做法：
主料：荞麦面、面粉 辅料：羊肉末、西葫芦 调料：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；
2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用；
3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
功效：
荞麦含有很高的药用成分-生物类黄酮，茎、叶中的含量比种子中多，苦荞含量比甜荞多。槲皮酮及其苷类是类黄酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦荞中含量约1.6%左右，已制成槲皮素药品。荞麦的芦丁和其他多酚含量丰富，芦丁是槲皮酮-3-0-芸香糖苷，可以防治毛细血管脆弱性引起的各种出血病，并用作高血压的辅助治疗剂。荞麦中含有大量的铜，为小麦、大米的2~4倍，铜能促进铁的作用，有益于防治贫血病。荞麦含有其他粮食稀缺的硒，有利于防癌。荞麦还含有较多的胱氨酸和半胱氨酸，有较高的放射性保护特性。荞麦种子中含有8种蛋白酶阻化剂，这是蛋白分解酶的一种阻碍物质，能够阻碍白血病细胞增殖。尤其是食用苦荞及其制品可显著降低人体血液中的胆固醇、血脂和血糖，对高血压、冠心病、中风等病人都有辅助疗效作用，对糖尿病及并发症有良好的治疗和缓解作用，
以上内容为我们介绍了荞面的做法大全，我们通过以上的学习可以将方法运用在日常生活中，可以去超市买一些制作荞面的原料，按照以上提供的方法做一做吧，你一定会爱上荞面的。
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