猪肚包鸡的正宗做法是什么？
真正的养生是什么。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。您是否正在关注饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《猪肚包鸡的正宗做法是什么？》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
所谓的猪肚，其实就是猪的胃，这部分的肉质吃起来口感非常特别，而且营养非常丰富，比如猪肚含有丰富的蛋白质，另外还有碳水化合物、维生素等等，尤其微量元素含量很多，吃猪肚具有健脾胃的作用，可能很多人没有吃过猪肚包鸡，这是一道滋补功效非常好的菜品，正确的制作方法如下。
第一、做法一
食材准备
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
配料：辣椒(红、尖、干)15克，大葱10克，姜10克，料酒10克，醋5克，白砂糖5克，味精3克，花椒3克，花生油30克，香油10克
制作步骤
洗猪肚
1.买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。
2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。
3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在面前了。
4.最后，将锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。
酿猪肚
1)猪肚洗净，放于盆中，加入米醋、精盐反复搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水锅中氽烫一下捞出，刮净表面的白皮，再洗净后，捞出沥水。
2)猪肉剔去皮，切薄片(或切条)。
3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再过罗。
4)猪皮放入沸水锅中氽烫一下，捞出刮洗干净，去掉肥膘，切细丝。
5)将切好的肉片、香料面和猪皮丝同置一盆内，加精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、麻油拌匀。拌好的馅料填入猪肚内，用竹扦将猪肚的口别住。
6)煮锅置于火上，加适量清水、葱段、姜片、精盐、绍酒、酱油烧沸后，撇去浮沫，下入酿馅的猪肚，改用小火慢煮(盖严盖)，煮3～4个小时即熟。捞出后用重物压至冷却。食时切片装盘，表面刷上麻油。
料理要诀：煮酿猪肚时，要用细针扎一下猪肚，以防爆裂。
第二、做法二
食材准备
猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪
制作步骤：
猪肚按照以上的方法清洗干净备用
将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右
将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定
猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时
将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可。
第三、猪肚包鸡的做法步骤
1.老母鸡开肚、内脏打理干净。
这个老母鸡比较大，用了半只，另一半入冰箱冷冻。
2.猪肚里放醋、食用盐、面粉。
3.用手反复揉洗，可以祛除猪肚上白色猪油，揉洗后用流动水冲洗干净，再放醋、盐、面粉重复上一次的动作，一共洗了三次。
4.洗出来的猪肚雪白，而且没有腥味。
5.猪肚入锅里，放花椒、京葱、姜烧开焯水三分钟，拿出来流动水冲洗干净。
6.鸡剁成大块，塞进猪肚子里。
7.开口处用牙签固定一下。
8.猪肚放入砂锅，注入适量清水，大火烧开家京葱、姜、料酒。
以差不多没过猪肚为准。
9.盖上盖子把火力调到最小慢炖。
10.大概炖两小时后关火加食用盐，再盖上盖子，利用砂锅的保温性继续焖二十分钟，把猪肚拿出来。
11.剪开猪肚取出鸡肉。
12.猪肚切成条状。
13.装盘，如果有点凉的话可以把猪肚和鸡肉放回砂锅再煮开就可以。
14.撒上葱花，香味扑鼻。
ys630.COm精选阅读
猪肚包鸡正宗做法介绍
近几年流行吃猪肚包鸡。就是把鸡放入猪肚里煮的汤。煮好汤的一个诀窍就是不要把材料切小，整个材料入锅，煮出来的汤香，肉也好吃。这个猪肚的香和鸡的香融合一起，是非常好吃滴。
主汤锅步骤
1.猪肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分钟，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分钟，然后用清水冲干净，再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了。
2.准备好红枣、胡椒粒和枸杞，准备好鸡（ 一般都是一整只，我们只有2个人吃饭，我买了半只），将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中，封好。包好的猪肚加足量清水入砂锅中。
3.加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加盖开大火，转小火加盖煲2小时。将猪肚捞起来，切开，将里面的鸡倒出来切成小块，再倒回汤锅中，用食盐调味。猪肚切成条另装碟（或倒回汤锅中也可以）.
配菜的步骤：
1.将胡萝卜切块，生菜、上海青洗净，香菇切开，金针菇洗净，装碟备用。
猪肚包鸡的正宗做法
2.锅中放入鸡汤，放入胡萝卜、香菇金针菇煮5分钟，再放入青菜煮1分钟。
3.放入一半的猪肚条煮2分钟就好了。
味碟准备：蒜头切成末；小米椒切碎；切好的蒜蓉小米椒碎装碟加生抽食盐拌匀淋热油。生姜切末；香葱切段；切好的生姜蓉香葱碎装碟加食盐胡椒粉拌匀淋热油。
通过简单介绍之后我们很快就掌握牛后腿肉的做法的方法了，那么只要大家在现实生活中一定很快就可以试一试了，希望对大家的水平有所提高吧。注意事项:不易吃太烫的食物，口腔食道和胃的粘膜能只耐受50度的温度。
正宗猪肚包鸡的做法包括什么？
正宗猪肚包鸡在做的时候一般需要准备的有很多配料，比如说赤小豆还有白砂糖，另外就是一些芝麻等等，这些配料主要就是为了增加颜色和色泽，让口感吃起来会更加的美味，在做的时候最好是做得筋道一些。
做法
猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
做法一
食材准备
材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、
料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。
配料:辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
制作步骤
洗猪肚
1.买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。
2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。
3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。
4.最后，将锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。
肚包鸡的正宗做法是什么？
可能很多人没吃过肚包鸡这道菜品，这是广东地区非常流行的一道客家人美食，这道美食已经拥有悠久的历史了，据介绍，客家人的妇女在生孩子之后都会吃这道美食，不仅吃起来味道很好，最关键是对身体有很好的滋补作用，但想要做好肚包鸡非常不容易，尤其很多人不知道正宗的做法。
第一、做法一
主料：猪肚、鸡
配料：白胡椒粒、葱姜和香茅
做法：把猪肚和鸡清洗干净后；（鸡脚切断）在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎，用厨房针封口；猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把鸡装入猪肚里面，最后用厨房针封口。
锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡冷水下锅，水开后，文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘锅底）。煲好后，捞出猪肚包鸡，用厨房剪刀剪开猪肚，取出鸡；把猪肚和鸡切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。（整个过程已经闻到很香很香的猪肚鸡味了）
出锅了，当然得先喝一碗靓汤啦，猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了几碗；切块的猪肚吃起来爽脆，很嫩口；鸡块用来占葱姜鸡汤调味料吃，喜欢吃白切鸡的味道，鸡皮很滑，鸡肉也嫩。
(葱姜鸡汤调味料的做法：葱段、姜片和盐，用刀把捣碎后加鸡汤和芝麻油即可；两斤重的猪肚起码要用两斤半重的鸡，这样猪肚里面就不会显得空空如也；口味因人而异啦，找到适合自己的味道就好）
第二、做法二
原料：鲜猪肚一只750克，三黄鸡一只，1250克
调料：盐75克，味精20克，白胡椒粒70克
药膳：党参15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人参花15克、熟地15克
做法：1、猪肚加入少许盐，干面、白醋手抓二十分钟左右，洗净，去除异味。三黄鸡去内脏洗干净，加入少许绍酒、葱、姜腌制十分钟。
2、将洗净的猪肚翻过来抹上少许盐，再将整鸡装进猪肚内，再放入冰块中，冰镇三十分钟。
3、将药膳及肚包鸡放入砂锅内煲三十五分钟左右熟透，加入盐、味精胡椒即可。
4、调料制作：取原汤加入葱花、姜末、香油即可。
第三、做法三
用料：猪肚1个，鸡肉适量
辅料：桂圆适量，枸杞子1小撮
调料：醋适量，葱5克，姜5克，八角2个，花椒适量，小麦面粉适量，胡椒粉适量
做法：1.猪肚一个，用清水洗二遍，加醋和面粉不停地揉搓猪肚来去掉异味和粘液，再用清水洗干净
2.猪肚翻过来，在放有花椒和大料的水里煮半小时，然后把猪肚捞出泡在清水里，汤倒掉。猪肚翻过来煮是为了保护猪肚表面的油在煮的过程中别跑到外面去。这些油可是好东西。
3.鸡肉剁成小块，猪肚也切成小块。准备葱段，枸杞，桂圆干，姜片。如果有蘑菇也可以放一些蘑菇和红枣，汤的味道会更好。这道菜在饭店的做法是把整只鸡包在猪肚里，煮熟后切成块再回锅煮，自己家怎么方便怎么来吧，最后的结果都是一样的。
4.锅里加清水，把鸡肉和肚块还有枸杞等辅料倒进去，撒一些胡椒粉，大火烧开，小火炖一小时，美味的肚包鸡就可以出锅了。
猪肚包鸡的做法
生活中常见的食物种类很多，在对食物选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，蔬菜、水果、肉类都是很常见的食物，这些食物对人体健康都是有着很好帮助作用，而且长期吃水果和蔬菜对身体维生素补充有着很好帮助，同时对减肥的人群，这些食物也是不错之选，那猪肚包鸡的做法如何呢?
对猪肚包鸡的做法如何呢，它的制作方法也是比较简单，这样的食物制作上，并没有想的那么复杂，而且在制作前，进行很好的了解，也都是能够在制作时候顺利些。
猪肚包鸡的做法：
材料：猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许。
做法：
1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净
2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了
3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
4.捞出
5.用刀切成条状
6.鸡肉洗干净后剁成小块
7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净
8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓)，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟
9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉(如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去)，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
10.倒入一盒牛奶再开大火煮开
11.最后加盐、鸡粉调味即可关火
通过以上介绍，对猪肚包鸡的做法也是有着很好的了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，对这样佳肴制作过程中，在火候和食材搭配上，都是要合理，使得它对提高人体免疫力，增强体质有着很大帮助。
正宗猪肚鸡的做法
鸡肉是很多人爱吃的，这样的佳肴口感独特，吃的时候对身体营养补充非常不错，那鸡肉吃的时候也不能过多，它的热量较高，所以吃鸡肉的时候，在好吃也是要适量选择，不宜吃的太多，那正宗猪肚鸡的是不错之选，这样佳肴受到很多人喜爱，正宗猪肚鸡的做法如何呢?
很多人对正宗猪肚鸡的做法并不是很清楚，这样的佳肴制作上，并不是很难，但是制作前，需要对猪肚和土鸡进行准备，而且购买的时候要选择新鲜的，这样制作后佳肴口感才会非常不错。
正宗猪肚鸡的做法：
材料：猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许。
做法：
1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净
2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了
3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
4.捞出
5.用刀切成条状
6.鸡肉洗干净后剁成小块
7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净
8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓)，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟
9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉(如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去)，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
10.倒入一盒牛奶再开大火煮开
11.最后加盐、鸡粉调味即可关火
以上就是对正宗猪肚鸡的做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作正宗猪肚鸡的时候，也是要慢慢进行，这样佳肴在制作的时候，也是要耗费一些时间，所以不能过于着急。
猪肚包鸡的做法大全
猪肚包鸡广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。是广东客家的名食，除了平时生活中的一些常见配料之外，猪肚包鸡中韩加入了珍贵的药材，从而提高了食物的营养价值，下面我们就一起去看看如何制作出令人赞不绝口的猪肚包鸡，
猪肚包鸡之所以深受人们的喜爱，不仅是因为它的独特美味，而且还有非常高的养生保健价值，猪肚，还有鸡肉，都富含各种各样人体所需要的营养元素，是保健养生的最佳食物之一。
食材准备
猪肚、仔鸡、糯米、香菇、葱段、姜、胡椒粉、党参、玉竹、黄
猪肚包鸡
酒、盐、白糖、老抽酱油
制作步骤
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅;掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。[2]
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。[3]
上面就是制作猪肚包鸡的方法和步骤，这一道菜的食疗作用非常高，尤其是产后身体比较虚弱的女性。都可以为准备上一锅美味的猪肚包鸡，嫩滑的鸡肉，甘甜的猪肚鸡汤，给你不一样的美食体验，。
肚包鸡正宗做法大全是什么
肚包鸡是一种营养价值极高、口感极好的食品，深得诸多人的喜爱，总想着自己在家操作。其实，肚包鸡的做法很简单，准备好猪肚、整鸡、调料等就可以开始操作了，先把猪肚和鸡焯水去除腥味，然后搭配好调料放进猪肚就可以蒸煮了。
一、肚包鸡的做法
1.把猪肚和仔鸡清洗干净后，猪肚用凉水下锅开火焯水去异味
2.仔鸡也凉水下锅开火，焯水捞出待用
3.鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆，猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把仔鸡装入猪肚里面，最后用针线封口
4.沙锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡下锅，水开后下葱、姜、蒜、绍酒，文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色，加盐调味中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀，二防粘沙锅底)。约1.5小时煲好
二、猪肚的作用
1、补胎气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
2、治男子虚弱遗精
猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
3、补虚损，健脾胃
用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。各种慢性胃病，可用猪肚1个，用食盐搓洗干净。石仙桃30-60克，同放碗内加水置锅内隔水蒸熟，加适量食盐调味食用。适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等。
4、治肝脏虚弱
猪肚一具(细切，去筋膜)，葱白一握(去须，切)，鸡子三枚。上以豉汁中煮作羹，临熟，打破鸡子，投在内食之。(《圣惠方》猪肝羹)
5、治脾虚水肿或泄泻等
猪肚1个，用食盐搓洗干净，塞入水发去心莲子40粒，放锅内加水煮熟，煮熟后捞出猪肚切丝;莲子取出与猪肚共放盘中，加入香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用。有健脾益胃、补虚止泻作用。适用于饮食欠佳、食少消瘦、脾虚泄泻、水肿病。
6、治妇女白带
猪肚1个，用食盐搓洗干净，白果20克(去壳洗净)，共煮汤食用(不加盐)。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《猪肚包鸡的正宗做法是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
