大虾怎样清理才干净？
冬季怎样运动才养生。
天下只有养生之道，没有长生之药。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《大虾怎样清理才干净？》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
在平时的饮食中，人们经常会买大虾回来吃，大虾的种类有很多，包括青虾、对虾、基围虾等等，但不管是哪一种虾，想要将其做成美味的食物并不容易，如果买回来的是新鲜的虾，一定要将其清洗干净，而且清洗虾是很讲究方法和技巧的，最好要学会下列这些清理方法。
虾怎样清洗才能干净？
虾怎样清洗
虾肉鲜美，营养丰富，是海味中的上品。但虾的直肠中充满了黑褐色的消化排泄物，含有细菌，那么怎么把虾洗的干净呢？要清洗干净又不把肉体弄坏可不简单哟。一起看看吧。
方法一
食材食谱热量：39.5(大卡)
主料虾1份
方法/步骤
1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。
3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。
4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。
6、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。继续。看看挤出来的泥肠。
注意事项
根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下，可以开始做虾了。
另外，如果红烧或者椒盐，可以直接把下的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。
虾怎样清洗
虾肉鲜美，营养丰富，是海味中的上品。但虾的直肠中充满了黑褐色的消化排泄物，含有细菌，那么怎么把虾洗的干净呢？要清洗干净又不把肉体弄坏可不简单哟。一起看看吧。
方法二
1.将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包。
方法：取一只大虾从背部剪开，会看到在虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺，把它剪掉，虾包就在里面，把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾包，吃虾时就不会觉得牙碜了。
然后需要再次清洗的话，可以先泡米酒洗净约五分钟即可去除腥味及净身
2.在水里加一点食用盐，处理活虾时要将虾线除去，虾线就是虾背部正中的那条黑线然后将虾头摘下；就可以按自己的食用方法烹饪！
3.就用牙签在靠虾头的第二节的缝隙处挑。要是量多，可用金属针来挑，用牙签的话容易断。
洗净，沥去水分。虾用剪子从颈部剪一条线到尾部，这样以后烹制的时候容易进味。
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脑花怎么清理才干净？
大部分食物买回来之后都是需要及时清洗的，很多人认为蔬菜最健康，毕竟都是绿色食物。但农民伯伯在种植蔬菜的过程中，为了避免害虫侵袭，也会喷洒一些农药在蔬菜上面，所以市场上的蔬菜没准就会残留一些农药，人吃了之后很容易中毒。猪脑这种食物也是需要好好清洗才能吃，那么，脑花怎么清理?
洗猪脑的步骤：
1、将新鲜的猪脑放入一个中碗中，倒上开水，淹没猪脑，然后浸泡一分钟。
2、一分钟后，用一根牙签在猪脑上挑破一点膜，你会发现表面的红经都连在一起，形成一张膜。
左手拎起膜，右手用牙签轻轻帮忙，就可以非常轻松地将整张膜分离开来，连褶绉中的红经都一鼓脑儿全出来了。全部时间加起来，决不超过3分钟。
温馨提示：
1、洗猪脑时开水是越开越好。
2、在清洗之前一定要浸泡一分钟。
猪脑的清洗也没有使用多大的气力，其市场上售卖的洗猪脑的清洁设备，主要还是供应与一些大酒楼和饭店的。
并且猪脑也不必要经常性的食用，所以大家在买回猪脑后请耐心的处理，这样做出来的美食也会更加美味!
猪脑里面有寄生虫吗
有。
1、如果猪脑是煮熟的,没有被寄生虫卵污染,那么吃 猪脑是不会长寄生虫的。
2、临床上因为吃猪肉而罹患寄生虫病的,最常见的 是囊虫病,也就是吃了老百姓说的米猪肉引起的寄生 虫病。吃了加工的不熟的米猪肉,或者是被囊虫卵污
染的东西之后,就会感染囊虫病。
3、所以,食用动物的脑花一般建议不要生食,很容易 会受到感染。还是煮熟了吃比较好。
怎样洗花甲才干净？
夏季花甲是我们日常生活中比较常见的一种海鲜，很多人平时都喜欢吃花甲，尤其是夏季的夜晚，约上几个好友，聊着天吃着海鲜，这种生活是非常惬意的，大多数人吃花甲基本上都是外边自己买，但是花甲虽然好吃，却很难清洗，而且外面买的花甲有些还不干净，那怎样洗花甲才干净呢？
花甲肉质细嫩，味道鲜美，但里面却有很多的沙子，所以在家做花甲清洗是个很重要环节。让它吐沙的方法主要可以在水里加盐、加油、加醋、加铁器，但无论哪种方法，用水泡花甲的时候，水都不能太多，一般刚好过花甲就可以了，因为花甲的触角也要呼吸，只有让花甲呼吸才能把肚子里面的沙子给吐出来。
花甲清洗方法
1、先清水放置一段时间，清泥土
2、用少量料酒和盐抓洗干净,去除表面泥土和杀菌
3、放入沸水中冲开贝壳 ，去除花甲内泥土
4、再次用清水停滞干净清洗
清洗过程：
1、到市场上挑选好的花甲要先清水泡上几个小时，之后用少了料酒和盐清洗。
2、将刚刚清洗过的花甲放入，适量水煮沸的锅内。
3、待花甲都开之后，会出现大量污浊的泡沫。之后捞出来，小煮一会即可不要大火
4、把经过沸水煮过的花甲，用清水泡一会。清洗多次洗干净泥之后拉出放置碗内。
花甲的各种清洗方法整合
加热冲洗法
将花甲倒入热水锅中煮，这时花甲“呯呯”的一个一个都把壳打开了。用筷子翻下，等花甲壳全部打开，将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾，然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉，放在自来水下冲洗干净。这种方法100%可去除花甲的沙子，方法最有效，强烈推荐使用。
温盐水浸泡清洗法
首先，将花蛤放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和油，用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。
然后，静置两到三个小时以后，我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间，我们可以用手来回搅动盆内的水，并且反复换水，这样几分钟就可以让花蛤吐尽泥沙了。
水煮冲清洗法
如果你认为第一种方法太耗费时间，那么我们就来学习一种快速去除泥沙的方法。首先，将锅内倒满水，放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候，花蛤的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。
但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味，我们可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花蛤，这样可以保留部分鲜味。
用醋洗花甲
在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
清洗冷冻法
先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。
铁容器清洗法
把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟，这样也能够把花甲给洗干净。
怎样洗杨梅才干净
杨梅作为难以清洗的水果之一，经常令人们苦恼，但是由于它口感清爽独特，许多人又喜欢吃，所以找到可以清洗干净杨梅的方法是非常有必要的，其实清洗杨梅的方法有很多种，包括盐水浸泡法、搅拌法、碱液浸泡法等等，只要选择其中一种就可以有效而又快速地清洗杨梅。
一、盐水浸泡法
盐水必须浓度足够才可以驱赶走里面的小虫子，一般1升水里面要放至少两勺盐，这里的‘勺’指的是小孩子吃饭的时候用的普通勺子。盐水浸泡时间20--30分钟，因为盐水具有杀灭某些病菌的作用，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。浸泡完毕要拿出来用清水冲洗。
二、搅拌法
用水浸泡杨梅几分钟，等杨梅差不多都浸湿了，然后用手一个方向搅动，密度比较大的杂质就会被甩出去，不要乱搅动，否则杨梅就不新鲜了。
三、碱液浸泡法
淀粉溶液、小苏打溶液都可以清洗杨梅，如果都没有，你可以用面粉等溶液。在水里加一勺生粉，杨梅在水中浸泡几分钟以后，用手搅拌一下，利用离心力将洗下来的脏物分离，就会看见脏物被清出来了，然后用清水冲洗即可。
杨梅具有多种食疗作用，杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲；杨梅鲜果能生津止渴，是夏季祛暑之佳品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴；实验研究表明，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者亦有良效；杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用，杨梅果仁中所含的氰劳类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
猪肝怎样清洗才干净
猪肝中含有丰富的铁元素，老少皆宜，尤其是适合备孕或已经怀孕的女性。另外，儿童食用猪肝对于促进身体的健康也十分有利。人们在买回生猪肝后，往往在清洗上需要下一番功夫，清洗不当会有一股难闻的味道，会影响食用时的口感，那么猪肝怎样清洗才干净呢？
清洗猪肝去腥方法一：新买回来的猪肝先在水龙头下清洗10分钟，之后用盆子装水放入少许醋搅拌均匀后将猪肝放入浸泡半小时，白醋可以让猪肝中的毒素析出，同时让血液渗出。半小时后将浸泡后的猪肝捞出来切片，切片好的猪肝继续在水龙头下清洗2-3分钟，之后重新准备一盆有白醋的干净水，放入切片好的猪肝浸泡一会儿，然后继续冲洗至无血水渗出即可。
这个方法可以很好地清洗猪肝，把腥味降低，同时也可以把猪肝的毒素清洗去除，但有一个缺点就是浪费水。
清洗猪肝去腥方法二：同样是将猪肝放在水龙头下冲洗几分钟，然后切成适当的大小，再放入冷水中浸泡10分钟，之后清洗几遍，取出沥干即可。
这个方法也可以去除猪肝腥味，跟方法一相比少了醋，猪肝毒素会有一定残留。
清洗猪肝去腥方法三：新鲜的猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直至猪肝变色。待猪肝变色后，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟。淡盐水可以让猪肝里面的毒素渗出。浸泡后猪肝再用清水冲洗干净。
这个清洗猪肝的方法是加了盐，同样可以去除猪肝中的毒素，但也同样费水。
清洗猪肝去腥方法三：买回来的猪肝用清水泡着，多清洗几次挤去里面的血水，然后用厨房用纸擦干表面的水，切成大小合适适合切片的块，放入冰箱冷冻室20分钟后取出，切成自己想要的厚度，然后用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌十分钟。
这个清洗猪肝的方法因为加了调料腌制可以很好地去腥，可以用来做猪肝汤。
猪肝怎么清洗才没有腥味，以上提供三种清洗猪肝的方法，三种方法各有各有的优势。
海参怎么洗才干净
海参的颜色本身就是海的颜色，如果煲汤以后会出现褐红色，有的是黑色，在购买海参以后应该学会清洗的方法，一定要买到优质的海参，因为有些不好的厂家，往往会添加一些黑色的物质，来冒充质量好的海参，这时候可以通过一些气味儿来进行识别，我们来了解一下海参怎么洗才干净?
海参怎么洗才干净
1.先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时，其间要换4-6次水(容器大点，放水多一些好，特别是盐参要勤换水，把盐脱尽，海参可以涨发得更好)，换水时要把手洗干净，防止手上的油污浸入水中，影响海参的发制，夏季温度高时，因为细菌繁殖快，不锈钢器皿中加入凉水和干海参，放在冰箱保鲜层去泡发，效果会更好。
2.待海参全部回软后，先清洗干净海参表面，然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板(俗称海参牙)，然后清洗干净海参内脏，刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖，营养价值丰富，因此不要丢掉，海参的头部有一些絮状的触手，可保留食用，另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用，可以补钙。(海参身体可以食用的部分为100%)
3.将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发，大火开锅即转到小火煮15-30分钟(根据海参大小)，关火后自然凉透后，开始检查，把发好的海参拣出来，较硬的继续重复上述步骤，煮几分钟检查一次，直到达到发制标准。
4.把发好的海参放在加有冰块(冰块可以用纯净水自制)的纯净水中，置冰箱保鲜层放置24-48小时，海参会在零界度的冰水中继续发涨，肉质口感和味道更好，形态更为饱满，肉刺坚挺漂亮，更适合于烹饪和按例上菜。
海参营养食谱
1、海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。
海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
2、海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3、蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
4、凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5、海参清汤：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
6、海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
樱桃怎么洗才干净
在个头上，与苹果、梨子等水果相比，樱桃的个头是很小的了。而且我们逛超市也会发现，很多的樱桃都是进口的，价格十分高昂，本地产的樱桃并不是很多，而且销售的季节也有限。樱桃吃起来酸酸甜甜的，十分的开胃，餐后吃会更好。那想吃樱桃。我们应该怎么洗才干净呢?
樱桃是某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。乔木，高2-6米，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。
樱桃是喜光、喜温、喜湿、喜肥的果树，适合在年均气温10-12℃，年降水量600-700mm，年日照时数2600-2800h以上的气候条件下生长。日平均气温高于10℃的时间在150-200d，冬季极端最低温度不低于-20℃的地方都能生长良好，正常结果。若当地有霜害，樱桃园地可选择在春季温度上升缓慢，空气流通的西北坡。考虑到樱桃根系分布浅易风倒，园地以在不受风害地段为宜，土壤以土质疏松、土层深厚的沙壤土为佳。
世界上樱桃主要分布在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等地，中国主要产地有黑龙江、吉林、辽宁、山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西、四川等。
一般洗樱桃有三种办法，食用盐洗法、食用碱洗法、以及醋泡洗法。不管采用哪种方式，都最好是拔掉樱桃梗。
1、第一种食用盐洗法：
先用流水冲掉樱桃表面附着的灰尘等脏东西，然后用清水将樱桃浸泡5分钟;
再用盆清水(水量要完全没过所有樱桃)加入适量食盐，搅拌均匀，水带了点咸味就可以了;
将清洗过的樱桃放入盐水中浸泡15分钟左右，再用流水冲洗一到两遍，即可食用。
2、第二种食用碱清洗法：
先用清水浸泡樱桃5分钟(水量没过所有樱桃);
然后再用同样多的清水混入适量食用碱，放入樱桃浸泡15分钟左右;
取出浸泡过的樱桃再在流水下冲洗两遍，再用凉开水清洗一遍即可食用。
3、第三种醋泡法：
先用清水冲洗掉樱桃表面的灰尘等杂质;
再用一盆清水(水量没过所有樱桃)混入适量醋(白醋为佳)，将樱桃浸泡其中大约10分钟;
最后用流水冲洗干净樱桃即可。
柠檬怎么洗才干净
柠檬是一种具有丰富的营养物质，而且还有一定的药用价值的水果。柠檬的口感是非常酸的，所以大家一般都不会直接吃柠檬，而是将柠檬与蜂蜜等配合食用，很多人都会使用柠檬来泡水喝。所以这就需要大家将柠檬清洗干净，否则就会非常不卫生。那么，柠檬怎么洗才干净呢?
一、柠檬的清洗方法
清洗柠檬的重点在于去除农药和去除蜡油两方面,方法如下:
1.准备一小盆40-50摄氏度的热水,水里放两勺面粉,放入柠檬浸泡十分钟左右。碱性的面粉会中和柠檬表皮酸性的残留农药,用热水主要是为了溶解柠檬表皮的蜡,经过热水的浸泡,通常可以看融化的蜡浮在了水面上。这一步也可以用热淘米水来代替,淘米水同样呈碱性,对于清除水果表面的农药残留效果很好。
2.两大勺食盐放在手心,拿起泡过的柠檬反复揉搓,利用食盐的细微颗粒,以不断摩擦的方式全面去除剩余的蜡。在反复揉搓的过程中,柠檬皮中的芳香成分也逐渐释放出来,使柠檬的果香气更浓,用来泡水的风味也会更好。但是要注意掌握力度,动作太轻的话难以起到充分摩擦的效果,下手太重的话则有可能捏爆柠檬的表皮。
二、柠檬安全的清洗方法
1.到超市或者水果店购买柠檬，无论进口或者国产都可以，根据自己经济选择。
2.国产或者进口也罢，重要的是柠檬是否新鲜，只有新鲜的柠檬泡茶或者做菜才有味道。
3.再怎么新鲜的柠檬上都会有种涂蜡的感觉，这时候就是清洗了，柠檬沾水用食盐揉搓表面。
4.把柠檬表面用食盐揉搓多次，感觉差不多的时候，用清水清洗干净就可以了。
5.这时候就可以放心的食用柠檬了，泡茶还是做菜都行。泡茶放点柠檬最好喝。
猪肉怎么洗才干净
现在很多的超市中所售卖的猪肉看起来很十分干净，但是却显得不是很新鲜了，因此很多市民多半会选择去一些市场中国直接去屠夫那边买一些猪肉，不过这些猪肉看起来十分血腥，也不是很干净。因此需要我们懂得一些处理的方法。下面为大家具体介绍一下具体的操作方法。
方法步骤：
1、通常我们会在菜市场里或者超市等其他地方买到猪肉
2、一般对于大众来说都会用清水来冲洗猪肉，如果是一大块猪肉，大众会用水冲洗就完事了，也会有人把猪肉切成小块，小片再装到盆里清洗
3、有人可能更讲究，把猪肉绞成肉碎，在用有小漏眼的篮子装着洗干净，为的就是让家人吃到干净吃的健康
4、但以上方法看起来似乎能洗干净，但是由于猪肉脂肪多，油脂浮于水面上，用清水洗完后再倒水，脏污又会沾到猪肉上，往往洗的并不干净
5、那么怎么将猪肉洗干净呢，其实很简单，就是将我们每天用完的淘米水将猪肉浸泡4-5分钟之后再洗
6、这样用淘米水洗完后再用清水冲一下就很干净了，脏物也容易被洗掉，也就可以放心的为家人做一顿美味的大餐了
注意事项
留好淘米水装到要洗猪肉的容器里
猪肝怎么洗才干净
猪肝是我们常吃的一种食物，猪肝的营养价值还是很高的，有很好的补气血的作用，另外富含维生素c，含有维生素a，对身体有很好的调理和保健的作用，猪肝在做之前都要进行良好的清洗，这是因为猪肝同时也是最大的解毒器官，如果清洗不干净，容易留有毒素，那么猪肝怎么洗才干净呢？我们来看一下这方面的内容。
首先就是要选择健康的新鲜的猪肝，比较新鲜的猪肝一般呈紫红色，看着富有光泽，而且猪肝整体的颜色能够保持一致，表面也不会出现一些水泡的情况，用手轻轻的按压，能够快速的恢复，也就是说，新鲜的猪肝要有弹性。如果猪肝不新鲜，会变得没有弹性，外表看着干燥没有光泽。
在清洗猪肝的时候，要用流水反复的冲洗表面，然后再把猪肝放到凉水里面，再加入一点白醋，要浸泡半个小时左右，然后再用水反复的冲洗，这时候才可以把猪肝切成薄片，然后再次用流水冲洗血水，这时候最好再放到清水里面浸泡，并且换2到3次水，这样猪肝才能够彻底的清洗干净。
清洗好的猪肝在制作的时候，比较适合用爆炒的方法，也就是说，炒猪肝的火要大，时间要短，一方面这能够保证吃起来比较鲜嫩，另外一方面也能够保证营养功效不流失。
以上简单的了解了猪肝怎么清洗才干净，猪肝要反复的用流水冲洗，然后还要放到滴有白醋的水里面进行浸泡，只有经过这几道工序以后，猪肝才能够彻底的清洗干净，预防因为清洗不干净而留有一些有毒物质。
螃蟹怎么杀才干净？
我们都知道，螃蟹这种食物是非常好吃的，不论是蒸还是煮，味道都符合大众的口味。尤其是海蟹，更是很多女性的最爱，基本上吃螃蟹的时候都忘记了吃其他东西。螃蟹生活在水中的时候，因为常常以小鱼或者小虾作为食物，故而身体表面或者身体内会含有一定的毒素。那么，螃蟹怎么杀才干净?
1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。
2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。
3、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。
清洗螃蟹胃内脏物小妙招!
(1)盐水浸泡
买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止。然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦。
(2)白酒浸泡
让螃蟹在酒中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。水温高了，螃蟹的脚和钳会脱落，想必有煮过螃蟹的人会意识这一点，而且这样不会把螃蟹直接烫死，影响螃蟹的营养和口感，把螃蟹放入温水水中，大概3-5分钟左右，螃蟹不动了就可以了。
清洗螃蟹内脏的方法：
(1)除胃：位于蟹壳的前半部，内有无泥，是细菌生长繁衍的地方。蟹胃俗称“蟹和尚”，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙。
(2)除肠：位于蟹脐中间，呈一条黑线。
(3)除蟹心：位于蟹黄中间。蟹心极寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出。
(4)除腮：长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。在蟹体两侧，带有较多的致病菌和污物。
海螺怎么清洗才干净？
海螺是一种软体的动物，也是贝壳类食物最常见的一种，一般来讲，生活在海中的海螺个头还是比较大的，里面不但含有一定的蛋白质，更是含有一些钙质，当然范它的脂肪含量还是比较低的。在生活中，喜欢吃海螺的朋友非常非常多，那么买回来的海螺应该怎么清洗呢?
1、在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净
2、反复的用清水搓洗，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就可以了
3、用工具把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味
4、在炒之前，用滚水淖一下
5、清洗完成，按着自己喜欢的口味烹饪
酱爆海螺
1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙
2、青红椒、葱、姜切丝备用
3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用
4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒
5、翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可
温拌海螺
1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉
2、去掉螺脑(紫色的部分)，将螺肉切片
3、青红椒和大葱分别切成细丝
4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可
姜汁海螺
1、买回的海螺用流水冲洗干净，在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，用手戳一下就缩回去
2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用
3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来
4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来
5、沾着姜末醋汁吃。
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