花胶煲鸡汤放什么药材
中药养生有什么药材。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《花胶煲鸡汤放什么药材》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
花胶就是鱼鳔，它有很好的保健身体的作用，平时可以用花胶煲鸡汤，有很好的提高免疫力的作用，不但味道鲜美，营养价值也比较高，在做花胶煲鸡汤的时候，也可以放入其它的食材，比如说可以放入花菇，放入，芡实，枸杞子等等，能够增加整个汤品的营养价值。
做法一
食材：花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐
步骤：
1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。
2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。
3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。
做法二
食材：虫草花10g，花胶2个，鸡腿1个，猪骨150g，蜜枣1粒，姜片3片WWW.YS630.com
步骤：
1、猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。
2、虫草花用清水稍泡 洗净。
3、花胶同样稍浸泡洗净，这种小个的花胶无需浸泡，稍微泡下是为了便于洗净附吸在花胶上的杂质。
4、全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水，约7、8碗水。
5、盖上锅盖大火煲汤，改小火煲
6、煲1.5小时左右即可，放不放盐随个人口感。不放盐原汁原味，很鲜甜。
小贴士：在汤刚刚煲滚时，把漂面的浮沫打去，汤会更清澈。
花胶煲鸡汤的宜忌人群
1、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
4、鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
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这个搭配有点新奇，可能听的不是很多，市面上也见的非常少。鱼肉非常的鲜美嫩滑搭配上鸡汤的美味非常的可口，一盘香气扑鼻的水鱼煲鸡汤，心情倍增。看着这香气扑鼻的水鱼煲鸡汤，不由得咽了咽口水。这个搭配，营养价值非常高，可以增强免疫力补气血。
水鱼煲鸡汤比较适合放黄芪、当归、枸杞。原因：互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾、活血化瘀、健脾养胃、增强免疫力的功效。
水鱼鸡汤的做法:
1．将水鱼、鸡杀好(买时叫小贩帮忙宰杀了)，洗净斩件。
2．烧锅沸水，将水鱼、鸡块焯至断血水，捞起过清水。
3．将水鱼，本地鸡，红枣、桂圆、杞子适量，姜片加适量水煮沸后入煲内煲约两个小时，调好味，装入瓦煲内端上桌
一开盖，满屋飘香，浓浓的香味，鲜美的清汤，水鱼肉质鲜嫩，由其是“裙边”，香嫩滑口，再与鸡肉的香味交融一起，吃完了依然回味无穷。一道非常健康的滋补养生佳肴。
参芪炖乌鸡功效：补益气血。适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。
原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。
制作：将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块。把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，随量食用。
美味可口的水鱼鸡汤就做好啦，一道美味佳肴就摆在面前。
花胶煲鸡汤的做法大全
花胶煲鸡汤可以说是一道美食，对人体也有很大的好处，这种汤在冬季还可以起到一个暖身的效果。花胶煲鸡汤的做法非常简单，而且不同的做法还可以给人不一样的美味享受，多喝汤还能避免皮肤干燥。
做法一
1.准备食材从超市购干货花胶。
2.用凉水浸泡24小时，中间换2至3次水。把泡发软的花胶切成长条状。冷水下锅，加料酒。加姜片。
3.大火烧开，焯烫2分钟。
捞出放入凉水中浸泡洗净。准备鸡大腿，姜片，红枣。鸡肉冲洗干净，切成2段。支锅加水烧热，放入姜片，料酒，放入鸡肉焯水5分钟。捞出冲洗干净备用。
准备精盐，味精，胡椒粉。支锅，把姜片，葱段，红枣放入锅中。加入纯净水烧开。
放入鸡肉烧开制作汤汁。把鸡肉，所有调味料及汤汁装入炖盅。
4.放入花胶。把炖盅放入电炖锅中开大火烧开转小火炖煮5个小时。
打开锅盖，香气袭人。开始调味，放入精盐，味精。关火出锅。换个角度，满满的胶质蛋白。
做法二
准备好要泡发的黄花鱼胶干品，以及相关的煲汤食材。准备好一个碗，放入水，将黄花胶及姜片放入碗中，发泡去腥。发泡时间约3-5个小时。将泡发后的黄花胶捞起，过清水，放一边，待用。准备好一个锅，三脚铁架，然后往锅中先倒入清水。将发泡好的黄花胶，相关食材放入碗中，倒入清水。盖上锅盖后，调好时间，温度。用煤气炉的朋友，直接调到最小火，时间为80-120分钟。炖好，待锅放一段时间，自然冷却半个钟后，就可以拿出了。如果喜欢吃果冻，还可以将冷却后的花胶汤放入冰箱冷藏60分钟。然后便可以看到神奇的花胶果冻了。
三、烹饪技巧
花胶的质量是非常重要的，想要买质量好的的花胶还是要到药店去买，每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开。花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味，当然，有葱也可以放进去做成姜葱水，去腥效果更好。花胶也分公母，公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙；母的花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。
如何做花胶煲鸡汤
花胶煲鸡汤具有丰富的营养价值，能够有效补充人体所需营养物质，对人体发挥积极有效的作用。而且，味道鲜美，鸡肉的鲜嫩，再加上花胶的嫩滑，受到很多朋友的欢迎和喜爱。同时，也特别适合大病初愈或者体质弱的朋友食用，接下来就给大家详细介绍如何做花胶煲鸡汤。
1.将花胶处理好，泡发以后，放在盛有开水的锅中，倒入适量的料酒，可有效去除腥味。捞出沥干后，切成适当大小的块状。
2.把新鲜的鸡处理清洗干净后，切成适当大小的块状，放在锅中，加入适量的水，煮沸，可以有效过血水，撇去浮沫和杂质。
3.将葱和姜清洗干净后切成适当大小的葱段和姜片。
4.把鸡块放在干净容器中，倒入适量的料酒，放入葱段和姜片，以及花椒、八角等大料，盐和味精等调味品，充分搅拌均匀后，进行腌制。
5.在锅中加入葱段和姜片，放入腌制好的鸡块，倒入适量的水，大火煮沸。
6.转入砂锅中，换成小火，加入切好的花胶，还可以根据自身喜好加入其他配菜，继续炖制。
7.直至煮熟后，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出。
8.还可以根据自身喜好加入适量的香菜末，滴入几滴香油，进行调味。
以上就是关于花胶煲鸡汤的具体操作方法，食材简单，易于操作，可以在家尝试制作，相信你经过上述介绍一定能够制作出好吃美味的花胶煲鸡汤。还可以根据自身喜好加入其他食材进行烹饪，不仅味道鲜美，而且还具有滋补的良好作用。
煲乌鸡汤放什么药材补气补血
乌鸡营养丰富，具有很强的滋补功能，特别是对于女性而言，具有抗衰抗癌、调治妇科疾病等功效。乌鸡中含有各种维生素和微量元素，胡萝卜素C的含量也很高，还比较适合老人和儿童。在做乌鸡汤的时候，搭配一些中药材，能增强其功效。那么，煲乌鸡汤放什么药材补气补血？
补血补气乌鸡汤是以乌鸡、红枣等为主要食材，以姜丝、枸杞、黄芪、当归、党参作为辅料制作而成的汤羹。具有补气血的功效。
第一步、准备食材
准备好乌鸡、红枣、姜丝、黄芪、当归、枸杞和党参等等食材，具体的份量你可以根据自己的情况来把握，当然，也可以让医生来帮你搭配红枣、黄芪、当归、枸杞和党参，这样才能够保证在补气血的同时不会出现药物比例失调情况。然后把红枣和枸杞清洗干净对半切开，党参洗干净切成段，当归和黄芪也洗干净一起放在水里面泡。
第二步、乌鸡焯水
把乌鸡根据自己的喜好切成适合大小的块，然后切一定量的姜丝，冷水下锅将姜丝和乌鸡烧开倒掉水，这是为了能够除掉乌鸡的腥味和血水，所以，一定要把握好煮的时间，只要开了就可以将水倒掉。
第三步、放入食材
把乌鸡里面的姜丝全部夹掉，然后把之前泡好的红枣、枸杞的材料和水一起倒入到锅里面，建议提前几个小时泡，这样会更高一些，如果发现水不够可以适量的加上一些冷水，不过建议大家在泡的时候根据煮汤的多少来选择泡水的量。
第四步、开锅
把食材全部放入以后盖上锅盖煮二十分钟左右，等到时间到的时候，揭开锅盖放入盐巴、味精等等调味品来进行调味即可出锅，一般来讲不要放味精之类的调料，因为这可能会破坏这道汤的口感。
小贴士
1.黄芪是提高免疫力补气的，当归是活血化瘀补血的！这两味都算是中药，孕妇吃的话，放枸杞和红枣姜丝就好了，其它配料对有些孕妇可能不利，无谓添加！
鸡汤煲什么药材好?
鸡汤是人们很喜爱的一种食品，不仅因为其口感非常的不错还因为其含有很丰富的蛋白质、矿物质亦或者是其他对人体有好处的微量元素，可以有效的提高人体免疫力、强身健体以及滋补身体等等。在煲鸡汤时人们都会选择添加一些辅料，而中药也是非常好的辅料，那么鸡汤煲什么药材好呢?下面就来介绍一下。
田七，党参以及干姜等都是很好的选择。
1、用什么中药炖鸡之淮山田七炖老母鸡
原料:老母鸡200克,淮山50克,田七8克,姜2片,黄酒3克,清鸡汤、鸡粉、精盐等各适量。
制法:老母鸡切块、汆水、洗净血水,放入盅内。药材洗净与姜片、黄酒、鸡粉、清鸡汤注入盅内,用食用玻璃纸盖住盅,橡皮筋封住,入蒸笼蒸2.5小时后,加入适量精盐调味即成。
功效点评:本品除富含蛋白质等营养成分外,更含皂苷、胆碱、淀粉,可参与多种重要生理活动。更有滋补强身、补中益气、补精填髓,以及益肺、敛肠、固精等功能,还具有止血、散瘀、消肿、定痛的作用。
适宜人群:适于少气乏力、病后虚弱,或有吐血、咯血、衄血、便血、崩漏及跌扑瘀血肿痛者。
尤适于精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性泄泻及时有便血、衄血者。虚劳咳嗽、咯血、尿血、遗精盗汗、妇女带下、夜间尿频及糖尿病患者时时服食,多能获益。
2、用什么中药炖鸡之党参炖鸡
日常补气的中药一定不能缺少党参,党参对于免疫力差和营养不良的人有很好的保健修复效果。因此,党参炖鸡是调理气虚的食谱。下面分享党参炖鸡的功效与作用。
党参对于中气不足体虚储怠的人,能很好的补中益气,搭配白术效果更佳。党参炖鸡能很好的保留食材和药材里的效果,还能将党参的功效翻倍。党参性平,不会出现大补而导致不适的现象。党参含有对神经系统兴奋的有效成分,能很好的僧伽红细胞和血红蛋白,是提高身体机能的中药之一。比起昂贵的人参,党参会更适合大众。
3、用什么中药炖鸡之干姜炖鸡
干姜、公丁香、砂仁各3克,食盐适量,童子鸡1只。先将子鸡去毛杂,洗净,诸药研粉置鸡腹中,调入食盐,文火炖熟,分2次吃完,2日1剂,连续2-3剂。可温中助阳,适用于脾肾阳虚所致的男子阴茎萎弱,举起不坚,脘腹疼痛,四肢不温等。
秋天鸡汤放什么药材
我们做鸡汤都喜欢加入一些配料，比如山药，枸杞，木耳，蘑菇等。什么样的季节应该放什么样的菜进行滋补，不同的季节应该根据不同的环境气候进行滋补。那么秋天鸡汤放什么药材比较好呢？秋天天气比较凉快，可以放一些滋补保健身体的食物，营养又健康，增强免疫力。
可以加入黄芪，黄芪有补气作用、有增强机体免疫功能、能延缓衰老用、抗肿瘤、降血糖、治疗艾滋病、治疗肺结核、治疗低血压作用。黄芪治疗免疫力低下、易感冒、心慌气短、低血压。还有固表止汗、治疗糖尿病、防治癌症的作用。用黄芪炖鸡能补气益气温中，增强免疫力，补充人体必需蛋白质、氨基酸和微量元素。可用于易感冒，身体虚弱，免疫力差，病后体虚少食，产后母乳少，还可以用于防治癌症。
党参为常用的传统补益药，具有补中益气，健脾益肺之功效，其因含有多种营养成分，而具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。党参性味甘，平，具有补中、益气、生津、养血、健脾、镇静的功效，适用干脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、食少、口渴、久泻等症。
红枣能健脾和胃，益气补血，为安中益气的良药，适宜于脾胃虚弱、气血两亏、贫血萎黄、疲倦无力、产后虚弱、心慌失眠者食用。红枣中维生素C的含量相当高，被誉为“天然维生素丸”。民间还流传有“一天吃仨枣，一辈子不显老”的说法。
当归是女性最常见的补血药，素有“妇科圣药”之誉。对于女性血虚，面色萎黄，月经不调、经常感到晕眩和心悸有比较好的治疗作用。当归中含有维生素B12，对治疗女性常见的贫血极为有效，它含有的维生素E和硒等微量元素还具有抗衰老作用。
天麻性平味甘。它富含天麻甙等人体所需的营养成分，是一种营养丰富、药食两用的纯天然保健食品。它除了含淀粉、蛋白质、脂肪外，还含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。新鲜的野生天麻用于美容，可使皮肤细嫩、容光焕发
花胶煲乌鸡汤的介绍
今天继续探讨食疗问题，推荐给大家关于花胶煲乌鸡汤的吃法和营养说明，对于花胶应该说都比较熟悉，算是各种干货类海产品中，相对比较高档的食材，主要其润肺滋补的功效已经得到大家的认可，所以价格也逐步升高，对于乌鸡，下面重点进行介绍，关于这道养生汤的做法也简单介绍。
乌鸡营养分析：
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆 固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的。
材料:花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐
做法:
1.花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。
2.香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。
3.把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。
建议：想要买质量好的的花胶还是要到药店去买，一般2块钱左右一克，一片花胶大概130块钱左右，每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开。
以上跟大家分享的花胶煲乌鸡汤，做法简便，营养价值确实极高，关键点在于花胶的处理上，需要浸泡12小时以上，如果是上等皮厚的花胶更要常换水泡久一点，方面后续的炖汤，另外，关于花胶的鱼腥味，建议可用用适量的葱水来泡洗和去味，最后花胶容易粘锅要特别注意。
花胶煲什么好
【导读】无论如何，人总是要吃饭的。饮食就成为了生活中非常重要的一部分，在很多吃货手中，不管是什么食材，都希望能做到最美味的状态。花胶就是鱼肚，是一种营养价值非常丰富的食材，那么花胶煲什么好呢？下面妈妈网百科将为您详细介绍花胶煲什么好的信息，一起跟着来看看吧~
花胶煲什么好
虽然花胶在日常生活中不常见，但是提起鱼肚想必很多人就知道了。花胶的营养价值非常好，而且可以做出各种美食。那么花胶煲什么好呢？
在众多做法当中，花胶煲鸡是很多人都很青睐的一款美食，不仅因为它的营养价值高，还因为它的汤味鲜美，肉质细腻，是很好的食品哦~
花胶煲鸡
食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。
做法：
1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；
2、第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；
3、煮过后的花胶要剪刀剪段；
4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出；
5、然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中；
6、中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。
花胶怎么做好吃
花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。那么花胶怎么做好吃呢？
花胶的做法多种多样，除了可以煲汤外，煲粥的营养价值也是非常高的哦~下面为大家介绍花胶煲粥的做法~
花胶瑶柱粥
食材：白花胶200g、瑶柱55g、里脊肉、有机大米、油适量、盐适量、香葱。
做法：
1、里脊肉、瑶柱、香葱、有机大米和浸泡好的白花胶；
2、将香葱择洗洗净，切葱粒，将大米洗净，用清水浸泡2小时。将瑶柱洗净，用清水浸泡1小时；
3、将里脊肉洗净，剁成肉酱，将白花胶洗净，放入煮锅中，盖锅盖，大火煮滚，焯烫一下；
4、将焯烫好的白花胶放入洗净的砂锅中。放入浸泡好的瑶柱和浸泡瑶柱的清水；
5、放入肉酱，一次性注入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，捞去泡沫；
6、盖锅盖，大火煮开，然后用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出；
7、煮至花胶变软。再放入浸泡好的大米。盖锅盖，大火煮开；
8、然后用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出；
9、煮至米粒粘稠，倒入蛋液，均匀散开。
10、放入适量的味椒盐。加入适量的鸡粉。拌匀，即可关火。放入葱粒，即可。
花胶的功效与作用
花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，故称花胶；有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。下面为大家介绍花胶的功效与作用~
花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
花胶适合哪些人吃
花胶煲汤的做法并不难。大家在看过上述步骤后，就可以自己在家做出美味好喝的花胶汤啦。花胶煲汤的味道鲜美，还具有很好的营养价值，那么花胶适合哪些人吃呢？
花胶一般人群都可以食用。
1、适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；适宜痔疮之人食用；
2、鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。
花胶在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种，质厚的花胶两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。
怎样挑选好的花胶
现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。那么怎样挑选好的花胶呢？
花胶的选购：
花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上很少见到，渔民捕鱼后多数即自行享用了。黄花鱼肚有很多名称，如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶，体形较小而薄的称为吊片，数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶，加工成带形的，名曰长胶、带胶等。
选购注意事项：
选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。
花胶怎么发没有腥味
花胶就是鱼肚，所以也会有鱼的腥味，如果没有清洗好，是很容易影响人的食欲的。那么花胶怎么发可以没有腥味呢？
1、一般花胶用冷水浸过夜。
2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油）。
3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
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