熟鸡蛋腌制好吃的方法有哪些呢？
养生的方法有哪些。
“今天不养生，明天养医生。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“熟鸡蛋腌制好吃的方法有哪些呢？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
鸡蛋是人们生活中非常重要的食物，因为鸡蛋的营养价值非常高，可以用来制作各种补品供人们食用，而鸡蛋的吃法非常多，有的人喜欢直接吃煮白鸡蛋，还有的人喜欢用鸡蛋来加工成各种特色小吃，例如，腌制熟鸡蛋就是比较受欢迎的一种美味，下面就来看看熟鸡蛋腌制好吃的方法有哪些呢？
腌熟鸡蛋很简单，鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好。
用一个类似黄酒坛子的容器，擦干净，什磨都不能有。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下，再在白酒里滚几下，再裹一层盐。放到坛子里。用保鲜膜封口，最后盖上盖子，腌2个星期就可以吃了。
把鸡蛋壳用勺子打破．水放盐放一点花椒烧开，盐水凉透，倒点酒（腌的快一点），放进坛罐内密封好，预防苍蝇，一般20到30天就可以使用了。
做法：
1、鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。
2、把水，醋，白糖，盐，白胡椒粉，丁香，湿芥末和切成薄片的姜放在一起煮开。
3、把剥了壳的鸡蛋放进瓶内，然后再倒进晾凉的汤，密封存放3-4天后即可开始食用。
做法二：
1、洗净鸡蛋，锅里放清水，放入鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟
2、煮熟的鸡蛋剥壳。
3、倒掉煮鸡蛋的水，把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。
4、剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，再把老抽倒进锅里，放入清水，以盖过鸡蛋为好。
5、大火煮开，改小火煮20分钟后熄火，把鸡蛋捞出来，放盘子里晾凉。
6、锅里放入冰糖（上色用）搅拌至冰糖融化，放入鸡蛋继续煮10分钟即可。
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咸鸡蛋的腌制方法有哪些？
腌制食品保质期长，利用携带，所以很多朋友都喜欢吃腌制食品，比如咸鸭蛋。从健康饮食的角度考虑，适量食用咸鸭蛋还是有一定的好处的。鸡蛋的营养价值高，而咸鸡蛋更利于携带，我们可以在家中自己做一些咸鸡蛋。下文就介绍了咸鸡蛋的腌制方法。
最快的方法：
采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要3-4小时就可腌制好!
方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。
再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。
这就是咸鸡蛋的腌制方法。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
简单方法：
把两斤盐放入水中煮开，放凉;把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的。这就是咸鸡蛋的腌制方法。
以上就是两种咸鸡蛋的腌制方法。虽然腌制的鱼蛋肉利用储藏，但是从食物营养价值的角度考虑，还是要吃新鲜的食材，这样营养价值会高很多。对于三高人群来说，腌制的食品更是要少吃为好。
熟鸡蛋怎么吃好吃呢
鸡蛋相信是大家日常生活中经常食用的，不要小看这一个小小的鸡蛋，能做出各处各样的美食，而且它所富含的营养是人体所需要的，一般大家吃的就是生鸡蛋做熟了吃，而熟鸡蛋也可以做为食材做出美味，那应当怎么做了，相信下面给大家介绍的应当是大家都吃过的，下面来说一说熟鸡蛋怎么吃好吃？详细给大家介绍几款。
1.虎皮蛋
原料： 鸡蛋10只，桂皮2克，绍酒5克，八角2克，虾籽3克，麻油15克。酱油50克，白糖25克，葱白段5克，水淀粉5克，姜片（拍松）2片， 花生油500克（耗约75克）。
制法方法:
（1）将鸡蛋煮熟，捞起放冷水中冷却，剥壳。
（2）炒锅置火上，加入花生油烧至八成热，逐个放入鸡蛋炸至色呈金黄捞出，原锅倒去油复置火上，放少许油，加桂皮、八角炸出香味，加适量清水、白糖、酱油、虾籽、姜片、葱段、绍酒，放入鸡蛋，烧沸后移小火焖一下，使蛋卤透。拣去桂皮、八角、姜片、葱段，捞起鸡蛋，每只蛋切成4瓣，排入碗内，倒上卤汁，上笼蒸透取下，蛋装盘内。卤汁入锅，置火上烧沸，用水淀粉勾芡，淋麻油，浇在鸡蛋上即成。
2.茶叶蛋
材料:鸡蛋20只，茶叶5克，八角4枚、花椒2克，绍酒5克，酱油100克。
制作方法：
（1）将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好；
（2）鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。
3、金钱蛋
用料：鸡蛋、大蒜、豆豉、干辣椒、泡辣椒、鲜辣椒、鲜蒜、香菜、芹菜、酱油、香油
金钱蛋的做法：
（1）凉水煮蛋，煮沸后7分钟关火，冲凉剥壳，切厚片
（2）坐锅热油，平铺蛋片，小火双面煎黄
（3）下蒜片、豆豉、干辣椒，不要翻拌，平着晃晃锅，让其受热出香后，下鲜椒，再平着晃晃锅。浇生抽调味，放入鲜蒜、香菜、芹菜，出锅前淋香油。
上面给大家介绍了几款用熟鸡蛋做出来的菜肴，相信这些大家应当都是吃过的，这其中也有不少童年的回忆在其中吧，以前物质没那么丰富，吃个鸡蛋是个很开心的事情。熟鸡蛋做出的美味不点也不逊色于生鸡蛋，大家有空可以试一试。
烤肉腌制方法有哪些呢？
烧烤是人们非常喜爱的一种美食，而且作为一种特色美食非常受人欢迎。烧烤和一般烹饪一样几乎可以用到任何食材，而其中，烤肉是最受欢迎的食材，因为烧烤烤出的肉非常香，能够迅速勾起人们的食欲。烤肉的方法比较多，可以直接考，可以加上调料烤。而最流行的方法还是将烤肉提前腌制以后再烤，这样烤出来的味道更好，更能增加人们的食欲。而腌制烤肉需要一定的技巧，下面就来看看烤肉腌制方法有哪些吧。
做法一：
1、准备好羊肉，洗净。羊肉切小块。
2、葱切小圈，加入羊肉中。
3、加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。
4、拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。
5、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。
做法二：
1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。
2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。
4、重点谈论自制酱料，吃烤肉都会觉得烤肉店的酱料味道很特别，其实简单到不行，只要几样调料就可以调出烤肉店的酱料，那就是：芝麻酱、白糖、腐乳汁、盐，这四样就是灵魂所在啦！辅料有：姜汁、芥末油、蚝油、香菜末、葱末。
带皮的熟鸡蛋怎么腌制
鸡蛋是生活中非常常见的食物，但是由于鸡蛋中的营养价值非常高，所以一些身体迫切需要营养补充的人不得不吃鸡蛋。在吃鸡蛋的时候可以选择许多不同的制作方法，其中腌鸡蛋也是一种特殊的鸡蛋制作方法。腌出来的鸡蛋会具有一股咸鸭蛋的味道，如果是带皮的熟鸡蛋的话，应该如何腌制才会更好吃?
腌熟鸡蛋很简单，鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好。用一个类似黄酒坛子的容器，擦干净，什磨都不能有。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下，再在白酒里滚几下，再裹一层盐。放到坛子里。用保鲜膜封口，最后盖上盖子，腌2个星期就可以吃了把鸡蛋壳用勺子打破.水放盐放一点花椒烧开，盐水凉透，倒点酒(腌的快一点)，放进坛罐内密封好，预防苍蝇，一般20到30天就可以使用了.1.鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 2.把水，醋，白糖，盐，白胡椒粉，丁香，湿芥末和切成薄片的姜放在一起煮开。 3.把剥了壳的鸡蛋放进瓶内，然后再倒进晾凉的汤，密封存放3-4天后即可开始食用
自腌咸鸡蛋
材料
鸡蛋，酒，盐
做法
1.将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。
2.放在太阳下晒，太阳猛点更好。
3.晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰箱。
小诀窍
高度酒：我用的是伏特加，用高度数的曲酒、二锅头、西凤、威士忌酒都可以。 现在起野心了，下次学做皮蛋，哈哈!
腌鸡蛋
材料
大鸡蛋12个，蒸馏苹果醋350毫升，水350毫升，腌渍香料1汤匙，蒜头1个，压碎，月桂树叶1片
做法
1.将鸡蛋放入锅中用冷水盖住。煮沸后马上移开锅。让鸡蛋在热水中浸泡10-12分钟后取出，冷却并去壳。
2.用中号锅用中火，将醋、水和腌汁混在一起煮沸后加入蒜和月桂树叶，熄火。
3.将鸡蛋放入蒸馏过的容器，倒上煮好的热的汁液后密封。放入冰箱冷藏8-10天后即可。
现在大家应该对熟鸡蛋怎么腌了解了吧，其实它的方法也是特别的简单的，看了我们今天的介绍方法大家可以去试着做一下，一定也能够做出特别好吃的咸鸡蛋来，同时大家也可以去学习一下腌制咸鸭蛋的方法，也很简单。
熟鸡蛋黄的吃法有哪些呢
有营养专家研究鸡蛋是营养很丰富的食物，蛋白的蛋白质极高，而蛋黄的含铁量很高，可是蛋黄里却含有胆固醇，所以蛋黄要少吃，尤其是婴童。当然只要控制到鸡蛋黄的量就会避免这些危害。熟鸡蛋黄的吃法就受到大家的喜欢，其制作方法掌握后能做不同类型的鸡蛋美味，那么熟鸡蛋黄的吃法有哪些呢?
吃法一
主料：
鸡蛋黄3个、尖椒2个
调料：
色拉油适量、食盐4克、葱1小截、蒜2瓣、干辣椒10个、料酒半勺、生抽5克、水淀粉15毫升、白糖2克
做法：
1、鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切成大青椒碎，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎。
2、把湿淀粉倒入鸡蛋黄搅匀(淀粉=1勺干淀粉+1勺半水)，再倒入料酒拌匀(这一步相当重要，就是让鸡蛋黄变得松软好吃的秘诀)。
3、油锅中火加热，先倒入鸡蛋黄，让它略凝成块。
4、用锅铲搅散，把鸡蛋黄归置锅一边，另一边让鸡蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎。
5、放下青椒碎加大火力先翻炒一下。
6、和鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后，装盘。
小提示：
鸡蛋黄一般人均可食用，胃功能不全的儿童不宜多吃。鸡蛋黄性温，味甘;有滋阴、宁心安神的作用，鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期。鸡蛋黄含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、钙、铜、核黄素等营养成分。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力。
做法二
主料：
熟鸡蛋黄2个、低筋面粉50g、玉米淀粉50g
辅料：
糖粉15g、植物油40g、奶粉1勺
步骤：
1、糖粉，过了筛的熟鸡蛋黄，低筋面粉和玉米淀粉放在一个碗里。
2、把糖粉直接倒入植物油中。
3、用打蛋器搅匀。
4、倒入过了筛的熟鸡蛋黄。
5、搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉和玉米淀粉。
7、先用橡皮刀搅拌。
8、最后用手揉成光滑面团。放入保鲜膜醒30分钟。
9、把面团分别团成小球。并压扁。也可以用大拇指按。并此时180度预热烤箱。
10、烤盘放入中层，180度，10分钟左右就好了。拿出放凉就可以吃啦。
小提示：
1.立夏时节少吃鸡蛋黄;
2. 正常食用蛋黄不会导致胆固醇超标：因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。其实，每个人都是需要胆固醇的。只有当你每天摄入的胆固醇过量形成高胆固醇血症时，它才会危害你的健康。事实上，“适量摄取”才是关键。任何营养成分，只要你摄入过量，就会对你造成危害;摄入不足，同样会对你造成危害。
熟鸡蛋黄的吃法是很多的，文章中介绍了两种最主要的熟鸡蛋黄所做的菜肴，鸡蛋黄是不宜多吃的，每天最好只吃一个即可，即使成年人每天可最多吃三个鸡蛋，对于鸡蛋黄也要少吃，吃多后身体会受到影响，当然这针对经常吃鸡蛋黄或是吃鸡蛋过量的人群。吃鸡蛋黄时还要注意方法，要注意食物的卫生。
熟鸡蛋吃法有哪些
将鸡蛋煮熟很多人都爱吃，但是将鸡蛋煮熟的过程中还是有很多人不知道如何来利用，将鸡蛋煮熟之后才能吃，但是煮熟的时候到底该怎么煮?按照什么样的方式来煮才最好吃?怎么煮才最有营养，这些都是人们在煮鸡蛋的时候都会考虑的问题，因为鸡蛋的营养价值高，里面蛋白质含量很多，这个时候吃鸡蛋我们不能大意，那么熟鸡蛋的吃法有哪些?
一：【水煮蛋】
食材：鸡蛋3个、水适量
做法：
1)准备鸡蛋。
2)把鸡蛋刷洗干净。
3)把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。
4)放点盐。5)从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。
6)把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。
二：【茶叶蛋】
食材：鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量
做法：
1)将鸡蛋清洗干净。
2)将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。
3)等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。
4)将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。
5)盖上锅，中火烧开。
6)转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。
三：【桂花醉蛋】
食材：鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺
做法：
1)准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒
2)先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟，到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油，冷凉后倒入桂花酒
3)鸡蛋大头敲一个小窝，注意不要敲碎了哦，煮一锅开水，放入1小勺盐以后加入鸡蛋，煮7分钟后捞出，迅速放入冷水中让鸡蛋降温
4)完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎，很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦
5)将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急着吃的话，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦
6)浸泡好的鸡蛋捞出，用线割开，HOHO，蝙蝠侠的造型还是满酷的嘛~
上面介绍的这些就是关于熟鸡蛋的吃法，大家按照这些方法来煮鸡蛋，那么味道好吃不说，关键是鸡蛋按照这样的方式来煮的话还更有营养，鸡蛋最好是用煮的方式来做，带壳来煮鸡蛋，鸡蛋在里面的，蛋白质含量也不会消失，所以说这样煮鸡蛋才是最有营养，最好吃，保持了鸡蛋的本质。
黄皮干腌制方法有哪些呢？
黄皮是一种美味的水果，这种水果一般生长在两广地区以及云南少部分地区，这种水果的样子和桂圆相似，但是个头比桂圆小很多，黄皮的甜度适中，任何人都可以食用，而且人们将黄皮腌制成干食用，可以享受到另一种不同的风味，下面就来看看黄皮干腌制方法有哪些的讲解吧。
黄皮是生津止渴、消食健胃的夏季滋味美食，民间也喜欢拿水煎黄皮叶来防治感冒，或者用黄皮树根来治气痛。黄皮的果皮和果核也都是入药良材，有利尿消肿、行气止痛等功效。对南方人来说，黄皮称得上一身是宝。 皮作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以，在民间黄皮素有“果中之宝”之称。
做法一：
1、清洗的时候要注意，不要把黄皮果弄破，不是的话等下蒸的时候就会进水！
2、清洗完后，用篮子装起来凉干。
3、把凉干的黄皮果用碟子装起来，放进窝里蒸，蒸大概6到7分钟，就可以了，不要蒸太久，不是黄皮果全都蒸到没有水份了！
4、把蒸好的黄皮果，凉冷，用手去逼果子出来。逼出肉也不用怕，一样可以要的！
5、先拿出准备好的瓶子放一层黄皮果，再放适量的盐，就是一层黄皮果，一层盐，后面的也是这样一直放满。
6、最后大功告成，密封放置20天就可以了！20天后就可以把腌制好的黄皮果拿出来冲水喝了！
做法二：
1、准备好材料。
2、用剪刀把枝剪掉，不要弄破，弄破了用盐泡过会很咸。
3、用煮开的水泡一下，捞起沥干水，加入盐过一夜。
4、用剪刀在果蒂处剪一刀，然后用筷子把核挖出。
5、放在太阳底下晒。
酸刀豆腌制方法有哪些呢？
刀豆是一种极其美味的蔬菜，在人们的饮食烹饪当中经常能够用到这种食材，因为刀豆的豆荚肉厚实，豆子清脆，做成美味的豆荚菜肴非常的美味，能够让人们感觉到不一样的饮食体验。其中，酸刀豆就是一道非常独特的下饭菜，充分体现了刀豆的美味价值。下面就来看看酸刀豆腌制方法有哪些呢？有兴趣的美食爱好者们可以学习了解一下。
酸刀豆腌制做法一：
1、将刀豆洗干净控水。
2、将辣椒去蒂洗干净。
3、将辣椒切花。
4、将刀豆切花。
5、然后将各种食材放太阳下晒半天。
6、在晒好的刀豆中加入剁辣椒和少许盐拌匀。
7、将腌制好的剁椒刀豆入坛放一周时间。
8、一周后就可以开吃了，酸酸辣辣的。
小贴士：豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
酸刀豆腌制做法二：
1、主料刀豆2斤红辣椒半斤。
2、选刀豆，新鲜不老的刀豆既可。
3、将刀豆切成小块，把两边的茎去掉。
4、辣椒切成段。
5、将刀豆跟辣椒放一起加入些盐然后搅拌均匀。
6、放入坛子或罐子中密封就好。
7、可以放坛子，放坛子的比较好吃些。
8、一周或二周后就可以美美的吃。
酸刀豆腌制做法三：
1、刀豆洗好晾干点水分，切片。
2、小米椒，蒜头，切碎。
3、放适量盐。
4、放入切碎的小米椒，蒜头。
5、放适量的高度酒。充分拌匀。
6、装玻璃罐，压实。静等美味。
7、这是15天后的成品。味道好好。
制作过程中千万不能碰到水和油。
姜酸腌制方法有哪些呢？
姜是一种非常受欢迎的食材，因为生姜具有开胃驱寒的作用，可以为人们的身体带来比较好的滋养作用，而且生姜还可以作为药物食用，对感冒发烧有较好的调理作用。人们在生活中还喜欢将生姜精加工成各种美味的食物，例如姜酸就是一种比较有特色的食物，下面就来看看姜酸腌制方法有哪些呢？
做法一：
1、把子姜洗净晾干。无需去皮的，有助于保存生姜的整体功效。
2、将晾干的子姜切片并用盐腌半小时左右。姜片厚度可根据个人喜好自行决定。
3、用凉白开将子姜上的盐洗净，沥干。
4、将白醋和糖放入锅中煮开，放凉。锅不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的杀手，最好用一些平日烧水的容器煮。至于加多少糖，依自己口味而定。
5、将姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同时放入一些拍碎的蒜，起到杀菌的作用，几小时候便可食用。注意一定是密封，为了增强密封性，可在瓶口附上一层保鲜膜再把容器盖子拧紧。
做法二：
1、仔姜用清水洗净表面，再彻底晾干姜块表面的生水，切成你认为合适的厚姜片。
2、切好的姜片放在容器中，加少许盐拌匀后略腌半小时，再用凉白开冲洗掉多余的盐分，沥干。
3、浙醋和白糖放在锅里煮开后关火，完全放凉，倒入盛放姜片的容器中，再把蒜瓣拍碎放入容器里，拌匀。
4、把容器密封起来放入冰箱冷藏室，腌制几个小时后即成酸姜。
补充说明：
姜片经过几个小时的腌制就已经入味了，姜片也会变成淡淡的粉红色。腌制酸姜的时候放点蒜瓣可以杀菌消毒，同时也能让姜片变得更加粉红，保健效果也更好。
牛柳的腌制方法有哪些呢？
牛柳的味道非常的鲜嫩，它是牛肉身上最精华的部分，富含蛋白质，而且肉质细嫩，对肠胃来说是最容易消化的牛肉部分。牛柳的烹饪方法非常多，以炒为主能够极大提升其香味。但是，要先腌制入味才能够让其味道发挥到最大，下面就来看看牛柳的腌制方法有哪些呢？
腌牛肉的时候，可以适当的加入蜂蜜，蜂蜜属于碱性食物，而牛肉属于酸性食物，在研制牛肉时加上一勺蜂蜜，有助于分解牛肉里的纤维筋，可以让牛肉吃起来更加鲜嫩，具体步骤如下：
1、牛肉切片，不用太碎。牛肉要有一点油和筋的，不用太瘦的。
2、加入两勺食用油，然后加入生粉、盐或鸡粉，最后加入少量蜂蜜。
3、用手去抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均匀。多抓揉一会儿，这对牛肉腌渍入味和嫩脆避腥提鲜有帮助的。
4、加入满满1小匙的生粉（哪种淀粉都可以）。
5、用手把淀粉和牛肉抓揉均匀。多抓揉一会儿。
6、腌渍15分钟左右，喜欢味道重的可以放进保鲜盒里，再放进冰箱腌制一个晚上，这样更加入味。
另一种牛柳的腌制方法步骤如下：
1、取出牛里脊洗净。
2、把牛里脊切片。
3、再切成丝。
4、切完后，攥一下水分。
5、糖和姜粉一起放入，用手抓匀(一定要用手抓，不要用筷子搅)。
6、加入酱油。
7、用筷子搅拌均匀。以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟(这一步很重要，必须照办)如果可以放冰箱冷藏更好。
8、20分钟后，加入土豆淀粉和植物油搅拌。
9、搅好均匀即可。
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