竹笋包子馅的做法步骤是什么?
真正的养生是什么。
终生保健,终生康健;终生养生,终生康宁。养生已经成为很多中老年人关注的话题,如果不需要我们的生活成悲剧,就必须注意养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢?急您所急,小编为朋友们了收集和编辑了“竹笋包子馅的做法步骤是什么?”,仅供您在养生参考。
可能很多人平时吃竹笋并不多,但今后提倡大家不妨可以多吃,因为竹笋的营养非常丰富,比如含有大量的植物蛋白,另外含有丰富的维生素,尤其含有很多种微量元素,现在很多人免疫功能比较低,经常会生病,这时候可以通过吃竹笋增强身体免疫力,今天为大家推荐竹笋包子馅,制作方法如下。
竹笋包子馅做法步骤:
1.面粉倒入盆中。用65克水化开6克发酵粉。倒入面粉中间。再将200克水分批倒入面粉。倒入油和糖适量。边倒边搅拌。到水消失。用手揉好面团。转到案板上揉。直到光滑。
2.放在盆中保险膜盖好。放锅中盖好盖子让它发酵。40分钟后取出。看它非常柔软。
3.面团分成两等分。一半搓成这样的圆筒形。另一半先放盆里。做好第一锅再做第二锅。
4.几次对切,分成8等份。撒面粉。手心按压一下。
5.擀成中间厚,边缘薄的面皮。
6.在第一步等待面团发酵的40分钟里。可以处理一下馅儿。烫过的笋,买的现成的,洗净,切笋丁。
7.肉馅里放酱油4大匙,糖半小匙,白胡椒粉1小匙,白麻油2大匙,葱2根,竹笋丁,盐1小匙,水适量用来打水,分批掺入,充分拌匀。有汤汁的馅儿就办好啦。可香了!
8.打褶子包好包子。放在案板上第二次醒发。试过放锅里或案板上醒发。发现是在外面醒成形更好。就是要注意包子底部要粘上一层面粉。别让它粘案板上了。这一步需要30分钟。
9.蒸锅底步放水。分两层蒸。每层要有空隙。家的蒸锅是一次蒸8个。从开火算是17分钟。17分钟后关火。不要来锅盖。让它焖3分钟。一蒸好开锅盖包子就发皱不好看了。切记。
10.好吃的不得了啊!每个人可以一口气吃4到6个。哈哈!别忘了还有第二锅包子要蒸呢。可别光顾着吃包子。面团可不等人哦!馅儿也可以换成喜欢的。比如还做过雪菜肉包子。
小贴士:
面团揉好后保险膜封好,大概醒40分钟,就可以整形了。不必发得蜂窝太多。加适量糖是给酵母增加营养,油是增加面团柔软度。很好用的秘方。
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梅干菜包子馅的做法步骤是什么?
在浙江的很多地区,梅干菜是非常流行的一道传统名菜,比如浙江绍兴的梅干菜就是非常有名的,梅干菜的吃法有很多,比如梅干菜扣肉就是非常有名的一道美食,另外现在人们喜欢包包子来吃,今后在包包子的时候还可以在里面加入梅干菜,这种包子馅的制作方法如下。
梅干菜包子馅的做法:
梅干菜包子搭配上爽脆可口的马蹄。他们是完美的组合了。主要用泡发的梅干菜,自发面粉。和三七分的五花肉。量的多少根据个人口感而定。可以适量添加或减少。需要注意的是梅干菜本身具有咸味。配料上要少放点盐巴哦。喜欢芝麻的也可以炒熟了。直接撒在配料上哦。具体主料和辅料看参数哦。现在开始做吧。
11.准备好梅干菜与五花肉
22.准备好面粉
33.绍兴梅干菜用温水浸泡3个钟头,漂净。
44.把发酵粉放入温水,使之化解。
55.把温水加入面粉,用筷子搅拌一下,
66.揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,放在温暖处发酵。
77.五花肉洗净去皮,切成丁,
88.梅干菜漂净,去粗杆子,切碎,(浸泡梅干菜的水沉淀后可以用)
99.锅里油热,放入姜末,葱白末煸炒出香味,
1010.放入梅干菜煸炒匀,加些浸泡梅干菜的水,小火焖煮15分钟,
1111.放入五花肉丁,加料酒,老抽煸炒匀,
1212.放入盐,糖,五香粉,鸡精,煸炒匀,
1313.淋些芝麻油煸匀,注意馅里要保留些汁水,不要煸炒的太干了。
1414.梅干菜肉馅做好了。
1515.馒头发酵成原来的2-2.5倍大,
1616.案板上撒些面粉,把面团放上,排气后揉匀,分成相等的小面团,静置15分钟。
1717.擀成四边薄当中后的面皮,包上梅干菜肉馅,
1818.全部包好后,用保鲜膜盖住,静置20分钟,这个步骤不要忘记。
1919.蒸屉刷层植物油,放入梅干菜肉馅包子胚,
2020.冷水上锅,开大火蒸开6-7分钟左右,
2121.改为中小火蒸6分钟,关火,焖2分钟即可。
做包子馅的方法与步骤是什么?
9做包子馅的方法与步骤
在日常生活中包子是属于比较常见的家常美食,包子的做法繁多,由于不同的馅料会有不同的口感以及营养,而包子的做法简单,也比较节省时间,非常适合现代的上班族食用,同时还可以方便携带,是比较好的食物,而且自己在家也可以轻松制作,自制的包子比较健康卫生。
做包子馅的做法
主料;自动发酵面粉1斤、肉末半斤
1、用温水把白糖化开,可以偏甜一点,水不用太多,多了浪费。
2、把面粉倒入大的面盆中,将刚才的白糖水(要温的)逐渐的倒入面粉中,少少的加水,这样不容易出错,用筷子搅拌,直到面粉成柳絮形状就可以开始用手和面了。(如果怕弄得满手都是面粉,可以事先将手上抹点猪油,这样不沾手)
3、用力和面,直到成形,面团表面光滑,就可以用盖子盖上,放在温暖的地方等它发酵,大概一个小时吧就会发现面团变得大很多。等待发酵的时间就可以来做包子的馅了。
4、将肉末、香葱末、姜末(一点就行了)、酱油、盐巴、香油、耗油、倒入碗里,顺时针搅拌,搅拌中,加点筒子骨汤会更好,加一点汤搅拌一会,再加,再搅拌,加三次就够了。如果没有汤也是可以的。
5、面好了,馅有了,开始包包子了。将面切成大小相同的几个,拿出一个,揉成球,然后用手掌拍平,成饼状,用擀面杖将面饼西周擀大一些,薄一些,最后中间厚,四周薄的大面皮,没有擀面杖,用手也可以捏成这样。
面皮好了,将适量的馅赶入皮中,用手将周边的皮以折叠的方式将馅包进来。
包好的包子要再一次盖好放在温暖的地方发酵20分钟,当包子变大,就可以放上蒸锅开始蒸了。
放包子的蒸锅要刷一层猪油,再把包子放上去(这样就不会粘锅了),盖上锅盖,蒸20分钟,期间不能揭盖子,蒸好后,不要立刻揭开锅盖,一分钟后热腾腾的包子就好了
1、选购蒸馒头包子的面粉,再买一小袋发酵粉/酵母粉/泡打粉总之都可以,按着使用说明加水进行搅拌均匀成团,然后放着发酵,也可以在和面的时候放入几枚鸡蛋可以使面更加松软可口哦
2、利用发酵的时间我们就可以制作馅料了。根据自己喜好选择肥瘦比例,剁成肉馅,过油炒,加调料如盐、花椒粉等根据自己喜好调味均可
2、肉馅炒好后,切葱花比例大概是1:2,加入香油与炒好的馅肉充分搅拌均匀,这时候面也就差不多发好了(面可以长到两倍)。
3、发酵好的面可以分成几份进行揉面,揉至中间没有气泡孔洞为止
4、然后搓成长长的面棍,切段(大小根据自己喜好,一般比饺子大2-3个分量就好),用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形(厚度根据自己喜好)
5、最重要的一步来了,用擀好的面皮加馅捏成型,需要不断地练习,学习才能达到更好的外观效果,一手捧住装了馅的面皮,另一只手负责捏,两只手配合边捏边转,直到成型为止
6、最后一步就可以放在褶子里上锅蒸了,十五分钟左右即可出锅
包菜包子馅做法是什么?介绍详细步骤!
可能有的人不知道包菜是什么,但大家一定知道卷心菜,又叫圆白菜,这些都是同一种蔬菜,这种蔬菜含有维生素b1、维生素c、叶酸等等,另外含水量非常高,并且所含的热量非常低,所以减肥人群可以吃这种蔬菜,下面是包菜包子馅的做法。
第一、圆白菜包子的做法
1.面粉加入适量清水和酵母揉成面团。
2.盖上湿布放在温暖处醒发1小时左右。
3.圆白菜洗净切碎。
4.葱姜切末。
5.粉条加适量水泡软。
6.泡好的粉条切碎。
7.切好的圆白菜加入粉条、葱姜末。
8.加入盐、酱油、花椒粉、油。
9.搅拌均匀。
10.醒好的面团搓成条状。
11.分成等大的剂子。
12.取一个剂子按扁,擀成皮。
13.包入适量馅料。
14.收口包好。
15.放入锅中,开锅后再蒸约20分钟即可。
第二、卷心菜包子
材料
肉,葱末,姜末,面酱,油四大勺,香油一勺,味精,盐
做法
1.肉(七分瘦,三分肥)切丁,面酱,四大勺油,一勺香油,盐,味精,切些葱姜末一起拌匀。
2.卷心菜切碎,和酱肉拌匀,我感觉包包子包饺子要多放油才会香。
3.包成包子,下锅蒸熟即可。
第三、卷心菜包子
料
面粉1000克,卷心菜、猪肉、粉丝、黑木耳、胡萝卜,油、芝麻油、盐、鸡精、糖、葱姜、酱油、五香粉适量。
做法
1、卷心菜切大块焯水放凉剁碎,粉丝用开水泡一下切碎放馅里。其他食材切成细末和调料搅拌均匀调成包子馅。
2、把泡打粉8克,白糖8克放进面粉里拌匀。
3、酵母10克用500克温水化开倒入面粉中,揉成面团,醒20分钟。
4、擀皮包馅把包子放进蒸锅醒发50分钟。
5、先用小火把凉水烧开,进一步醒发包子。
6、水开后大火蒸10分钟关火,5分钟后开锅拿出包子。
第四、圆白菜猪肉包子的做法
1
中筋面粉中加入酵母和水,揉成面团,室温饧发30分钟
2
利用饧面的时间制作馅料:首先将圆白菜切成小块,用料理机打碎接着拌肉馅
3
猪肉馅中依次加入酱油、花椒油和十三香,顺一个方向搅拌上劲
4
加入圆白菜碎和葱末
5
再加入盐和香油,搅拌均匀,馅料就完成了
6
将饧发好的面团,排气后,揪成小剂子,擀成中间厚,四边薄的包子皮
7
加入1大勺馅料,捏成包子
8
全部做好后,入蒸锅,二次饧发15分钟
9
然后大火烧开锅,转中火,蒸15分钟,关火焖3分钟,出锅即可。
粉丝包子馅的做法是什么?
很多南方人喜欢吃包子,小时候过年都会包包子,这才会有年味,包子馅的制作实在是太随意了,粉丝包子最好吃了,放一些猪肉,或是韭菜鸡蛋馅的都会让你馋的流口水。
一、猪肉粉条包子
材料
猪肉馅,粉条,大葱,姜,蒜,面粉,酵母,盐,味精,香油,生抽,老抽,香油,白胡椒粉
做法
1.面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵
2.粉条放开水锅里煮软,捞出过凉水,淋干水分,稍微切成碎断备用
3.葱切葱花,姜和蒜也切末
4.炒锅内放油,油热后放蒜末、姜末和葱末爆香,关火,放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅
5.把发制成两倍大的面团,搓成长条,分成若干小挤子,按扁,擀成圆形片,包入馅料,包成包子,逐一包好,放入抹了油的蒸锅里,醒发15分钟,开大火,上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小),蒸好后关火,焖2-3分钟再掀开盖子即可
二、粉条包子
材料
【包子皮材料】
面粉500克,水240克,酵母3克,糖40克
【包子馅儿材料】
五花肉300克,粉条120克,冬笋2个,
【辅料】
胡萝卜1个,香菇一把,葱姜各十克,蒜苗3棵。盐适量,十三香1茶匙,酱油2调羹。香油适量,盐适量
做法
1.五花肉切小丁,别太碎。粉条开水煮5分钟,捞出过凉水,切小段。香菇提前泡发剁碎,冬笋去皮擦丝,胡萝卜擦丝,葱姜,蒜苗,切碎
2.提前和面,500克 面粉加240克水,3克酵母,40克糖,和成光滑面团,发酵两倍大。发酵面团的同时,炒包子馅儿。多点油,爆香葱姜,香菇末。
3.放入肉丁炒变色,加入十三香,酱油,加冬笋,翻炒。加一碗开水,煮一会儿,收汁加入胡萝卜丝
4.最后关火,加入粉条,蒜苗,加适量盐,糖,调味。比平时炒菜略咸就可以了
5.发酵好的面团,取出来排气
6.分成一个个小剂子,大小看个人需要,我今天做的水煎包,做的比较小,所以分成25克每个的小剂子。比小笼包稍微大点。
7.每个剂子搓圆擀成中间厚旁边薄的面皮。按自己喜欢的花样包起来。最重要的一点来了。包好的包子,每个收口的地方,用手提拉一下。让包子往下垂。包子站直了。一会儿蒸熟后就不会趴锅了
8.包好后,盖上湿布,继续醒发,大约20分钟左右,看包子膨大点了,轻轻拍着有弹性时,就可以或蒸,或煎了。我今天做了水煎包。平底锅放油, 有猪油最好,更香。小火,摆上包子
9.待包子底部结一层硬皮有点变色时,倒入没过包子一半的热水。盖锅盖,大火烧开,再中火。
10.水都烧干了时,再加点油,大火顶一下。包子底会脆脆的很好吃。
小诀窍
包子的大小,看自己喜好。包子馅,如果不喜欢熟的,可以用生肉馅。粉条的馅儿真好吃。加了冬笋整体味道很好。蒜苗提味效果特别好。
三、韭菜鸡蛋豆腐粉条包子
材料
鸡蛋3个,韭菜半斤,粉条适量,豆腐半斤,面粉300克,水150克,盐,花椒粉,味精,香油适量
做法
1.鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒,豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分,粉条煮熟稍切一下,韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉,盐,味精,香油拌匀。面粉和水以2:1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。
2.取一小块面团搓成圆条,用刀切成合适大小的面剂子,压扁,擀成中间稍厚,边缘薄的圆片。
3.放入馅,用右手抓住面皮捏个褶子,然后松开,食指再向前捏皮,拇指不动,捏好的褶子都向拇指靠拢,一个褶子一个褶子的捏,最后收口完成。
4.包好的包子。(我包的不太好,妈妈包的那才叫漂亮呢~)
5.蒸笼刷层油,摆入包好的包子,醒发10分钟,冷水上锅蒸十分钟左右关火,等三分钟再揭开盖子出锅。
正宗酱肉包子馅的做法步骤是什么?
酱肉包子是味道非常好的一道小吃,制作方法很简单,男女老少都可以吃,吃酱肉包子可以补充丰富的蛋白质,另外还有丰富的维生素b,吃酱肉包子可以改善缺铁性的贫血,还具有补虚以及健脾胃的作用,女性吃酱肉包子还能滋阴润燥,下面是酱肉包子的做法。
一、正宗酱肉包子馅做法
材料
小麦面粉500克
猪肉500克
酵母粉5克
食盐1/2茶匙
酱油1汤匙
蒜2瓣
生抽1汤匙
甜面酱1汤匙
水250克
白糖40克
植物油1汤匙
做法
1、肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫,捞出来用凉水冲干净浮沫,全部切成肉丁。
2、蒜籽切成蒜蓉,锅热植物油,烧至五成热,放入蒜蓉爆香,放入肉丁一同翻炒。
3、炒至表面稍有点带焦黄色,放入盐、生抽、酱油和少许甜面酱调色调味,翻炒均匀,放入少许清水小火焖五分钟,汤汁差不多收干的时候就可以出锅了。
4、约400克的面粉混合酵母和白糖,加入250克清水搅拌均匀,放到温暖的地方发酵一个小时左右。
5、发酵至3倍左右大的面团,样子较稀,没关系,慢慢再加入100克的面粉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜再醒发15分钟。
6、面板上撒上少许干面粉,将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子,将小剂子一一按扁,擀成中间稍厚周围稍薄的面皮。
7、放上酱肉,包成包子,蒸格上抹上油,放上包子坯进行二发,20分钟,大火蒸12-15分钟即可,关火后不要马上揭盖,虚火继续蒸5分钟即可。
二、酱肉包子
材料
1.鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁)。
2.黄葱切丁3、甜酱4、鸡精、糖、盐各适量。
做法
1、锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用;
2、将发酵好的面团取出排出空气,(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作),搓成条分成一个个的小面团;
3、将面团擀成面皮后包入内馅,收口后放入蒸锅,冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。
三、白菜酱肉包子
材料
肉,大酱,香油一勺,味精,葱,姜,大白菜,香菜
做法
1.拌馅:俺家就是肉(七分瘦,三分肥)切丁,大酱(不用放盐,咸味够了)油,一勺香油,味精,切些葱姜末一起拌匀。
2.菜肉不急着混合,等包的时候再混合,因为肉里放的是大酱,不是盐,所以混合后也不会出太多水(混合的时候加了些香菜)。
3.发好的面团切剂子,擀皮,把馅料拌匀,包馅,收口(切记,包子包好后不要停留太长时间,因为白菜太容易出水了,以防塌底)。
4.包好的包子,冷水下锅蒸熟(谁都不许笑话我,俺的包子就包成这样了,难看也没办法啊)。
5.好吃的白菜酱肉包子出锅了,个头大,馅实在,几个就管饱。
素菜包子馅做法大全步骤
用料
主料腐竹适量鸡精适量蚝油适量芝麻油适量花椒粉适量玉米面(黄)20克
素菜包子的做法
1.青江菜浸洗干净;小香菇用热水泡软洗净,去蒂;腐竹也用清水浸泡软后,冲洗干净;准备好姜和香葱,切成末待用。
2.将面团原料全部倒入盆中,揉成光滑的面团,常温发酵至两倍大。
3.将青江菜切成丝,放少许盐拌匀,略挤干水分;香菇和腐竹也分别切成丝,加入姜末,葱末,蚝油,盐,花椒粉,麻油,红油,鸡精混合拌匀成为馅料。
4.面团发酵好后,取出搓成长条,用刀切成自己喜欢的大小剂子。
5.取一小剂子用擀面杖擀成圆片,中间放入馅料。
6.每一个小剂子都如上操作完毕,放入抹了油的蒸屉上,盖上盖子静置20分钟。
7.静置完毕后,锅里放入适量的清水,大火烧开后,放入包子胚,盖上盖子继续大火蒸15分钟,熄火焖3分钟即可。
包子馅的做法
在日常生活中,人们所吃到的东西是比较多的,而且人们所吃的食物也是多种多样的,而这一切也是不同的人所做法也是不一样的,也是正因为是这样的情况,人们所做的方法也是各种各样的,而这种包子馅的做法也是不例外的,而这也是比较符合人们的要求,不仅它比较经济实惠,而且他还比较好吃。
而这种包子馅的做法,想必人们都会有自己做法了吧,但是下面这几种包子馅的做法是值得的你们去收藏的,而正也是人们所需要的食物,是值得你们的拥有。也是你们应该去做的。
面粉500克
温水250克
酵母5克
盐适量
白糖少许
芝麻油一小勺
1韭菜粉条馅儿。韭菜洗净,切小段,粉条用开水泡软,捞出沥水切小段,和韭菜放一起,加入盐、酱油、鸡精拌匀即可。
2球菜香菇馅儿。球菜切小丝,香菇泡发后切小丁,和在一起后加盐、鸡精搅匀即可。
3雪菜豆腐干馅儿。雪菜洗净切末,豆腐干切小丁,加少量盐、鸡精搅匀即可。
4笋干肉馅儿。笋干洗净泡软,切小丁,事先用油炒熟,记得放盐。猪肉剁糜,与笋干丁和在一起,加少许酱油、鸡精拌匀即可。
5韭菜鸡蛋馅儿。韭菜洗净切末,鸡蛋加盐炒熟后打碎,与韭菜和一起,加入鸡精拌匀即可。
6豇豆肉馅儿。豇豆洗净,去筋,切末。猪肉剁糜,和豇豆末和在一起,加入酱油、盐、鸡精拌匀即可。
通过上面的认识和介绍,想必大家对这种包子馅的做法都有一定的了解了吧。同时也是希望大家能从上面的知识有所帮助,这也是对人们是挺好的,因为这也是比较好吃的食物,平时还可以煮给家人们吃,其实这是比较的好的选择。
萝卜丝包子馅的做法步骤
又到了吃货们开心的时候了,今天这里要介绍的是萝卜丝包子馅的做法步骤。对于包子这样的系列美食,大家都不容错过哦。包子最重要的部分就是包子馅了,真的是各种各样,随自己的口味而来啊,但也不要专爱肉包子哦,有时菜包也很好吃,而且更健康,对人体的脂肪啊,营养吸收方面都有调节作用呢,不多说,大家来看看素菜包子中萝卜丝包子的做法步骤吧。
主料
萝卜 (适量) 三层肉 (适量) 全精肉 (少许)
调料
葱 (适量) 姜蒜 (适量) 八角 (适量) 大葱 (适量) 辣椒 (适量) 排骨汤 (适量)
厨具
无
1萝卜洗净去皮切丝,用盐放淘米篮里去多余水份。
2肥肉切小块,慢火熬成油渣。
3剩余的肉切碎,加料酒酱油腌制入味。
4萝卜用力挤掉多余的水份,和肉末拌均匀,放入熬好的油渣和少许的油,放入葱花,拌均匀。
5温水加少许酵母和白糖,调均匀,放入面粉,和均匀,用湿毛巾盖上40分钟。
6一会放大火上蒸上15分钟。
别看包子小小的,吃几口就没了,但做起来真的不容易哦。特别是对于初学者来说,有很多步骤都会处理不好,比如说前期步骤中的擀包子皮啊,做好包子馅啊,还有一个繁难的步骤就是捏出包子的形状了。但朋友们也不要着急,慢慢学习,按照上述萝卜丝包子馅的做法步骤试试吧。
芹菜牛肉包子馅做法步骤是什么?
人平时吃的包子里面,会有各种各样的馅,今天为大家推荐芹菜牛肉包子,吃芹菜好处非常多,除了人们熟知的降压作用之外,吃芹菜还能够使润肺止咳,能够健胃利血,能够健脑镇静等等,芹菜和牛肉是非常好的搭配,下面介绍芹菜牛肉包子馅的制作过程。
1.将切下来的牛肉边角料剁成馅。
2.芹菜洗净后切成末。
3.牛肉馅里加入料酒、酱油,再慢慢往里加水,边加边用筷子朝一个方向搅打,直到牛肉馅上劲为止。
4.加入葱姜末拌匀。
5.加胡椒粉、鸡精、盐拌匀。
6.倒点蚝油拌匀。
7.加入适量玉米油调拌均匀,牛肉馅就调好啦。
8.芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀,这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜,又往里加了点白菜。
9.将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀,最后加点香油调匀,包子馅就大功告成。香油一定要最后放,放早了容易挥发掉香味。
10.发好的面揉匀揪成剂子。发面的技巧请见详解好吃的手工馒头牛奶刀切馒头,跟馒头的发面方法是一样一样滴。
11.将剂子按扁。
12.擀成中间后边缘薄的圆面片。
13、14、15.在圆面片上放适量馅料,包成包子。
16.包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟。
17.凉水上锅,大火烧开转中小火蒸15-20分钟,关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。蒸包子的时间根据包子的大小来调整,包子大蒸的时间就长点,反之就蒸的时间短点。
羊肉大葱包子馅的做法是什么
羊肉大葱包子吃起来的口感是很不错的。我们都知道想要羊肉大葱包子好吃的话,我们就要弄好羊肉大葱包子馅。但是很多时候我们都没有弄好这种包子馅。为了吃到更好吃的包子馅,我们就要弄清楚羊肉大葱包子馅的做法。那么下面就请小编给大家讲一讲这一内容吧。
一、材料:
原料:羊肉,鸡蛋,香油,料酒,花椒,胡椒粉
二、做法
1、自己在家剁肉馅,羊肉洗干净后,放上几片姜。
2、边剁边加入料酒。
3、花椒水事先泡好。
4、加入花椒水。
5、剁好的肉馅调味道,首先加入料酒。
6、加入胡椒粉。
7、加入酱油。
8、加入清水搅拌。
9、加入盐。
10、加入一个鸡蛋。
11、加入葱姜末。
12、加入香油拌均匀备用。
13、大葱切成末,要加入一点香油。
14、加入一点盐拌均匀备用。
15、放到羊肉馅中,(剩了一点胡萝卜也放到馅里了)。
16、现包现拌馅,将大葱与羊肉馅混合拌均匀即可。
认识到了羊肉大葱包子馅的做法以后,我们也能比较好进行包子馅的做法。要是想吃到更多的美食的,我们就需要更多的了解一下这方面的知识,那就是美食的做法。了解了做法以后,亲自动手做才是王道。小编提醒大家,南瓜与羊肉相克,两补同时,令人肠胃气壅。
猪肉大葱包子馅的做法是什么
大葱是葱的一种,营养价值丰富,有防癌抗癌的功效,猪肉是常见副食品,是主要的肉类之一。猪肉大葱可以用来制作包子馅或者饺子馅,做法简单,耗时不长,非常适合平常在家制作。
1.准备好猪腿肉,准备好大葱,准备好肉皮冻,大葱洗净,切碎待用。肉皮冻用搅拌机搅拌好待用.猪腿肉洗净,去皮,去骨,剁碎,把肉糜放入大盆,加适量清水,往一个方向搅拌上劲,连加3次.倒入肉皮冻搅拌匀。加姜末,白糖,搅拌匀.加老抽,料酒.加芝麻油,植物油,五香粉搅拌匀.加入大葱搅拌匀.加盐,鸡精搅拌匀.包子馅好了。馒头店发酵好的面团,分成大小一样的纪子.用手一压,再擀平,放入大葱肉馅。包成包子,放入蒸笼,醒20分钟,大火蒸20分钟.焖3分钟即可。
2.将猪肉剁成肉馅,放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀,然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲,如果不想放花椒粉还可以捏一些花椒用开水泡上,晾凉后的花椒水打入肉馅中也会令肉馅去腥而且味道更好。打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉或姜蓉、还有盐和糖还是顺着原来的方向搅打均匀;这样拌好的肉馅会有点稀,不太好包,可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些,肉馅凝固后会很好包;包之前在放入剁成碎末的大葱,再放入食用油和香油拌匀。
3.准备好全部的食材,一定要用肥肉多一些的,不然会很柴,不好吃。手工剁碎成肉糜,注意不要绞的太碎。绞好的肉馅放到干净的盆里。小葱和姜都切碎,加入肉馅里,喜欢吃葱的,可以多加一些。然后放入所有的调料。用筷子顺时针方向使劲搅拌肉馅,直到调料全部被吸收。肉馅变得有劲道和弹性。这点很重要,如果肉馅没有搅打上劲的话,成品的肉馅会很散不成坨,做出来也不好吃。 最后包馅就可以了。
韭菜素包子馅的做法是什么
很多人都喜欢吃韭菜素包子,韭菜的营养价值是很高的,可以做很多的菜肴,尤其是这种包子深受很多人的喜爱,尤其是老少皆宜的食物,那么韭菜素包子,肯定是需要了解一下馅的做法了,那么韭菜素包子馅应该怎么做呢,需要具备什么样的食材呢,下面就简单的给大家说一下。
材料:韭菜、豆腐(我平常用豆腐干)、香菇、粉丝(没有粉条,有这个代替啦)、鸡蛋、虾皮、大葱、姜
做法:
1、韭菜洗干净控干水分,切碎备用。(第一个图是刚洗好的样子,控水的时候要尽量散开,我放到烤箱带的那个镂空盘上控的)?
2、粉丝泡软切碎备用;豆腐切小丁炸至金黄捞出沥干油分备用;鸡蛋打散加少许盐炒熟切碎备用;虾米切碎;香菇、大葱、姜分别洗净切碎备用。
3、锅中加入适量油爆香花椒,捞出炸过的花椒,放入葱姜碎爆香后放置片刻。待油稍许凉后放入韭菜碎拌匀,加入鸡蛋碎、粉丝、香菇丁、豆腐丁、虾皮碎,然后调入适量盐、少许鸡精和香油拌匀即可。?
4、把面团切成适当大小的剂子,按扁,用擀面杖擀成厚两边薄的皮,将馅放到面饼中央,掐其边捏一个褶,不要松手,向旁边发展,再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口,就可以看出形了。?5、包子包好后不要马上蒸,放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了(如果皮比较厚要适当延长时间),但是关火后不要马上打开,再闷个五分钟,出来的包子面相较好看。
通过了解这种韭菜素包子馅的做法,大家平时生活中按照这样的做法来做,肯定能够做出很多美味的包子来,所以平时在家没事的时候可以做这样的包子,确实是很美味的,而且也是很有成就的,用这种方法来做馅子是很香的。
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