东北鸡蛋糕家常做法是什么
饮食养生是什么。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“东北鸡蛋糕家常做法是什么”，仅供您在养生参考。
东北鸡蛋糕是很有名的一道菜肴，不管是什么年龄阶段的人都是非常喜欢吃一道菜的，尤其是对于一些儿童们来说这道菜更加有助于他们吸收消化的，不会出现消化不良的情况，但总体来说如果是做得不好的话吃起来味道就会有一些问题，并且营养价值也会因此流失掉的，所以说一定要注意自己做鸡蛋糕的时间，不要蒸得太久的。
主料
鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）
调料
糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）
做法
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
鸡蛋糕，我们都知道．它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意，时常会出现蜂窝，这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感．不过大家不用着急，1.首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水（最好是凉白开）。
2.找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上（这点很重要噢，这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步）。
3.把盖好盘子的碗放入蒸锅内。
这样就可以了，用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多”秀色可餐”了。
2、把腌制好的肉切成小块，再加去皮的荸荠，配比10:1，用绞肉机搅成碎末。
3、在搅的肉末中加少量清水，再加豆粉、蛋清、花椒、蒜泥、料酒、香料拌匀。豆粉的配比是10:2，注意不要加多也不要加少，少了做出来的糕会不结实，多了影响味道。
4、把油豆腐皮平铺笼屉内，把肉糊平摊在上面（约3公分厚），坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟，出笼晾冷，切成适当小块。
扩展阅读
鸡蛋糕的家常做法是什么
鸡蛋糕是很多女性喜爱吃的食物，这类食物是甜品的一种，鸡蛋糕的做法并不是很难，不过在制作鸡蛋糕的时候，需要对它需要的材料准备好，这样在制作的时候，才能够顺利进行，制作鸡蛋糕花费时间一般在一个小时左右，所以对它的制作的时候，需要耐心的进行。
鸡蛋糕的做法：
材料：A.全蛋250公克，细砂糖100公克，盐少许，香草精少许，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克
做法
1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。
2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。
再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细緻，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细緻均匀。
3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。
4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为传统鸡蛋糕面煳。
5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(约6分满)，然后待面煳冒出孔洞，略呈固态。
6.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满)，等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法5当盖子，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约1～2分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
按照以上方式进行制作鸡蛋糕，能够很轻松的制作出来，鸡蛋糕的做法并不是很复杂，不过制作过程中，需要对它的制作掌握一些技巧，这样制作后才会让鸡蛋糕口感非常不错，制作鸡蛋糕不宜制作太多，它的保存时间一般在48个小时。
鸡蛋糕的家常做法
鸡蛋糕主要的营养价值是体现在鸡蛋中的，不过不同的做法里面会添加不一样的食材，那么成品的营养价值是会增加的。只要是对身体有好处的食材都是可以去尝试着吃的。想要更好的吸收到营养，那么我们就可以去学习鸡蛋糕的各种做法，这样还可以根据自己的喜爱加入一些食材进行创新。
其实鸡蛋糕也是属于糕点类的食物，我们知道一般人的都是可以食用这样的食物，但是对于一些糖分不能摄取过多的人来说还是少食用的好。只要学会鸡蛋糕的做法，我们就可以吸收到它的营养价值。那么鸡蛋糕的做法是什么呢?
原料:鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。
制法
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5. 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用。
7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定!
特点
本品外观乳黄色和可可色相间，层次清楚，色泽分明。口感甜香软滑，味美适口，是色、形俱美的佐茶佳点。
咸丰鸡蛋糕
鸡蛋糕，我们都知道.它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意，时常会出现蜂窝，这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.不过大家不用着急，今天我就给大家介绍一种非常方便的方法，可以避免蜂窝的出现!
1.首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水(最好是凉白开)。
2.找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上(这点很重要噢，这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步)。
3.把盖好盘子的碗放入蒸锅内。
这样就可以了，用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多”秀色可餐”了。
上面介绍了两种鸡蛋糕的做法，一种是比较简单的也就是保持了原味的鸡蛋糕味道，它的主要材料食用到的就是鸡蛋还有一些改变味道的调味料。还有一种是家常做法的代表咸丰鸡蛋糕。食用它可以很好地额吸收到鸡蛋中的蛋白质营养含量，还可以有助于我们的消化系统。
鸡蛋糕的做法是什么
鸡蛋糕是很多人最爱，小孩、女性都是非常喜爱吃这类食物，鸡蛋糕以甜为主，而且鸡蛋糕做法上也是拥有各种各样，所以对鸡蛋糕制作可以根据自己的喜爱进行选择，那制作鸡蛋糕的时候，材料的准备很关键，准备好以后在进行制作，能够成功的进行，那鸡蛋糕做法具体如何呢，下面就详细的介绍下它的制作方式。
鸡蛋糕做法：
脆皮鸡蛋糕
材料
A.奶油50公克，牛奶50公克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，C.蛋黄80公克，细砂糖30公克，盐1公克，香草精数滴，D.蛋白150公克，细砂糖70公克，柠檬汁5cc
做法
1.取一钢盆，放入材料A，开小火煮至85℃后熄火。
2.将材料B过筛备用。
3.另取一钢盆，放入材料C用直型打蛋器拌匀，再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。
4.再取一个干净钢盆，放入材料D拌打至溼性发泡备用。
5.将作法4取适量加入作法3中拌均匀，再全部加入拌匀，即为脆皮鸡蛋糕面煳。
6.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(接近全满)，再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后(约2～3分钟)，用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
选择脆皮鸡蛋糕做法是很好选择，这样的制作方法，让鸡蛋糕拥有独特的特点，吃的时候也和其他鸡蛋糕不一样，不过鸡蛋糕吃的时候也需要适量进行，尤其是晚上更是要注意，这类食物热量过高，过多吃会让身体产生太多脂肪。
脆皮鸡蛋糕的家常做法
脆皮鸡蛋糕是很多人喜爱选择，脆皮鸡蛋糕和平常鸡蛋糕不同，它拥有独特的口感，因此这类鸡蛋糕也是中老年人很喜爱吃的，脆皮鸡蛋糕的做法如何呢，制作这类鸡蛋糕并不是很难，不过对它制作的时候，需要先对它的制作步骤进行了解，下面就详细的介绍下它的制作流程。
脆皮鸡蛋糕的做法：
材料：鸡蛋两个，糖30克，低粉40克，色拉油40克，橙汁15克，奶油，果干，粉色巧克力，白巧克力
做法
1.鸡蛋加入白糖30克隔温水打至硬性发泡
2.打发好的鸡蛋糊要能够写八字稍后才消失
3.将低粉过筛两遍
4.色拉油加橙汁搅拌好
5.低粉倒入打发好的鸡蛋糊中，用刮刀自下而上搅拌好
6.再取一小部分蛋糊和色拉油以及橙汁搅拌
7.搅拌好的面糊，再倒回蛋糊中
8.将制作成功的蛋糕糊倒入方形蛋糕模具中
9.轻震两下
10.烤箱170度预热，中层25分钟左右，上色即可
11.蛋糕取出后
12.用模具压成心形
13.压好的心形再用刀切成两片
14.上面抹上奶油和果干
15.再合好
16.粉色巧克力切成小块放在容器中，隔水加热
17.隔的水温不超过50度，融化成液体巧克力
18.将蛋糕用抹刀放着
19.用小勺子淋上粉色巧克力
20.制作好的心形巧克力
21.取一些白巧克力隔水融化
22.用白巧克力淋上巧克力线条即可
以上就是对脆皮鸡蛋糕的做法详细介绍，制作脆皮鸡蛋糕的时候，要掌握一定技巧，尤其是想要它外表脆些，制作上要完全按照以上方式进行，不过制作脆皮鸡蛋糕过程前，材料的准备一定要齐全，这样才能够轻松的制作出来。
烤鸡蛋糕的家常做法
鸡蛋糕是很多人喜爱吃的，这样食物含有的蛋白质较多，吃的时候对身体帮助比较大，不过在吃鸡蛋糕的时候，一定要适量进行，吃的太多会引发身体胆固醇过高，这也是因为鸡蛋含有的胆固醇也是比较多的，那烤鸡蛋糕的做法如何呢，这样佳肴制作也不是很难，下面就详细介绍下。
烤鸡蛋糕的做法：
材料：A.全蛋250公克，细砂糖100公克，B.低筋面粉85公克，澄粉20公克，可可粉15公克，C.小苏打2公克，水10cc，D.奶油30公克
做法
1.将钢盆中加水，开小火煮至50℃(即手指试温有热的感觉)后熄火备用。
2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。
再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细緻，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细緻均匀。
3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。
4.材料C放入钢盆调匀，将材料D融化加入，再加入作法3中轻轻拌匀，即为巧克力鸡蛋糕面煳。
5.将兔形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，将巧克力鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(约9分满)，再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后(约1～2分钟)，用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
在对烤鸡蛋糕的做法认识后，制作烤鸡蛋糕的时候，可以根据以上制作步骤进行，不过需要注意，对烤鸡蛋糕制作过程中，对它的食材搭配数量上，都是要合理进行，这样制作出来的鸡蛋糕才会更加好吃，这点也是要注意的。
老式鸡蛋糕的家常做法
鸡蛋糕含有丰富的营养成分，不过对这类食物在吃的时候，也需要适量的进行，有很多人在吃鸡蛋糕的时候没有节制，这样对身体会产生负担，尤其是一些巧克力鸡蛋糕的热量过高，不能过多的选择，老式鸡蛋糕也是很多人喜爱选择，老式鸡蛋糕的做法如何呢，这类鸡蛋糕制作并不是很难。
老式鸡蛋糕的做法一：
材料
1.细砂糖100公克，蛋3个，
2.低筋面粉150公克，泡打粉1小匙，
3.熔化奶油50公克，
4.牛奶3大匙，
5.香草精1小匙
做法
(1)材料1打发，至成为细緻光滑的泡沫。
(2)材料2过筛后加入拌匀，随后亦加熔化奶油加入拌匀。
(3)将牛奶加入拌匀后，再加入香草精拌匀。
(4)烤盘先以小火加温预热，以刷子刷上一层薄油后，再倒入1大匙的面煳，烤至可以翻动时，再以牙签将之挑动翻转至另一面，烤至有弹性即可。
做法二：
材料
a.鸡蛋50g,白砂糖35g,盐1/4小匙
b.低粉45g,奶粉1小匙,泡打粉1/2小匙
c.牛奶25g，沙拉油10g,香草精1/2小匙
做法
1.将材料c放一起拌匀备用
2.材料a用搅拌器搅打均匀
3.晒入材料b的粉类，继续用搅拌器快速搅拌至呈乳白色面糊状
4.加入材料c，边加入边用搅拌器拌匀。面糊盖上保鲜膜再室温下静置15分钟左右
5.将面糊舀入模具内，烤箱预热185度，中层上下火约20分钟
以上两种都是老式鸡蛋糕的做法，这样的制作过程并不是很复杂，对一些不太会制作的人群是不错之选，不过制作老式鸡蛋糕前，需要对它的使用材料先准备好，而且制作流程要进行反复了解，这样在制作的时候才能够顺利进行。
牛奶鸡蛋糕的家常做法
说到鸡蛋糕让很多人喜爱选择它，这类食物的味道独特，而且吃的时候也不会有烦腻的感觉，对小孩、女性都是非常喜爱它，那鸡蛋糕中也是有很多种类，常见就是奶油鸡蛋糕、脆皮鸡蛋糕、牛奶鸡蛋糕，这些鸡蛋糕使用材料不同，制作出来的味道也是不一样的，那牛奶鸡蛋糕的做法如何呢?
牛奶鸡蛋糕的做法：
材料：鸡蛋2颗，面粉60克，香草牛奶1瓶(或香草精5滴左右)，白砂糖30克，黑奶油20克
做法
1、鸡蛋打散，加入白糖搅拌。
2、加入牛奶融合。
3、加入面粉，搅拌均匀。
4、放入电磁炉，先2100 5分钟，转1600 5分钟，转1200 2-3分钟即成。
5、加入黑奶油装饰即成!
小贴士：
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。
以上就是对牛奶鸡蛋糕的做法认识，在制作这类鸡蛋糕的时候，完全是可以根据以上的方法进行，不过在制作牛奶鸡蛋糕的时候，需要注意牛奶的选择，一定要选择新鲜的，这样制作出来的鸡蛋糕营养成分才会更加丰富，利于人体各方面。
婴儿鸡蛋糕的家常做法
鸡蛋糕不仅是小孩、女性的最爱，婴儿也是很喜爱吃这类食物，不过在给婴儿吃鸡蛋糕的时候，需要时间进行，这样对婴儿的牙齿也是有很大保护，那婴儿鸡蛋糕该如何做呢，婴儿鸡蛋糕的做法并不是很复杂，不过对婴儿鸡蛋糕制作上，需要掌握技巧，这样制作后婴儿吃的时候才会更容易消化。
婴儿鸡蛋糕的做法：
鸡蛋羹
原料：鸡蛋1个水1/4杯盐200毫克
制法：将鸡蛋打入碗中搅打，加盐;加等量水搅打;放入加凉水的蒸锅岸蒸8-10分钟至凝成羹。
注：要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝。
番茄蛋羹
原料：鸡蛋1个番茄1/2个水2勺盐200毫克
制法：将鸡蛋搅成糊;将番茄挤出汁过滤;将蛋糊，番茄汁，水，盐搅匀;放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。
注：可以分别选用鸡汤，牛奶，果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。
蔬菜蛋羹
原料：鸡蛋1个菠菜1棵胡萝卜1/8个盐少许
制法：将鸡蛋搅成糊;菠菜，胡萝卜切碎，放入开水中煮;将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌;加盐后入蒸锅蒸熟。
肉泥蛋羹
原料：鸡蛋1个肉泥1勺(10克)水1/4杯盐少许
制法：将鸡蛋搅成糊;加肉泥和盐搅拌;放入锅内蒸熟。
通过对婴儿鸡蛋糕的做法认识，妈妈们在给宝宝制作鸡蛋糕的时候，需要注意时间的掌握，而且对鸡蛋糕的种类选择，也可以变化的制作，这样对宝宝身体营养补充才会全面进行，使得宝宝身体发育有很好的帮助。
蒸鸡蛋糕的家常做法
鸡蛋的营养价值很高，这类食物对人体蛋白质补充非常不错，儿童每天吃一个鸡蛋，对身体成长帮助非常大，鸡蛋的制作方法比较多，常见就是炒着吃，殊不知蒸鸡蛋也是不错之选，因此蒸鸡蛋糕的做法是最佳选择，这样的制作方法，让鸡蛋营养元素得到很好保留，而且制作上也不是很难。
蒸鸡蛋糕的做法：
材料：鸡蛋250克(5个左右)、面粉150克、白糖90克
做法：
1、蛋黄、蛋清分开，放入两个干燥的容器中。
2、将白糖放入蛋黄中。
3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。
4、用打蛋器将蛋清打成奶油状。
5、将蛋黄倒入蛋清中。
6、再筛入面粉拌匀。
7、将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。
小诀窍
1、白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。
2、蛋白打成奶油状，用筷子挑一块，筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。没有打蛋器，可以用三根筷子，顺着一个方向打，说真的，我以前这样打过，没半个小时出不了成果。
3、面粉最好是筛入，这样没有结块，搅拌起来很轻松。没有筛子也不要紧，加入面粉，上下搅拌，其实就是很随意地划拉，像写“1”一样。用橡皮刮刀会方便一点，没有就用筷子。千万不要划圈搅拌，蛋糕要的是蓬松，划圈搅拌面糊会变得筋道，可能会蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻，看起来油汪汪发亮就好了。
4、鸡蛋糊倒入模具，没有模具就倒入有点深度的器皿，比如深盘之类的。
5、蒸的时候用大火，这和蒸馒头一个道理。蒸熟后不要急于揭锅盖，稍微焖两分钟。
通过对蒸鸡蛋糕的做法认识，在家里制作这样食物是很好选择，尤其是对一些喜爱吃糕点的人群，选择这样方法制作鸡蛋糕，能够很轻松的学会，那蒸鸡蛋糕的时间并不是很长，所以对它制作的时候，不用担心会花费太多时间。
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