竹笋怎么保存不会老
老人多养生就不会生病。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何进行饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“竹笋怎么保存不会老”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
竹笋怎么保存起来比较重要，以保吃到健康营养的竹笋，不管是新鲜的竹笋还是干竹笋，吃起来脆爽美味可口，比较受人们的喜爱，特别对于减肥的人来说，竹笋可以轻松来减肥，竹笋的营养价值高，富含各种人体所需要的微量元素，竹笋的保存方法有讲究，一定要正确操作，下面我们来看看竹笋怎么保存不会老。
一.食材
鲜竹笋去壳 (10KG)，食盐 100G。
二.方法
1.将竹笋放入锅中加水煮沸,加入食盐,直到熟透,捞起,汤汁不能弃.待冷却后装到蜜封的容器里压实,加入汤汁直到漫过竹笋.然后密封保存,在不漏气的情况下可放一两年没问题.开封后要尽快吃完。
2.将采摘回来的新鲜竹笋外面包裹的老笋叶去掉，嫩嫩的笋叶可以保留。
3.将剥好的竹笋放入锅中，并倒入水将其覆盖，开火至水开，将竹笋焯熟，去水放置盆中让其慢慢冷却。
4.用保鲜袋将已冷却的竹笋装好放入冰箱的冷冻室，就可保持新鲜了。
三.竹笋功效
1.吃竹笋可以补充人体所需的多种维生素，人们常说的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、铁、磷等众多人体需要的维生素都能在吃竹笋的时候得到补充，不仅如此，这些维生素在竹笋中的含量还相当丰富，竹笋中多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的2倍多。这些维生素能够帮助机体增强免疫功能，提高人体防病抗病的能力。可以说竹笋称得上是一种优良的保健菜了。
2.竹笋中含有丰富的膳食纤维，能通过吸附油脂、促进肠道蠕动有效地降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和积蓄，与此同时竹笋还有促进消化的作用，能够降低肠内的压力，减少粪便粘度，使粪便变软利于排出体内，防止便秘，从而达到减肥的功效，还能减少与高脂肪有关的疾病的发生概率，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有一定的帮助，也对能预防消化道癌肿以及乳腺癌有一定的功效，可谓一举多得啊。
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煮水竹笋怎么保存
春天是竹笋上市的季节，春季的竹笋又嫩又鲜，吃起来味道爽口，不但可以美容，还可以减肥，很受广大女同胞们的喜爱，竹笋的做法很多，比如凉拌，煲汤，还可以炒等方法烹饪，怎么保持鲜美的春笋尤为重要，竹笋保存好了吃起来才有营养，味道好，下面我们来看看煮水竹笋怎么保存，让你吃出健康。
一.煮水竹笋保存方法
1.把认为市场上最好的春笋买回家，因为春笋品种很多也有苦笋。所以一定要认为好吃的买回家。再把皮去掉。
2.再把它切成块。
3.再把春笋放入锅中，再在锅中加入凉水，盖满春笋。
4.再把锅中的水烧开，烧开后起码一支火炖上一个小时。再把它连一起放凉。再加入凉水,这样泡在水中随想随吃哦。我呢还把它泡水放入冰箱中，春笋会保存得更长久。
5.有一种方法是笋切片，晒干。保存。
6.有些人就是直把整根笋用清水煮，再压榨成型，再烘干成笋干。
二.注意事项
今天气不好要晒成笋干真不容易只能把它们烘干，不烘干会烂掉哦。笋一定要嫩一点的好吃。
三.吃竹笋的禁忌：5种食物别一起吃
1、羊肉
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。
2、红糖
笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
3、糖浆
制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。
4、猪小排
猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。
5、羊肝
竹笋与羊肝同食相克。由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。
老黄瓜怎么保存
很多人都比较喜欢吃老黄瓜，虽然它吃起来不嫩，但是口味比较清新，将营养价值也是不错的，平时要想保存老黄瓜，方法是比较多的，如果黄瓜比较多，可以用缸来储藏或者是放到窖里面，这都能保存好长时间，当然如果要是把老黄瓜做成腌菜，这种保存的方法也是不错的，也能保存很久。
老黄瓜怎么保存
1、缸贮藏
在刷洗干净的缸里加入10-12厘米深的清水，在距水面3-4厘米处放置木架，架上铺木板，木板上再铺一层干净的麻袋片，然后将选好的黄瓜果柄朝外，沿着缸边转圈摆放，一直摆到离缸口9-10厘米处，使缸中心形成1个洞，以利上下通气。缸口用牛皮纸封严，并用绳子扎紧，最后将缸放在阴凉处。
2、窖贮藏
将选好的黄瓜装入纸箱内，每箱装15公斤左右，然后将箱子堆放在永久性菜窖或土窖内;或在窖底铺一层秸秆，再把黄瓜一层一层摆上，每层之间用两根秸秆隔开。黄瓜堆码好后，堆高不要超过60-70厘米。用塑料薄膜密封。入窖后每隔5-7天检查1遍，把烂瓜和变色瓜挑出，以免感染好瓜。这种方法适宜大量贮藏黄瓜。
3、大白菜包埋贮藏
将大白菜心叶摘去，把成熟适中的黄瓜埋放在大白菜心叶的位置，并用大白菜叶覆盖封严，放入白菜窖中和白菜同窖贮藏。这种贮藏方法能很好保持黄瓜的水分、色泽和品质，是一种较好的家庭贮藏黄瓜方法，但不适宜大量贮藏黄瓜。
老面怎么保存
面是那种能够当做主食的食品，而且吃起来也是非常美味的，不同的做法做的味道也不一样，他们的做法是相较而言是比较简单的，但是我们在做面的时候都需要好好保存一下，防止出现那种面出现毛病的情况，老面是可以保存的，但是很多人不知道怎么保存，那么老面怎么保存？
老面是指发面的面种子，北方叫面起子。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。
与之相对的是用酵母菌（有干、鲜之分）直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味。这种方法做出来的面食质地细腻，香醇可口，胜于一般发酵的产品。但是制作比较困难，用老面发酵，要加碱粉中和酸度，但碱粉的分量要看老面的酸度和分量，全凭经验，很难掌握。而且老面发酵很慢，何时发好，也是凭经验才知。老面又很难保存，冷藏也只能放置数天，只有天天做面食的店铺才能每天保留一块，一直使用下去。
一般是用保鲜袋装好放在冷冻，用的时候拿出来化一下再用。如果隔天用温度不高就放面缸或者冷藏，但不能放久，容易长毛。
可以放冰箱一个月左右，只要不变质就可以用。
老面的意思就经过长时间发酵过的面团,它里面含有酵母菌,可以把面团发酵,让面团产生气孔,才会有松软的馒头出来。
老面制作面肥的方法：取一块当天已经发酵好的面团，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。
香菜怎么保存不会烂
香菜是我们生活中常吃的蔬菜，主要是以配菜调味为主，香菜有淡淡的味道，有些人不太习惯吃香菜就是这个原因。每次买香菜也都买的很少，基本上都是买几颗或是一把，主要是香菜叶子比较丰富，不太容易储存，容易腐烂，所以怎么保存香菜比较好呢?
一、香菜怎么保存不会烂
1、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。
2、将香菜根部切除，择去烂叶，黄叶，摊开晾晒一两天，然后编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐棵挂在细尼龙绳上(最好不要用麻绳)放在通风处晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用时，用温水把香菜浸泡一会儿，香菜就依然保持绿色不黄，食之其味如初。
3、将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。
4、买带根的香菜，最好是粗根的，用一水杯，里装小半杯水，将香菜的根泡在水中，放在阴凉处，不仅不坏不焉，还可能长出新叶。
5、将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。
二、蔬菜的保鲜方法——食物保存大全
1.芹菜保鲜
西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。
2.茄子保鲜
茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。
3.韭菜保鲜
因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。
4.西红柿保鲜
西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。
5.土豆保鲜
土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。
6.冬瓜保鲜
选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。
7.大葱保鲜
可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。
8.洋葱头保鲜
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
9.大蒜保鲜
大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。
10.姜保鲜
姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来置于冰箱内保存，还可以冷冻保存。
11.菠菜保鲜
用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。
12.胡萝卜、山药保鲜
将胡萝卜的上泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱。
13.南瓜保鲜
切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。
14.金针菇保鲜
可以在金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱里保存。
15.圆白菜、生菜保鲜
将菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。
16.白萝卜、青萝卜保鲜
萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。
17.青椒保鲜
青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。
煮过水的竹笋怎么保存
大家都知道竹笋是非常美味的食物，并且竹笋不但我的鲜美，还含有丰富发营养价值，经常吃一些竹笋对身体健康有很多的好处，因为竹笋不但可以食用还具有食疗和药用的价值，当新鲜的竹笋大量成熟的时候，大家会买很多的竹笋保存起来慢慢吃，在一般情况下回把竹笋煮过之后放在冰箱里面保存。煮过水的竹笋怎么保存将鲜笋剥除笋壳,下锅煮熟.将煮熟的竹笋摊放于竹篮中,挂通风处可保存7~15天.也可将煮熟的竹笋在火炕上烘干,冷却至室温,装入保鲜袋密封,-18℃的条件下冷藏,可保存较长时间;食用时,将密封冷藏的竹笋拿出,自然解冻,然放入开水中发制,每天换两次开水5天后即可用于烹制菜肴.竹笋的其他保存方法1.沙藏保存法取废旧木箱或硬纸板箱,底部铺垫10厘米左右干净湿黄沙,黄沙含水量为60%~70%,以不粘手为宜.选取完整无损的冬笋,笋尖朝上排列在箱中,将湿沙倒入笋体空隙处并拍实,顶上覆盖湿沙盖没笋尖,打紧压实,沙上覆盖l层塑料薄膜.若箱子体积大也可多层次排放.将箱子置于阴凉、通风处保存,可保存30~50天,最长可达2~3个月.注:贮藏过程中应定期翻堆检查,发现霉烂变质者及时剔除.2.封藏法选取完整无损的冬笋,置于陶坛或保鲜袋中,扎紧坛口或密封袋口,减少笋体水分蒸发;而笋体呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧,抑制笋体呼吸强度,从而达到保鲜效果.此法可保存30~50天.竹笋怎么去涩味将小竹笋切片，焯水，烹饪时，添加少许白醋即可去掉小竹笋的苦味和涩味。用适量黄酒把小竹笋搅拌一下，以所有小竹笋都能搅拌均匀为宜。搅拌好了放置5分钟，中途可以搅拌一两次。用漏勺把小竹笋过滤一下，因为涩味和麻味都在酒里面了，所以把就过滤掉不要。竹笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
牛肉怎么炒不会老
牛肉含有丰富的营养，用牛肉也可以制作出各种美食。不过，大家都知道牛肉炒的时候很难掌握火候，有时会不烂有时候会炒老，炒老了也同样咬不动，所以牛肉怎么炒不会老呢？牛肉分为各种类型，不同部位有着不同的味道，要炒的话应该选择牛柳，而且火候是很重要的环节，在炒之前先用调味品腌制一下。
牛肉一般来说，比较柴，炒菜用牛柳比较容易操作。
牛肉要逆纹切丝。
牛肉吸水性强，1斤牛肉大约可以吸3两水，所以要保证牛肉吃着不老，就要让它吸饱水分。
如果牛肉干，可以根据比例放水，然后使劲抓至牛肉把水吸干。我买的牛肉水比较多，可能是商家注水了，所以放得较少。
牛肉再次吸一道淀粉水后，再用油把它抓匀，封住水份，这样用热锅凉油，小火滑断生的牛肉，就比较嫩了。
碗汁里的干淀粉不能放多了，因为腌牛肉时已经挂了一道芡了，加上蚝油有自带芡效果，所以碗汁里要放很少，或者不放干淀粉都行。
为了滑好的牛肉不炒老，最后要大火，快炒。
如果如此做下来，牛肉还老，就用点小苏打或者嫩肉粉腌一下。
【所用料】
牛肉150克、香芹100克、泡辣椒3根(普通红辣椒代替)、生姜1大块、大蒜3粒、黄酒5克、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、干淀粉适量、花生油适量
【这样做】
1、准备好主材料、芹菜洗净。
2、牛肉逆纹切成丝。
3、牛肉丝入碗，放10克水、5克黄酒，顺一个方向，抓至水份全部被吸干。
4、再放5克干淀粉、5克水，再朝一个方向，充分抓至牛肉全部吸收。
5、牛肉里放2汤匙花生油，抓匀，腌10分钟。
6、芹菜切段;姜切丝;大蒜拍破去皮，切碎;泡辣椒(或普通红辣椒)切段。
7、碗里放1汤匙酱油、1汤匙蚝油、2汤匙清水、少许盐，指甲盖那么点干淀粉，充分拌匀，成碗汁。
8、开小火，炒锅烧热，倒花生油，放入牛肉丝小火，滑断生(热锅凉油)，关火，单独盛出，留底油。
9、用底油炒香姜蒜、辣椒后，放芹菜炒断生。
10、放滑好的牛肉，把碗汁搅拌一下，淋入锅里，开大火，收汁，即成。
冬瓜怎么保存不会坏
冬瓜是一种营养价值比较高的蔬菜，在秋冬季节人们比较喜欢吃冬瓜，有一定的预防上火调养身体的作用，冬瓜相对来说保存的方法比较简单，我们平时买来的小块的冬瓜可以用保鲜膜包好，然后放到冰箱冷藏室。如果买整个的冬瓜，只需要放到阴凉通风温度相对较低的地方就可以了。
冬瓜怎么保存不会坏
一、小块的冬瓜
可以用保鲜膜把冬瓜包起来，然后放冰箱的保鲜层即可，放两三天都没事。没冰箱的朋友，可以把冬瓜放在通风阴凉处即可，最好当天吃完。
二、整个冬瓜
如果你买了一整个冬瓜，还没切过，只要放在通风阴凉处，几个月都没问题。如果冬瓜被切开了，冰箱又放不下，那么你可以用纸巾把冬瓜的切口处盖住，并放置阴凉处，只要你每天或隔天切一块，再用纸巾盖住切口，冬瓜也不会坏。
冬瓜的功效与作用
1、降脂减肥
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。
冬瓜瓤中富含葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪。
2、美容养颜
冬瓜籽中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功能，具有良好的润肤美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
3、利尿消肿
冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
4、清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿和体虚浮肿等。
5、冬瓜全身都是宝
冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等;冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。
板栗怎么保存不会坏？
板栗虽然好吃，但买回来以后要抓紧吃，否则会变干失去水分，这样做出的板栗会很干涩，而且肉质也会腐烂。所以板栗的保存方法会非常的麻烦，甚至在保存的过程中，因为方法用得稍有不正确，还会造成霉变和变质。所以现在我们会发现，外面出售的板栗大多数有一些是坏掉的，肉是发黑色的，板栗如何保存不会坏，有哪些技巧和方法？
放置阴凉处保存，是需要把新鲜的板栗，摊开后放在板栗不会被阳光直射的地方，保证有充足的干燥，减少水分的摄入。但是也要注意不能太过于干燥，所以这个地方必须要有水的滋润，可以在周围放一把蔬菜。
板栗放进冷水桶中，水浸泡板栗7-10天左右，捞出放在竹篮中，高高挂起通风口，让板栗自然晾干。风比较大的情况下，可以提升板栗的保存期。但这种保存方法对条件的要求比较苛刻，一般很难做到。
将板栗装进放入沙子的容器中，下面铺一层沙子，上面放一层板栗，叠加最后在表面再铺满一层沙子。隔几天像沙子中喷一些水，增加沙子的湿气，既保证了板栗的水分，又可以防止板栗腐烂。沙子能自我调节温度，板栗的储存时间也会变延长。
板栗放进塑料袋中，保持通风和气温的稳定。塑料袋扎紧后隔段时间翻动一次，这样保存一段时间是没有问题的，但是塑料袋中的板栗会变干，所以这种板栗主要还是用来煮粥会更好一些。
竹笋老鸭汤
汤在中国南方地区非常常见的了.人们认为,汤能够给人们带来的营养是很高的,比如生活中经常见到的就有排骨汤、鸭汤、鸡汤等等的补汤.在这里,汤简直就可以被人们当做水来喝了.这里的人们因为喜爱汤,所以也常常会发明一些美味的汤来犒劳自己的味蕾们.
春天是竹笋大量出现的时候,俗语说的好"雨后春笋"就是这个意思.这个时候的竹笋味道是最鲜最美的了.如果可以用这竹笋来做汤,相必味道回非常的不错.所以,人们大胆的结合竹笋与老鸭的香味,做出了竹笋老鸭汤.
材料
冬瓜500克,竹笋200克,老鸭1/4只,黄豆30克.
做法
1.冬瓜洗净,留皮,去瓤和籽,待用.
2.老鸭洗净,斩大块,冷水下过氽水后捞起洗净.
3.竹笋切丝待用,黄豆洗净待用.
4.将6碗水倒入瓦煲烧开,放入以上物料武火煮沸,转小火煲一小时,下盐调味饮用.
做法:
1. 老鸭洗净,斩块,氽水捞起;
2. 冬笋剥去笋衣,切去硬硬的根部,洗净,切厚片;
3. 金华火腿稍稍冲洗,切片;
4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味即可品尝
功效:滋阴补血,和中润肠.
煲汤虽说是广东人的大爱,但用老鸭煲汤却在各地都"大行其道",像重庆的酸萝卜老鸭汤、杭州的扁尖(笋干)老鸭汤、南京老鸭粉丝汤等等,口味不一样,滋补效力却相同.
中医认为,鸭子肉有一个非常突出的特点,就是"凉补".一些老年人或身体弱的人,有"虚不受补"的情况,一旦用一些补物,甚至吃牛肉、鸡肉都会上火,而鸭子肉有清虚火的作用,而且补养功效明显,用来煲汤、熬粥十分适宜.
《红楼梦》里就有这样一个情节:冬日元宵夜,贾府全家赏灯吃酒,直到四更天后,贾母觉得腹中饥饿,王熙凤赶紧说"有预备好的鸭子肉粥".贾府有的是珍馐美味,何以单单为"老祖宗"预备了一份鸭子肉粥呢?原来这正是一道很好的药膳补方.
因此有的中医师主张,对虚不受补之人,可先用老鸭"凉补",再逐渐用鸡肉、羊肉等温补,持之以恒,能收到药物不能及的效果.
首先得准备1000克的广德竹笋,老鸭一只(鸭的时间喂的越长,烧出来的味道会越好),佐料需要:味精,盐,花椒,八角,大蒜子若干,生姜4片,老酒一袋.然后将竹笋、老鸭和佐料都洗净.一切准备就绪后,就开始做广德竹笋炖老鸭汤了.
先把老鸭放锅里炒一下,大约十分钟,然后把佐料放进去(如果喜欢吃辣就多放些花椒,如果不喜欢吃辣就少放一些,不然到时辣了就影响了自己).然后放进水(冷水热水皆可),在锅里再煮一会儿,这样可以让鸭入味更透彻.
起锅,放炉子上面炖.在吃饭前15分钟再将广德竹笋放里面,等到吃饭的时候.一锅香喷喷的广德竹笋炖老鸭汤就好了啊.
仅仅是一道竹笋老鸭汤,不同的人们都能用不同的方法来呈现自己心中的这道菜.可见人类在美食方面的天赋是极高的.而且这道竹笋老鸭汤也是非常好的补汤,家中如果有身体虚荣的人,学会这道菜的制作方法,完全可以使用这道菜来强身健体.
板栗要怎么保存不会坏？
现在已经到了九月中旬了，也就是说开始进入到秋季了，这时候天气逐渐转凉，所以一定要记得及时增衣才行。在这个季节，也有很多很多美食出炉，比如新鲜的螃蟹，就是人们最佳的选择之一。同时，大家还可以吃到非常好吃的板栗。那么，板栗平时要怎么保存不会坏呢?
1、通风保存
新鲜的板栗放在通风的环境中保存不容易坏，在保存时应该把新鲜的板栗先放到通风的地方晾晒，2到3天，然后再找通气性好的布袋，把新鲜板栗装到布袋中，最后把布袋悬挂在阴凉通风的环境中，每天要换1到2次，这样能让新鲜板栗保存四五个月不变质。
2、冷藏保存
平时购买到新鲜板栗，还可以冷藏保存，再保存，以前需要在适量的凉开水中加入少量食用盐，然后把板栗放入到盐水中浸泡五分钟，进行简单的消毒杀菌处理。泡好以后取出晾干表面的水分，再装入塑料袋中，把口扎紧，然后放入冰箱的冷藏室，这样可以让板栗保存一个月不变质。
3、用沙子保存
生活中常见的沙子还可以用来保存板栗，特别是需要大量保存板栗时，可以把新鲜的板栗放在阳光下晾晒一到两天，然后把它们深埋到沙子中，并用力把沙子压实，这样也能防止板栗变质。
4、密封保存
板栗在密封的环境中也能保存较长时间，平时人们可以把购买回来的新鲜板栗，直接装入到可以密封的保鲜袋中，然后把口封好，再放到阳光照射不到的阴凉环境中，这样也能让里面的板栗保存较长时间不变质。
火龙果怎么保存不会烂
火龙果是一种热带水果，这种水果十分美味，但是也很难存放。很多人不知道火龙果怎么保存才不会烂，针对这种情况，买存放火龙果的时候一定要注意温度，保存火龙果是需要避开低温的。
1.现买现吃
火龙果是热带水果，最好现买现吃，有朋友习惯将切开后吃剩的一半火龙果放在冰箱里储藏，其实这种保存方法是不科学的。由于长期生长在热带、亚热带地区，受生长气候条件影响，火龙果害怕低温，放在冰箱里之后容易被冻伤，果皮会发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点。不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质，再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。
2.避免低温
像火龙果等热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。对于较为成熟的火龙果，买回来之后最好放在阴凉避光的地方，反之，则可放在室温下催熟。
3.其他方法
回来后用袋子包装好，放在篮子里面放在阴凉通风处存放。用袋子包好放在冰箱冷藏。存放时间不要超过一个星期。
一般的火龙果在5℃～9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月。在25℃～30℃的室温状态下，保质期可超过2个星期。
榴莲吃不了怎么保存不会坏？
榴莲是水果之王，更让人印象深刻的是榴莲的味道，榴莲的果肉非常多，所以经常会有一次吃不完的情况出现。也有很多人担心的是榴莲吃不了的时候要怎么保存，一般情况下是建议放冰箱的。
1.如果一个榴莲吃不完，就要把榴莲妥善保存。保存榴莲时，要去除外壳，将果肉放到保鲜盒内，放置于冰箱冷藏。最理想的冷藏温度为12摄氏度左右，同时，最好能在3-5天内将其吃完。榴莲买多了，除了放冰箱，还可以冰在冰箱冷冻层。等要吃的时候呢，可以拿出来，解冻后吃，和新鲜的味道一样。
2.其实，榴莲具有后熟性质，一般要放置在阴凉的地方保存。而取出的榴莲肉则应先放入饭盒，封好，再套上保鲜袋，存放于冰箱。这样，才不会在冰箱中串味。榴莲打开后，将柔软的果肉取出来，用保鲜膜将剥出来的果肉一块一块分别包裹好，再装入保鲜盒或塑料袋中封好，放入冰箱的冷冻室内冷冻，每次食用时取出一块解冻即可，味道和新鲜的一样。
3.剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内。这样的保存一般能保鲜三天左右。到吃的时候如果闻到酸味或者酒味，就证明已经变质，不应该继续食用了。
猕猴桃怎么保存不会烂？
家里的冰箱往往都是用来储存食物的，因为每天都有一些吃不完的食物，所以放在冰箱的目的就是保鲜，以便于第二天继续吃。尤其是一些水果，肯定一次性吃不完，放在冰箱里乃是最佳的选择。不过，类似猕猴桃这种水果还是很容易烂掉的，那么猕猴桃怎么保存不会烂，放冰箱可以吗?
猕猴桃能放冰箱吗
猕猴桃能放冰箱。
猕猴桃是很耐贮藏的水果，硬的猕猴桃在买回来后可直接放进冰箱中的保鲜层中，和蔬菜一起存放，在1-5`C的冰箱内可保存2~3个月不会变质。当然，这段时间内也不会催熟，想吃时还是得提前几天将猕猴桃取出，放在室温里进行后熟。
然而，猕猴桃变软之后很容易变质腐败，将这种成熟的猕猴桃放进冰箱中保存仅仅只能保存几天，因此，猕猴桃最好是在没熟时用冰箱保存，需食用时拿出来后熟。
猕猴桃催熟的方法
1、常温存放
猕猴桃呼吸作用比较若，买回的猕猴桃用纸箱子装好，放在阴暗避光的角落里，正常情况下存在5~7天就能后熟变软，即可食用。
2、乙烯催熟
水果呼吸作用产生的一些乙烯成分对其他水果的自熟有促进作用，引起将猕猴桃和香蕉，苹果等呼吸作用比较强的水果放在一起，可加快猕猴桃后熟，一般仅仅需要3~5天即可成熟。
猕猴桃吃不完不烂掉的方法
一般普通家庭在购买猕猴桃多半在几斤左右，可以放在常温下的密封盒子中两周左右，在这段时间猕猴桃会逐个慢慢变软，每天约有两三个左右就可以食用，吃完后再购买。这是多数家庭吃猕猴桃的方式，因为不可能一次就买几十斤或几百斤，这主要是猕猴桃不易存放，也不是一两天或一两周就能吃完。
1、冰箱保存：猕猴桃放在冰箱里(5度左右，和其它水果或蔬菜放一起)可保存一个月左右。要吃的时候提前几天拿出来，按下面方法使果子变软后就可以食用了。
2、阴凉处保存：买猕猴桃后，将其放在阴凉处。将猕猴桃放在盒子或孰料袋中，最好不要完全密封(如果完全密封，下次打开时会有一股烂酒味)。最好不要将猕猴桃放在通风的地方，这样容易使其内容的水分流失，使硬的变的更硬，软的变的没有水分。约两三天后就有软些的果子可以吃了(购买时一般是硬的果子)。
当挑出软果子后，应当还原不完全密封的盒子。如果在挑软果子时发现变软的很多，一时吃不过来，可以将盒子或袋子打开盖子或敞开袋子口。如果两三了还没有变软的果子，可以放一个苹果或香蕉到猕猴桃中，把盒子或袋子再密封点。
tips:一般情况下要及时挑选出软的猕猴桃，就算不吃也不要将软的和硬的长期放在一起，这样不利于猕猴桃的长期保存。当然，如果你想所有的桃桃熟的快一点的话也是可以的。
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