红烧牛脚做法大全
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的红烧牛脚做法大全，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
牛脚也就是牛蹄，牛蹄的胶原蛋白非常高，而脂肪含量非常低，平时适当的吃一些，对身体有很好的保健的作用，尤其是具有美容的作用，能够预防皱纹，具有紧致皮肤的效果，牛脚的做法比较多，可以做成红烧牛脚，准备牛蹄筋一千克，准备适量的胡萝卜就可以进行制作了，一般情况会买冻品，所以说回家要好焯一下。
红烧牛脚做法大全
主料：牛蹄筋1000克、胡萝卜1根、下葱头1个、生姜1块、蒜瓣10克
辅料：盐4克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、油适量、黑胡椒粒适量、清水适量、白糖1汤匙
1.备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
2.烧开适量水，将牛蹄焯一下
3.捞起沥干水
4.热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
5.倒入胡萝卜煸炒片刻
6.倒入牛蹄翻炒均匀
7.调入酱油、蚝油
8.调入白糖
9.撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀
10.遮上锅盖大火煮沸后
11.转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
小贴士
在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。
牛蹄的功效与作用
1、美容又保健。
能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,食疗效果非常不错,特别适合女性。
牛蹄的功效与作用
2、补肾。
很多老年人都肾虚,而牛蹄里的牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经,有益气补虚,温中暖中的作用。专家建议,可以把同样具有补肾作用的栗子,和牛蹄筋一起炖。
3、补充胶原纤维。
人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维,那么细胞就会疯长,容易发生癌症或者境界瘤。如果人体缺乏胶原纤维,那么韧带就会松弛,容易发生内脏下垂、痔疮、疝气。如果人体缺乏胶原纤维,那么骨质就会疏松,容易发生骨质增生或者关节炎。由于人体自己不能生产胶原纤维,而牛蹄筋含有大量的胶原纤维,因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。
4、抗衰老。
常吃一些牛蹄筋可以调节身体各器官的功能,以及调节各循环系统,所以可以延长人的寿命,有抗衰老的作用。
Ys630.com相关知识
牛脚的做法大全是什么？
在生活中很多的朋友都比较喜欢吹牛角，那么喜欢吃牛角文教懂得一些牛角的做法，我们了解了具体做法才能制作出美味可口的牛角，不然的话制作出难吃的就会影响你的胃口啦！下面就来看看小编的介绍问你具体的讲一讲，牛脚的几种制作方法。
材料
大料、桂皮、葱姜、辣椒若干和酒
做法
将牛脚蹄收拾干净后汆过备用，再放配料再放酒没过即可，然后上锅炖煮，大约半小时后香味就开始飘出来，真的飘得很远哦，嘻嘻
小贴士：用酒当水，无需另行加水。
特点：香中带辣，嚼劲十足
牛蹄花
熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。
做法
1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。
2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。
3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。
4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。
小诀窍:
特点
柔韧筋道，汤浓胶滑，营养滋补。
操作提示
蹄筋要选圆柱形，宜用小火慢烧。
烧牛蹄筋
主料：牛蹄筋250克，
辅料：油菜心25克，
调料：胡椒粉1克，酱油10克，姜5克，黄酒10克，味精1克，植物油25克，大葱5克，芡粉1克
做法
1.将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用；
2.芡粉加水20毫升调成芡汁；
3.用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入；
4.煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
卤牛蹄筋
主料：牛蹄筋4条，
调料：卤汤1锅，葱适量，姜适量，料酒适量
做法
1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。
2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。
3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。
以上小编详细具体的为大家介绍了几种不同的牛脚做法，你都学会了吗？为了这些好的制作方法那么大家按照这些步骤赶快回家去尝试一下吧，一定可以制作出适合你口味的美味牛脚。
美味牛脚汤的做法
我们西北人一般不叫动物的四肢作“脚”，一般都用“蹄”来称呼。虽然结合自己的理解很快就知道牛脚是什么，但刚开始听到牛脚汤的时候，感觉还是蛮新鲜的。如果你来我们这里，把牛蹄称作牛脚的话，可能会有人笑你哦。
1.先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。
2.在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
1)、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2)、炖牛脚的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3)、用高压锅炖牛脚汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
3.用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
4.牛脚汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
5.将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
笑归笑，但绝对不是嘲笑之类的感情。北方人的感情表达方式很直接，所以可能就会把自己所有的感情在你面前展露无遗。当他们对你这样的时候，并不是针对你，恰恰相反，他们是喜欢你的。因为一般情况下，不招人待见的人我们是不会理会他的。
红烧秋刀鱼做法大全
秋刀鱼是一种纤细的鱼类，里面的鱼刺也很好挑出来，所以秋刀鱼成了不少人喜欢吃的鱼类，对于秋刀鱼来说，它的做法和普通的鱼并没有什么区别，能在烧烤的时候吃，有可以做成简单的炸鱼，只要大家的方法得当，做出来味道一定很好，接下来我们就为大家详细的介绍一下红烧秋刀鱼的做法。
方法一
食材：秋刀鱼，胡萝卜，大蒜，小葱，番茄酱，鸡精，盐，食用油，料酒，淀粉
做法：
1.萝卜切丁、大蒜小葱切末。
2.秋刀鱼洗净切段。
3.将切好的秋刀鱼用少许料酒、盐腌制15分钟去腥入味
4.腌制好的秋刀鱼拍上干淀粉。
5.热锅烧油，将秋刀鱼下锅煎至两面金黄，捞出控油备用。
7.注入少量清水，调入番茄酱、盐、鸡精转小火调汁。
8.下入萝卜丁略微翻炒。
9.将煎好的下锅，转中火翻炒至稍稍收汁后铲起入碟，撒些葱末即可。
方法二
调料：油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙
做法：
1.、秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。
2.倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。
3.倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。
上面的这些内容就是关于红烧秋刀鱼的一些烹饪方法了，其实，秋刀鱼的做法很简单，红烧的时候最关键的就是要收汁，简简单单的方法，我们就可以吃到美味的鱼了，腌制之后的鱼肉会更加的入味，翻炒之后滋味更好，大家可以自己尝试一下。
牛脚家常最简单的做法
牛脚也就是牛蹄，这个部位也是能吃的，跟猪蹄、羊蹄类似。牛脚最常见的做法就是煲汤，除了整个吃之外，上面的牛蹄筋也是很不错的美食。牛脚的营养价值非常高，能延缓皮肤衰老，强身健骨。不过，毕竟平时吃的少，很多人不了解具体的做法。那么，牛脚家常最简单的做法是什么?下面咱们就来看看吧。
材料
大料、桂皮、葱姜、辣椒若干和酒
做法
将牛脚蹄收拾干净后汆过备用，再放配料再放酒没过即可，然后上锅炖煮，大约半小时后香味就开始飘出来，真的飘得很远哦，嘻嘻
小贴士：用酒当水，无需另行加水。
特点：香中带辣，嚼劲十足
牛蹄花
熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。
做法
1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。
2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。
3、加入牛肉汤.酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。
4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。
小诀窍:
特点
柔韧筋道，汤浓胶滑，营养滋补。
操作提示
蹄筋要选圆柱形，宜用小火慢烧。
烧牛蹄筋
主料：牛蹄筋250克，
辅料：油菜心25克，
调料：胡椒粉1克，酱油10克，姜5克，黄酒10克，味精1克，植物油25克，大葱5克，芡粉1克
做法
1.将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用;
2.芡粉加水20毫升调成芡汁;
3.用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入;
4.煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
卤牛蹄筋
主料：牛蹄筋4条，
调料：卤汤1锅，葱适量，姜适量，料酒适量
做法
1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。
2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。
3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。
红烧山药的做法大全
山药经常作为药膳主食来食用，对于大病初愈或者是肿瘤患者来说能够取得很好的调养和补益的功效，山药具有助消化的作用，对于糖尿病患者来说还有降血糖的作用，普通人适当的吃一些还有延年益寿的效果，山药的做法有很多，我们来了解一下红烧山药的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备山药200克，准备五花肉200克，准备适量的盐、鸡精、白糖、老抽和五香粉。准备葱姜蒜。
先把五花肉清洗干净，然后切成块儿，把山药去皮，然后切成段儿。锅中少放一点油，油热以后把五花肉放到里面，反复地翻炒把五花肉煸出油来，五花肉炒变颜色以后，把山药段也放到里面，继续翻炒，加一勺糖，加适量的老抽上色，然后加入五香粉，再放姜和蒜，翻炒均匀，加适量的盐和鸡精。
反复的翻炒，等到炒熟以后把葱花撒到锅里面，翻炒均匀，这样红烧山药就做好了。
红烧山药的做法比较简单，在给山药削皮的时候一定要注意，时间要快，避免山药出现氧化变色的情况，可以把山药削皮以后放到凉水里面，预防山药变色，山药里面含有粘性淀粉，这种营养物质有抗动脉硬化的作用，能够改善心肌供血，适当的吃一些能够扩张血管，改善血液循环，对于预防心脑血管疾病能够发挥很好的作用。
以上简单的了解了红烧山药的做法，红烧山药具有很好的调养身体的作用，山药属于补虚的上品，对于治疗和预防糖尿病有很好的作用，另外还有很好的美容养颜的效果，能够促进皮肤的滋润，尤其对女性来说能够促进女性荷尔蒙的分泌。
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