醋点豆腐会有危害吗？包含哪些营养
醋醋养生。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何进行饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“醋点豆腐会有危害吗？包含哪些营养”，但愿对您的养生带来帮助。
醋点豆腐是现在很多人用来减肥的一道美食，豆腐搭配醋能有助于消化和吸收，豆腐含有丰富的营养价值，能帮助人体补充钙，铁，锌，叶酸等维生素成分，食醋可以调节肠胃，促进消化，不过醋点豆腐注意不能空腹吃，因为空腹食用容易造成肠胃方面的黏膜损伤，醋点豆腐有一定的危害性不能量太多。
豆腐中富含钙质,
若加入酸性的醋会使钙质沉淀不利消化。对人体吸收不好。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
豆腐因凝固剂的不同主要分为三类：
一是以盐卤为凝固剂制得的，多见于北方地区，称为北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，较硬。
二是以石膏粉为凝固剂，多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软。
三是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，这是一种新型的凝固剂，称为内酯豆腐，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
我国的制作豆腐的工艺一直是在世界前列的，而且各地都有豆腐，我们吃的也不少，像是普通的豆腐啊，冻豆腐啊，霉豆腐啊，毛豆腐啊等等，都是享誉一方的家常美味，而粗点豆腐说起来比较尴尬哦，因为并不是做好的时候用醋，而是在做豆腐的时候醋劲就已经在豆腐里面了哦。
烹饪难度：困难烹饪时间：数小时
主料
黄豆250克
调料
醋40克
做法步骤
1黄豆泡软8-12小时
2加水800克打成豆汁
3沥去豆渣(留用)
4煮开豆漿,继续煮2-3分钟,这点非常重要,切记
5倒入200克水
6降至80度
7不停的搅拌
8点完开大火煮开,至开花
9捞出豆腐
10捞入豆腐模具,纱布包好
11用水放盆中置模具上,压15分钟,沥去水份
12打开撕去纱布,94完美板豆腐,
烹饪小窍门
加水的时间一定要注意哦。
ys630.coM延伸阅读
自制果醋会有什么危害？
苹果是生活中最为常见的一种水果，吃苹果对健康有很多好处，比如可以促进胆固醇的代谢，能够促进脂肪的分解等等，尤其是苹果具有润肠的作用。苹果的吃法有很多，除了可以直接吃之外，相信很多人都喝过苹果醋，不过建议大家不要自己制作苹果醋，如果做法不对的话可能会有危害。
自酿苹果醋的危害性：
自酿苹果醋，看似一个不错的事情。但是存在的风险，不一定操作者知晓；提出以下几点：
生产的环境。食品酿造，环境是十分重要的，家庭环境一般不具备
生产工艺。家庭环境决定的，在生产工艺上不能保证酿造物品引用的有益菌种的生长，活化
生产质量，生产过程中是否受污染，酿造过程中是否已变质，是否已遭受有害微生物等等，总之缺乏质量保证和必要的检测手段。
自制苹果醋和注意事项：
首先将苹果用清水洗干净
然后要用厨房纸擦干水份
接着，将苹果片依次去核，切成约1公分薄厚的片
然后放上一层冰糖
再放一层苹果片、放一层冰糖
然后再放一层苹果片
接着一层冰糖一层苹果片地直至堆满
最后倒入一瓶白醋
然后在瓶口封上一层保鲜膜后，将盖子盖上拧紧
接着放置在阴凉处，静置浸泡1个月即可
然后取出苹果片、苹果醋拿纱布过滤
注意事项
饮用苹果醋时，要用8-10倍的饮用水稀释一下后再喝。
尽量选用纯粮酿造的，不含防腐剂和醋酸的白醋（包装上会写明是否纯粮酿造，或是否含有防腐剂或醋酸。
白醋的量一定要没过苹果片，否则最上面的苹果有可能会变质。
苹果和白醋的比例为1：1，冰糖的量可根据自己的口味酌情增减。
饮用时，温开水和苹果醋的比例为8：1或10：1。
豆腐炒鸡蛋会有害吗？营养价值有哪些
豆腐中的蛋白质比较单一，如果长时间单独使用，会有利于蛋白质的降低，所以为了解决这方面的问题，大家可以在使用豆腐的时候搭配一些鱼肉，以及各种各样的肉类，所以豆腐可以和很多的食材融合，豆腐在平时还可以炒鸡蛋，味道也是非常香的，豆腐炒鸡蛋没有危害性，因为鸡蛋中的营养不会影响豆腐中的元素。
豆腐炒鸡蛋会有害吗
豆腐所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸，若单独食用，蛋白质利用率低。解决办法：搭配鱼类、蛋类、肉类等富含蛋氨酸的食材一起吃，比如，鱼头豆腐、豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐等，能使整个氨基酸的配比趋于平衡，有利豆腐中的蛋白质被充分吸收。
做法
工艺: 炒
口味: 咸鲜味
主料: 豆腐300克 鸡蛋100克
调料: 盐3克 酱油5克 大葱5克
制作工艺
1. 将鸡蛋磕入碗中拌匀;
2. 葱切成沫;
3. 炒锅置中火上，放入适量油;
4. 待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下;
5. 把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。
食用方法
菜品特色
家常菜 单身食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 学生膳食
营养价值
内脂豆腐一盒，鸡蛋两个(加盐打散)。锅热加油，油七成熟时加豆腐(内脂豆腐很嫩，不必事先切块，直接翻炒即可)。依个人口味加花椒粉、盐、味精(鸡精)，一分钟后加入鸡蛋液，继续翻炒，喜欢吃嫩的可以一分钟后出锅，喜欢吃老一点的可以多炒一会。根据个人喜好，可以选择用葱姜炝锅或出锅时加葱沫，也可以在出锅前放几滴香油。注意火不要太大，以免粘锅。
豆腐乳其中包括的营养有哪些？会不会有危害
豆腐乳又叫腐乳是中国比较常见的一道特色美食，平时配稀饭是非常美味的，还有很多人会在喝酒或吃米饭的时候配，吃豆腐乳的好处有很多，首先是可以控制血压，更好的帮助人体吸收矿物质，因为是经过发酵的成分，所以有助于肠胃的消化吸收，豆腐乳中是没有危害性的，不过身体不能接受太多盐分的人们，经常在平时不要吃豆腐乳。
腐乳的营养价值
1.腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。
2.腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。
3.腐乳还含有钙、磷等矿物质。
4.腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。
吃腐乳的好处
1.有利控制血压
比如说，蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鲜美了。这些肽当中，还包括一些有利于控制血压的活性肽，因为有研究发现，它们可以抑制血管紧张素转换酶（ACE）I的活性。
2.矿物质更好吸收
钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少，生物利用率还会上升，因为大豆当中原来含有很多植酸，它是非常妨碍矿物质吸收的，但发酵的时候，霉菌已经把它“干掉”了。
3.更容易消化
那些妨碍蛋白质消化的成分，也被霉菌清除了。
4.不会胀气
许多人吃大豆后会感到肠胀气，这是因为大豆中存在胀气因子，即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质。而腐乳经过微生物的发酵，这些胀气因子被分解。
5.蛋白质利用率提高
大豆所含的蛋白质是不易被消化吸收的，而经微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物，易于被消化吸收，使得腐乳中蛋白质的消化率从大豆的65.3%升高到96%。大量研究表明，腐乳中所含蛋白质的量和性能完全可以与动物性食品相媲美，且不含胆固醇，因此腐乳是一种含高蛋白的健康食品。
6.B族维生素增加
由于微生物的作用，腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品，比豆腐还高6～7倍；维生素B12量仅次于动物肝脏。对于常吃素食的人，经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效；维生素B1、尼克酸（又称烟酸）含量也高于一般的食品。
7.异黄酮活性增加
大豆异黄酮是多酚类混合物，具有抗氧化活性，能预防和抑制白血病，具有抗肿瘤功效，尤其对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防和治疗作用。研究表明，大豆经水洗加工后会降低异黄酮含量，但发酵并不影响其含量，而且能改变异黄酮的种类。
未发酵的大豆制品中，异黄酮主要是以黄酮葡萄糖苷的形式存在，发酵后的腐乳在真菌的水解酶作用下使苷大量水解，变成游离型异黄酮苷原，而游离的苷原具有更广泛、更强烈的抗菌、抗氧化和雌激素样活性。这些糖原具有良好的溶解性和低粘度、抗凝胶形成性，可以被肠道有效地吸收。
8.降低胆固醇
腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，本身又不含胆固醇，大量实验动物研究表明，腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合，降低动物体内胆固醇的吸收及胆酸的再吸收。在动物体及人体上的许多研究结果也都证实，这种蛋白质具有降低胆固醇的作用，所以它比含高胆固醇的奶酪更有益于健康。
腐乳的制作过程
腐乳的主要原料，就是人们常吃的黄豆。在制作腐乳之前，先要制作豆腐，过程很简单，无非是泡豆，打浆，点卤，然后除去一部分豆清，就成了有点强度的豆腐。豆腐再切成小块，就是制作腐乳的坯料了。这时候要接种毛霉之类的菌种，豆腐表面就长出一层毛茸茸的霉菌菌丝，喜欢的人会觉得毛茸茸的状态很可爱，脆弱的可能会觉得很恐怖。其实不必害怕，这些菌都是专门筛选过的“善良”菌，不产生毒素，也不会致病。
然后，再加较多的盐，把菌“腌”到难以生存的程度，再加入含有香辛料、糖、辣椒、红曲、醪糟之类各种配料制成的调味汁，装瓶闷起来，后熟几个月，就变成了市场上的腐乳产品。因为配料不一样，工艺细节不同，出来的产品也各种各样。
臭豆腐卤水配方包含什么？
臭豆腐我们都是有吃过的，但是想要把臭豆腐做的好吃，关键就要调制出豆腐卤水配方一般需要准备的是一些各种各样的配料以及炖肉的大料，加在一起以后就可以制作了，臭豆腐并不是所有人都喜欢的，有的人也是没有办法接受，但是喜欢的人都会觉得非常好吃。
绍兴臭豆腐卤水配方 (以配料100公斤计算)：苋菜梗25公斤、竹笋根25公斤、鲜草头（苜蓿）20公斤、鲜雪菜20公斤、生姜5公斤、甘草4公斤、花椒1公斤（共计100公斤）、冷开水80公斤（另加）、食盐1公斤（另加）。
臭卤的制作技术:
1、下料时间的掌握：以苋菜生长季节为起始开始下料，各种物料可以根据生长季节的不同，分别按照5公斤鲜料加4公斤冷开水和0.5公斤食盐的比例逐一下料。即当季有什么料就先按比例下什么料，只至将配方中的料全部下完为止。
2、制原卤：按配方将当季的鲜料（不包括雪菜）洗净、沥干、切碎、煮透和冷却后放入缸中，如有老卤在缸中更佳。甘草用刀背亲轻轻砸扁切成长为50—100毫米左右。另按比例加入花椒、食盐和冷开水（如有笋汁汤则可以直接代替冷开水）。如有雪菜则不必煮熟，直接洗净、沥干、用盐爆腌并切碎后加入。
3、自然发酵：配料放入缸中后，让其自然发酵。一年后臭卤产生浓郁的香气和鲜味后，方可使用。在自然发酵期内，要将卤料搅拌两到三次，使其发酵均匀。使用时，取去卤汁后，料渣仍可存放于容器中，作为老卤料，让其继续发酵。这对增加卤水的风味很有好处。如果年时过久，缸中的粗纤维残渣过多，可捞出一部分，然后按比例加入部分新料。臭卤可以长期反复使用下去，越成越值钱，味道越浓郁，泡制的臭豆腐味道越好。
花生中包含了哪些营养物质？
在所有的坚果类食物当中，花生是我们平时最常见也是最常吃的，花生当中包含了很多身体需要的营养物质，比如脂肪酸、蛋白质等等。而且营养学家指出平时多吃一些花生还有预防疾病的作用。经常吃花生的人身体会更健康，那么问题来了，究竟花生当中包含了哪些营养物质呢?
花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸‚比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。花生里含什么营养物质?人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入.虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，但究竟要达到多大的量才能起作用，目前还没有确切的研究数据证实，但多吃花生的好处是毋庸置疑的。
花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素
B2、pp、A、D、E，钙和铁等。花生里含什么营养物质?花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。但是花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。
此外，花生当中也包含了一些叶酸以及膳食纤维，这种营养物质也是可以对人体健康有好处的，能够帮助人们保护自己的心脏健康。吃花生的时候外面那层红色的皮可千万不要扔掉，因为它能够促进血小板生成，可以起到预防心脑血管疾病的作用，简单点说，那就是多吃花生也能够预防冠心病。
枣加核桃会有危害吗？
核桃和枣都是营养非常高的食物，这两种食物是可以一起食用的，而且人还发明了枣夹核桃的吃法，让这两种食材的美味完全融合起来，给人难以忘怀的味觉感受。但是，有不少人质疑这种吃法有问题，会危害健康，下面就来看看枣加核桃危害大吗？有哪些注意问题呢？
红枣夹核桃顾名思义就是红枣与核桃的结合体，两样都是生活必备零嘴，常吃对于身体有很大的益处，但是东西虽好并不是每一个人都适合。
1、枣夹核桃不适合吃的人群
红枣含糖量高，糖尿病人、牙病患者不宜多食，而且红枣吃太多有损消化功能。多吃核桃容易上火，此外核桃有通便作用，长期腹泻的人应当少吃。红枣和核桃的热量都较高，肥胖一族也不能贪食。
2、怎么挑选枣夹核桃
虽然红枣和核桃都是健康食品，但是由于商家在售卖的时候为了口感或者观感更好，或多或少都会增加一些成分，如食用色素、食盐、香料等。对此，赵泳谊表示，大枣夹核桃比较容易自制，大家可以尝试自己做，但如果喜欢食用方便，或者买来送人，就要谨慎选择商品，尽量选择有认证的品牌。
3、多吃枣夹核桃的坏处
过量食用会有很重的饱腹感，影响食欲，增加肠胃负担，对糖尿病、高血压、高血脂病人控制病情也有阻碍。赵泳谊提醒，如果长期患有胃肠道疾病，或者消化能力低下者则建议少吃或者不吃，如果喜欢吃核桃，也可以先把它煮熟或者蒸熟以便于消化。
4、一天吃多少合适
过量食用红枣有损消化功能，而且红枣的含糖量高，糖尿病人、牙病患者不宜多食。多吃核桃容易上火，此外核桃有通便作用，长期腹泻的人应当少吃。红枣和核桃的热量都比较高，减肥一族不能贪食。
吃臭豆腐会有害吗
臭豆腐，就是用豆腐来制作的一种美食，在很多地方，这样的臭豆腐是被人们称之为非常好吃的食物，很多地方还很少见到这个臭豆腐，一旦看到了这个臭豆腐，就想吃，但是却忽视了这个臭豆腐吃了之后会给人身体带来的伤害，用豆腐来制作臭豆腐的时候都是需要经过发酵而成的，从而产生很多化学东西，那么吃臭豆腐会有害吗?
腐烂导致致癌：臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成。
毒菌破坏神经系统：臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。引发人体胃肠道疾病：臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃肠道疾病。
霉变引进胃病：臭豆腐本身就是霉变的食物，肠胃不好的尽量不要吃，否则会容易造成胃痛胃胀，腹痛腹泻等。
外部加工方式引起致癌：那种炸的臭豆腐，他们的油都是反复使用的，炸很多次也不会换，含有大量的致癌物质,所以为了健康着想，建议还是少吃为好。
臭豆腐这个东西是不宜多吃的，臭豆腐吃太多了引起的这些伤害对我们身体是很有可能承受不了的，而臭豆腐吃太多了也有可能会诱发癌症，因为我们每个人体内都是有癌细胞的，但是如果不做诱发癌细胞的事情，这个癌细胞是不会诱发出来的，但是一旦诱发了后果就难收拾了。
吃槟榔会有什么危害吗
现在喜欢吃槟榔的人是越来越多了，大家都觉得槟榔吃了之后很舒服，并且还神清气爽的，吃槟榔对很多人来说还特别的有风情，因为这个槟榔是属于热带地区的食物，热带地区就是如此的风情，但是却忽视了这个槟榔带给人们的害处，如果经常吃槟榔的话后果有些严重，甚至会诱发很多危害，那么吃槟榔有什么危害呢?
据调查，中国食用槟榔的人越来越多，大家这么喜欢吃槟榔，这槟榔吃多了好不好，吃多了又会怎么样呢。让小编给大家说说。
1.食用槟榔初期,初次咀嚼者会面红,胸闷;就像抽烟一样，食用槟榔的初体验是不太舒服的。
2.但对于槟榔族来说感受却是不一样的，感觉很提神和心情愉快，有时会产生飘飘欲仙的快感，也会让人感觉体力充沛，工作效率提高，反应更灵敏。一股清凉香甜的气味，充满呼吸，令人陶醉。.生津止渴，与喝可口可乐不相上下。寒冷的天气可以御寒，体内充满温暖。如果同时抽烟，刺激感受会更强烈、更持久。
3.槟榔有一定的激素样的作用，能够提神，但同时也可能会出现类似香烟中毒一样的眩晕反应，食用过量会产生中毒症状，轻则兴奋、眼神呆滞、全身发抖、走路不稳、行为怪异或粗暴;重则导致急性精神病，包括幻听、自我膨胀、被迫狂想、谵妄乱神等。
4.胃肠道反应和口腔反应。尤其是现在的成品槟榔，可能在生产过程中加入石灰等保鲜防腐，导致口腔溃疡甚至其他问题的情况比较多见。偶尔吃吃应该问题不大，但每天吃很多，就会对造成一些不适，甚至损伤口腔，胃肠粘膜。
5.所以总的来说，槟榔不能多吃，而且我们应该认定正规厂家加工的槟榔，避免食用生产加入过多对身体有害的物质。
吃槟榔的害处就是这些，而槟榔经常吃害处还有很多，我们也没有介绍完，总之这些伤害也都是不小的，所以说大家想要让自己的身体更健康的话，那么就要避免给自己吃槟榔，吃槟榔也相当于抽烟，所以说槟榔是不能吃的，很多食物添加的香精里面都含有槟榔，有槟榔含量的食物都不要吃。
醋泡大蒜危害有哪些？
醋泡大蒜的功效有很多，很多经常吃醋泡大蒜，味道酸爽可口，改善饮食不佳的情况，大蒜跟醋都是多见的日常食材，大蒜跟醋有降低人体胆固醇效果，平时经常吃还可以预防高血压等的心血管，醋可以软化血管，有增强食欲的作用，大蒜是天然的抗生素，大蒜有抗菌杀菌的好处，醋泡大蒜对人体有益处以外还有危害，因此，平时也要适当的吃醋泡大蒜，以免造成不适。那么醋泡大蒜都有什么危害呢？很多人还不了解，下面我们来了解看看，正确的饮食很重要。
一.功效
1.首先在这里，我们可以先说一下醋的功效，醋具有杀菌和抑菌的功效，醋对于我们的皮肤来说是很好的，可以帮助我们脱落皮肤上的角质细胞，除去我们皮肤上的污垢，在洗澡的时候往水里加上几滴醋，就可以清除身体的表面以及深层的污垢。
2.大蒜对于我们人体来说，好处也是非常多的，蒜被称为天然的杀菌剂，具有杀菌的作用并且没有副作用。在生活当中，我们经常性的吃一些大蒜，可以取得很好的预防癌症的效果，并且还可以提高我们的身体免疫力。
3.在生活当中，我们可以把醋和大蒜泡在一起使用，把大蒜和醋泡在一起，以后可以中和蒜的辣味，我们更容易接受一些在生活当中经常性的吃一些醋泡大蒜，不但可以增强我们的体质，还可以提高我们的免疫能力。
二.注意事项:
不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。
大蒜对胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。大蒜200克，米醋500毫升，白糖适量。
三.浸泡时间
将大蒜去皮剥成瓣状，装入加有白糖的米醋中，浸泡1个月后即可服食，每次数枚，佐餐食用。
自制水果醋危害有哪些
很多爱美的女性为了减肥和美容，用自制水果醋来代替碳酸饮料，不仅美味减少脂肪，减少摄入热量，还能祛斑、美白皮肤。而且醋不仅是厨房的调味品，它还可以防病保健。水果中富含各种维生素，两者结合的水果醋会有很多好处，例如：加快脂肪的分解，加快人体的新陈代谢，帮助人体快速消化等等。但是自制的水果醋也存在很多危害。
制的水果醋，无法控制环境卫生，容易导致水果出现发霉或者变质腐烂等情况，不能及时发现，导致食物中毒。所以如果自己制作一定要注意禁忌和方法。
注意事项：
在此所使用的醋要用100%粮食酿的醋，如米醋、陈醋、苹果醋等均可使用。不要使用化工合成醋。含糖较多的醋，加工时少放糖。
糖分：冰糖、砂糖、蜂蜜、片糖、红糖等，用干净的筷子搅拌使它溶解。
加快加工过程，用微波炉加温促进水果的有效成分溶解在醋里。不加盖，用微波炉加热（500W的加热40秒；600W的加热30秒），从微波炉取出后加盖，放在常温下，第二天就可以食用。
制作时如不用微波炉加热，浸泡2个星期后才可饮用。
两星期后取出水果，水果还可以吃。
水果醋常温下可保存1年，室温超过 30°C 放在冰箱里保存。
果渣应用例：浸泡醋后的苹果渣制作果酱：把苹果渣放在锅里，用慢火煮，边煮边用木勺搅拌，放些冰糖或者砂糖，煮到苹果渣变成透明粘稠状即可。煮的过程中部分醋挥发，果酱酸甜可口。
常见的水果醋自制方法：
苹果醋
材料：苹果、白醋、冰糖
做法：
1.将苹果洗净，晾干表面的水分，把洗干净的苹果切开，去核，再切成厚片。
2.按一层苹果一层冰糖的方式将它们放入干净的玻璃瓶中，然后倒入纯米醋。 3.盖上盖子，密封后放置于阴凉处三个月以上。
4.泡好后将苹果捞出，将苹果醋装入玻璃瓶中保存，饮用时加水稀释即可 。
香蕉醋
材料：香蕉、米醋、红糖
做法：
1. 把香蕉切成1-2厘米的薄片。
2. 找一个可以密封的罐子，先放入红糖。
3. 倒入米醋倒满罐子，把米醋和红糖搅匀。
4. 放入切好的香蕉片，盖上密封盖，24小时候后就可以吃了。
臭豆腐的营养与危害
说起臭豆腐这种街头非常著名的小吃，真的是让人又爱又恨。因为臭豆腐它的臭味可谓是可以飘到很远以外，所以对于不会吃臭豆腐的人来说，这简直是一种恶臭。对于会吃臭豆腐的人来说，这臭豆腐简直是一种人间美味，因为它香甜的汤汁和鲜嫩的口感让人流连忘返。但是臭豆腐毕竟是一种不太干净的小吃，那么臭豆腐的营养与危害会有哪些呢?
臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，分臭豆腐干和臭豆腐乳两种。
一、臭豆腐的营养成份
1、臭豆腐中富含高浓度的植物性乳酸菌，包括单宁酸、植物碱等植物杀菌物质;
2、含有各种氨基酸和酵母等物质;
3、蛋白质含量高，还有丰富的钙;
4、臭豆腐乳中饱和脂肪含量低，无胆固醇，含有大豆异黄酮;
5、有大量维生素B12;
6、有大量胡萝卜素。
二、吃臭豆腐的功效
1、因含高浓度的植物性乳酸菌，产生杀菌物质，对人体具有保健作用;
2、因含有各种氨基酸和酵母等物质，有增进食欲，促进消化的功效;
3、由于饱和脂肪含量低，无胆固醇，含有大豆异黄酮，很好的保健食品;
4、因含有大量维生素B12，对预防老年痴呆还有积极作用;
5、含有大量胡萝卜素，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
臭豆腐的危害
1、化学的手法导致致癌：如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌是可能的。
2、腐烂导致致癌：臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成。
3、毒菌破坏神经系统：臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。
4、引发人体胃肠道疾病：臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃肠道疾病。
5、不卫生影响身体健康：现在大多臭豆腐是以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工制成。不肖业者先将豆腐切块水煮，并加入黑色粉末，数分钟后豆腐全染成紫黑色，晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭，黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料，发酵密封到长蛆，产生刺鼻臭味。若不够臭，再放进少许粪水增臭。
6、霉变引进胃病：臭豆腐本身就是霉变的食物，肠胃不好的尽量不要吃，否则会容易造成胃痛胃胀，腹痛腹泻等。
7、外部加工方式引起致癌：那种炸的臭豆腐，他们的油都是反复使用的，炸很多次也不会换，含有大量的致癌物质,所以为了健康着想，建议还是少吃为好。
发芽土豆吃了会有什么危害吗？
在春季的时候，土豆是非常容易发芽的，土豆在发芽的过程中，里面会产生一些毒素，所以发芽了的土豆是不能吃的，如果身体比较虚弱的人吃了发芽的土豆，健康可能会出现一些问题，因此对于发芽的土豆，今后还是别吃了，否则可能会出现下列症状。
第一、发芽土豆中毒症状
发芽马铃薯中毒通常发生在食用后数十分钟至数小时，先有咽喉及口内刺痒或灼热感，上腹部灼烧感或疼痛，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状；还可出现头晕、头痛、呼吸困难。重者因剧烈呕吐、腹泻而导致脱水、电解质紊乱、血压下降；严重中毒者可出现昏迷及抽搐，最终因呼吸中枢麻痹而导致死亡。
第二、如何预防土豆发芽
想要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、通风、没有阳光直射的地方。
如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。
另外，在购买时，要注意土豆的外观颜色，有异味，发黑的就不要购买了。
第三、挖掉芽的土豆泡水加醋烹饪更安全
如果挖掉了土豆发出来的芽，依然担心其会对健康造成负面影响该怎么办？专家建议：“发了芽的土豆最好是不要吃，但如果觉得扔了可惜的话，可以在挖了芽以后，将准备吃的土豆泡入水中，吃的时候去掉水会更加安全。另外，在烹饪的时候加入些许醋，可以加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害。”另外，在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟，尽量将土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
第四、健康提示：
土豆发霉、发青或者发芽，说明土豆中已有大量龙葵素，如果芽不大可以挖掉吃，对健康影响不大，另外还可以烹饪过程中泡水加醋，并注意多煮几分钟以加速毒素破坏；但如果发青严重、发芽较多，则不应再吃，扔掉为好。
榴莲干会有营养吗
榴莲是很常见的一种水果，这样的水果在吃的时候，对人体营养补充也是有着很好帮助，不过榴莲因为太臭，使得很多人不太喜欢吃，所以在对榴莲选择的时候，也是要注意是否能够接受它，榴莲也是可以制作成榴莲干，那榴莲干会有营养吗呢，这样的食物吃的时候有没有营养呢?
很多人对榴莲干会有营养吗并不是很清楚，在选择这样食物的时候，也是要先对它进行认识，使得在才的时候，都是可以知道它是否有营养价值，对人体健康有帮助吗?
榴莲干会有营养吗：
榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果;榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。
此外，榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲皮的营养价值功效作用介绍榴莲，是热带水果之一，因为它具有丰富的营养价值，所以在水果界给称为水果之王，榴莲果肉十分滑嫩，气味也是十分的独特，经常食用可以令身体强健，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果。
以上就是对榴莲干会有营养吗详细介绍，这样的水果营养价值也是很高，在对它选择的时候，完全是可以放心进行的，那吃这样水果的时候，也是要适量进行，不宜吃的太多，否则对身体也是没有太多好处的，在这点上也是要注意。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《醋点豆腐会有危害吗？包含哪些营养》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“醋醋养生”专题。
