轰炸大鱿鱼做法有哪些
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轰炸大鱿鱼是台湾非常出名的一道小吃，轰炸大鱿鱼的美味是出了名的。轰炸大鱿鱼很多人都吃过，很多小吃街也有轰炸大鱿鱼，但是最安全健康的轰炸大鱿鱼还是自己做的最为美味家常。轰炸大鱿鱼的做法是比较简单的，主要还是一些油炸方面的加工需要引起重视。
1.做法一
把鱿鱼皮撕下来，把鱿鱼处理干净之后，使用剪刀把鱿鱼剪开。腌制鱿鱼，沸百味无敌轰炸大鱿鱼使用秘制的腌料腌制，使鱿鱼入底味。裹粉，在裹粉之前要把鱿鱼表面的腌料洗干净，之后把鱿鱼从炸粉里滚一下，然后把鱿鱼须都裹上炸粉。食用油加热之后，把裹好粉的鱿鱼放在油锅里炸制金黄即可。
2.做法二
首先处理好鱿鱼，去掉眼睛，牙齿和吸盘，再把鱿鱼切开保证熟透了才可以入味。然后倒入浆粉搅拌好，并刷浆，注意一定要匀，不然入锅的时候会导致鱿鱼肉质卷曲口感不好。用刷子仔细给鱿鱼刷上一层浆。然后把鱿鱼放入面粉中 充分的用面粉铺好确保把整个鱿鱼包住。锅中油烧热，油温控制在210度左右，油温不宜太高和太低，210度左右温油炸能够保证外焦里嫩锁住水分。等鱿鱼外部的面粉炸浇成金黄色一条食界玩家轰炸大鱿鱼就差不多该出锅了，鱿鱼再炸制过程中形成保护壳让里面的鱿鱼保证口感鲜嫩。不然就会很油腻。鱿鱼捞出，沥干油，撒让芝麻，孜然等调料即可，美味香浓可口。
3.营养
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，脾胃虚寒的人应少吃。
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轰炸鱿鱼做法是什么？
轰炸鱿鱼需要用到大鱿鱼，这道美食在台湾是最出名的，也是台湾的特色美食，特别是逛夜市的人都喜欢吃，虽然平时很少有机会能吃到正宗的轰炸鱿鱼，但是我们可以自己在家制作。
一、鱿鱼营养价值
功效：鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
特别提示：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，脾胃虚寒的人应少吃。
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。
此外，鱿鱼还含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。特别是硒，临床发现，糖尿病患者体内普遍缺硒，其血液中的硒含量明显低于健康人。因此，补硒有利于改善糖尿病病人的各种症状，并可以减少糖尿病病人各种并发症的产生。
二、轰炸大鱿鱼的主要原料
轰炸大鱿鱼有十几种酱料和外撒料其中最主要的有以下几种：
椒盐芥末；
泰风酱烧；
古味蒜香；
香辣；
麻辣；
咖喱；
三、轰炸大鱿鱼做法
泡制；
刷浆；
裹粉；
油炸；
撒粉/刷酱。
轰炸大鱿鱼
事无巨细，精益求精，层层把关。在炸制以前的三道工序，不仅彻底去除了鱿鱼身上不可食用的粘液，刷浆、裹粉两道，更是双重保护层，不但隔离了鱿鱼存放过程中，外界粉尘的侵袭，更有效隔离了油与鱿鱼本身的直接接触，有效破解了油炸食品致癌的这一说法。
轰炸大鱿鱼该如何制作呢
很多的人喜欢吃鱿鱼，鱿鱼能够很好的保证身体的健康，并且很多的小孩子比较喜欢吃鱿鱼，这样能够很好的保证鱿鱼的美味，尤其是轰炸大鱿鱼的制作的方法也是很简单的，受到了很多的小孩子喜欢，那么轰炸大鱿鱼该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
鲜鱿鱼须250克，精盐
2.5克，白糖
8.8克，味精
3.8克，浅色酱油
7.5克，芝麻油5克，姜茸2克，胡椒粉0.6克，小苏打0.6克，沙姜粉0.6克，鸡蛋白10克，鸡蛋黄5克，干淀粉50克，植物油362克。
【制作】
1.鲜鱿鱼须去皮;姜茸滗汁。
2.把精盐、白糖、味精、酱油、麻油、胡椒粉、小苏打、沙姜粉、姜汁和油12克一同与鱿鱼须拌匀，腌制2小时以上。
3.把腌制好的就鱼须沥干汁液，将鸡蛋白、鸡蛋黄划破与鱿鱼须拌匀，随即加入干淀粉再拌。
4.中火烧热炒锅，下油350克至微沸，将鱿鱼须放入炸至淡黄色即捞起便成。食时可跟上喼汁。
【特点】
甘香酥口，色鲜味美。
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炸鱿鱼圈：
材料
鱿鱼2只，蒜蓉2粒，橄榄油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，面粉4汤匙，鸡蛋1只，面包糠60克，橄榄油(供油炸用)约500毫升，蛋黄酱100毫升，小南瓜2个，沙律菜适量。
制法
(1)以刀切去鱿鱼内脏，洗净，然后切成约5毫米厚的圆环。
(2)鱿鱼圈加入蒜蓉和橄榄油，约腌5分钟，以盐及胡椒粉调味。
(3)鸡蛋去壳搅拌成蛋浆;鱿鱼圈沾上面粉，蛋浆及面包糠。
(4)以油温180摄氏度的橄榄油，将鱿鱼圈炸至金黄色。
(5)小南瓜以刀切开顶部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黄酱。
(6)将沙律菜放在碟上，放上小南瓜与炸鱿鱼圈，即可享用。
心得
如果担心鱿鱼在油炸时会渗出水分，令滚油四溅，可先将鱿鱼筒煮熟，再切圈炸。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃鱿鱼的人可以来学习一下上述的制作的方法来进行制作吧，尤其一些喜欢吃鱿鱼的小孩子可以来学习一下上述的方法来进行学习制作，这样能够很好的保证鱿鱼的美味，因此快来学习制作吧。
酱爆大鱿鱼做法有哪些？
酱爆大鱿鱼是比较受欢迎的一种食用方法，因为这一道食物色泽棕黄，肉质柔软脆嫩，可以说是很好的一道下饭菜，所以了解它的做法那么，就可以随时享受带来的美味了。
方法一
所需食材
干鱿鱼，葱，普宁豆酱，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。
制作方法
1、材料包括：干鱿鱼，葱，普宁豆酱，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。
2、泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的，如果在外面切花纹，鱿鱼炒的时候是不会卷起来的，只有切里面才会卷起来。左边是外面，右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边。
3、在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹。
4、将它切成一小块一小块的。
5、将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱，黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。
6、热锅下油，倒进姜蒜末，然后将鱿鱼也倒进去，翻炒两下就开始变卷了。
7、一次放入普宁豆酱，剁椒酱，盐，糖，酱油，蚝油，最后用淀粉勾芡，撒上葱花就可以。
方法二
食材：鱿鱼3只（中小尺寸），红葱头1个，姜1块，蒜半头，葱1根，辣椒、油、糖、香醋各适量，甜面酱1大勺。
做法：1.鱿鱼处理干净切圈儿，过开水几秒捞起；2.锅里下油，爆香红葱头、姜、蒜、葱和辣椒，炒出香味；3.下糖和甜面酱翻炒一会儿，再下鱿鱼翻炒片刻；4.最后点入香醋，再加入些葱拌匀即可关火装盘。
菜品特色
酱香味和鱿鱼相得益彰，色泽棕黄，柔软脆嫩，酱香扑鼻，佐酒下饭均宜。
鱿鱼圈做法有哪些？
鱿鱼其时营养价值还是比较高的，富含钙铁磷等这些营养物质，对改善贫血缓解疲劳恢复视力也有很好的作用，而鱿鱼圈其实就是鱿鱼的一种吃法，大家有了解过它的具体步骤吗，可以通过下文介绍的方法制作
一、食材
主料鱿鱼圈350g鸡蛋2个辅料油适量盐适量胡椒粉适量料酒适量玉米淀粉适量面包糠适量
步骤
1.鱿鱼圈解冻后，清洗干净。
2.撕去黑色的膜。可以再用开水焯一下。
3.加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌制15分钟。
4.把鱿鱼圈放生粉里滚一下。
5.再放鸡蛋液里蘸一下。
6.放面包糠里滚一下粘上面包糠。
7.油温烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火炸至金黄色即可。
8.炸好后，放入厨房纸中吸去一部分油。
二、食材
主料鱿鱼400g 辅料油适量盐适量胡椒粉适量面包糠适量鸡蛋1个生粉适量
步骤
1.鱿鱼去皮去软骨，处理干净待用
2.切成均匀的鱿鱼圈，下适量的盐
3.适量的胡椒粉搅拌均匀，腌制一个钟头左右
4.分别准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉
5.将腌渍好的鱿鱼圈均匀地裹上一层薄薄的生粉
6.裹上蛋液
7.再裹上面包糠
8.锅内倒入油，烧至六七成热时
9.下入鱿鱼圈，炸至金黄
10.逐一翻面，颜色金黄即可，不能炸太久
11.取出沥干油
12.蘸着番茄酱，美味滴。
烧烤鱿鱼做法有哪些
鱿鱼是一种软体动物，在烹饪中鱿鱼的吃法和做法也是非常多样的。鱿鱼的肉质是非常鲜嫩的，而且味道也十分特别，因此很多人都非常喜欢吃鱿鱼。鱿鱼的吃法非常多，烧烤鱿鱼也是很常见的，烧烤鱿鱼的做法比较简单，主要还是酱料的调制需要注意。除此之外还需要注意对烧烤鱿鱼的火候控制，这样可以避免影响鱿鱼的口感。
1.做法一
调酱料，一调羹剁椒和一调羹蚝油，再加入适量生抽和白糖拌匀。鱿鱼洗净后用刀把表面一层白色膜刮掉，斜切片（头和须另外炒青椒吃了），串在烧烤针上，烤炉通电后，转到最高档，烤盘上刷上适量橄榄油把鱿鱼放上，烤到吱吱声音时候，加入适量白酒，刷上酱料，鱿鱼很嫩的一会翻面就好了，黑胡椒粒加入即可。
2.做法二
鲜鱿鱼去除内脏，撕去表面的黑膜，把鱿鱼切成宽的长条，加入适量料酒和鱼露腌制约10分钟，用竹签把鱿鱼串起，碗内放入海鲜酱，油和生抽搅匀调成酱汁，把酱汁刷在鱿鱼串的表面，上下反复刷均匀，在烤盘上铺上锡纸接油，放在烤箱的下层，预热烤箱，鱿鱼串摆放在烤网上，放在烤箱中箱，烤箱的功能键调至上下火烤，温度调至220度，时间调至8分钟。时间结束后，把鱿鱼串取出，两面再各刷一次酱汁，撒上适量孜然粉，接着入烤箱同样的温度再烤约5分钟即可。
3.做法三
鱿鱼去内脏，清洗干净，沥干水分，横切成条，鱿鱼头剖开，洋葱切碎备用，切好的鱿鱼添加盐、味精、料酒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和洋葱碎以及橄榄油拌匀，腌制半小时入味，用提前在水中浸泡过的竹签把鱿鱼串成串。把鱿鱼串平铺在烤网上，中层，上下火200度烤10分钟左右，取出刷层橄榄油，继续烤5分钟左右。
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