豌豆粉的制作方法有哪些
养生膏方制作方法。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供豌豆粉的制作方法有哪些，希望能对您有所帮助，请收藏。
豌豆粉指的是指将豌豆磨成粉末，然后经过一系列工艺磨成浆而后蒸熟成糊糊，冷凝而成再加上葱、姜、蒜、味精、酱油、醋等调味品凉拌吃。豌豆粉是属于云南昆明的一种传统汉族小吃，豌豆粉因为其细腻的口感和凉爽的味道受到了人们的剧烈欢迎，并且在夏季吃一碗凉拌豌豆粉，更是人生一大美事，能够清热解火去除夏季的炎热，其凉爽的口感也能够刺激人的味蕾，引起食欲。下面就来介绍下其制作方法。
豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃
豌豆粉的功效与作用
质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘,微寒。具有补中益气,解毒利用的功效。适用于小便不畅,下腹胀满,消渴,妇人乳闭等症。
制法
（1）制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
（2）兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
（3）装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
营养价值
豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素pp分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。
1、豌豆中营养丰富，其维生素C的含量丰富，经常食用豌豆能预防和治疗坏血病，并且维生素C能促进机体抗体的形成，有抗炎、抗过敏作用。
2、豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，此类蛋白质分解产生的氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，生物价高，在人体内利用率高，能为机体的生长发育提供优质的蛋白质，促进生长。也能促进机体的康复和抗病能力。
3、豌豆中含有很多可以转换为维生素A的维生素A原，比如叶黄素、α、β、γ-胡萝卜素、隐黄素等，这些物质在人体内转换为维生素A，能促进机体视网膜上的视紫质再生，预防并缓解近视，保护和提高视力。
4、豌豆中含铜、铬等微量元素较多，铜元素有益于机体造血及骨骼和大脑的发育，铬能有效的维持胰岛素的正常功能，促进糖和脂肪的代谢，有助于降低三高。
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豌豆糕的制作方法
豌豆糕是一种用豌豆制成的糕点，它的主要成分还有面粉，再加入一些别的配料，就可以制成豌豆糕，豌豆糕的做法比较简单，而且它的材料也比较常见，更重要的是它吃起来的口感也很好，特别适合广大人群食用，它的做法有很多，但是很多人都不知道它的具体做法，甚至不了解它的步骤，那么豌豆糕的制作方法是什么？
豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是山西太原传统特色糕类小吃，属甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。1957年，豌豆糕被评为太原市 “十大名吃”。
制法一:1、先将豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸净豆皮、洗净。取一口大炒锅添入2000克清水，上旺火烧开后倒入豌豆和碱面，等锅开后撇净浮沫，把火焖住，用温火把豌豆熬成糊状，加入食色和150克白糖，用木棍拌匀。
2、净柿饼去盖，切成2--3厘米厚的薄片，铺在大搪瓷盆里，摆成象征性的花样，撒上一层青红丝，倒入一层熬成的豌豆糊，上面再摆上一层柿饼（不用再摆花样），再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豆糊将原料用完晾冷凝固即成（最好放在冰箱内冷却）。吃时翻扣在案板上，用不锈钢刀切块装盘洒上雪花白糖和香精水即可。
制法二:将豌豆磨细，温火熬成糊状，加糖精、食色，搅匀。另取柿饼，去盖切成薄片，摆入容器内，撒一层青红丝，一层豌豆糊。依次撒若干层后，晾冷。凝结即成，食时切块盛盘，滴雪花白糖及香精水少许。大凉下火，清口利嗓，筋利绵甜。为夏令食品。
特点:香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。豌豆食品具有清热、解毒、利尿的功效，特别是对糖尿病和产后乳汁不下的患者有奇特药效，也可制作烙炸类休闲食品，是夏季去暑的冷食，系太原市时令小吃之一。
豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
柿饼：柿子的营养素十分丰富，是有益心脏健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人经常食用，对预防碘缺乏也大有好处。柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害，能够醒酒解醉；柿子含有黄铜甙，可降低血压、软化血管，增加冠状动脉流量，且能活血消炎，改善心脑血管功能，防治冠心病、心绞痛。
豌豆凉粉的制作方法
相信大家对于豌豆肯定是不会陌生的吧，豌豆是我们常见的一种豆，豌豆不但好吃而且还含有丰富的营养，豌豆里面含有丰富的膳食纤维和多种我们人体需要的微量元素，常吃豌豆可以起到很好的保健养生功效，豌豆有很多种做法，下文我们采用了豌豆来做成豌豆凉粉，一起看看详细的介绍吧。
凉粉是夏天人们特别喜爱的菜品，前段时间我用绿豆做的绿豆粉很受欢迎，但那个太费工夫了，不能常做，所以就有了今天的豌豆粉问世。
1.豌豆粉一碗，用一碗水化开搅匀
2.其余的五碗水放在锅中烧开
3.倒入化好的粉
4.边倒边搅
5.充分煮透后倒入大的容器中
6.做好的凉粉
7.切成丝状
8.蒜切碎粒，加凉拌汁和醋
9.黄瓜切成丝和虾仁一起放上凉粉上，浇上汁
10.开吃
小贴士
水和粉的比例要撑握好，水开后往锅里下时要边倒边搅，否则会粘锅，下好后一定要煮透 ，不需要放入冰箱，只要晾凉即可成为凉粉。
在上面的文章里面我们介绍了什么是豌豆。我们知道豌豆不但美味而且有很多种做法，我们可以采用豌豆来做成豌豆凉粉，上文为我们详细介绍了豌豆凉粉的做法，相信大家都学会了吧。
豌豆酱的制作方法有什么？
豌豆富含很多对人体有利的营养元素，比如氨基酸，蛋白质，维生素等，豌豆可以抗菌消炎，增强人体新陈代谢的功能，豌豆可以促进肠胃消化，有利于排毒，可以达到减肥的效果，对于视力不好的人可以经常吃豌豆来明目，豌豆酱的制作方法有什么？接下来我们来看看吧。
一.材料:
豌豆仁1杯， 沙拉酱3大匙，七味 辣椒粉1小匙，鲜奶油1/2大匙，盐1又1/2小匙，水2杯
二.做法:
1.)先将
豌豆仁洗净后，用水及盐加热煮至熟后捞起沥干备用。
2.)将煮熟的 豌豆仁与其他材料一起用果汁机搅拌均匀后即可使用。
三.豌豆功效
1.抗菌消炎
豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有良好的抗菌消炎，增强新陈代谢功能。
2.通利大肠
豌豆中含有大量的膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，促进排便，保持大肠内的清洁。
3.保护视力
豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素。能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可防重度近视，视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友。
4.美容养颜
《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。因为豌豆中富含维生素A原，维生素A原在人体内可以转化为维生素A，具有调节皮肤新陈代谢的作用，润泽皮肤。
5.减肥瘦身
豌豆营养丰富，每100g中含有7.2g蛋白质，热量80千卡，糖量低，却含有高纤维、水溶性纤维等大量膳纤维，高纤维食物容易使人产生饱腹感，人不容易感到饥饿，对想要减肥的人来说豌豆是很不错的选择。
6.增强免疫
豌豆中富含人体需求的各种营养素，其中的优质蛋白质可以提高机体的抵抗力，增强人体对各种疾病的抵抗预防能力，并对机体病后或术后康复也有明显的帮助。
7.防癌抗癌
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可抑制机体内致癌物质的合成，减少人体内癌细胞的量，降低人体癌症的发病率。
豌豆酱农村的制作方法
豌豆这种食物的营养价值非常的高，不仅含有很多的蛋白质和维生素，还含有大量的氨基酸，长期对其食用可以起到提高人体新陈代谢的效果，同时也可以帮助身体进行排毒，让肠胃消化功能得到促进，所以一些女性都会用其进行减肥，为了提高豌豆的味道，还可以制作成豌豆酱，那么豌豆酱农村的制作方法有哪些?
第一，豌豆酱农村的制作方法有哪些?材料：豌豆仁1杯，沙拉酱3大匙，七味辣椒粉1小匙，鲜奶油1/2大匙，盐1又1/2小匙，水2杯。做法：先将豌豆仁洗净后，用水及盐加热煮至熟后捞起沥干备用。将煮熟的豌豆仁与其他材料一起用果汁机搅拌均匀后即可使用。
第二，主料猪肉200克 豌豆50克 豆瓣酱200克，辅料油1汤匙生抽1茶匙 葱适量。豌豆酱的做法.主辅料： 猪肉、豌豆粒、豆瓣酱.把猪肉和小葱切粒.热油，炒香葱花.放入猪肉煸炒.炒至猪肉发白，放入豌豆粒.加少许生抽提味.加适量水，小火烧制3分钟，至豌豆粒熟透，放入豆瓣酱.小火慢慢熬制2分钟。即可关火，出锅盛入碗中，即可上桌食用。烹饪技巧：喜欢的也可以加点味精、白糖调味。小火把豌豆粒烧熟，再放豆瓣酱。
豌豆酱农村的制作方法有哪些?主料：豌豆5000克。调料：辣椒(红、尖、干)500克,姜600克,花生油250克,味精40克,盐100克,芡粉375克。豌豆酱的做法： 先将豌豆洗净炒熟，去皮，磨成粉，把辣椒干磨成粉，生姜洗净切成末。然后用水250克，倒入豌豆粉搅拌烧开。加入生油，食盐，姜末，辣椒粉，味精，生粉(芡粉)一起搅拌均匀出锅。
传统豌豆酱的制作方法
豌豆酱是农村地区很喜欢吃的一个酱料，而从豌豆酱的名字就可以看出，其实豌豆酱和豌豆有很大的关系，因为在制作豌豆酱的时候，最主要的使用原材料就是豌豆。并且豌豆荚也被不少营养专家证实出来，豌豆酱它具有的抗癌作用是非常明显的。所以关于传统豌豆酱的制作方法是什么呢?
豌豆酱
主料猪肉200克 豌豆50克 豆瓣酱200克
辅料油1汤匙 生抽1茶匙 葱适量
豌豆酱的做法
1.主辅料： 猪肉、豌豆粒、豆瓣酱
2.把猪肉和小葱切粒
3.热油，炒香葱花
4.放入猪肉煸炒
5.炒至猪肉发白，放入豌豆粒
6.加少许生抽提味
7.加适量水，小火烧制3分钟，至豌豆粒熟透
8.放入豆瓣酱
9.小火慢慢熬制2分钟。即可关火
10.出锅盛入碗中，即可上桌食用
烹饪技巧1、喜欢的也可以加点味精、白糖调味。
2、小火把豌豆粒烧熟，再放豆瓣酱。
豌豆的功效和作用
功效作用：
具有益中气、止泻痢、利小便、消痈肿功效,还可治脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泻痢等病症。
营养价值：
胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、磷、镁、锌、钠
适宜人群：
一般人群均可,尤其适合【脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂】等【中气不足】患者宜食。
禁忌人群：
由于豌豆多吃会腹胀,易产气,因而【尿路结石、皮肤病、慢性胰腺炎】患者不宜食用;此外,【糖尿病、消化不良】者也要慎食。
土豆粉皮的制作方法
在我们的生活中有很多人都特别的喜欢吃土豆，而且大多数人都知道淀粉就是用土豆做出来的，其实土豆还可以用来做粉皮，而且土豆做出来的粉皮，吃起来口感是非常好的，粉皮的吃法也是多种多样的，它不仅可以在炒菜的时候加一些，凉拌着吃也是很好的选择，那么土豆粉皮的制作方法是什么呢?
土豆粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种：湿土豆粉皮均就地销售;干土豆粉皮可贮藏、远销。
土豆粉皮历史悠久，源远流长。以其精湛的传统工艺水平，制作出色泽鲜明、均匀皮薄、韧性好、拉力足、柔软爽口的优质粉条，长久以来倍受广大消费者青睐。
采用优质洋芋做原料、制作出了更加适合现代消费者群体的优质特色粉条。
该粉条含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及人体所需的微量元素，口感爽滑、老少皆宜，有和胃、调中、健脾、益气之功效。
制作方法
土豆粉皮经切成块状、条状后，可以直接调拌作小吃或作冷菜，如“黄瓜拌土豆粉皮”、“鸡丝拉皮”等;
配荤料可以制作“砂锅鱼头土豆粉皮”、“汤卷”、“猴戴帽”等热菜;
油炸后可制作“拔丝土豆粉皮”、“火腿蛋土豆粉皮”等菜式。同样的产品,我们比价格;同样的价格,我们比质量;同样的质量,我们比服务;货比三家不吃亏，走过三家来这里,我们的产品理念是：做产品就是做良心。
1。在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右
2。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，
在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里
3。重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，
在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片
凉拌豌豆粉的做法有哪些
生活中的食物非常多，经过大家的研究发现食物能做出多种美味的佳肴，比如豌豆，可以直接做菜吃，做汤等，也能磨成粉做成豌豆粉，磨成的粉可以做成甜点，也可做成美味菜式，大家可以做成凉拌豌豆粉，其口味能多变，清淡、麻辣、五香等调料的类型非常多，那么凉拌豌豆粉的做法有哪些呢?
豌豆粉是传统的汉族小吃，是十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。其质地细腻滑嫩、色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。
做法一
主料：
豌豆粉
辅料：
香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油
做法：
(1)制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水(2千毫升)搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴(也受热凝固的片)翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
(2)兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
(3)装碗：将豌豆粉切成薄条入碗(传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗)。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
做法二
用料：
味精、蒜、葱、醋、糖、生抽、辣椒油、豌豆粉
做法：
1、把豌豆粉切成花条。
2、把葱蒜放入碗中，放入酱油，糖醋。
3、放入味精，辣椒油。搅拌均匀。
4、浇到豌豆粉中。
凉拌豌豆粉的做法多，我们可以购买成品的豌豆粉，也可以自己把干豌豆磨成粉，再自己做成豌豆粉，最后进行凉拌豌豆粉的制作，凉拌豌豆粉的调料则是最重要的，调味少或是比例不对，所拌的味道就不好，所以大家除了按照自己的口味来调制佐料外，还可参照更多的调料类型，凉拌豌豆粉最终的味道才会更好。
豌豆糕的制作方法，简单好吃
豌豆作为一种营养价值非常高的食物，经常出现在老板姓的餐桌上，而且因为它的味道香甜，价格便宜， 一直广受大家的喜爱，而豌豆糕，更是一种不可错过的糕点啊，下面，就让我们学习一下这道美味糕点做法吧。
豌豆糕是山西太原十大名小吃之一，是夏季清凉祛暑必备食品。山西人喜吃豆沙，尤其是曲沃、侯马、河津等地，因此“豌豆糕”又叫做“豆沙糕”或“澄沙糕”。当地人喜食豆沙糕，成了不少外来人的生意经，民谚有“来到曲沃县，住在大东关。抄弄一副担，赚点豆沙钱”。民国年间，豆沙糕担摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。
据《中国历代御膳大观》记载，豌豆糕在清初传入北京，经改良制作改名叫豌豆黄，成燕京著名小吃，于是有了“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名，红枣都嵌金居里，十文一块买黄琼”之说。在乾隆皇帝早膳中曾有“豌豆黄”一品，但当时在宫中并不吃香。到慈禧太后时，传小贩进宫制作，改良成不加馅心，渐成为清宫廷名点。
豌豆糕由豌豆、栀子、柿饼制作而成，工艺讲究，需用时用心，选好料、文火熬、用木勺搅。豌豆糕在1957年被评为“太原十大名小吃”，2010年贾德旺爷爷制作的豌豆糕申报太原市级非物质文化遗产。豌豆糕制作工艺十分讲究，先将洗净的白豌豆用磨磨成两瓣，用柳条簸箕簸净豆皮。把一口添满水的大不锈钢锅架在焦炭火上煮开后，倒入磨好去皮的豌豆，锅开后撇净上面的沫，焖火，用文火熬3个半小时，直到豌豆熬成糊状，加入白糖和栀子上色，用大木勺搅匀。柿饼去盖蒸熟，切成薄片铺在大搪瓷盆里，摆成徽型花样，在上面撒上一层青红丝，倒入一层熬好的豌豆糊，再一层柿饼，一层豌豆糊，瓷瓷实实码满盆，豌豆糕基本成型。之后放入冰箱冷藏凝结，几小时后即能吃。
豌豆米炒肉简单制作方法
豌豆米炒肉家常菜的一种啊，我们都知道豌豆作为豆类的一种，营养价值也是比较高的，而且肉食也是保证我们身体健康所必须的，这样荤素的搭配，对我们的健康饮食也比较有利，那么下面就为大家具体介绍一下，豌豆米炒肉的方法，如果感兴趣，在家中都可以自己动手。
简单易做又好吃：主 料： 猪瘦肉300克，青豌豆200克。 配 料： 生抽、香油、盐、味精、水、淀粉、油各适量。姜、葱花少许。
做 法： 1、青豌豆放入滚水中煲5分钟，捞起用清水浸冷。
2、猪肉切成粒状，加淀粉、生抽腌10分钟。
3、锅中入油，将猪肉粒炒数下，放姜片、葱花炸出香味，加入青豌豆炒匀，加盐、味精、香油调味。
4、豌豆比较吃油，要多放油，先大火炒热，到豌豆外皮有些爆的时候再开小火。 特 点： 清淡，味鲜。
很多食物其实都作为家常菜，如果我们能够掌握它的一些方法和技巧的话，都可以轻松的去完成，所以说在生活当中，对这些烹饪常识问题，大家也应该用心多去学习和了解，自己制作出来的食物，肯定吃起来也会变得更美味了。
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