营养美味的蛋黄做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何进行饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的营养美味的蛋黄做法有哪些，希望能对您有所帮助，请收藏。
蛋黄是我们非常熟悉一种食材，并且一直被认为是营养价值比较高的食物，蛋黄中含有丰富的脂肪、矿物质、蛋白质、维生素等，经常吃蛋黄可以提高免疫力和促进身体的新陈代谢。蛋黄的食用方法很多，煎、炒、蒸、炖都可以，并且经过烹饪的蛋黄味道鲜美，现在就说说蛋黄做法有哪些。
做法一：蛋黄泥
食材：
鸡蛋
制作步骤：
选择新鲜的土鸡蛋一枚，最好是农村散养的鸡下的蛋，养鸡场里的鸡一般都用激素，这样的蛋给宝宝吃肯定不放心了。锅里加上清水，放入鸡蛋，开火煮约5分钟左右，根据自己家灶具的不同把握好火候，既不要煮的太老，也不要没有煮熟，没熟透的鸡蛋可能会含有细菌，而煮的太老的鸡蛋就把蛋黄中的铁元素煮出来了，失去了吃蛋黄的意义。煮好的鸡蛋捞出来后立即放凉水里泡一下，这样剥起来比较方便。剥去蛋壳，去掉蛋白。取出蛋黄，用汤匙压碎，加少量开水，调成泥状即可。
方法二：蛋黄溶豆
食材：
蛋黄、奶粉、柠檬汁、糖
制作步骤：
1.蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，别用底很大的盆，那样你盆打烂了蛋黄都打不发，用打蛋器把蛋黄打到浓稠发白，加入奶粉，你会发现很干，没关系，翻拌几下就好了（请不要拿任何东西代替奶粉，无可替代，）。
2.放入裱花袋，剪一个小小的口，多大的口呢，就牙签那么大直径就行啦。挤小小的，比较容易熟。挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热(具体的温度按照自家烤箱脾气来)烤的过程最好在旁边看着，因为挺容易糊的～一旦糊了，就没有最好的口感咯，没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，用的是长帝trtf32，烤网中层，上下火70度烤了15分钟刚好，因为我烤箱温度偏高的，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就完全足够。
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鸡蛋黄的营养有哪些
鸡蛋是我们常食用的一种食物。每个人口味都有所不同，对于鸡蛋这一常见的蛋类，有的人喜欢，有的人不喜欢。而有的人喜欢鸡蛋却只是喜欢鸡蛋白的部分，却舍弃了营养最丰富的鸡蛋黄，这又是为什么呢？今天，小编就来个大家简单介绍一些鸡蛋黄这一常见食物的营养，希望能帮助大家了解鸡蛋。
有人认为鸡蛋是鸡的卵细胞，蛋白是细胞质，蛋黄是细胞核。这是误读，鸡产下的蛋和其卵细胞虽然关系密切但并非相同概念。无论是蛋白、蛋壳还是蛋黄都不是卵细胞或其一部分，只是用来储存营养或者执行保护作用的部分，真正的卵细胞处在蛋白与蛋黄交界处。
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。
鸡蛋中脂肪，绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分油酸，对预防心脏病有益。
维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
各种微量元素也一样集中在蛋黄中。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁，同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
鸡蛋虽然营养丰富，但是却不宜过多食用，建议一天最好不要进食超过一个鸡蛋的量。而对于老年人来说，最好是避免食用过多的蛋黄，因为一个蛋黄所含的胆固醇已经超过大多数人一天所摄取的量，食用过多反而会造成身体的负担。
蛋黄苦瓜的做法有哪些
咸蛋黄本身就是可以用来下稀饭吃的，夏天的时候最适合吃稀饭了。夏天还有一大食材，就是苦瓜，从凉拌到炒菜都是可以的，爱吃苦瓜的人觉得吃起来很清爽，还解热，只是不爱吃的人就一个字，苦。在挑选苦瓜的时候可以选择味道稍微淡点的，然后配合咸蛋黄炒，苦味就少很多了。
咸蛋黄炒苦瓜 材料：咸蛋（4个），苦瓜（1个），配料：蒜头（2瓣），调料：盐，鸡粉，麻油（适量）
做法：1将苦瓜切片，放入加有盐的清水中浸泡20分钟；将蒜头剁成蒜茸。 2将咸蛋敲开，取出蛋黄碾碎（蛋清可另作其它用途，如：蒸三蛋）。 3锅内放入半锅水，烧开后加1匙盐，倒入苦瓜焯20秒后捞出沥干水分。 4锅内放3匙油烧热，下咸蛋黄及蒜茸炒香，倒入苦瓜同炒至熟，加适量盐和少许鸡粉调味，出锅前淋上几滴麻油即可。
烹饪技巧：1、如果怕苦的可以将切好的苦瓜片放在盐水中略泡后沥干（我是不泡的）
2、我喜欢咸蛋黄是颗粒状的，所以不会碾得很细。你可以随自己喜欢调整。
3、炒蛋黄时加少许料酒可以起到去腥的作用。
4、可以吃苦的人可以省去浸泡苦瓜的步骤。
老辈人世世代代传承下来的生活经验都是很有科学根据的。俗话说：“夏日吃‘苦’，甚似进补”。夏季暑盛湿重大多数人的心火比较旺，吃一点降心火的“苦”菜（苦味的蔬菜一般偏凉性）会比较好。
如果很不喜欢吃苦的人，大概觉得泡20分钟都不顾，不知道可不可以泡个25分钟呢。苦瓜在夏天真的是很有必要吃，如果可以去掉这个苦味，吃起来对身体清热解毒还是很有用的。能吃苦的，还喜欢把苦瓜榨汁来喝，那滋味，应该蛮独特的吧。
婴儿蛋黄的做法有哪些?
孩子到了添加辅食的时候还是需要注意饮食合理性的，也要吃一些具有营养的食物，可以说蛋黄就是不错的选择，蛋黄含有很多的营养成分，都是孩子身体发育所必须的，不过做蛋黄的时候一定要注意方法，做的嫩滑一些才能让孩子咽下去，那么婴儿蛋黄的做法有哪些?
开始给宝宝添加辅食时，可先给宝宝单独添加一种与月龄相宜的辅助食品，如米粉，尝试1周或2周后，可以让宝宝尝试着吃蛋黄了。千万不能在短时间内一下添加多种食品。
鸡蛋洗净后煮熟，剥壳去蛋白，取1/4蛋黄加开水少许，用勺调匀成糊糊状，不可太稀或太稠，成半流状，用小勺喂食，然后观察宝宝的反应，只要孩子肠胃适应，不腹泻、不呕吐，可以在3-5天后逐渐增加蛋黄量。
宝宝会出现哪些问题
1、有的宝宝吃蛋黄后出现大便干燥，这是因为宝宝刚添加辅食，肠胃还不适应。若干燥得厉害可以停一两天，让孩子的肠胃休息一下。如果是纯母乳喂养可以不加水，但是开始添加辅食后需要适当给孩子补水，并给孩子腹部顺时针按摩，促进肠蠕动，防止便秘。
2、将蛋黄做成蛋黄羹，把蛋黄从打开的生鸡蛋中分离出来，打散加少许水，在蒸锅中蒸6-8分钟即可。同样是蛋黄，做法一变，滑滑的像嫩豆腐，宝宝吃了容易消化吸收，还润肠通便。
3、蛋黄除了用水调，还可以用自己榨的果汁调，果汁中VC含量比较高，蛋黄中铁的含量较高，VC能促进铁吸收。
4、蛋黄最好不要和米粉一起调着吃。因为谷物里含有植酸，会影响体内铁的吸收。蛋黄也不要加到奶瓶中让孩子喝进去，而是要让孩子吃进去，以锻炼其咀嚼能力。
通过上面的介绍，大家对婴儿蛋黄的做法有哪些也都很清楚了，做蛋黄的时候还是需要注意讲究烹饪技巧的，可以说炖蛋黄还是比较常见的，这样可以让蛋黄更加的嫩滑有营养，也能让孩子们顺利的吞咽下去。
蛋黄羹的做法有哪些
蛋黄是一种很有营养补品的黄色液体，当煮熟时就会出现固体的形式，可是我们将鸡蛋打碎之后，将蛋黄和一定的水煮出来的时候我们是不是就可以看到此种黄黄的嫩嫩的那种羹似的就是我们今天所要介绍的蛋黄羹，相信很多人都吃过蛋黄羹，味道极好！下面我们就来为大家介绍一下蛋黄羹的做法吧！
蛋黄羹的做法：
1.将鸡蛋打散。
2.过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。
3.加盐调味。
4.加清水160毫升，这里蛋液是115克。
5.再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。
6.在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。
7.上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉。
小贴士
1.只有过滤才能得到细腻滑嫩的蛋羹。
2.碗上要蒙上保鲜膜，并扎几个小眼，上锅蒸。“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。
3.具体火候和时间要根据自家的灶炉，多试几次就可以掌握。
4.吃时可以加点生抽和香油调味。
上面就是我们今天所介绍的蛋黄羹的做法了，做法很简单，菜的味道也很好吃，那么我们知道一个好的蛋黄羹我们要做出什么样的效果才是真正好的蛋黄羹么？我们要的效果就是：平如镜面，滑如丝绸，细腻如豆腐的蛋黄羹，这才是最重要的，也是检验的标准！
蛋黄液的做法有哪些
鸡蛋是我们在日常生活中会经常吃的一种食物，一颗完整的鸡蛋包括蛋黄和蛋清，以及外面的蛋壳，鸡蛋的营养价值基本都在蛋黄和蛋清当中。因为大家的口味都是不一样的，所以很多会对蛋黄和蛋清表现出不一样的喜欢。都说蛋黄的营养价值比较高，也不是所有人都能吃的，对蛋黄过敏的人不能吃，肝炎患者不能吃。蛋黄液就是只要蛋黄，不要蛋清，并且把蛋黄打散既可。现在就说说蛋黄液的做法有哪些？
做法一：煎蛋黄液
食材：
蛋黄液、盐、老干妈
制作步骤：
1.准备一个不粘锅，然后一切就绪！点火热一下锅子，磕一个蛋看着它看着它慢慢熟慢慢熟慢慢熟……透明的蛋清一点点变白，用筷子碰碰.
2.蛋白完全熟了就出锅，出锅，加上老干妈，要加什么酱都随你随你～甜辣酱啦糖醋酱啦千岛酱啦，然后就可以用蛋白沾着蛋黄液开吃啦。
做法二：蛋黄溶豆
食材：
蛋黄、婴儿奶粉、柠檬汁、糖
制作步骤：
1.蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，用这个打蛋器，使劲打吧。。。打到浓稠发白，加入奶粉，会发现很干，没关系，翻拌几下就好了（请不要拿任何东西代替奶粉，无可替代）。
2.放入裱花袋，剪一个小小的口，多大的口呢，就牙签那么大直径就行啦。挤呀挤，挤小小的，比较容易熟。挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热(具体的温度按照自家烤箱脾气来)烤的过程最好在旁边看着，因为挺容易糊的～一旦糊了，就没有最好的口感咯。
3.没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，出炉要赶紧密封起来，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了，豆豆味道超级好。
蛋黄的营养价值:
蛋黄中的脂肪含多量的磷脂质，包括卵黄蛋白，卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等，蛋黄中还含其他丰富的营养素，矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多，其中铁在蛋黄中就含有0。9mg，所以蛋黄为平日食物中铁质的良好来源之一。
蒸蛋黄的做法有哪些
蒸蛋黄这道美食，在我们日常生活中是很常见的，尤其是一些老人和小孩子，他们的牙狗不太好，吃蒸蛋黄会我冲他们身体内所需要的营养，同时也比较容易被吸收，但是很多人不知道啊蒸蛋黄的做法，下面我们就了解一下蒸蛋黄的做法，是什么吧。
做法一
1. 西红柿切小碎，白菜我刚好有娃娃菜，就用了，切成小一条，别切太碎！营养会在蒸的过程中被破坏
2. 加入一个蛋黄后倒水，我是按食材和水的比例是1:2倒的！
3. 食料和水的比例是1:1，打散后上火蒸，一般开锅后四分钟就可以关火，然后我一般会过会再取，今天是蒸蛋同时给宝宝洗脸换衣服，所以蒸的有些老了，出锅倒点宝宝酱油和香油，或者直接滴点香油都可以，就可以给宝宝吃了！
做法二
1. 五花肉与胡萝卜、小葱、姜片一起用料理机绞成肉馅，鸡蛋取蛋清液，蛋黄保留完整；
2. 将蛋清液加入肉馅中；
3. 用筷子顺着一个方向搅拌均匀；
4. 将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷；
5. 小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，放入微波可用蒸笼，开水上锅，中高火蒸20分钟左右即可。
蒸蛋黄的做法并没有我们想象中的那么难，以上的两种做法，大家可以选择，在日常生活当中，加一些五花肉烧萝卜，蔬菜等的，可以与蛋黄融合在一起，可以补充我们身体内所需要的一些维生素，一些矿物质，对我们的身体有很大的帮助作用。
蛋黄片的做法有哪些
蛋黄片香香脆脆的，很多朋友都爱吃。大家如果想要学做蛋黄片的话，不妨来了解下蛋黄片的做法哦！那么蛋黄片怎么做呢？蛋黄片的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍蛋黄片的做法，仅供大家参考。想要了解蛋黄片的做法有哪些的朋友可以一起来看一看。
蛋黄片的做法一
材料：低粉90克，蛋黄2个，全蛋1个，糖50克，泡打粉2克。
做法：
1、低粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。
2、蛋黄和全蛋打在一个干净的盆中用分三次加入糖，打蛋器打发，蛋液低落形成不会立刻消失的纹路，体积明显增大，这点很重要哦，否则最后挤的时候会太稀不成型。
3、将过筛的粉类加入到打发的蛋黄中，用刮刀翻拌均匀，动作要快。
4、将拌好的面糊倒入裱花袋中，底部剪一小口，烤盘放不粘布，挤成2厘米左右的小圆。
5、挤一半的时候预热烤箱，170度，中层，预热好了也挤好了，烤13分钟表面金黄即可。
蛋黄片的做法二
材料：蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许。
做法：
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
3、加入盐，搅拌均匀。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。
5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。
蛋黄片的做法三
材料：蛋黄2个，鸡蛋1个，低筋面粉85g，糖60g，盐1.5g。
做法：
1、鸡蛋和蛋黄搅拌均匀，分三次加入白糖，筛入面粉，搅拌均匀，静止10分钟。
2、把蛋液放入保鲜膜袋子，从一个角剪开一个小口。
3、在油布上均匀的画圆圈，中间要间隔距离。
4、放入预热好的烤箱里，170度15分钟即可。
以上就是关于蛋黄片的做法有哪些的相关介绍。从上面的介绍中，我们可以看出，这三种蛋黄片的做法都是挺简单的，很容易学会的。大家如果对制作蛋黄片感兴趣的话，不妨按照上面介绍的相关做法来尝试着做一下哦！不管是用哪种方法做出来的蛋黄片，味道都是很不错的哟！
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