蛋黄羹的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生关系着你、我、他的生活质量。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“蛋黄羹的做法有哪些”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
蛋黄是一种很有营养补品的黄色液体，当煮熟时就会出现固体的形式，可是我们将鸡蛋打碎之后，将蛋黄和一定的水煮出来的时候我们是不是就可以看到此种黄黄的嫩嫩的那种羹似的就是我们今天所要介绍的蛋黄羹，相信很多人都吃过蛋黄羹，味道极好！下面我们就来为大家介绍一下蛋黄羹的做法吧！
蛋黄羹的做法：
1.将鸡蛋打散。
2.过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。
3.加盐调味。
4.加清水160毫升，这里蛋液是115克。
5.再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。
6.在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。
7.上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉。
小贴士
1.只有过滤才能得到细腻滑嫩的蛋羹。
2.碗上要蒙上保鲜膜，并扎几个小眼，上锅蒸。“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。
3.具体火候和时间要根据自家的灶炉，多试几次就可以掌握。
4.吃时可以加点生抽和香油调味。
上面就是我们今天所介绍的蛋黄羹的做法了，做法很简单，菜的味道也很好吃，那么我们知道一个好的蛋黄羹我们要做出什么样的效果才是真正好的蛋黄羹么？我们要的效果就是：平如镜面，滑如丝绸，细腻如豆腐的蛋黄羹，这才是最重要的，也是检验的标准！
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咸蛋黄豆腐羹的做法
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下咸蛋黄豆腐羹。
2.2食材盐卤豆腐一块，鲜香菇
3.12香茹洗净切丁
4.21咸蛋黄蒸熟。(四只就够了)
5.鸡汤料一罐
6.锅里倒入鸡汤烧开
7.再加入香菇丁
8.再豆腐烧滚
9.放入咸蛋黄烧开。加少量盐，鸡精
10.用生粉勾芡，起锅装碗洒上葱花，浇上麻油好香哦～
食物充斥着我们每一天的生活，而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完咸蛋黄豆腐羹的介绍，你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心，而且还能够收获健康的身心。
婴儿蒸蛋黄羹的做法是什么
鸡蛋是人们生活中比较常吃的食材，味道可口，易于消化，还可以为人体补充丰富的营养和大量的蛋白质，所以受到很多人的喜欢。而且对于可以进食的宝宝来说，蒸蛋也是很好的选择，蒸蛋又被叫做鸡蛋羹，口感细嫩，可以帮助锻炼小孩子的咀嚼能力。本文就简单介绍下婴儿蒸蛋黄羹的做法，下面随小编一起来看看吧。
婴儿蒸蛋黄羹的做法
方法一
没有蛋黄分离器的宝妈们不用特意去买的，其实鸡蛋黄很好分离，拿个像这样的勺子，一下子就能分离开了。
把蛋黄搅拌好。注意不要放盐。孩子还太小，吃盐不好。
加水30ml饮用水，锅中放入水，上锅蒸。如果想更嫩些可以多放5到10毫升水。
在蒸的时候一定要用小火，不然蒸出来的蛋黄就老了。
蒸7至10分，熟时放入香油，然后关火，就可以吃啦！宝宝超爱吃，嫩滑的像布丁。看上去让人很有食欲，宝宝真的超爱吃！
注意事项
宝宝还太小，千万不要放盐。
如果宝宝拉肚子了就不要再放香油。
方法二
鸡蛋两个分离出蛋黄备用。
用筷子将蛋黄打散。
准备两倍于蛋黄的40度左右的温水，注意不要超过40度不然你的蛋液就变蛋花汤啦水里倒入打散的蛋液继续Z字形拌匀。
然后过一下筛这样可以进一步去掉气泡。
倒入布丁瓶里静置15分钟，目的是为了让蛋液里的泡泡去掉，用勺子把蛋液的大泡都撇掉。
盖上保鲜膜，表面戳几个洞。
锅里水烧开放入盘子，中小火蒸15分钟左右，时间根据蛋黄蒸蛋的多少决定。
用一根牙签插入 如果能够立住说明已经熟了。
蛋液跟水的比例可以是1:1.5-1:2水多会更嫩一点。
鸡蛋分蛋白跟蛋黄，要分开测试孩子是否对两者过敏，一岁以内的孩子不要加盐不要加酱油、糖。
小贴士:
1、 过筛、静置都是为了进一步去掉蛋液里的泡泡让蛋羹更嫩滑。
2、 一定要盖保鲜膜，或者盖上盘子防止水蒸气滴落在蛋液上，这样表面会有非常多的孔洞，而且还会塌陷很多水，口感粗糙样子还难看。
婴儿蛋黄羹做法步骤是什么？
鸡蛋是人们平时经常吃的食物，鸡蛋由两大部分组成，分别是蛋黄和蛋清，最里面黄色的部分就是蛋黄，蛋黄的营养非常丰富，尤其含有丰富的蛋白质，另外含有不饱和的脂肪酸，蛋黄里面还含有铁和磷等多种微量元素，如果要给宝宝吃蛋黄的话，最好按照下列方法做成蛋黄羹。
第一、蛋黄羹怎么做给宝宝吃：浓滑蛋黄奶羹
材料：鸡蛋黄4个、纯牛奶200ml、粗砂糖15g。
做法：
1、用奶锅直接称量15克粗砂糖。
2、从冰箱取出其他食材。
3、将牛奶倒进锅里，大火煮沸腾。
4、沸腾后转为小火，将蛋黄倒入，并搅拌。
5、将奶羹倒回装蛋黄的容器里，融化掉没倒出来的蛋黄。
6、重新倒进奶锅里煮沸腾即可。
第二、蛋黄羹怎么做给宝宝吃：黄瓜鸡蛋羹
材料：黄瓜1/2根、鸡蛋1个、温水适量、盐适量。
做法：
1、黄瓜切丁。
2、鸡蛋磕入碗中。
3、加盐、温水打散。
4、放入黄瓜丁拌匀。
5、放入蒸锅。
6、蒸熟即可。
第三、宝宝吃的蛋黄羹怎么做好处吃
材料
鸡蛋1只，食盐、清水适量。
做法
1、取新鲜鸡蛋一个，把鸡蛋打碎入碗，用筷子打散打匀，打得越匀越好，之后加入极少量的盐，用一到二个大米颗大小适量的食盐即可。
2、加入凉白开水，水量与鸡蛋液的比例应该是2：1为好，然后用筷子拌匀。注意加入的白开水温度不能太高，也不能太低。开水倒进去鸡蛋液里就成蛋花了，太冷的水会使蒸出的蛋羹出现蜂窝状的气泡。
3、此时可以在鸡蛋液里加入少量的猪油或者植物油，以增加鸡蛋羹的营养。如果小宝宝愿意吃菜，可以把胡萝卜、小白菜一类的蔬菜用刀切的稀碎拌匀在鸡蛋液里。
4、先把蒸锅里的水烧开，然后放上蒸隔，把装有鸡蛋液的碗放在蒸隔上，在碗上面反扣一个盘子或者盖上保鲜膜。加热时锅盖留一个小缝，这样蒸出来的蛋羹口感不会老。
5、温火蒸上10到15分钟，鸡蛋羹基本上就蒸熟了。此时可以根据小宝宝的喜好，加入一点葱花、滴入一点香油，就可以让孩子享用了。
蛋黄苦瓜的做法有哪些
咸蛋黄本身就是可以用来下稀饭吃的，夏天的时候最适合吃稀饭了。夏天还有一大食材，就是苦瓜，从凉拌到炒菜都是可以的，爱吃苦瓜的人觉得吃起来很清爽，还解热，只是不爱吃的人就一个字，苦。在挑选苦瓜的时候可以选择味道稍微淡点的，然后配合咸蛋黄炒，苦味就少很多了。
咸蛋黄炒苦瓜 材料：咸蛋（4个），苦瓜（1个），配料：蒜头（2瓣），调料：盐，鸡粉，麻油（适量）
做法：1将苦瓜切片，放入加有盐的清水中浸泡20分钟；将蒜头剁成蒜茸。 2将咸蛋敲开，取出蛋黄碾碎（蛋清可另作其它用途，如：蒸三蛋）。 3锅内放入半锅水，烧开后加1匙盐，倒入苦瓜焯20秒后捞出沥干水分。 4锅内放3匙油烧热，下咸蛋黄及蒜茸炒香，倒入苦瓜同炒至熟，加适量盐和少许鸡粉调味，出锅前淋上几滴麻油即可。
烹饪技巧：1、如果怕苦的可以将切好的苦瓜片放在盐水中略泡后沥干（我是不泡的）
2、我喜欢咸蛋黄是颗粒状的，所以不会碾得很细。你可以随自己喜欢调整。
3、炒蛋黄时加少许料酒可以起到去腥的作用。
4、可以吃苦的人可以省去浸泡苦瓜的步骤。
老辈人世世代代传承下来的生活经验都是很有科学根据的。俗话说：“夏日吃‘苦’，甚似进补”。夏季暑盛湿重大多数人的心火比较旺，吃一点降心火的“苦”菜（苦味的蔬菜一般偏凉性）会比较好。
如果很不喜欢吃苦的人，大概觉得泡20分钟都不顾，不知道可不可以泡个25分钟呢。苦瓜在夏天真的是很有必要吃，如果可以去掉这个苦味，吃起来对身体清热解毒还是很有用的。能吃苦的，还喜欢把苦瓜榨汁来喝，那滋味，应该蛮独特的吧。
婴儿蛋黄的做法有哪些?
孩子到了添加辅食的时候还是需要注意饮食合理性的，也要吃一些具有营养的食物，可以说蛋黄就是不错的选择，蛋黄含有很多的营养成分，都是孩子身体发育所必须的，不过做蛋黄的时候一定要注意方法，做的嫩滑一些才能让孩子咽下去，那么婴儿蛋黄的做法有哪些?
开始给宝宝添加辅食时，可先给宝宝单独添加一种与月龄相宜的辅助食品，如米粉，尝试1周或2周后，可以让宝宝尝试着吃蛋黄了。千万不能在短时间内一下添加多种食品。
鸡蛋洗净后煮熟，剥壳去蛋白，取1/4蛋黄加开水少许，用勺调匀成糊糊状，不可太稀或太稠，成半流状，用小勺喂食，然后观察宝宝的反应，只要孩子肠胃适应，不腹泻、不呕吐，可以在3-5天后逐渐增加蛋黄量。
宝宝会出现哪些问题
1、有的宝宝吃蛋黄后出现大便干燥，这是因为宝宝刚添加辅食，肠胃还不适应。若干燥得厉害可以停一两天，让孩子的肠胃休息一下。如果是纯母乳喂养可以不加水，但是开始添加辅食后需要适当给孩子补水，并给孩子腹部顺时针按摩，促进肠蠕动，防止便秘。
2、将蛋黄做成蛋黄羹，把蛋黄从打开的生鸡蛋中分离出来，打散加少许水，在蒸锅中蒸6-8分钟即可。同样是蛋黄，做法一变，滑滑的像嫩豆腐，宝宝吃了容易消化吸收，还润肠通便。
3、蛋黄除了用水调，还可以用自己榨的果汁调，果汁中VC含量比较高，蛋黄中铁的含量较高，VC能促进铁吸收。
4、蛋黄最好不要和米粉一起调着吃。因为谷物里含有植酸，会影响体内铁的吸收。蛋黄也不要加到奶瓶中让孩子喝进去，而是要让孩子吃进去，以锻炼其咀嚼能力。
通过上面的介绍，大家对婴儿蛋黄的做法有哪些也都很清楚了，做蛋黄的时候还是需要注意讲究烹饪技巧的，可以说炖蛋黄还是比较常见的，这样可以让蛋黄更加的嫩滑有营养，也能让孩子们顺利的吞咽下去。
核桃羹的做法有哪些
核桃原本是属于一种干果而且，核桃还可以做出各种各样的美食比如说很多的糕点上面就会出现核桃仁，核桃对于补脑力，有着非常好的功效特别是很多的儿童，吃核桃可以助于脑部发育，我们来了解一道核桃羹的做法。
菜系及功效：沪菜 健忘食谱 青少年食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱
口味：甜味 工艺：其他
核桃羹的制作材料：
主料：核桃250克
调料：白砂糖200克
教您核桃羹怎么做，如何做核桃羹才好吃
将核桃仁放在温水中浸5分钟后去皮，用小石磨带水磨成汁(也可用小石臼捣烂)，用纱布过滤，使核桃汁流入锅中，加进白糖，清水500克，煮至水沸，即可出锅食用。此羹热饮冷饮无可，如加些杏仁汁同煮，香味更浓。小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
文章了解的这一道核桃羹的做法味道，不仅仅是相当的好，而且受到了广大朋友们的热情欢迎，核桃的味道让人觉得非常的好吃而且，香香脆脆，核桃羹也是酥酥糯糯。
蛋黄液的做法有哪些
鸡蛋是我们在日常生活中会经常吃的一种食物，一颗完整的鸡蛋包括蛋黄和蛋清，以及外面的蛋壳，鸡蛋的营养价值基本都在蛋黄和蛋清当中。因为大家的口味都是不一样的，所以很多会对蛋黄和蛋清表现出不一样的喜欢。都说蛋黄的营养价值比较高，也不是所有人都能吃的，对蛋黄过敏的人不能吃，肝炎患者不能吃。蛋黄液就是只要蛋黄，不要蛋清，并且把蛋黄打散既可。现在就说说蛋黄液的做法有哪些？
做法一：煎蛋黄液
食材：
蛋黄液、盐、老干妈
制作步骤：
1.准备一个不粘锅，然后一切就绪！点火热一下锅子，磕一个蛋看着它看着它慢慢熟慢慢熟慢慢熟……透明的蛋清一点点变白，用筷子碰碰.
2.蛋白完全熟了就出锅，出锅，加上老干妈，要加什么酱都随你随你～甜辣酱啦糖醋酱啦千岛酱啦，然后就可以用蛋白沾着蛋黄液开吃啦。
做法二：蛋黄溶豆
食材：
蛋黄、婴儿奶粉、柠檬汁、糖
制作步骤：
1.蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，用这个打蛋器，使劲打吧。。。打到浓稠发白，加入奶粉，会发现很干，没关系，翻拌几下就好了（请不要拿任何东西代替奶粉，无可替代）。
2.放入裱花袋，剪一个小小的口，多大的口呢，就牙签那么大直径就行啦。挤呀挤，挤小小的，比较容易熟。挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热(具体的温度按照自家烤箱脾气来)烤的过程最好在旁边看着，因为挺容易糊的～一旦糊了，就没有最好的口感咯。
3.没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，出炉要赶紧密封起来，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了，豆豆味道超级好。
蛋黄的营养价值:
蛋黄中的脂肪含多量的磷脂质，包括卵黄蛋白，卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等，蛋黄中还含其他丰富的营养素，矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多，其中铁在蛋黄中就含有0。9mg，所以蛋黄为平日食物中铁质的良好来源之一。
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