开胃羹的做法有哪些
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夏天天气太热，让人心情烦躁，没有什么胃口，不吃的话，胃又不舒服，做一道开胃羹，能补充炎热天气消耗的能量，还能促进食欲，增加营养的消化吸收，还养胃，并且食材丰富，制作简单，很容易学，大家不妨在家做做看。主要先用淀粉用水混合治后，然后放入煮好了的汤中，再加入配料，勾芡一下，煮一下，就可以吃到一碗既经济实惠又美味养生的开胃羹了。
开胃羹的做法
1.把嫩豆腐，（也可以再加上血豆腐）一小个香菇，一小块胡萝卜都切丁。 另外可以加上海蜇和半个皮蛋，也切丁，铺在盘底。
2.锅里加两到三饭碗的水，加一勺鸡汤，烧开后先加入香菇胡萝卜，然后加入豆腐，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后离开火。
3.最关键的一步，离火后立刻加入小半勺蛋清，边加入边用铲子或锅勺底部将蛋清摊平搅散，就会出现蛋花似的絮状物体了！
4.浇在海蜇和皮蛋上就好了
夏天胃口不好，做一碗开胃羹再适合不过了，可以选用含有锌较高的食物，刺激味蕾。但是也要注意的是如果用饮食调节，胃口还是不好的话，就要引起重视了，可能使由于某些疾病、精神因素导致的，这个时候看看有什么症状，心情不佳要注意调节。
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蘑菇羹的做法有哪些
或许，大部分人对于蘑菇羹这一道菜真的是很陌生吧，毕竟蘑菇羹，很少人会将蘑菇这样子做，其实吧，吃过蘑菇羹的人应该都知道这道菜很好吃，而且配料也很丰富，看起来就感觉很有食欲色香味俱全的，所以吧，我们不妨多尝试一些新的食物啦。学习一下蘑菇羹的做法有哪些也是好的。
主料：蘑菇
辅料：调和油 食盐 胡萝卜 葱
1.蘑菇洗净，摘好，胡萝卜切片
2.肉切好
3.枸杞洗好，红枣洗好去核
4.上锅放水烧开
5.放红枣下锅
6.水开后放肉，去掉泡，煮上5分钟
7.再下蘑菇，胡萝卜
8.放点生粉加适量的水
9.倒入锅内，下盐，下油，再下枸杞
10.煮2分钟后放葱，出锅
主料 蘑菇150g 辅料 橄榄油适量盐适量荠菜适量鸡精适量生粉适量料酒适量
1.蘑菇洗净后切片
2.荠菜洗净后剁碎
3.锅内倒入橄榄油
4.倒入蘑菇煸炒后加盐
5.加入适量的料酒
6.加入清水一碗大火煮开
7.之后倒入荠菜
8.大火煮开后加入鸡精调味
9.加入水淀粉勾芡，拌均匀后煮开就熄火
关于蘑菇羹的做法到这里就讲完了，是不是讲得很详细啊，大家可以放心，如果根据这个做法的话，一定可以做出一道好吃的蘑菇羹，虽然说，学习一道新的菜肴并不可能是分分钟的事情，但是只要努力，只要有心，一定可以学习好的啦。
蛋黄羹的做法有哪些
蛋黄是一种很有营养补品的黄色液体，当煮熟时就会出现固体的形式，可是我们将鸡蛋打碎之后，将蛋黄和一定的水煮出来的时候我们是不是就可以看到此种黄黄的嫩嫩的那种羹似的就是我们今天所要介绍的蛋黄羹，相信很多人都吃过蛋黄羹，味道极好！下面我们就来为大家介绍一下蛋黄羹的做法吧！
蛋黄羹的做法：
1.将鸡蛋打散。
2.过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。
3.加盐调味。
4.加清水160毫升，这里蛋液是115克。
5.再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。
6.在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。
7.上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉。
小贴士
1.只有过滤才能得到细腻滑嫩的蛋羹。
2.碗上要蒙上保鲜膜，并扎几个小眼，上锅蒸。“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。
3.具体火候和时间要根据自家的灶炉，多试几次就可以掌握。
4.吃时可以加点生抽和香油调味。
上面就是我们今天所介绍的蛋黄羹的做法了，做法很简单，菜的味道也很好吃，那么我们知道一个好的蛋黄羹我们要做出什么样的效果才是真正好的蛋黄羹么？我们要的效果就是：平如镜面，滑如丝绸，细腻如豆腐的蛋黄羹，这才是最重要的，也是检验的标准！
山药羹的做法有哪些
山药吃法有很多种，包括炒山药，糖醋山药，最最出名的就是一道拔丝山药了，或许大家并不知道！其实山药还可以做成山药羹，对于很多的婴幼儿来说是一道非常不错的美食，而且对于孩子的气血不足身体元素，确实有着非常好的补充功效。
山药营养成分
山药，又名薯蓣、土薯。山药含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等。山药是老幼皆宜的食品，可长期食用。
山药食疗药效
◆山药有健脾补肺、益精固肾、止渴止泻等功效，可治疗体弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等。
◆山药中所含的黏液多糖物质与无机盐类结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性；所含的黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，阻止其过早硬化，并有一定减肥作用；能防止肺、肾等脏器中结缔组织萎缩，预防胶原病的发生。
香菇山药羹的做法
1.山药洗净，去皮，切丁，放入盐水中浸泡
2.香菇洗净，去蒂，切丁，焯水后过凉，备用
3.油菜洗净，切断，焯水后过凉，备用
4.锅中倒油烧热，放入山药丁翻炒约1分钟
5.加入适量清水，煮沸后放入香菇和油菜
6.再次煮沸后，加盐调味，淋香油即可出锅
烹饪技巧
1、山药切丁后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2、山药切开时黏液中的植物碱成分易伤手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。
上面了解到了山药羹的做法其实方法，非常的简单，这一道香香美味的山药羹老少皆宜，非常适合老年人和儿童们来使用，对于，调理营养均衡和补充身体会非常好的功效。
黄鱼羹的做法有哪些？
黄鱼羹主要就是黄鱼，或者是各种食材调味料搭配而成的营养食物，可以更好的帮助我们补充丰富的蛋白质矿物质，具有很好的健脾升胃以及益气填精的效果，现在我们就来认识一下它的做法。
一、制作材料
主料：（300克） 竹笋（100克） 火腿（40克） 海参（水浸）（75克） 鸡蛋（80克） 豆瓣（40克）
调料：大葱（5克） 姜（2克） 盐（2克） 芡粉（10克） 味精（2克） 香油（5克） 料酒（10克）
制作工艺
1. 黄鱼去鳞洗净，取鱼肉切丁；笋、海参洗净切丁；切成斜片状；蛋打匀，备用。
2. 热锅加油，放葱段爆香，捞起葱段，加水，放入黄鱼、笋、海参、火腿、豆瓣、盐、味精、姜水5克，翻炒煮熟，淋上生粉水及蛋，起锅前浇上香油即可。
二材料：
黄鱼肉200克、嫩笋50克、蛋1个；葱末、姜末、葱段各1小勺；香油、料酒、清汤、淀粉水各适量；盐、鸡精各少许
1)黄鱼肉切成小片；嫩笋洗净切丁；蛋打散。
2)锅中热油，爆香葱段和姜末，放黄鱼片、料酒、清汤、嫩笋和盐；烧沸后撇去浮沫，再加鸡精并用淀粉水勾芡；然后淋入蛋液，最后加入葱末和香油即可。
三、食谱营养
大黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。
南瓜羹的做法有哪些？
南瓜羹应该如何熬制，其实在生活当中只要了解基本的食材使用以及步骤的进行，可以在家轻松完成，常见的食材就是南瓜以及适当的牛奶，或者是放入一些淡奶油，做法也是比较简单的。
一、食材
小南瓜1个（净重约600克）、牛奶280克、淡奶油20克、糖适量。
方法/步骤
1南瓜削去表皮，将南瓜去瓤，切片。ps：剩下的南瓜子，可以按照某位前辈的做法-洗净后用烤箱烤黄或者用干锅小火炒香，就是很好吃的南瓜子了。
2把南瓜片置于锅中，上火蒸软（10-15分钟左右），然后将蒸软的南瓜用勺摁成大块，放入搅拌机中搅成泥。
3将上步的南瓜泥倒入锅中，小火加热，加入牛奶和淡奶油。
4同时不断用勺搅动避免沾锅，加热到烫即可，然后按个人口味用糖调味。
5最后一步装饰：把南瓜羹盛出后，可用淡奶油和熟芝麻作装饰，增加色彩感。
二、做法
1、把南瓜洗净、切块、煮熟，捣烂成泥；
2、加入牛奶，用搅拌机打匀，再放上几片刻花胡萝卜点缀即可。
备注：
1、在小火煮南瓜的过程中要不时搅动，以免出现南瓜黏住锅底的状况。
2、如果没有搅拌机，可以在煮制过程中尽量将南瓜片压碎压散。只要汤羹中的固体和液体部分充分融合就可以啦。
银耳羹的做法有哪些？
银耳羹其实有很好的解毒的消食，养胃以及提高身体免疫力的效果，在煮银耳羹的时候可加入莲子红枣适当的冰糖，那么就可以起到更好的保健功效，而且口感也会更好。
（一）
银耳10克 莲子6克 红枣10枚 冰糖适量 水淀粉适量
1. 将莲子提前一小时泡发备用，银耳提前泡发，除去根部泥沙及杂质。
2. 锅中注入2000ml清水，相当于4斤。倒入泡发的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两个小时左右，煮 至银耳胶化粘稠为止。
3. 银耳煮好后加入泡发好的莲子。
4. 然后放入冰糖，继续煮30分钟，即半小时。
5. 当煮至莲子软烂时，放入一茶匙糖桂花搅匀，然后再煮五分钟，最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状为佳。
6. 出锅前往里面撒几粒枸杞便可出锅食用。
（二）
银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，以放入碗中备用。
锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。
待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可
（三）营养价值
银耳脂降压,护心,解毒,消食,养胃,亮发,提高免疫力,减肥,健脑,补充能量,温肺,有益心血管，养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射。
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