豆腐的家常做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“豆腐的家常做法有哪些”，希望能对您有所帮助，请收藏。
豆腐是豆制品的一种，是用黄豆经过打浆，烧开加入石膏而后排出水分而制作成的。豆腐中富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等等，是一种对人体有很大好处的补品。豆腐的做法有很多，油炸豆腐、炖豆腐、凉拌豆腐、锅塌豆腐等等，下面就来介绍一下豆腐的家常做法。
一.炸豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
二.鱼香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
三、脆皮豆腐
材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
四、炖豆腐
材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐
做法：
1.五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2.砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3.放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
五、锅塌豆腐
材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。
做法：
1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
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家常臭豆腐的做法有哪些
其实在平时的生活中的时候，对于臭豆腐有大部分的人还是比较热爱的，但是在外面买的臭豆腐难免会不放心的，所以就可以自己在家里面制作的，下面我们就一起来了解一下家常臭豆腐的做法。
臭豆腐的制作食材：
豆腐。
臭豆腐的做法详细步骤
1、
2、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
3、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
4、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
5、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。
6、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
7、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下家常臭豆腐的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己也很喜欢吃臭豆腐的话，就抽出时间来自己做的。
砂锅豆腐的家常做法有哪些？
砂锅豆腐我相信大家在日常生活当中都有吃过吧，除了在外面可以吃得到之外，这是在家庭生活当中我们也可以动手完成砂锅豆腐，还可以根据自己的喜爱添加牛蹄筋、海参、鱿鱼等，这些食材。
一、原料
主料:豆腐(北)800克
辅料:牛蹄筋(泡发)75克 海参100克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇(鲜)50克 虾米15克
调料:盐10克 味精10克
二、段制作工艺
1.豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状;
笋洗净，去壳，切成薄片;猪肚搓洗干净，切片状;洋菇对切成半;以上各材料用热水氽烫一下，备用。
2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
三、艺提示
1.猪肚清洗法:生猪肚外层黏液用钝刀刮清，剖开后同样刮清黏液，用热水氽烫一次，再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉，以去腥味。
2. 冬天可以加个小炉子，当火锅用。
家常铁板豆腐的做法有哪些？
家常美食的制作每个人都可以完成，关键在于了解它的一些制作方法和步骤，比如家常铁板豆腐是很多人的最爱，那么下面我们就具体来看看它的制作方法，以及所需要的各种食材。
一、材料
豆腐：400克;
小葱: 适量;
植物油：适量; 食盐：适量; 孜然：适量; 胡椒粉：适量; 辣椒粉：适量; 红尖椒：少许; 香油：少许;
铁板豆腐的做法
1北豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面
2煎表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口，为了让豆腐更加入味
3待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上,油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出
4豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘，撒上香葱即可
二、铁板豆腐的做法
原料
材料 豆腐 香椿末 松茸菇 栗子 山药 再来米粉 调味料 盐 酱油 太白粉水
做法
1）先将栗子蒸熟后，压碎备用。
2）香椿末放入少许盐拌匀后，起油锅将油烧热后，淋于香椿上备用。
3）山药切块后，连同豆腐一起放入果汁机中打成泥状后，再添加再来米粉及盐，继续打匀后备用。
4）接着将铁板先用大火烧热备用。
5）扣碗中放入少许打好的豆腐泥蒸熟后，再添加栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分钟后，将豆腐倒扣于铁板上备用。
6）锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚后，再添加盐调味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上，食用时再淋上香椿泥即可。
豆腐羹的家常做法有哪些
豆腐是我们国家明天比较常见的一款食品，主要的生产材料就是黄豆，将黄豆打成豆浆，通过点卤形成豆腐，豆腐的营养价值非常高，所含有的乳清蛋白，维生素，矿物质等营养对于体质虚弱的患者进行调补是有很大的帮助的，而且这种食材可以与各种蔬菜肉类搭配食用，不仅味道鲜美而且营养也不会收到损失。
豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐羹石锅放在火上，倒入适量水，倒入泡菜汤粉，搅拌一下烧开，将葱白切半厘米厚的段，水开后放入辣椒面、大葱白、韩国辣酱，将盒豆腐用勺子挖成一大块、一大块的放入锅中加入文蛤，将小绿椒斜切成椒圈，豆腐煮三分钟后，放入椒圈和葱花，最后打入一个生鸡蛋，淋上少许香油，关火出锅。
对于豆腐羹的制作勾芡将淀粉用水调和后倒入热锅内，以使汤变得粘稠；或使炒菜的汤汁粘稠、菜肴发亮、挂味、提鲜。
生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在90～1 10℃之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤点卤和石膏点卤两种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。
豆腐羹这种食品是我们国家传统菜肴中的一种，在民间比较流行，根据不同地域民众口味的不同也可以添加调味料和蔬菜，对于豆腐的营养价值，大家都比较熟悉，不仅可以调养体质虚弱的身体状况，而且还是一款比较简单的美容食品，在女性朋友中间也比较流行的。
大豆腐的家常做法有哪些？
豆腐我们经常会吃，而且不同的制作方法带来的口感也是各不相同的，所以在家庭生活当中想要随时可以享受到这些美味的豆腐，那么可以参考下文介绍的，木耳豆腐或者是红烧豆腐的家常制作方法。
一、材料
主料：厚豆腐500g、木耳1把；
辅料：油适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、香葱香菜各1棵、蒜2瓣、大葱1段
1厚豆腐洗净，木耳提前泡发，大葱切碎，蒜切片。
2豆腐切块，香葱香菜洗净备用。
3锅中放多一点的有烧热，把切好的豆腐均匀地码入锅中。
4煎至两面面金黄，盛出来备用。
5另起锅，锅中放油烧热，把大葱，蒜片爆香。
6倒入煎好的豆腐块，翻炒均匀。
7倒入泡好的木耳，再次翻炒均匀。
8撒入适量的盐，十三香、豆瓣酱加入适量的水炒均。
9最后撒入鸡精，香葱香菜， 翻炒一下即可出锅装盘。
10出锅装盘
二、红烧豆腐的做法
材料
豆腐：适量;
豆瓣酱：适量; 辣椒酱：适量; 小葱：适量; 食盐：适量; 酱油：少许; 水：半碗;
1豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块
2锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用
3锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了
4锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐
5大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的
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