香菇酱怎么做，香菇的营养你知多少？
养生怎么做。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“香菇酱怎么做，香菇的营养你知多少？”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
香菇中富含有丰富的维生素及微量元素，香菇的营养价值很高，同时能补充人体缺乏的多种氨基酸，香菇风味独特，味道鲜美，益于消化和吸收，香菇的储存方法非常简单，可以放在冰箱中保存，香菇可以做香菇酱，吃饭的时候搭配会更下饭，有助于吸收和利用。
香菇的营养价值
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
香菇的选购
以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质；长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。
香菇的存储
新鲜香菇可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存。干香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。
香菇的食用方法
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。
3.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。
4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
5.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。
自制香菇酱
简介 可用于拌面条、拌饭、拌凉菜、炒菜等。
材料
香菇、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、五香粉、老抽、面粉、盐、辣椒、油、鸡精清水适量。糖和辣椒要看自己喜好添加。
做法
1、把香菇、葱姜蒜、辣椒等材料用料理机打碎。
2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。
3、再依次放入香菇、黄豆酱、甜面酱、五香粉、老抽和半碗水熬制约3分钟。
4、放盐和鸡精调味，要比菜肴咸一点。
5、如果觉得稠再少放点水，觉得稀可用湿淀粉或湿面粉勾芡。
6、酱凉后，装密封玻璃瓶。
yS630.Com相关推荐
牛肉香菇酱怎么做？
牛肉香菇酱在烹煮各种美味食物的时候，经常会使用得到的，香辣可口，而且其实也富含营养，但是除了在外面购买得到的牛肉香菇酱之外，在生活当中我们自己也可以动手制作完成，所以下面就来详细看看，如何自己在家动手制作牛肉香菇酱。
制作牛肉香菇酱，所需的原料就是牛肉、香菇、花生米、以及红椒，佐料有花椒、姜、葱、甜面酱、八角等，把所有的食材准备好，该清洗的清洗干净，牛肉切成牛肉粒，香菇切碎，然后在锅中加入油烧至四成，把花椒八角炒出香味，放入姜片、葱段炒出浓汁，锅底牛肉放入牛肉粒翻炒，等到牛肉粒变色之后再放入豆干翻炒，加入青红椒香菇粒，最后倒入甜面酱，不停的翻炒，等到锅中水分蒸发喝完之后撒上芝麻就可以关火了，放凉后装入容器里面密封保存。
可能很多人会觉得既然制作那么麻烦，直接在外面购买岂不是很方便，实际上自己动手制作的话，在食材使用上，我们可以根据口味来进行搭配以及掌握好比例，做出来的牛肉香菇酱会更加的美味健康，而且卫生问题也是有保障的。
牛肉香菇酱也是一道菜品，原料就是牛肉香菇做而成，所以对身体的一些调养也有一定的功效，比如病后调养中气下隐或者是筋骨酸软贫血的人，适当的食用有很好的效果，而且富含维生素，肌氨酸，这些物质对我们的养生健康都是很好的。
怎样做香菇酱
酱料在烹饪的过程当中是不可缺少的一种调料，可以帮助我么提高食物的味道，还能够健脾开胃，是制作美食不能缺少的，但其实酱料的制作方法有很多种，不一样的方法当然有不同的养生摆件效果，那么下面我们要去了解的是香菇酱的制作，看看自己在家怎么完成的。
香菇酱分为独特，有辣酱的辣味，还有香菇的醇香，不管是最为一种下饭菜，还是最为烹饪食物的调味料，香菇酱都有很大的保健功效，所以制作香菇酱当然是很多人都希望的一件事情。
① 选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆酱干。
② 将猪肉洗净，切成肉丁;将香菇洗净，沥干，切成小块，与肉丁一起在油锅中炒熟，待用;将花生在锅中炒熟待用;春笋去皮，切成丁块，与切成小块状的豆腐干一起在油锅中炒熟待用。
③将面酱 (或豆酱)在油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，加入辣油，拌煮15分钟后出锅。
其实香菇酱的之最和平时我们生活中所制作的一些酱料是差不多的，只要还是材料的使用问题，因此我们在生活就应该多去了解香菇酱的之最方法和技巧，这样就可以享受到自己制作的美味香菇酱了、
香菇酱怎么做好吃？
现在便秘变成了越来越大的问题，一便秘就感觉小腹堆积了一大堆垃圾没有清除出去。这时候除了要多运动，还要注意饮食。香菇不仅富含各种维生素与氨基酸，还富含膳食纤维，促进胃肠道的排空。今天就来学学香菇酱的做法，让它给大家的一日三餐增添点乐趣。
食材
主料：猪肉500克, 干香菇8~10朵
调料：生抽酱油2勺, 老抽酱油1勺, 甜面酱2勺, 糖1~2勺, 料酒1勺, 盐适量
步骤/方法
1猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开；香菇以冷水泡软后，也切成豆子大小的粒，泡发香菇的水不要倒掉。
2把切出的肥肉粒放入锅中，以小火慢慢烘热，把肥油煸出。
3然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。
4烹入料酒1勺，再倒入生抽酱油，并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中，如果水不能完全没过肉约1~2厘米，可添加适量清水，盖上锅盖，以微火慢炖约15分钟，中间需翻翻锅，以免粘锅。
5把香菇丁倒入锅中，调入老抽酱油上色、加入甜面酱炒香，如果需要加适量盐调一下咸淡，继续以小火煮10分钟，然后放入糖大火收汁即可。做成香菇肉酱可以直接拌饭、拌面或者蘸食蔬菜，也可以作为调料烹饪其他食材。
注意事项
把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
有些菜不论怎么做都不会怎么难吃，有些菜需按步骤一步一步来慢慢做。民以食为天，及时一点点的细节，有时也会严重食物的味道与营养价值。香菇酱不仅味道好，还用处很多。做早餐的配料也好，拌饭吃也好，都可以让你的胃口大开。
香菇肉酱怎么做？
香菇是一种营养价值和药用价值都比较高的食物，能够有效的预防癌症和治疗糖尿病，所以大家可以适量的食用香菇，在食用面条的时候许多人都喜欢加入肉酱来保持这顿食物的美味，这时候就可以使用香菇肉酱，下面就让我们来了解一下香菇肉酱的做法吧。
香菇肉酱是一份不错的调料，可以用于炸酱面等中作为主要的调料。
主料
猪肉馅350克 干香菇15朵
辅料
料酒1小勺 生抽1小勺 豆瓣酱2勺 辣椒粉少许 植物油适量 小葱2棵
香菇肉酱的做法
1.将香菇用水洗净；洗好的香菇放入密封容器中，加大半盒水
2.盖上盖子，摇晃密封盒，使香菇在盒子里相互撞击；摇晃大盖三分钟后打开盖子，干香菇就发好了
3.准备好所有食材，泡发干香菇；将包发好的香菇切碎[1]4.锅内倒油后放入葱花炸香；放入肉馅
5.将肉馅翻炒熟；倒入切好的香菇丁
6.将香菇和肉馅一切翻炒后放入辣椒粉；倒入少许料酒
7.倒入少许生抽；翻炒后放入豆瓣酱
8.泡发香菇的水沉淀好后倒入；将水稍微收干后酱就熬好了，出锅即可。
需要注意的几点：
1.肉一定要炒干水份，最后成菜才会比较干香
2.香菇洗净后，要捏干水份，不然最后酱容易炒成水汪汪的
2.肉不用剁碎，用细小的肉丁，口感更好
3.每次食用后，尽快放进冰箱冷藏
4.芽菜提味增香，不放也可以
香菇肉酱的味道比较鲜美，能够让面条或者是别的食物更具有独特的风味，这也是许多面馆爱做的，想要尝试的朋友们可以按照上面的方法来试一试，另外，香菇属于菌类植物，如果烹饪不当会导致食物中毒，所以要挑选好的香菇并且要适当的加长时间制作。
香菇油菜怎么做
蔬菜是很常见的食物，这样的食物含有的维生素很多，而且这样的食物含有的水分也是比较多，在选择这样食物上，都是可以放心选择，它对人体健康都是没有任何损害，可以放心的吃，同时蔬菜在减肥上，都是有着很好的帮助作用，是一个很好选择，那香菇油菜怎么做呢?
对香菇油菜怎么做呢，这样佳肴的制作，也是有着很好的方法，随意对它制作的时候，也不用担心自己制作不好，下面就详细的介绍下，它的制作步骤，使得都有一些认识。
香菇油菜怎么做：
材料：小油菜500克，香菇10个，盐，淀粉，鸡精，蚝油适量
做法：
1.香菇泡开后捞出备用。(ps：可以把干香菇放入瓶子加入热水，盖上盖子快速腰瓶子1-2分钟可以快速发香菇)
2.锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。(ps：这里加入油可以让油菜颜色保持鲜亮)
3.油菜变绿色，捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感，然后淋干放在盘中。
4.锅子加入少许油，将泡香菇的水倒入烧开放入香菇，假如蚝油、盐，炖至香菇入味，码到油菜上。
5.锅中加入香菇水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。
通过以上介绍，对香菇油菜怎么做呢，都是有着很好了解，所以在对它制作的时候，按照以上方法进行最佳，香菇油菜含有的维生素很多，香菇是一种菌类食物，这样的食物多吃，对改善身体各方面，也是有着一定帮助作用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香菇酱怎么做，香菇的营养你知多少？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
