鸡蛋猪肉丸子的做法是什么
春季猪肉的养生做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《鸡蛋猪肉丸子的做法是什么》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
猪肉不管是包饺子还是炸成肉丸子，都是鲜美可口的。猪瘦肉的营养很高，富含钙，蛋白质，磷，脂肪和碳水化合物。但是肥肉不要经常吃，特别是患有高血压和高血脂的人群，平时要避免食用。关于猪肉的做法有很多，下面我们来为大家介绍一款鸡蛋猪肉丸子的做法。
鸡蛋猪肉丸子的做法：
1、猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉;
2、加一勺姜末
3、把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌;加一勺盐;加一大勺白糖;加适量鸡精。
4、加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打
5、把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌;加入适量面粉，再搅拌;加入玉米淀粉，继续搅拌。
6、把肉馅继续搅拌，使之上劲;锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。
7、用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。
8、等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫
9、待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水
注意事项
肉馅加水要分次加。一定要加点淀粉，这样肉丸很滑嫩。
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家庭制作猪肉丸子做法是什么
猪肉丸的非常的美味，制作方法相对也不是特别的难，最好选择手工剁馅，因为用绞肉机而往往会使肉馅没有弹性，自己剁出来则不然。另外做好的猪肉丸子并不一定要用油炸，可以用清汤煮出来，再加入适量的蔬菜，这样更加有营养，也更为美味，本身肉丸子热量就比较高，所以最好就不要再油炸了。
主料夹子肉500g时鲜蔬菜300g
选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。
选好肉后按肥瘦约3:1的比例，手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老，没有弹性，比较粗，且不易成型。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水，一定要少。中年人一般不需要剁的很碎，但是老年人和小孩食用的话则尽量剁碎一点。
剁碎后，加入少量盐，几滴生抽即可(提鲜，更出色，看起更有食欲)。打一枚鸡蛋，加入香葱花和姜末(葱花和姜末一定要细)，一点花椒面(这个很重要)。用手搅拌，使其混合均匀。如果小孩子不喜欢吃蔬菜，妈妈们可以在这个步骤里将蔬菜也切碎和进去，丸子会更加美味营养。
捏丸子。好的肉馅有了，好的形状会让家里的老人和孩子更有食欲。洗净双手(或者带卫生手套，但是有手套可能不是很方面)，再次搅拌肉馅，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，这样一个圆圆的丸子就会出现啦。
如果是做蔬菜肉丸汤，等水开始冒小泡的时候开始下丸子，避免水沸腾后水泡将肉丸冲散，先下的时候个头捏大一点，这样能保证一锅丸子能同时起锅。(丸子煮久了也会变老)。如果是油炸，将油烧五分热，就可以下丸子，滚两圈起锅，即定型，颜色也好看，还很健康。最后做糖醋丸子啊，红烧丸子的时候，再烹饪熟透会更健康，更入味好吃。
水窜猪肉丸子做法是什么?
水汆丸子是日常生活中十分常见的一道美食，水汆丸子的主要原材料是猪肉，一般情况下做水汆丸子用新鲜的猪瘦肉，猪瘦肉的味道有嚼劲，非常适合做丸子食用，而做法也十分简单，猪肉其中营养价值比较高，可以补充人体需要的蛋白质，还可以补充身体所缺乏的营养元素。
水汆丸子
用料
肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油
做法
1、准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油
2、肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀。
3、锅中烧水，用手挤出丸子，氽到开水中。
4、锅开后，撇去浮沫。
5、煮15分钟至丸子浮上水面，下虾皮紫菜，点鸡精、香油调味。
6、出锅，最好放点香菜。
水汆猪肉丸子的做法中所需要的汤谱配料：
瘦猪肉馅500克，鸡蛋清2个，白菜叶(菠菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜均可)500克，香油15克，精盐15克，味精5克，水淀粉40克，葱、姜末各少许。
备足材料之后，我们就来亲自动手，熟悉一下水汆猪肉丸子的做法。
将叶菜类蔬菜切成2厘米大小的块，瓜类蔬菜切成2厘米见方的小薄片，待用。
将肉馅放入盆内，加入鸡蛋清和水，用力搅动，至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克，香油8克及水淀粉拌匀，用手挤成直径1.5厘米的60个小丸子，下入凉水锅内，待开锅时撇去浮沫，将丸子捞入盆内，浇上原汤待用。
将菜放入锅内(每次选其一种)，加入水(以漫过菜为度)，开锅后，盛入碗底，上盖6个小丸子，水汆丸子即可食用。
成汤特点：丸子松嫩，汤味鲜香，营养丰富。
采用这种水汆猪肉丸子的做法进行制作时，注意一点烹调技巧：汆丸最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁或绞至最细(成泥)，这样，汆的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时水要凉，不要等水开时才下锅。
油菜猪肉丸子汤的做法是什么
油菜是我们常吃的一种蔬菜，油菜的营养价值很高，富含维生素和矿物质，有很好的补血提高免疫力的作用，另外油菜还有预防便秘、增加肠胃蠕动的效果，可以用油菜和猪肉做成丸子汤在补气血方面的功效是不错的，而且做法也比较简单，准备适量的猪肉馅儿，再准备适量的辅料就可以制作了。
主料：猪肉150g、油菜450g、辅料葱1根、生抽1勺子、盐适量、花生油适量、蚝油1勺子、生粉1勺子、水适量 。
步骤
1.首先来做肉馅：猪肉，葱洗干净剁碎，加入盐，油往一个方向搅到有黏性上劲。。
2.然后做成丸子，冷水下锅煮熟。
3.然后把肉丸盛出来。取一碗装半碗水，加入蚝油，盐，生抽，生粉调成汁备用。
4.把油菜洗干净，摘开一片片的。
5.锅中烧沸水，把油菜放下去焯水，然后捞出沥干水份。
6.锅预热入油，油温热后把汁倒下去煮沸。
7.然后把肉丸放下去炒一下。
8.然后把油菜也倒下去炒均匀即可。
9.最后摆盘。
炸猪肉丸子的家常做法是什么
猪肉是很常见的肉类，猪瘦肉营养价值高，富含蛋白质，适合术后患者，贫血患者和气血两虚的人食用。但是如果饺子，炸猪肉丸子需要搭配点肥肉吃起来才更香。不过患有高血压和血脂稠的人群要尽量少吃或不吃。下面我们来看看炸猪肉丸子的家常做法是什么。
做法和步骤
1、七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁);前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳;
2、前腿肉做出来的丸子比较细腻，后腿做出来的会粗糙一些;馒头撕去皮，对搓成馒头屑;
3、刚买回来热腾腾的馒头制不成馒头屑，早上买回放到下午时再用;隔夜的馒头最佳，搓后一些大颗粒的用手一捏就成屑了;
4、猪肉馅里磕入一粒鸡蛋;调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精;倒入馒头屑;用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性)
5、握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子;丸子大小不宜太大，不然炸起来费时不容易熟，关键还费油，哈哈~油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
6、炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾酱直接食用;或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤;又或者来个开胃的糖醋菜---
7、以前炸过猪肉丸子，都没有这个好吃!做法唯一不同的地方，就是添加了 ---馒头屑，让丸子的口感非常的好……
炸猪肉丸子馒头的做法是什么
油炸猪肉丸子馒头是比较特色的一种美食，制作起来相对也不难，要准备适量的猪肉馅，准备适量的馒头，然后再准备适量的鸡蛋等一些其他的辅食，在选择猪肉的时候，最好选择七分瘦三分肥的猪前腿肉，这样吃起来既非常的鲜香，又不过于腻人，毕竟是油炸食品，不能过多食用。
猪肉馅适量、馒头适量、鸡蛋适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
炸猪肉丸子的做法步骤
1七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁)
2馒头撕去皮，对搓成馒头屑
3猪肉馅里磕入一粒鸡蛋;
4调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精;
5倒入馒头屑;
6用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性)
7握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子;
8油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
9炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用;或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤;又或者来个开胃的糖醋菜。
10锅中热油，先关火;(不然倒番茄酱的时候，会乱溅
11最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可!
猪肉丸子汤的家常做法是什么？
猪肉含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物等对人体有益的营养成分，性微寒，味甘咸。猪肉具有非常多的滋补功效，可以改善贫血，还可以强壮骨骼，是一种非常适合孕妇和婴儿补身体的食材。猪肉也是一种非常百搭的食材，跟许多家常蔬菜搭配都好吃。许多人都喜欢吃猪肉丸子，又怕外面的不卫生，今天就来教大家猪肉丸子汤的做法。
材料
主料：肥瘦猪肉200克，
辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，
调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克
做法
1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
4.盛入汤碗内，淋上香油即成。
小诀窍
食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋肉丸子的做法
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好鸡蛋肉丸子。
2.2准备好肉糜
3.1把肉糜放入大碗，磕入鸡蛋，加入各种调料
4.2生菜洗净，取叶子备用
5.往一个方向搅拌好
6.锅里放入400克油，7分热，左手抓满肉馅揉搓出圆形丸子，右手用调羹把丸子刮入油锅
7.中火炸成金黄色的丸子，捞出
8.全部再复炸一次，捞出控油。
天底下爱吃鸡蛋肉丸子的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
宝宝猪肉丸子的做法
猪肉丸子很多人喜欢吃，因为很多的猪肉丸子大部分是用瘦肉，然后加上一点肥肉做成的。这样吃起来香味重，但是吃起来口感上又不会非常油腻。宝宝也可以吃猪肉丸子，因而很多宝妈会在超市专门购买宝宝吃的。那如果想自己做宝宝吃的猪肉丸子，我们应该从何下手呢？
宝宝吃肉丸子可以补充宝宝需要的蛋白质，宝宝肉丸子要怎么做才有营养呢？我们今天就来为大家介绍下冬瓜肉丸子烫的做法，还有利尿排毒的作用，很适合给宝宝吃哦。
做法一：
首先要把准备的材料清洗干净，冬瓜去皮。
把冬瓜切成片，然后香菜切碎，然后把猪肉剁成肉陷。
然后把香菜调在肉馅中，把鸡蛋清打在肉馅中，然后加一点酱油，用拳头握住肉馅，然后再大拇指处往外捏成肉丸子状。
先把锅里加油，然后把冬瓜放在锅里炒一会，加上水煮开锅，然后加入肉丸子煮熟即可。
然后就可以出锅来食用了，色香味俱全的一道清淡的菜肴就可以上桌了。
做法二：
1在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。 2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。 3然后搓成小丸子。 4入油锅，用小火炸至熟。 5捞起沥油。 6利用余油，炒香蒜和葱。 7加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。 8然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。
猪肉丸子用猪肉做的丸子。中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
水煮猪肉丸子的做法
小时候经常吃的一道菜就是水煮煮肉丸子，里面搭配一些大白菜，尤其是冬天吃又暖和又顶饿，是很多小朋友都比较喜欢吃的一道菜。随着生活条件越来越好了，现在想什么时候吃都能随时吃到，而且做法也多样，搭配的食材也越来越丰富，那么具体做法是什么呢?
先准备以下食材：五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉。
然后把瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;一定要多剁一会，肉丸需要把肉剁的很碎。
把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲。
锅里倒入清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅，用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸，反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些。
锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里，要始终保持水呈半开不开状态，水如果滚开的话，放入的生肉丸容易散，如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里。
把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出，汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。
丸子
猪肉氽丸子;选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水(250G肉加100水)，再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。
软炸丸子;鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入温油炸成白色既可，上盘带花椒盐上桌。
一品丸子;将100克净猪肉切成筷子丁，加盐，味精，蛋清，水淀粉，葱姜末，香油，料酒，搅拌上劲再加熟火腿丁，香姑丁，马蹄丁，青豆搅拌均匀成丸子料。做成一个大的一品丸子在油锅里煎至两面呈银红色捞出放在碗里再加清汤，酱油，料酒，盐上屉蒸熟。将蒸好的丸子的汤汁滗入净碗里用湿淀粉勾成流水欠，把丸子扣入汤盘，浇上流水欠既成。
炸香椿丸子;猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉(40克)搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。
炸猪肉丸子的做法
其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道炸猪肉丸子的做法
2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；
5.倒入馒头屑；
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子；
8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
9.炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤；又或者来个开胃的糖醋菜---
10.锅中热油，先关火；（不然倒番茄酱的时候，会乱溅
11.最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可！
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的炸猪肉丸子就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
正宗猪肉丸子的做法和配方是什么
小的时候，每到过年，家家户户都会做一道美味的食物，就是猪肉丸子。猪肉丸子就是用剁碎的猪肉捏成一个个丸子，用来制作各种菜肴。猪肉丸子可以做汤、可以油炸，不管哪种做法，都会有猪肉的香味留存在齿间，回味无穷。下面详细解说猪肉丸子的做法。
1 食材明细
猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜
2 制作方法
在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒， 葱白搅匀并搅出筋。
葱切断， 红萝卜切片， 凤尾菇撕小 备用。
然后搓成 小丸子。
入油锅，用小火炸至熟。
捞起沥油。
利用余油，炒香蒜和葱。
加入 红萝卜和 凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。
然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。
3 营养价值
中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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