炸猪肉丸子的做法
春季猪肉的养生做法。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。您是否正在关注饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《炸猪肉丸子的做法》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道炸猪肉丸子的做法
2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；
5.倒入馒头屑；
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子；
8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
9.炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤；又或者来个开胃的糖醋菜---
10.锅中热油，先关火；（不然倒番茄酱的时候，会乱溅
11.最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可！
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的炸猪肉丸子就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
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炸猪肉丸子的做法有哪些？
炸猪肉丸子，其实是一种吃猪肉的方式，而猪肉一只以来都是我们生活当中最常会接触到的荤食，所以可以尝试更换一种食用方法，做成炸猪肉丸子，就可以给你带来不一样的美味。
一、材料
主料：猪肉500克；
辅料：酒，生粉灯适量
1准备好材料，肉是绞好的瘦肥相间的，白糖，盐，生姜，大葱，料酒，生粉，面粉，五香粉，味极鲜酱油，芝麻油
2肉是菜场里买来机器帮忙绞碎的。
3生姜，大葱切碎
4生姜，大葱，酒，酱油，芝麻油，盐，五香粉，都一起加入适量，搅拌，要一个方向哦，糖我就加了一点点
5搅拌好后就开始做了，用手捏着从虎口处挤出，再用小调羹一砍就出来一个啦
6开炸咯，油要多放点，漫过丸子最起码。
7炸好可以吃了
二、准备工作：
1、七分瘦三分肥的猪肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
2、馒头撕去皮，对搓成馒头屑
3、刚买回来热腾腾的馒头制不成馒头屑，早上买回放到下午时再用；
4、隔夜的馒头最佳，搓后一些大颗粒的用手一捏就成屑了；
三、炸猪肉丸子的做法
1、猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；
2、调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；
3、倒入馒头屑；
4、用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
5、握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子；
6、油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤；又或者来个开胃的糖醋菜---糖醋丸子。
炸猪肉丸子馒头的做法是什么
油炸猪肉丸子馒头是比较特色的一种美食，制作起来相对也不难，要准备适量的猪肉馅，准备适量的馒头，然后再准备适量的鸡蛋等一些其他的辅食，在选择猪肉的时候，最好选择七分瘦三分肥的猪前腿肉，这样吃起来既非常的鲜香，又不过于腻人，毕竟是油炸食品，不能过多食用。
猪肉馅适量、馒头适量、鸡蛋适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
炸猪肉丸子的做法步骤
1七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁)
2馒头撕去皮，对搓成馒头屑
3猪肉馅里磕入一粒鸡蛋;
4调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精;
5倒入馒头屑;
6用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性)
7握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子;
8油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
9炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用;或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤;又或者来个开胃的糖醋菜。
10锅中热油，先关火;(不然倒番茄酱的时候，会乱溅
11最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可!
炸猪肉丸子的家常做法是什么
猪肉是很常见的肉类，猪瘦肉营养价值高，富含蛋白质，适合术后患者，贫血患者和气血两虚的人食用。但是如果饺子，炸猪肉丸子需要搭配点肥肉吃起来才更香。不过患有高血压和血脂稠的人群要尽量少吃或不吃。下面我们来看看炸猪肉丸子的家常做法是什么。
做法和步骤
1、七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁);前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳;
2、前腿肉做出来的丸子比较细腻，后腿做出来的会粗糙一些;馒头撕去皮，对搓成馒头屑;
3、刚买回来热腾腾的馒头制不成馒头屑，早上买回放到下午时再用;隔夜的馒头最佳，搓后一些大颗粒的用手一捏就成屑了;
4、猪肉馅里磕入一粒鸡蛋;调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精;倒入馒头屑;用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性)
5、握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子;丸子大小不宜太大，不然炸起来费时不容易熟，关键还费油，哈哈~油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
6、炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾酱直接食用;或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤;又或者来个开胃的糖醋菜---
7、以前炸过猪肉丸子，都没有这个好吃!做法唯一不同的地方，就是添加了 ---馒头屑，让丸子的口感非常的好……
干炸猪肉丸子的做法有哪些?
炸猪肉丸子，不仅做法简单而且美味营养，在丸子中加入干馒头或是面包炸出来后会更香。炸猪肉丸子会呈现出金黄色特别漂亮，外焦里嫩的，味道也棒极了，不仅平时的时候可以吃，在家里有亲戚朋友的时候拿出来招待客人也不错。
做法一
食材明细
猪肉馅
半斤
干馒头
一个
葱花
适量
洋葱末
适量
姜汁
适量
鸡蛋
一个
料酒
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
五香粉
适量
淀粉
适量
盐
适量
油
适量
1、准备好猪肉馅，我用的瘦肉馅。
2、放入葱花。
3、放入洋葱末。
4、再加入鸡蛋。
5、加入料酒、酱油、花椒粉和五香粉，顺一个方向搅打肉馅。
6、加入姜汁。
7、把肉馅加到馒头屑或面包屑里。
8、顺一个方向，搅匀。
9、加入淀粉调整丸子馅的稠度。
10、锅里倒入油，加热到6-7层热。
11、用勺子舀一勺丸子馅。
12、顺锅边放入油锅里炸。
13、逐个放入。
14、几分钟后，捞出颜色成金黄色的丸子。
15、初次炸好的丸子。
16、待丸子全部炸好捞出后，加热油锅。
17、8-9层热时，倒入炸好的丸子，复炸。
18、待丸子颜色变得更深，捞出即可。
19、炸好的丸子，可蘸椒盐吃。
做法二
1. 将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。
2. 炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。
做法三
1.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
2.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
3.倒入馒头屑
炸猪肉丸子Xp.jpg
4.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲(感觉的到明显的粘性和弹性)
5.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子
6.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
做法四
食材
主料五花肉500g 辅料花生油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量生抽适量香油适量老抽少许
步骤
1.葱姜洗净备用
2.五花肉馅备好
3.葱姜剁碎
4.肉馅加葱姜等调味料搅拌均匀
5.用手挤成小丸子。
6.炒锅油七八成热时放入丸子
7.炸制金黄色捞出
8.美味肉丸子就可以吃了。
炸羊肉丸子的做法
提起羊肉，很多人想到的是一股挥之不去的羊膻味，但还是有很多人钟爱羊肉的，既可以煮着吃，也可以做成羊肉丸子，味道会更好。首先按照个人口味准备好食材，如果不喜欢羊肉的膻味，可以放入一些料酒除掉。将羊肉剁碎后与材料搅拌在一起，做成丸子即可下锅。注意不要吃的过多，否则不容易消化。
方法一
材料 羊肉500g、淀粉10g、鸡蛋1个、面粉50g、食盐适量、葱适量、姜适量、调和油300g 做法
①买来的淀粉是成小碎块的，应该用30度左右的温水泡开，放置一段等待食用，葱切碎，姜切丝。
②把肉和葱姜混在一起剁碎，剁成肉泥装，剁好的肉泥放到盆中，倒入泡好的淀粉。
③然后放入适量面粉和一个鸡蛋。
④用手也可以用筷子搅拌均匀，最好用水，有嚼劲。
⑤坐上锅，倒入300克的大豆油。
⑥把肉泥挖成一个个的圆球形状。10.当油温大约60度左右时就可以放入丸子，炸上5分钟就可出锅食用了。
烹饪技巧
可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆
做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子
肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅，很多用途
方法二
主料：羊肉 辅料：植物油、盐、姜、鸡精、白胡椒粉、香油、淀粉
、料酒
①把姜洗净切末，把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉），肉馅打水要慢慢加入水
②加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出
③肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉，拌均匀
④把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好
⑤热锅凉油，8成热下丸，炸到丸子定型捞起，油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可
⑥油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，捞起沥干油即可
宝宝猪肉丸子的做法
猪肉丸子很多人喜欢吃，因为很多的猪肉丸子大部分是用瘦肉，然后加上一点肥肉做成的。这样吃起来香味重，但是吃起来口感上又不会非常油腻。宝宝也可以吃猪肉丸子，因而很多宝妈会在超市专门购买宝宝吃的。那如果想自己做宝宝吃的猪肉丸子，我们应该从何下手呢？
宝宝吃肉丸子可以补充宝宝需要的蛋白质，宝宝肉丸子要怎么做才有营养呢？我们今天就来为大家介绍下冬瓜肉丸子烫的做法，还有利尿排毒的作用，很适合给宝宝吃哦。
做法一：
首先要把准备的材料清洗干净，冬瓜去皮。
把冬瓜切成片，然后香菜切碎，然后把猪肉剁成肉陷。
然后把香菜调在肉馅中，把鸡蛋清打在肉馅中，然后加一点酱油，用拳头握住肉馅，然后再大拇指处往外捏成肉丸子状。
先把锅里加油，然后把冬瓜放在锅里炒一会，加上水煮开锅，然后加入肉丸子煮熟即可。
然后就可以出锅来食用了，色香味俱全的一道清淡的菜肴就可以上桌了。
做法二：
1在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。 2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。 3然后搓成小丸子。 4入油锅，用小火炸至熟。 5捞起沥油。 6利用余油，炒香蒜和葱。 7加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。 8然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。
猪肉丸子用猪肉做的丸子。中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
水煮猪肉丸子的做法
小时候经常吃的一道菜就是水煮煮肉丸子，里面搭配一些大白菜，尤其是冬天吃又暖和又顶饿，是很多小朋友都比较喜欢吃的一道菜。随着生活条件越来越好了，现在想什么时候吃都能随时吃到，而且做法也多样，搭配的食材也越来越丰富，那么具体做法是什么呢?
先准备以下食材：五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉。
然后把瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;一定要多剁一会，肉丸需要把肉剁的很碎。
把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲。
锅里倒入清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅，用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸，反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些。
锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里，要始终保持水呈半开不开状态，水如果滚开的话，放入的生肉丸容易散，如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里。
把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出，汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。
丸子
猪肉氽丸子;选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水(250G肉加100水)，再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。
软炸丸子;鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入温油炸成白色既可，上盘带花椒盐上桌。
一品丸子;将100克净猪肉切成筷子丁，加盐，味精，蛋清，水淀粉，葱姜末，香油，料酒，搅拌上劲再加熟火腿丁，香姑丁，马蹄丁，青豆搅拌均匀成丸子料。做成一个大的一品丸子在油锅里煎至两面呈银红色捞出放在碗里再加清汤，酱油，料酒，盐上屉蒸熟。将蒸好的丸子的汤汁滗入净碗里用湿淀粉勾成流水欠，把丸子扣入汤盘，浇上流水欠既成。
炸香椿丸子;猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉(40克)搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。
炸猪肉丸子的做法配方是怎样的?
猪肉的吃法有很多种，其中炸猪肉丸子是最为常见的一种，其做法非常简单，先在盆里放上猪头糜，盐，味精，葱姜蒜等，然后拌匀，腌十分钟再加入面粉等就可以了;锅里放入油，烧热之后放入揉好的肉丸子，炸一会就可以出锅食用了。
一、炸猪肉丸子的做法
1、取一个盆，加入猪头糜，加盐，味精，葱姜蒜，拌匀，腌十分钟入味，然后加入面粉，加温水，搅成糊状，这个要掌握好，不能太稠也不能太稀，弄好后放置片刻。
2、把锅烧热后，放入油，视锅深浅倒，差不多到过锅的三分之一位置，油热了之后，把拌好的肉末拿过来，用手挤出丸药大小左右，太大了炸不熟，太小容易碎，一次不要加入太多，加入十几个左右，炸到颜色金黄后用漏勺捞出，架空漏勺，往下滴一下油，下第二锅，全部炸完后，等丸子稍微凉一下炸第二遍，第二遍不能炸太久，否则会变黑，第三遍可炸可不炸，主要作用就是往外吐油，然后放一下就可以吃了。
3、如果想吃炸的就可以吃了，想吃卤丸子可以在锅里弄一些卤汁，浇在丸子上，加入一些葱丝，香菜丝就可以了。
二、猪肉的营养价值
1、补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
炸猪肉丸子要不要面粉?
猪肉丸子是一道家常美食，是由新鲜的猪肉馅经过手工细细的剁碎加上各种调味料制成，如果肉馅太过于松散，这样下锅的时候容易散开，这个时候可以加上一些面粉来柔和，使肉丸子更加有嚼劲，也很美味。
可以适当放一点面粉，要看个人的口味。
食材：五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉。
水煮肉丸子的做法：
1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;
2、把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲;
3、锅里倒入清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅;
4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸，反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些;
5、锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里，要始终保持水呈半开不开状态，水如果滚开的话，放入的生肉丸容易散，如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里;
6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出，汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。
吃法：炒锅里倒入油，油热后放入生姜爆香，倒入清水，加少许精盐，开大火烧开，倒入汆好的肉丸，煮熟后，洒上胡椒粉，香菜末。
挤出来的肉丸直接放进锅里煮，如果想油炸的话，挤完裹一层油炸粉，直接进锅炸，炸的时候，看见第一次变色马上捞出来控一下油冷却一下，再复炸一遍，这样才会外焦里嫩。
如果是油炸的话放一些面粉色泽会更好，煮的话还是不要放了，否则汤内会有面粉形成的疙瘩。
炸猪肉丸子应该用什么油?
炸猪肉丸子是一道日常美食，是选用新鲜的五花肉剁碎加上鸡蛋和各种调味料所制成的，经过油炸之后色泽饱满，爽口鲜香，是大部分人群的喜爱的食物，而炸猪肉丸子的油也需要上好的植物油，或者是色拉油，这样才能外焦里嫩，也比较健康。
炸肉丸子可以用菜籽油、色拉油、植物油
油炸猪肉丸子做法
材料
肉泥500克，鸡蛋2只，香菇少许，盐酱油鸡精糖淀粉料酒五香粉葱姜适量。
做法
1、猪肉剁成泥，香菇切碎，加所有材料和调料朝一个方向搅拌均匀。
2、起锅放500克油烧热，放入小肉丸，中小火煎至微黄即可。
3、放凉后搁置保鲜袋在冰箱冷冻室保存，烧菜时根据需要放几个。
吃猪肉有什么好处
1、增强免疫力
提高记忆力猪肉富含优质的蛋白质，更是含有人体必需的氨基酸，能有效增强免疫力和记忆力。
2、改善贫血
促进铁的吸收猪肉中富含人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的铁，可以为人体提供血红素和半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血。
3、营养滋补
营养丰富猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分，是营养滋补之品。
4、避免难产
润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
吃猪肉的禁忌
虽然猪肉很有营养，但是经常吃也是没有好处的，在吃猪肉的时候也有一下禁忌，下面就来看看有哪些需要在吃猪肉的时候注意的。
1、吃瘦肉也应适量
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。
2、不要吃豆猪肉
豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。
炸牛肉丸子的做法
牛肉是现今的人都很喜欢吃的肉类食物，而且它所含的营养也非常的丰富，还具有一定的中医养生作用，不但可以暖胃驱寒，而且还可以补中益气，强筋健骨。牛肉已经成为了现今人们生活不可缺少的一样肉类食物。要说起牛肉的做法，是有很多的，而在这里，就教您炸牛肉丸子的做法。
炸牛肉丸子的做法虽然比较复杂，但是却是不可多得的美食，因此就算是做法复杂了一些，却依然是很多朋友的最爱，尤其是对于久病初愈的人，吃这款美食可以对于身体进行一定的调理，具有很好的滋补效果。
炸牛肉丸子
材料
牛肉适量、苏打粉适量、面包糠适量、鸡蛋适量、苹果(青)适量、小麦面粉适量
调料
食盐3克、葱5克、姜5克、淀粉适量、番茄沙司适量、澄粉适量、白糖5克、胡椒粉适量、植物油适量
做法：
牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料
把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用
把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄，丸子都在油中浮起转动，捞出。(两个人四只手，却还是来不及拍挤丸子和炸丸子的过程，所以非常佩服那些有详细过程图的美食博，这可真不是个容易活啊
锅中加少许的清水，加入番茄沙司和浓缩橙汁，加入白糖和少许的盐(盐要非常少)。烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可
1、剁牛肉一定要用刀背，这样剁出来的肉泥才够细滑。
2、将小苏打溶解这水中，再倒入牛肉泥里。要注意，水别加多了，这样丸子会不容易成型。
3、如果发现水加多了，丸子不容易成形的话，可以在肉泥里加面粉来弥补。(我相信你一定没力气再剁牛肉加进去了)
4、牛肉泥的搅拌一定要顺时针一个方向。
5、油炸丸子要注意油温的控制。(我的就有点炸过了)
6、最后的一步调味汁，注意盐一定要非常少。其实不放盐也很好味，你可以试试。
对于炸牛肉丸子的做法，您现在知道了吗?是不是不太好做呢，不过学会之后也是非常简单的。另外也提醒您，为了保证炸牛肉丸子的口感，做出来之后请您一定要注意趁热吃，只有刚炸出来的牛肉丸子口味才是最棒的，也是最酥脆的!
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