茄子豇豆的做法是什么
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“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“茄子豇豆的做法是什么”，希望能对您有所帮助，请收藏。
茄子和豇豆都是平时比较常见的蔬菜，茄子的营养价值很高，尤其在防治高血压和冠心病方面有一定的效果，茄子能够促进血液当中的胆固醇的代谢，在保护心血管健康方面能够发挥不错的功效，豇豆在补肾健胃方面作用也很好，用茄子豇豆在一起炒，对调理身体促进健康都能发挥一定的作用，下面我们就来了解一下茄子豇豆的做法。
准备一根紫色的茄子，准备三两左右的豇豆，另外还要准备二两猪肉，准备适量的油、盐、生抽和蒜。
首先把茄子清洗干净，然后切成长条状，把豇豆清洗干净以后，切成三公分左右的段儿，猪肉洗干净以后切成肉丝，蒜切成蒜瓣。
把豇豆折成段以后，放到开水里面焯一下，这样有助于豇豆能够快速的炒熟，避免造成不熟的情况，豇豆不熟会有小毒，容易导致肠胃反应。把茄子放到盐水里面稍微浸泡一会儿，然后拧干茄子里面的水分。
锅中放入适量的油，油热以后放入蒜片炒香，然后放入猪肉，炒到肉变颜色，稍微放一点酱油上色，然后再放入豇豆，迅速的翻炒。将豇豆炒软的时候，再倒入茄子条，继续的翻炒，翻炒均匀以后，当茄子变软的时候，加入适量的盐来调味，翻炒均匀以后就可以出锅了。
把茄子放到盐水里面浸泡一下，能够预防茄子氧化发黑的情况，另外能够避免在炒的时候茄子吸收过多的油，豇豆用焯一下的方法，不但口感会好，同时还能够避免豇豆不熟。茄子炒豇要避免里面水分过多，这样会影响口感，尽量煸炒达到干锅的情况，这样会更加的干爽脆口。
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茄子炒豇豆的做法是什么呢
茄子炒豇豆是比较普通的家常菜，虽然比较普通，但是茄子和豇豆的营养价值很高，富含维生素和微量元素，对于提高免疫力水平，对于预防肥胖都能发挥很好的效果，茄子炒豇豆的做法也非常的简单，下面我们就来了解一下茄子炒豇豆的做法。
准备一个紫色的长茄子，准备一把豇豆，准备适量的葱、蒜，准备酱油和盐，准备少许的味精。
首先把豇豆清洗干净，去掉两边的老筋，然后切成三公分左右的长段，切好以后放到清水里面浸泡一下，然后把茄子清洗干净，切成长条状，在茄子上面稍微撒一点盐，稍微腌制一会儿，把蒜切成沫，把葱切成段。
把腌制好的茄子拧干水分，把豇豆从清水里面捞出，控干水分，锅中放入适量的油，油温热了以后放入茄子条，翻炒两分钟，然后盛出备用，锅中加适量的油，加入葱花和蒜末爆香，然后放入豇豆翻炒，炒数下以后，加少量的盐，添少量的水，然后焖五分钟左右。
然后打开锅盖，把刚才之前炒的茄子放到锅里面，和豇豆一起炒，炒数下以后，放入适量的酱油，加入鸡精，翻炒均匀就可以盛盘了。
选择茄子的时候最好选择紫色的茄子，因为紫色的茄子营养价值更好，另外切茄子条以后最好用盐腌制一下，这样有利于把里面的水分排出，避免在炒的时候茄子吸入过多的油，之所以要把豇豆焖几分钟，是因为豇豆如果不熟有一定的毒性，容易造成肠胃反应，所以在吃豇豆的时候一定要做熟，避免导致恶心呕吐等一些肠胃的症状表现。
茄子豇豆的做法
茄子和豇豆这两种蔬菜对于大部分人来说都应该是异常熟悉的，这主要是因为，大多数人在平时是经常有机会吃到茄子或者豇豆的。其实茄子和豇豆可以一起做菜的，也就是人们口中说道的茄子豇豆，但是关于茄子豇豆的做法，知道的人是少之又少的，因为一般的家庭通车那个情况之下是不会这么来做的。
茄子豇豆这道菜，吃过的人就会知道，它的味道还是挺好的，豇豆又没有烂掉，而且茄子通常也是油光满面的，因为茄子是比较耗油的，所以一般做出来的茄子基本都是这个样子的。所以，下面就来详细地介绍一下关于茄子豇豆的做法问题。
主料：茄子(紫皮，长)200克、豇豆200克
调料：蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量、水少许
茄子豆角的做法
1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可
茄子营养价值高，不仅能帮助维持人体酸碱平衡，多吃还有抗癌的保健功效。要想把茄子的食疗养生功效发挥到极致，还需要巧妙搭配。马上教您怎么“征服”茄子。多数茄子都是紫皮的，当然，也有青皮的茄子，相比之下，紫皮茄子似乎更加营养，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素p，可以保护心血管健康，还能抗衰老。
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
茄子豇豆的做法很简单，从上面的介绍中我们就可以看得到。而茄子豇豆对于人体又是有很多的好处的，比如：茄子可以抗癌、抗衰老，豇豆可以调节消化系统、治疗急性肠胃炎、解渴、补肾、促进消化、增进食欲等等。所以，大家以后可以适当地多吃点茄子豇豆的。
茄子炒豇豆的做法
对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习茄子炒豇豆的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！
2.21锅里加适量的水烧热后，把豇豆放进去煮熟，然后沥水捞起来备用
3.另起锅，加适量的油，加入蒜末爆香
4.倒入茄子里面翻炒
5.接着倒入青椒丝里面一起翻炒
6.炒软了之后，加入提前煮熟的豇豆
7.加入调料，盐，味精，番茄酱里面炒匀
8.加入适量的水淀粉里面
9.收汁就可以出锅了！
显然，读完茄子炒豇豆这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
豇豆烧茄子的做法
豇豆烧茄子是比较家常的做法，豇豆的营养价值很高，富含膳食纤维，对于预防便秘能够发挥一定的效果。茄子的营养价值也很高，茄子性凉味甘，对于促进肠胃消化、在清凉止血等方面都能发挥一定的效果，另外在选择茄子的时候，最好选择紫茄子，紫茄子在抗癌抗肿瘤方面也能起到一定的作用，下面我们来了解一下豇豆烧茄子的做法。
准备300克左右的茄子，准备长豆角二两，辅料有油、盐、酱油、味精、姜末和蒜末。
首先把紫色的茄子清洗干净，然后切成条，把紫色的茄子条均匀的撒上一点盐，腌制一小会儿，把长豆角清洗干净，然后切成段，把长豆角放到盐水里面也浸泡一会儿，然后把蒜切碎，把姜切成末。
锅中放入适量的油，油热以后放入蒜末和姜末炒香。把茄子拧干水分，然后放到锅中翻炒，当把茄子炒软炒变色的时候，放入豇角一起翻炒，稍微放一点点盐，然后加入味精，放入酱油，继续翻炒数下，加入调味鸡精就可以出锅了。
把茄子用用盐稍微腌一下，挤出水分，这样避免茄子在吵的时候吸更多的油，这样炒出来味道会更香，避免出现油腻的情况，豇豆烧茄子的方法比较简单，属于比较家常的做法，但发挥的养生功效却很好，茄子和豇豆都是比较有营养的蔬菜，对于促进减肥、预防心脑血管疾病都能发挥一定的作用，适当的吃一些能够促进免疫力的提高。
豇豆炒茄子的做法
豇豆和茄子都是人们夏天比较常吃的蔬菜，随着人们生活水平的提高，越来越注重养生，平时多吃一些蔬菜对身体的健康是非常有好处的，虽然都是蔬菜，但是豇豆和茄子富含多种维生素和微量元素，对于促进免疫力的提高都有很好的效果，下面我们就来了解一下豇豆炒茄子的做法。
准备豇豆两百克，准备茄子一斤，准备适量的油、盐、鸡精、葱和姜。
先把茄子清洗干净，然后切成条状，在选择茄子的时候最好选择紫皮茄子，紫色的蔬菜对于身体的调养作用是非常不错的，然后把豇豆清洗干净，切成2到3公分的小段，把姜切成丝，把葱也切成丝。
把切好的茄子条撒入适量的盐，稍微腌制一下，然后挤出水分，锅中稍微多放一点油，当油温五成热的时候，把茄子条放到锅里面炸一下，炸到金黄色，然后捞出，备用。再把豇豆也放到油锅里面稍微炸一下，炸到豇豆起皮，然后捞出。
锅中留少量的底油，放入葱姜爆香，再把豇豆和茄子放里面，不停的翻炒，稍微放一点点生抽，然后再放盐和鸡精，搅拌均匀，关火盛盘。
豇豆烧茄子的方法比较简单，把茄子条放油锅里面炸之前最好用盐腌一下，这样能够避免茄子吃更多的油。豇豆烧茄子的做法比较简单，吃起来口感清脆，营养价值很好，适当的吃一些对于提高身体的免疫力作用也比较不错。
茄子豇豆炒肉的做法
很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于茄子豇豆炒肉的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。
2.2食材：茄子一根、豇豆、猪肉、蒜末适量
3.1起锅烧热，倒入豇豆干煸至烧干水分，盛出备用
4.2茄子洗净切长条，在盐水中浸泡。猪肉切细丝，蒜切末
5.锅烧热放油，爆香蒜末，倒入猪肉炒至变色
6.从中倒入豇豆快速翻炒
7.炒至豇豆软身，倒入茄子，翻炒
8.淋入适量生抽，炒匀
9.加盐调味炒匀出锅
茄子豇豆炒肉已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。
豇豆炒茄子
豇豆炒茄子是一道家常菜，很多人在自己平时的家庭饮食上面都是可以吃到豇豆炒茄子这道菜的。豇豆炒茄子很普通，它的普通是因为豇豆和茄子都是很常见的食物，而豇豆炒茄子的味道却不能用普通来形容的。相信吃过豇豆炒茄子的人都知道，豇豆炒茄子的味道还是很鲜美的，令人回味无穷。
豇豆炒茄子一般只是这两种食物来做的，其实在东北，有种菜肴叫作“地三鲜”，这道菜的里面也是有豇豆炒茄子的，只不过除了豇豆炒茄子之外，还有一种其他的菜在里面，这种菜一般是土豆的居多。
那么，下面就来说说豇豆炒茄子的具体做法。
主料：茄子2个、豆角适量
调料：食盐少许、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、水适量、植物油适量、白糖适量、鲜贝露适量
豆角烧茄子的做法
1.长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2.锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4.茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5.调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
6.倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)
所以，通过上面文章关于豇豆炒茄子的详细介绍，我们不禁会发现要想把豇豆炒茄子给做好，其实也不是我们想象中的那么简单的。在做豇豆炒茄子的过程中还是有很多注意点需要大家注意的，这也是很多人会做豇豆炒茄子，但是很少有人能把豇豆炒茄子这道菜做得很美味的一个最主要的原因。
豇豆烧茄子的家常做法
茄子和豇豆都是生活中的常见食物，茄子还是为数不多的紫色蔬菜，营养丰富是肯定的。烹饪的方式很多，烧也是一种。烧菜中比较美味又家常的一定不能少了豇豆烧茄子这道菜，做法难度一般，可以尝试。
1.把茄子去皮洗干净切条，然后把豇豆切段焯水投凉备用。在炒锅中加底油，葱、姜块爆香，然后在锅中加入茄子豇豆翻炒，添汤，加入盐，味精，鸡粉。少许酱油。熟烂即可。
2.茄子洗净切成滚刀块，豇豆摘去两头洗净切成四厘米长的段。锅置火上放油，待油温七成热时分别把茄子和豇豆炸透。茄子和豇豆倒入漏勺，锅内留底油30克煸香蒜未和姜未，蒜和姜未煸香后将茄子、豇豆放入锅中，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐。再加入水略烧入味，放入鸡精。盛入盘内即可。
3.把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段。茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段。姜去皮切细丝，大蒜去皮切片，香葱切段备用。锅中水烧开后，放入盐（5克，菜谱调料分量外），把豇豆段放入焯烫20秒钟，放入茄子段焯汤20秒钟，然后一起捞出充分沥干水份，再在笊篱中按压茄子，挤压掉菜中的水分。锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片，葱段，煸炒出香味后，先放入茄子条，用中火煸1分钟，再放入豇豆段翻炒几下，随后加入盐，糖，蚝油，生抽炒匀后，倒入水（约100ml），改成中火炒约2分钟。最后，淋入水淀粉勾芡即可。
腌豇豆的做法是什么？
腌豇豆也就是我们平时吃的酸豆角，在南方很多地方的人夏季都会制作酸豆角，腌制好的酸豆角吃起来口感真的是太好了，特别是炒肉末，是四川的一道名菜。下面我们来看看怎么腌制酸豆角。
一、选料
豆角,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物.别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。
制造酸豆角是，应选用色泽好，大小一致，无虫子咬过的新鲜嫩豆角。检验豆角的新鲜方法：用手稍微用力的去捏豇豆,如果很实就说明豇豆新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。
二、制作
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角腌也可以）
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。
三、营养分析
酸豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体 酸豆角的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
酸豆角原料易买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。
四、食用菜谱
酸豆角炒肉末
1、将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后，洗净切成小段，备用；
2、将红辣椒洗净切成3毫米长的小段，姜刨去皮切成姜粒，备用；
3、五花肉剁成肉末，加入盐（3克）、生粉、老抽、料酒，搅拌均匀码味10分钟；
4、取炒锅加油置大火上烧热后，下五花肉肉末，煸炒一下，再下姜粒和红辣椒段，翻炒两下，盛出；
5、在热油锅中再加入少许食用油，烧热后，倒入酸豆角段，煸炒1分钟，入盐（4克），加入翻炒过的肉末，滋入5克清水，盖上锅盖，焖1分钟，调入味精后，即可关火出锅
二、酸豆角目鱼拌粉丝
材料：
目鱼，酸豆角，粉丝
做法：
1、粉丝泡软，用鸡清汤偎过，盛出放盘底。
2、目鱼切小条，飞水，沥干。酸豆角切粒。
3、热锅放油，6成热，放姜末葱末和干红椒，煸香后倒入目鱼和酸豆角翻炒，加入鸡汤，稍焖，加盐和鸡精调味盛出放粉丝上，浇上辣油，拌匀就可。
干豇豆的做法是什么
豇豆是人们常吃的一种蔬菜，豇豆的营养价值很高，具有丰富的膳食纤维，有很好的维生素和微量元素，能够提高人体的免疫力，有促进消化的作用，可以把豇豆晒干制作成干豇豆，吃起来别有一番风味，干豇豆的做法也不难，下面我们就来了解一下干豇豆的做法。
首先从市场上买来新鲜的豇豆，先把豇豆放到水中冲洗几遍，然后再浸泡十分钟左右，再冲洗干净。然后锅中烧一锅开水，稍微放一点点盐，把豇豆放到锅中，焯2到3分钟左右，这样颜色变得会更绿，然后马上捞出来，放到凉水中泡凉。
然后把豇豆拿到外面，挂起来，要放在有太阳光的地方晾晒就可以了，如果太阳光充足的话，一般两天左右的时间就能够完全的晒干，等到完全晒干以后，把豇豆捆绑在一起，放到干燥阴凉的地方存储，要记住的是要每隔几个月要拿出来晾晒一下，避免干豇豆出现发霉变质的情况。
干豇豆有着不可替代的风味和口感，尤其是和猪肉在一起炖的时候，干豇豆会充分吸收猪肉的香气，吃起来非常的美味，在以前东北等地区物资比较匮乏的时候，冬天可吃的蔬菜非常的少，人们都会制作干豇豆，在冬天的时候食用。
以上简单的了解了干豇豆的做法，干豇豆的做法也非常的简单，在做的时候要注意，用水焯豇豆的时候要稍微放一点点盐，这样可以让豇豆的颜色变得更绿，做好的干豇豆要每隔一段时间拿出来晾晒一下，避免发霉变质。
凉拌豇豆的做法是什么
豇豆的营养价值很高，也是我们平时常吃的一种蔬菜，适当的吃一些豇豆，能够预防恶心呕吐，对于调理肠胃功效也有很好的效果。豇豆的吃法有很多，凉拌豇豆非常适合在夏天吃，吃起来清脆爽口，有很好的消暑的作用，凉拌豇豆的做法也比较简单，下面我们就来了解一下凉拌豇豆的做法。
准备适量的豇豆，准备姜和蒜，准备适量的小米椒和辣椒油。
首先把新鲜的豇豆切成段，把姜和蒜切成末，锅中放入适量的清水，烧开以后把豇豆放到里面焯一下，在焯的过程当中稍微放一点油和盐，这样能够让焯出来的豇豆看着颜色更绿，把豇豆焯熟以后捞出，用凉水冲凉，然后摆到盘子里面。
把小米椒切成末，锅中放入适量的油，当油温特别热的时候，把油倒在小米椒上，这样辣椒油就炸好了。豇豆里面放上蒜末和姜末，再放少量的盐和鸡精，最后再把之前炸的辣椒油放到里面，搅拌均匀，喜欢吃醋的可以稍微放一点醋。或者再放一点点白糖，都是可以的。
凉拌豇豆的做法比较简单，根据个人口味的不同，可以适当的增减食材，喜欢辣的可以多放点辣椒油，喜欢酸甜口的可以放一点糖和放点醋。
以上简单的了解了凉拌豇豆的做法，在做凉拌豇豆的时候要注意豇豆一定要用开水焯熟，如果不熟豇豆容易对人体造成一些副作用反应，比如说容易造成恶心呕吐的症状，所以在用热水焯的时候一定要熟透，如果害怕焯水焯不透，或者是想节省时间，可以把豇豆切成丝，这样口感也很好。
干豇豆的做法是什么？
到了夏天南方很多地方都会盛产豇豆，特别是农村的，很喜欢自己种一些豇豆吃，如果吃不完的豇豆就会晾晒制作成干豇豆，干豇豆的口感是很好的，最适合炖肉。
一、干豇豆烧五花肉
材料
主料：五花肉，干豇豆
调料：八角，盐，冰糖，老姜，大葱，白酒，小茴香
做法
1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用。
2、葱、姜切片，冰糖拍碎。
3、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用。
4、冰糖拍碎，下锅炒成糖色加水关火。
5、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至出油，肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水(漠过肉)，加入糖色。
6、大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
7、最后下入干豇豆，加盐、少许酱油调味，烧至干豇豆入味，加糖，大火使汤汁浓稠，起锅。
二、干豇豆烧肉
材料
五花肉500克，干豇豆80克，大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，盐适量
做法
1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）
3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出
4、将油倒掉不要，五花肉盛出
5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色
7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可
小诀窍
炖肉的水要加够，因为还要加入豆角一起炖，需要水量较多，以防干锅。
三 、干豇豆红烧肉
材料
主料：五花肉、干豇豆。
调料：八角、 盐、冰糖、老姜、大葱、白酒、小茴香
做法
1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。
2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用。
3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火;
4、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水(漠过肉)，加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
5、最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅。
炒豇豆的做法是什么
豇豆是一种常见的蔬菜，又叫做角豆或者姜平，豇豆里面富含的蛋白质非常有利于人体的吸收，另外还富含多种维生素和微量元素，碳水化合物的含量也非常的高，能够促进人的健康，适当的吃一些还能够增加肠胃的蠕动，促进消化，豇豆的做法有很多，我们来了解一个比较简单的做法炒豇豆。
准备适量的江豆，准备适量的盐和鸡精，准备干辣椒、生抽、糖和调和油，首先把豇豆清洗干净，然后切成三公分左右的小段，锅中放入水烧开以后，撒入适量的盐，然后把豇豆放到里面焯一下。捞出控干水分。
锅中放入适量的油，放入姜末和蒜末以及干辣椒炒香，然后把已经焯过的豇豆放到锅中继续翻炒，倒入适量的生抽，继续翻炒，然后加入适量的盐和糖，继续翻炒以后，关火，少放一些鸡精，翻炒一下，装盘起锅。
在做炒豇豆的时候要注意，豇豆一定要炒熟，因为豇豆如果没有彻底熟会有小毒，有些人吃了以后容易出现腹泻，恶心等症状，把豇豆放到水里面焯一下，能够让豇豆在炒的时候时间短一些。
豇豆的营养价值还是不错的，也是我们平时常吃的一种蔬菜，豇豆有很好的补肾益脾的效果，炒豇豆的时候时间不能过长，避免出现营养流失，当然豇豆还要必须彻底的炒熟，避免出现肠胃的副作用反应，另外要注意的是，一次性豇豆不能吃得太多，因为它属于豆制品，避免产生胀气。
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