东北砂锅豆腐的做法有哪些？
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东北砂锅豆腐在做的时候需要准备的是一些胡萝卜和玉米粉，还有豆苗和火腿肠等等那些配料搭配在一起以后，味道会更加好吃一些，这一道菜的关键就在于用的高汤，最好是多加一些高汤才能够提色提味。
材料
豆腐1盒，胡萝卜1根，玉米笋5根，豆苗100g，火腿5片，盐1茶匙（5g），高汤2碗（500ml）
做法
1、豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋、火腿一起放进砂锅，然后加入清水（要是有高汤的话更好），没过豆腐和菜（如果特别喜欢喝汤，当然可以多加一些汤水），葱、姜的多少可按自己的习惯来加，然后用中火慢煮。
2、煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候，把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去，用小火煮至汤开。
3、最后快做好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的，容易熟的青菜放进去，青菜一变熟色马上关火。
4、最后洒上蒜末、淋上香油。
小诀窍
要想做得好吃，首先要选好自己喜欢的豆腐（普通豆腐、板豆腐或者冻豆腐都行），然后再挑些青菜和熟食：胡萝卜、玉米笋、豆苗、火腿什么的，只要把自己需要的营养搭配好就可以了。
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砂锅豆腐的家常做法有哪些？
砂锅豆腐我相信大家在日常生活当中都有吃过吧，除了在外面可以吃得到之外，这是在家庭生活当中我们也可以动手完成砂锅豆腐，还可以根据自己的喜爱添加牛蹄筋、海参、鱿鱼等，这些食材。
一、原料
主料:豆腐(北)800克
辅料:牛蹄筋(泡发)75克 海参100克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇(鲜)50克 虾米15克
调料:盐10克 味精10克
二、段制作工艺
1.豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状;
笋洗净，去壳，切成薄片;猪肚搓洗干净，切片状;洋菇对切成半;以上各材料用热水氽烫一下，备用。
2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
三、艺提示
1.猪肚清洗法:生猪肚外层黏液用钝刀刮清，剖开后同样刮清黏液，用热水氽烫一次，再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉，以去腥味。
2. 冬天可以加个小炉子，当火锅用。
东北砂锅米线的做法
很多人对于东北砂锅米线的做法，并不是很了解，所以当我们想吃的时候，就不能及时享受到东北砂锅的美味，很多人吃东北砂锅，还都只是去一些饭店吃，其实东北砂锅的做法，并不是很困难，只要我们耐心的去学习都可以做的出来，东北砂锅米线的做法是怎么样的呢？
做法一：
1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；
3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
做法二：
1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。
2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、猪肝片（不爱吃猪肝的可以不放）、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。3.放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。
我们女性朋友们，都可以尝试一下东北砂锅米线的做法，东北砂锅米线的做法，并没有我们想象中的那么困难，都可以帮助我们在这段时间内，做出来最佳美味的东北砂锅米线，不用经常的去饭店吃，让我们一起在家里就吃到米线的味道吧
砂锅醋椒豆腐的做法有哪些？
随着生活质量的提高，很多人都喜欢在家里做各种各样的美食，大家在生活中总是喜欢尝试很多新的菜肴。有的人肯定也很喜欢砂锅醋椒豆腐把，可是苦于不知道要如何制作，今天小编会为大家介绍一下砂锅醋椒豆腐的做法，大家平时在家里的时候可以自己动手尝试一下啊。
主料：牛肉（瘦）250克 调料：酱油10克,料酒10克,盐5克,植物油10克,甜面酱5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,八角3克 砂锅牛肉（天津）的特色： 鲜咸味美，清香适口，肥而不腻。 砂锅牛肉（天津）的做法： 1.牛肉洗净，切成块，放入沸水中，焯一下，捞出，沥水。 2.勺置火上，加食油，烧热，下入大料瓣，炸成枣红色，加面酱，炒勺，加料酒牛肉块，炒一下，加高汤、葱姜、蒜、料酒、用微火焖至熟烂，再加精盐，烧匀，即成。
砂锅牛肉（天津）的制作要诀： 因为需要炖，所以加高汤500克。 砂锅豆腐（四）的制作材料： 主料：豆腐(南)400克 辅料：虾米25克,口蘑50克,虾籽10克,芦笋50克,油菜心50克 调料：盐4克,味精1克,料酒10克,胡椒粉1克,色拉油25克,鸡油10克 砂锅豆腐（四）的特色： 汤浓味鲜，豆腐细嫩。 教您砂锅豆腐（四）怎么做，如何做砂锅豆腐（四）才好吃 1. 南豆腐切成长方块，用开水泡上，去其豆腥味； 2. 海米用料酒泡涨； 3. 扁尖笋煮熟去根，撕成条，切成段； 4. 口蘑片成薄片； 5. 菜心用色拉油滑一下捞入漏勺内；
6. 炒锅放火上，倒入色拉油，烧热后，下入海米、扁尖笋、口蘑略炒； 7. 倒入清汤，加入料酒、胡椒粉、精盐、味精，用大火烧开； 8. 待汤呈白色，把豆腐捞入锅内略煮一下，舀入沙锅内，加盖移到烧热的铁板上，或小火炖15分钟； 9. 再把菜心放下去，调好口味，见开时放进少许鸡油，盖好盖； 10. 原砂锅热垫好盘上桌即成。 糖醋烧豆腐的做法 配料: 鸡蛋豆腐2盒、草虾5尾、红甜椒1个、青菜300克、胡萝卜1/2根、葱1根、面粉1碗、水淀粉1大匙
砂锅醋椒豆腐其实是非常美味的一道菜肴，同时砂锅醋椒豆腐做起来也是非常简单的，看了以上的有关于砂锅醋椒豆腐的做法，大家是不是心有成竹了呢，大家在平时的时候可以自己动手制作一下，不仅放松了自己的心情，还做了一顿好处的。
东北鳕鱼炖豆腐的做法有哪些
说到东北菜，很多的南方人和北方人都是很喜欢的，因为东北菜的口感是非常美味的，东北鳕鱼炖豆腐是选择东北特有的鳕鱼，鳕鱼的肉质肥嫩，骨刺少，比较适合老人和儿童使用，鳕鱼的化冻后切成块状，豆腐切成块准备好葱姜蒜，在炖肉的时候必须要准备一些料酒，是为了去腥，因为鱼肉在保证不腥，才能更好的使用。
材料:鳕鱼500克，豆腐200克。 调料:花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。
做法
1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3·4·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
5·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
6·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。
7·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
8·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。
建议:
鳕鱼煎至的时候不要急着翻动，会很容易碎，小火煎至一面定型金黄后再翻面。
炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。
蚝油和老抽已经很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入。
砂锅白菜豆腐的做法有哪些
现在的美食很多，大家都喜欢到外面的餐馆里面去吃饭，因为外面餐馆的菜比较好吃，但是现在地沟油很疯狂，很多人都害怕吃到地沟油，那么如果想要吃到美食应该怎么办呢，我们现在来看看砂锅白菜豆腐的做法，让我们一起来看看吧,让大家知道如何做好砂锅白菜豆腐。
白菜粉丝炖豆腐材料：白菜500克，粉丝100克，北豆腐400克，葱、姜、油、盐各少许。做法1、将豆腐切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段。2、锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜、粉条，炖至白菜、粉条熟软，出锅时淋明油即成。 特点：这道菜很好的运用了粉丝收入汤的效果，使菜品看起来更加丰满。
白菜炖冻豆腐材料：白菜500克，冻豆腐200克;味精、香油、精盐、葱、姜、鲜汤、豆油各适量。 做法 1、冻豆腐用凉水化开，挤去水份，切成3cm长、2cm宽、1cm厚的块，白菜洗净切成4cm长、1cm宽的条，葱、姜切成末。 2、白菜、冻豆腐放开水锅中氽烫透捞出，控净水。 3、炒勺放火上，倒入少许油，葱姜炝锅，加鲜汤，放白菜，豆腐，用大火慢慢炖至白菜熟软时，加味精、香油即可. 特点：冻豆腐比豆腐更劲道，吸油性强，味更香。 砂锅白菜炖豆腐 材料：白菜500克、北豆腐500克、香油5克、酱油5克、盐3克、味精2克、大葱5克。 做法 1、豆腐切成骨牌块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花。 2、砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入 味精、香油即成。特点：清香可口，豆腐轻柔。
白菜豆腐炖粉丝材料：猪五花肉100克、白菜300克、豆腐300克、水晶粉丝50克、葱花少许、炖菜专用料 做法 1、猪肉在水中少煮一会儿去血水、腥味，整个肉块变色后捞出切成片。 2、白菜切5厘米长的段，再切成竖条;豆腐切成小方块;水晶粉丝洗净。 3、锅里先放水，上火，放入葱花、炖菜专用料、肉片、白菜、豆腐，大火烧开，转小火炖20分钟，放盐，再炖10分钟即可。 4、出锅前放鸡精、香油。 海味白菜炖豆腐 材料：大白菜帮100克、豆腐100克、虾米25克、植物油15克、盐4克、味精2克、胡椒粉3克、大葱5克、姜3克。 做法 1. 将大白菜洗净，切成块;北豆腐洗净，切成块;葱姜切细末;海米(虾米)用开水泡片刻。 2、炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。 特点，咸鲜滋补。便于高血压常食。 注意：吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死。
白菜炖豆腐菜谱提示：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。北豆腐指北方的豆腐。 白菜炖豆腐 材料：白菜500克、北豆腐400克、葱花5克、姜末5克、盐、鸡精、香油各适量。 做法: 1.将豆腐切成条，白菜切成片.2.锅中热油爆香葱花和姜末，加入适量水，再放入豆腐，加盐和鸡精调味，然后放入白菜炖至熟软，出锅时淋香油即可。 特点：菜香汤鲜。具有补益脾胃，延年益寿之功。
温馨提示：砂锅白菜豆腐的做法上面已经为大家介绍了，在做这道菜的时候一定要注意用量，也要注意调味料的用药，在做这个菜的时候应该先加入豆腐，不能先加白菜，因为豆腐越煮越好吃，所以大家一定要注意，时间也不要太长，不然会导致豆腐变散。
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