干煸鸡胗的做法大全是什么？
养生鸡煲汤的做法。
天下只有养生之道，没有长生之药。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免关于饮食养生的误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“干煸鸡胗的做法大全是什么？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
一只鸡身上只有一个鸡胗，人们常用它来和其他鸡杂同放进鸡汤里炖煮。现在市场上早就有专门卖鸡胗的，人们多用来炒、卤，干煸鸡胗脆爽鲜美，也是一种很受欢迎的做法。这道菜简单易操作，用时不多，是常见的家常快手菜肴之一。
干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄（或金红）油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香的风味特征。
鸡胗：健胃消食、补血、涩精止遗
干煸鸡胗的材料
鸡胗、红椒、盐、料酒、酱油、孜然粒、胡椒粉、姜、蒜、孜然粉、白芝麻、麻油
干煸鸡胗的做法
1.鸡胗洗净后切片，加盐、料酒、酱油、孜然粒、胡椒粉腌制30分钟左右，姜、蒜、红椒切丁备用；
2.锅中放油，下腌好的鸡胗翻炒至变色捞出；
3.用锅内余油，放姜蒜、红椒丁煸香；
4.倒入鸡胗，撒孜然粉、白芝麻煸炒，淋少许麻油即可。
小贴士
1.鸡胗清理的时候一定要把表面的黄色部分全部弄干净。
2.鸡胗比较小，切片需要慢慢切，以免切手，这道菜很简单，只需要把鸡胗煸干就没问题了。
3.鸡胗炒得略有些偏干会更香，步骤4的时候稍微多煸一会。
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干煸鸡胗的做法有什么？
鸡胗市面上哪都有卖的。可是怎样做才好吃呢？怎样才能挑好鸡珍呢？亲们都会吗？小编也是查了很的资料才知道一些的。那么请听小编来讲讲吧！新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。挑好了鸡胗，小遍就教你们做法：原料鸡胗500g，盐焗粉1包，芝麻，青辣椒，麻油，食盐，生粉。
步骤/方法
首先把新鲜的鸡胗用盐和生粉清洗洗干净。用盐和盐焗鸡粉将清洗干净的鸡胗腌一个小时，将水烧开，加入盐一汤匙，盐焗鸡粉少许，接着把腌好的鸡胗投入水中大火煮开，转中火煮15分钟。再转小火煮，煮到自己喜欢的熟烂程度，中间可以用筷子试下熟烂程度。煮熟之后，捞出来，过冰水冷河，彻底凉透后切片。辣椒切丝，白芝麻炒香，准备好。切好的鸡胗加入盐焗鸡粉，如果不够咸的话可以根据个人口味再加入适当的盐，搅拌均匀。加入炒香的白芝麻、辣椒丝、麻油，搅拌均匀。就这样，一款可口的盐焗鸡胗就新鲜出炉了。如果要爽口些，可以在冰箱冻10分钟再拿出来，配上冰镇啤酒，特解馋。
鸡珍子学名称鸡内金鸡内金味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。 鸡胗的功效消食导滞，帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
小编的温馨提示：
新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。小编说了这么多，亲们都了解了吗？都会做了吧？勾没勾起亲们的食欲呢？小编很期待噢！
干煸土豆的做法大全是什么？
不是经常做饭的家庭妇女都是感到十分困惑和不解的，为什么自己做饭不好吃，要符合每个人的口味还真是难做到，特别是工作比较忙的女性，更是为这个问题所烦恼。家常菜比如干煸土豆怎么做才会比较好吃呢?这是女性所想知道的，因为土豆基本上每个人都比较爱吃。
干煸土豆条
主料：土豆300g
辅料：干红辣椒适量 葱花适量 蒜瓣适量 孜然粉适量 辣椒粉适量 花椒粉适量 生抽适量 鸡精适量盐适量
步骤：
1.土豆切条，放清水洗去表面淀粉后晾干。
2.葱花，蒜瓣，干红辣椒。
3.不沾锅加油烧热，下入土豆条煸炒至没有水分，表面金黄盛出。
4.锅继续烧热，下入葱花，蒜瓣，干红辣椒。
5.下入土豆条翻炒。
6.加入适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉。
7.调入一勺生抽，适量盐，鸡精翻炒均匀即可。
干煸土豆片
主料:土豆三个 洋葱半个
辅料:盐3克
干煸土豆片的做法步骤
1. 土豆去皮切片,用清水洗去表面的淀粉后滤干,最好再用干布或厨房纸抹干表面水份, 洋葱切丝;
2. 热锅入油, 锅一定要烧热才倒油，否则容易粘锅。油温后下土豆片先大火煸7、8钟;
3. 当土豆片表面煸成微黄，然后调小火再慢慢煸一会片,这时要注意经常翻动,不要煸焦了;
4. 当土豆片煸成金黄色时, 加盐调味炒匀;
5. 接着下洋葱煸炒, 当洋葱煸出香味时, 出锅装盘即可。
看了小编的总结和介绍的方法，是不是也觉得其实是并没有俺么困难了呢?干煸土豆是真的挺简单的，土豆的做法还是蛮多的，可以经常变着花样来做，这样就会显得比较有新鲜感，时常变换，家人看着、吃着也会有食欲一些。
干煸鳝鱼的做法大全是什么？
鳝鱼又称黄鳝，身体的外形像蛇，其实是属于鱼类，然而鳝鱼没有鳞，鳝鱼的生存能力非常强，不需要特殊的环境给它们，喜欢在晚上寻食，夏天是黄鳝进食最多的时候，而冬天可以长期不需要进食依然可以保持生命。黄鳝的营养价值很丰富，也是日常生活常见的菜品，那么干煸鳝鱼的做法是什么呢？
干煸鳝鱼是川菜菜谱之一,以鳝鱼为制作主料,工艺为干煸，制作难度中等，如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，百度经验欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
食材：鳝鱼，芹菜，蒜，大葱，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱;
步骤/方法
1、鳝鱼切片，洗净血水(新鲜的鳝血实际上很有营养价值，是补血上品，但一般是在菜市场购买杀好的，可能不卫生)。芹菜、大葱切段备用。
2、干辣椒(按自己口味)1两，蒜片，姜丝，花椒适量。郫县豆瓣备用。
3、油烧八成熟，下干辣椒、蒜片、姜丝，花椒和郫县豆瓣爆香。
4、下切好的鳝鱼，快速翻炒1-2分钟，待鳝鱼变色。
5、放入芹菜和大葱，大火翻炒2分钟。
6、放盐起锅装盘。成品，简单家常菜。
注意事项
这道菜更香更有嚼头，有点辣且微麻;要点是要煸干鳝鱼的水份。
吃出健康
南方人都爱吃鳝鱼，不仅因为它肉嫩，而且它的营养价值很高。鳝鱼身上有一种粘液，这种粘液是由粘蛋白和多糖类结合而成的，它不但能促进蛋白质的吸收。
美食禁忌
鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
鳝鱼+菠菜=腹泻
鳝鱼+狗肉=易上火、易使旧病复发
鳝鱼+金瓜=性质相克
干煸黄鳝的做法就是上述方法了，干煸的鳝鱼最好需要放一点辣，这样也可以去去鳝鱼的腥味，而且中间干煸的火候要把握好，千万不能给大火烧焦了，这样整个菜都会被毁的，同时我们还需要注意的是有些食物跟鳝鱼是相克的，所以最好不能同食。
干煸肉丝的做法大全是什么呢？
相信在生活中大多数人都是比较喜欢吃荤的食物，猪肉是在人的生活中吃的比较多的一种荤的食材，有一种菜的做法叫做干煸肉丝，其实干煸类的食物是比较好吃的，但是做法还是比较难的，因为做不好的话，就会比较重口味，而且会很难吃，干煸肉丝的制作方法是什么呢?
干煸肉丝是以瘦肉和干辣椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，咸鲜味浓，干辣下饭，香酥可口。能增强食欲，促消化，营养价值丰富。口味特点：色泽棕红，干香酥软，咸鲜味浓。
材料：瘦肉400克，香葱2棵，生姜1块，干辣椒15个，花椒1小匙，
调料：食用油200克(实耗30克)，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙、料酒、盐、生抽、油、葱、红椒、花椒、白糖、味精。
1.把猪瘦肉清洗干净切成丝，加料酒，精盐，生抽腌制10分钟备用;
2.把大葱、生姜、大蒜切成细丝，干辣椒去蒂切成丝备用;
3.炒锅置火上，放入花生油烧至五成热，放入切好的干辣椒丝炸呈棕红色后捞起备用;
4.锅留底油，放入切好的葱、姜、蒜丝以及花椒炒出香味，然后放入腌制过的猪肉丝，煸干水分，煸至干香亮油呈金黄色时，下辣椒丝、味精、白糖炒匀，起锅装盘，撒上熟芝麻即成。
温馨提示：
炸肉丝的油一定烧热，否则肉丝不容易炸干。
红椒和花椒入锅后要控制好火候和把握住速度，辣椒和花椒炸糊了这道菜就费了。
肉丝一定要炸干后才能煸炒入味。
只要是按照以上的材料准备，然后固定的制作方法，做出来的干煸肉丝应该会很好吃的。其实菜系的制作方法，基本上都是差不多的，在制作过程中，首先应该控制好火候。然后也要重视一些配料的放入，平时要注意营养搭配，饮食方面荤素搭配着好。
卤鸡胗的做法大全是什么
鸡胗是日常生活中比较常见的食材，具有化积排石，消食导滞的功效，因此备受人们的喜爱，尤其是用它当主料制成的卤鸡胗更是深受人们的欢迎，其实卤鸡胗的做法是有很多种的，做法都特别简单，人们可以按照自己的口味来制作哦！
做法一
食材
主料：鸡胗600g；辅料：姜适量，干辣椒适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，酱油适量，盐适量
步骤
1.鸡胗洗去杂质，洗净。
2.放开水锅中焯水。
3.撇去浮沫。
4.锅中放清水，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒。
5.加盐、酱油。
6.开始煮。
7.水开后放入鸡胗。
8.半个小时后就可以了，别掀盖，捂一会。捞出切片即可食用了。
做法二
食材
鸡胗适量，精盐适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量，老抽适量
做法
1生鸡胗择掉油脂，清洗干净。
2洗净的鸡胗洒上盐粒，用手揉搓去油脂。
3用盐揉搓过的鸡胗用清水淘洗干净。
4把鸡胗倒入煮锅，倒入清水、放入八角、生姜，桂皮。
5倒入老抽，量可以在1汤匙左右，根据喜好酌情增减。
6调入适量的精盐。
7煮锅上灶，开大火煮开。
8大火煮开后，改小火煮20分钟，关火后鸡胗浸泡在卤汁里数小时，使之入味。
做法三
用料
主料：鸡胗800克
辅料：葱1棵，小茴香数粒，姜1块，白芷1片，蒜4瓣，甘草2片，生抽20，毫升砂仁1个，甜面酱3勺，草果1个，料酒20毫升，良姜1小段，红曲米5克，花椒数粒，食用盐适量，八角1个，香叶3片，陈皮1块
做法
1.将鸡胗泡水，清理鸡胗上的粘液。
2.然后洗净。
3.锅做热水将鸡胗焯水。
4.焯好水后清洗干净。
5.料盒内放入香料。
6.然后将红曲米也放进料盒内。
7.将鸡胗放进高压锅内，放入葱姜蒜、香叶。
8.然后舀入3勺甜面酱。
9.倒入生抽20毫升左右，料酒20毫升左右。
10.添加温水与鸡胗齐平，加适量盐，然后盖盖，上汽后10分钟关火，等到高压锅凉透就可以了。
做法四
主料
鸡胗，红辣椒少许，花椒少许，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽、老抽适量，冰糖适量（用来收汁）
做法
1. 用清水泡一会 洗干净 装盘。
2. 冷水入锅，去除里面的血水然后在冷水里浸泡，再次清洗干净。
3. 配料切好待用。
4. 锅里加少许油爆炒出香味。
5. 鸡胗倒入锅中翻炒，加生抽、料酒、老抽继续翻炒盖锅盖，大约25分钟就可以出锅了。
6. 装盘，可以搭配别的菜一起炒。
小贴士
要随时观察，如果锅内水分偏少，可适量加点水，以免烧糊，最重要的是入味。
孜然鸡胗的做法大全是怎样的
鸡胗是我们生活中经常食用的一种食物，它的吃法是多种多样的能满足不同的人对饮食的需求，其中孜然鸡胗是最营养和美味的，并且还能很好的促进我们的食欲，如果我们能掌握好制作方法在家也能做的特别的美味和营养，下面一起了解下孜然鸡胗的做法大全是怎样的。
孜然鸡胗的做法大全是怎样的
做法一
鸡胗洗干净（不要留下黄皮，脂肪什么的）
下水滚一下，微微泛白就成了。
起油锅，先炸花椒、辣椒、老干妈。
等煸出香味以后把鸡胗下锅，用大火爆炒
同时撒入大量孜然（我用的是颗粒状的）
如果觉得不够辣还可以加一点辣椒面
再加盐、鸡精
等鸡胗熟了就可以出锅了。
做法二
食谱原料
鸡胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻。
制作方法
1、鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、盐玛味；
2、大葱、蒜剁成蓉备用；
3、锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油；
4、爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好；
5、另起锅下油烧至5分热，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香（看个人口味加料，喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）；
6、再倒入鸡胗不停翻炒；
7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌均匀，炒出香味，撒上熟芝麻即可。
自己动手制作些美味的食物是一件非常有成就感的事情，上面就是岁孜然鸡胗的做法大全是怎样的介绍，通过了解之后我们按照上面的方法进行制作，并且自己动手还能更好的保证食材的新鲜和卫生干净。
干煸鸡的做法
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关干煸鸡的具体做法。
2.沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。
3.锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。
4.大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。
5.另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
6.转小火，放入炸好的鸡块。
7.加入葱段翻炒至变软。
8.加入葱段翻炒至变软。
9.倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。煸约10分钟，鸡块入味。
10.盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。
干煸鸡理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。
干煸鸡脆骨的做法是什么呢？
相信大家平时都比较喜欢吃鸡脆骨，不管是油炸还是烧烤都会非常的好吃，下面小编就来说一说关于干煸鸡脆骨的做法，以后你就可以自己在家里面吃了，而且你也可以把它做成一道小零食，这样你以后看电视看电影的时候就可以吃一些，而且还非常的有营养，相信有孩子的话肯定也会比较喜欢。
原料：脆骨300克，孜然籽一满汤匙，芝麻一小汤匙，姜一大块，蒜5瓣，花椒一汤匙，干红辣椒约20个。当然了，油，鸡精，黄酒，也是要用的。
备料：干红辣椒切丝泡在水里备有，姜切丝，蒜拍碎，葱要分葱白和葱叶(切成2寸左右)，最主要的原材料：脆骨，也要切丝，切好后倒点黄酒拌拌
制作过程：
1，锅烧热放少量食用油，待锅冒烟后倒入切好的脆骨，加盐翻炒，一定要把水分炒干哦。
2，水分炒干后就放干花椒籽和泡好的红椒丝，继续翻炒。
3，花椒炒香后，放入姜丝和孜然，当然，还是炒。
4，这时候孜然香味出来了，该放芝麻和鸡精了，还有碎大蒜，继续炒。
5，辣椒丝已经很硬了，放葱白，炒吧。
6，葱白炒个六七下就放葱叶，可以停火了，趁热翻炒几下就可以了。
鸡脆骨还含有一种叫做胶原蛋白的物质，这种物质的营养价值在于它可以增进骨骼的密度，科学家研究发现，胶原蛋白还具有延缓衰老、美容和抗癌的作用。鸡脆骨的营养价值比较高，而且脂肪含量很低，适合老人、儿童食用。
虽然干煸鸡脆骨的做法不难而且还很好吃，但是平时也要注意不可以多吃，任何东西都吃了可能都会引起副作用，尤其是对于孩子来说，身体如果不能吸收营养的话就会引起不适，所以即使会做也要注意适量，不能一次给孩子和老人吃的太多。
干煸笨鸡的做法是什么呢？
鸡肉相信大多数人都会比较喜欢吃，而且鸡的制作方法特别多，鸡肉属于家禽当中比较肉质鲜嫩的一种，平时多吃点的话也不会导致发胖，现在关于鸡的小吃也特别多，很多人喜欢吃干煸笨鸡，至于干煸笨鸡的做法有哪些呢?小编有以下几点方法，希望大家能学会。
很家常的一道菜，鸡肉炒出来特别有嚼劲，香香辣辣的特别下饭。一点都不会觉得油腻。
每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
材料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1：4)，葱、熟芝麻、盐、 味精、 料酒、 食用油、 姜、 蒜、 白糖。
1.鸡半只，洗净剁小块，加盐和料酒腌20分钟入味。平底锅入油，小火慢煎至两面微黄，备用。
2.热油爆香准备好的配料(青红椒斜切圈，姜片蒜片，(红葱头)，大葱白斜切段)，倒入煎好的鸡块翻炒片刻
3.调入生抽，糖和少量水，盖盖焖5-8分钟，起锅前洒香菜。装盘。
注意： 1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 不过为了原汁原味的体现这道。
干煸笨鸡毕竟是属于荤类的食物，补充身体内的卡路里能量也算比较高，所以要应该控制，最好是在午饭的时候吃，晚上就不要吃了，很容易导致发胖。以上小编介绍的几种制作方法，是非常美味的，相信大家学会了之后，很多人都会喜欢吃，在嘴里是回味无穷的。
可乐鸡的做法大全是什么？
可乐鸡翅是一道家常美味菜肴，一直都拥有超高人气，百吃不腻。它的做法有许多，主要烹饪工艺是烧。主料为鸡翅和可乐，味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，还保留了可乐的香气，深受大众喜欢。小编今天就来介绍可乐鸡的做法，不仅烹饪简单，而且这个做法做出来鲜香而不油腻。
菜品特色
鸡肉肉质细嫩，鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食材准备
材料：8只鸡翅、1小勺味精、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、几个干辣椒、1小勺料酒。
做法
1.焯鸡翅，把水烧开，鸡翅入锅，撇浮沫，大约五分钟就好，捞出来冷水冲洗。
2.把鸡翅两面各划几刀，方便入味。
3.用盐、姜片、葱段、料酒、十三香、酱油、腌二十分钟。
4.多放油，炒鸡翅这时候可以加两三个小红辣椒调味，变色即可。
5.直接倒入可乐，没过鸡翅即可。小火煮大约三十分钟，过后开大火收汁，关火即可。
可乐鸡翅是一道让你闻有食欲，看着也有食欲，吃起来更有食欲的家常菜。而且它的做法非常简单，这道可乐鸡翅的做法只要按照步骤来，即使是零基础厨艺也能烹饪得好吃。不信赶紧学会这道新手入门的必做菜吧！
荷叶鸡的做法大全是什么
荷叶鸡是一道非常有名的菜品。主要是用鸡胸脯的肉作为主要的材料。吃荷叶鸡能够具有补充身体所需要的营养物质的作用。另外具有活血化瘀的作用。在夏天的时候吃荷叶鸡能够清热解暑。荷叶鸡最大的特点就是肥而不腻。而且在荷叶鸡内还有丰富的营养物质。对于一些身体比较虚弱的人来说可以吃荷叶鸡来补充身体，能够增强机体的抵抗力。而且鸡肉中含有丰富的蛋白质非常容易被机体所吸收。荷叶鸡的做法有以下几种。
1、主料：肉鸡1500克、鲜荷叶200克。配料：番茄酱20克，精盐，八角各10克。制作步骤：1、将鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面2、将鸡入油锅炸至金黄色，捞出放在另一锅中煮烂3、将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。[1]
2、食材准备。主料：嫩母鸡一只（重约750克）。辅料：新荷叶1张，番茄酱25克、酱油15克、白糖5克、绍酒25克、精盐7.5克、葱25克、姜25克、蒜头10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克（实耗油100克。制作步骤：1、将鸡从脊背剖开取出内脏，洗净，剔去中骨后排3刀。在鸡皮上抹酱油少许。2、炒锅上火，放入油烧至五成热（约125℃），投下鸡两面炸透，然后倒出沥油，再放入砂锅内。3、锅再次上火放油少许，投入葱、姜、蒜头末略煸，再放入番茄酱炒至起沙，加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖，烧沸后倒入砂锅。4、将少许八角、花椒用纱布包好一同放入，加盖烧沸，再置小火焖2小时。5、荷叶用沸水烫透，摊放在烤盆内，蒋鸡收稠卤汁，包入荷叶中，放进烤箱烘烤半小时，然后再取出装盘，揭开荷叶，将蒜片、葱段放在鸡身上。将麻油入锅烧热，浇鸡上即成。
荷叶鸡经过合理的烹饪是非常好吃的。而且鸡肉是一种非常有营养的肉质。在鸡肉中没有很多的动物脂肪。因此对于一些想要减肥的人来说可以多吃。在鸡肉中还有很多我们容易吸收的蛋白质，而且还有很多的磷脂。女性多吃一些荷叶鸡能够调节月经周期。同时，能够防止出现白带过多增多的现象。男性患者多吃一些荷叶鸡能够具有补肾壮阳的作用。而且具有强筋壮骨的作用。
凉拌鸭胗的做法大全是什么呢
凉拌鸭胗这道菜我们经常在夫妻肺片中看到，当然也有些人喜欢把鸭胗切成片后加入韭菜凉拌着吃，是另外一种味道。凉拌鸭胗的做法是很多的，还可以把卤制的鸭胗切片后加入佐料一起食用，也可以直接吃本味的，都深受人们的喜欢。因此我们要了解凉拌鸭胗的做法大全，下面就为大家详细的讲解。
做法一、
原料：鸭胗6个、大蒜3瓣、姜12克、葱10克、盐15克、粗粒白胡椒5克、水250克(没过鸭胗为准)
凉拌酱汁：香醋5克、芝麻香油5克、细砂糖5克、盐3克、大蒜20克、姜7克、炖鸭胗汤汁适量、香菜适量
制作流程：
1、原料中的大蒜3瓣去皮后整颗使用，不切剁。
2、姜12克一大块拍扁即可。
3、葱洗净切成段备用。
4、调味酱汁中：大蒜去皮后剁成蒜末备用。姜去皮后剁成姜末备用。
5、鸭胗洗净，将鸭胗和原料中的所有食材一同放到小号电炖锅中炖煮3小时。
6、将凉拌酱汁配方里的所有原料混合好。
7、取出炖好的鸭胗切片，加入做好的凉拌酱汁和香菜拌匀即可。
做法二、
原料：鸭胗、青椒、红椒辅料：生抽、香醋、白糖、香油、蒜泥、香菜
做法：
1、鸭胗在清水中浸泡半小时，焯水后捞出。
2、青红椒切丝备用。
3、水中加入酱油、料酒、糖和盐，烧开后放入八角桂皮等卤肉香料，放入鸭胗小火炖一个小时。
4、卤好的鸭胗切成薄片。
5、用生抽、香醋、白糖、香油、蒜泥适量调味儿，最后加入香菜拌匀即可。
小贴士：
1、清水浸泡鸭胗可使血水析出，能更好地去除腥味儿。
2、有咸味，凉拌时的盐量要酌情加入。
凉拌鸭胗的做法大全介绍了鸭胗在凉拌时的步骤，我们能快速掌握制作方法，由于鸭胗是鸭的内脏，取出时会有很大的腥味，很多人都不喜欢这个味道，我们可以用盐进行搓洗，也可以用面粉搓洗，能祛除腥味，当然和白醋也是可行的，在凉拌鸭胗的时候还可以加入很多配菜，如韭菜、黄瓜等。
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