嫩姜的做法有哪些呢？
夏季吃嫩姜养生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越来越好，人们越来越注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“嫩姜的做法有哪些呢？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
生姜是我们生活中非常重要的一种食材，其主要作用是调味，平衡食物营养。生姜的刺激香味是其受欢迎的主要原因，而生姜中以嫩姜的味道最好，最适合烹饪，和老姜有完全不同的口味，那么，嫩姜的做法有哪些呢？下面就来看看讲解吧。
一、腌嫩姜的做法：
1.嫩姜前处理完后，先将一部分切成小段，放入塑胶袋中，再撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软化出水备用
2.将其余的嫩姜削片后，再放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用
3.接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后，沥干水份备用
4.锅中倒入半杯糖、醋和半杯冷开水煮至糖溶化后，放凉成为糖醋汁备用
5.取一个碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜后，拌匀浸泡约2-3天即可完成腌嫩姜
6.食用时，可将腌嫩姜切片后放入碗中，再加入糖醋莲藕、香菜末、小黄瓜丝和少许腌汁翻拌均匀即可享用
二、嫩姜爆兔肉的做法：
1.准备好兔肉、嫩姜及青红椒。
2.兔肉洗净沥干水分后，用油、盐、料酒、酱油腌制入味。
3.嫩姜、青椒、红椒分别切片备用，也可以切成块状，只需看个人的喜好就可以了。
4.热锅放油，放入腌好的兔肉翻炒。
5.将兔肉水分炒干后加入生姜翻炒。
6.待生姜香味溢出，加入适量水焖煮片刻。
7.稍稍收汁后加入青红椒翻炒。
8.放入香葱即可出锅。
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醋泡嫩姜的功效与作用有哪些呢？
醋是一种酸味较浓的一种调味料，在人们的饮食当中非常的受欢迎的，因为醋能够起到开胃的作用，而且多吃醋对提升身体的健康水平非常有效，醋的保健吃法主要是和嫩姜一起泡制食用，效果特别的好，深受人们的喜爱，下面就来看看醋泡嫩姜的功效与作用有哪些呢？
醋泡生姜能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用。醋泡姜功效：辛温解表，适用于风寒感冒制作方法：将整块姜浸于老陈醋中，至少一个星期即可食用。食用方法：吃姜2-3块，喝醋20-50ml (30ml最佳) 每日3次。
醋泡姜的功效与作用有很多，适量食用有健脾胃，充盈气血，保健脏器等作用。例如在生活中，很多人会用醋泡姜来治病，当人受风寒时，通常会吃两片生姜，帮助散发体表处的寒气；当人患有胃溃疡、肠炎等病时，吃点姜还能改善恶心、呕吐的症状。
很多老年人都有这样的感受，同样一道菜，儿女们吃得津津有味，自己却一点食欲也没有，觉得毫无味道。这种现象通常同老年人消化功能的下降有关，因为消化不良引起胃寒，胃里寒气太重，热量不足，因此特别怕吃生冷或者油腻的食物。有这种情况的老人不妨采用醋泡生姜的食疗法。
醋泡生姜做法简单，先准备好适量的姜，切成片后放入醋坛中浸泡一周即可。每天早晨吃上两三片，不要多吃。当然，除了醋泡姜之外，姜还有多种食用方法，功效也是不少的！
生姜饴糖汤：生姜30-60克，饴糖30克。加水煎成浓汤，趁着温热慢慢喝。有温肺化痰、止咳的作用，可用于虚寒性咳嗽咯痰。
嫩姜炒扁豆的做法
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍嫩姜炒扁豆的做法
2.1放在案板上切开，待用。
3.2将扁豆摘洗干净。
4.1烧锅倒油烧热，下入切好的扁豆翻炒翻炒。
5.2将已清洗的嫩姜放在案板上切成片，待用。
6.1然后，加适量的清水。
7.2接着，合入切好的嫩姜翻炒一下。
8.1最后，加适量的生抽
9.2翻炒翻炒至扁豆熟软。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅装盘。
看完关于嫩姜炒扁豆做法的详细介绍，你是不是很兴奋，是不是迫不及待想自己尝试呢？那就不要犹豫了，赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你，让你做出最美味的它。
鲜姜的做法有哪些呢？
生姜是生活中最不能缺少的食物之一，生姜不仅可以用来做调料，还可以用来直接烹饪成食物。各种生姜菜肴的味道让人垂涎欲滴，而且生姜还具有保健养生的作用，吃了对身体的好处非常多，生姜中以鲜姜最受欢迎，下面就来看看鲜姜的做法有哪些的讲解吧。
鲜姜性状鉴别：根茎呈扁平的不规则块状，并有指状分歧，各分歧顶端有茎痕或芽，表面黄白色或灰白色，具光泽，有浅棕色环节。折断后有汁渗出。气芳香，味辛辣。以块大，丰满、质老者为佳。不过，姜属辛温食品，只能在受寒情况下应用，但是也不能用太多，以免破血伤阴。如果同时有喉痛、喉干、大便干燥等症状时，建议不要用姜，以免加重症状。
1、一是醋泡姜
把切成薄片的那份放在干净的瓶子里(不能有油脂)，放几个红辣椒(有些人会喜欢再放点蒜，我不喜欢，因为已经一大缸糖醋蒜还没有吃完)，适量盐和糖，再倒入黑醋，直到没过姜片。盖上盖子，摇匀，放置一个礼拜左右就可以吃了。每天吃几片，又下饭，对身体也好。百度上醋泡姜的传说很多。
2、二是酒泡姜
把刚才去皮的一堆小块的生姜放在瓶子里，放入适量盐，倒入凉白开水，没过姜块，倒入少量白酒(越弄越好)，盖上瓶子摇匀，放在一两个礼拜就可以吃了。到时候会有酒香，还有生姜自然发酵的酸味。口感很不错。
嫩姜炒肉丝的做法
嫩姜配着肉丝炒着吃无论是外观色泽还是食物本身口味都是不错的，很受朋友们的欢迎，尤其是对于喜欢吃嫩姜朋友们来说，嫩姜炒肉丝更是一道不可以错过的佳肴，并且做法十分简单，在家里就可以做出好吃的一道菜，接下来就为大家介绍几种嫩姜炒肉丝的做法，希望朋友们可以在家尝试着做做。
一用料 瘦肉150克 嫩姜50克 生抽1勺 料酒2勺 盐适量 淀粉1勺
老抽少量 糖半勺
步骤 1
瘦肉洗净切丝，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。
步骤 2
油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变白。
步骤 3
肉丝拨至一边，入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐，1勺料酒，少量老抽(调色)，半勺糖，边加边翻炒均匀。关火。
小贴士
嫩姜很辣，多少随个人口味。腌制过的糖醋嫩姜或者四川泡姜炒出来味道更好。
二用料嫩姜150克 猪瘦肉150克 青椒相克宜搭 半个红椒
半个葱 少许蒜三瓣 油 适量 盐 少许 淀粉适量生抽 两汤匙 鸡精 少许
十三香 少许 料酒少许
做法
嫩姜洗干净备用。
1.嫩姜洗干净备用。
肉切成丝备用。
2.肉切成丝备用。
嫩姜切成丝。
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3.嫩姜切成丝。
青椒,红椒,葱也切成丝。大蒜拍碎,
4.青椒,红椒,葱也切成丝。大蒜拍碎,
肉丝放入淀粉,生抽,料酒腌制十来分钟。
5.肉丝放入淀粉,生抽,料酒腌制十来分钟。
开大火将锅烧热，锅热后放入油，油可以稍微多放点儿，油热后放入肉丝，将肉丝迅速划开。
6.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油可以稍微多放点儿，油热后放入肉丝，将肉丝迅速划开。
划好的肉丝盛出来备用。
7.划好的肉丝盛出来备用。
锅中剩下底油，油五成热后放入蒜炝锅。
8.锅中剩下底油，油五成热后放入蒜炝锅。
放入嫩姜翻炒，将姜丝炒软。
9.放入嫩姜翻炒，将姜丝炒软。
倒入划好的肉丝，青椒,红椒,葱丝，盐,十三香继续翻炒。
10.倒入划好的肉丝，青椒,红椒,葱丝，盐,十三香继续翻炒。
出锅前稍微放点儿水，放入鸡精提味出锅。
11.出锅前稍微放点儿水，放入鸡精提味出锅。
小贴士
切肉丝前，肉可以放入冰箱冻一会儿，这样更容易切丝。出锅前添点儿水，可以让菜更入味。
腌嫩姜的家常做法
生姜的主要作用是用来调味，生姜可以让菜的香味散发出来，所以炒菜的时候会用生姜来炝锅。生姜是从地里面挖出来的，它是根茎，而且还是会分支的根茎。我们可以直接把挖出来的生姜洗干净切碎放在菜里面，还可以把生姜腌渍起来，这样保存的时间更长。那腌渍嫩生姜的家常做法是怎样呢？
姜（学名：Zingiber officinale Rosc.），姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。
在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。
根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。腌嫩姜是一道简单的家常腌制菜，主料是嫩姜，辅料有糖、醋、水等。
材料：
材料：嫩姜（青州竹根姜）1斤，
调味料：盐1小匙，糖适量，醋半杯
做法：
1.嫩姜前处理完后，先将一部分切成小段，放入塑胶袋中，再撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软化出水备用
2.将其余的嫩姜削片后，再放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用
3.接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后，沥干水份备用
4.锅中倒入半杯糖、醋和半杯冷开水煮至糖溶化后，放凉成为糖醋汁备用
5.取一个碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜后，拌匀浸泡约2-3天即可完成腌嫩姜
6.食用时，可将腌嫩姜切片后放入碗中，再加入糖醋莲藕、香菜末、小黄瓜丝和少许腌汁翻拌均匀即可享用
其他做法：
食材
主料
嫩姜600g
辅料
糖适量、醋适量、水适量
步骤
1.菜场买的嫩姜。
2.把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净。
3.在通风处，风干。
4.嫩姜用刨子刨片。
5.加入适量白糖，搅拌均匀。
6.腌制到出水，如果夏天最好放冰箱腌制。
7.开始调制糖醋汁，比例是水：醋：糖=1：1：1。
8.锅内放水，白砂糖煮沸，最后加香醋，冷却待用。
9.放冷放后的到糖醋水倒入密封罐。
10.把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干用力汁水。
11.放入到糖醋水，放冰箱冷藏。
12.2-3天后就可以食用了
小贴士
1、用刨子刨出的片很薄，比用刀切好。而且用糖腌制出水很快，腌好的姜片又不那么辣又脆。
梅汁渍嫩姜的做法
人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下梅汁渍嫩姜这道菜的做法。
2.2选取嫩姜适量
3.将姜块洗净切成薄片待用
4.将杨梅洗净用手拿两个握在手心中，轻轻捏挤，挤出汁水待用，可根据自己的喜好来决定杨梅的用量。俺买的是余姚杨梅哦！这个最大的单果俺秤过了，竟然有37克重，估计杨梅的产地，最大的肯定有40克
5.将姜片和杨梅汁白醋、盐、白砂糖适量，少量的凉开水或净水放在容器中，轻轻的摇晃均匀。调料可根据自己的口味而定，盐与水的比例大概是1；10的用量。腌渍好的姜片放在冰箱中贮存
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的梅汁渍嫩姜给家人享用哦！
酸甜小菜嫩姜的做法
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于酸甜小菜嫩姜的做法。
2.1把切好的嫩姜放入凉水中泡两个小时左右。去除部分辛辣味道。如果爱吃比较辣的，也可以用清水洗洗开始下一部。
3.2嫩姜去皮，姜切片，越薄越好，如果觉得不好切，用削皮的刀子削成薄片也很方便。
4.开始煮嫩姜。锅中放入切好的嫩姜，然后倒入白醋：糖=2:1，盐两小勺（约4克左右），鸡精两小勺。（具体据个人口味调味即可）。中火煮沸后改小火再煮10分钟。关火自然晾凉。
5.晾凉后的嫩姜就可以食用了。（越泡味道越浓）如果放入冰箱中后再吃，更加可口。
酸甜小菜嫩姜的出锅需要经过精心的雕琢，而熟知做法步骤的你，通过自己的精心，肯定能够做出最特别的味道。
嫩姜泡醋的做法怎么做呢？
姜和醋看似是两种完全不搭边的东西，一个是香料，一个是调料，几乎是完全没有交集的，但是就这两种材料却能够给人们提高一种效果强大的保健食物，这就是姜泡醋，这种美味的养生食物非常受人的喜爱，下面就来看看嫩姜泡醋的做法怎么做的讲解吧，希望大家能够了解一下。
做法：
1、先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。
2、醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的历史了，当地人虽生活条件很低，但是平均寿命较长。
3、把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。长期服用，到老了不受伤，而且还能益寿延年。
功效：
生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
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