锅包肉的糖醋比例是多少？
老人养生六大黄金比例。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“锅包肉的糖醋比例是多少？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
在做锅包肉这一道食物的时候，不可缺少的就是糖醋，但是对于糖醋的使用比例很多人不了解，因为比例不对也会影响到口感，而下面就为大家来介绍一下，做锅包肉的糖醋比例以及制作步骤。
一、糖：醋大约为2比1
制作方法：
1、香菜，大葱，胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味
2、把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉
3、另取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀
4、锅中倒入多一些食用油烧到6成热，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，放入油锅中炸熟后捞出沥油
5、锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油
6、料酒，白糖，生抽，醋，鸡精调匀做成料汁
7、锅里留少许底油，下姜丝炝锅，放入胡萝卜，大葱丝炒香
8、倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌匀起锅即可
二、材料
猪里脊肉300克，姜丝适量，鸡蛋清1个，精盐0.5小匙，料酒1大匙，酱油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水淀粉适量
做法
1.里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下；
2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁！
3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出；
4.待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出；
5.锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀；
6.加入姜丝、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。
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糖醋排骨糖醋比例是多少
糖醋排骨是很多人爱吃的，在对这样佳肴选择的时候，完全可以放心进行，吃糖醋排骨对身体没有影响，而且吃它对开胃有很好帮助，不过在吃糖醋排骨的时候，要注意要适量进行，很多人在吃的时候，都是没有节制，这样吃的时候对身体没有太多好处的，那糖醋排骨糖醋比例是多少呢?
糖醋排骨糖醋比例：
糖醋汁的黄金比例：1酒，2酱，3糖，4醋，5水
糖醋排骨
材料
排骨(500克)
糖醋汁：料酒(1茶匙)、酱油(2茶匙)、细砂糖(3茶匙)、香醋(4茶匙)、清水(5茶匙)
盐(适量)、香葱(适量)、姜(适量)、植物油(适量)
做法
1. 排骨洗净;姜拍碎;葱白、葱叶分别切好;
糖醋汁调匀：料酒(1茶匙)、酱油(2茶匙)、细砂糖(3茶匙)、香醋(4茶匙)、清水(5茶匙)。
2. 锅中倒入适量清水，放入姜、葱白和少许盐，再放入排骨，大火熬煮。
3. 排骨熟后，捞出沥水。
4. 炒锅加热，倒入较多植物油。
5. 油热后，倒入排骨，中小火炸。
6. 排骨两面金黄后，捞出控油。
7. 开大火，锅中油至八九成热时，倒入排骨复炸。
8. 排骨炸至两面微焦时，捞出控油。
9. 炒锅留底油(也可不留)，倒入排骨和糖醋汁，翻炒均匀，小火收汁。
10. 收好汁后，盛入盘中。
11. 撒上葱花，完成。
小诀窍
a. 做糖醋排骨最好用猪小排。
b. 糖醋汁比例=1料酒2酱油3糖4醋5水
c. 排骨也可不炸，用少量油煎好即可。
在对糖醋排骨糖醋比例是多少认识后，制作糖醋排骨的时候，对它的比例一定要进行注意，而且制作糖醋排骨过程中，对不懂的地方，也是可以进行咨询，同时制作流程，都是可以根据以上方式进行，这样制作糖醋排骨才能够轻松进行。
糖醋蒜糖和醋的比例是多少
很多人都喜欢吃大蒜这种调味品，因为大蒜能够很好的对人体起到解毒的效果，而且大蒜对很多菜也起着很强的提味去腥的作用。但是在吃大蒜之后应该注意刷牙，因为大蒜的刺激性比较强，容易在人的口腔中形成口臭。而在一些地区会腌制糖醋蒜，它主要是利用糖和醋这两种调味品进行腌制的，那么糖醋蒜的糖醋比例会是什么呢？
糖醋蒜中糖醋蒜三种的比例是7：1：7，
做法如下：
一、材料
蒜头350g、红糖50g、香醋350g、盐5g
二、做法
1.准备蒜头。
2.将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。
3.将蒜头洗净沥干，放在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。
4.见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。
5.在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中。
6.最后，将蒜头压实，倒入香醋。
7.加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时放冰箱储存。
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈雪白状态，味道甜美.是吃火锅人的最爱.含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。
【养生作用】
糖醋蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜又是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。
蜂蜜泡水比例是多少
蜂蜜是一种我们在平时的时候经常会吃到的食物，也是一种调理身体的食品，不但营养丰富，而且还可以起到调理肠胃的功效，对于女性朋友来说还可以有养颜和美容的功效，在平时饮用的时候我们要注意方法和时间，而且在喝蜂蜜水的时候要注意比例，下面一起来了解一下蜂蜜泡水比例是多少？
蜂蜜水的比例
蜂蜜水怎么做其实很简单，根据自己的口味来调制就可以，如果甜了多加些水，淡了就多放些蜂蜜，没有固定的比例。但每次最好在25克---50克，一般不要超过100克。太多人体无法吸收过多营养，还有可能引起轻微腹泻。
晚上喝蜂蜜水好吗?
晚上喝蜂蜜水在睡前1小时左右，最好加些牛奶，蜂蜜中含有丰富的镁。而牛奶中有丰富的钾，钾对神经冲动的传导、血液的凝固过程都起重要的作用，它能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染及减少经期失血量;镁对大脑中枢神经具有镇静作用，能调节心理，消除紧张心理，减轻压力。因此对女性是很有帮助的，此外，牛奶蜂蜜富含的B族维生素，有舒缓安眠的作用。
但对于血脂异常的人就不适合在晚上喝蜂蜜水，睡觉时细胞原本就缺水，血液粘稠相应较高，再饮用蜂蜜水，无法很好的稀释血粘稠度，不利于预防心脑血管的意外。所以，患有血脂异常的人组号选用白开水为宜。
通过以上的介绍，我们现在知道了蜂蜜泡水比例是多少，这在平时饮用的时候特别重要，会直接影响到我们饮用的效果，另外蜂蜜在购买的时候我们也要注意进行鉴别，特别是防止出现购买质量差或是假的蜂蜜，这对我们身体会有害处。
炒菜调料比例是多少
炒菜调料的比例是因菜而异的，另外地区不同，调料的比例也会有很大区别，比如有的人口重，盐就会多放一些，有的人喜辣，就会多放些辣椒。因此这个比例是没办法统一的，当然一些比较经典的或有名的菜品调料是有比例的，比如盐放多少，料酒多少，醋多少都有严格的比例，而对于家常菜来说，还是要根据自己的口味来定。
食糖：在烹调中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑制酸味，缓和辣味。如果以糖着色，待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒;如果只是以糖为调料，在炒菜过程中放入即可;而在烹调糖醋鲤鱼、糖醋藕片等菜时，应先放糖，后放盐。
料酒：料酒主要用于去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。料酒应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高时加入，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉;而新鲜度较差的鱼、肉，应在烹调前先用料酒浸一下，让乙醇浸入到鱼、肉纤维组织中去，以除去异味。
中国的料酒分黄酒和白酒两大类，通常炒青菜、绿色类用白酒，肉类用黄酒。可以很好地带出食物的鲜味、去腥等。西式料酒分红葡萄酒和白葡萄酒以及烈酒等，通常白肉放白酒，红肉放红酒。如鱼肉，用白葡萄酒烹煮。
醋：醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香，软化蔬菜纤维，还能避免高温对原料中维生素的破坏。做菜放醋的最佳时间在“两头”，有些菜肴，如炒豆芽，原料入锅后马上加醋，既可保护原料中的维生素，同时又能软化蔬菜中的纤维;而有些菜肴，如糖醋排骨、葱爆羊肉，原料入锅后加一次醋，其作用是祛膻、除腥，菜肴临出锅前再加一次，以解腻、增香、调味。
炒菜的时候需要的调料很多，各地区不同，所放的调料也会有所不同，但一般要准备盐，酱油、味精、大料、花椒等。有些地区做菜非常精细，因此所用的调料也是非常丰富，仅花椒就会准备很多种。这样做的菜肯定会比较鲜美，味道也是很好的。
人参泡酒的比例是多少
中药泡酒就是中医当中一种非常关键的养生方法，尤其是用人参泡酒药用价值要更加的高，因为本身人参的营养成分就是极其丰富的，这种药酒对于一些本身就有些气虚的人们是有很好的滋补效果，所以有气虚症状的患者最好就是要吃一些人参，但是很多人都会觉得人参味道不太好吃，这个时候就可以泡制成药酒服用，不过用人参泡酒的比例是什么样的呢？
处方
人参30g，白酒1200ml[1]?
制法
1.用纱布缝一个与人参大小相当的袋子，将人参装入，缝口；
2.放入酒中浸泡数日；
3.之后倒入砂锅内，在微火上煮，将酒煮至500～700ml时，将酒倒入瓶内；
4.将其密封，冷却，存放备用。
用法与用量
每次10～30ml，每日1次（上午服用为佳）。
备注
（1）人参：味甘微苦；生者性平，熟者偏温。功在补五脏，益六腑，安精神，健脾补肺，益气生津，大补人体之元气，能增强大脑皮质兴奋过程的强度和灵活性，有强壮作用，使身体对多种致病因子的抗病力增强，改善食欲和睡眠，增强性功能，并能降低血糖、抗毒、抗癌，提高人体对缺氧的耐受能力等作用。
（2）酒作为人类饮用历史最长的一种植物发酵酒精饮料，得到人参的滋养，不仅吸收了人参的药用养分，而人参有解除急性酒精中毒和烂醉的功效，人参酒就有了非比寻常的特殊功效。用人参泡酒有补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智的作用，一切气血津液不足之证。补气养血，暖胃散寒。
如果是想要用人参泡酒的话方法还是比较简单易学的，而且只需要使用五百毫升的酒即可的，但是在制作人参泡酒之前就要将人参用袋子装起来的，还有封口的，这样的话才可以很好的去泡酒的，最主要的就是要密封好的，如果是一定漏气的话就会影响到药性，并且最好还要冷却以后存放起来。
炸油条配方比例是多少？
油条是我们中国比较有特色的食物，一般在中饭或者晚饭的时候看不到它的身影，但是在早餐的餐桌上，肯定是有它存在的。尤其在北方地区，一碗豆腐脑一根油条乃是早餐的标配，当然饭量大的人早餐可以吃两根或者三根油条。尽管它是一种油腻的食物，但是并不会给身体带来多大的危害。那么炸油条配方比例是多少?
具体做法参考如下：
用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
油条的做法：
1.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟;
2.将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态;
3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;
4.将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5.切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长;
6.油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
怎样做出松软的油条?
1.面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃;
2.面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度;
3.发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃;
4.油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
扩展资料
1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用温水)，用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，
上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好(天冷用棉絮)，饧放4小时，继续让其发酵。
2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条(每条重35克)边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。
自制糖盐水比例是多少？
生活中，常喝糖盐水对人身体是非常好的，尤其是在夏季，不管是老人还是小孩，喝糖盐水都是很好的，但是很多人对于糖盐水怎么配比却不是很清楚，那自制糖盐水比例是多少？糖盐水制作配方为500ml水+盐4.5g+葡萄糖。可以配成5%糖盐水，即加入25g葡萄糖，或配成10%糖盐水，即加入50g葡萄糖。
孩子感冒后，常会拉肚子。腹泻时，机体不但丢失大量水分和营养物质，还会丧失大量的电解质，如钠、钾、钙、镁等。如果丢失超过一定限度，就会出现电解质紊乱，还可能出现酸碱中毒。
此时不妨喝点糖盐水。人体摄取的蔗糖和淀粉等物质，都必须先转化为葡萄糖才能被人体组织吸收和利用。因此，补充葡萄糖，使人体吸收和利用更直接、更快速。
有急性胃肠炎或者腹泻病史的人，在家里备一些葡萄糖粉和生理盐水，在出现症状时，可口服糖盐水。具体配方：白开水500毫升(1斤装酒瓶一瓶)+白糖10克(2小勺)+细盐1.75克(啤酒瓶盖的一半)，随时口服。
孩子腹泻时一定不能禁食，可少量多餐，以流质和半流质即米汤、粥为主，孩子腹泻后一旦有尿少、哭时少泪、口唇干等脱水症状，家长一定要带孩子求医。
面对孩子腹泻的问题，相信很多家长都不喜欢带孩子去打针吃药，因为长时间打针吃药，就会让孩子变成依赖型，为了保护好肠胃健康，很多家长会尝试一些其他的方法，糖盐水的好处就是可以治疗腹泻，容易让孩子接受。
盐和糖都是人体的生理活动进行正常消耗的一种物质，如果身体经常感到疲乏无力的话，可能是身体的电解质失衡等情况所导致的，因此补充了盐分和糖分之后，帮助调节身体的电解质，以及盐糖水可以快速地被人体所吸收，及时补充需要的能量，以及盐水还可以帮助保持大便的通畅，改善肠胃的消化能力，糖水可以帮助润肺，以及消除一定的发炎的情况。
拉面的配方比例是多少？
兰州拉面在全国各地都享有盛誉，但是随着时间的推移，那种传统香味袭人的正宗兰州拉面似乎离我们越来越远，取而代之的都是一些“仿制品”。与其说是奸商越来越多，不如说是传统手艺的流失，所以很多地方的拉面也越来越不纯正了。那么最正宗的兰州拉面配方比例是什么呢?下面一起来看看。
和面的正确配方是：
和面时要加盐，盐能提高面粉的筋性，煮出来的面口感好，拉面主要程序是打面穗，搓面，呲面(兰州叫法)，加用水化开的拉面剂(拉面剂俗称叫灰，最好是出厂半年以内的，半年以外拉面剂功效在逐步削退)，然后在呲面，呲面的次数根据面的多少而定，然后是醒面，醒十多分钟就可以揉面了，揉几遍后开始遛面，边揉边遛，在揉面和遛面的过程中，拉面师傅根据面的软硬度和面的伸展程度决定是否在添加水和灰。
拉面，一种汉族传统面食，民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草场无污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉质鲜红、鲜嫩、高蛋白、低脂肪，营养丰富，味鲜美而纯厚，加以适量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，汤味纯香而悠长，口味甚佳。兰州牛肉拉面煮肉制汤技术十分关键。
永登的面：兰州市永登县优良麦种“和尚头”磨成的面粉面筋值量高，色白微带黄，面条进口筋斗、稍发脆、面香而口感甚佳。面条在汤内浸泡时，面条紧而汤不浑。由于“和尚头”产量较低、市场需求量大，不能满足市场需求，现多选用高筋面粉，如塞北雪和牛肉面专用粉。
甘谷的线：是指甘肃省甘谷县盛产的一种细而长的线辣椒，该辣椒经晒干后，压磨成的辣椒粉色艳红、含油脂、味辣而香，制成的辣油辣味纯厚、色泽红亮。
薏米红豆粥比例是多少
薏米和红豆一起熬制米粥的时候到底是需要上面比例呢?很多不知道这个薏米红豆粥的比例到底是多少才合适，害怕自己做了不符合比例要求的话，那么制作出来的米粥不好吃不说，还担心薏米红豆粥制作出来不健康，不合理，不能滋补身体，也不能给身体带来营养，那么薏米红豆粥的比例到底需要多少合适呢?
不需按比例,每样抓一小把,将薏米和红小豆洗净后,用水浸泡一夜.(豆萌芽,生最盛,其酵素特多,少食后令人排出空的物,而且更容易煲.)把泡好的薏米、红小豆和芡实粉,加入适量的水煮至豆花,即加入冰糖溶解后,就是祛湿健脾的佳品.
粥可以每日三餐食用,多食不限;粥汤可以做茶喝.薏米红小豆粥芡实有个好处,怎么熬都不会发黏发稠,底下总是熬烂了的薏米、红小豆和芡实,上面是淡红色的汤,而薏米、红小豆和芡实的有效成分大半都在汤里.
熬粥时候,水放多一些,这些汤就够我们喝一天,可以当茶喝.薏米,在中药里称"薏苡仁",《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹,利肠胃、消水肿、健脾益胃,久服轻身益气.红小豆,在中药里称作为"赤小豆",也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效,因为它是红色的,红色入心,因此它还能补心.
其实在制作这个薏米红豆粥的时候不需要比例的，大家按照自己的规定来完成美食的制作就行了，在制作薏米红豆粥的时候要根据自己所需要的量来选择，比如说自己是几个人，需要多少的量，这些都是没有严格规定的，自己也是要结合自己的胃口来决定。
赤豆薏米量比例是多少?
红豆对人体有很多好处，红豆煮成粥可以祛湿，还可以补血，像贫血的人喝点红豆粥来补血效果比较好，红豆跟薏米一块煮粥吃祛湿效果更好，但很多人还不知道怎么做红豆薏米粥，不知道红豆薏米粥的放水的比例怎么放，赤豆薏米放水量的比例是多少?接下来我们来看看吧。
一.赤豆薏米量比例是多少?
煮红豆薏米水的话，红豆和薏米应该都是30克，既比例是1:1，然后清水需要加2升左右，这样煮出来的水清凉透彻，可以过滤出来直接代替白天的饮水饮用，最好不添加任何的糖分。
二.煮粥的比例——去湿粥
煮具有去湿作用的红豆薏米粥可以加入70克的红豆和70克的薏米，但是清水部分可以少放一些，只要超过了1.5升就可以了。
单纯食用粥
单纯的食用粥，加入薏米做粗粮的话，可以随便放多少，小编一般是每种粗粮抓一小把，再加一小把的大米，然后按自己喜欢的稠度炖粥。
三.经期女性的比例
经期女性不建议食用性凉的薏米，因此可以将薏米去除，只食用红豆汤或者粥，若是想加入薏米，可以加10克炒熟的薏米和70克红豆，再加上几片生姜，一起煮至。
四.红豆薏米怎么煮
1、将薏米挑选一下，倒在锅中，小火翻炒，20分钟左右。
2、待表面慢慢变黄黄色，有香味时即可盛出备用。
3、将红豆清洗干净，用清水浸泡2到3个小时。
4、在锅中加入适量的清水，大火烧开。
5、水开后在锅中加入红豆、薏米一起煮。
6、大火烧开之后，转小火，慢慢煮烂。
7、煮好后，按口味加入糖或者食盐调味即可。
五.吃红豆薏米要注意什么?
1、薏米性凉，还有薏苡仁油刺激子宫，孕妇食用可能会出现胎动或者是流产的情况，因此怀孕女性孕期不建议食用。
2、红豆和薏米具有祛湿的功效，而稻米具有一定的湿气，在煮的时候加入稻米，粥变稠的同时，功效也会变差，所以不建议和稻米一起煮。
3、薏米和红豆中含有丰富的淀粉、蛋白质等成分，所以吃太多会妨碍消化，因此对于消化吸收能力较弱的人尽量少吃或不吃。
4、红豆和薏米中含有丰富的蛋白质的成分，对蛋白质过敏的人群不建议食用红豆薏米，以免出现过敏的情况。
5、生薏米没有去湿的作用，想要食用薏米去湿，要将薏米小火炒熟之后在煮汤或者煮粥。
腌鸡蛋放盐比例是多少
腌鸡蛋的方法比较简单，为了保证演出的鸡蛋蛋黄能够流油，一定要注意盐水的比例。一般情况下在室温一百克水，可以放入36.5克左右的盐，这样的盐分浓度是比较高的，能够保证腌制的鸡蛋时间比较短，当然在腌制鸡蛋的时候也要了解一些技巧，为了更好的促进鸡蛋能够出油，可以把鸡蛋先用白酒浸泡一下。
腌鸡蛋做法
据说白酒是增香出油的关键，有兴趣你可以试一下加与不加的区别。
食材
主料鸡蛋9个盐220g水550ml 辅料花椒适量桂皮适量大料适量白酒适量
步骤
1.备好食材：鸡蛋9个，盐220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。
2.煮饱和盐水：取一锅将盐、水、香料放入，煮开待凉配用。
3.将鸡蛋一个个地沾上白酒，放进瓶中。
4.将凉透的饱和盐水倒入瓶子里，完全灌满。
5.将瓶子封闭起来，写一标签，注明制作时间和材料用量。
6.将标签贴在瓶上，等待35天后的结果。
7.第38天，打开瓶子取出一个鸡蛋，入锅中煮熟。
8.最激动的一刻到来了，哇！出了很多油呵！
小贴士
1．这是我第一次做，瓶上标签上材料用量是当时的用量，通过试做品尝认为盐份有点大，可以按照100毫升水，40克盐的比例制作。
2．瓶子一定要密封，放在阴凉处。
3．放白酒据说是增香出油的关键。
营养价值
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；
同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
摊煎饼面糊比例是多少
煎饼是一种常见的食物，做法颇多，口感鲜美，而且软硬度适宜，受到很多人喜欢。而且可以根据个人口味搭配不同的食材，如：鸡蛋，火腿，油条片，榨菜等。生活中可以搭配粥，汤食用，也可以作为早饭或是晚饭。本文就简单介绍下如何摊煎饼和摊煎饼面糊比例是多少。
鸡蛋煎饼好吃易学，而且掌握了摊煎饼的基本方法，还能举一反三，变幻出很多花样，比如只用面粉、鸡蛋和葱摊出来的就是纯鸡蛋煎饼，如果加了萝卜丝就是萝卜丝煎饼，还可以加西葫芦、茴香、荠菜等等。我今天这个煎饼加的是自己家种的小香葱、蒜苗和香菜，香味多而不杂，层次丰富，细品之下，蒜香、葱香、香菜香一层层弥漫开来，更加完美地衬托出浓郁的蛋香。
面粉250克，加水调成图中的稀稠度，葱、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加适量盐，少少五香粉，三个鸡蛋加入打散并搅拌均匀。
锅热后放少量油，转动锅，让油布满锅底即可，多余的油要倒出。火调到图中所示的状态，就是除了中心，周围一圈刚刚好有小火苗。舀两勺面糊倒入锅中。
拿起锅轻轻倾斜转动，让面糊缓缓流动，布满锅底，到自己喜欢的厚薄和大小，这时候面糊基本凝固不动了，盖上盖子。
两三分钟后，看见盖子的排气孔冒出大量的蒸汽时，开盖看看，一面煎好了，翻面，盖上盖子，同样看见锅边冒出大量蒸汽的时候就好了。这次时间略短一点。
其他菜的煎饼同样切碎即可，如果是摊萝卜丝煎饼，就要多一步，把萝卜擦丝。
注意事项
首先将面粉倒入足够大的容器里，一边倒入清水一边用筷子搅拌。这个时候要留意清水的分量， 千万不要倒多了。即使是放少问题也不大，可以再次加 ，如果不小心放多了，而又不够面粉的时候那可没办法挽救了。
然后用筷子将面糊搅拌均匀，一直搅到不会出现小颗粒为止。打好的面糊应该是用勺子舀起一勺，往下倒的时候呈现出绵绵不断的状态。如果你呈现水滴的状态，那说明面糊还是很稠，应该再加点水再搅拌。
腌辣椒盐比例是多少
腌辣椒这种做法是四川地区比较常见的一种泡菜做法，一般是需要选择新鲜的辣椒，然后加上食盐以及大蒜等，按照一定的比例加入，然后放进密封的罐子中进行发酵而成的。而腌辣椒的时候，盐跟辣椒的比例是1斤辣椒50可食盐，味道比较重的朋友，盐的量可以适当的加入，但是要注意用量。
腌一斤辣椒放多少盐
一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。
辣椒和盐的比例约为10-15:1,盐少的话味道可能会有点酸,保存时间也会短一些。
如果需要存放时间久一点就放100克,若是速腌即食的话可以适量一点!
剁辣椒一般要腌一周时间。
制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴;如剁椒鱼等。
四川辣椒酱做法
一、材料：
郫县豆辨100克(剁细)、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克(湿重)剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克(剁碎)
二、制作方法步骤：
1、炒锅将油烧至高热后，再凉至4成热。
2、将所有料(食盐、味精除外)放入锅中，加水两小勺，小火慢熬。
3、并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了。
4、放盐、味精便可出锅。
5、如果加点肉松或海米茸味更佳。
辣椒的挑选技巧
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
腌辣椒的危害
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
在腌制过程中，亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的风味。但是，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，腌制食品中亚硝酸盐的存在是主要的潜在危害。
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