鸭翅膀的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《鸭翅膀的做法有哪些？》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
鸭翅相信很多人都喜欢吃吧，但是喜欢吃的食物，我们也要了解它的正确制作方法，最常见的红烧鸭子是很多人的最爱，那么如何自己动手制作完成了，可以看看以下介绍的方法。
一、红烧鸭翅：原料 料酒、冰糖、酱油、醋、五香粉、盐、鸡精。
做法
1.先将鸭翅分解成小段，以方便入味，然后洗净血水。
2.然后加料酒、酱油拌匀，腌制一段时间。
3.锅烧热，放鸭翅煎；约一分钟，香味出来，加黄酒、酱油、五香粉，翻炒几下，加水没过鸭翅。
4.水开后任其咕嘟一分钟，加醋、冰糖（可以提鲜兼制造汤汁粘稠的效果），极少的盐，
5.盖上锅盖，调低温，焖制约二十五分钟直至汤汁收的差不多（过程中要翻动几次，使入味均匀）；
6.最后加少量的鸡精，关火继续焖三分钟即可！
二、主料鸭翅中280克生抽20克盐2克可乐330ml油20克 辅料姜片5克葱段适量
步骤
1.准备材料。鸭翅膀洗净后用厨房纸拭干水份。
2.锅里倒入花生油，油温7成热时，下姜片葱段煸炒。
3.放入鸭翅，煸炒至肉变色。
4.加入盐、生抽及可乐，大火煮开后改小火煮。
5.20分钟左右时，看一下鸭翅膀已经煮透上色了，开大火收汁。
6.装盘即可。
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酸辣鸭翅膀
在我们的生活中有很多人是比较喜欢吃鸭翅的，而且我们大多数吃的鸭翅都是买的鸭货，其实我们自己在家里也可以做一些鸭翅，将鸭翅做成酸辣味道的，吃起来会特别的开胃，而且牙齿这个部位的营养价值也是比较高的，还有很多的胶原蛋白和脂肪，那么酸辣鸭翅的做法是什么呢?
酸辣鸭翅的做法详细步骤
1。 鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出;
2。 青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块;
3。 萝卜泡酸切成滚刀块;
4。 姜切片，葱白切段，大蒜切粒;
5。 沙锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟;
6。 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入沙锅内的鸭翅、原汤，放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘。
酸辣鸭翅的做法小贴士
食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
酸辣鸭翅的营养分析
鸭翅
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热。
鸭翅菜谱: 三鲜瓤鸭膀 花生米炖鸭翅 广式滷鸭翅
葱白
葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合。表虚多汗者慎服。
葱白菜谱: 爆墨鱼花 葱白阿胶蜂蜜饮 葱白粥
啤酒鸭翅膀的做法大全
在所有肉类中，鸭肉素以脂肪易消化，吃了后不会发胖而著称。它不仅人类餐桌上的美味佳肴，而且还具有滋补、益肾、消除疲劳、止咳化痰的效果，很适合体质虚弱、欠缺食欲的人食用。在所有鸭肉部位中，许多人对鸭翅特别情有独钟。下面就推荐给喜欢吃鸭翅的人一道美食——啤酒鸭翅。让我们一同看看其常见做法都有哪些吧。
一、做法一
食材：鸭翅6只、啤酒一瓶、姜片一小碗、蒜片适量、茶油少许、盐适量、酱油少许、辣椒粉适量、葱花少许。
做法：
1.买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里。
2.炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟。
3.将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用。
4.坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色。
5.最后倒入整瓶啤酒，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时。调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可。
二、做法二
食材：主料：鸭翅、啤酒。 辅料：八角、干辣椒、姜。 调料：生抽、食盐
做法：
1.锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血水；
2.八角、辣椒、蒜瓣、生姜切好备用；
3.锅烧热，油热后，把八角、生姜、蒜瓣放入油中爆出香味；
4.倒入鸭翅翻炒，炒至鸭翅水分干为止；
5.倒入整瓶啤酒，加酱油、盐、翻炒片刻，使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上；
6.大火烧开，改小火焖煮30分钟，待浓汤收汁即可。
三、做法三
食材：鸭翅、青椒、八角、盐、啤酒、花椒、葱段、姜片、蒜瓣、老抽、料酒、醋、红尖椒。
做法
1.
洗净鸭翅，放进开水里焯水取出血沫，来出后放凉，用小镊子夹去短小的鸭毛。
2.
锅里倒油烧热，放入调料A炝出香味，然后倒入鸭翅翻炒，一定要炒到感觉鸭翅“冒油”为止。
3.然后倒入适当老抽继续炒，直到酱油上色。如果不炒到上色，做出来的会难看又难吃。
倒入啤酒，量要没过鸭翅，放盐，一大勺料酒，一勺醋，大火烧开，转小火慢慢炖。
4.汁快收干时放点切好的青椒在里面，味道更香浓。
鸭翅膀的做法大全有哪些呢？
鸭翅膀和鸡翅类似，都是人们非常喜爱的美食材料之一，鸭翅相对于鸡翅来说肉更少，但是肉比鸡翅更劲道，也更容易入味，因此，鸭翅美食的味道远远超过鸡翅美食。鸭翅膀制作美食需要一定的技巧，下面就来看看鸭翅膀做法大全有哪些呢？
做法一：卤鸭翅
1.鸭翅斩断关节洗净，烧开水加料酒or米酒，先焯一遍鸭翅，捞出淋干水备用。
2.半锅水，加大料，(八角)花椒，桂皮，草果，丁香，茴香，盐，红糖，酱油，煮开。
3.卤水开了后，下鸭翅，卤汁水没过鸭翅，大火烧开，小火卤20分钟，关火闷泡一小时或更长时间。
4.捞出卤好的鸭翅放凉即可摆盘上桌，是个非常好吃漂亮的下酒小菜，剩下的可放冰箱里冷藏。
做法二：糟蒸鸭翅
1.将鸭翅洗净，放入沸水锅中煮透，捞出；
2.用刀剁去鸭翅的两端，抽去骨待用；
3.把冬笋切成5厘米长的条，替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处；
4.把鸭翅放在盆中摆好，加入精盐，白糖，味精，鸡汤500克，葱段，姜片，香糟酒，调好口味；
5.用35厘米见方油纸将盆封严，上笼蒸熟透取出，浸在原汤中晾凉即可。
做法三：酱香鸭翅
1.西兰花焯水，码盘。
2.鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟。（喜欢颜色深的可以加老抽）
3.另起锅放水，加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅。（连同腌制汤水一起倒进锅里）
4.大火烧开改小火煮约30分钟。（喜欢肉软烂的可以更久一些时间）
5.待鸭翅冷却后出锅斩件，装盘开吃吧。
鸭翅膀的家常做法是什么？
鸭翅膀也是鸭身上的一个部位，虽然说鸭翅膀的肉不多，但是啃起来口感是非常棒的。鸭翅膀的做法非常多，可以卤，可以烧也能煮，比较家常的鸭翅膀做法更是多样，下边就介绍几种鸭翅膀做法。
一、啤酒鸭翅
1.买回来的鸭翅洗净剁成小块放在水里泡着。
2.锅中烧好水，把鸭翅和盐在锅里煮五六分钟。
3.将鸭翅捞出后在锅里爆炒放入姜一起炒，鸭翅变黄后撒上酱油上色。再把一瓶啤酒倒进锅里，大火煮开后换小火炖半个小时。
4.出锅前放入盐蒜辣椒粉调味料，用大火收汁即可。
二、卤鸭翅
1.将鸭翅 姜片，蒜，葱，料酒在烧好水的锅中煮一下后捞出。
2.在油锅中把葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，干辣椒等爆香。
3.在锅中加入水 盐，生抽，老抽，料酒大火熬汁。
4.煮开后将鸭翅放入小火熬半个小时。
5.为了更好的入味，关过火后盖着锅盖焖2个多小时最好不过了。
三、孜然鸭翅
1.将买来的卤水汁在锅里小火熬，放入白糖。
2.熬开了之后加入水和撒上点盐调味。
3.卤汁沸后将鸭翅下锅，鸭翅变软时捞出。
4.砂锅中热好油，将鸭翅下油锅炸变黄后捞出。
5.将油倒出，鸭翅下锅放入孜然、花椒、辣椒、油辣子、味精、盐拌匀，盛到盘里即可。
四、红烧鸭翅
1.买来的鸭翅洗净后用刀划几下（更好入味）
2.锅中烧开水把鸭翅焯一下。
3.然后把鸭翅在油锅中翻炒，加入冰糖给鸭翅上色。
4.锅内加水放入抽生抽，放入姜和葱大火烧开后换成小火慢炖。
5.最后收汁后撒上适量的盐翻炒几下就可以享用了。
鸭翅膀最简单家常做法
平时我们都吃过鸡翅膀，很少有人会吃鸭翅膀，其实鸭翅膀要比鸡翅膀的口感更加筋道，而且QQ弹弹的，营养价值也很高，不过在平时需要注意，鸭翅膀虽然好吃，可是却比较难做，想要把鸭翅膀做的好吃美味，可以学习一些家常的做法。
糟蒸鸭翅
简介 此菜脆嫩鲜香，爽口不腻。
材料
主料：鸭翅500克，
辅料：冬笋100克，
调料：大葱25克，姜25克，盐4克，白砂糖20克，香糟50克，味精2克
做法
1.将鸭翅洗净，放入沸水锅中煮透，捞出;
2.用刀剁去鸭翅的两端，抽去骨待用;
3.把冬笋切成5厘米长的条，替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处;
4.把鸭翅放在盆中摆好，加入精盐，白糖，味精，鸡汤500克，葱段，姜片，香糟酒，调好口味;
5.用35厘米见方油纸将盆封严，上笼蒸熟透取出，浸在原汤中晾凉即可。
卤鸭翅
材料
鸭翅500克，卤料1包，姜10克，干辣椒1棵，盐10克
做法
1.新鲜鸭翅洗净，用沸水氽烫一下捞出。
2.深平底锅加水烧开，放卤料、姜块、干辣椒、盐加入;再加鸭翅中火煮熬40分钟，捞出沥干即成。
盐水鸭翅
材料
鸭翅800g(约20个)，葱1根，姜10g，水1250ml，黄酒100ml，糖20g，盐20g，卤包：八角5g，沙姜5g，花椒3g，小茴香2g，陈皮4g，甘草2g
做法
step1：将卤包香料，装入专用卤包袋中，并封好口;
step2：取一个汤锅，先将葱姜拍松后放入锅中，加入水，用中火烧开;
step3：将黄酒加入汤锅中，煮开后，继续加入糖，盐和卤包，转用小火，煮沸约5分钟，至香味散发出来，卤汁就算预备好了;
step4：熬制卤汁的同时，我们将鸭翅洗净，另起一锅，放入适量水，水开后，将鸭翅放入汆烫2分钟后取出，并用开水冲净;
step5：将处理好的鸭翅，放入煮滚的卤汁中，转小火使卤汁一直处于微滚的状态约45分钟后熄火，让鸭翅继续浸泡10分钟后出锅，晾凉后即可享用了。
小诀窍
这个卤汁除了可以卤鸭翅，也可以卤整鸭，如果卤整鸭，要将卤汁的量增加一倍，卤好了，就是盐水鸭;
黄酒也可以用其他料酒代替。
香辣鸭翅膀的做法大全
香辣鸡翅大家都吃过，但很多人没有吃过香辣鸭翅膀，其实香辣鸭翅膀也非常的美味，主要准备就是鸭翅膀，另外还要准备辣椒，八角花椒等一些食材，鸭翅膀相对比较大，最好要剁成三段，之前要处理好，去除鸭翅膀的腥味儿，下面我们就来了解一下香辣鸡翅膀的做法大全。
香辣鸭翅膀的做法大全
材料
三节鸭翅膀，香辣酱，八角，辣椒，蒜，姜，料酒，冰糖，生抽，老抽，味耗鲜，柠檬
做法
1、鸭翅膀剁成三段，出水，处理干净。
2、锅里少许油，煸炒香辣酱、八角、辣椒、蒜、姜。
3、然后倒入处理好的鸭翅膀一起翻炒。
4、加料酒、水、冰糖、少许生抽、老抽、味耗鲜、柠檬，煮开，小火煨2小时以上， 大火收汁，捞起盛盘。
做法二
主料：鸭翅十来个、芹菜1小把
辅料：大蒜3克、料酒3勺、生姜2克、生抽半勺、老抽1/4勺、豆瓣酱1勺、干辣椒2克、花椒10粒、冰糖8颗、盐适量、鸡精1克、香油适量、芝麻1克
1.鸭翅尽量买新鲜一点的，有些事冻了好久的，谁知道具体有多久呢
买回来解冻好检查下毛有木有处理干净
芹菜可以换成其他的，随自己口味吧
2.锅里放入适量水，放入鸭翅，再倒入少许的料酒去腥儿
煮好后水倒掉，鸭翅用温水冲洗干净浮沫
3.芹菜洗净切小段儿
4.大蒜切片
5.生姜切片备用
6.锅里放油烧热，放入少许干辣椒和花椒小火炸香，然后捞出来备用
7.接着倒入大蒜生姜片爆香
8、倒入鸡翅翻炒均匀
9.一勺料酒
10.半勺生抽，四分之一勺老抽
11.少许冰糖，彻底炒匀至冰糖融化
12.炒上色之后加入适量清水，大火煮开之后转小火
我放了一点豆瓣酱，不是特别多
13.汤汁还剩三分之一的时候放入切好的芹菜
14.接着放入一丢丢盐，【其实可以尝一下，生抽老抽豆瓣酱都有咸度】少许鸡精，辣椒油炒匀，转大火收汁儿
15.还放了些蒜苗段提香，没有葱也行
16.最后放入先前炸好的辣椒和花椒，少许芝麻翻炒匀出锅
17.其实没等着出锅我就先啃了一个，还舔了吧唧嘴，意犹未尽啊。。
18.想着现在天气这么炎热，都喜欢我在家里看看电视吹个空调最舒服了
所以这不赶紧来分享了...
卤味鸭翅膀怎么做
牙齿是非常好吃的，人们会经常在一些商铺店买鸭翅，鸭脖，它的营养价值也是非常重要的，因为身体需要这样的一个营养为身体提供，而且他的口味也是非常美味的。所以很多人都很爱吃这样的食物。但有的人可能会觉得外面买的卤鸭，卤翅可能会对身体有一定的问题，而且卫生也是比较难注意的，所以这个时候需要一个这样的手工制作，可以更好的为身体提供健康和营养，可以很好的帮助到身体。所以这个时候一定需要这样的营养，为身体提供的。一起和看下。
鸭翅膀如何处理
鸭翅膀想要从鸭身体拿出来，是比较需要以下的步骤。首先煮好水，把鸭子放进去，清洗干净，用热水烫。把鸭子的腿脚和翅膀放起来，尽量可以选择绑好，把内脏和腋下的一些食物是可以很好的帮助取出来，这样的话，可以很好的帮助吧，他的一些内脏取出的。随后。把鸭翅膀取出来可以先用一个筷子或者是刀切下来，这样的话可以更好的帮助取出鸭子，这样是更加方便的，可以很有效的是得鸭子在制作的时候更好吃。卤鸭翅的营养价值非常高，因为卤鸭翅可以很好的对身体起到一定的营养，而且在制作的时候可以很好的制作。卤鸭翅制作的时候，先把鸭翅膀取下来，放入一些酱，可以很好的帮助的入味。
卤味鸭翅膀怎么做
首先先用葱姜蒜去除掉他的腥味，这样的话在后面制作的时候也是比较方便的。最后将他制作好以后放入冷水中进行煮，这样的话，可以很好的帮助到他去腥味。随后将锅中放入八角，大料，茴香，这样的话可以使得它的味道更加鲜浓。放好以后，放入鸡翅，把鸡翅从上一个锅中捞入上一个锅中，最好煮上一两分钟去腥，味道就可以了。第二个就可以放入锅中进行入味儿。等到料煮好以后，放入鸡翅先用大火煮，随后转小火就可以了，这个时候一定不要煮的时间短，时间长，可以更好地入味。我首先先油，大火再转小火，这个时候可以很好的帮助到身体为很好的为鸭翅提供到营养。这个时候味道也是更加鲜美的，入味儿也是最为好的。
卤鸭翅的营养价值
卤鸭翅的营养价值是极高的，还可以很好的帮助身体，使得身体非常健康。鸡翅还有的营养价值，是比较丰富的。而且还需要的就是鸭翅，可以很好的为身体提供蛋白质，胶原蛋白。为身体提供非常丰富的营养。所以，非常需要这样的营养物质。胶原蛋白可以很好的为女性提供到美容养颜的功效，所以这个时候非常需要这样的食物和营养为补充这个。鸭翅不仅仅是可以很好的为身体提供营养，而且还可以很有效的为身体提供营养。而且可以很好的补脾胃，对身体来说非常重要的原因，很有效的为身体提供营养。
鸭翅怎么卤好吃
卤鸭翅想要好吃，最重要的就是在他的味道上做出一些改变，这样的话才可以很好的帮助他的味道，入味儿在后期制作的时候也非常需要这样的一个营养问题，提供这样的元素，避免卤鸭翅在味道上不足，可能会出现一些味道不好，会影响到口味。在煮料的时候可以放上八角，大料，花椒，再外加一个酱，可以很好的使得它的味道更加好吃。加一些，这样可以使得它的味道更加好吃。所以在制作的时候可以需要这样的一个食物，为身体提供营养。所以这个时候一定需要这样的营养，可以很好的为身体提供营养。卤味儿一定要再入味儿的时候才可以很好的帮助他的味道。因为入味儿的话才会使得它非常好吃，所以非常需要这样的食物。
卤翅非常好吃，而且它的营养价值也是极高的，可以很有效地帮助的身体，使得身体需要这样一个营养元素的摄入，而且他的口味也是非常好吃的，胶原蛋白可以很好的补充到营养，为身体提供的营养价值，最这个时候非常需要这样的口味，使得营养可以更有效地帮助到身体。所以经常选择吃手工做的卤汁，营养价值是更高的，可以选择吃这样的食物，为身体提供营养。
红烧鸭翅膀的做法有哪些呢？
鸭肉是最重要的肉食之一，人们在生活中少不了食用鸭子，因为鸭子的营养价值高，而且烹饪方法简单，只需要简单的步骤就能够将鸭肉做出美味无比的效果，鸭子的每个部分都可以单独的制作烹饪，例如鸭翅膀可以单独制作成独具特色的美食，下面就给大家介绍一下红烧鸭翅膀的做法吧。
做法一：
1.鸭翅去杂毛，洗净。葱姜切片、蒜瓣剥好。
2.鸭翅入锅，加姜片，焯水，去浮沫捞出冲洗干净。
3.锅中放少许油，放葱姜蒜、花椒和八角爆香，把鸭翅放到锅中翻炒，翻炒至鸭翅表面变色
4.加入生抽和老抽翻炒，加入料酒和开水没过鸭翅。盖上锅盖炖30分钟左右。
5.放盐，大火收汁，汤汁浓稠，稍稍翻动下即可。
做法二：
1.鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。
2.放进锅里大火烧开，捞出浮沫。
3.锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。
4.加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。
5.开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了。
做法三：
1.半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。
2.炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香。
3.放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）。
4.炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。
鸡翅膀做法有哪些呢
对于很多吃货来说，每天最幸福的事情就是可以吃到不同口味的食物，鸡翅膀是我们在平时生活中经常能吃到的一种食物，说到鸡翅膀相信很多人都会瞬间想到可乐鸡翅，其实鸡翅膀的吃法还有很多种，我们都知道鸡翅膀吃起来是比较好吃的，他不像鸡胸肉吃起来那样柴，下面我们一起了解一下鸡翅膀做法有哪些。
鸡翅膀做法有:
【蒜香鸡翅】
用料
鸡翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎
做法
1.材料：鸡翅，蒜。（鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间）
2.鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开
3.加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）
4.蒜切末备用
5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）
6.不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）
7.煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅
8.撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可
小贴士
吃完“臭菜”后的“口气“，其实也是有办法去除的。喝牛奶，牛奶能与口腔中遗留的“臭菜”发生反应去掉臭味，在喝时要小口慢咽，让牛奶在口腔中停留的时间长一点，以利于反应的发生。还可以取少许茶叶放在口内细嚼，一会儿口内的臭味就没了。
【剁椒鸡翅】
用料
鸡翅中8个、剁椒2大勺、姜末1/2勺、蒜末1/2勺、生抽1勺、葱花1小勺
做法
1鸡翅中斩成小块，冷水入锅焯出血沫，冲洗干净沥干水份备用；
2姜末、蒜末和剁椒混合，起油锅煸香后盛起与鸡翅拌匀，调入1勺生抽；入锅蒸15分钟左右，出锅撒上葱花即可。
小贴士
剁椒与姜、蒜一起煸炒一下，会有提味和增香的作用。除了蒸鱼、蒸鸡翅之外，用剁椒来蒸豆腐、芋艿等素食材料也很好吃。
【红烧鸡翅】
用料
鸡翅中1斤、八角3粒、生抽、老抽适量、细砂糖3-4大勺
做法
1.鸡翅表面划口
2.焯水去血水，捞出沥干
3.锅内起油，加入鸡翅
4.加入生抽爆炒
5.至略微焦黄
6.添水至刚没过鸡翅
7.水烧开，加入八角、细砂糖，并点一点老抽调色，转小火，盖锅盖，焖20-30分钟
8.开锅盖，大火收汁即可
【粒粒香滑蒸鸡翅】
用料
鸡中翅、木耳、枸杞（装饰用）、姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖
做法
1.鸡翅浸泡半小时以上，中间换水
2.沥干或擦干水分
3.从中间剖开
4.剁小粒
5.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味（可腌制过夜）
6.木耳泡发洗净
7.枸杞洗净用凉开水浸泡
8.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉
9.木耳铺在盘底
10.鸡翅摆在上面
11.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火
12.撒入葱花和枸杞即可
小贴士
1.鸡翅剁小粒更加容易入味，而且吃起来很方便。
2.花椒粉只放一点点，目的是为了去腥提香，不要吃出麻味。
3.木耳可根据自己喜欢换成香菇。
4.尽量用平盘，鸡翅也尽量平铺，更容易熟透入味。
5.如果鸡翅量过大或者铺的较厚，可将蒸制时间延长至20分钟。
【黄金咖喱鸡翅】
用料
鸡翅中、蒜粒、橄榄油、咖喱、椰浆
做法
1.鸡翅中洗净备用
2.放入冷水中焯水去腥
3.炒锅加热，倒入适量橄榄油，放入蒜粒炒出香味
4.然后放入淋干水分的鸡翅煸炒出油
5.再放入咖喱块，调小火炒匀
6.加入热水，沫过鸡翅即可，中小火焖煮10—12分钟
7.然后放入适量椰浆，煮3—5分钟黄金咖喱鸡翅的做法 步骤7
8.即可出锅盛盘
小贴士
1.蒜粒可用洋葱粒代替。
2.鸡翅煸炒出油后再放入咖喱粉或咖喱块。
3.咖喱易粘锅，调小火翻炒加热。
鸡翅膀做法有很多种他能满足不同人士对食物的需求，而且鸡翅膀的每一种做法都是比较简单的，只要能够熟练掌握它的制作步骤，就算没有厨房经验的人也一样能够成功做出美味的鸡翅膀，尤其是我们在招待客人的时候经常可以做一些鸡翅膀，而且它吃起来也不会感觉到油腻。
鸭翅膀这样做才会好吃
现在很多年轻人，并不喜欢在吃肉的时候购买一整坨肉，而是选择吃某些部位，各种翅膀很现在年轻人喜欢，鸭翅膀的肉质筋道，骨头少，最主要的是口感非常不错，鸭翅膀在平时的制作方法很多，但在制作前为了避免会有异味，需要先放在水中煮透才可以做。
糟蒸鸭翅
材料
主料：鸭翅500克，
辅料：冬笋100克，
调料：大葱25克，姜25克，盐4克，白砂糖20克，香糟50克，味精2克
做法
1.将鸭翅洗净，放入沸水锅中煮透，捞出；
2.用刀剁去鸭翅的两端，抽去骨待用；
3.把冬笋切成5厘米长的条，替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处；
4.把鸭翅放在盆中摆好，加入精盐，白糖，味精，鸡汤500克，葱段，姜片，香糟酒，调好口味；
5.用35厘米见方油纸将盆封严，上笼蒸熟透取出，浸在原汤中晾凉即可。
酱香鸭翅
材料
鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖
做法
1、西兰花焯水，码盘。
2、鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟（喜欢颜色深的可以加老抽）
3、另起锅放水，加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅（连同腌制汤水一起倒进锅里）
4、大火烧开改小火煮约30分钟。
鸭脖鸭爪的做法有哪些？
鸭脖鸭爪其实是很多人钟爱的食物特色的食物，还可以开胃消食，可是大多数人在购买的时候对于它的制作方法并不太关注，所以不妨来了解一下，你所喜爱的鸭脖鸭爪是如何完成的。
一、材料：鸭脖子250克
卤水料：八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克（剪成段）、花椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克、高汤适量
二、做法：
1、用流动的清水冲洗鸭脖子。
2、锅烧热，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。
3、加入高汤烧开，高汤没过鸭脖子。
4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。
5、加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开，调好卤水。
7、加盖转小火将卤水熬制1个小时
8、待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时
9、将鸭脖子捞出，开火将卤水烧开，卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。
三、卤水鸭脖
原料：鸭脖子6只、姜片4片、卤水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、盐5克、料酒30毫升。
做法：
1、锅中放入适量的水，大火烧开后，将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入，汆煮2分钟，然后捞出冲洗干净，沥干；
2、锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，大火烧沸；
3、将鸭脖放入锅中，煮30分钟，然后再加盖焖20分钟即可。
鸭脖鸭翅的做法有哪些
鸭脖和鸭翅都属于鸭身上的部位，鸭肉的肉质鲜嫩，营养丰富，吃法更是多种多样。鸭脖和鸭翅啃起来口感非常棒，十分爽口，还可以做出很多不同口味的食物，做法简单，可以卤制，也可以红烧。
做法一
1.洗净鸭头、鸭掌、鸭脖、鸭翅，冷水入锅，撇沫。
2.热锅，放油，将葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，辣椒一起炒出香味来后就关火。
3.把料放入撇完沫并洗净好的各种鸭的锅中，倒入料酒，生抽，老抽，盐，糖，味精，水没过鸭。
4.煮15分钟左右，关火闷15分钟。放冰箱过夜，第二天就可以吃啦。
做法二
1.用镊子将鸭翅膀上的杂毛镊掉，再将鸭翅膀的尖角切掉1CM左右。冷水入锅焯烫去腥后冼净备用。
2.炒锅加热煸香：葱姜、桂皮、八角等调料，再放入火锅底料炒香，可再调些郫县豆瓣酱炒香。
3.倒入清水加盖大火煮开，与焯水后的鸭翅膀和鸭脖一起倒入煮锅中加盖大火。
4.煮开后放入白糖、老抽转小火，待鸭翅膀煮至熟烂时加入食盐调味，稍后关火浸泡入味。
做法三
1.鸭翅用水简单洗净，如果是二节翅，从关节处斩断，翅中每面用刀划两刀，为的是更好入味。
2.锅里烧开水，煮鸭翅出水，捞出浮沫。
3.锅里倒入油，放入生姜、葱、桂皮、八角爆炒出香味。
4.倒入鸭翅和鸭脖翻炒，至鸭翅鸭脖表面微微泛焦黄色。
5.放入1汤勺料酒，2汤勺老抽，2汤勺白醋，3汤勺白糖。不断翻炒至鸭翅鸭脖均匀上色。
6.倒入没过鸭翅和鸭脖的开水，开大火再次烧开后转小火慢慢烧，慢慢焖。
7.汁收差不多时放入盐，此时需要轻轻翻动鸭翅避免沾锅烧焦。
8.用筷子试着插入看看，能轻松插进去就说明可以起锅了喽！
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