鸭骨头汤的做法有哪些?
养生汤有哪些做法。
“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”养生已经成为很多中老年人关注的话题,身体是革命的本钱,我们需要掌握相关养生知识。怎么才能作好饮食养生呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“鸭骨头汤的做法有哪些?”,供您参考,希望能够帮助到大家。
鸭骨头汤起到的滋补效果是比较好的,鸭肉本身就有很好的保健功效,是男女老少皆宜的滋补汤,如何动手好治,首先要注意各种材料的准备以及步骤的进行,下文就来认识一下做法。
一、材料
鸭肉:1只;
石斛: 1盒; 莲子: 1把; 薏米: 1把; 山药: 2根;
葱:适量; 姜:适量; 食盐:适量; 料酒:适量; 水:适量;
1石斛8粒,薏米适量,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟,这个时间刚好可以处理鸭子
2老鸭一只,斩大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净,莲子适量
3老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中,同时加一块老姜、数根葱,适量料酒同煲,一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火
二、制作材料
老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,这里为节约时间用高压锅煮制。
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牛奶骨头汤做法有哪些
老年人非常容易出现各种各样的骨骼问题,由于上了年纪体质比较差,非常容易遭受各种疾病的侵袭,骨质疏松这种情况的发病率非常高,还有一些老年人由于不注重体育锻炼,稍有不慎就可能会带来骨折的问题,采用食疗方法调理效果非常不错,了解一下牛奶骨头汤做法方法吧。
1炖骨头汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。
另外,在水开后加少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。同时,炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
2.一、材料
鲜奶1000g,排骨600g,芋头1个,大蒜30g,盐适量,九层塔少许
二、做法
1、排骨洗净汆烫。
2、芋头去皮切小块,略微炸过后备用。
3、将鲜奶、排骨、芋头、大蒜放入锅中,以电锅炖煮(外锅加一杯水)。
4、煮好之后,趁热加入盐及九层塔调味即可。
我们的子女朋友们都应该去学习一下牛奶骨头汤做法方法,可以帮助我们老年人朋友带去美味的同时也带去健康,而且牛奶骨头汤这是一种非常美味的食物,很多人吃了第一次就还想吃第二次,想必大家都已经心动了吧,赶快去学习一下吧!
鸭骨头汤的做法是怎样的
对于鸭骨头汤,很多人都知道非常的好吃,但是鸭骨头汤并不是人人都会做的食物。因为相对于西红柿炒蛋这种简单的菜品,要做一道美味营养的鸭骨头汤,好像并不是容易的事情。此外,鸭子多数是有腥味的,如何去腥也是非常关键的。为此,我们一起来了解下鸭骨头汤的做法是怎样的。
老鸭汤普通做法
老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。
材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
制作:
1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些,这里就用高压锅了。
薏仁绿豆老鸭汤
材料:薏仁38克 绿豆38克 陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量;
老鸭汤做法
1 老鸭去内脏,切半,切掉鸭尾,洗净,氽烫。
2 陈皮用水侵软,刮去瓤。其他材料洗净。
3 将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可饮用。
功效:此汤消暑清热,健脾益脏腑。
冬瓜老鸭汤
材料:果皮一张、三片如一元硬币大小的姜片、薏米15粒、老鸭一只、冬瓜一斤
制作:
1,准备工作:用水浸一浸果皮,把果皮反面白色的东西用小刀轻轻刮去;冬瓜洗净,去核,不要去皮;
2,把鸭、姜片、薏米,果皮一块扔进煲里(再次强调,广东人煲汤用的煲,即瓦煲),放水,盖过鸭面。
3,开大火,水开以后,把浮起来的白泡、鸭油、血水等等杂质轻轻捞走,要注意的是,这些杂质只会在水开半分钟左右的时候浮起来,如果等水开得太久,杂质就彻底煲进汤里,到时候煲出来的汤会很难看。
4,关至中小火,煲一小时四十五分钟的时候,把冬瓜放进煲里,开大火,水开的时候捞走鸭油,再煲一小时十五分钟至六碗水,好,,放盐,嘿,,成功了。
以上就是关于鸭骨头汤怎么做的介绍。营养的食物,对于身体健康是非常有益的,也是养生保健的佳品。鸭骨头汤就是营养的食物,所以是需要掌握的烹饪方式的菜品,为了调节饮食结构,可以多掌握几种鸭骨头汤的做法。
黄鳝骨头汤的做法有哪些?
黄鳝骨头汤不仅仅味道鲜美,它的营养滋补价值也会增加,可是想要更好的去享受这些美味食物给我们健康带来的好处,也要掌握它的具体制作步骤,而下面就是家常黄鳝骨头汤的熬制方法。
一、三鲜鳝鱼汤的做法详细步骤
1. 将猪肉、黄瓜分别洗净,切成丝;
2. 鳝鱼宰杀洗净,将鱼肉切丝烫熟;
3. 鸡蛋磕入碗内拌匀,摊成鸡蛋皮,切成丝;
4. 葱姜切丝;
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6. 坐锅点火倒油,油热后放葱姜丝炝锅,然后放入高汤烧沸,依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精;
7. 待汤开后,淋入水淀粉勾芡,起锅盛入汤碗内,淋入香油即成。
二、鳝鱼骨头汤的家常做法
材料:鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐。
做法
1、将鳝鱼骨清洗干净切成段,黄芪、枸杞洗净备用,香菜洗净去杆。
2、在锅中加入少量食用油烧至七成熟,下入葱姜爆香。
3、把鳝鱼骨下入锅中,炒至变色,在锅中加入清水,并放少许醋,煮开去掉浮沫。
4、将黄芪放入锅中,小火煮半小时后加入枸杞。
6、开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味,滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅,可以撒上一些香菜。
三、鳝鱼的营养价值
鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;
鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;
鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
玉米骨头汤的做法有哪些?
玉米是生活中的主要农作物之一,吃法多种多样,玉米还可以用来煲汤,汤汁香醇鲜美。骨头营养丰富,玉米骨头汤是非常家常的汤品,也可以根据个人喜好决定是排骨还是鸡骨,当然也要注意汤汁调味。
1.鸡脚洗净剪去指甲,和猪脊骨一起用滚水焯过,洗净血沫。玉米洗净切段。淮山、枸杞、大枣洗净,红枣最好选用去核的,在汤煲中注入12碗(约300克)清水,放入所有材料大火烧开,转小火煲90分钟左右即可,食前用盐调味。
2.玉米切段、白萝卜切滚刀块,西红柿切四瓣。锅里烧水,下花椒粒将大骨焯水后沥干备用。将大骨、玉米、姜放入压锅,加水压制。砂锅下少量水,放入白萝卜及西红柿。将高压锅内的食材倒入砂锅,小火煲1个钟。关火前下盐,香喷喷的玉米骨汤就可以喝了。
3.点火将水烧开放点姜片,去掉排骨中的坏血与残渣捞出备用。将玉米、排骨、姜片、葱子、盐等放入电饭锅内。设置好电饭锅的时间。最后起锅装盘即可食用。
4.猪骨洗净,放入开水锅中焯一下,捞出洗净。姜切片,葱切段备用。玉米切块备用。砂锅放入适量清水,放入骨头和葱姜。烧开以后,撇去浮沫,倒入适量料酒、白醋,放适量白糖。放入玉米和枸杞,中小火继续炖煮。炖1个半小时后,放入适量盐调味即可。
冬瓜骨头汤的做法有哪些?
冬瓜骨头汤是比较滋补的一道营养汤,而且冬瓜具有很好的利尿排毒降火的效果,而且熬制的骨头汤淡香可口,清热解暑,想要有更好的口感,大家可以看看下面的做法。
做法一
材料:冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
1.排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分,
2.生姜洗净拍松,
3.冬瓜切厚片,
4.砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片,
5.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
做法二
材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法:1 冬瓜去皮,洗净,切块。
2 猪排骨洗净,剁块。
3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
做法三
1、排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。
2、冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。
3、姜切片,或小块姜拍松。
4、排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。
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