豇豆烧茄子的做法有几种？
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“豇豆烧茄子的做法有几种？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
生活中美食千千万万种，家常菜中，豇豆烧茄子只是其中一种，但是胜在营养美味，而且做法简单。豇豆是一种豆类蔬菜，茄子是紫色蔬菜，两者一同食用是非常营养的，非常适合在家做。
1.豇豆洗净控水 茄子洗净控水。过油，先过豇豆，再过茄子，锅中留底油，蒜末和干辣椒扔进去炒香过好油的茄子豇豆扔进去翻炒片刻，倒入生抽，耗油，出锅前放盐，撒点蒜末，翻一下。
2.茄子去皮洗净切条，豇豆切段焯水投凉备用。炒锅加底油葱姜块爆香加入茄子豇豆翻炒，添汤，加入盐，味精，鸡粉。少许酱油。熟烂即可。wwW.ys630.COm
3.把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段。茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段。姜去皮切细丝，大蒜去皮切片，香葱切段备用。锅中水烧开后，放入盐（5克，菜谱调料分量外），把豇豆段放入焯烫20秒钟，放入茄子段焯汤20秒钟，然后一起捞出充分沥干水份，再在笊篱中按压茄子，挤压掉菜中的水分。锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片，葱段，煸炒出香味后，先放入茄子条，用中火煸1分钟，再放入豇豆段翻炒几下，随后加入盐，糖，蚝油，生抽炒匀后，倒入水（约100ml），改成中火炒约2分钟。最后，淋入水淀粉勾芡即可。
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豇豆烧茄子的家常做法
茄子和豇豆都是生活中的常见食物，茄子还是为数不多的紫色蔬菜，营养丰富是肯定的。烹饪的方式很多，烧也是一种。烧菜中比较美味又家常的一定不能少了豇豆烧茄子这道菜，做法难度一般，可以尝试。
1.把茄子去皮洗干净切条，然后把豇豆切段焯水投凉备用。在炒锅中加底油，葱、姜块爆香，然后在锅中加入茄子豇豆翻炒，添汤，加入盐，味精，鸡粉。少许酱油。熟烂即可。
2.茄子洗净切成滚刀块，豇豆摘去两头洗净切成四厘米长的段。锅置火上放油，待油温七成热时分别把茄子和豇豆炸透。茄子和豇豆倒入漏勺，锅内留底油30克煸香蒜未和姜未，蒜和姜未煸香后将茄子、豇豆放入锅中，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐。再加入水略烧入味，放入鸡精。盛入盘内即可。
3.把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段。茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段。姜去皮切细丝，大蒜去皮切片，香葱切段备用。锅中水烧开后，放入盐（5克，菜谱调料分量外），把豇豆段放入焯烫20秒钟，放入茄子段焯汤20秒钟，然后一起捞出充分沥干水份，再在笊篱中按压茄子，挤压掉菜中的水分。锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片，葱段，煸炒出香味后，先放入茄子条，用中火煸1分钟，再放入豇豆段翻炒几下，随后加入盐，糖，蚝油，生抽炒匀后，倒入水（约100ml），改成中火炒约2分钟。最后，淋入水淀粉勾芡即可。
红烧茄子的做法 红烧茄子有哪些家常做法
茄子在日常是中也是比较常见的一种蔬菜了，制作方法也是多种多样的，那您知道红烧茄子的做法吗，红烧茄子有哪些做法呢，疆场的红烧茄子与哪些做法呢，接下来就跟小编一起去学习一下吧。
凉拌茄条
做法：
1. 将较长、较粗的茄子一分为二横切、竖切开。
2. 把切好的茄子放置锅中蒸10分钟，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部挤去，以免损失其中更多的营养素。
3. 再切成、好是手撕成条状。
4.加入盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌均匀即可食用。
西红柿炒茄丁
做法：
1.将茄子切成像手指节样大小的丁状，蒜瓣拍烂备用。
2.锅中放入2小汤匙食用油，放入茄丁、蒜蓉煸炒。
3.加入少许醋。
4.改为小火加盖焖2分钟，待茄子变软时加盐，再放入小块状的西红柿，翻炒几下，就可以装盘食用了。
烧茄子的做法
下面给大家介绍烧茄子的做法，大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手，才能学会做菜。
2.21先从中间切开成两半，然后切三角的块，切好的茄子放入淡盐水中浸泡，防止变色
3.1蒜剁碎，葱切小圈
4.2青椒切块
5.锅里放少许油，放入茄子炒软，铲出备用
6.放油，然后加入葱蒜爆香后
7.加香辣豆豉酱和耗油炒均匀后
8.加入适量的开水
9.再放入炒软的茄子和青椒一起翻炒
10.待汁收的差不多的时候，用水淀粉勾个薄欠即可出锅。（因为耗油和豆豉酱都有味道的，所以就不用另外调味了，但是如果你是一个口重的人，那根据个人的口味再适当的加一些盐进去调味）
烧茄子的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。
茄子豇豆的做法
茄子和豇豆这两种蔬菜对于大部分人来说都应该是异常熟悉的，这主要是因为，大多数人在平时是经常有机会吃到茄子或者豇豆的。其实茄子和豇豆可以一起做菜的，也就是人们口中说道的茄子豇豆，但是关于茄子豇豆的做法，知道的人是少之又少的，因为一般的家庭通车那个情况之下是不会这么来做的。
茄子豇豆这道菜，吃过的人就会知道，它的味道还是挺好的，豇豆又没有烂掉，而且茄子通常也是油光满面的，因为茄子是比较耗油的，所以一般做出来的茄子基本都是这个样子的。所以，下面就来详细地介绍一下关于茄子豇豆的做法问题。
主料：茄子(紫皮，长)200克、豇豆200克
调料：蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量、水少许
茄子豆角的做法
1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可
茄子营养价值高，不仅能帮助维持人体酸碱平衡，多吃还有抗癌的保健功效。要想把茄子的食疗养生功效发挥到极致，还需要巧妙搭配。马上教您怎么“征服”茄子。多数茄子都是紫皮的，当然，也有青皮的茄子，相比之下，紫皮茄子似乎更加营养，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素p，可以保护心血管健康，还能抗衰老。
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
茄子豇豆的做法很简单，从上面的介绍中我们就可以看得到。而茄子豇豆对于人体又是有很多的好处的，比如：茄子可以抗癌、抗衰老，豇豆可以调节消化系统、治疗急性肠胃炎、解渴、补肾、促进消化、增进食欲等等。所以，大家以后可以适当地多吃点茄子豇豆的。
黄豆烧茄子的做法有哪些？
黄豆烧茄子，这种搭配方法确实也是比较多见的，但是对于这些食物如何自己动手制作，却不是所有人都能够认识和了解，因此大家可以通过下文的方法，看看它的制作步骤。
一、黄豆烧茄子的做法
1. 长茄子洗净，切去蒂柄，带皮切成3cm大小的滚刀块。大葱去根切成斜丝。五花肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁。大蒜切成片。
2. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，汆煮10分钟，再捞出沥干水分待用。
3. 中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将茄子块放入，大火炸制成微黄色，再捞出沥干油分。
4. 锅中留底油，烧热后将五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分钟，随后放入八角、蒜片、大葱丝和姜末爆香，再放入料酒、甜面酱、白砂糖、老抽和少许清水翻炒片刻。
5. 最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀，再淋入水淀粉将汤汁收稠即可。
二、材料
紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，
甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许
做法
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；
2、挤去腌出的水分，备用；
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；
9、加入酱油翻炒均匀；
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
软烧茄子做法有哪些？
软烧茄子是家常的一道食物了，但是对于家常的食物制作很多人并不太了解它的一些步骤和技巧，所以可能做出来的软烧茄子也会影响到口感。因此现在来为大家介绍比较方便简单又美味的软烧茄子做法。
一、用料
圆茄子 一个绿柿子椒（不辣） 一个
西红柿 一个葱 少许蒜 少许
盐，糖，味精，醋，酱油 适量
二、做法
1、茄子，西红柿，青椒切块，葱、蒜切碎
2、茄子过油炸至金黄捞出控油
3、倒出锅里剩余的油，锅内壁上的油就够炒菜的了，放入葱碎煸炒出香，放入切好的西红柿和青椒，放入少许的醋烹一下，加盐，糖，酱油大火快速翻炒。
4、出汁后倒入炸好的茄子，蒜末，味精搅拌均匀出锅
三、注意事项
1、茄子不要切的太小了，过油炸后茄子会缩小一半
2、不喜欢吃酸味的可以不放醋，因为我喜欢吃酸的，所以会加醋烹一下，有了这个酸味很下饭的
3、炒制的阶段是很快速的，应该属于爆炒，因为有西红柿，所以会很快出汤汁，不需要长时间烹制。
蒜蓉烧茄子的做法有哪些？
蒜蓉烧茄子是茄子常见的一种吃法，而且这种吃法确实也是比较下饭的格式，如何自己在家动手制作完成，那么也要注意掌握各种食材的使用以及辅助调味料的使用，所以大家不妨看看下面的具体步骤。
一、材料
主料：茄子4根；
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、小葱适量
1、准备茄子4个
2、蒜、葱切碎末
3、将茄子切段先蒸熟
4、在将蒸熟的茄子切条备用
5、烧多点的油
6、将茄子条摆好，撒上撒上葱花和蒜末，然后将滚烫的油浇在上面即可
二、【材料】
茄子500克、蒜蓉20克。
姜末、葱花、盐、白糖、水淀粉、味精各适量。
1.茄子去蒂，去皮，洗净，切条;用白糖、水淀粉调成芡汁。
2.炒锅倒油烧热，放入茄子块翻炒，再加入姜末、蒜蓉、盐、水，烧沸后改用小火煮约10分钟，撒入葱花、味精调味，用水淀粉勾芡即可。
三、茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p 能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，保护心血管、抗坏血酸。防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
烤鸭烧茄子的做法
我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于烤鸭烧茄子这道菜的做法。
2.切好的茄子用冷水浸泡10分钟，捞起沥干水分。
3.烤鸭腿剁小块。
4.青红椒切小块；洋葱、蒜切粒备用。
5.锅中不放油，倒入茄子干煸。
6.煸炒至茄子绵软、无水分，盛起备用。
7.锅中油热，爆香洋葱。
8.倒入蒜粒，炒出香味。
9.倒入茄子，炒匀。
10.倒入烤鸭，加入盐、生抽，炒匀；淋入1勺水，焖分钟。
11.倒入青红椒，炒至断生。
12.调好味即可盛起。
今天介绍的这道烤鸭烧茄子的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！
软烧茄子的做法有哪些？
软烧茄子是常见的一种吃法，而且这一道食物色彩鲜艳，口感鲜咸，有很好的开胃作用，那么大软烧茄子的制作方法，以及步骤应该是怎么样的呢，可以通过下文做更加全面的了解。
一、用料
圆茄子 一个绿柿子椒（不辣） 一个西红柿 一个葱 少许蒜 少许
盐，糖，味精，醋，酱油 适量
二、做法
1、茄子，西红柿，青椒切块，葱、蒜切碎
2、茄子过油炸至金黄捞出控油
3、倒出锅里剩余的油，锅内壁上的油就够炒菜的了，放入葱碎煸炒出香，放入切好的西红柿和青椒，放入少许的醋烹一下，加盐，糖，酱油大火快速翻炒。
4、出汁后倒入炸好的茄子，蒜末，味精搅拌均匀出锅
三、注意事项
1、茄子不要切的太小了，过油炸后茄子会缩小一半
2、不喜欢吃酸味的可以不放醋，因为我喜欢吃酸的，所以会加醋烹一下，有了这个酸味很下饭的
3、炒制的阶段是很快速的，应该属于爆炒，因为有西红柿，所以会很快出汤汁，不需要长时间烹制
黄鳝烧茄子做法有哪些？
黄鳝烧茄子是比较常见普通的一种搭配，但是这些食材的搭配却可以有不一样的美味和口感，所以了解它的制作方法自然也更利于我们的养生保健，而下面就是具体的黄鳝烧茄子做法介绍。
一、鳝鱼烧茄子的制作原料：
材料：鳝鱼300g、紫茄子500g、青红椒适量、蒜末少许
调料：生抽一小勺、老抽一大勺、盐1/2小勺、糖1/4小勺
鳝鱼烧茄子的做法：
1、鳝鱼洗净切段，茄子切条(鳝鱼，茄子长度保持一致)
2、锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油
3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀
4、倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可！
二、材料
主料：茄子200g、黄鳝500g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蒜头适量、酱油适量、醋适量、糖适量、辣椒适量、鸡精适量茄子黄鳝
1将买来的茄子洗净，切成小块，浸泡十分钟左右。
2将黄鳝剪成均匀的小段。
3将蒜头拍碎，然后切成小片，辣椒也切成小片。
4锅中倒入油，将蒜头和辣椒放入油中，
5等锅稍热时，将黄鳝倒入锅中。大火爆炒两分钟左右。
6然后放入各种调料。翻炒两三分钟左右。
7再将浸泡好的茄子倒入锅中。翻炒两分钟左右。
8再加入适量清水，盖上锅盖大火煮十分钟左右。
9然后小火煮三分钟左右。
10再加入少许味精即可出锅。
三、小贴士
多煮一会，味道才会入到肉中。这样才鲜美
豆角烧茄子做法有哪些？
豆角烧茄子是比较常见的搭配，但是对于这些食材的搭配，烹煮方法也要讲究，而且豆角在烹煮的时候一定要掌握时间和火候，必须煮熟，因为生的四季豆很容易导致中毒。
一做法
豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。
1、茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。 2、锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下。
3、锅内放油，六成热后放入干辣椒炸出香味，后放入葱姜蒜末煸几下。
4、将豆角放入煸至变色，然后加盐再煸1分钟左右。(由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味)
5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透(这时候依个人口味再加入少许盐)散少许水加味精出锅装盘即可。
二、注意事项
豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。这里告诉大家一个窍门:豆角色泽翠绿时是生的;一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。
三、营养价值
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素p，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素p能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
豆角的营养素相当丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。
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