砂锅鸡汤做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”古往今来，人们都普通注意养生！身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“砂锅鸡汤做法有哪些？”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
砂锅煲鸡汤，确实是比较好的一种鸡汤熬制方式，因为用砂锅煲机的话，可以保持鸡肉特有的风味和口感，那么想要享受这一道食物的美味，不妨关注了解一下介绍的方法。
一、煲鸡汤原料的选择：
煲鸡汤一定要选购新鲜的鸡肉，以保证鸡汤的鲜美。但这并不是说越新鲜越好。专业的技巧是，在放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右，解冻后再煲汤。
原因是，鸡在宰杀时，体内会自然释放出多种毒素，同时新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时冷冻一下，可以杀菌。更为关键的是这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
二、焯水：
专业的厨师在用肉类煲汤之前，都会把主料在开水里面焯一下水。
其原因是：以去掉肉腥味，同时也可以去除肉中的血水。焯过水在煲汤会使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味，这个过程也叫“飞水”。
焯水的方法和技巧：在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中要翻动一下肉块。开水下锅也可以，煮三到五分钟即可。不要冷水下锅，因为从冷水到煮沸，肉的营养就会流失一部分。焯过水的肉，要立刻用冷水冲凉肉块，再放人锅炖汤。
三、煲汤炊具的选择：
煲鸡汤的炊具是煲汤的关键之一，优选砂锅、其次是搪瓷锅、不锈钢锅，一般不选择铁锅、铝锅、铜锅等金属锅。请参考：炖汤用什么锅一文。
四、冷水下锅：
煲汤要冷水下锅，随着水温的慢慢升高，鸡肉中的营养成分才会很好地析出到汤里面，不仅汤的味道鲜美、汤的营养也会更高。而汤中的营养非常容易被人体吸收。
五、煲鸡汤的火候：
一般不用高压锅做鸡汤，用高压锅做鸡汤的时间短，不能达到应有的效果，同时高压锅的温度会达到120度左右，会破坏鸡肉中的部分营养成分。汉语中的“煲” 和“炖”字很有学问，也符合现代健康饮食的要求。因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来。
煲鸡汤的火候应该用砂锅，先大火10分钟烧开后再转文火，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态，因为砂锅的保温功能强，如果完全沸腾后再调小火，它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。
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砂锅炖鸡汤的做法步骤有哪些
人体是非常脆弱的，需要不断的补充一些营养原因，所以在生活中很多时候我们都需要对身体进行滋补，而滋补身体所需要的食物是非常的多的。砂锅炖鸡汤就是一种非常简单的滋补方法，而且做起来非常简便，适合家庭妇女在家里面自己制作下面就来看看砂锅炖鸡汤的做法步骤都有哪些吧！
砂锅炖鸡的做法
操作时间：60分钟
原料：净雏母鸡1只。
调料：葱段、姜块各15克，精盐、料酒各1小匙，味精2小匙，熟猪油75克，奶汤1500克。
1、将雏母鸡洗净，剁去鸡爪，砍断鸡头眼睛部位，竖刀劈开。
2、再竖着从脊背部劈开鸡身，砸断脊骨和大腿骨，放入清水锅中烧沸、焯透，捞出沥干。
3、锅置火上，加入熟猪油烧至七成热，先下入葱段、姜片煸香，再烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精烧沸。
4、拣去葱、姜不用，然后倒入砂锅中，再放入雏母鸡烧沸，转小火炖至熟烂，撇去浮油，上桌即可。
小贴士
1.炖鸡汤最好后加盐.
2.山药不能放太早，否则会太烂.
3.不需要加太多的佐料，会掩盖住鸡本身的鲜味。
我们生活中的厨具是非常多的，而砂锅是其中比较传统的一种。砂锅做出来的食物非常的美味，能够听到尽最大程度的保留食物的原味，所以说用砂锅是非常不错的。而砂锅炖鸡汤是使用比较频繁的一种，希望大家能够了解一下砂锅炖鸡汤的做法。
麻辣砂锅做法有哪些？
麻辣砂锅不仅好吃，而且还可以起到开胃消食，增强食欲的作用，所以如果能够自己了解动手制作这样一道食物，也可以为自己的家人动手制作完成，而且其中也可以适当的放入自己喜欢的食材调味料，提高营养功效。
一、主料：豆腐(北)500克
辅料：油菜心50克,蘑菇(鲜蘑)50克,虾仁50克
调料：植物油30克,料酒8克,盐8克,醋5克,花椒20克,味精3克,大葱10克,辣椒(红,尖,干)25
1. 嫩豆腐切3厘米见方的大块，用开水焯一下捞出，控净水；
2. 油菜心根部用刀割十字口，洗净；
3. 鲜蘑菇撕成长条片；
4. 干辣椒切成小段；
5. 炒锅放植物油30克，烧热后加入葱段、花椒、干辣椒段，炸出麻辣味，将油倒入碗内待用；
6. 将浓汤倒入沙锅，放入豆腐块、鲜蘑菇条、料酒、盐，用武火烧开，文火烧炖10分钟，再加入油菜心、小虾仁，烧开撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的麻辣油即可。
二、食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
牛肉砂锅做法有哪些？
牛肉砂锅可以保持牛肉的原汁原味，而且会带来不一样的口感，所以在烹煮的时候也要注意讲究各种食材的使用以及调味料的使用，牛肉营养价值又高，所以这一道食物对我们的身体健康也比较有利。
一、原料
牛里脊肉1000克，净青笋条200克，葱段、姜块(拍破)、精盐、味精、花椒、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、花生油各适量，
二、做法
将牛肉洗净，剁成4厘米见方的块，放入锅内，加精盐、料酒、葱段、姜块、胡椒粉、清水烧开，将牛肉煮熟透(汤留用)捞出沥干水分，将花淑、白糖、酱油拌匀，放入油锅内炸至发红，捞入砂锅中添牛肉汤，加味精调好口味，放入青笋条焖熟即可。
三、营养价值
1、砂锅牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。砂锅牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、砂锅牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
3、砂锅牛肉含肉毒碱，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。
4、砂锅牛肉含钾和蛋白质，钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
海鲜砂锅做法有哪些？
海鲜砂锅粥非常的鲜美可口，而且自己动手制作的海鲜砂锅粥，在食材的使用上可以根据口味来选择，因为除了各种喜爱的海鲜之外，也可以搭配白菜、豆腐等这些食材，有不一样的口感。
一、原料
主料、大白菜、豆腐、粉条、鲜虾、蛤蜊、鱿鱼、葱姜、香菜
辅料、盐、酱油、辣椒粉、清水或者高汤
1.将自己喜欢的海鲜清洗干净待用，我只用了蛤蜊，鲜虾。鱿鱼头，还可以选择海蛎子等
2.将大白菜片成合适的大小，先将砂锅里加入大约三分之一的清水或者高汤，加热后将粉条放入其中使其变软，这样子利于后面加菜，再加入豆腐块，最后加入大白菜，然后盖上盖子焖煮
3.看到有热气冒出后，依次根据海鲜容易熟烂的程度将鲜虾，蛤蜊以及其他海鲜加入其中，这个时候也可以不加盖子炖煮
4.看到大虾变红，蛤蜊都张开了贝壳，即可加入少许酱油和适量的盐调味儿，最后加入香菜段，撒上辣椒粉即可
二、小贴士
1.做砂锅最好使用高汤，这样味道好。没有的话就是清水也很鲜美的，因为选用的海鲜都是新鲜的，所以无需添加鸡精哦
2、还有要注意的是加的清水高汤等不要太多，我觉得占锅容量的一半以下为宜，尤其是海鲜锅，当然也根据你选择的材料来定，大白菜，蛤蜊都会有汤汁析出的，前面加多了水会在后面逸锅的。
砂锅乌鸡汤的做法
乌鸡汤对我们的身体能更好的滋补，它的味道非常的鲜美好喝，经常食用能够提高我们身体的免疫力，对于女性来说它还有更好的补气养血和下奶的作用，但是想要把乌鸡汤做的好喝制作工具的选择也非常的重要，用砂锅能将乌鸡煮的更加酥烂和入味，下面一起了解下砂锅乌鸡汤的做法
砂锅乌鸡汤的做法
做法一
1. 将乌鸡洗净，切成块，放入沸水中氽烫，捞起后再洗净；
2. 红枣泡水至膨胀；
3. 香菇整个洗净，泡温水，去蒂，备用；
4. 淮山药去皮、切块；
5. 将香菇、红枣、乌鸡块放入砂锅内，加冷水用中火煮15分钟；
6. 加入淮山药块，一起煮至淮山药块松软；
7. 最后加入精盐、香油即可。
做法二
1．鸡摘净茸毛，开膛、去内脏，洗净。
2．锅放在火上，加入适量凉水烧开，放入鸡，稍煮一会儿，捞出，洗净血沫。
3．冬笋切成3毫米厚的片；油菜心洗净剖开．切成6厘米长的段；火腿切片，整齐地放在盘内。
4．鸡放进大砂锅内，加足凉水，再加入料酒、葱段、姜片，放在中火上烧开后，撇去浮沫，盖上砂锅盖，转小火烧2小时，加入精盐、冬笋片，再烧45分钟，当鸡肉酥烂入味，拣去葱段、姜片，加入油菜心，烧透后，放上火腿片即成。
上面就是对砂锅乌鸡汤的做法的介绍，通过了解之后我们知道用砂锅能把乌鸡汤做的更好吃，平时虚弱的朋友可以多进行制作食用，能对我们的身体进行更好的滋补，而且对于男性经常喝乌鸡汤还能恢复体力。
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