茄子豆角土豆的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《茄子豆角土豆的做法有哪些？》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
茄子豆角土豆就是都是家常的食材搭配，但是这些食物的烹煮搭配，营养价值同样也是比较高的，如果说我们能够掌握和了解它的制作方法，就可以在生活当中完成这些美食了。
一做法
1、主料土豆一个豆角一把
2、洗干净一把豆角，用手撕成小段。
3、把一个土豆削皮，切成块状。
4、半个茄子，切成三角薄片。
5、从冰箱里把冻肉拿出来，放到水中解冻；
6、然后切成肉片。
7、切一些蒜瓣，葱花备用；
8、炒锅放油，放入蒜瓣炝锅，然后放入猪肉片，加食盐适量，酱油适量，料酒适量。
9、把切好的豆角、土豆、茄子都放进锅中，翻炒；
10、可以适量放一些水，以免粘锅。
11、等上四五分钟，出锅盛到碗中，上面撒上香葱段，好吃的豆角土豆炖茄子就做好了。
二、用料
土豆2个茄子1根豆角300克
油适量盐适量酱油适量
大葱适量
1、茄子土豆炖豆角的做法
2、所有的材料准备好，洗干净
3、将豆角切成段，土豆茄子切成滚刀块
4、大葱切成葱花备用
5、锅里放油放入花椒和葱花炝锅WWw.Ys630.COm
6、然后依次倒入切好的食材，土豆、豆角、茄子，翻炒
7、加入盐和酱油调味，加水开始炖，炖制汤汁收完即可
三、小贴士
1、加水不要太多，没过菜正好
2、也可以加肉，味道更好些，肉最好选五花肉
3、炖菜还可以加入柿子椒、五花肉、粉条等
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豆角茄子的做法有哪些？
豆角和茄子已经成为很多朋友，一日三餐的必备食材，这两种食材虽然说价格低廉，但是其营养价值是非常高。茄子中富含维生素p元素可以达到软化血管的功效。富含的b族维生素对改善女性痛经问题效果也非常不错。大家都会不会做茄子豆角呢？
做法一：
1.豆角去筋络，切段，再洗净
2.茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分
3.红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用
4.炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油
5.然后再放入茄子炸软后捞出控油
6.锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味
7.倒入豆角翻炒
8.再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可
做法二：
长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，（豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色）
锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，（茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油）
茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁（或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦），水调成汁；（这一步可在炸茄子时进行）
倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。（因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会）
土豆茄子烧豆角
土豆茄子烧豆角这种东西制作的时候需要将土豆茄子去皮，然后将土豆跟豆角进行焯水，焯水之后将可以用于爆炒，大家需要先加入茄子，将茄子炒的6成熟，然后加入焯水后的土豆跟豆角一起翻炒，最后加入生抽、花椒等调料就可以关火出锅，具体的做法，大家可以跟着文章的步骤去制作它。
所需食材
主料
土豆200g、茄子200g、豆角200g
配料
油适量、盐适量、葱适量、花椒适量、酱油适量
制作方法
1 所有的材料准备好，洗干净
2 将豆角切成段，土豆茄子切成滚刀块
3 葱切成片备用
4 锅里放油放入花椒和葱花炝锅
5 然后倒入切好的所有的食材，翻炒
6 加入盐和酱油调味，加水开始炖，炖制汤汁收完即可
7 一碗炖菜就好了
注：加水的时候不要加的太多，没过菜正好
食用须知
茄子、土豆、豆角放在一起炖制而成，具有抗衰老、软化血管、润肠、防癌的作用。
营养分析
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
豆角土豆茄子炖肉的家常做法
豆角、土豆、茄子这三种都是夏季的常见菜，由于其营养价值极其高，因此深受大家的喜爱。生活中它们的吃法有很多中，不过大家还是最喜欢将它们放在一起做成豆角土豆茄子炖肉，做法很简单的，自己在家就可以操作了。
一、豆角土豆茄子炖肉的家常做法
1、豆角去筋洗净摘净，茄子洗净切条
2、葱切碎，土豆去皮切块
3、锅内油烧热，
4、下入豆角茄子一起煸炒
5、炒至豆角颜色变绿发蔫，茄子也软了，锅内留油，捞出茄子和豆角
6、下入五花肉煸炒
7、加入生抽、花椒粉、葱花炒香
8、再倒入豆角一起煸炒，
9、加水，加盐，放入土豆，盖上盖子炖一下。
10、汤美关火，加鸡精就可以食用了。
二、豆角的营养价值
豆角又叫四季豆。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
三、食用功效
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角烧茄子做法有哪些？
豆角烧茄子是比较常见的搭配，但是对于这些食材的搭配，烹煮方法也要讲究，而且豆角在烹煮的时候一定要掌握时间和火候，必须煮熟，因为生的四季豆很容易导致中毒。
一做法
豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。
1、茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。 2、锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下。
3、锅内放油，六成热后放入干辣椒炸出香味，后放入葱姜蒜末煸几下。
4、将豆角放入煸至变色，然后加盐再煸1分钟左右。(由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味)
5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透(这时候依个人口味再加入少许盐)散少许水加味精出锅装盘即可。
二、注意事项
豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。这里告诉大家一个窍门:豆角色泽翠绿时是生的;一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。
三、营养价值
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素p，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素p能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
豆角的营养素相当丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。
茄子土豆的做法有哪些
在平时的生活中的时候大家都要忙于自己的事业的，甚至是要熬夜加班去完成自己的绩效的，所以在休息家里面的时候，就不要再去吃大鱼大肉的，要吃一些清淡的食物，下面我们就一起来了解一下茄子土豆的做法。
做法一
原料
主料：茄子、土豆
辅料：青辣椒、红辣椒 调料：豆油、葱、盐、蒜瓣 、酱油。
制法
1、 将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块；
2、 坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒其他茄子炖土豆图片(14张)，注意加水，大约10分钟；
3、 等土豆和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅。
做法二
原料
茄子100克，土豆100克，彩椒20克，葱花5克，猪油、盐、鸡精各适量，高汤400毫升
制法
1、土豆、茄子洗净后去皮，切成块，彩椒洗净后切小丁，葱切花；
2、锅上火，倒入猪油，油热后入葱花煸出香昧，再放入土豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟；
3、将土豆、茄子煮软后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些茄子土豆的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，其实还是要在休假的时候，制作一些食物进行改变自己的饮食习惯的。
土豆茄子的做法有哪些
土豆和茄子都是比较常见的食材，很多朋友都喜欢把这两种食材搭配在一起做菜，其实关于土豆茄子的做法是比较多的，那么土豆茄子怎么做呢？土豆茄子的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍三种土豆茄子的做法，仅供大家参考。感兴趣的朋友可以看一下哦！下面请看具体的介绍。
做法一
材料：茄子2条，土豆2个，鸡蛋3个，生抽或者大豆黄酱，白糖，香菜10颗 香油（可有可无）。
做法：
1、土豆洗净，不用剥皮，为了熟的快，可以一分为二。
2、把两个茄子和土豆放到蒸锅里15-20分钟蒸熟，如果是压力锅蒸10分钟。
3、锅里放油，油热了下入打散的鸡蛋炒熟，倒入黄酱、少量白糖。（如果有青椒可以放一些青椒）
4、炒出来鸡蛋酱，或者放生抽，量要多一些，放少量白糖。没有酱就放生抽，略微多一些，也要加入少量的糖
5、把炒好的鸡蛋酱和蒸熟的茄子和土豆混合。
6、倒入切成段的香菜拌匀，根据个人口味可以适量的加盐，加入几滴香油。
做法二
材料：土豆400克、茄子400克、肉400克、肉酱1碗。
做法：
1、茄子洗净，掰成小块铺在最底层。五花肉切片，用肉酱腌一会入味备用。
2、土豆去皮切块，放在上面。
3、土豆涂满烤肉酱。
4、最后把肉片铺在最上面，加一碗骨汤（没有就用水），盖好锅盖，中火烧到锅边冒起后，转文火烧30分钟。
做法三
材料：茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克。
做法：
1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。
2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。
3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。
4、绕过放油烧热，倒入土豆条煎。
5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。
6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。
7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。
8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。
9、放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。
以上就是关于土豆茄子的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种土豆茄子的做法都是很常见的，相信不少朋友都吃到过。对于喜欢吃这道菜的朋友来说，不妨参考下上面介绍的做法来尝试着做一下土豆茄子这道菜哟！
土豆炖豆角做法有哪些？
土豆炖豆角可以说是比较常见的一种搭配，我们在生活中经常可以吃得到，但是要是不了解他的做法以及技巧，那么在饮食上可能会比较的麻烦，所以何不认识以下所推荐的不同土豆炖豆角的做法。
做法一
原料
土豆1个，豆角200克。
辅料
姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。
制作过程
1.土豆洗净，去皮，切长条;豆角择洗干净切段。
2.炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。
3.倒入土豆继续翻炒， 酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。
做法二
原料
猪肉、豆角、葱、姜、花椒、料酒、老抽。
1、猪后臀尖肉切块，焯水。
2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均匀。
5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
做法三
主料:豆角、土豆、五花肉。
辅料:葱、姜、盐、鸡精、酱油。
1. 豆角洗净择好，折成段;土豆洗净去皮切块;五花肉洗净切块;葱切段，姜切块。
2. 锅里放油，烧热(不能等到冒烟)，放葱姜炝锅，放肉炒香。
3. 放豆角翻炒(最好多炒一会，豆角的皮有变化即可)，倒酱油(适量)。
4. 加土豆继续翻炒，加鸡精，等到豆角、土豆都沾过油，颜色明亮后加盐，稍微翻炒下加水，即将没过菜即可。
5. 中火炖到土豆豆角软烂即可出锅!
土豆豆角的做法有哪些
很多的人喜欢吃面条，这是由于面条不仅味道鲜美，而且我们在制作的时候很简单，不需要我们浪费很多的时间，所以它成为了很多懒人最喜欢的食物。而在说起焖面的时候更是有很多的人喜爱，豆角焖面更是很多人喜欢。那么想要做出口感美味的焖面，我们需要准备哪些材料呢？
土豆豆角焖面的做法有哪些
做法一
食谱原料：
面条，五花肉，豆角，胡萝卜，葱姜蒜，大料，干辣椒，料酒，酱油，盐。
面的做法：
1.豆角摘洗干净，切成大约二到三厘米的段，五花肉切块，胡萝卜丁切丁;
2.油锅热后爆香葱姜蒜，然后下五花肉块大火翻炒，加点料酒和酱油，入干辣椒，等肉完全变色后加入温水没过肉面，烧开;
3.然后把切好的胡萝卜丁和豆角段同时放入锅，铺平在肉面上，改中火加锅盖开始焖;
4.差不多二十分钟左右，基本上肉和菜都已经比较烂了，根据自己口味可以适量加入盐，然后就把面条比较均匀的铺平在菜上边还是用中火，几分钟后打开锅盖翻动一下上边的面条，再加盖焖几分钟;
5.最后差不多等锅里没什么汤时就好了，这时候基本上肉香菜香还有面香已经完全的融合了，而且面条比较精道。
做法二
食谱原料：
面条，肉片，豆角，蒜末，姜片，盐，酱油，油。
制作方法：
1.锅内放油，爆香蒜末和姜片(喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆)，炒肉片;
2.肉变色了放豆角一起炒，然后放一小碗水，放盐和酱油，稍微咸一点，颜色也稍微重一点，烧开;
3.把锅里的汤还倒回碗里(一般倒出一碗后锅里还有汤);
4.均匀的放一层面条，洒一层油，要匀不要多，然后再放一层面条，继续洒一层油，直到你把面条放完为止;
5.盖上锅盖开焖，每隔几分钟就要看看锅里还有没有汤，当你觉得汤已经很少的时候，把刚才倒出的汤往里加，最好用大勺舀汤，顺着锅边慢慢地倒下去，尽量不要让汤碰到面条(面条是架在豆角和肉上面的)，然后盖上锅盖，等到汤少的时候再重复，这样一次又一次，面条才能保证完全是由锅内的蒸汽焖熟的(大多数人的做法是不把汤舀起，直接放面条，那样应该叫煮，而不叫闷);
6.最后，等汤全部倒进去了，锅内也收的没什么汤了，打开锅盖，拌匀就可以吃了。
豆角焖面的做法都很多种，而我们在选择做豆角焖面的时候，要根据自己喜欢的口感添加不同的调料。在做焖面的时候我们要掌握住水的份量，水加多了的话，焖面就会变成煮面了，而水加地不够的话，那么就有可能导致糊锅的状况出现。准备好相关的材料，做出美味的焖面吧。
排骨豆角土豆有哪些做法
排骨、豆角、土豆这三样生活中比较常见的食材，如果能够合理的进行搭配，烹饪出一道美味儿的豆角土豆炖排骨，是相当受到大家欢迎的。更重要的是豆角土豆炖排骨的做法非常的简单，只要按照菜谱进行制作就可以。那么，排骨豆角土豆有哪些做法?下面咱们就来详细的了解一下吧。
豆角土豆炖排骨的原料：精肋排2根、土豆2个、豆角300克
豆角土豆炖排骨的配料：姜1小块、香叶2片、干辣椒3-4个、花椒适量、山奈3个、陈皮2片、八角2个
豆角土豆炖排骨的调料：冰糖2小块、老抽2大匙、盐、鸡精
豆角土豆炖排骨的做法：
1、排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用;
2、锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化;
3、加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆;
4、掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右;
5、加入豆角和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干;
6、最后加入少许鸡精，出锅装盘。
温馨提示：
1、土豆切块后要放入清水中，否则会变黑的。
2、要等到排骨焖得差不多熟了的时候再加豆角和土豆(尤其是土豆)，要不会烂在锅里成糊糊了哦!
3、豆角和土豆可以换成你喜欢的素菜，一样好吃呢。
4、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
吃出健康：
1、豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
2、土豆含蛋白质低、含钾量高，适合低蛋白饮食的肾病患者食用。土豆不会使血糖增高，又可增加饱腹感，适合糖尿病患者食用。
3、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
美食禁忌：
1、食用时若没有熟透，则会发生中毒。
2、马铃薯皮带绿色、有芽、有烂腐等，为防因龙葵素之害，慎食。
3、猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
上面排骨豆角土豆的做法，大家应该学会了吧。豆角和土豆富含各种维生素，具有生津止渴、补肾止泄的功效，而排骨中含有大量的钙物质，是小孩和老人补充营养不可或缺的物质，家长常做排骨豆角土豆，肯定会受到大家的欢迎，你是不是已经学会了呢。
茄子烧豆角的做法有哪些呢？
茄子是常用蔬菜之一，在餐桌上的地位非常高，几乎家家户户都会烹饪几道茄子菜肴，例如肉末茄子、凉拌茄子、茄子烧豆角等等都是比较经典的做法，其中，茄子烧豆角的利用率最好，味道也是数一数二的。而茄子烧豆角的做法有哪些呢？
方法一
1、长豆角，洗净擦干水份择长段备用。
2、茄子带皮切条状，红椒切条状、大蒜去皮压破成片状，备用。
3、锅热多一些的油，下长豆角中火炸至颜色油绿起泡捞出沥干油分。
4、锅热油，下大蒜、红椒爆香，下茄条翻炒至软，放入长豆角，加酱油、生抽翻炒上色，调盐、鸡精翻匀即可。
方法二
1、茄子300克，豆角200克，干辣椒段10克，蒸鱼豉油5克，耗油3克，味精2克，鸡精3克。
2、茄子切成五厘米条；豆角切成五厘米段；锅中放油6成热，下入茄子、豆角炸成金黄色。
3、锅热放少许油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸鱼豉油5克、耗油3克、味精2克、鸡精3克调味淋香油装盘即可。
方法三
1、准备好食材。
2、茄子洗净切成长条状（食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
3、锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。
4、炸软后捞出控油。
5、豆角下油锅油炸。
6、炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。
7、锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
8、放入茄子和豆角翻炒。
9、倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。
10、大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。
茄子土豆辣椒的做法有哪些？
茄子、土豆、辣椒都是我们平时厨房中常见的食材，这三种食材也是人们很喜欢吃的食物。茄子当中含有蛋白质、维生素、脂肪等营养成分，土豆中含有丰富的维生素c、淀粉等营养，辣椒有特别的开胃，所以这三种食材结合是特别不错的一道美食。
1.首先给土豆和茄子去皮，茄子是圆茄子，紫茄子还没试过，大家可以试一试。茄子皮是一定要打的，要不怎么炖都不会烂。青椒去籽，教大家一个小窍门快速去青椒籽，两个指头掐住青椒上面的把，使劲向下一摁，整个把都摁进青椒里，然后拔出来，快速又好看，不会把青椒籽弄得到处都是。
2.把茄子土豆青椒切成三角块，小编只是觉得切成这样好看，大家觉得怎么顺手怎么切，不要太大，会炖的时间长。土豆切完以后用水洗一下，去掉上面的淀粉。
3.给笨蛋们讲一下怎么切三角块，参照下图。茄子炖到最后的时候会化的不成形了，所以大家随意切。想吃肉的亲切一块肉，不建议切片，切成小块炖起来才好吃。
4.切葱姜适量，起油锅，葱姜，炒出香味后，下肉煸炒，炒至变色。
5.下土豆翻炒，感觉翻炒均匀了以后放入茄子，如果锅够大就翻炒一会，不够大就直接添水煮吧。
6.煮到开了以后放入青椒，豆豉酱，豆豉酱放多少呢，先放半勺，用勺子盛一勺看看汤的表面是不是飘着一层红油，这样就可以了。喜辣的朋友就多放，不喜辣就少放。放盐，生抽（很重要），胡椒粉，小编还放了一点酱油调色，颜色淡看着没食欲。。
7.炖到茄子都不成形，完全看不出一点青色，都有点化了的感觉那样，腻腻的，入口即化才好吃。最少也要半小时。下面图是茄子都化了的，用勺子泡饭吃，好吃的都要哭了。
茄子土豆酱的做法有哪些
茄子土豆酱是属于东北的一道特色菜，制作的方法一般是炖煮，要选择新鲜的土豆和茄子，一般要买那种长条的紫色的茄子，这样做出来的茄子土豆酱味道会更佳的可口的，做茄子一定要多加入一些食用油，因为茄子是比较吸油的菜，那么茄子土豆酱的做法有哪些呢？
主料：
土豆（黄皮）茄子(紫皮、
配料：
香菜小葱
调料：
酱油味精盐
土豆茄子酱属于东北菜谱，主要原料是土豆、茄子；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
土豆茄子酱的做法：
1、准备材料先把葱、香菜切末备用。
2、茄子切成细长条、土豆切碎。
3、锅里多放点儿油下去，炒到茄子发软，土豆微微有点儿变黄然后加酱油上色，添汤煮十五分钟。
4、等到茄子和土豆都软烂了，关火，用勺子把它们压烂。
5、加盐、味精调味，上面撒上切好的葱花香菜末就可以上桌了。
制作茄子土豆酱最关键的是要加入一些必要的配料，比如精油、葱姜蒜、必要的话也可以加入一些香油来提升茄子土豆酱的味道，也要注意火候的问题，不要烧的时间太长，不然就会造成茄子成了一堆烂肉，没有什么菜色可言了。
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