黄秋葵炒鸡蛋怎么做好吃？
五谷养生粥怎么做好吃。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的黄秋葵炒鸡蛋怎么做好吃？，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
黄秋葵炒鸡蛋是一道家常美食，这道菜肴一开始源自于南方地区，随着现代饮食水平不断的提升，这道菜肴普遍到各地，黄秋葵炒鸡蛋主要材料就是秋葵和鸡蛋所制作而成，制作方法简单，而且黄秋葵其中含有大量的营养元素，对身体非常好。
主料；黄秋葵150克
辅料；鸡蛋2个，青椒1个，葱5克，花生油适量，盐2克
准备材料
秋葵洗净，焯水2分钟
捞出充分过凉
去蒂，斜切
青辣椒去籽，切小块儿，葱切碎
鸡蛋打入碗内，放入葱花搅匀
起油锅，油热后倒入蛋液
迅速用筷子划散。盛出备用
锅内再加一点点油，放入辣椒翻炒几下。
放入秋葵翻炒
放入适量盐翻匀
放入鸡蛋
炒匀即可出锅
烹饪技巧
鸡蛋很鲜美，无须放鸡精。
秋葵可以先焯一下水再炒，这样方便成熟，颜色也漂亮。
秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。
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黄秋葵菜素有蔬菜之王的说法，这种蔬菜在南方地区比较多见，不过随着运输技术和冷藏技术的不断发展，越来越多的北方地区也开始喜欢上了黄秋葵菜。如果是南方人的话，可能更加知道好吃黄秋葵菜的做法，刚接触自然不是很了解。那么，黄秋葵菜怎么做好吃?下面咱们就来详细看看吧。
做法一
一、食材清单：
黄秋葵350G
盐鸡精料酒少许
二、烹饪步骤
1、黄秋葵买来洗净，对半切开备用。
2、热锅入油，倒入黄秋葵翻炒片刻，加入料酒，中火焖15分钟左右。
3、加入盐鸡精调味，出锅。
做法二
主料：黄秋葵200g 鸡蛋3个
辅料：盐适量 油适量
二、黄秋葵炒蛋的做法步骤
1、准备好鸡蛋和秋葵，秋葵洗净;
2、锅里烧开水，把秋葵整个放进去烫2分钟;
3、捞出沥水，切掉根部;
4、切成小片，五角星形状就出来了;
5、鸡蛋打散;
6、炒锅烧热，放少许油，把鸡蛋液放进去炒熟后盛出备用;
7、姜去皮切丝;
8、炒锅烧热，放油，把姜丝放进去翻炒;
9、放入切好的秋葵继续翻炒;
10、秋葵是烫过的，所以基本上也半熟了，简单翻炒一下就可以把炒好的鸡蛋放进去，放盐调味翻炒均匀即可盛盘了;
11、装盘。
小贴士
嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，谌比人参(在日韩即称为绿色人参)却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。
黄秋葵炒鸡蛋的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求，为大家介绍黄秋葵炒鸡蛋的制作方法。
2. 烧锅开水， 放入适量的盐和油， 将黄秋葵焯水；
3. 焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；鸡蛋加入适量的盐打散；
4. 烧热锅， 加入适量的油， 将打散的鸡蛋放入；
5.. 待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中；
6.再将锅烧热， 放入少量的油， 下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒；
7. 翻炒两下后加入适量的盐调味；
8.再加入炒好的鸡蛋；
9.翻炒均匀即可，盛入碗中。
你的理解力超乎寻常，所以有了黄秋葵炒鸡蛋的具体做法，你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。
荸荠炒鸡蛋怎么做好吃
我们知道，鸡蛋的营养价值是非常丰富的，但是如果只是简简单单的炒一份鸡蛋，无疑口感是会差一些的，如果能够配合以一些食物一起烹煮，不仅菜品的口感会更好，其营养也会更加丰富，可谓一举两得，荸荠炒鸡蛋就是一个很好的搭配，那么，荸荠炒鸡蛋怎么做好吃呢？
现在，鸡蛋是餐桌上最普通的食品，它以营养丰富，滋补身体、味道鲜美而著称，而且价格低廉，成了大家喜闻乐见的食品。正因为如此，久而久之有很多人就不喜欢吃鸡蛋了。这样和别的食材搭配，能在视觉上引起人们的注意，能在味蕾上给人以新奇的感觉。这不，今天在超市上买了点荸荠，和鸡蛋炒了这道菜，口感非常好；荸荠和鸡蛋入口，醇甘清香爽口，细嫩软滑鲜香，这真是脆脆的、软软的、甜甜的，香香的，非常可口。鸡蛋，具有养心安神、补血，滋阴润燥之功效；荸荠有着滋润祛燥和败火的功效。
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主料荸荠(8枚)鸡蛋(4枚)辅料黄瓜片(适量)厨具炒锅分类常见菜式冬季菜谱热菜咸鲜炒十分钟简单难度
1、荸荠8枚、鸡蛋4枚、葱姜适量。
2、荸荠用小刀削去表皮洗净。
3、荸荠入开水锅汆烫一下投凉。
4、荸荠切片备用。
5、黄瓜切片，葱姜切末。
6、鸡蛋磕入碗中，加入适量的精盐和料酒和半手勺水。
7、将鸡蛋抽液搅均匀。
8、锅坐火，加入适量的植物油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中，煎炒成鸡蛋块。
9、装入盘中待用。
10、锅坐火，加入适量的植物油烧热。
11、用葱姜末把锅爆香。
12、下入荸荠片翻炒。
13、下入鸡蛋块、黄瓜片翻炒。
14、放入适量精盐。
15、翻炒均匀。
16、装盘。
17、清脆爽滑，软嫩鲜香。
小窍门：
鸡蛋液在煎炒之前，放点料酒，去腥提鲜，放点水，能使鸡蛋软滑鲜嫩；荸荠切片之前用开水汆烫一下投凉，切片好切，缩短炒制时间。
可见，荸荠炒鸡蛋的做法其实是非常简单的，只要有心学习，很快就能学会，这道菜不仅营养价值高，而且花费也少，也很美味，大家在平时生活中不妨多做来吃，对身体健康很有益处的，当然了，还有很多炒鸡蛋的做法大家也不妨多了解。
春炒鸡蛋怎么做好吃
香椿炒鸡蛋一直是比较好吃的一道蔬菜，而且香椿里面的营养价值非常的高，但是在吃香椿的时候一定要注意季节，因为香椿在刚刚出牙的时候才是最鲜嫩的，而且在吃之前一定要将香椿过水焯一遍，这样才能够有效地去除香椿里面的一些毒素，那么香椿炒鸡蛋怎么做好吃呢?
香椿炒鸡蛋
材料
主料：香椿150克，鸡蛋400克，调料：盐3克，料酒2克，植物油25克
做法1.将香椿头洗净，用开水烫一下，捞出过油过凉切末;
2.将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊;
3.炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
小诀窍:
食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香椿炒鸡蛋 嫩香椿头150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。
① 将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。 特点：金黄翠绿相间，香椿味浓。 功效： 具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力。
炒鸡蛋怎么做好吃呢？
在做炒鸡蛋的时候首先需要准备的就是白胡椒，还有一些韭菜，韭菜做鸡蛋可以增加滋味，口感也会非常的不错，首先，在做的时候先把鸡蛋切好放在锅中，用油煎等做成鸡蛋饼以后，和韭菜炒在一起，这样会做的味道更好。
材料
韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒
做法
1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用
2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看
3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油（最好不要再放油了）继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒（一点），炒均匀马上出锅。
材料
主材：水发木耳若干，鸡蛋2个。
辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。
做法
1：木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。
2：热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。
3：在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。
苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃？
苦瓜顾名思义就是一种非常苦的蔬菜，生活中尽管有很多人不太喜欢吃苦瓜，但是苦瓜的养生功效是功不可没的。而且苦瓜还可以与很多食材进行搭配，不仅丰富了营养，同时也满足了大部分人的口味。比如将苦瓜与鸡蛋搭配在一起，不仅非常好吃，同时还具有很高的营养。那么，苦瓜炒鸡蛋怎么做呢?
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。食材搭配巧妙还有更多的养生功效。
所需食材
苦瓜两小根、如果是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根。
制作方法
做法一
1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下;
2、鸡蛋3-4个搅打均匀，加盐少许;
3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
做法二
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。
2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
做法四
1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿;
2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅，加适量油。
3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。
注意事项
1、切薄片的苦瓜用盐腌15分钟，15分钟后用手挤干水分，因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆，腌过的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分!
2、鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌，煎出来的蛋才香
3、苦瓜和鸡蛋不粘一起，是没有把苦瓜挤干水分的原因
4、先炒苦瓜是对的，先炒蛋苦瓜会不熟。
苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃
苦瓜炒鸡蛋常作为一种家常菜，受到很多朋友的欢迎和喜爱。鸡蛋的嫩滑口感，苦瓜的清脆爽口，而且两者结合营养价值加倍，既能够有效补充人体所需维生素和微量元素，还可以提供蛋白质，有利于对人体发挥积极有效的作用。接下来就给大家详细介绍苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃，以便你们能够享受到美味的菜肴。
1.将新鲜的苦瓜清洗干净后，处理好，切成适当大小的片状，一定要厚薄均匀，以免炒熟的程度不同，影响口感。
2.可根据自身喜好加入其他配菜，把葱剥皮，洗干净后切成葱末，能够增加菜品的美味程度。
3.将鸡蛋打入干净容器中，均匀搅拌。
4.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末爆香。
5.放入鸡蛋液，不停地翻炒，以免糊锅。
6.直至呈金黄状即可盛出备用。
7.利用锅中余油，放入切好的苦瓜片，翻炒。
8.把炒好的鸡蛋也放进去，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出。
烹饪的过程中，苦瓜应挑选颜色翠绿的，不要发黄的，虽然也不会对人体产生危害，但是口感和味道都不好。若是感觉苦瓜的味道太苦，可以切好后放在凉水中浸泡，能够有效削弱其苦味。而且，在炒鸡蛋时，应注意中火快速翻炒，以免鸡蛋变老或者是糊锅。
以上就是关于苦瓜炒鸡蛋的具体做法，食材简单，方法易于操作，可以在家尝试制作，是一道美味的家常菜。而且苦瓜还具有清热解毒的良好功效，能够有效排出人体有毒物质，有利于人体健康。鸡蛋又能给人体提供充足的营养，这道菜既好吃又有营养，快快尝试制作吧！
青椒炒鸡蛋怎么做好吃
青椒炒鸡蛋是比较常见的家常做法，营养价值比较高，而且做法比较简单，即使没有什么厨艺，也能做出美味的青椒炒鸡蛋，在做这道菜的时候，可以先炒鸡蛋，鸡蛋炒好以后先盛出盘，然后锅中留有底油，再把青椒片稍微炒一下，然后再把炒好的鸡蛋一起放到里面，这时候再加入适量的盐调味就可以了。
青椒炒鸡蛋怎么做好吃
主料：鸡蛋3个、尖椒5根
辅料：口蘑2个
调料：豆油2大匙、食盐适量
1.青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用
2.热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌
烹饪技巧
1、能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒。
2、盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味。
3、一份油分两次加入，即防止油过多，又使得鸡蛋不沾锅。
4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水。
5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富。
厨房心事：
从前，烹制青椒炒蛋，总是先炒鸡蛋，再炒青椒，最后二者再混合。如今，却更喜欢将青椒切碎后与鸡蛋同炒。如此炒制的青椒炒蛋，既不失蛋的滑嫩，又饱含了浓郁的椒香。口感上不仅硬中含着柔嫩，软硬相得益彰；而且蛋香中蕴含着椒香，多种香味缠绕在一起，相辅相成，浑然天成。
从前，总认为切碎的青椒不如切成丝的青椒好看。如今，更明白，味道好比品相好更为重要。品相只是锦上添花，而味道才是根本。切成丝的青椒，总脱不了生味，即使提前先用火焙熟，烹制的成品也是青椒是青椒，蛋是蛋，各是各的样子，各是各的味道，总是缺了点什么，正如婚姻中各自为阵的夫妻一样，还不如自个儿单独成菜出色。而剁碎的青椒，却与蛋液融合的近乎完美，你中有我，我中有你，珠联璧合，却又不失各自特色。
从烹饪的角度来看，更喜欢将青椒切碎后的炒蛋。因为烹饪的要旨本就是将多种食材巧妙融合在一起，即不失各自风味，又彼此借味。数种味道复合在一起，浑然一体，构成了多种层次、多种韵味、回味悠然、和谐统一的无以复加的美味。而从情感角度来看，更欣赏情感相互交融中的自我实现。彼此心心相通，相互帮助扶持，相互理解关爱，一起翱翔在广阔的天地中，真正实现“比翼双飞”。
营养功效
此菜具有养血滋阴的作用。
饮食禁忌
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
瓠子炒鸡蛋怎么做好吃
瓠子是一种营养价值非常高的蔬菜，瓠子果肉软嫩多汁，有一种天然的清香，经常吃瓠子会对增强身体免疫力和抵抗力都有一定的作用，并且吃瓠子还能起到抗癌的作用，瓠子对身体健康有很多的帮助，所以瓠子深受很多人的喜欢。瓠子的做法比较多，做法也简单，可以清炒、煮汤、红烧和做馅。
主料
中等大小瓠子一根 、鸡蛋两个
方法/步骤
1.瓠子去皮，洗净，切成小片。小葱切末，在鸡蛋中放入一半，可以帮助去除蛋腥味。蒜切片。锅热入油，六、七成热，倒入打散的蛋液，略转锅，是蛋液铺开，转中火。上部蛋液剩的不多时，翻面，炒散，盛出。我喜欢将鸡蛋炒老些，这个各人依自己口味。重起锅，油热后，倒入瓠子翻炒。可不时添些水，以防炒干。
2.翻炒几下后放入蒜片。放入糖，瓠子本身有淡淡的甜味，糖只需少量添加，不放也可。炒至较软时，放入适量盐，翻炒几下，随即倒入鸡蛋。洒上剩下的葱花，翻炒均匀，出锅盛盘。葱花，我喜欢它新鲜的味儿，所以，即算一开始用葱花炸锅，也还是会留一部分最后放入。
瓠子的营养价值
瓠瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。与其他瓜果不同的是，不论瓠瓜还是它的叶子，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值。
瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。 相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
瓠瓜的营养成分：每100g含蛋白质0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纤维0.8g、胡萝卜素40μg、硫 胺素0.02mg、核黄素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗坏血酸11mg、钾87mg、钠0.6mg、钙16mg、镁7mg、铁0.4mg、锌0.14mg、硒0.49μg等。
从瓠子的营养价值当中，了解到瓠子有着降糖、抗癌、增强机体免疫功能的作用，平时可以多食用瓠子。
黄秋葵炒鸡蛋的做法有哪些？
黄秋葵是人们很喜爱的食物，不仅是在火锅中还是家庭炒菜中都成了一种很常见的诗词啊，秋葵的味道不仅好吃而且还具有养胃、保护肝脏、增加人体抵抗力等作用。用黄秋葵炒鸡蛋是一种很不错的做法，尤其鸡蛋还是蛋白质含量最高的食物。
主要工艺：炒，所需时间：10分左右，制作难度：简单
食材明细：黄秋葵350克、鸡蛋3个、红辣椒适量、油盐适量
步骤
1、准备好原材料，烧锅开水，放入适量的盐和油，将黄秋葵焯水；
2、焯过水的黄秋葵切成小段，红辣椒也切成圈，鸡蛋加入适量的盐打散；
3、烧热锅，加入适量的油，将打散的鸡蛋放入，待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中；
4、再将锅烧热，放入少量的油，下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒，翻炒两下后加入适量的盐调味；
5、再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可，盛入碗中。
黄秋葵炒鸡蛋的做法小贴士
1. 黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下， 这样不仅保持菜色翠绿，而且避免营养流失， 再解刀成小段备用；
2. 鸡蛋加入适量的盐打散， 烧热锅， 加入适量的油， 先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块， 盛入盘中备用；
3. 再次起锅，加入适量的油， 先放入黄秋葵和红辣椒圈， 翻炒几下后加入盐调味；最后加入炒好的鸡蛋混合；红辣椒圈主要是为了调色，如果没有， 可以不用。
秋葵炒鸡蛋好吃吗
秋葵可以说是生活中非常常见的一种蔬菜，而且这种蔬菜的营养价值特别的高，在我国南方地区秋葵是比较常见的，但是吃秋葵也是有很多讲究的，因为有一些人吃了秋葵之后可能会出现过敏的情况，而且秋葵和鸡蛋搭配在一起是最好的一种吃法，那么秋葵炒鸡蛋好吃吗?
主食材：秋葵： 300克 鸡蛋：3个
辅材：盐，香油，辣椒，蒜
操作步骤如下：
1，秋葵洗干净，在热水里煮2分钟。捞出备用
2，秋葵斜刀切段，鸡蛋液加少量盐打散，蒜切粒，辣椒斜刀切段
3，起锅热油，把鸡蛋炒一下，盛出备用
4，起锅热油，下蒜粒炒香，放入辣椒煸炒
5，下入秋葵翻炒两下，加入盐翻炒
6，加入鸡蛋，快速翻炒，滴几滴香油出锅
温馨小贴士：烧开水放入秋葵焯水2分钟，略微煮一会，这样炒的时间可以短一点;炒秋葵的时候适当加一点水，炒的时间不要太久。
在制作秋葵炒鸡蛋之前，首先把秋葵清洗干净，(在这里告诉大家三个小妙招，1买秋葵时要选比较短的，不要超过十厘米。2选择绒毛比较多一点的。3选择颜色比较浅的，这样选择出来的秋葵又嫩又好吃)
下面准备一口干净的锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等锅中的水温上来后往锅里加入少许食用盐和食用油，然后把秋葵放入锅中进行焯水，这样秋葵就能够保持翠绿色。大概焯水两分钟之后，将秋葵取出过一下凉水控干水分，之后把秋葵去掉根部，然后切成小圈备用。
这时取一个干净的大碗，往碗中打入三个鸡蛋，加入少许食用盐和胡椒粉,用筷子搅拌均匀制作成鸡蛋液。搅拌成鸡蛋液之后，把秋葵圈放入鸡蛋液中搅拌均匀备用。
下面开始热锅烧油，等油温五成热时，把鸡蛋液倒入锅中，大火快速翻炒30秒左右即可出锅装盘，简单美味的秋葵炒鸡蛋就自动完成了。
温馨提示:秋葵在倒入锅中焯水之前，一定要加入少许食用盐和食用油，这样可以保持秋葵的翠绿色。
秋葵怎么做好吃?
秋葵是日常生活中比较常见的一种食物，秋葵其中的营养价值非常高，经常食用可以补充身体所需要的营养元素，同时也可以预防一些身体疾病，还可以治疗咽喉胀痛等，而秋葵的做法有很多种，可以制作成小炒味道会更好，可以将秋葵清洗干净后放入油锅也可以加入一些配菜食用。
秋葵怎么做好吃?
蘑菇炒秋葵
材料
秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面
做法
1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。
2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡(玉米粉、鸡精、白胡椒面)。
蒜味秋葵
材料
秋葵120公克，蒜头4颗，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，酱油膏2大匙
做法
1、秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。
2、蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。
3、将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。
(一)秋葵的功效
【性味】 淡;寒。
【归经】归肾、膀胱经。
【功能主治】利咽，通淋，下乳，调经。主咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。
(二)秋葵的作用
助消化，护肠胃。
黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。
降血脂。
黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
耐缺氧。
可提高耐缺氧能力。
保护肝脏。
黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。
防肠癌。
黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。
补钙。
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。
减肥。
黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物; 延缓衰老：黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
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